Wie man Rum richtig trinkt.

Eine Flasche, oder besser noch ein Fass Rum, ist ein wesentliches Attribut von Piratenfilmen. In bestimmten Kreisen diente er sogar als Ersatz für Geld. Aber wenn man darüber nachdenkt, ist es ein ziemlich aristokratisches Getränk. Es gibt viele Marken, jede mit einem einzigartigen Geschmack, und jede erfordert die richtige Portion auf dem Tisch.

Was ist Rum?

Das starke alkoholische Getränk kam aus Südamerika und Australien nach Europa. Die wichtigsten Erzeugerländer sind Kuba, Martinique, Jamaika, die Dominikanische Republik und Barbados. Geringere Mengen werden in Indien, Tobago und Trinidad produziert. Was die Qualität betrifft, so kommen die besten Sorten aus Lateinamerika und der Karibik. Die geografische Besonderheit ist verständlich. In diesen Breitengraden wird Zuckerrohr, das die Grundlage für Melasse und Sirup bildet, in industriellem Maßstab angebaut. Ohne diese Zutaten verliert das Getränk seinen Charme und wird nicht als echt angesehen. Seine Erschwinglichkeit war durch seinen im Vergleich zum Cognac niedrigen Preis gewährleistet, und seine Stärke ermöglichte es ihm, eine beeindruckende Schar von Bewunderern zu sammeln. Er galt zunächst als Seemannsgetränk, das auf Reisen zur Desinfektion des Wassers eingenommen wurde, aber als Antiseptikum hielt er sich nicht lange. Die Matrosen erkannten schnell die berauschende Wirkung und begannen fast ununterbrochen mit der Dekontaminierung.

Interessant: erhielt das Getränk im 17. Jahrhundert seinen Namen. Nach 1670, als man versuchte, ihn zu verbieten, wurde der Rum noch beliebter.

Bis 1740 wurde er unverdünnt getrunken und höchstens mit Zitronensaft versetzt. Die Matrosen wurden schnell süchtig danach, verloren ihre menschliche Gestalt und ihre Kampfkraft und entwickelten stattdessen Leberzirrhose und psychische Störungen. Der britische Marineadmiral Edward Vernon schlug als Erster Alarm und ordnete an, dass nur ein verdünntes Produkt in begrenzten Mengen abgegeben werden durfte. Das als Grog bezeichnete Getränk war bis 1970 Teil der Pflichtration für Seeleute.

Die ersten Versuche, Alkohol aus Zuckerrohrsaft und Zuckernebenprodukten zu gewinnen, wurden schon vor langer Zeit unternommen. Historiker verweisen auf die ersten Jahrhunderte nach Christus. Bereits in seinen Reiseaufzeichnungen erwähnt Marco Polo seine Bekanntschaft mit einem Getränk, das an schlecht gereinigten Rum erinnert. Das moderne Getränk hat sich in seiner Rezeptur kaum verändert und wird nach wie vor aus vergorenem Rohrohr hergestellt, aber in Eichenfässern vergoren, destilliert und gereift.

Ursprünglich hatte Rum einen öligen Geschmack und war schwer zu trinken, aber er war erschwinglich und wurde fast überall verkauft. Bis zur Wende des XIX. und XX. Jahrhunderts galt er als Getränk für die ärmsten Bevölkerungsschichten, und sein Genuss in der High Society galt als geschmacklos. Der Wandel begann, als die Spanier eine Ausschreibung zur Verbesserung der Qualität des Getränks ankündigten. Viele antworteten, aber das beste Ergebnis erzielte Don Facundo Bacardi Masso. Experimente, veränderte Reifezeiten und Destillationstechniken führten zu einer neuen Sorte, dem so genannten hellen Rum. Sie hatte greifbare Vorteile:

• modernere Produktionstechniken, die eine Herstellung in großen Mengen ermöglichen;
• hohe Qualität;
• einen milderen Geschmack;
• das Fehlen von Pferdeöl.

Das Jahr 1862 ist unter Kennern als das Datum der Gründung der berühmten Marke Bacardi bekannt.

Merkmale der Produktion

Rum ist in vielerlei Hinsicht wie ein Pirat. Er hat kein Heimatland, kein genaues Rezept und keine Reifezeit. Lediglich der Rohrrohstoff und die Stärke sind vorgeschrieben. Es wird vermutet, dass der erste Rum in Barbados hergestellt wurde, aber es gibt keine genauen Daten.

Um eine schöne Färbung und Geschmacksnuancen zu erzielen, wird das Getränk nach der Reinigung in Eichenfässern gelagert. Und sparsame Erzeuger haben sich darauf eingestellt, nachgereifte Bourbonfässer zu verwenden, die fast zum Nulltarif verkauft werden. Denn die Technologie schreibt vor, dass das edle Getränk nur in neuen Behältern reifen darf, die die volle Geschmackspalette entfalten. Aber auch Fässer, die bereits in alkoholischen Dämpfen getränkt wurden, eignen sich gut, je stärker und aromatischer der Rum ist.

Fürs Protokoll: In den heißen Tropen ist es unmöglich, eine niedrige Temperatur in den Kellern zu halten, in denen der Rum reift. Der Durchschnittswert wird bei etwa +30 gehalten, wodurch sich die Reifezeit des Getränks um den Faktor 2 bis 3 verkürzt.

Typen

Für Rum gibt es keine Normen als solche. Sie sind vielmehr für jede Region individuell und werden durch den Grad der Stärke und die Reifezeit charakterisiert:

• Venezuela - 40% und 2 Jahre "ruhen" in Fässern.
• Mexiko - 40% und mindestens 8 Monate.
• Dominikanische Republik - 6 Hauptstufen von 40 bis 75% und mindestens 12 Monate Reifezeit.

In Kuba ist es sogar noch einfacher und basiert auf der Ruhezeit nach der Destillation. Nach einer Reifezeit von 3 Jahren wird der Rum als golden bezeichnet, nach mehr als 7 Jahren in Fässern darf er als dunkel bezeichnet werden, und Blanc wird im Allgemeinen sofort nach seiner Herstellung verkauft.

Oft wird Rum nach dem Herstellungsort klassifiziert, was ihm eine nationale Färbung verleiht. In englischsprachigen Regionen wie z. B. Jamaika wird für das Rezept viel Melasse verwendet, die dem dunklen Getränk einen besonderen Geschmack und Reichtum verleiht. Die spanischsprachigen Länder sind für ihren leichten, milden Rum bekannt. Zu den Anbaugebieten gehören Kuba und Puerto Rico. Das traditionellste Getränk kommt von den französischsprachigen Inseln Guadeloupe und Martinique.

Sorten

Unabhängig von der Marke werden sie benotet:

• hell oder silber;
• dunkel;
• aromatisiert;
• robust;
• alt;
• Rum-Elixier.

Jede Sorte hat ihr eigenes Geschmacksprofil und ihre eigenen Trinkregeln.

Beliebte Marken

Es ist am besten, mit einer Qualitätsversion eines neuen Getränks zu beginnen, um später nicht enttäuscht zu werden, denn der erste Eindruck ist immer der stärkste. In den meisten Erzeugerländern gibt es zweifellos Anführer, an die man sich als erstes erinnert, wenn man über das Getränk der Seeleute und Piraten spricht.

Dominica

Zu ihrem Arsenal gehört das so genannte "Triple B". Diese Marken sind sehr bekannt und stehen an der Spitze des Spirituosenmarktes in diesem Segment.

1. Bermudez hat 2 Sorten und somit Erweiterungen des Hauptnamens. Der Aniversario reift mindestens 12 Jahre lang und nimmt eine interessante gold-rote Farbe an. Er ist an seinen Aromen von Karamell, warmem Holz und gerösteten Trockenfrüchten zu erkennen. Don Armando zeichnet sich durch Zitrusnoten, einen Hauch von Zuckerrohrsaft und Karamell aus. Er ist weniger als 2 Jahre gereift. Es gewann Gold bei einem internationalen Wettbewerb in Spanien.
2. Brugal hat seinen Namen von dem Gründer der Rumfabrik. Das Unternehmen hat sich als so erfolgreich erwiesen, dass es heute zu den drei größten Exporteuren des Landes gehört. Berühmt für die Entwicklung des Rezepts für den dunklen Extra Viejo.
3. Das berühmte Barceló ist relativ jung, es wurde 1929 in Betrieb genommen. Die bekanntesten Sorten sind Blanco, Añejo und Dorado. Die Marken Imperial und Premium Blend wurden wiederholt Goldmedaillengewinner im Premiumbereich.

Jamaika

In diesem Land ist Rum längst zum Nationalgetränk geworden. Auch dort wurden viele Rezepte auf der Grundlage dieses Getränks erfunden, das in seiner reinen Form mit Genuss getrunken wird. Jamaikanischer Rum zeichnet sich durch eine unvergessliche Kombination von Aromen und deren besondere Sättigung aus. Die Technologie seiner Herstellung ist vollständig erhalten, was zu einem trägen, aromatischen Getränk mit einer säuerlichen Note ohne zusätzliche Süße führt. Die für den Export bestimmten Getränke werden doppelt gereinigt, destilliert und lange Zeit in Eichenfässern gelagert. Sie sind teuer, aber ihre Qualität ist unbestreitbar.

1. Captain Morgan ist eine der drei größten Marken der Welt. Es ist bekannt für das spektakuläre Bild eines Piraten, der seinen Fuß auf ein Fass mit seinem Lieblingsgetränk stützt. Das britische Unternehmen Diageo, der Hersteller der Marke, hat eine ganze Reihe von Getränken unter einer einzigen Marke mit mehr als 20 Sorten und einem Alkoholgehalt von 35 bis 55 % entwickelt.
2. Appleton ist ausgezeichnet und wird zu Recht als einer der besten anerkannt. Sein mehrdimensionaler Geschmack umfasst Melasse, Orangenschalen, holzige Aromen und eine lebhafte Würze. Er wird in der ältesten Weinkellerei der Insel hergestellt. Er wird meist in seiner reinen Form konsumiert. Diese Sorte wird nur aus dem auf den Plantagen des gleichnamigen Betriebs angebauten Zuckerrohr hergestellt und gehört somit zu den Terroir-Sorten. Bemerkenswerterweise steigt die Produktion jährlich um 5-10 %, und dennoch kann das Angebot nicht mit der Nachfrage Schritt halten.

Kuba

Hier wird die bekannteste Marke, Bacardi, hergestellt. Insgesamt sechs Marken werden in dem Land hergestellt, darunter die bekannteste. Sie konkurrieren nicht miteinander, sondern halten den wohlverdienten Titel des besten Rums der Welt fest in Händen.

1. Bacardi ist seit mehr als 60 Jahren Marktführer. Es ist berühmt für seine einzigartige Technologie des leichten Rums. Die Brüder Bacardi, die Gründer der Produktion, haben mehrere Entdeckungen auf dem Gebiet der Rumherstellung gemacht. Es gelang ihnen, einen stabilen Hefestamm zu finden, der den hohen Temperaturen des gärenden Rohrrohstoffs standhält, und sie entwickelten eine spezielle Reinigungstechnologie unter Verwendung von Aktivkohle aus Holz und Kokosnussbasen. Eine wichtige Entdeckung war das Finden des optimalen Verhältnisses zwischen Rum und Wasser sowie die Feinabstimmung des Systems und der Reifezeit in Fässern. Es gibt viele Anekdoten, die sich um das Getränk ranken. Das stilisierte Bild einer Fledermaus, die als heilig und glücksbringend gilt, war ein origineller Werbegag auf den Flaschen. Die ungebildete Bevölkerung verinnerlichte schnell den Zusammenhang zwischen dem Bild und einem hochwertigen, preiswerten Getränk und verlangte in den Tavernen nur Rum und Maus. Interessanterweise gefiel der Geschmack der Königin von Spanien, die 1888 die Insel besuchte, so gut, dass ein Vertrag über die Lieferung des Produkts an ihren Hof geschlossen wurde. Wenig später rettet eine kleine Portion blasser Rum dem kleinen Erben das Leben, indem er seine Eingeweide desinfiziert und ihm die Kraft gibt, ein Fieber zu bekämpfen.
2. Havana Club steht an fünfter Stelle in Bezug auf Produktion und Umsatz. Bacardi und Pernod Ricard wetteifern seit Jahren um das Recht, ihn herzustellen. Es steht viel auf dem Spiel, aber bisher gibt es keinen klaren Sieger. Es gibt 12 Sorten, von denen die Extra-Premium-Sorten Solera San Cristobal, Máximo Extra Añejo sind. Einige Sorten werden nur in Spanien verkauft und nicht exportiert. Ein Beispiel ist Ritual Cubano. Der Großteil der Getränke ist dunkel, goldfarben, lang gereift und stark. Eine leichte Sorte, der Añejo Blanco, ruht nach der Herstellung mindestens 1,5 bis 2 Jahre in Fässern, schmeckt nach Kirsche, Vanille und Kakao und wird häufig für Cocktails verwendet. Die anderen Sorten werden nicht gemischt, sondern pur genossen.
3. Legendario wird das kubanische Elixier genannt, weil er die Norm um 1 Grad unterschreitet, aber eine feine Konsistenz und einen reichen, sich allmählich entfaltenden Geschmack hat. Die erste Destillerie, in der das beliebte Getränk hergestellt wurde, wurde in ein Rum-Museum umgewandelt, da ihre Kapazität nicht ausreichte, um die gestiegenen Mengen zu verarbeiten. Heute sind 6 Brennereien in Betrieb, die nach traditioneller Technik ohne Geschmacksstoffe und Aromen arbeiten. Es werden 6 verschiedene Rumsorten hergestellt, wobei der Premium-Rum Gran Reserva 15 Años mit mindestens 15 Jahren Reifezeit ist.
4. Santiago de Cuba gilt als hochwertig und ist nicht nur in Kuba, sondern auch im Ausland beliebt. Es gibt 6 Sorten, die von der hellen Carta Blanca bis zur dunklen und gereiften Santiago de Cuba 500 reichen. Vier Sorten gehören zur Super-Premium-Klasse.
5. Matusalem ist ein Beispiel dafür, wie der treffend gewählte Name nach einem biblischen Hundertjährigen dem Unternehmen geholfen hat, sich in den schwierigsten Jahren der Wirtschaftskrise über Wasser zu halten, ohne die Qualität der Produktion und die Beliebtheit bei den Verbrauchern zu verlieren. Der Alkoholgehalt wird auf unter 40 % gehalten. Von den 6 Sorten ist die teuerste die Gran Reserva Solera 23, deren Geschmack von nussigen und marmeladigen Nuancen mit Honig, Sherry und Mandeln dominiert wird.
6. Varadero ist zweimal gealtert. Zuerst kommt die Spirituose in die Fässer und dann, nach der Herstellung, das Getränk selbst. Die Fässer sind 60-80 Jahre alt. Wie ein Baukasten werden sie zerlegt, gebrannt und wieder zusammengesetzt, ohne dass Nägel verwendet werden. Die Risse werden mit Schilf abgedichtet und die Fässer mit Wasser gefüllt. Sobald sie aufgequollen und luftdicht sind, werden die Fässer wieder in Betrieb genommen und eine der aromatischen Sorten von Varadero unter dem Deckel gelagert.

Indien

Lange Zeit wurden die Produkte dieses Landes nur für den Inlandsabsatz produziert und kamen nicht auf den internationalen Markt. Die ersten Exportversuche wurden erst zu Beginn des 21. Jahrhunderts unternommen. Die dunkle Old Monk wird von Touristen bewundert, und die helle Elvis, die einst außerhalb Indiens exportiert wurde, ist zu einer ernsthaften Konkurrenz für die alten karibischen Sorten geworden.

Trinidad und Tobago

Die Hersteller der Marke Kraken haben einen originellen Marketingtrick gefunden. Sie haben nicht das Getränk, sondern die Flasche selbst gealtert, was ihr ein viktorianisches Ambiente verleiht. Sie berücksichtigten die meisten Kleinigkeiten, wie den Gusshals, die symmetrischen Griffe für einen einfachen Griff und das Bild eines mysteriösen Tiefseemonsters. Nur wenige Verbraucher, die dieses Meisterwerk in die Hand nehmen, würden vermuten, dass es erst seit weniger als 10 Jahren hergestellt wird. Die erste Charge wurde im Jahr 2010 mit einer beeindruckenden Stärke von 40 bis 47 % veröffentlicht. Da kaum Zeit für die Reifung zur Verfügung stand, wurde ein anderer Weg eingeschlagen, bei dem nur 1-2 Jahre in Fässern verbracht und der Basis natürliche Kräuter hinzugefügt wurden. Die Hersteller geben an, 11 Kräuter hinzugefügt zu haben, darunter Zimt und Ingwer. Die Farbe entsteht durch den Zusatz von Karamell, der Geschmack ist ideal für Cocktailmischungen.

Die Angostura-Linie wurde nach dem Prinzip der großen Auswahl geschaffen. Es gibt Sorten für jeden Geschmack und jede Gelegenheit. Es gibt geschenkte, junge, süße, gealterte, starke und experimentelle. Am häufigsten entscheiden sich die Kunden für den klaren Cocktail Reserva oder Royal Oak Select, der auch in komplexen Mischungen verwendet wird. Zur Premiumklasse gehören Angostura 1787, 1919, 1824, die im Ausland verkauft werden. White Oak Rum, der in Bourbonfässern gereift ist und einen trockenen, reichen Geschmack hat, war und ist immer noch ein Lieblingsgetränk der Trinidader.

Zusammensetzung und Kalorien

Rum ist nicht besonders schädlich für den Körper, denn er hat einen Wert von 220 kcal pro 100 ml. Er wird aus Nebenprodukten hergestellt, die bei der Herstellung von Rohrzucker anfallen. Die Elitesorten werden aus Rohrohr hergestellt, das nur in bestimmten Gebieten angebaut wird. Das Rezept enthält Melasse, Karamell und pflanzliche Zusätze. Er wird als Aperitif, Digestif, in Cocktails und in der Küche verwendet.

Wie man Rum trinkt: die richtigen Gläser

Die allerersten Proben dieses Alkohols waren für Seeleute und Arme bestimmt, die weder Gläser noch Kristall besaßen. Sie tranken aus Bechern und Flaschen, nahmen ihn auf langen Märschen mit oder ließen ihn abends zu Hause stehen. Mit dem allmählichen Aufstieg auf der sozialen Leiter begann Rum, sich eine aristokratische Haltung anzueignen. Kenner haben die Regel entwickelt, dass das beste Aroma und der beste Geschmack wahrgenommen werden können, wenn die Gläser auf die Sorte abgestimmt sind. Für Rum sind keine besonderen Glasformen oder Glasstärken erforderlich; Korken und Kelche aus vorhandenen Beständen reichen völlig aus. In seiner reinsten Form können die dunkleren Sorten aus Whiskystopfen getrunken werden. Die Tulpenform maximiert das Bouquet der gereiften Spirituosen.

Gläser mit verdicktem Boden gibt es in allen Größen. Sie werden zum Servieren mit Eis verwendet. Der Grad der Transparenz und die Färbung sind nicht von Bedeutung. Die Auswahl hängt zum großen Teil vom Format des Anlasses ab. Für gesellige Zusammenkünfte sind Schnapsgläser mit leicht abweichenden Rändern ideal. Die Dosierung ist klein, bequem zu trinken und ästhetisch ansprechend. Für hochwertige Spirituosen sind Cognacflöten besser geeignet. Für Digestifs eignen sich Sherry- oder Likör-Schnapsgläser. Alle diese Behälter sind für den Ausschank von unverdünntem, reinem Rum bestimmt.

Für heiße Cocktails und Punschgetränke eignen sich irische Gläser mit einem mittellangen Stiel und einem oder zwei Henkeln auf jeder Seite.

Was man trinken und wie man Rum naschen kann

Genießer trinken ihn unverdünnt und ohne Aperitif. Es heißt, er sei ziemlich autark und benötige keine Begleiterscheinungen. Für diejenigen, die weniger erfahren sind oder es vorziehen, ihren Verstand zu behalten, lohnt es sich, die Kompatibilitätsregeln im Voraus kennen zu lernen.

Folgende Punkte sind zu beachten: Die Art des Aperitifs muss zur Art des Rums passen und darf das Bouquet der Aromen nicht beeinträchtigen.

Weiß

Selten wird er pur getrunken, in den meisten Fällen wird er als Cocktailgrundlage verwendet. Als Aperitif wird er in kleinen Gläsern serviert, die vor dem ersten Schluck in den Handflächen erwärmt werden. Die Snacks sollten leicht sein, um den Appetit nicht zu verderben. Eine Auswahl an aufgeschnittenen Zitrusfrüchten mit Schwerpunkt auf Limette und Zitrone ist ebenso geeignet wie gebratenes und gekühltes Putenfleisch. Dazu können Käsescheiben, Grünzeug, kleine Wurst- oder Schinkenbrote gereicht werden.

Schwarz

Er erlaubt nur Kaffee, dunkle Schokolade und eine teure Zigarre als Begleitung. Auch eine Portion Zitrusfruchtscheiben ist möglich. Die dunkle Farbe erhält er durch eine lange Reifung in verkohlten Fässern. Es werden keine zusätzlichen Farbstoffe verwendet. Die reichhaltige Geschmacksvielfalt kommt erst nach und nach zum Vorschein. Vermeiden Sie es, ihn mit Cola oder anderen Getränken zu verderben, und überwältigen Sie ihn nicht mit Snacks.

Bacardi

Es gibt mehrere Marken im Arsenal der Marke, die von leicht weiß bis super elite reichen. Aber ein gemeinsames Merkmal ist bei allen Getränken offensichtlich - ihre Natürlichkeit und Geschmackstiefe. Die Hersteller verwenden grundsätzlich keine Verstärker oder Stabilisatoren. Alle Sorten lassen sich besser aus kleinen Gläsern oder dünnwandigen Schnapsgläsern genießen. Auf diese Weise erwärmt er sich schneller durch die Wärme Ihrer Hände und erreicht eine optimale Temperatur. Für diejenigen, die es gewohnt sind, Spirituosen zu trinken, ist Wasser oder frisch gepresster Saft eine gute Idee. Als Vorspeise eignen sich Fleisch oder Zitrusfrüchte, flüssige Schokolade oder Ananaswürfel.

Kapitän Morgan

In vielen Ländern ist er der Maßstab für diese Gruppe von Getränken. Wenn die Stärke es nicht erlaubt, ihn pur zu genießen, sind Zitronen- oder Kokosnusssaft akzeptable Zusätze. Beide erhalten die Grundstruktur recht schonend, ohne sie durch Verunreinigungen zu beeinträchtigen. Dazu können Scheiben von Bitterschokolade, Ananas oder Orange gereicht werden.

Das ist wichtig: Rum sollte nicht in einer offenen Flasche aufbewahrt werden, da er dann seine Kraft und den größten Teil seines Geschmacks verliert. Eine Silberflasche gilt als ideal für die Aufbewahrung.

Barceló

Bei dieser Marke ist es üblich, Eis oder sauberes, sehr kaltes Wasser zu verwenden. Die Gläser sollten vorzugsweise stiellos sein, und das Getränk sollte vor dem Servieren gekühlt werden. Als Vorspeisen werden Meeresfrüchte, Hartkäse, Gebäck und Obst zubereitet, wobei Zitrusfrüchte bevorzugt werden.

Kokosnuss-Rum

Er wird in Barbados hergestellt und wegen seiner Süße und seines Alkoholgehalts, der 21 % nicht übersteigt, eher als Likör bezeichnet. Er besteht aus weißem Rum, Wasser, Zucker und Kokosnusssaft. Er wird sowohl in seiner reinen Form als auch in Cocktails serviert. Er kann auch von Desserts, Obst oder Eiscreme begleitet werden. Die klassische Version wird vor dem Kaffee serviert.

Kann er in seiner reinen Form getrunken werden?

Als solcher wird er von Kennern konsumiert, die den Duft genießen und sich am Nachgeschmack erfreuen. Jede Art von Rum ist eine geeignete Wahl. Meistens fällt die Wahl auf dunkle oder goldene Sorten von Premium und Extra mit einer langen Reifezeit.

Rum-Cocktails: Rezepte

Mit Cola

Am einfachsten zuzubereiten und am weitesten verbreitet. Sie benötigen 50 ml Rum, die 3-fache Menge Cola und 1 bis 4 Limetten. Ein halbes Eis in ein hohes Glas geben, dann den Saft der Limette auspressen und den Rum hinzufügen. Ergänzen Sie das Bild mit einer Limonade. Es ist nicht nötig, umzurühren, alles geschieht von selbst, wenn Sie die Reihenfolge des Wechsels der Flüssigkeiten beachten.

Pina Colada

Seine Zusammensetzung ist recht komplex, aber das Rezept ist ein Markenzeichen vieler gehobener Lokale. Er enthält 60 ml hellen und 15 ml dunklen Rum, 50 ml Kokosnusssirup und doppelt so viel Ananassaft. Zerstoßenes Eis und den Saft einer viertel Limette zu der Mischung geben und im Shaker mixen. In einem hohen Glas servieren und mit einem Ananasring garnieren. Mögliche Variationen mit Malibu-Likör und frischen Erdbeeren.

Mojito

Berühmt für seine erfrischenden Eigenschaften. Er basiert auf Rum, Soda und frischen Minzblättern. Es gibt ein kleines Geheimnis für ein gelungenes Gebräu. Zuerst die Minze, dann die Limette auflegen, 15 ml Zuckersirup darüber gießen und im Glas leicht ausdrücken, damit sich der Minzgeschmack mit dem Zitronengeschmack vermischt. Dann das Eis, das Soda und den leichten Rum dazugeben.

Die Anzahl der Cocktails auf Rumbasis kann nicht gezählt werden. Neben den klassischen Rezepten erscheinen regelmäßig neue, die in Geschmack und Aussehen überraschen.

Nutzen und Schaden von Rum

Seine gesundheitsfördernden Eigenschaften werden durch die Tatsache belegt, dass das Getränk ein obligatorischer Bestandteil der Ernährung von Gefreiten und Offizieren der britischen Kriegsmarine war. Starker Alkohol tötet E. coli ab, desinfiziert Wasser und ist nützlich bei Fieber. Er wird zur Beruhigung und Entspannung nach einem anstrengenden Tag verwendet, und als Bestandteil eines Grogs kann er Erkältungen bei Unterkühlung vorbeugen.

Es ist schädlich, wenn es in großen Mengen getrunken wird. Die Leber und die Nieren sind dem massiven Druck nicht gewachsen und versagen. Es gibt viele Liebhaber von minderwertigem Rum und chronische Alkoholiker. Alles muss in Maßen sein, dann wird die Verkostung nur positive Gefühle hervorrufen.

Wie man Rum zu Hause herstellt

Experimentierfreudige werden durch die Tatsache ermutigt, dass das Getränk einst auch in der UdSSR hergestellt wurde. Sie konnten auf Zuckerrohr verzichten und es durch andere Zutaten ersetzen.

Ohne Destillation und Reifung in Fässern erhält man jedoch eine gewöhnliche Tinktur, die jedoch eine ähnliche Farbe hat und dem traditionellen Geschmack auch nur annähernd ähnelt.

Es dauert zwei Wochen, um schnell zu brauen. Die Zusammensetzung besteht aus:

• 2 l Branntwein oder Alkohol;
• 40 Gramm Zucker oder Honig, Sie brauchen nicht nach Rohrzucker zu suchen;
• 0,5 Gramm Vanille;
• 3-4 Gramm gemahlener Kaffee;
• 5 g Eichenrinde.

Der Alkohol kann auf Wunsch durch Wodka ersetzt werden, aber der Grad des Endprodukts sinkt dann. Die Zubereitung ist sehr einfach. Zucker sollte zu Karamell gebrannt werden, wenn der Körper ihn nicht akzeptiert, dann ersetzen Sie die Zutat durch Honig. Dann alle Zutaten in eine Flasche oder ein Glas geben, den Alkohol einfüllen und gut verschließen. An einem dunklen, warmen Ort aufbewahren und täglich durch Schütteln des Behälters umrühren, außer während der letzten 48 Stunden. Gießen Sie dann das fertige Produkt durch einen dünnen Schlauch in ein sauberes Gefäß, ohne das Sediment zu stören. Für mehr Wahrhaftigkeit sollte das Getränk bis zu einem Jahr in einem Eichenfass mit Eichenstreifen oder -stäben reifen.

Interessante Fakten

1. In Amerika, Australien und der Karibik wurde Rum anstelle von Gold verwendet.
2. Der Preis war so niedrig, dass selbst die ärmsten Inselbewohner ihn kaufen konnten.
3. Es gibt kein genaues Rezept, und die Einteilung in Sorten richtet sich nach dem Ort der Herstellung.
4. Bis in die zweite Hälfte des 20. Jahrhunderts war dieses alkoholische Getränk Teil der obligatorischen Ration für Seeleute.
5. Verbesserte Technologien haben zur Entstehung von Elitesorten geführt, und Rum ist zu einem Getränk der High Society geworden.

Rum hat eine bemerkenswerte Entwicklung von einem fermentierten Produkt zu einem nationalen Kulturgut durchlaufen. Seine Geschichte ist eines Abenteuerromans würdig, und die Sorten sind so vielfältig, dass sie auch den anspruchsvollsten Gaumen zufrieden stellen können.

Foto von Roma