Wie man eine Kokosnuss zu Hause spaltet

Der zarte, leicht süße Geschmack der Kokosnuss wird sehr geschätzt, ist erfrischend und riecht nach tropischem Aroma. Und manchmal möchte man den wahren Geschmack der Kokosnuss genießen oder eine Festtagstafel mit einer exotischen Portion dekorieren. Aber die tropische Frucht ist sehr zäh und nicht leicht zu knacken. Natürlich brauchen Sie weder eine Bohrmaschine noch eine Kreissäge. Aber ein gewisser Aufwand muss betrieben werden, vor allem, wenn Sie die Nuss für die Gourmetküche aufbewahren wollen.

Knacken einer Kokosnuss mit einem Ofen

Dies ist die klassische und bekannteste Methode. Das ist eine gute Methode, um das gute Aussehen der Muscheln zu bewahren und sie als Dekoration oder Schmuck zu verwenden. Die Methode ist recht einfach und erfordert einen Ofen und ein scharfes Messer oder ein sparsames Messer.

Zunächst müssen Sie den Saft aus den Früchten ablassen. Geschieht dies nicht, kocht es im Inneren der Kokosnuss und lässt die Frucht buchstäblich explodieren. Die Masse des Fruchtfleisches und der Schale geht verloren und der Ofen muss gründlich gereinigt werden. Das Abtropfen des Kokossaftes ist sehr einfach. Sie müssen die Seite der Frucht umdrehen, an der sich ein paar kleine Vertiefungen befinden, normalerweise die Oberseite. Durch diese wurde die Kokosnuss von der Palme gespeist. Suchen Sie nun mit einem scharfen Messer vorsichtig nach der weichsten Stelle. An dieser Stelle muss das Messer entschlossen eingetaucht werden, wobei es bis zu einer Tiefe von 1,5 cm zu drehen ist. Sie können sich die Arbeit etwas erleichtern, indem Sie einen sauberen Schraubenzieher verwenden.

Stürzen Sie nun die Kokosnuss schnell über ein Glas oder eine Tasse und beobachten Sie, ob Flüssigkeit austritt. Wenn der Saft zu tropfen beginnt, ist der Unterdruck ausreichend und Sie müssen nur noch ein wenig warten. Je nach Frucht kann dies einige bis zehn Minuten dauern. Das Volumen des Saftes einer Kokosnuss beträgt 120-160 ml. Übrigens kann man hier erkennen, wie frisch und geeignet die Früchte sind. Wenn der Saft klar und süß ist, handelt es sich um die höchste Qualität. Eine leichte Trübung ist noch akzeptabel. Wenn der Saft eine ölige Konsistenz hat, ist die Kokosnuss bereits verdorben und sollte nicht verzehrt werden.

Es ist besser, die Kokosnuss bei der höchsten Temperatur zu öffnen. Je höher die Temperatur, desto besser und schneller knackt das Obst. Die Kokosnuss sollte auf einen Rost gestellt werden, damit sie nicht anbrennt, sondern gleichmäßig im Umfang erhitzt wird. In der Regel sind 10 Minuten ausreichend. Dann müssen Sie es herausnehmen und genau untersuchen. Sie sollten einen großen Riss oder mehrere kleine Risse in der Schale finden. Ist dies nicht der Fall, sollten Sie die Erhitzung fortsetzen.

Wickeln Sie die gerissene Kokosnuss in ein dünnes Handtuch oder eine Plastiktüte und schlagen Sie sie mit der bereits beschädigten Seite mehrmals auf den Tisch. Der erste Riss wird eine Schwachstelle sein, so dass die Schale reißen wird. Jetzt müssen Sie sie nur noch mit einem Messer aufheben und die Frucht mit einer Schaukelbewegung öffnen. Das Fruchtfleisch sollte mit einem scharfen Messer oder Sparmesser geschält werden, bis es weiß ist. Die ganze, unbeschädigte Nuss ist servierfertig. Auch die Schale wird in der Regel in 2-3 Stücke geteilt und kann zur Dekoration einer Schale oder eines Tisches verwendet werden.

Reinigung der Kokosnuss in der Mikrowelle

Die Technik ist der Ofenmethode so ähnlich wie möglich, aber es gibt einige Unterschiede. Der wichtigste ist die Qualität der Entnahme des Kokosnusssaftes selbst. Lassen Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich abtropfen, schütteln Sie die Nüsse am besten mehrmals. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern.

Auch wenn der Saft ordnungsgemäß entfernt wurde, kann die Kokosnuss in der Mikrowelle explodieren. Deshalb sollten Sie das Obst 2 Minuten lang bei maximaler Leistung einlegen, es dann schnell herausnehmen und es sich ansehen. Wenn es keine größeren Risse gibt, lassen Sie es weitere 40 Sekunden einwirken. Fahren Sie auf diese Weise fort, bis die Schale ausreichend beschädigt ist.

Dann wickeln Sie das Obst in eine Tüte oder ein dünnes Tuch und schlagen ein paar Mal auf den Tisch, und zwar genau auf die Seite, an der der Riss entstanden ist. Der Riss lässt sich leicht mit einem Messer aufbrechen, so dass die Nuss mit einer Schaukelbewegung geöffnet wird. Danach muss nur noch das Fruchtfleisch geschält werden. Diese Methode dauert weniger lang als der Backofen, aber durch den speziellen Mikrowelleneffekt wird das Fruchtfleisch ein wenig gebacken, was den Geschmack und das Aroma der frischen Kokosnuss leicht verändert.

Die Kokosnuss mit einem Hammer zerschlagen

Dies ist die brutalste, aber sehr effektive Methode. Das Kokoswasser muss nicht abgetropft werden, es genügt, die Frucht mit einem Papiertuch und einem Tuch zu umwickeln. Die Umhüllung sollte sorgfältig erfolgen, vorzugsweise so, dass die Früchte fest umhüllt sind. Die eingewickelte Kokosnuss sollte waagerecht auf einen Tisch oder eine harte Unterlage gelegt werden.

Mit der linken Hand hält man das Ende der Frucht fest und mit der rechten Hand schlägt man mit einem Hammer kräftig darauf. Am besten ist es, die Mitte der Kokosnuss zu treffen. Sie können die Frucht auch nach jedem Schlag leicht drehen, so dass ein kreisförmiger Riss entsteht und die Schale in zwei schöne Stücke zerfällt. Diese können zur Dekoration des Tisches oder zum Servieren des Gerichts verwendet werden. Wenn man an einer Stelle zuschlägt, kann die Nuss knacken, ohne zu splittern.

Wenn die Frucht unter den Schlägen knackt oder in zwei oder drei Stücke zerfällt, sollten Sie die Handtücher auspacken, alles unter die Schüssel schieben und die Schale öffnen. Es werden etwa 150 ml Flüssigkeit austreten. Das Fruchtfleisch sollte nun vom Rest der Schale befreit sein. Kleine Stücke können einfach mit einem scharfen Messer herausgehoben werden. Wenn es Hälften oder Enden gibt, legen Sie sie auf die Kante und schlagen Sie noch ein paar Mal mit dem Hammer darauf, aber nicht zu fest.

Beim Spalten sollten Sie die Spitze der Kokosnuss mit der Hand festhalten und mit dem Hammer an einer Stelle, möglichst am spitzen Ende, zuschlagen. Das zerkleinerte Fruchtfleisch kann dann leicht mit einem Messer entfernt werden.

Beim Ausklopfen sollten viele leichte Striche über die gesamte Fläche gemacht werden. Ziel ist es, dass sich das Fruchtfleisch von der Schale löst und dann mit einem Messer oder Löffel in einem Stück herausgenommen werden kann. Das Fruchtfleisch hat noch eine dünne äußere Schale und sollte mit einem Sparmesser oder einem scharfen Messer abgeschält werden. Im Allgemeinen ist die Methode sehr schnell, ein erfahrener Koch kann den Vorgang in etwas mehr als einer Minute durchführen. Es erfordert jedoch Geschick, Erfahrung und eine gewisse körperliche Kraft.

Zerbrechen einer Kokosnuss mit einem Küchenhammer

Neben einem Bauhammer kann auch ein gewöhnlicher Küchenhacker verwendet werden. Und für manche Menschen ist diese Methode am einfachsten und am schnellsten zu erlernen. Die gesamte Technik ist identisch mit dem üblichen Schlagen. Der einzige Unterschied ist, dass man den Saft besser abgießen sollte, da das Fruchtfleisch sonst zerfällt und die Flüssigkeit in der ganzen Küche verteilt wird.

Das Abgießen des Kokosnusswassers ist Standard. Sie müssen das weichste der drei Löcher mit einem dünnen Messer oder Schraubenzieher anstechen und es dann in ein Glas oder eine Schüssel umdrehen. Normalerweise fließen etwa 150 ml süßes und duftendes Wasser ab.

Jetzt können Sie die Früchte aufbrechen. Halten Sie dazu die Kokosnuss mit einer Hand fest und schlagen Sie mit einem Hammer auf die Seite mit den großen Stacheln. Die effektivste Technik: Stellen Sie sich eine Gürtellinie vor und ziehen Sie eine Linie von oben nach unten. Klopfen Sie mit scharfen, mäßig harten Strichen auf die gesamte Taille, wobei Sie die Kokosnuss bewegen und drehen. Allmählich wird es gleichmäßig und genau an dieser Stelle brechen. Eine andere Methode besteht darin, starke Striche in einem Bereich aufzutragen. Dies kann dazu führen, dass die Schalen und das Fruchtfleisch Risse oder Brüche bekommen. Entfernen Sie die überschüssigen Stücke und brechen Sie weiter, wobei Sie die angrenzenden Bereiche zerstören.

Entfernen Sie das Fleisch mit einem scharfen Messer aus der inneren Schale, am besten mit einem speziellen Filetiermesser. Es ist dünn und lässt sich gut biegen, so dass man das Kokosnussfleisch auch aus großen Spalten leicht herausschneiden kann, ohne es weiter zu brechen.

Spaltung einer Kokosnuss mit einem Schraubenzieher

Dies ist eine recht einfache Methode, die eine recht ansehnliche Kokosnussschale ergibt. Es wird ein flacher, breiter Schraubendreher oder ein Meißel benötigt. Auch ein Messer oder eine Küchenaxt ist geeignet, sofern das Produkt stark genug ist, um es zu biegen. Ein gewöhnliches Küchenmesser kann einfach abbrechen und Ihre Hand verletzen.

Lassen Sie den Saft ablaufen, indem Sie um die drei Einkerbungen herum ein Loch stechen, und legen Sie die Früchte 5 Minuten lang in eine Schüssel oder ein Glas, damit das Wasser abfließen kann. Die Frucht kann auch direkt aus demselben Auge geteilt werden. Führen Sie einen Schraubendreher in einem leichten Winkel ein und lösen Sie ihn, um das Loch zu vergrößern. Drehen Sie nun das Loch auf die Seite und es sollte sich ein Riss bilden. Die ganze Frucht kann geknackt werden. Wenn Sie sich die Zeit nehmen, können Sie ihn fast perfekt in zwei Teile teilen.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, in dem Bereich mit den drei Einkerbungen eine Naht zu ertasten und einen Schraubenzieher hineinzustecken, um die Schale an der Schmelzstelle zu lösen. Der beste Weg, das Fruchtfleisch aus solchen Stücken zu gewinnen, ist, die bereits geknackte Kokosnuss für 1 Minute in die Mikrowelle zu legen. Dann mit einem Messer oder einem speziell geschärften, stabilen Dessertlöffel das Fruchtfleisch aufheben und herausstreichen. Sie können sich die Arbeit ein wenig erleichtern, wenn Sie sie mit einem Messer bis auf die Schale in kleinere Stücke schneiden (so ist viel weniger Kraftaufwand erforderlich).

Sägen - Aufbewahrung der Schalen zum Servieren

Bei fast allen der oben genannten Methoden wird die Hülle unkontrolliert oder bedingt kontrolliert zerstört. Manchmal ist es jedoch notwendig, sie für die Tischdekoration intakt zu lassen. In diesem Fall werden verschiedene Techniken zum Sägen der Früchte verwendet.

Jede Handsäge ist geeignet. Kreissägen und Bolzenschneider sollten nicht verwendet werden, da sie bei der Arbeit mit Kokosnuss schwer zu kontrollieren sind und außerdem das Fruchtfleisch stark verunreinigen. Eine handgeführte Stichsäge oder Metallsäge ist die beste Lösung. Je kleiner die Zähne, desto besser und glatter der Schnitt.

Sie können längs oder quer sägen, Hauptsache, die Mutter ist gut befestigt. Sie können den nicht betroffenen Teil mit einem Tuch umwickeln, um ihn besser zu fixieren. Es gibt verschiedene Techniken:

1. Durchschneiden. Dabei wird die gesamte Frucht durchgesägt.
2. Zirkulares Sägen der Schale. Es wird nur der gesamte Umfang der Schale durchgesägt. Nachdem ein Teil der Frucht gesichert wurde, wird das abgeschnittene Stück einfach gedreht und vom Fruchtfleisch getrennt.

Der schwierigste Teil liegt jedoch noch vor Ihnen, denn wenn Sie die Schale retten wollen, lässt sich das Fruchtfleisch nicht so leicht herauslösen. Am besten ist es, einen speziellen französischen Löffel zu haben, der dünn und scharf ist. Damit wird in Restaurants das Fruchtfleisch aus verschiedenen Früchten herausgeschabt. Sie können auch eine Kante eines normalen Dessertlöffels schärfen. Der Bereich in der Nähe des Schnittes kann mit einem Messer abgetrennt werden, indem man es einfach zwischen das Fruchtfleisch und die Schale steckt und kreisförmig schneidet. Das Fruchtfleisch muss mit einem Löffel schichtweise aus der Tiefe geholt werden, um die Schale am Ende nicht zu beschädigen. Dies kann zeitaufwändig sein, vor allem, wenn Sie ein Drittel der Nuss quer durchschneiden. Aber das Ergebnis ist die perfekte Verzierung oder festliche Tischdekoration.

Der Temperaturunterschied kann die Extraktion des Fruchtfleisches etwas erleichtern. Dies gilt nicht für das Spalten der Nuss, sondern für das Schälen des Fruchtfleisches aus der Schale, da sich die Größe unterschiedlich schnell verändert. Die bereits gesägte Kokosnuss sollte mit einem Teller abgedeckt und für 2-3 Minuten in die Mikrowelle und anschließend für 2-3 Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden. Das Fruchtfleisch löst sich sehr leicht von der Schale, fast von selbst. Allerdings wird durch diese Behandlung der Kokosgeschmack etwas getrübt, was Sie unbedingt berücksichtigen sollten.

Schlussfolgerung
Trotz der offensichtlichen Schwierigkeit gibt es eine Vielzahl von Methoden, um die Schale schnell und effizient zu öffnen. Und die Werkzeuge, die Sie bereits in Ihrer Küche haben, reichen aus. Natürlich möchte man eine saftige Frucht nicht auf den Boden werfen. Es funktioniert zwar, aber es kann passieren, dass Saft und Fruchtfleisch im ganzen Raum verschüttet werden. Ein Ofen oder eine Mikrowelle, ein gewöhnliches Messer, ein Schraubenzieher und ein Löffel reichen aus. Mit diesem Kit können Sie schnell und sicher köstliches tropisches Kokosnussmark extrahieren.

Wenn Sie professionell servieren oder den Tisch dekorieren möchten, benötigen Sie einen Hammer oder eine Säge. Mit diesen Werkzeugen kann man den Bruch bereits in Form bringen oder die Mutter einfach nach Belieben schneiden. Es besteht keine Gefahr, dass die Früchte oder die Schale beschädigt werden oder Verletzungen auftreten, wenn die Anweisungen befolgt werden. Andererseits können Sie ein exotisches Gericht servieren, das wie in einem Sternerestaurant dekoriert ist.