Wie man Buchweizen im Topf oder im Multicooker kocht

Was könnte einfacher sein als Buchweizen zu kochen? Man gießt Wasser und Salz zum Buchweizen und erhält eine schmackhafte, gesunde Beilage. Doch oft wird das Gericht zu einem klebrigen, unappetitlichen Brei, wenn es gekocht wird. Dieser Artikel enthüllt alle Geheimnisse der Zubereitung von Buchweizengrütze und ist besonders für junge Hausfrauen nützlich.

Warum Buchweizen an sich selbst klebt

Buchweizenkörner kleben beim Kochen aus mehreren Gründen zusammen:

1. Die Verwendung von minderwertigen oder zerkleinerten Körnern - für eine krümelige Beilage sollten Sie ganze Körner (Vollkorn) verwenden.
2. Lange Garzeiten.
3. Ungebleichte Grütze mit vielen pflanzlichen Rückständen führt nicht dazu, dass Sie am Ende ein krümeliges Gericht erhalten.
4. Eine größere Menge Wasser als nötig.
5. Wenn Sie den Buchweizen während des Kochens häufig umrühren, wird er zu Brei.

Um zu verhindern, dass die Körner beim Kochen zusammenkleben, ist es am besten, sie 5 Minuten lang bei starker Hitze in einer trockenen Bratpfanne vorzubraten. Mit dieser Methode erhält man eine ungewöhnlich schmackhafte und leckere Beilage, bei der die Körner voneinander getrennt sind. Aber auch mit einer qualitativ guten Grütze, der richtigen Menge Wasser und der richtigen Kochtechnik kann man bröckeligen Buchweizen herstellen.

Wie lange kocht man Buchweizen?

Den Buchweizen auf traditionelle Weise höchstens 15 Minuten lang kochen. In dieser Zeit haben die Körner das gesamte Wasser aufgesogen. Wenn ein wenig Flüssigkeit übrig bleibt, lassen Sie den Brei am besten an einem warmen Ort quellen. Um zu prüfen, ob der Buchweizen fertig ist, fahren Sie einfach mit einem Löffel über den Topfboden. Wenn überhaupt kein Wasser mehr vorhanden ist, ist das Gericht fertig. Die Kochzeit hängt auch von der Kochmethode ab. Im Ofen wird er also länger gekocht - mindestens eine halbe Stunde. Und der Kochvorgang in der Mikrowelle dauert nicht länger als 13 Minuten. Aber dann sollte man das Gericht ziehen lassen, ohne es aus dem Ofen zu nehmen.

Was tun, wenn Buchweizen matschig wird?

Auswege:

1. Überkochen mit Milch und Zucker - ein Gericht, das die Kinder lieben werden.
2. Aus dem Buchweizen Fleischbällchen formen.
3. Salz und etwas Butter hinzugeben und in einer Pfanne anbraten, um die Flüssigkeit zu verdampfen, so dass der Teig etwas krümelig wird.
4. Füttere den Haferschleim an die Hunde.
5. Werfen Sie es weg und kochen Sie es erneut nach den Regeln.

Wie man Buchweizen kocht: Rezepte

Als ideal gilt ein Brei aus Getreide und Wasser, der im Verhältnis 1:2 eingenommen wird. In einem Glas Buchweizen müssen zwei Gläser Wasser enthalten sein. Auf diese Weise erhalten Sie eine krümelige Beilage. Wenn Sie weniger Wasser hinzufügen, wird der Buchweizen trocken. Eine größere Menge würde den Buchweizen zu wässrig und klebrig machen. Allerdings müssen Sie auch Ihre persönlichen Vorlieben berücksichtigen. Wenn Sie Brei machen wollen, können Sie auch drei Tassen Wasser nehmen.

Sie können Buchweizen kochen nicht nur auf die übliche, traditionelle Weise - im Topf - sondern auch in der Mikrowelle, im Multikocher und sogar im Backofen. Dieses kulinarische Experiment bietet Ihnen jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis, wenn Sie ein so einfaches Produkt wie Buchweizen zubereiten.

Wie man Buchweizen im Topf kocht

Um Buchweizen auf klassische Weise zu kochen, brauchen Sie einen Topf mit dickem Boden. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Erwärmung der Speisen während des Garvorgangs und ein anschließendes Ziehenlassen der Speisen. Das Rezept ist ganz einfach: Gewaschenes und zerkochtes Getreide in einen Topf geben, mit Wasser übergießen, salzen und die Hitze auf höchste Stufe stellen. Nach dem Aufkochen die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. In den fertigen Buchweizen die Butter geben, den Topf mit dem Deckel verschließen und 10 Minuten lang bestehen.

Wie man Buchweizen im Multikocher kocht

Der Multikocher ist für die Zubereitung von Breien und krümeligen Beilagen konzipiert. Daher ist es selbst für Kinder einfach, Buchweizen darin zu kochen. Geben Sie das vorbereitete Getreide in die Schüssel, gießen Sie kaltes Wasser ein und stellen Sie den Modus "Porridge", "Cereal" oder "Buchweizen" ein. Die Kochzeit beträgt hier 20-30 Minuten.

Wie man Getreide in der Mikrowelle zubereitet

Um krümeligen Buchweizen in der Mikrowelle zu kochen, benötigen Sie eine spezielle Schale, die für diesen Kochvorgang geeignet ist. Das vorbereitete Getreide in die Pfanne geben und mit Wasser auffüllen, so dass es zwei Fingerbreit über dem Buchweizen steht. Schalten Sie die volle Leistung für 7 Minuten ein. Dann die Leistung reduzieren und das Gericht weitere 5-6 Minuten kochen lassen.

Buchweizen im Backofen

Richtig gekochter Brei aus dem Ofen ähnelt geschmacklich einem Gericht aus dem russischen Ofen - appetitlich und sehr duftend. Zum Kochen nimmt man am besten eine dickwandige, hitzebeständige Schale und gibt die vorbereitete Grütze hinein. Mit Wasser übergießen und für eine halbe Stunde in den auf 190 Grad Celsius vorgeheizten Backofen schieben. Dann schalten Sie den Ofen aus und lassen den Brei weitere 15 Minuten ziehen, nachdem Sie zuvor etwas Butter hinzugefügt haben.

Sie können Buchweizen auch im Backofen kochen Buchweizen in einem Tontopf zubereiten. In diesem Fall ist er noch duftender und schmackhafter als in einem Topf. Dazu die vorbereitete Grütze in mit Pflanzenöl bestrichene Töpfe geben, anderthalb Finger hoch Wasser hinzufügen und mit Deckeln abdecken. Im vorgeheizten Backofen 30 Minuten bei 200 Grad backen. Geben Sie dann etwas Butter in jeden Topf und lassen Sie ihn 10 Minuten lang einweichen. Zur Abwechslung können Sie mit Zwiebeln gebratene Pilze, gebratene Fleischstücke oder Hackfleisch, pochiertes Gemüse - Zwiebeln, Karotten, Paprika - in die Töpfe geben.

Wie kocht man Buchweizen ohne zu kochen?

Der nützlichste, diätetischste und am besten für die richtige Ernährung geeignete Buchweizen ist der ungekochte. Am besten ist es, ein solches Gericht am Abend zuzubereiten, um es am Morgen zu genießen. Sie benötigen eine Thermoskanne oder eine Glasschale mit Deckel. Die vorbereitete Grütze hineingeben, mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen. Für mehr Geschmack können Sie ihn in etwas Warmes einwickeln.

In nur ein paar Stunden haben Sie eine delikate Beilage. Durch das Einweichen kann der Buchweizen jedoch seinen vollen Geschmack entfalten. Sie können die Grütze auch mit kaltem Wasser übergießen. Dann lassen Sie es mindestens 8 Stunden lang einweichen. Sie können es in den Kühlschrank stellen.

Selbstgekochte Buchweizengerichte

Buchweizen kann als Beilage zu Gulasch, Schnitzel und Steaks gekocht werden. Sie können ihn auch als Brei mit Wasser oder Butter und Milch servieren. Oder Sie kochen Buchweizen mit Pilzen, Fleisch oder Gemüse zu einer kompletten Mahlzeit oder einem zweiten Gang - schnell und einfach.

Buchweizen mit Fleisch

Auf ein Glas Trockengrütze kommen 200-250 Gramm Fleisch. Das Fleisch in einer Pfanne mit dickem Boden in Pflanzenöl anbraten und die Zwiebel hinzufügen. Auch geriebene Möhren können hinzugefügt werden. Braun anbraten und Buchweizen hinzufügen. Mit heißem Wasser aufgießen und eine halbe Stunde lang auf kleiner Flamme köcheln lassen. Eine Weile köcheln lassen. Nach Belieben frische Kräuter hinzufügen.

Buchweizen mit Champignons

Buchweizen mit Pilzen ist eine der schmackhaftesten Kombinationen von Produkten. Steinpilze oder Champignons goldgelb braten, dann die Zwiebeln hinzufügen. Lassen Sie keine Brühe von den Pilzen auf dem Boden der Pfanne zurück. Buchweizen hinzufügen und mit heißem Wasser übergießen. Bei mittlerer Hitze eine halbe Stunde lang kochen. Gehackte grüne Zwiebeln und Petersilie hinzufügen.

Buchweizen mit Gemüse

Buchweizen mit Gemüse kann auf ähnliche Weise zubereitet werden. Gemüse - Karotte, Zwiebel, Paprika, Tomate - fein schneiden und in Pflanzenöl anbraten. Die Grütze und das kochende Wasser darüber gießen und 20 Minuten köcheln lassen.

Die folgenden einfachen Antworten zum Kochen von Buchweizen

Die folgenden Antworten auf aktuelle Fragen zum Kochen von Buchweizen ergeben eine schmackhafte, krümelige Beilage oder einen delikaten Brei.

Wie viel Buchweizen für 1 Portion

Eine Tasse Buchweizen ergibt 3 bis 4 Breie. Buchweizen kocht sehr stark und saugt das gesamte Wasser auf. Daher ist eine halbe Tasse Trockenprodukt ausreichend für eine Portion.

Wie viel Buchweizen kann man aus 200 Gramm gewinnen?

Nach dem Kochen verdoppelt der Buchweizen sein Volumen. So können Sie aus 200 g Trockenprodukt 400 g Buchweizen herstellen.

Muss ich den Buchweizen kochen?

Doch, das müssen Sie! Selbst wenn das Produkt von hoher Qualität ist. Buchweizen enthält immer kleine pflanzliche Reste, die entfernt werden sollten, um einen schmackhaften Brei zu erhalten. Durch das Zerkleinern der Grütze werden alle Fremdkörper entfernt, was sich positiv auf den Geschmack des Gerichts auswirkt.

Am einfachsten ist es, die Grütze auf den Tisch zu legen und sie Stück für Stück in eine Schüssel zu schütten, um Partikel und Fremdkörper zu entfernen.

Wie kann man Buchweizen am besten kochen?

Zum Kochen von Buchweizen verwendet man am besten einen Topf mit einem dicken Boden und dicken Wänden. So kann er sich voll entfalten und seinen Geschmack und sein Aroma optimal entfalten. Für das Garen einer Beilage im Backofen ist hitzebeständiges Kochgeschirr - idealerweise gusseisernes Kochgeschirr - erforderlich. Dadurch können die Speisen köcheln, was ihren Geschmack verbessert.

Wie viel Wasser man zum Kochen verwendet

Um ein krümeliges Buchweizenmehl herzustellen, müssen Sie genau doppelt so viel Wasser wie das Trockenprodukt hinzufügen.

In welches Wasser wird der rohe Buchweizen gegeben?

Kaltes Wasser in den Buchweizen gießen. Sie können natürlich auch heißes Wasser verwenden, aber dann sollte die Kochzeit verkürzt werden. In heißem Wasser ist es schwieriger, eine krümelige Beilage zuzubereiten. Aber es ist eine gute Methode, um einen zähflüssigen Brei herzustellen.

Wann wird Buchweizen beim Kochen gesalzen?

Unmittelbar nach dem Kochen des Buchweizens in Wasser Salz hinzufügen. Eine Tasse Trockenfutter sollte einen halben Teelöffel Salz enthalten.

Rühren des Buchweizens beim Kochen

Der Buchweizen muss während des Kochens nicht umgerührt werden. Auf diese Weise wird die Beilage nicht krümelig. Wenn Sie einen zarten, dickflüssigen Brei kochen, sollten Sie ihn häufig umrühren - alle zwei Minuten.

Müssen Buchweizen nach dem Kochen eingeweicht werden?

Um eine krümelige, schmackhafte Beilage zu erhalten, sollten Sie den Buchweizen nach dem Kochen noch etwas ziehen lassen. Der Buchweizen sollte vorher mit etwas Butter bestrichen werden. In 10 bis 15 Minuten hat der Brei die Butter aufgesogen und wird noch schmackhafter und zarter.

Was ist zu tun, wenn der Buchweizen zu salzig ist?

Übersalzener Buchweizen kann auf verschiedene Weise "rehabilitiert" werden:

1. Der gekochte Brei wird mit kochendem Wasser übergossen, eine Weile stehen gelassen und in ein Sieb gegeben.
2. Wenn beim Kochen zu viel Salz entdeckt wird, können Sie etwas getrocknete Grütze und kochendes Wasser hinzufügen.
3. Die gesalzene Garnitur abspülen und in einer Pfanne mit gesüßter Butter anbraten.
4. Die gleiche Menge Buchweizen ohne Salz kochen und mit dem gesalzenen Haferschleim vermischen.
5. Fleisch, Hackfleisch, Pilze oder Gemüse anbraten und unter den Buchweizen mischen, leicht köcheln lassen.

Sie können auch Burger aus versalzenem Buchweizen machen, indem Sie Hackfleisch, ein Ei und gehackte Zwiebeln hinzufügen. Es ist nicht notwendig, die Mischung zu salzen. Die Schnitzel werden dann auf traditionelle Weise gebraten - in der Pfanne oder im Ofen.

Die oben genannten Methoden machen das Produkt essbar und sogar schmackhaft. Die perfekte krümelige Beilage wird hier jedoch nicht funktionieren.

Was in Buchweizen für einen Appetit zu setzen

Als Appetitanreger können Sie frisch gepressten Zitronensaft zu einem fertigen Buchweizengericht hinzufügen. Dadurch wird die Beilage mit Vitaminen angereichert, was ihr eine frische Note und einen neuen Geschmack verleiht. Der Zitronensaft kann durch Limettensaft ersetzt werden. Wer es gerne scharf mag, sollte Sojasauce oder Tomatenketchup hinzufügen. Sie können mit der Zugabe von frisch gehackten Kräutern und Gewürzen zu dem Buchweizenbrei experimentieren.

Kann ich ungekochten Buchweizen essen?

Es gibt verschiedene Meinungen über nicht gekochten Buchweizen, die einander direkt entgegengesetzt sind. Einige Experten sagen, dass ungekochtes Getreide ungesund ist und nicht verzehrt werden sollte. Andere sagen, dass es im Gegenteil gesund ist. Im Allgemeinen ist Buchweizen immer etwas zu kurz gekocht. Er ist köstlich und wirklich gut für den gesamten menschlichen Körper. In diesem Fall kann der Buchweizen, wie bereits erwähnt, unbehandelt gelassen werden, um ein schmackhaftes, diätetisches Gericht zuzubereiten.

Für kleine Kinder sollte der Buchweizen vorher gekocht werden. Besser noch, Sie überkochen sie, indem Sie etwas mehr Wasser als nötig hinzufügen und die Kochzeit verlängern. Wenn der Buchweizen nicht gar ist, kann er problemlos aufgekocht werden. Sie brauchen nur etwas kochendes Wasser hinzuzufügen und den Brei auf kleiner Flamme zu kochen. Mit solchen Körnern erhalten Sie jedoch keine krümelige Beilage.

Nährwert von gekochtem Buchweizen

Pro 100 Gramm des Produkts:

• Eiweiß - 3,6 g
• Fette - 0,9 g
• Kohlenhydrate - 16,2 g
• Ballaststoffe - 3,2 g
• Wasser - 75 g
• Kaloriengehalt - 87,3 kcal

Das ist wichtig: Der glykämische Index von Buchweizen liegt bei 40-45 Einheiten.

Buchweizen ist einfach zu kochen nach allen Regeln ist nicht schwierig, Buchweizen zu kochen. Sie sind leicht zu merken und erfreuen Ihre Familie jedes Mal mit einer köstlichen Beilage oder einem leckeren eigenständigen Gericht. Außerdem ist es für Menschen jeden Alters sehr nützlich.

Foto von perfekt gekochtem Buchweizen