Kann man bei Diabetes Tomaten essen?

Diabetes mellitus ist eine Erkrankung des Hormonsystems. Die Erkrankung geht mit einem Insulinmangel im Körper einher, und vor diesem Hintergrund ist eine ausgewogene Ernährung von besonderer Bedeutung. Die Lebensmittel werden nach ihrem glykämischen Index eingestuft und in solche unterteilt, die man essen kann, solche, die man nicht essen darf, und solche, die man gelegentlich essen darf, wenn man es wirklich will. Dabei spielt es keine Rolle, ob es sich um ein Obst, ein Getreide oder ein Gemüse handelt, jedes Produkt wird separat bewertet. Tomaten haben in der Diabetiker-Diät grünes Licht bekommen, und sie haben eine ganze Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, die bei endokrinen Störungen sehr wichtig sind.

Zusammensetzung und Vorteile

Gemüse hat einen hohen Wassergehalt, und Tomaten sind da keine Ausnahme. Das wissen auch die Hausfrauen, die es vorziehen, ihr Tomatenmark selbst zuzubereiten. Die nützlichen Stoffe sind im Saft gelöst und werden in dieser Form sehr leicht vom Körper aufgenommen. In der Zusammensetzung:

• Vitamine;
• Aminosäuren;
• Enzyme;
• Zellulose;
• Pektine;
• Fruchtzucker;
• Kupfer;
• Kobalt;
• Beta-Carotin;
• hochmolekulare Fett- und Phenolcarbonsäuren;
• Carotinoide.

Einer der nützlichsten Stoffe ist Lycopin. Es wird nicht vom Körper produziert, sondern kann nur von außen, mit der Nahrung, zugeführt werden. Sein Wert liegt in seiner Fähigkeit, freie Radikale zu binden und zu eliminieren, die Entwicklung von Atherosklerose und kardiovaskulären Anomalien zu verhindern. Gleichzeitig beträgt der glykämische Index der Tomate 10 bei einem zulässigen Wert von 55 Einheiten und der Brennwert 18 kcal. Die Tomate wird nicht umsonst der "goldene Apfel" genannt, denn sie steht unter den Gemüsesorten an der Spitze, was ihre positive Wirkung auf den Körper angeht. Nicht unter den ersten drei, aber zweifellos unter den ersten zehn. Die Menge des Obstes ist nicht begrenzt, der Körper selbst wird Ihnen sagen, wann er voll von notwendigen Elementen ist.

Gemüse wird frisch oder als Saft empfohlen, wenn:

1. Es besteht die Gefahr einer chronischen Verstopfung.
2. Trägheit der Darmtätigkeit, Appetitlosigkeit.
3. Verminderte Immunität.
4. Es besteht die Gefahr der Entwicklung einer Blutarmut (Anämie).
5. Es besteht eine Tendenz zur Gewichtszunahme.
6. Hoher Blutdruck und Stimmungsschwankungen.

Warum Tomaten bei Diabetes wichtig sind

Eine Störung im endokrinen System löst eine Reihe von Störungen in anderen Systemen aus:

• die Regeneration verlangsamt sich;
• Die Blutgefäße werden brüchig;
• das Risiko einer Augenerkrankung steigt;
• steigt die Wahrscheinlichkeit von Krebs.

All diese Probleme werden weniger akut, wenn Sie regelmäßig Tomaten in Ihre Ernährung aufnehmen, ganz nach dem Motto "Wir sind, was wir essen". Und dieses Produkt ist viel gesünder als Chips und Lutscher, weil die darin enthaltenen Stoffe nicht nur den Stoffwechsel ankurbeln, sondern auch die Widerstandskraft des Körpers gegen Viren und Bakterien erhöhen. Außerdem hemmt es die Fettleber, reduziert den Appetit und hilft, das Gewicht zu kontrollieren, und verbessert Haut und Haar.

Eine kleine Portion frischer Tomatensalat mit Kräutern und Olivenöl oder mit Zitronensaftdressing fördert die Verdauung, verringert die Blutgerinnung und verhindert die Bildung von Cholesterinablagerungen in den Gefäßen. Die harntreibende Wirkung wird Schwellungen erfolgreich bekämpfen.

Das ist wichtig: Die Tomate kann dank ihres Serotoningehalts der Entstehung von Depressionen vorbeugen.

Richtig gekocht und mit Genuss gegessen

Frische Tomaten sind besonders nützlich, aber ihre Zugabe zu Gerichten mindert nicht ihre Wirksamkeit für den Körper, denn viele Stoffe, insbesondere Lycopin, werden durch eine kurzzeitige Wärmebehandlung nicht abgebaut. Nur die B-Vitamine sind betroffen, aber nicht so stark. In 100 Gramm frischem Produkt stecken nur 18 kcal, bei 2,6 g Kohlenhydraten. Dieses Gemüse enthält kein Cholesterin und erhöht nicht den Blutzuckerspiegel. Es ist nicht empfehlenswert, sie eimerweise zu essen. Etwa 2 bis 4 mittelgroße Früchte sind die optimale Dosis. Man sollte auch bedenken, dass von den verschiedenen Sorten die leuchtend scharlachroten und dunkelroten am besten für Diabetes geeignet sind, da sie die größte Menge an Lycopin enthalten. Die gelben, braunen und fast schwarzen sind zwar ästhetisch ansprechend, aber etwas weniger nützlich.

Ernährungswissenschaftler empfehlen frisches Obst, das leicht mit Pflanzenöl gewürzt wird. Sie sind perfekt mit gekeimten Weizen- und Haferkörnern kombiniert, was den Vitamingehalt in einem so hellen und schmackhaften Salat um ein Vielfaches erhöht.

Zu den Spitzenreitern auf der Speisekarte für Diabetiker gehören Gerichte wie:

• Tomatensuppenpüree;
• Spaghetti mit Tomatensauce;
• Geflügel mit Tomaten gesehen.

Wenn Sie wirklich eine eingelegte Tomate wollen, ist das auch kein Problem, aber bevorzugen Sie selbstgemachte Pickles und Marinaden mit einem Minimum an Essig.

Beim Kauf sollten Sie auf die Qualität des Produkts achten. Importiertes Gemüse, das außerhalb der Saison gekauft wird, unreifes braunes oder "milchig" gefärbtes Obst oder Gewächshausgemüse können Ihrer Gesundheit schaden. Ja, manchmal möchte man sich im Winter den Geschmack des Sommers gönnen, aber denken Sie daran, dass es sehr lange dauert, bis die hohen Mengen an Konservierungsstoffen und Nitraten bei Diabetes abgebaut sind, so dass es das Risiko nicht wert ist. Wenn ein Tag ohne eine Tomate undenkbar ist, dann ist für den Winter eine große Lösung, Tomatensaft ohne Salz zu machen, und es ist nicht gekocht, und bei 85 Grad sterilisiert. Er wird als eigenständiges Gericht getrunken und nicht mit anderen Produkten kombiniert. So ist es gut für Sie.

Wenn Sie an Diabetes leiden, können und sollten Sie Tomaten essen, wenn Sie die Empfehlungen Ihres Arztes befolgen und in Maßen.