Kann ich Champignons aus der Dose braten?

Pilze sind seit langem ein beliebtes Produkt und eine unverzichtbare Zutat für verschiedene Gerichte. Ihre zarte Textur und ihr ungewöhnlicher Geschmack haben ihnen geholfen, sich von übermäßiger Konkurrenz zu befreien und sogar ihre "Pilz"-Kollegen auszustechen. Sie werden gesalzen, gebraten, gebacken und eingelegt gegessen. Die Pilzerzeugung hat inzwischen ein riesiges Ausmaß angenommen. Es besteht kein Zweifel daran, dass die Menschen von der Tatsache fasziniert sind, dass diese Pilze einer intensiven Qualitätskontrolle unterzogen werden, und dass eine spezielle Anbautechnik dafür sorgt, dass die Suche nach Exemplaren mit einer wurmigen Überraschung der Vergangenheit angehört.

Vorteile von Pilzen

Wie alle Pilze sind sie reich an Eiweiß - so reich, dass man auf Fleischgerichte getrost verzichten kann. Nicht umsonst werden Pilze seit dem Altertum als "Waldfleisch" bezeichnet, und das Sammeln von Pilzen wurde als Jagd bezeichnet. Da sie in der Lage sind, Fleischeiweiß zu ersetzen, werden in vielen Diäten Pilzgerichte angeboten, so dass auf schwere Fleischprodukte verzichtet werden kann, ohne dass die Gesundheit darunter leidet.

Der Kaloriengehalt von Pilzen ist sehr gering und beträgt nicht mehr als 28 kcal. Da sie einen großen Anteil an Wasser enthalten, wurden Programme zur Gewichtsreduzierung entwickelt, die auf einer Hungerkur beruhen, und Pilze gehören zu den Produkten, die während dieser schwierigen Zeit gegessen werden können. In einem Monat können Sie bis zu 4 Kilo Gewicht verlieren! Außerdem beseitigen sie auf wunderbare Weise das Hungergefühl, sättigen den Körper schnell und hinterlassen ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Ist es nicht ein großartiges Produkt?

Pilze sind auch reich an anderen wertvollen Bestandteilen, insbesondere an Vitaminen der Gruppen B, A, C (Ascorbinsäure) und vielen anderen. Vitamin B9 (Folsäure) ist besonders reichlich vorhanden - es unterstützt das Immunsystem, hilft dem Kreislaufsystem, stellt bei Frauen den Hormonstoffwechsel wieder her und verbessert Haut und Haare.

Bei der Pilzzucht werden die Pilze ständig ultraviolettem Licht ausgesetzt, wodurch sich die Vitamin-D-Konzentration in den Pilzen erhöht. Der wichtigste Mikronährstoff ist Phosphor - so sehr, dass Pilze mit Meeresfrüchten gleichgesetzt werden.

Die in ihnen enthaltenen Antioxidantien verhindern das Wachstum freier Radikale und schützen die menschlichen Zellen vor DNA-Schäden. Es ist auch bemerkenswert, dass Pilze ihre positiven Eigenschaften nicht verlieren, wenn sie gekocht werden.

Da Pilze Chitin enthalten, gibt es für bestimmte Personengruppen Kontraindikationen. Eine Portion Pilze pro Tag sollte 300 g nicht überschreiten. Wird die Portion erhöht, besteht die Gefahr einer Magen-Darm-Verstopfung", da Chitin nur schlecht absorbiert wird. Einschränkungen gelten für Kinder und ältere Menschen. In diesen Altersgruppen ist der Körper bereits geschwächt und der Magen kann schwere Nahrung nicht gut verkraften.

Kann ich Pilze aus der Dose braten?

Das Einmachen hilft den Gastgeberinnen schon seit langem - es ermöglicht die Lagerung von Produkten über Jahre hinweg. Sie können jederzeit das gewünschte Produkt herausnehmen und damit ein Lieblingsgericht zubereiten. Eine Dose Pilze kostet weniger als die gleiche Menge frischer Pilze. Aber wie würde sich der Geschmack verändern, wenn man dem Rezept Champignons aus der Dose hinzufügt? Und ist es wirklich möglich, solche Pilze zu verwenden? Die zweite Frage haben sich schon viele gestellt, und es gibt immer nur eine Antwort: natürlich, ja! Die Möglichkeiten, sie in Gerichte einzubauen, sind nur durch die eigene Fantasie begrenzt. Sie müssen jedoch einige Regeln und Besonderheiten bei der Verwendung dieser Pilze beachten.

1. Wenn Sie sich für Pilzkonserven entscheiden, achten Sie zunächst auf das Etikett und das Verfallsdatum des Produkts. Vermeiden Sie Gläser mit Dellen oder Beulen im Deckel oder Boden - ein solches Produkt kann zumindest zu Vergiftungen führen. Auch rostige und undichte Dosen sind gesundheitsgefährdend.
2. Zweitens: Nach dem Öffnen des Glases den Inhalt in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie die Pilze 5 Minuten lang stehen und trocknen, bis das gesamte Wasser und der Saft, in dem die Pilze aufbewahrt wurden, abgeflossen sind. Durch das Spülen wird auch überschüssige Säure entfernt, da einige Pilzproduzenten zur besseren Konservierung der Pilze Essig hinzufügen. Dadurch wird die Konsistenz übrigens weicher, so dass die Pilze weniger gebraten werden müssen als frische Pilze.
3. Und drittens sollten Sie die Pilze nach einer so kurzen Trocknungszeit erneut schälen. Heutzutage kann man sich nicht mehr auf die Ehrlichkeit der Hersteller verlassen, und so kann es passieren, dass man verdorbene Exemplare erhält, die verdächtig aussehen und riechen.

Arten von Pilzkonserven

1. Ganze Champignons - der Name ist Programm. Die Pilze im Glas sind Pilze, die außer dem Schälen keine weitere Behandlung erfahren haben.
2. Knollenblätterpilze sind praktisch nicht von ganzen Pilzen zu unterscheiden, außer dass ihr Stiel flach an der Kappe des Pilzes abgeschnitten wurde, so dass er nicht sichtbar ist, bis man ihn umdreht.
3. In Scheiben geschnittene ganze Pilze - in Gläsern werden schön geschnittene Pilzscheiben mit ihrer anatomischen Form erhalten - der Hut mit einem langen Stiel. Auch diese Pilze sind in der Regel nach Preisklassen unterteilt - die teureren (sozusagen Premium) haben einen gleichmäßigen Schnitt und sind fast gleich groß. Bei den billigeren kann der Schnitt in verschiedene Richtungen verlaufen, worunter das Aussehen des geschnittenen Pilzes leidet. Die am besten geformten Schnittknöpfe" sind diejenigen, die durch den Schnitt der großen Kappe mit einem kleinen Stiel Käufer anziehen.
4. Scheiben sind die billigste Variante für Pilzkonserven. Wahrscheinlich handelt es sich dabei eher um Pilze, die es nicht ins Glas geschafft haben, weil sie nicht richtig aussahen - abgebrochene Kappen oder Stiele, schlecht geschnittene Scheiben.

Die richtige Art zu braten

Wie lange muss ich sie braten, bis sie gar sind?

Die Kochzeit hängt von der Art der Pilze ab, die Sie verwenden möchten - Sie können sie in dünne, kleine Scheiben schneiden, aber auch ganz verwenden. Im Durchschnitt dauert es 5 bis 10 Minuten, bis sie gar sind. In dieser Zeit haben die Pilze Zeit, sich zu bräunen und eine zarte, goldgelbe, attraktive Schicht zu bilden.

Wie lange muss ich Pilze aus der Dose für die Füllung braten?

Viele Pilzkonserven sind zum Verzehr geeignet - öffnen und essen. Und während die Bratzeit auf 10 Minuten begrenzt ist, reduziert sich die Zubereitung der Füllung auf lächerliche 3 Minuten. Die Pilze werden leicht gebräunt und sind fertig gegart, wenn sie zum Hauptgericht gegeben werden.

Wie man für Lasagne brät

Für die Füllung der Pilzlasagne benötigen wir nur zwei Zutaten - Champignons und Zwiebeln. Wenn Sie es vorziehen, können Sie Rinderhackfleisch oder, wenn Sie eine Art Diätprodukt ausprobieren möchten, Hühnerfilet hinzufügen - in diesem Fall wird die Lasagne durch die Zugabe von Pilzen bereits fleischhaltig.

Also, Champignons und Zwiebeln fein hacken (Champignons in Scheiben, Zwiebeln - in kleine Würfel schneiden). Wenn Hähnchenfleisch hinzugefügt wird, schneiden Sie das Filet ebenfalls in kleine Stücke. Zuerst die Zwiebeln in eine Pfanne mit erhitztem Öl geben und die Pilze hinzufügen, sobald sie goldbraun sind. Das Hühner- und Rinderhackfleisch kann entweder separat oder vor der Zugabe der Pilze zu den Zwiebeln gegart werden. Das Fleisch sollte fast durchgebraten sein, damit die Pilze während des langen Garvorgangs nicht ihr ganzes Aroma verlieren. Die Kochzeit beträgt durchschnittlich 20 Minuten (10 Minuten für die Pilzlasagne).

Wie man eingelegte Pilze für Salate grillt

Champignons aus der Dose lassen sich schnell und kostengünstig zu einem Salat verarbeiten. Bei frischen Pilzen ist es ratsam, sie zumindest minimal zu behandeln - aber wenn Sie sie aus dem Glas nehmen, können Sie leicht 10-20 Minuten kostbare Zeit sparen. Schneiden Sie sie einfach in schöne Streifen (so dass sie ihre anatomische Form - Kopf und Stiel - behalten) und geben Sie sie sofort zum Salat.

Für einen besonderen Geschmack können Sie die Pilze in Olivenöl mit ein wenig Knoblauch anbraten. Haben Sie schon einmal versucht, Pilz- und Knoblauchsauce miteinander zu mischen? Diese Art des Frittierens erfrischt den bereits vertrauten Geschmack des Salats.

Wie man Pilze für die Suppe brät

Zarte, leichte und schmackhafte Suppe mit Pilzen ist ein Muss. Mit einer Dose Pilze aus der Dose können Sie die Suppe jederzeit zubereiten, und die Essigsäure wird den Geschmack der Diätsuppe auffrischen.

Dafür sollten die Pilze fein gehackt werden, und einer, der größte Pilz aus dem Glas, sollte in anatomisch geformte Platten geschnitten werden - er wird in der Brühe schön aussehen und neben der Magenpiraterie ein ästhetisches Vergnügen bereiten. Es genügt, sie 4-5 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zu braten, damit die Pilze nicht verbrennen, sondern nur eine leichte goldene Kruste bekommen. In der Suppe sollten sie weich und zart sein, und das Braten ist nur notwendig, um den Geschmack und das Aroma zu verbessern. Das Weiterkochen in der Suppe ist identisch mit dem Kochen von frischem Gemüse.

Was Sie mit gebratenen Pilzen aus der Dose zubereiten können

Wir haben also festgestellt, dass Champignons aus der Dose nicht schlechter sind als frische, in einigen Punkten vielleicht sogar besser. Sehen Sie sich an, was Sie mit gebratenen Pilzen aus der Dose machen können.

Salat mit Champignons, Speck und Erdbeeren

Ein delikater und ungewöhnlicher Salat, der Sie mit seiner Kombination überraschen wird. Für diesen Salat brauchen wir:

• Spinatblätter - 200 gr.
• Champignons in Dosen - 200 gr.
• Speckscheiben - 200 g.
• Frische Erdbeeren - 200 gr.
• Getrockneter Senf - ein halber Esslöffel.
• Essig - 3 Esslöffel.
• Zucker - 1 Teelöffel.

Schritte zum Kochen:

1. Den Spinat gut waschen und auf einem Handtuch trocknen. Die Pilze in ein Sieb geben, unter kaltem Wasser abspülen und anschließend 5 Minuten abtropfen lassen.
2. Den Speck in kleine Streifen schneiden und in Pflanzenöl knusprig braten. Die frittierten Scheiben auf einem Papiertuch liegen lassen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
3. Geben Sie die erforderliche Menge Zucker, Senf und Essig in die Pfanne, in der der Speck gebraten wurde. Aufkochen lassen und vom Herd nehmen.
4. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden, damit die anatomische Form der Pilze erhalten bleibt.
5. Dann den Spinat und die Champignons in die Senfmischung geben und 2 Minuten darin lassen. Zu diesem Zeitpunkt ist der Spinat durch die Hitze etwas geschrumpft und die Pilze sind leicht geröstet.
6. Die Spinat-Pilz-Mischung in eine Schüssel geben und den Speck und die in Scheiben geschnittenen Erdbeeren hinzufügen.

Manchmal wird der Speck nicht als Teller, sondern als Fleischkrümel hinzugefügt und erst ganz zum Schluss über den Salat gestreut.

Schnitzel mit Champignons aus der Dose

Von der Diät zur schweren Artillerie. Dieses deftige Abendessen wird auch dem ungesündesten Ehemann schmecken.

Zutaten:

• Medaillons vom Schwein - 4 Stück.
• Champignons in Dosen - 0,5 kg.
• Zwiebel - 1 Kopf.
• Schweinespeck - 5 Esslöffel (Schmalz kann auch verwendet werden).
• Weizenmehl - 2 Esslöffel.
• Salz, Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Damit das Fleisch zart und saftig wird, sollte es vor dem Garen 0,5-1 cm dick gebraten werden. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht reißt. Am Ende mit einem Messer abrunden, falls gewünscht.
2. Öl in eine Pfanne geben, erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Pilze hinzufügen. Braten, bis sie goldbraun sind, etwa 4 Minuten. Dann Zwiebel und 1-2 Esslöffel Fett (Schmalz) hinzufügen. Das Fett muss schmelzen, damit die Zwiebel und die Pilze in einer Art Brühe weiterbraten können. Kochen, bis die Zwiebeln anfangen, braun zu werden.
3. Die Medaillons dünn in Mehl wälzen und mit dem restlichen Fett in der Pfanne von jeder Seite 2 Minuten braten. Die Schnitzel sollten sich nicht zu einem merkwürdigen Hut aufrollen - sobald Sie merken, dass sich die Ränder einrollen, drehen Sie die Medaillons auf die andere Seite.
4. Das vorbereitete Mehl (2 Esslöffel) zum Fett in der Pfanne geben und auf kleiner Flamme kochen, bis es eindickt. Die Mischung sollte hellbraun und sehr dickflüssig sein. Dazu kommen Champignons und Zwiebeln, die vorher gebraten wurden, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Wir servieren die Schnitzel mit Ihrer Lieblingsbeilage und gießen die Sauce mit Champignons und Zwiebeln auf.