Patisson: Was ist dieses Gemüse, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Wie viele nützliche Gemüsesorten es auf der Welt gibt, wird selbst von Datscha-Besitzern zu Unrecht vergessen. Der Patisson ist bei uns seit langem bekannt, es gibt Sorten, die von einheimischen Züchtern gezüchtet wurden, aber dennoch ist er bei den Verbrauchern noch nicht beliebt. Vergeblich, denn diese Melonenfrucht ist reich an Vitaminen und hat viele positive Auswirkungen auf den Körper. Erfahren Sie mehr über die pummeligen Zucchini: wozu sie gut sind, wann und wie man sie isst und wie man sie gut zubereitet.

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Die Kasserolle ist ein einjähriges Kürbisgewächs aus der Familie der Kürbisgewächse. Ihre Frucht ähnelt einer glockenförmigen Glocke mit einem Rock, der von den Polen zur Mitte hin mehr oder weniger abgeflacht ist. Er schmeckt wie Zucchini, ein geschmackloser Kürbis, und wurde auch schon mit Artischocken oder Spargel verglichen.

Die Pflanze wächst in Beeten, mag Feuchtigkeit und schattige Ecken, braucht aber auch Wärme. Die Früchte beginnen im Hochsommer zu reifen und reifen bis zum Herbst, aber jede Sorte hat ihre eigenen Merkmale. Agrarwissenschaftler haben verschiedene Unterarten von Patisson entwickelt - mit kleinen, handtellergroßen Kürbissen oder großen Köpfen von der Größe eines Zwei-Liter-Topfes.

Patissons gibt es in weiß wie Zucchini, dunkelgrün wie der Muskatkürbis und gelb-orange wie einige Melonen. Es gibt auch gestreifte und gemischte Sorten. Sie unterscheiden sich alle leicht in ihrem Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen, aber im Allgemeinen haben sie gemeinsame Eigenschaften und einen feinen, angenehmen Geschmack.

Wie sich Zucchini von Zucchini unterscheiden

1. Zucchini haben eine zartere Textur und sind in der Regel schwierig zu füllen und im Ofen zu backen. Die dichteren Kürbisse der Zucchini hingegen halten dem Test gut stand.
2. Forscher sagen, dass Pâtissons sogar mehr Vitamin E enthalten als Kürbisse und Zucchini.
3. Auch der Geruch ist anders. Jeder der Kürbisse hat seine eigene interessante Färbung. Die Pâtissoni sind neutral, aber etwas stärker ausgeprägt als die Zucchini.

Zucchini und Pâtissons werden oft verglichen, wenn es um ihre kulinarische Gleichwertigkeit geht. Abgesehen von der Form der Früchte gibt es kaum Unterschiede zwischen ihnen, und Zucchini-Liebhaber können sich über das späte Herbstgemüse freuen.

Zusammensetzung und Kalorien

Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht ist die Zucchini eine wahre Fundgrube an Vitaminen und eines der wichtigsten Nahrungsgemüse. Die frische Frucht enthält etwa 90 % Wasser und nur 18 kcal pro 100 g Fruchtfleisch. Sie ist jedoch reich an pflanzlichen Proteinen, gesunden Ballaststoffen, den Mineralsalzen Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium, Eisen, den Vitaminen E und B, und Orangen enthalten viel Carotin und Ascorbinsäure.

Den Arzneimitteln zufolge enthalten diese Kürbisse eine hohe Konzentration an Lutein, einem wichtigen Antioxidans, sowie Einfachzucker, die vom Körper leicht verdaut werden können.

Die Samen enthalten wertvolle mehrfach ungesättigte Fettsäuren und Schutzstoffe. Aus diesem Grund werden sie zwar nicht in der normalen Küche verzehrt, aber getrocknet und zu einem Pulver gemahlen, das Tees und Kräutertees als Abführmittel und harntreibendes Mittel zugesetzt wird.

Auch nach dem Frittieren in Öl bleiben Gerichte mit Patissons diätetisch und kalorienarm, bereichern die Ernährung mit Ballaststoffen und nützlichen Verbindungen.

Was ist der Nutzen des Auflaufs?

Allgemeine Vorteile

Das saftige Gemüse ist gesundheitsfördernd für den Körper:

1. Reinigt den Darm dank der weichen Ballaststoffe und hilft, die Peristaltik wiederherzustellen.
2. Senkt den Blutdruck und unterstützt die Herzfunktion.
3. Es entfernt überschüssige Flüssigkeit, Schlacken und Salzablagerungen und hilft, Schwellungen zu reduzieren und den Zustand der Haut zu verbessern.
4. Erfrischt den Teint, sättigt die Haut mit Feuchtigkeit, heilt Hautausschläge und stoppt Entzündungen.
5. Fördert die richtige Nierenfunktion und normalisiert den Hormonhaushalt.
6. Saugt Giftstoffe aus.
7. Beseitigt Cholesterinablagerungen, beteiligt sich am Fettstoffwechsel.
8. Wirkt als Beruhigungsmittel, kühlt, fördert die Normalisierung des Schlafes.

Aufgrund der Reinheit seiner Zusammensetzung ist dieses Gemüse sicher, es kann gefahrlos in die Ernährung von Kindern, bei Diäten zur Gewichtsreduzierung und in den Speiseplan nach Krankheiten aufgenommen werden. Die Vitaminzusammensetzung des Gemüses macht es zu einem guten Nahrungsbestandteil während des Fastens und in der Ernährung von Veganern. Die weichen Fasern der Patissoni reizen das geschwächte Verdauungssystem älterer Menschen nicht.

Der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses hilft, angesammelte Gifte und Salze aus dem Körper zu entfernen, die Funktion der Gelenke zu verbessern, den Verdauungsprozess zu verbessern, Sodbrennen, Verstopfung, Hämorrhoiden und chronische Schwellungen zu beseitigen. Patissons und Zucchini in der Ernährung helfen, die Müdigkeit zu verringern und sich nach der Arbeit schneller zu erholen - sowohl geistig als auch körperlich.

Kürbisse normalisieren den Wasserhaushalt des Körpers und helfen, leicht zu schwitzen und Stoffwechselendprodukte über die Haut auszuscheiden. Dies trägt dazu bei, den Zellstoffwechsel zu reinigen und zu beschleunigen, die Durchblutung des Gewebes zu verbessern, ein gesundes Strahlen zu erzeugen und Spuren von Stress und Müdigkeit zu beseitigen. Ein beschleunigter Stoffwechsel verbessert das Wohlbefinden, lässt überflüssige Pfunde verschwinden und reinigt das Blut.

Für Frauen

Das schöne Geschlecht wird die Vorteile von Kürbis für die Haut zu schätzen wissen. Das an Vitamin E reiche Gemüse kann nicht nur verzehrt werden, um das Wohlbefinden zu steigern und Gewicht zu verlieren, sondern es kann auch zur Herstellung von Gesichts- und Körpermasken und Lotionen verwendet werden. Sie haben eine feuchtigkeitsspendende, aufhellende und peelende Wirkung, tragen zu einer gleichmäßigeren Bräunung bei, glätten feine Falten und straffen die Haut.

Die gleichen Mittel beseitigen Komedonen, helfen, Akne loszuwerden und schließen die Poren nach der Reinigung. Außerdem macht der Paternostersaft die Haarspitzen weicher und damit lebendiger.

Frauen werden die Normalisierung der Verdauung durch den Verzehr von Pâtissoni zu schätzen wissen. Dadurch werden Sie weniger Angst haben, sich Süßigkeiten zu gönnen, da die Kalorien nicht aktiv als Fett abgelagert werden.

Für Männer

Das starke Geschlecht ist anfälliger für Herzkrankheiten. Patissons können dazu beitragen, den Blutdruck zu normalisieren, die Wahrscheinlichkeit von Schlaganfällen und Herzinfarkten zu verringern und auch im Alter schlank zu bleiben. Das Produkt ist reich an Vitaminen, die am hormonellen Gleichgewicht beteiligt sind, es wird die Fruchtbarkeit und eine gesunde sexuelle Funktion erhalten und weniger Stress verursachen. Patissons können helfen, die Symptome von Gastritis, Sodbrennen, normalisieren Säuregehalt.

Schwangerschaft

Frauen in der Schwangerschaft sind oft durch Verstopfung und Schwellungen belästigt, so dass sie besonders nützlich Zucchini und Knödel sind. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihre Nieren normal funktionieren und Sie nicht allergisch auf Kürbiskerne reagieren, und Sie können dieses Gemüse zu einem Grundnahrungsmittel auf Ihrem Tisch machen.

Die Frucht hilft bei der Beseitigung von Altersflecken und anderen Hautveränderungen, schützt vor Allergien und stärkt das Immunsystem. Die Bestandteile von Marshmallows unterstützen die Gesundheit des Nervensystems und die hormonelle Stabilität und helfen, Stimmungsschwankungen zu beseitigen.

In der Planungsphase und zu Beginn der Schwangerschaft profitieren Frauen von dem im Gemüse enthaltenen Folat (Vitamin B9). Sie tragen dazu bei, den Körper vorzubereiten und einen gesunden und gut entwickelten Fötus zu formen. Auch Vitamin E hilft, die Zellerneuerung zu beschleunigen, die Erhöhung ihrer Elastizität, dank dieser Schwangerschaft nicht verderben die Figur.

Beim Stillen

Der nützliche Elementenkomplex des Patisson verbessert die Qualität der Milch und entfernt Giftstoffe aus dem Körper der Frau. Infolgedessen wird die Zusammensetzung des Produkts der Mutter sauberer und gesünder. Die Einfachzucker - Fruktose und Saccharose - werden schnell und leicht vom Körper aufgenommen und erreichen auch das Baby.

Das Einzige, was man beachten muss, ist, dass der Körper während der Stillzeit nicht dehydriert werden darf. Daher sollten harntreibende Mittel vermieden und kaliumreiches Gemüse in Maßen verzehrt werden.

Für Kinder

Kinder brauchen Vitamine, um sich aktiv zu entwickeln, daher ist dieses hypoallergene Gemüse genau das Richtige für sie. Die weichen Ballaststoffe des Kartoffelpürees fördern die Verdauung von Babys und verursachen keine Verdauungsstörungen. Dieses Püree kann sogar in gekochter Form in den Speiseplan von Kleinkindern aufgenommen werden.

In der Kinderernährung ist es verboten, nur Gemüse in Dosen zu geben. Und damit ein Kind das "langweilige" Produkt mag, kann man es mit Hackfleisch und Käse kochen, es zum morgendlichen Rührei geben oder schmackhafte Smoothies zubereiten.

Beim Abnehmen

Patissons sind bei Diäten zur Gewichtsreduktion von großem Nutzen. Das Gemüse reinigt nicht nur den Darm und das Blut und normalisiert den Stoffwechsel, sondern hilft auch beim Sport. Die Einführung von Daddies in die Ernährung wird dazu beitragen, den pH-Wert während der Umstellung auf Gemüse zu normalisieren und den Verbrauch von ungesunden Fetten zu reduzieren, zur schnellen Verdauung von Proteinen und Zucker beizutragen, den Körper zu straffen, ihm zu helfen, sich an ein neues Regime anzupassen und schlank zu bleiben.

Patissoni in der Medizin

Mediziner und Ernährungswissenschaftler können Menschen, die an Gicht und Gelenkerkrankungen leiden, zur Einnahme von Daddy raten, um schwere Salze aus dem Körper zu entfernen. Die Frucht ist nützlich für die Reinigung des Darms, die Wiederherstellung der Peristaltik und der gesunden Mikroflora.

Das frische Gemüse, gedünstet oder gekocht, passt gut in den Speiseplan von Diabetikern und Menschen mit Atherosklerose. Patisson hilft bei der Gewichtsabnahme, lindert Schwellungen und beseitigt Hämorrhoiden. Die antiparasitären Eigenschaften der Pflanze werden weiterhin untersucht.

Patissons werden nicht zu medizinischen Zwecken verwendet, aber es gibt viele Volksrezepte zur Gewichtsabnahme, die auf ihnen basieren. Eine harntreibende und abführende Wirkung ist auch gegeben, wenn der Bleichkürbis in die Ernährung aufgenommen wird und sein Saft und die getrockneten Samen zu Pulver gemahlen werden.

Patissoni in der Küche

Der helle Kürbis ist sehr praktisch und schmackhaft und kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Nicht nur die Früchte, sondern auch die Triebe und Blüten der Pflanze werden als Nahrungsmittel verzehrt, aber die "Töpfe" selbst sind immer noch von besonderem Wert.

Patissons werden meist gedünstet, gekocht, in Eintöpfen, Gemüsepürees, Suppen und Smoothies verwendet. Das Gemüse kann in Öl, Sahne, Flüssigkeit, in Soßen und mit Gewürzen gebacken oder gebraten werden. Patisson ist eine wertvolle Vitaminquelle für Vegetarier und passt gut zu Milchprodukten sowie zu Nüssen, Samen und Getreide.

Wie Zucchini oder Gurken können sie auch für den Winter eingemacht werden. Sie werden in der Regel ganz oder gehackt eingelegt. Sie können auch sautiert, gedünstet oder zu Gemüsekaviar verarbeitet werden, der in der kalten Jahreszeit, wenn kein frisches Gemüse zur Verfügung steht, eine vitaminreiche Ergänzung auf dem Tisch darstellt.

Kann ich sie rösten?

Um das zarte Fleisch der Pastete zu verarbeiten, ist es ratsam, sie zu kochen oder zu braten. Dabei verliert sie, wie die Zucchini, nicht ihre grundlegenden ernährungsphysiologischen und nützlichen Eigenschaften und erhält eine angenehme Geschmacksnote.

Schäden und Kontraindikationen

Patissons sind im Allgemeinen ein sicheres Gemüse und verursachen nur selten allergische Reaktionen oder unangenehme Symptome. Ein übermäßiger Verzehr kann jedoch einige Beschwerden hervorrufen: Durchfall, Blähungen, häufiges Wasserlassen und sogar Austrocknung. Das Produkt wird nicht für Personen empfohlen, die unter chronischer Dyspepsie leiden.

Pâtissoni aus der Dose sollten nicht an Kinder verfüttert werden, und Marinaden mit Zucker sollten nicht an Diabetiker abgegeben werden. Es wird auch nicht für Menschen mit Nierenversagen oder Urolithiasis empfohlen.

Auswahl und Lagerung

Experten und Gärtner empfehlen, junge, nicht überreife Patissons zu wählen, wenn sie ein Maximum an wertvollen Inhaltsstoffen enthalten und das Fruchtfleisch seinen frischen Saft bewahrt. Bei der Auswahl des Produkts sollten daher mittlere und kleine Früchte mit Schwanz bevorzugt werden - sie lassen die Pateissons nicht von innen austrocknen. Die Kruste sollte zart, aber intakt sein und keine bedenklichen Flecken oder Wucherungen aufweisen. Patissons ähneln in ihrer Beschaffenheit eher Zucchini und Gurken, weshalb sie nicht wie Kürbisse aufgeschnitten verkauft werden.

Für den Anbau auf dem eigenen Grundstück ist es besser, auf gelbe Miniatursorten zu achten - sie sind gesünder und praktischer in der Handhabung, und ihr Geschmack ist reichhaltiger und interessanter.

Lagern Sie die Aufläufe in einem Gemüsegefäß bei niedriger Temperatur. Aufgrund ihrer groben Kruste können sie auch eine Weile im Keller liegen, aber sie werden den Winter nicht überleben, also wird der Rest der Ernte für den Winter aufgerollt. Das Produkt kann im Ganzen gesalzen oder eingelegt werden (Miniaturfrucht) oder zu gebratenen Gemüsesalaten mit Tomatenmark verarbeitet werden.

Was man aus Garteneintopf machen kann: Rezepte

Viele Leute weigern sich, Daddies zu kaufen, weil sie nicht wissen, wie man sie zubereitet. Dieses für jeden Pfennig zugängliche Gemüse ist nicht nur leicht zu handhaben, sondern bringt auch köstliche und sehr genussvolle Gerichte auf den Tisch.

Große Kürbisse werden am besten in Scheiben gedünstet oder zu einem Rogen gehackt. Das Gemüse braucht nicht geschält zu werden, es genügt, es gut zu waschen. Wenn die Schale jedoch so dick wie ein Kürbis geworden ist, ist es besser, sie zu entfernen. Kleine "Laternen" können als essbare Töpfe verwendet werden, indem man sie wie Paprika oder gefüllte Kohlrouladen füllt - mit Fleisch, gebratenem Reis oder Gemüse.

Patissons sind geschmacksneutral und passen daher hervorragend zu vielen anderen Gemüsesorten:

• Tomaten;
• Paprika;
• Auberginen;
• Stangenbohnen;
• Möhren und Staudensellerie;
• Zwiebeln, Knoblauch;
• Kräuter, Kraut;
• Sojaprodukte;
• alle Arten von Fleisch und Milchprodukten;
• Pflanzenöl, verschiedene Soßen, pikante Kräuter und leichte südländische Gewürze.

Das ist wichtig: Patisson lässt sich gut mit Kefir, saurer Sahne und Rahm kombinieren, aber es ist ratsam, ihn nicht mit reiner Milch zu kombinieren, um Durchfall zu vermeiden. Jede der oben genannten Kombinationen kann eine abführende Wirkung haben.

Hier sind einige einfache, aber interessante Rezepte für alle Gelegenheiten.

Gemüseschnitzel

Dies ist ein leichtes, mageres und diätetisches Gericht, das Ihnen Energie gibt und Sie sich wohl fühlen lässt. Solche Schnitzel können den Kindern das ganze Jahr über angeboten werden.

Zutaten:

• 1 Esslöffel Haferflocken (Instant);
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• 350-400 Gramm Pattissons;
• 1 Karotte;
• Sellerieknolle - 50-80 g;
• Salz, schwarzer Pfeffer, Koriander oder andere Gewürze nach Geschmack;
• Semmelbrösel oder Grieß (optional);
• abgekochtes Wasser;
• Stärke;
• Butter oder Pflanzenöl zum Braten.

Gießen Sie warmes Wasser in eine Schüssel und lassen Sie die Haferflocken quellen. In der Zwischenzeit das rohe Gemüse raspeln. Alle Zutaten mit dem Brei vermischen, die Gewürze hinzufügen und prüfen, ob der Teig klebt. Wenn der Teig aufgrund des Gemüses flockig ist, nehmen Sie mehr Getreide oder fügen Sie Speisestärke hinzu.

Wenn Sie möchten, können Sie sie in Paniermehl wälzen und in Öl auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind. Separat oder mit Fleisch oder anderen Snacks servieren und mit Grünzeug garnieren.

Gedünstetes Gemüse

Es können zwei Rezepte verwendet werden. Das eine passt gut zu Reis, das andere zu Kartoffeln oder Buchweizen.

Mit Bohnen
Zutaten:

• 300 g grüne Schoten;
• 300 g Pâtissoni;
• 250 g Zwiebeln (vorzugsweise rote oder Schnittlauch);
• 2-3 Knoblauchzehen;
• Salz, Pflanzenöl.

Zuerst die Bohnen und den Knoblauch in einer Pfanne pochieren, dann die Papillas und die Zwiebeln in einer Pfanne goldbraun anbraten. Das Gemüse zusammengeben und zugedeckt unter Zugabe von Wasser oder Brühe noch einige Minuten dünsten, bis es weich und durchgegart ist. Mit Petersilie und Staudensellerie servieren.

Mit Auberginen
Zutaten:

• 300 g Auberginen;
• 300 g Zucchini;
• 300 g ungereifte Tomaten;
• 1-1,5 Zwiebeln; Knoblauch, wahlweise;
• Basilikum-Grünzeug;
• Pflanzenöl
• Tomatenmark - 1 Teelöffel;
• Zucker - 0,5 Teelöffel (nach Geschmack);
• Obstessig - 1 Esslöffel.

Das gesamte Gemüse wird in kleine Würfel geschnitten, außer den Tomaten. Zuerst die Zutaten in Öl mit Salz anbraten. Kurz vor Ende der Garzeit die Nudeln, den Zucker und die gehackten Tomaten hinzugeben, die Mischung köcheln lassen, die Basilikumblätter hinzufügen und das Gericht 10-15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Warm oder kühl mit Essig servieren.

"Töpfe aus Gold".

Sie können sehr leckere gefüllte Pattissons backen, dafür müssen Sie kleine Früchte wählen. Sie können Reis und Gemüse, Pfannengerichte und andere vegetarische Varianten als Füllung verwenden, aber das klassische Rezept ist mit Fleisch.

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 g;
• Patissons - 500 g;
• Hartkäse - 150 gr;
• Sahne - 3 Esslöffel;
• Zwiebel - 2 Stk;
• Knoblauch - 1-2 Nelken;
• Tomaten - 2-3 Stück;
• Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
• Petersiliengrün und andere gewünschte Kräuter, Kurkuma.

Schneiden Sie zunächst die "Deckel" ab und entfernen Sie die Kerne aus den Pattissons; Sie können auch einen Teil des Fruchtfleischs vom Boden entfernen, damit die Töpfe stabil sind. Alle guten Reste zusammen mit der geschälten Zwiebel und dem Knoblauch fein würfeln und unter die Füllung heben (nach Belieben Karotten und Chilischote hinzufügen). Die Füllung salzen und pfeffern.

Separat eine cremige Gewürzsauce mit Kurkuma, Knoblauch und Kräutern zubereiten. Die Kürbisse mit diesem Dressing bestreichen und die Füllung hineinlegen. Die gewürfelten Tomaten werden darauf gelegt und gesalzen.

Bereiten Sie ein Backblech vor, Sie können ein Blatt Folie auslegen und es mit Öl einfetten. Die Töpfe auf das Backblech stellen und für etwa 40 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen schieben. Bestreuen Sie die Töpfe 3 bis 4 Minuten vor der Fertigstellung mit dem Käse und lassen Sie sie garen.

Servieren Sie das Gericht als Beilage. Es kann nicht nur für das tägliche Menü, sondern auch für Feiertage zubereitet werden.

Interessant: Der Pâtisson eignet sich hervorragend als Grundlage für eine Cremesuppe, zum Beispiel mit Kartoffeln, Karotten, Erbsen oder Tomaten. Solche Gerichte können mit Nüssen und Gewürzen verfeinert werden. Patisson passt auch gut zu Avocado.

Wissenswertes über den Cayennepfeffer

1. Wie alle Kürbisgewächse kam auch die Kasserolle vom amerikanischen Kontinent nach Europa. Schon vor vielen Jahrhunderten haben die Indianer dieses ungewöhnliche Gemüse kultiviert, so dass uns keine wilden Kürbisarten überliefert sind.
2. Es ist jedoch bekannt, dass Maulbeeren im alten Ägypten zu einer Zeit angebaut wurden, als die Flüsse in diesem Gebiet voll waren und es genügend Feuchtigkeit für eine aktive Landwirtschaft gab.
3. Der klangvolle Name wurde dem Gemüse von den Franzosen gegeben; er bedeutet "Kuchen" aufgrund der Ähnlichkeit der Form der Frucht mit einem gebackenen Gebäck.

Patissons dienen als schöne Bereicherung in der Ernährung und bereichern die Gerichte. Sie sind für fast jeden geeignet und in moderaten Mengen nicht gesundheitsschädlich. Es lohnt sich also, dieses gesunde und bekömmliche Gemüse kennen zu lernen.

Foto von Narzissen