Welche Sauce passt zu Garnelen: 10 Rezepte

Eine richtig gekochte Sauce bringt den Geschmack von Meeresfrüchten perfekt zur Geltung und verleiht ihnen Schärfe, Würze oder andere Aromen. Für gebratene oder gekochte Garnelen werden verschiedene Würzmischungen auf der Basis von Sahne, Mayonnaise, saurer Sahne mit Gewürzen und Gewürzen zubereitet. Hier finden Sie Rezepte für die schmackhaftesten und beliebtesten Garnelendressings, mit denen Sie Ihren Tisch abwechslungsreich gestalten und neue Geschmacksrichtungen genießen können.

Rezepte für Soßen für gekochte oder gebratene Garnelen

Die Sauce ist ein schmackhaftes, charakteristisches Dressing, das gut zu gebratenen oder gekochten Garnelen passt. Saure, pikante oder süße Dressings aus Tomaten, Ingwer, Paprika und Knoblauch werden zu gebratenen Meeresfrüchten serviert, um sie zu würzen und das ganze Aromenbouquet zu entfalten. Der Geschmack der gekochten Garnelen wird dazu beitragen, die cremigen Saucen mit ihrer ungewöhnlichen Zartheit auszugleichen.

Käse

Für ein Frischkäse-Dressing wird Hartkäse von guter Qualität verwendet. Es ist sehr wichtig, dass eine glatte, dicke Mischung entsteht, die den Geschmack der gekochten Krabben bereichert. Das Ergebnis ist ein komplettes Eiweißgericht - sehr gesund für den Körper, aber gleichzeitig leicht und perfekt verdaulich.

Zutaten:

• 100 gr. Hartkäse;
• 50 g Butter;
• 1,5 Teelöffel Mehl;
• 1,5 Gläser Milch oder Sahne;
• Salz.

Zuerst die Butter auf kleiner Flamme erwärmen und dabei nach und nach das Mehl hinzufügen. Die Masse gründlich umrühren und nach und nach die Milch einfließen lassen. Geriebenen Käse reiben und Salz hinzufügen. Die Sauce unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis sie die gewünschte Dicke erreicht und sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Sie können Garnelen in Käsesoße auf eine etwas andere Weise zubereiten. Hierfür benötigen Sie:

• 150 g Hartkäse;
• 250 ml 30%ige Sahne;
• Löffel Mehl;
• ein paar Knoblauchzehen;
• einen halben Teelöffel trockenen Senf;
• Gewürze, Salz.

Für die Zubereitung der Garnelen benötigen wir einen tiefen Teller, in den wir die gekochten Garnelen sofort geben. Die Sahne einfüllen, aber nicht die ganze Sahne, sondern nur ein Viertel des Glases. Nach und nach Gewürze und Salz hinzufügen. Kurz erhitzen, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Käse und das mit der restlichen Sahne vermischte Mehl hinzufügen. Durchwärmen, die Garnelen unterrühren, bis sie glatt sind. Sie muss ein wenig eindicken und sollte dann sofort vom Herd genommen werden.

Knoblauch

Eine weitere einfache Sauce, die den Meeresfrüchten einen sehr würzigen Geschmack verleiht und sogar gut für den Körper ist. Knoblauch zusammen mit Zitrone haben eine positive Wirkung auf das Immunsystem und liefern Vitamine, die in der kalten Jahreszeit besonders wichtig sind. Die Knoblauchsauce passt hervorragend zu gebratenen Garnelen, wärmt im Winter und macht den Tisch abwechslungsreich.

Zutaten:

• 2 Eßl. Frisch gepresster Zitronensaft;
• 5-6 Knoblauchzehen;
• 70 ml Sonnenblumenöl;
• Dill, Petersilie;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Zuerst den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse oder -reibe zerkleinern, Öl hinzufügen und die Mischung erhitzen. Beim Erhitzen nimmt das Öl den Geschmack und das Aroma des Knoblauchs auf. Mit den fein gehackten Kräutern mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gründlich mischen, bis die Mischung homogen ist. Nun die gekochten Garnelen damit übergießen und den unvergesslichen Geschmack genießen.

Ingwer

Ingwer ist ein gesundes Gemüse, das gut zu Meeresfrüchten passt. Die Ingwersauce mit trockenem Weißwein ermöglicht es, gebratene oder gekochte Garnelen auch auf einer festlichen Tafel zu servieren.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Esslöffel flüssiger Honig;
• Ein Stück Ingwerwurzel;
• 120 ml Wein (vorzugsweise weiß, trocken);
• 6 Knoblauchzehen;
• 5 Esslöffel Sojasauce;
• Salz und Gewürze;
• Frische Petersilienkräuter;
• Zwiebel.

Die Ingwersauce zusammen mit den Tigergarnelen kochen. Dazu werden sie gereinigt, wobei die Schwänze und Köpfe zurückbleiben. Mit Sojasauce, Öl, gehacktem Knoblauch und Kräutern mischen. Nehmen Sie eine kleine Menge Sojasauce und zwei Knoblauchzehen. Die Garnelen eine halbe Stunde lang marinieren lassen. Getrennt davon Ingwer, Knoblauch, Honig, Sojasauce, Paprika und Pfeffer in einem Mixer pürieren.

Garnelen in Öl 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Vom Herd nehmen und in ein Gefäß mit Deckel geben. Feingehackte Zwiebel im Bratöl anbraten. Die Farbe sollte golden werden. Die Honigmischung hineingeben und etwa 5 Minuten lang dünsten, bis sie eingedickt ist. Vom Herd nehmen und mit dem Pürierstab pürieren. In einen Topf geben und mit den Garnelen servieren, solange sie noch warm sind.

Tomate-Knoblauch

Eine sehr scharfe Sauce mit einem kräftigen, unverwechselbaren Geschmack, die gut zu gebratenen Garnelen passt. Natürlich könnte man sie auch mit Tomatenketchup servieren, aber das wäre nicht so lecker und gesund. Versuchen Sie etwas mehr und überraschen Sie Ihre Mitbewohner mit einer ungewöhnlichen, pikanten Tomaten-Knoblauch-Sauce. Dazu werden die Tomaten zunächst in kochendem Wasser enthäutet und anschließend durch ein Sieb gerieben. Die Kerne können auch entfernt werden, so dass das Dressing keine Kerne enthält. Aber das ist nicht notwendig!

Zutaten:

• 3 Stück mittelreife Tomaten;
• 4-5 Knoblauchzehen;
• ein paar Koriandersamen;
• ein wenig Hopfen-Suneli;
• Salz, gemahlener roter Pfeffer.

Die Masse der geriebenen Tomaten wird auf kleiner Flamme erhitzt, wobei sie etwas einkocht. Bringen Sie es auf die gewünschte Konsistenz. Gewürze, Salz und gehackten Knoblauch hinzufügen. Ein paar Minuten erhitzen und über die Garnelen gießen. Guten Appetit!

Teriyaki

Shrimps sind für Asiaten ohne die stärkehaltige Teriyaki-Sauce undenkbar. Es verleiht den Meeresfrüchten einen hervorragenden Geschmack und ein unvergessliches Aroma. Garnelen jeder Art - Königs-, Tiger- oder andere Garnelen - können dazu gegessen werden. Teriyaki kann im Laden gekauft oder selbst zubereitet werden. Wenn Sie die Zeit haben, lohnt es sich, mit der Herstellung einer japanischen Sauce zu experimentieren, die für das kulinarische Erlebnis sicherlich von Nutzen sein wird.

Zutaten:

• 2-3 Teelöffel Kartoffelstärke;
• ein Esslöffel flüssiger Honig;
• einen Esslöffel Weinessig;
• Je 1 Teelöffel getrockneter Knoblauch und Ingwer;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 80 ml Wasser;
• mehr als eine halbe Tasse Sojasauce;
• Ein Esslöffel Pflanzenöl.

Teriyaki in einem dickwandigen Topf oder einer Bratpfanne zubereiten. Sojasauce in den Topf gießen und auf das Feuer stellen. Gewürze, Salz, Essig, Honig und Öl hinzufügen. Die Mischung umrühren und aufkochen lassen. Die Stärke wird mit Wasser vermischt und der Hauptmischung zugegeben. Die Mischung wird erhitzt und vom Herd genommen. Die Soße ist würzig und dickflüssig und unterstreicht den Geschmack der Garnelen. Teriyaki kann im Voraus zubereitet und in einem fest verschlossenen Glas im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Saure Sahne und Joghurt

Diese vielseitige und äußerst schmackhafte Sauce kann nicht nur zu Garnelen, sondern auch zu Fisch serviert werden. Sie können es auch mit Gemüse und sogar mit Fleischgerichten probieren. Es lohnt sich, zu experimentieren und ein Gericht zu finden, das Ihren Geschmacksnerven am besten entspricht. Das Dressing ist schnell und einfach zuzubereiten und wird mit den separat in einem Topf gekochten Garnelen serviert.

Zutaten:

• Je 150 g saure Sahne und Naturjoghurt;
• Ein Teelöffel Senf mit Körnern;
• Je ein Esslöffel Zitronensaft und Zitronenschale;
• Petersilie und Minze;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Petersilie und Minze fein hacken, mit saurer Sahne und Joghurt mischen. Zitronensaft, Zitronenschale, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut servieren und gründlich mischen.

Sriracha

Sriracha ist ein würziger asiatischer Dip, der gut zu Thai-Gerichten passt. Er passt auch gut zu Garnelen. Bei der klassischen Version der Sauce wird ein Gärungsprozess durchgeführt. Sie können aber auch selbst ein schnelles Sriracha herstellen, das nur 20 Minuten dauert.

Zutaten:

• 600 g scharfe, heiße Paprikaschoten;
• 7-8 Knoblauchzehen;
• 60-70 ml Reisessig oder Apfelessig;
• 3 Esslöffel Tomatenmark;
• 4 Esslöffel Honig;
• Salz, Gewürze.

Alle Produkte in einem Mixer pürieren, die Mischung in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten lang kochen. Die Sauce ist fertig, aber Sie sollten sie vor dem Servieren probieren. Eventuell müssen Sie Honig oder Essig hinzufügen. Sie sollten sich von Ihrem eigenen Geschmack leiten lassen. Sriracha zu den gebratenen Garnelen servieren.

Zitrone und Senf

Ein Dressing auf Zitronen- und Senfbasis passt perfekt zu gebratenen Garnelen. Es neutralisiert den Fettgehalt der Meeresfrüchte und macht den Geschmack des fertigen Gerichts harmonischer und ausgewogener. Er wird am besten mit Dijon-Senf in Körnern zubereitet. Sie können aber auch normalen Senf verwenden, der das Dressing schärfer schmecken lässt.

Zutaten:

• 4 Esslöffel Senf;
• Zitrone;
• 3 Esslöffel Öl - pflanzlich, aber vorzugsweise Olivenöl;
• Salz, Pfeffer.

Waschen Sie die Zitrone gründlich und trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab. Reiben Sie die Schale ab und pressen Sie den Saft der Zitrone aus. Einen Teelöffel der Schale einschneiden. Öl, Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen und gründlich vermischen. Über die Krabben gießen und servieren.

Mayonnaise-Dressing

Dieses Dressing ist für Menschen, die sich gesund ernähren, wahrscheinlich nicht geeignet. Für Mayonnaise-Liebhaber wäre das Dressing jedoch genau richtig. Es ist die Mayonnaise, die dem Gericht ein unverwechselbares Aroma und einen besonderen Geschmack verleiht. Eignet sich gut als Beilage zu gekochten Garnelen. Er ist schnell und einfach zubereitet, ohne Wärmebehandlung.

Zutaten:

• 150 gr. Mayonnaise;
• 150 g saure Sahne oder Naturjoghurt;
• Zitrone oder Limette;
• Mittelgroße frische Gurke;
• ein wenig Kreuzkümmel;
• Salz, Pfeffer.

Mayonnaise und saure Sahne gründlich vermischen, Gewürze und Salz hinzufügen. Die Gurke raspeln und unter die Mischung mischen. Reiben Sie einen Teelöffel Zitronen- oder Limettenschale ab und pressen Sie den Saft der Hälfte der Frucht aus. Zum Dressing geben. Getrennt von den Krabben in einer Pfanne servieren. Tauchen Sie die Garnelen in die dicke Mischung und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack.

Sauce mit Pinienkernen

Diese Sauce hat nicht nur einen originellen Geschmack, sondern auch einen hohen Nährwert. Es wird von Liebhabern unkonventioneller, schmackhafter Gerichte geschätzt werden.

Zutaten:

• Pinienkerne 50 gr;
• Mayonnaise 50 g
• Olivenöl 50 g;
• ein paar Knoblauchzehen;
• 50 gr. Hartkäse;
• ein paar Zweige Basilikum;
• Pfeffermischung, Salz.

Das gewaschene Basilikum sehr fein hacken, salzen und pfeffern und mit dem Olivenöl übergießen. Mit dem Schneebesen glatt rühren, am besten in einem Mixer. Die Pinienkerne vorrösten und hacken. Fügen Sie sie der Hauptmischung hinzu. Dann den geriebenen Käse und die Mayonnaise hinzufügen. Gründlich mischen, bis die Masse glatt ist.

Die Zedernsauce ist perfekt für die Riesengarnelen. Servieren Sie ihn in einer Pfanne und tauchen Sie die Meeresfrüchte beim Essen hinein.

Caesar-Sauce mit Garnelen

Die leichte Version des Cäsar-Salats wird mit Garnelen serviert. Der Caesar-Salat braucht jedoch eine geeignete Sauce, um die Aromen perfekt auszugleichen und dem Gericht ein unvergessliches Aroma und begleitende Gewürze zu verleihen. Diese Soße ist nicht schwer herzustellen, aber Sie müssen eine fertige Tobasco-Mischung kaufen.

Zutaten:

• Eigelb;
• einen halben Teelöffel Dijon-Senf;
• Saft einer Zitrone;
• ein paar Knoblauchzehen;
• ein paar Anchovis;
• Olivenöl;
• etwas geriebenen Käse, idealerweise Parmesan;
• Tobasco-Sauce.

Den Zitronensaft, den Senf, den Knoblauch und das Eigelb unterrühren und dann das Olivenöl nach und nach zugeben. Das Öl muss die richtige Konsistenz haben. Um das Aufschlagen zu erleichtern, sollte das Öl gekühlt werden. Am Ende der Mischung das Sardellenpüree einrühren und den Tobasco hinzufügen. Der letzte Schliff ist die Zugabe von geriebenem Käse.

Rezept für Spaghettisauce mit Garnelen

Spaghetti mit Garnelen ist ein wunderbares Gericht, das sich ideal als komplettes, leichtes Abendessen eignet. Doch damit er in seiner ganzen Pracht präsentiert werden kann, müssen Sie das richtige Dressing zubereiten. Das nachstehende Rezept für eine delikate, cremige Sauce ist perfekt für dieses Gericht.

Zutaten:

• 200 ml Sahne;
• 30 ml trockener Weißwein;
• 30 g Butter;
• Zwiebel;
• 2 Knoblauchzehen;
• Paprika, Pfeffer, Salz;
• Frische Petersilie, Basilikum;
• Käse.

Nach dem Braten der Garnelen die fein gehackte Zwiebel im gleichen Öl goldgelb braten. Dann den Knoblauch, den Wein und die Sahne hinzufügen und 2 Minuten lang erhitzen. Die Gewürze und mehr als die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen. Die Garnelen in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze eine Minute köcheln lassen. Vom Herd nehmen, den restlichen Käse und die Kräuter hinzufügen und mit den gekochten Nudeln vermischen.

Tipps zum Kochen von Garnelen

Es ist nicht nur die Sauce, die ein Meeresfrüchtegericht schmackhaft und gesund macht. Jede Hausfrau muss die grundlegenden Tipps zum Kochen von Garnelen kennen:

1. Die geschälten Garnelen nicht länger als 2-3 Minuten kochen, nachdem sie zuvor unter fließendem Wasser abgespült wurden.
2. Nur sehr große Garnelen können etwa 10 Minuten lang gekocht werden.
3. Die ungeschälten Meeresfrüchte werden zunächst gewaschen, dann wird die Speiseröhre mit einem Schnitt am Rücken entfernt und je nach Größe 2-10 Minuten gekocht.
4. Tauen Sie gefrorene Meeresfrüchte vor dem Kochen auf, indem Sie sie in ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen.
5. Kochen Sie doppelt so viel Wasser wie das Originalprodukt.
6. Nur die Garnelen in das kochende Wasser geben.
7. Die Garnelen nicht in der Mikrowelle auftauen, da sonst das Wasser verdampft und sie zäh und ungenießbar werden.
8. Salz sollte erst hinzugefügt werden, nachdem das Wasser ein zweites Mal gekocht hat.
9. Geben Sie Gewürze und Kräuter in das kochende Wasser, damit das Endprodukt einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma erhält.
10. Die saftigsten Garnelen werden im Dampfgarer am saftigsten.
11. Das Übergießen mit kochendem Wasser ist keine ausreichende Wärmebehandlung für Garnelen, auch wenn viele Menschen fälschlicherweise anders denken.

Wenn man die Geheimnisse der Garnelenküche kennt, ist es nicht schwer, ein schmackhaftes und gesundes Gericht zuzubereiten. Nun, wenn Sie eine der Soßen aus den obigen Rezepten hinzufügen, erhalten Sie ein originelles, schmackhaftes Gericht, das sogar zu einem Festtagsessen serviert werden kann.

Die richtige Art, Garnelen zu essen

Eine gebratene Garnele wird an der Schale genommen, in Sauce getaucht und an der geschälten Seite angebissen. Mit einer Dessertgabel essen und das Schwanzstück auf dem Teller lassen. Greifen Sie die ungeschälte Garnele mit Zeigefinger und Daumen, reißen Sie den Kopf ab und entfernen Sie die Schale mit einer Drehbewegung. Die Schale wird weggeworfen. Die geputzten Garnelen werden mit einer Gabel gegessen, ohne sie aufzuschneiden. Sie sind in der Regel von geringer Größe.