Wie viele Minuten kocht man hartgekochte Eier?

Eier sind das erste, was einem in den Sinn kommt, wenn man keine Lust und Energie hat, darüber nachzudenken, was man zum Frühstück kochen soll. Es gibt viele Rezepte, bei denen Eier unverzichtbar sind: Omeletts, Rührei und viele Arten von Teig. In gekochter Form ist er jedoch eine der einfachsten und nahrhaftesten Optionen für eine Zwischenmahlzeit.

Wie man pochierte Eier zubereitet

Eier können eine Vielzahl von Bakterien beherbergen, von denen die Erreger der Salmonellose die gefährlichsten sind. Deshalb ist es äußerst wichtig, sie vor dem Kochen zu behandeln, auch wenn die Schale sauber erscheint.

Um nicht Opfer einer Vergiftung zu werden, werden die Eier mit einer Sodalösung aus 1 Teelöffel Natriumbikarbonat und einem Glas Wasser behandelt. Nach der Behandlung werden sie unter klarem, fließendem Wasser abgespült und trocken getupft.

Wie lange werden hart gekochte Eier gekocht?

Die Dicke der Schale und die Größe der Eier nehmen je nach Größe des Vogels zu. Außerdem dauert es länger, bis sie ganz durchgebraten sind. Es ist wichtig, das Produkt nicht zu lange zu kochen, da sonst der Inhalt unter der Schale gummiartig wird.

1. Wachteleier. In nur 5 Minuten nach dem Kochen sind die Eier hartgekocht.
2. Hühnchen. Gebratene Hühnereier brauchen im Durchschnitt 10 Minuten. Während die Geflügeleier kochen, können Sie die Zeitschaltuhr um ein oder zwei Minuten verlängern.
3. Straußeneier. Man braucht Geduld, um auf ein Frühstück zu warten, das für eine große Familie ausreicht - mindestens 70 Minuten.
4. Gans. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
5. Puten-Eier. Eier platzen oft beim Kochen, deshalb sollte man eine Prise Salz ins Wasser geben. Nach 10 Minuten Kochzeit ist das Eigelb durchgekocht.

Kochmethoden

Die folgenden Kochmethoden eignen sich besonders für hartgekochte Eier.

Im Topf

Sie können die Eier sowohl in einen Topf mit kochendem als auch mit kaltem Wasser geben. Das Wichtigste ist, dass sie beim Absenken auf den Boden nicht zerbrechen.

Methode der Zubereitung: Die Eier in einen Topf geben, mit Wasser und Salz bedecken. Nach dem Aufkochen reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in kaltem Wasser abkühlen lassen.

Im Multicooker

2 Kochmethoden:

1. Die Eier in die Schüssel des Multikochers geben und 2-3 cm über die Oberfläche kaltes Wasser gießen. Im Modus "Dämpfen" 10 Minuten lang garen.
2. Die Eier in den Multicooker geben, 3 Tassen Wasser einfüllen und 10 Minuten lang im gleichen Modus kochen.

Im Mikrowellenherd

Legen Sie zimmerwarme Eier in eine mikrowellengeeignete Schale, gießen Sie Wasser ein, so dass es ein paar Zentimeter über dem Produkt steht. Das Wasser kann Zimmertemperatur haben oder heiß sein. Einen Esslöffel Salz hinzufügen. Die Kochzeit für Hühnereier unterscheidet sich im Durchschnitt nicht wesentlich von der Kochzeit auf dem Herd und beträgt etwa 10 Minuten. Nehmen Sie den Behälter mit einem Topfhandschuh aus der Mikrowelle, übergießen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen.

Im Kessel.

Die gewünschte Anzahl von Eiern in den Boden des Wasserkochers geben und mit Wasser füllen. Schalten Sie das Gerät mit geöffnetem Deckel ein. Sie brauchen nur 3 Minuten zu warten, nachdem das Wasser gekocht hat, damit die Eier fertig sind.

Wie man hart gekochte Eier so kocht, dass sie sich leicht schälen lassen

Es gibt ein paar Dinge, die das Schälen von Rühreiern erleichtern:

1. Frische Eier lassen sich nicht so leicht schälen wie Eier, die schon einige Wochen im Kühlschrank gelegen haben.
2. Eier, die in das kochende Wasser gefallen sind, lassen sich leichter schälen, wenn sie gekocht sind. Der Nachteil ist, dass das kochende Wasser das Eigelb aus der Mitte herausschieben kann und es dadurch ungleichmäßig wird.
3. Wenn Sie die Eierschalen vor dem Kochen 15 Minuten lang in kaltem Wasser stehen lassen, lassen sie sich leichter vom Eiweiß trennen. Nach dem Kochen abkühlen lassen oder über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, bevor man sie schält.

Tipp! Wenn Sie ein Ei vor dem Kochen vorsichtig mit einer Nadel an der stumpfen Seite einstechen, lässt es sich anschließend gut schälen.

Haltbarkeitsdauer und Lagerbedingungen für gekochte Eier

Gekochte Eier können innerhalb von 4 Tagen, geschälte Eier innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.

Aufgeschnittenes Eiweiß und Eigelb sowie weichgekochte Eier können bis zu 12 Stunden lang verzehrt werden.

Der Unterschied zwischen weichgekochten und hartgekochten Eiern

1. Hartgekochte Eier brauchen länger zum Kochen.
2. Kneteier enthalten ein flüssiges oder halbflüssiges Eigelb, während hartgekochte Eier ein dickes Eigelb enthalten.

Eier sind nicht nur das bequemste, herzhafteste und schnellste Kochprodukt, sondern auch eine Fundgrube an Vitaminen und Mineralstoffen, die das Immunsystem, das Herz-Kreislauf-System und den Magen-Darm-Trakt ins Gleichgewicht bringen können.