Wie lange dauert es, Rindfleisch zu kochen, und woher weiß man, wann es gar ist?

Rindfleisch ist viel gesünder als Schweinefleisch. Und die daraus zubereiteten Gerichte sind sehr schmackhaft. Vieles hängt von der Wahl des Fleisches ab.

Wie lange dauert es, Rindfleisch zu kochen?

Auf diese Frage gibt es keine endgültige Antwort. Im Durchschnitt dauert das Verfahren eineinhalb bis drei Stunden, aber das hängt von mehreren Faktoren ab:

1. Das Alter des geschlachteten Tieres. Je älter es ist, desto härter ist das Fleisch. Das bedeutet, dass es wesentlich länger dauert, bis es gar ist. Die schnellste Garzeit gilt für Kalbfleisch.
2. Jeder hat andere Geschmacksvorlieben. Manche Menschen mögen es, wenn das Fleisch auf der Zunge zergeht, andere bevorzugen nicht nur den Geschmack, sondern auch die Textur. Im ersten Fall wird das Kochen definitiv mehr Zeit in Anspruch nehmen.
3. Große Fleischstücke brauchen etwa doppelt so lange zum Garen wie kleinere.
4. Rindfleisch mit fetthaltigen Zwischenschichten - so genanntes "marmoriertes" Rindfleisch - wird schneller gegart als Rindfleisch mit einer dichten Fasertextur.
5. Fleisch für Suppen wird etwa eineinhalb Stunden gekocht, während gekochtes Rindfleisch für Salate, Vorspeisen oder zweite Gänge zwei bis vier Stunden braucht.
6. Das Rindfleisch im Multicooker im Suppenmodus kochen. Nachdem der Schaumlöffel entfernt wurde, den Deckel schließen und eineinhalb Stunden kochen. In dieser Zeit hat auch altes Fleisch Zeit, zu verkochen.
7. Ernährungswissenschaftler sind der Meinung, dass gedünstetes Rindfleisch am gesündesten ist. In 1,5 Stunden kann man die zartesten Fleischstücke bekommen.
8. Der Schnellkochtopf hilft Hausfrauen, viel Zeit zu sparen. Der Schnellkochtopf ist auch zum Kochen von Rindfleisch geeignet. Sobald das Wasser kocht, müssen Sie den Schaum entfernen, den Deckel schließen und das Fleisch 50-60 Minuten köcheln lassen.
9. Die Benutzung der Mikrowelle erfordert ständige Aufsicht. Andernfalls besteht die Gefahr, dass das Fleisch bis in seine einzelnen Fasern verkocht. Nachdem das Rindfleisch in das Gerät gelegt wurde, ist es ratsam, alle 20 Minuten zu prüfen, ob es gar ist. Der Kochvorgang findet bei minimaler Leistung statt.

Tipp! Gefrorenes Fleisch sollte zunächst für 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im gekochten Zustand ist er dann zarter. Wenn Sie keine Zeit haben, können Sie auch die Mikrowelle benutzen.

Wie Sie wissen, wann Ihr Rindfleisch gar ist

Sie brauchen nur mit einer Gabel in das Fleisch zu stechen und es anzuheben, um zu wissen, wann Sie die Hitze abschalten wollen. Vollständig gegartes Rindfleisch gleitet leicht nach unten. Wenn das Fleisch kleben bleibt, lohnt es sich, es noch 20 bis 30 Minuten zu kochen.

Die Farbe des gekochten Rindfleischs wird deutlich heller sein. Eiweiß gerinnt, wenn es Hitze ausgesetzt wird, und wird weiß.

Was tun, wenn das Rindfleisch nicht durchgegart ist?

Fleisch kann immer auf jede geeignete Weise zubereitet werden - zum Beispiel in der Mikrowelle oder im Multicooker.