Wie lange muss ich Buchweizen kochen und woran erkenne ich, dass er fertig ist?
Buchweizen wird für die Zubereitung von gesundem und schmackhaftem Brei sowie als Beilage verwendet. Sie sind nicht schwieriger zu kochen als andere Getreidearten, aber es gibt einige Details, die Sie wissen müssen.
Welche Art von Buchweizen ist es?
Buchweizenkerne - ganze Körner aus geschältem Buchweizen - sind im Lebensmittelgeschäft am häufigsten zu finden. Sie können für alle Arten von Gerichten verwendet werden. Aber Buchweizenkörner werden zur Herstellung von Breien verwendet.
Um eine krümelige Beilage herzustellen, ist es wichtig, das Verhältnis von Getreide und Wasser zu beachten. Beim Kochen in einem Topf werden 2 Tassen Flüssigkeit pro 1 Tasse Buchweizen verwendet.
Um einen zähflüssigen Brei herzustellen, ändern Sie das Verhältnis auf 1 zu 3. Wenn Sie ein sehr flüssiges Gericht bevorzugen, können Sie ein weiteres Glas Wasser hinzufügen.
Wie lange wird der Buchweizen gekocht?
Bereiten Sie die krümelige Beilage auf dem Herd, im Multicooker, im Dampfgarer, in der Mikrowelle oder im Backofen zu. Es ist jedoch zu bedenken, dass die Kochzeit unterschiedlich ist.
- Die gängigste Methode ist die Zubereitung in einem Topf, die etwa 15-20 Minuten dauert.
- In einem Multicooker dauert es etwas länger. Es dauert 25-35 Minuten, bis der Buchweizen das gesamte Wasser aufgesogen hat und krümelig geworden ist.
- Am längsten dauert es, die Kerne im Dampfgarer zu kochen. Es dauert mindestens 40 Minuten, bis er durchgebraten ist.
- Im Backofen wird die Grütze bei 190 °C 30-40 Minuten lang gegart.
- Wenn Sie Buchweizen in der Mikrowelle zubereiten möchten, dauert dies 12-15 Minuten bei 600-800 Watt.
- Das Kochen der Spreu dauert nur halb so lange.
Tipp! Buchweizen kann ohne Kochen zubereitet werden. Den Buchweizen mit kochendem Wasser übergießen und mindestens 1 Stunde lang quellen lassen. In dieser Zeit muss der Buchweizen aufgequollen sein und die Flüssigkeit aufgesogen haben.
So erkennen Sie, wann der Buchweizen gar ist
Eine Beilage gilt als fertig, wenn kein Wasser mehr im Topf ist. Verwenden Sie einfach einen Löffel, um sie in der Mitte auseinanderzudrücken, um sicherzugehen. Um auf Nummer sicher zu gehen, sollten Sie es probieren.
Wenn der Buchweizen noch nicht ganz gar ist und das Wasser übergekocht ist, können Sie den Topf für etwa 20 Minuten in eine Decke einwickeln. Der Brei kocht von selbst zu Ende.
Wichtig! Die Bereitschaft des Buchweizens in Beuteln, bestimmt durch die vom Hersteller angegebene Kochzeit.
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