Wie lange muss ich Kartoffeln kochen und wie erkenne ich, wann sie fertig sind?

Am einfachsten zu kochen sind Kartoffeln. Aber durch die vielen Sorten variiert die Kochzeit. Zu lange gekochte Kartoffeln beginnen zu bröckeln und sehen auf dem Teller nicht mehr schön aus. Die Verwendung eines solchen Produkts für die Zubereitung von Salaten ist überhaupt nicht möglich.

Was Sie über das Kochen von Kartoffeln wissen müssen

Im Durchschnitt ist das Produkt 15-20 Minuten nach dem Aufkochen fertig. Aber hier ist etwas zu bedenken:

1. Junge Kartoffeln werden viel schneller gekocht als alte Kartoffeln.
2. Ganze Knollen brauchen viel länger zum Kochen als zerkleinerte Kartoffeln.

Wichtig! Kartoffeln verschiedener Sorten sollten nicht in der gleichen Kartoffelpfanne gegart werden. Einige haben schon eine Weile gekocht, bevor die anderen verkocht sind.

Wenn Sie ein Stück Butter in den Topf geben, in dem das Wurzelgemüse gekocht wird, werden die Knollen viel schneller gar. Ein dünner Film auf der Oberfläche verhindert, dass das Wasser verdampft, wodurch sich die Kartoffeln schneller erwärmen. Auf diese Weise können Sie etwa 5 Minuten Zeit sparen.

Achten Sie beim Kochen vor allem auf Gemüsesorten, die einen hohen Stärkegehalt haben. Sie werden leicht überkocht und beginnen zu bröckeln. Um solche Kartoffeln für einen Salat zu verwenden, weichen erfahrene Hausfrauen sie vorher in Wasser ein. Dazu werden die Knollen gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Legen Sie sie dann in einen Topf und übergießen Sie sie 24 Stunden lang mit kaltem Wasser. Nach 12 Stunden kann die Flüssigkeit durch eine neue ersetzt werden. Vor dem Kochen werden die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in ein Sieb geschüttet und unter fließendem Wasser abgespült. Das gekochte Produkt behält dann seine Form.

Wie lange muss ich Kartoffeln kochen?

Sie können diese gängigen Lebensmittel nicht nur über dem Feuer, sondern auch im Dampfgarer, in der Mikrowelle oder im Multikocher kochen. Es gibt auch verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten.

1. Pellkartoffeln durchschnittlich 25 Minuten lang kochen. Wir sprechen hier von großen Knollen. Kleinere Knollen sind in 20 Minuten fertig.
2. Einmal geschält, ist das ganze Gemüse im Topf in 20 bis 25 Minuten gar. Das hängt von der Sorte und der Größe der Knollen ab. Die jungen Kartoffeln sind in 15-20 Minuten gar.
3. In einer Suppe wird eine in Streifen geschnittene Kartoffel 13-14 Minuten gekocht.
4. Die Mikrowelle spart etwas Zeit. Es dauert 10 bis 13 Minuten, um die Kartoffeln perfekt zu kochen.
5. Der Dampfgarer trägt dazu bei, dass die wertvollen Vitamine und Mineralstoffe in den Kartoffeln größtenteils erhalten bleiben. Nach 20-23 Minuten sind die Kartoffeln servierfertig.

So erkennen Sie, ob die Kartoffeln gar sind

Es genügt, die Knolle mit einer Gabel, einem Messer, einem Zahnstocher oder einem Streichholz ungefähr in der Mitte anzustechen. Wenn der Gegenstand mühelos hindurchgeht, können Sie das Wasser ablassen.

Andere Methoden:

1. Nehmen Sie die oberste Kartoffel aus dem Topf und halbieren Sie sie. Probieren Sie den Kern, wenn er nicht zwischen den Zähnen knirscht - das Gemüse ist fertig!
2. Wenn Sie ein Küchenthermometer in die Kartoffeln stecken und es 82 °C oder mehr anzeigt, ist das ein gutes Zeichen, dass die Kartoffeln verzehrfertig sind.

Was ist zu tun, wenn die Kartoffeln nicht gar sind?

Wenn Sie das Wasser wegschütten und die Kartoffeln nicht gar sind, ist das nicht schlimm! Legen Sie sie auf einen Teller und stellen Sie sie 4-5 Minuten in die Mikrowelle.

Tipp: Die ungekochten Kartoffeln können in Stifte geschnitten und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl gebraten werden.