Wie lange wird Reis gekocht und wie weiß man, wann er fertig ist?
Für diejenigen, die nur selten Reis kochen, ist es am besten, sich auf die Zeit zu beziehen, die für das Kochen benötigt wird. Das steht normalerweise auf der Verpackung. Wenn es in großen Mengen gekauft wird, können Sie sich an den folgenden Zahlen orientieren:
Im Topf:
- Langkornreis kocht 18-20 Minuten. Der Anteil an Wasser ist je nach Sorte unterschiedlich. Für 1 Teil Basmati braucht man zum Beispiel 1,5 Teile Wasser. Für die Jasminsorte sind bereits 1,7 Teile Flüssigkeit erforderlich.
- Bei Rundkornreis kann der Wasseranteil je nach Zubereitungsart variieren. Er wird für Sushi, Risotto und Desserts verwendet. Er wird auch für Pilaw und Reisbrei verwendet. Die Kochzeit beträgt 20-25 Minuten.
- Brauner Wildreis, auch Naturreis genannt, braucht länger zum Kochen. Er wird roh verkauft und ist daher gesünder. Wenn er vorher eingeweicht wird, dauert es etwa 40 Minuten, bis er gar ist. Ohne Einweichen verlängert sich die Zeit um eine weitere Viertelstunde.
Kochzeit im Multicooker:
- weiß - 30 Minuten;
- gedämpft - 30-40 Minuten;
- braun - 50 Minuten;
- wild - 50-60 Minuten.
Kochen Sie weißen und gedämpften Reis 15-20 Minuten in der Mikrowelle. Braun und wild - 25-30 Minuten.
Wichtig! Getreide enthält Stärke, die für die Klebrigkeit verantwortlich ist. Um den Reis krümelig zu machen, wird er unter kaltem Wasser abgespült, bis die Flüssigkeit klar ist.
So erkennen Sie, wann der Reis gekocht ist
Erfahrene Köche erkennen am Geschmack und Geruch, wann ihr Reis fertig ist. Die Körner werden klarer und praller. Der Geschmack des Reises ist etwa 5-7 Minuten vor dem Ende der Garzeit zu riechen. Zu diesem Zeitpunkt befindet sich fast keine Flüssigkeit mehr im Behälter.
Um sicherzugehen, dass er fertig ist, kann man ihn auf die Spitze eines Löffels nehmen, etwas abkühlen lassen und probieren.
Was ist zu tun, wenn der Reis nicht gekocht ist?
Den ungekochten Reis auf einen Teller geben, mit Kochspray besprühen und für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der Reis vollständig gekocht ist.
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