Wie lange dauert es, Fisch zu kochen, und wie weiß man, wann er fertig ist?

Gekochter Fisch bezieht sich auf diätetische Mahlzeiten. Es muss nicht lange gekocht werden, denn das zarte Fleisch ist schnell zerkocht und beginnt zu zerfallen. Eine unzureichende Verarbeitung bei hohen Temperaturen kann jedoch für die menschliche Gesundheit gefährlich sein. Die meisten Fänge sind heutzutage mit verschiedenen Parasiten verseucht.

Wie lange sollte Fisch gekocht werden?

Die Garzeit hängt direkt von der Art und Größe des Fischs ab:

1. Ein ganzer Lachs wird 30-40 Minuten lang gegart. Er kann jedoch nach 15-20 Minuten in Portionen serviert werden.
2. Forellen können auch kürzer gegart werden - 10-15 Minuten.
3. Seebarsch ist - wie Flussbarsch - in 10 Minuten fertig.
4. Die längste Garzeit gilt für den ganzen Stör. Die Zubereitung dauert etwa eineinhalb Stunden. Wenn der Fisch in Portionen geschnitten wird, ist er in 30 Minuten fertig.
5. Karpfen und Karpfen im Ganzen brauchen 45 Minuten.

Andere Fischsorten und Garzeiten

• Kabeljau - 20 Minuten;
• Seehecht - 35 Minuten;
• Weißfisch wie z. B. Keta-Lachs - 20 Minuten;
• rosa Lachs - 15 Minuten;
• Seelachs - 10 min;
• Blauer Wittling - 15 Minuten;
• Makrele - 10 Minuten.

So erkennen Sie, wann der Fisch gar ist

1. Man erkennt, ob ein Unterwassertier gekocht wird, indem man an seiner Flosse zieht. Wenn es gekocht ist, löst es sich leicht von der Karkasse.
2. Sie können das Fruchtfleisch auch mit einem Zahnstocher oder einem Spieß einstechen. Wenn er sich leicht einführen lässt und klare Flüssigkeit aus der Einstichstelle austritt, ist der Fisch fertig. Eine trübe Brühe bedeutet, dass sie eine Weile auf dem Herd bleiben muss.
3. Es wird weithin angenommen, dass das richtige Zeichen für einen fertigen Fisch weißliche, hervorstehende Augen sind.

Tipp! Ob die Filets gar sind, erkennen Sie daran, dass sich zwischen den Muskeln leichte weiße Flocken aus geronnenem Eiweiß bilden.