Βερίκοκο: θερμίδες, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις

Το βερίκοκο είναι πυρηνόκαρπο. Έχει ωοειδές σχήμα, έντονο πορτοκαλί χρώμα και τραχύ δέρμα. Είναι ιθαγενές στην Κίνα. Το φρούτο καλλιεργείται για πάνω από δύο χιλιετίες, ενώ τα τελευταία 10 χρόνια έχουν αναπτυχθεί πολλές νέες ποικιλίες.

Ένα τέτοιο ηλιόλουστο φρούτο χαρακτηρίζεται από την υπέροχη γεύση του. Αλλά, εκτός από την καταπληκτική του γεύση, τα φρούτα βερίκοκου έχουν θετικές επιδράσεις στην ανθρώπινη υγεία. Παρόλα αυτά, το προϊόν αυτό έχει κάποιες αντενδείξεις που πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατανάλωση.

Πώς διαφέρουν τα ροδάκινα από τα βερίκοκα

1. Τα βερίκοκα είναι μικρά σε μέγεθος, ενώ τα ροδάκινα είναι μεγαλύτερα. Οι πρώτοι έχουν κίτρινο-πορτοκαλί φλοιό και μπορεί περιστασιακά να έχουν ένα κοκκίνισμα στη μία πλευρά του καρπού. Τα τελευταία έχουν κιτρινωπό φλοιό με έντονα κόκκινα στίγματα σε όλη την επιφάνεια.
2. Τα βερίκοκα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και επομένως έντονη γλυκιά γεύση, ενώ τα ροδάκινα έχουν λιγότερη γλυκύτητα και μερικές φορές μπορεί να έχουν και πικρή γεύση.
3. Το ροδάκινο έχει πιο ζουμερή σάρκα από το βερίκοκο.
4. Όσον αφορά τη χημική σύνθεση, τα φρούτα βερίκοκου περιέχουν περισσότερο ασβέστιο και ρετινόλη. Τα ροδάκινα είναι εμπλουτισμένα με ψευδάργυρο, τοκοφερόλη και μαγνήσιο.
5. Τα φρούτα ροδάκινου είναι πιο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση.

Ποιο είναι πιο υγιεινό

Παρά τις εξωτερικές τους διαφορές και μια ορισμένη διαφορά στη χημική τους σύνθεση, και οι δύο καρποί έχουν χρήσιμες ιδιότητες. Είναι δύσκολο να πούμε ότι το ένα είναι πιο υγιές από το άλλο, το καθένα με τον τρόπο του. Μόνο που τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα ροδάκινα με προσοχή. Τα βερίκοκα είναι ασφαλή από αυτή την άποψη.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Τα βερίκοκα αποτελούν πηγή βιταμίνης Α, η οποία είναι λιποδιαλυτή και συμβάλλει στη βελτίωση της όρασης. Είναι επίσης πλούσια σε φυτικές ίνες που βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης, προστατεύουν το γαστρεντερικό σύστημα από διαταραχές και παρέχουν τακτικό καθαρισμό του εντέρου.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο συμβάλλει στην ενίσχυση του καρδιακού μυός. Η κατανάλωση αυτών των φρούτων εξασφαλίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη και εξέλιξη του οστικού συστήματος, καθώς περιέχουν σχεδόν όλα τα μέταλλα που είναι υπεύθυνα γι' αυτό - Ca, P, Mn, Fe, Cu. Σε συνδυασμό με το κάλιο όλα αυτά τα μέταλλα απορροφώνται καλύτερα και κατανέμονται ομοιόμορφα. Έτσι, η τακτική κατανάλωση βερίκοκων, φρέσκων ή αποξηραμένων, θα αποτελέσει πρόληψη διαφόρων ασθενειών των οστών. Επίσης, ο φώσφορος και το μαγνήσιο στη σύνθεση του φρούτου παρέχουν διέγερση των νευρώνων του εγκεφάλου, γεγονός που το καθιστά χρήσιμο για άτομα των οποίων οι δραστηριότητες συνδέονται με ψυχικό στρες.

Επιπλέον, περιέχουν αντιοξειδωτικές ουσίες που καθαρίζουν τον οργανισμό από τα τοξικά στοιχεία και τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα. Αυτό επιβραδύνει τη φυσική διαδικασία γήρανσης.

Η υψηλή περιεκτικότητα σε ρετινόλη και ασκορβικό οξύ συμβάλλει στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου. Το ελαϊκό και το λινολεϊκό οξύ βρίσκονται επίσης στους καρπούς βερίκοκου. Πρόκειται για απαραίτητα αμινοξέα.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι μόνο 40 kcal ανά 100 g.

Ποια είναι τα οφέλη των βερίκοκων

Γενικά οφέλη

1. Τα βερίκοκα είναι χρήσιμα για την παρουσία βιταμίνης Α, η οποία υποστηρίζει το ανοσοποιητικό σύστημα και την υγεία των ματιών.
2. Οι φυτικές ίνες του προϊόντος είναι χρήσιμες για το πεπτικό σύστημα. Όταν το φρούτο εισέρχεται στον οργανισμό διασπάται γρήγορα, ενώ όλα τα θρεπτικά συστατικά απορροφώνται εύκολα.
3. Επίσης, η παρουσία φυτικών ινών βοηθά στην ομαλοποίηση του επιπέδου της χοληστερόλης στο αίμα, η οποία με τη σειρά της προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία από διάφορες ασθένειες.
4. Τα βερίκοκα έχουν οφέλη για την υγεία του δέρματος. Οι βιταμίνες, τα αντιοξειδωτικά και τα μέταλλα συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς του δέρματος, καθώς και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.
5. Το προϊόν βελτιώνει τις μεταβολικές διεργασίες, οπότε η κατανάλωση βερίκοκων κάνει καλό στη σιλουέτα σας.

Για γυναίκες

Τα φρέσκα φρούτα βερίκοκου περιέχουν άλατα ιωδίου, τα οποία είναι ευεργετικά για τον θυρεοειδή αδένα. Κάθε γυναίκα πιθανώς γνωρίζει πόσο σημαντική είναι η υγεία αυτού του οργάνου για τη σύνθεση των γυναικείων ορμονών.

Η βιταμίνη C στα φρέσκα φρούτα θα ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα, καθώς και θα παρατείνει τη νεανικότητα. Σε συνδυασμό με τη ρετινόλη, έχει θετική επίδραση στο χόριο, διατηρώντας το φρέσκο, όμορφο και νεανικό. Η συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή εξαλείφει την ακμή και επουλώνει τις πληγές γρηγορότερα. Οι βιταμίνες της ομάδας Β βελτιώνουν την καρδιαγγειακή δραστηριότητα, ρυθμίζουν την αρτηριακή πίεση και ηρεμούν το νευρικό σύστημα.

Για άνδρες

Το ευρύ φάσμα μακρο- και μικροθρεπτικών συστατικών που περιέχει ο καρπός του βερίκοκου προστατεύει από τις μυϊκές κράμπες. Το ακίνητο αυτό εκτιμάται ιδιαίτερα από τους αθλητές. Οι φυτικές ίνες και το μαγνήσιο αποτρέπουν την απόφραξη των αγγείων και εξασφαλίζουν τη φυσιολογική ροή του αίματος. Επιπλέον, βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος στη λεκάνη, η οποία προστατεύει το ανδρικό σώμα από ουρολογικές παθήσεις. Η αύξηση της ροής του αίματος στη βουβωνική χώρα βελτιώνει την ισχύ, γεγονός που αποτρέπει επίσης την ανάπτυξη προστατίτιδας.

Μετά την ηλικία των 40 ετών, το ισχυρότερο φύλο είναι επιρρεπές σε καρδιαγγειακές παθήσεις. Ως εκ τούτου, συνιστάται η κατανάλωση βερίκοκων για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και της θρόμβωσης. Η κατανάλωση βερίκοκων βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης στους άνδρες, μειώνοντας τον κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα του φρούτου σε νικοτινικό οξύ.

Εγκυμοσύνη

Οι έγκυες γυναίκες πρέπει να προσέχουν τη διατροφή τους. Θα πρέπει να καταναλώνουν φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των βερίκοκων, επειδή είναι πλούσια σε όλες τις βιταμίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται το αναπτυσσόμενο μωρό και η ίδια η γυναίκα. Συνιστάται η κατανάλωσή τους κατά το τελευταίο τρίμηνο, καθώς αυτή είναι η περίοδος κατά την οποία οι γυναίκες παρουσιάζουν αναιμία που προκαλείται από έλλειψη σιδήρου. Η βιταμίνη C συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προστατεύει από το κρυολόγημα. Το κάλιο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού στο σώμα και ο φώσφορος εξασφαλίζει το σχηματισμό του σκελετού του εμβρύου.

Θηλασμός

Οι γιατροί λένε ότι μια θηλάζουσα γυναίκα μπορεί να τρώει φρούτα βερίκοκου. Ωστόσο, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες εξαιρέσεις. Για παράδειγμα, μερικές φορές υπάρχει ατομική δυσανεξία στη μητέρα ή στο μωρό. Επιπλέον, το προϊόν μπορεί να προκαλέσει κολικούς στο βρέφος.

Η βέλτιστη περίοδος για την εισαγωγή ενός τέτοιου προϊόντος θεωρείται ότι είναι 4 μήνες ή περισσότερο. Για την πρώτη χορήγηση, αρκεί μισό έμβρυο. Εάν το μωρό δεν παρουσιάσει παρενέργειες, την επόμενη φορά η γυναίκα μπορεί να φάει ένα ολόκληρο βερίκοκο. Μια τέτοια λιχουδιά διεγείρει την παραγωγή γάλακτος και βελτιώνει την ποιότητά του, ιδίως εξαλείφει την πικρία που εμφανίζεται όταν μια νεαρή μαμά δεν τρώει σωστά.

Για παιδιά

Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να εισαγάγετε αυτό το φυτικό προϊόν στη διατροφή ενός παιδιού μετά την ηλικία των έξι μηνών. Τα φρέσκα βερίκοκα μπορούν να δοθούν σε μωρά μετά την ηλικία των 10 μηνών. Πρέπει να θυμόμαστε ότι κάθε σώμα είναι μοναδικό, γι' αυτό θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό πριν τα χρησιμοποιήσετε. Συχνά τα παιδιά αναπτύσσουν αλλεργίες σε αυτά τα φρούτα.

Αδυνάτισμα

Παρά το γεγονός ότι η θερμιδική αξία των βερίκοκων είναι χαμηλή, περιέχουν αρκετούς υδατάνθρακες και σάκχαρα. Επομένως, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά κατά τη διάρκεια της δίαιτας. Οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να μην τρώτε περισσότερα από 150 γραμμάρια κατά τη διάρκεια της ημέρας. Αλλά δεν πρέπει να αποκλείσετε ούτε αυτό το φρούτο από τη διατροφή σας. Περιέχει πολλές βιταμίνες που είναι απαραίτητες για το πιο αδύνατο άτομο.

Τα βερίκοκα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, αλλά πολύ χαμηλά σε θερμίδες. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της δίαιτας, η οποία διαρκεί από 2 έως 5 ημέρες, τα φρούτα αυτά σε οποιαδήποτε μορφή πρέπει να κυριαρχούν στη διατροφή. Μπορείτε να φάτε μόνο τα φρούτα ή να φτιάξετε σαλάτες, πουρέδες, κομπόστες κ.λπ.

Υπάρχει ακόμη και μια δίαιτα βερίκοκου, κατά την οποία πρέπει να καταναλώνονται 1-1,5 κιλό φρούτων καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας. Τα φρούτα πρέπει να χωριστούν σε μικρές μερίδες. Δεν πρέπει να αυξάνετε την ποσότητα που τρώτε, ακόμη και αν αισθάνεστε πείνα, διαφορετικά το πεπτικό σύστημα δεν θα μπορέσει να αντεπεξέλθει σε ένα τέτοιο φορτίο.

Είναι χρήσιμα τα πράσινα βερίκοκα;

Τα άγουρα βερίκοκα μπορεί να είναι επικίνδυνα για την ανθρώπινη υγεία. Πρώτον, δεν περιέχουν κανένα χρήσιμο στοιχείο. Δεύτερον, μπορούν να βλάψουν το έντερο και τον γαστρεντερικό σωλήνα γενικότερα. Μπορούν να προκαλέσουν διάρροια.

Οφέλη και χρήσεις των φύλλων βερίκοκου

Τα φύλλα βερίκοκου έχουν επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες. Μπορούν να απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα. Τα άτομα που εργάζονται σε επικίνδυνες βιομηχανίες πρέπει να πίνουν 1 ποτήρι αφέψημα φύλλων κάθε μέρα. Θα βοηθήσει επίσης εάν υπάρχουν σκουλήκια στο σώμα.

Εάν υπάρχουν μώλωπες και εκδορές, μπορείτε να εφαρμόσετε μια κομπρέσα με φύλλα βερίκοκου προηγουμένως τσαλακωμένα. Θα πρέπει να διατηρείται όλη τη νύχτα.

Επίσης, το μάσημα φύλλων βερίκοκου δύο φορές την ημέρα μπορεί να θεραπεύσει τη στοματίτιδα.

Χυμός βερίκοκου: οφέλη και βλάβες

Ο χυμός βερίκοκου περιέχει καροτίνη, φυτικές ίνες, οργανικά οξέα, ιώδιο και άλλες ουσίες. Η πηκτίνη σε ένα τέτοιο ποτό είναι αποτελεσματική στην απομάκρυνση των πλακών χοληστερόλης. Η βιταμίνη Α είναι απαραίτητη για την υγεία των οστών και των δοντιών.

Για να χρησιμοποιήσετε το fruit squeeze για προληπτικούς σκοπούς, θα πρέπει να πίνετε 1 ποτήρι υγρό την ημέρα. Επιλέξτε χυμούς που δεν περιέχουν ζάχαρη. Το καλύτερο είναι να ετοιμάζετε τον δικό σας χυμό φρούτων.

Τα οφέλη της μαρμελάδας βερίκοκου

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος η μαρμελάδα βερίκοκο διατηρεί πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητες του φρούτου. Συνιστάται να μαγειρεύετε ένα τέτοιο επιδόρπιο το καλοκαίρι, όταν μπορείτε εύκολα να βρείτε φρέσκα και υγιεινά φρούτα. Στην κρύα εποχή, μια τέτοια θεραπεία είναι ευεργετική για τα κρυολογήματα, καθώς και για την προσαρμογή του πεπτικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος. Η μαρμελάδα θα πρέπει επίσης να καταναλώνεται από άτομα που έχουν διαγνωστεί με όγκο.

Έλαιο βερίκοκου: ιδιότητες και χρήσεις

Από τους πυρήνες βερίκοκου με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης λαμβάνεται καθαρό και φυσικό έλαιο, το οποίο περιέχει στη σύνθεσή του βιταμίνες Α, Ε, C, Β, ανόργανα συστατικά, οξέα, στεαρίνες, φυσικό κερί, άλατα μαγνησίου και καλίου. Έχει αντιβακτηριδιακές, αντισηπτικές, τονωτικές, μαλακτικές και καθυστερημένες ιδιότητες γήρανσης.

Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος μπορεί να επιτύχει αναζωογονητικό αποτέλεσμα. Η επιδερμίδα τονώνεται και αναγεννάται. Οι μικρές ρυτίδες εξομαλύνονται, το χόριο γίνεται σφριγηλό και ελαστικό. Το έλαιο εξασφαλίζει επίσης ταχεία επούλωση μικροεγκαυμάτων και πληγών.

Ένα τέτοιο προϊόν χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ανάπτυξης των βλεφαρίδων, των φρυδιών.

Ιδιότητες βερίκοκου

1. Οι πυρήνες βερίκοκου εκτιμώνται λόγω της παρουσίας πολλών βιταμινών και μικρο- και μακροστοιχείων. Αν είναι γλυκά, σημαίνει ότι περιέχουν πολλά έλαια. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
2. Στη μαγειρική, οι πυρήνες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλασέ και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή παγωτού, κρέμας και βάφλας.
3. Ο πυρήνας βερίκοκου θεωρείται ανθελμινθικό. Αν παρασκευαστεί σε τσάι, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία καρδιαγγειακών παθήσεων. Θα πρέπει να καταναλώνονται το πολύ 20 πυρήνες βερίκοκου την ημέρα.
4. Το κύριο όφελος των πυρήνων βερίκοκου είναι ότι βοηθούν στην καταπολέμηση των καρκινικών κυττάρων. Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη Β17.

Όταν χρησιμοποιείτε το προϊόν, θα πρέπει να θυμάστε ότι οι πικροί πυρήνες περιέχουν μεγάλη ποσότητα οργανικών δηλητηρίων που, όταν καταποθούν, αρχίζουν να παράγουν υδροκυανικό οξύ. Η περίσσεια αυτής της ουσίας στον οργανισμό μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή δηλητηρίαση.

Ποια είναι τα οφέλη των αποξηραμένων βερίκοκων

Οι αποξηραμένοι καρποί βερίκοκου έχουν μοναδικές φαρμακευτικές ιδιότητες λόγω της πλούσιας σύνθεσής τους. Για παράδειγμα, αυτό το προϊόν περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ, νικοτινικό οξύ, βιταμίνες Β1, Β2 και Β5. Από ορυκτά περιέχει Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Τα αποξηραμένα φρούτα είναι χρήσιμα για άτομα με παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Λόγω της παρουσίας αλάτων καλίου, έχουν ευεργετική επίδραση στη δραστηριότητα του καρδιακού μυός, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και αυξάνουν την αιμοσφαιρίνη στο αίμα. Η κατανάλωση αποξηραμένων βερίκοκων ενδείκνυται για άτομα με αναιμία.

Όταν λαμβάνετε διουρητικά, συνιστάται να συμπεριλάβετε αποξηραμένα βερίκοκα για να αποτρέψετε την έκπλυση του καλίου από τον οργανισμό. Επιπλέον, το προϊόν έχει καθαρτικό αποτέλεσμα, το οποίο βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και στην αποκατάσταση του περισταλτισμού τους. Οι πηκτίνες και οι φυτικές ίνες είναι υπεύθυνες για την ενεργοποίηση της διαδικασίας καθαρισμού. Είναι επίσης καλό για τα προβλήματα των νεφρών και του θυρεοειδούς.

Η κομπόστα αποξηραμένων φρούτων είναι ένα αποτελεσματικό φάρμακο για την αβιταμίνωση.

Πώς να στεγνώσετε

Οι συγκομισμένοι καρποί πρέπει να διαλέγονται, να αφαιρούνται τα υπερώριμα, πράσινα και κατεστραμμένα δείγματα και να χρησιμοποιούνται μόνο ώριμα και ολόκληρα βερίκοκα. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει καλά. Καλό είναι να αφαιρούνται τα κουκούτσια από τον καρπό.

Για να διατηρηθεί το έντονο χρώμα των αποξηραμένων φρούτων, τα αποφλοιωμένα φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν σε νερό με κιτρικό οξύ για 10 λεπτά και στη συνέχεια να αποξηρανθούν ξανά.

Το στέγνωμα μπορεί να γίνει στον ήλιο, στο φούρνο και σε ειδικές συσκευές. Εάν χρησιμοποιείται το φυσικό φως του ήλιου, οι καρποί πρέπει πρώτα να αποξηρανθούν. Απλώστε τα σε ένα δίσκο και σκιάστε τα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πρώτη ύλη στο άμεσο ηλιακό φως για 4-5 ώρες. Οι διαδικασίες αυτές θα πρέπει να διεξάγονται για αρκετές ημέρες. Μετά από αυτό, οι αποξηραμένοι καρποί βερίκοκου μπορούν να μεταφερθούν σε δοχείο για περαιτέρω αποθήκευση.

Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο, ο χρόνος προετοιμασίας ενός τέτοιου γλυκού θα μειωθεί σε 12-20 ώρες. Αρκεί να απλώσετε τα αποφλοιωμένα φρούτα στη σχάρα και να τη βάλετε στο φούρνο σε θερμοκρασία 40-50 βαθμών. Μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό κατά 6-7 με κάθε ώρα. Κατά τη στιγμή του τελικού προϊόντος, η θερμοκρασία της συσκευής δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 80 βαθμούς.

Urbache πυρήνων βερίκοκου: οφέλη και βλάβες

Το Urbech είναι μια παχύρρευστη, παχύρρευστη μάζα σπόρων που αλέθονται σε πέτρινες μυλόπετρες. Είναι μια σπεσιαλιτέ των Νταγκεστάν. Η πάστα από πυρήνες βερίκοκου έχει μοναδική σύνθεση, έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες και χαρακτηρίζεται από εξαιρετική γεύση.

Το προϊόν αυτό περιέχει τον ίδιο κατάλογο χρήσιμων στοιχείων όπως και ο πυρήνας του καρπού. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν αμυγδαλίνη, η οποία στο γαστρεντερικό σύστημα μετατρέπεται σε υδροκυανικό οξύ και κυανίδια. Οι ουσίες αυτές προκαλούν σοβαρή δηλητηρίαση εάν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα.

Μια τέτοια λιχουδιά έχει ισχυρό αντικαρκινικό αποτέλεσμα συγκρίσιμο με εκείνο μιας φαρμακευτικής θεραπείας. Επιπλέον, η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος στη διατροφή μπορεί να προστατεύσει τα κύτταρα από τη γήρανση, να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, να καθαρίσει το σώμα από τις βλαβερές ουσίες, να βελτιώσει το μεταβολισμό, να βελτιώσει τη μνήμη και να αυξήσει την αποδοτικότητα.

Η πάστα είναι χρήσιμη σε περίπτωση έντονης άσκησης και μετά από ασθένεια. Ωστόσο, λάβετε το με προσοχή. Ένας ενήλικας μπορεί να φάει έως και 3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Η υπερδοσολογία μπορεί να προκαλέσει πονοκέφαλο και ναυτία.

Βερίκοκα στην ιατρική

Από την αρχαιότητα οι άνθρωποι αποξήραναν βερίκοκα και τα χρησιμοποιούσαν για την εξάλειψη της κακοσμίας του στόματος. Τώρα, μετά από πολλές μελέτες, ο καρπός χρησιμοποιείται στη θεραπεία μεγάλου αριθμού παθολογιών.

Για παράδειγμα, θα πρέπει να χρησιμοποιείται για αναιμία, διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Το προϊόν είναι επίσης αποτελεσματικό για τη δυσκοιλιότητα λόγω των διουρητικών και καθαρτικών ιδιοτήτων του. Ορισμένοι άνθρωποι συνηθίζουν να χρησιμοποιούν αυτά τα φρούτα για τον πυρετό και τον βήχα.

Για διαβήτη

Η κατανάλωση βερίκοκων σε περίπτωση διαβήτη πρέπει να αντιμετωπίζεται με προσοχή. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην κάνετε κατάχρηση μιας τέτοιας λιχουδιάς και να μην τρώτε περισσότερα από 4 βερίκοκα την ημέρα.

Οι διαβητικοί μπορούν να αντικαταστήσουν τα φρέσκα φρούτα με βερίκοκα. Σε αυτή τη μορφή, περιέχουν λιγότερη ζάχαρη.

Σημαντικό: ο γλυκαιμικός δείκτης των βερίκοκων είναι 30 μονάδες.

Στην παγκρεατίτιδα

Τα βερίκοκα μπορεί να είναι επικίνδυνα με φλεγμονή του παγκρέατος. Καθώς έχουν καθαρτική δράση, τα κόπρανα μπορεί να διαταραχθούν, γεγονός που μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Αυτό ισχύει για την περίοδο της έξαρσης. Στη φάση της ύφεσης, μπορούν να καταναλωθούν μικρές ποσότητες φρούτων, αλλά μετά από ένα γεύμα.

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα, που συνοδεύεται από αυξημένη οξύτητα, συνεπάγεται πλήρη απόρριψη μιας τέτοιας φρουτοφαγίας. Εάν η οξύτητα μειωθεί, οι καρποί βερίκοκου μπορούν να καταναλώνονται περιστασιακά. Ωστόσο, θα πρέπει πρώτα να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Για τα έντερα

Ο χυμός φρούτων μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποκατάσταση της λειτουργίας του εντέρου. Για παράδειγμα, σε περίπτωση εντερικών διαταραχών πρέπει να πίνουμε αρκετά ποτήρια την ημέρα. Ένα ποτήρι χυμό βερίκοκου την ημέρα, χωρισμένο σε δύο δόσεις (πρωί και βράδυ) θα βοηθήσει να απαλλαγείτε από την κολίτιδα, τον μετεωρισμό και τη δυσβίωση.

Όταν υπάρχει δυσκοιλιότητα.

Το βερίκοκο ενδείκνυται επίσης για τη θεραπεία της δυσκοιλιότητας. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να ετοιμάσετε μια κομπόστα. Ένα τέτοιο φάρμακο έχει ήπια καθαρτική δράση. Πρέπει να πίνεται τρεις φορές την ημέρα μετά το γεύμα.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να μειώσουν την ποσότητα αλατιού που προσλαμβάνουν και τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πουρίνες. Όταν αυτή η ασθένεια πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή ορισμένων φρούτων, μεταξύ των οποίων είναι ένα βερίκοκο. Αυτός ο καρπός έχει χαμηλή συγκέντρωση ενώσεων πουρίνης.

Στην κολίτιδα

Το βερίκοκο αντενδείκνυται σε ασθενείς που πάσχουν από σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου. Το προϊόν αυτό περιέχει φυτικές ίνες, οι οποίες προκαλούν τη γρήγορη μετακίνηση του περιεχομένου μέσω του παχέος εντέρου. Η κατανάλωση αυτού του φρούτου είναι επικίνδυνη σε περιπτώσεις κολίτιδας, καθώς οδηγεί σε διάσπαση κοπράνων και κοιλιακές κράμπες.

Για το συκώτι

Σύμφωνα με ορισμένους ειδικούς, το βερίκοκο είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν για το συκώτι. Το γεγονός ότι περιέχει πολλή πηκτίνη, η οποία έχει σχεδιαστεί για να απομακρύνει τα φυτοφάρμακα, τα άλατα των βαρέων μετάλλων, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση της επιβάρυνσης αυτού του οργάνου. Ωστόσο, εξακολουθείτε να τρώτε αυτά τα φρούτα με προσοχή, καθώς απαγορεύονται για την ηπατίτιδα.

Αιμορροΐδες

Αυτή η κατάσταση απαιτεί επίσης προσοχή κατά τη χρήση καρπών βερίκοκου. Εάν ο καρπός δεν είναι ώριμος, μπορεί να προκαλέσει σοβαρό ερεθισμό στο έντερο. Στην περίπτωση των αιμορροΐδων, οι φυτικές τροφές πρέπει να καταναλώνονται φρέσκες, καθώς μόνο έτσι διατηρούνται όλες οι βιταμίνες και οι φυτικές ίνες που περιέχουν. Σε αυτή την περίπτωση, μην τα θερμάνετε με κανέναν τρόπο.

Σε περίπτωση χολοκυστίτιδας

Η φλεγμονή της χοληδόχου κύστης διαταράσσει την εκροή της χολής. Αυτό μειώνει τη δραστηριότητα του παγκρέατος και έχει αρνητικές επιπτώσεις στην πέψη και την κίνηση των τροφών μέσω του εντέρου.

Τα βερίκοκα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή για την πάθηση αυτή. Έχουν χολερυθμιστική ιδιότητα. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για τον χυμό φρούτων που παρασκευάζεται με τα χέρια σας από ώριμα φρούτα. Δεν μπορεί να καταναλωθεί περισσότερο από 1 φλιτζάνι χυμός τη φορά.

Αυτό βοηθά στην ομαλοποίηση της εκροής της χολής και στη βελτίωση της πέψης. Επιπλέον, σε αυτή την περίπτωση, οι επώδυνες αισθήσεις μειώνονται, δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης μεγάλου αριθμού φαρμάκων.

Βερίκοκα στην κοσμετολογία

Δεδομένου ότι οι καρποί βερίκοκου χαρακτηρίζονται από πολλά οφέλη για την υγεία, χρησιμοποιούνται επίσης ευρέως στον τομέα των καλλυντικών. Ο πολτός των καρπών και το έλαιο των σπόρων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μασκών.

Τέτοιες μάσκες είναι πολύ αποτελεσματικές και δίνουν γρήγορα αποτελέσματα. Αυτό οφείλεται στην πλούσια βιταμινούχα σύνθεσή του. Οι φυσικές μάσκες βερίκοκου είναι εξαιρετικές θεραπείες που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για κάθε τύπο δέρματος και για διάφορες παθήσεις.

Για το πρόσωπο

1. Για μια κλασική μάσκα προσώπου, πρέπει απλώς να εφαρμόσετε πολτοποιημένο πολτό από πυρήνα βερίκοκου στο δέρμα. Μπορείτε επίσης να εμποτίσετε ένα πανί με φυσικό χυμό και να το χρησιμοποιήσετε ως μάσκα.
2. Μπορεί επίσης να παρασκευαστεί μια θρεπτική μάσκα. Για να γίνει αυτό είναι απαραίτητο να πάρετε τυρί cottage και πολτό βερίκοκου σε ίσες αναλογίες και να εφαρμόσετε το προκύπτον μείγμα για 15-20 λεπτά στο πρόσωπο.
3. Για μια αναζωογονητική μάσκα είναι απαραίτητο να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας μέλι, έναν κρόκο αυγού, 0,5 κουταλάκι του γλυκού σε 2 κουταλιές της σούπας πουρέ βερίκοκου. αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας χοντρό σιμιγδάλι με γάλα.
4. Μια αναζωογονητική μάσκα αποτελείται από 2 κουταλιές της σούπας βερίκοκο, 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα, 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι και 1 κρόκο αυγού. Εφαρμόστε το μείγμα στο πρόσωπο για 20 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
5. Για το λιπαρό δέρμα, μια μάσκα για την οποία θα πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας πουρέ φρούτων και 1 κουταλιά της σούπας στύψιμο λεμονιού θα είναι αποτελεσματική.
6. Για το ευαίσθητο δέρμα, θα ήταν κατάλληλη μια θεραπεία που αποτελείται από 2 κουταλιές της σούπας πολτό βερίκοκου και 1 κουταλιά της σούπας μέλι, γάλα και θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης.

Για τα μαλλιά

Το έλαιο βερίκοκου είναι βασικό συστατικό καλλυντικών. Βοηθά στην απαλλαγή από τη σμηγματόρροια, αποκαθιστά τη δομή των μαλλιών και τα κάνει υγιή. Για προληπτικούς σκοπούς, οι μάσκες με έλαιο βερίκοκου χρησιμοποιούνται μία φορά την εβδομάδα. Αν θέλετε να επιτύχετε αναζωογονητικό αποτέλεσμα, θα χρειαστείτε 15 θεραπείες, δύο φορές την εβδομάδα. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι για τα ξηρά μαλλιά, το προϊόν πρέπει να εφαρμόζεται σε όλο το μήκος των τούφες, αλλά για τα λιπαρά μαλλιά μόνο στις άκρες.

1. Για να απαλλαγείτε από την ψαλίδα, βουτήξτε τις σε ζεσταμένο στύψιμο βερίκοκου για λίγα λεπτά. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε αυτή τη μέθοδο κάθε μέρα για ένα δεκαπενθήμερο.
2. Για λιπαρά μαλλιά θα είναι χρήσιμη μάσκα, για την οποία θα πρέπει να αναμίξετε 1 κουταλιά της σούπας γάλα, 1 κουταλιά της σούπας βερίκοκο και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Όλα τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν καλά, να εφαρμοστούν στα μαλλιά και να παραμείνουν για περίπου μία ώρα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μάσκα για τις ξηρές τούφες. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να βράσετε 1 κουταλιά της σούπας χαμομήλι σε 100 ml. βρασμένο νερό, να το στραγγίξετε και να προσθέσετε σε αυτό 1 κουταλιά της σούπας ελαιώδες υγρό με βάση το βερίκοκο και 1 κουταλιά της σούπας καμφορά αλκοόλη για τρίψιμο.
3. Οι μάσκες μπορούν να γίνουν όχι μόνο από λάδι, αλλά και από τον πολτό του ίδιου του φρούτου. Για παράδειγμα, μπορείτε να φτιάξετε ένα σαμπουάν που είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους μαλλιών. Ψιλοκόψτε στο μπλέντερ 0,5 κιλό πολτό βερίκοκου και 100 γραμμάρια φράουλες. Ρίξτε 100 γραμμάρια θρυμματισμένου ρυζιού σε βραστό νερό για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε με τον προκύπτοντα πολτό φρούτων. Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα αντί για σαμπουάν και τρίψτε το στις ρίζες των μαλλιών. Το ρύζι θα απορροφήσει όλη τη βρωμιά και το λίπος και θα κάνει τα μαλλιά σας λαμπερά. Ξεπλύνετε τα μαλλιά σας με ένα τσάι από βότανα ή νερό και μηλόξυδο.

Βλάβες και αντενδείξεις

Ορισμένες αντενδείξεις θα πρέπει να λαμβάνονται υπόψη κατά την κατανάλωση βερίκοκων.

Για την παραγωγή αποξηραμένων φρούτων και άλλων προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτό το φρούτο χρησιμοποιούνται συχνά θειώδη, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση σε άτομα με αυτή την τάση. Τέτοια πρόσθετα μπορούν επίσης να προκαλέσουν κρίσεις άσθματος σε αυτή την κατηγορία.

Τα άτομα με αλλεργία στη γύρη μπορεί επίσης να παρουσιάσουν παρόμοια αντίδραση στο βερίκοκο. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί κνησμός, κάψιμο στο λαιμό και το στόμα. Αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα μπορεί να υποχωρήσουν μετά από λίγο. Ωστόσο, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να διαπιστώσετε την αιτία και να λάβετε τα κατάλληλα μέτρα.

Τα άγουρα φρούτα μπορεί να προκαλέσουν στομαχικές διαταραχές.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε βερίκοκα

Όταν αγοράζετε βερίκοκα δεν πρέπει ποτέ να επιλέγετε πράσινα φρούτα. Οι ώριμοι καρποί έχουν ομοιόμορφο πορτοκαλί χρώμα και μπορεί να υπάρχουν μικρές κηλίδες με πιο σκούρο χρώμα. Ωστόσο, οι υπερβολικά σκούρες κηλίδες υποδηλώνουν αλλοίωση. Τα βερίκοκα πρέπει να είναι σφιχτά και η φλούδα τους πρέπει να είναι άθικτη. Η μυρωδιά των φρέσκων προϊόντων είναι γλυκιά και ιδιαίτερη.

Δεν είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε αυτά τα φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου στην κουζίνα, καθώς αλλοιώνονται γρήγορα. Τα βερίκοκα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και 5 ημέρες. Εάν εμφανιστούν σκούρα σημεία, το προϊόν πρέπει να απορριφθεί.

Μπορώ να καταψύξω;

Τα βερίκοκα μπορούν να καταψυχθούν. Η θερμοκρασία του θαλάμου κατάψυξης πρέπει να είναι -18 ή χαμηλότερη. Το κατεψυγμένο προϊόν μπορεί να διατηρηθεί έως και ένα έτος.

Πριν καταψύξετε τα φρούτα, πλύντε τα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια, κόψτε τα βερίκοκα σε φέτες, τοποθετήστε τα σε ένα δίσκο και βάλτε τα στην κατάψυξη. Όταν είναι "γυάλινα", μπορείτε να τα βάλετε σε μια σακούλα, να τη δέσετε καλά και να τα αποθηκεύσετε. Συνιστάται να γράφετε την ημερομηνία στη σακούλα, ώστε να γνωρίζετε την ημερομηνία λήξης.

Τι να κάνετε με βερίκοκα: Συνταγές

Τα πιάτα με βάση τα βερίκοκα είναι αρκετά δημοφιλή, δεδομένου ότι αυτό το φρούτο αρέσει σε πολλούς ανθρώπους. Τέτοια φρούτα είναι πολύ νόστιμα, έχουν μοναδική γεύση. Ο πολτός περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες που κάνουν καλό στην καρδιά. Από τότε που η ανθρωπότητα άρχισε να καταναλώνει βερίκοκα, έχουν εμφανιστεί πολλές συνταγές και χρησιμοποιείται όχι μόνο ο πολτός, αλλά και το κουκούτσι.

Μαρμελάδα

Θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτα και 700 γραμμάρια ζάχαρη. Πρώτα πλύνετε και σπείρετε τα φρούτα. Γεμίστε τον πολτό φρούτων με κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε τον να σταθεί όλη τη νύχτα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα κάνει ένα χυμό. Στραγγίξτε τα υγρά ώστε το επιδόρπιο να γίνει πιο παχύρρευστο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βερίκοκα σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε τον αφρό όπως χρειάζεται. Από τη στιγμή που θα πάρει βράση, μαγειρέψτε τη μάζα για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα δοχεία και σφραγίστε τα. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα φρούτων θα χρειαστείτε από 1 κιλό βερίκοκα και ζάχαρη. Ξεκινήστε τη διαδικασία προετοιμάζοντας τα φρούτα - πλύντε τα, κόψτε τα σε φέτες, αφαιρέστε τον πυρήνα. Τοποθετήστε την πρώτη ύλη στο μπλέντερ και αλέστε την σε λείο πολτό. Μετρήστε την επιθυμητή ποσότητα πολτού, πασπαλίστε με ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε το για 20-25 λεπτά. Στη συνέχεια, αδειάστε τη μαρμελάδα σε μια εμαγιέ κατσαρόλα με χοντρό πάτο και τοποθετήστε τη σε μέτρια φωτιά. Μόλις βράσει, αφαιρέστε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα. Βράστε το επιδόρπιο για περίπου 20 λεπτά και, στη συνέχεια, αδειάστε το σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ακόμα ζεστό. Αποθηκεύστε τα βάζα ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Αποθηκεύστε την έτοιμη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μια παχύρρευστη μαρμελάδα, πρέπει να ετοιμάσετε 4 κιλά ολόκληρα φρούτα, περίπου 3 κιλά μισά βερίκοκα, 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και λίγη κανέλα για να δοκιμάσετε. Αυτή η ποσότητα προϊόντος κάνει περίπου τρία βάζα μαρμελάδας μισού λίτρου.

Για αυτό το επιδόρπιο, επιλέξτε ώριμα βερίκοκα, μαλακά αλλά χωρίς σημάδια σήψης. Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τα φρούτα. Στη συνέχεια, βάλτε τα μισά φρούτα στην κατσαρόλα στην οποία θα βράσουν. Γεμίστε τα βερίκοκα με γλυκαντικό. Αφήστε το σε αυτή την κατάσταση για περίπου πέντε ώρες. Ανακατέψτε το μείγμα αρκετές φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ώστε η ζάχαρη να απλωθεί ομοιόμορφα στον πολτό και να αρχίσει να σχηματίζεται πιο γρήγορα σιρόπι.

Βάλτε την κατσαρόλα με το μείγμα στην εστία και αφήστε το να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα βερίκοκα αρκετές φορές και αφαιρέστε τον αφρό.

Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 35-40 λεπτά. Όσο περισσότερο μαγειρεύεται, τόσο πιο παχύρρευστο θα είναι. Δεν πρέπει να μένει χωρίς επίβλεψη και πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς, ώστε να μην κολλάει. Προσθέστε την κανέλα λίγα λεπτά πριν το φαγητό είναι έτοιμο. Γεμίστε τα στεγνά δοχεία με το ζεστό γλυκό και σφραγίστε τα με καπάκια.

Κομπόστα

Για την παρασκευή ενός βάζου κομπόστας τριών λίτρων απαιτούνται 600 γραμμάρια βερίκοκου, 200 γραμμάρια μήλων, ένα ποτήρι ζάχαρη και νερό.

Πρώτα πρέπει να πλύνετε τα φρούτα, να τα ξεφλουδίσετε από τον πυρήνα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πρώτη ύλη σε αποστειρωμένα δοχεία των τριών λίτρων.

Ανεξάρτητα από τις αναλογίες που δίνονται στη συνταγή, δεν συνιστάται να γεμίζετε το βάζο με φρούτα. Είναι καλύτερο να γεμίζετε το βάζο στο 1/3 του συνολικού όγκου του βάζου. Τώρα καλύψτε τα φρούτα με ζάχαρη και ρίξτε βραστό νερό στα βάζα. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Πάρτε το βάζο και ανακινήστε το μερικές φορές. Ανακινήστε τα βάζα αρκετές φορές για να βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι ζάχαρης έχουν διαλυθεί πλήρως. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα, τυλίξτε τα με μια κουβέρτα και αφήστε τα για 12-14 ώρες να κρυώσουν.

Η κομπόστα μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Φυσικά, αν υπάρχει υπόγειο, είναι καλύτερα να τα μεταφέρετε σε δροσερό μέρος, αλλά και στο διαμέρισμα μαζί τους δεν θα συμβεί τίποτα.

Χυμός

Για να φτιάξετε έναν νόστιμο και υγιεινό χυμό πρέπει να ετοιμάσετε 1 κιλό φρούτα βερίκοκου και ένα ποτήρι ζάχαρη. Η διαδικασία μαγειρέματος αρχίζει με την προετοιμασία των φρούτων. Πλύνετε τα βερίκοκα, κόψτε τα στα δύο και αφαιρέστε τα κουκούτσια. Ψιλοκόψτε τα φρούτα στο μπλέντερ ή αφήστε τα στη μέση. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στο μείγμα με τα βερίκοκα και σιγοβράστε για λίγα λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Το μείγμα είναι έτοιμο όταν τα φρούτα μαγειρευτούν πλήρως. Η βάση θα πρέπει τώρα να στραγγιστεί. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με γάζα, η οποία θα πρέπει να διπλωθεί σε πολλές στρώσεις, έτσι ώστε ο πολτός του φρούτου να μην μπει στο χυμό.

Στη συνέχεια, πρέπει να χωρίσετε μερικά κουκούτσια και να βάλετε τους πυρήνες που συλλέξατε για 1 λεπτό σε βραστό νερό. Ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη στο μείγμα φρούτων και προσθέστε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες. Η ζάχαρη θα πρέπει να έχει διαλυθεί μέχρι αυτή τη στιγμή, τότε αφαιρέστε τους πυρήνες από την κατσαρόλα.

Τα βάζα θα πρέπει να προετοιμαστούν εκ των προτέρων και να χυθεί το ζεστό μείγμα μέσα σε αυτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το γυάλινο δοχείο με τη βάση του χυμού σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τα βάζα στην κουζίνα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Confit

Το κομπόστα, σε αντίθεση με τη μαρμελάδα και τη μαρμελάδα, έχει ιδιαίτερη δομή. Το υγρό μέρος του επιδόρπιου πρέπει να έχει τη συνοχή μιας μάζας που μοιάζει με ζελέ. Τα ίδια τα φρούτα πρέπει να είναι έντονα, είτε είναι ολόκληρα είτε σε κομμάτια. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κονσέρβες βερίκοκου.

Για να φτιάξετε αυτή τη λιχουδιά με την κλασική συνταγή, θα χρειαστείτε 1 μεσαίου μεγέθους λεμόνι, 1 κιλό φρέσκα βερίκοκα και 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.

Ξεπλύνετε καλά τα φρέσκα φρούτα και κόψτε τα πρώτα στη μέση. Αφαιρέστε επίσης τα κουκιά. Εάν το φρούτο είναι πολύ μεγάλο, συνιστούμε να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετήστε τα μαλακά φρούτα σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το ξύσμα ενός ολόκληρου λεμονιού.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε ομοιόμορφα τα βερίκοκα πάνω από τη λευκή ζάχαρη. Το μείγμα δεν χρειάζεται να αναδεύεται, απλά να ανακινείται ελαφρά και να σκεπάζεται. Τοποθετήστε το μείγμα φρούτων στο ψυγείο για 24 ώρες. Οι πυρήνες βερίκοκου θα εμποτιστούν για μία ημέρα και θα παράγουν επαρκή ποσότητα χυμού. Επομένως, δεν υπάρχει ανάγκη χρήσης πρόσθετου νερού. Επιπλέον, ο καρπός μαλακώνει, γεγονός που μειώνει περαιτέρω τον χρόνο που απαιτείται για ένα πλήρες κονφί. Την επόμενη μέρα, βάλτε το δοχείο στη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 20 λεπτά. Ανακατεύετε το μείγμα όλη την ώρα και αφαιρέστε τον αφρό αν χρειαστεί. Στη συνέχεια, κλείστε τη χύτρα και αδειάστε αμέσως τη ζεστή μαρμελάδα σε καθαρά δοχεία. Τα βάζα θα πρέπει να σφραγίζονται καλά και στη συνέχεια να αποθηκεύονται στο ντουλάπι ή στο κελάρι.

Βάμμα

Μια απλή συνταγή που δεν περιλαμβάνει πυρήνες βερίκοκου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή βάμματος φρούτων. Στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστείτε 1 κιλό φρούτα, 1 λίτρο βότκα και 0,5 κιλό ζάχαρη. Για ένα πιο γλυκό αλκοολούχο ποτό, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του γλυκαντικού.

Αρχικά, ξεφλουδίστε τα βερίκοκα από τους πυρήνες, οι οποίοι, παρεμπιπτόντως, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός ξεχωριστού βάμματος σε διαφορετική συνταγή. Τοποθετήστε τον πολτό σε ένα βάζο και περιχύστε με τη βότκα. Το υγρό που περιέχει αλκοόλη πρέπει να καλύπτει πλήρως τη βάση του καρπού κατά τουλάχιστον 5 cm. Σφραγίστε καλά το βάζο και αφήστε το σε ζεστό, σκοτεινό μέρος για ένα μήνα. Ανακινήστε το μείγμα κάθε πέντε ημέρες. Στη συνέχεια, αδειάστε το υγρό μέρος του μείγματος σε ένα ξεχωριστό μπολ. Πασπαλίζετε τον υπόλοιπο πολτό φρούτων με ζάχαρη, ανακατεύετε και σκεπάζετε με καπάκι. Αφήστε το στον ήλιο για ένα δεκαπενθήμερο, ανακινώντας το κάθε λίγες ημέρες. Ανακινήστε το κάθε λίγες ημέρες, ώστε το γλυκαντικό να μπορέσει να εκχυλίσει το υπόλοιπο αρωματικό υγρό από τον πολτό. Τώρα φιλτράρετε το σιρόπι και στύψτε τη βάση του βερίκοκου.

Ανακατέψτε το έγχυμα με το σιρόπι και επωάστε το για άλλη μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος. Περάστε το τελικό ρόφημα μέσα από ένα πανί ή μια γάζα και, στη συνέχεια, εμφιαλώστε το για να το αποθηκεύσετε αργότερα. Το προϊόν θα διατηρηθεί για 3-5 χρόνια.

Κρασί

Συστατικά: 1 μέρος ώριμου φρούτου, 1 μέρος ζάχαρης και τρία μέρη καθαρισμένου, μη βρασμένου νερού. Προετοιμάστε τα φρούτα σκουπίζοντάς τα με ένα καθαρό πανί, αφαιρώντας τους σπόρους και τα σάπια φρούτα. Η προετοιμασμένη πρώτη ύλη πρέπει να πολτοποιηθεί προσεκτικά και να τοποθετηθεί σε ένα μπολ, να περιχυθεί με ελαφρά θερμαινόμενο νερό, να καλυφθεί με γάζα και να αφεθεί για μερικές ημέρες, ανακατεύοντας τακτικά τη μάζα. Σε 1-2 ημέρες ο μούστος θα αρχίσει να ζυμώνεται.

Την 5η ημέρα, στραγγίξτε προσεκτικά το χυμό από το μείγμα ζύμωσης και στύψτε τον πολτό με τυρομάντηλο. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό που συλλέξατε και τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου κάτω από μια παγίδα. Το υγρό στο δοχείο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2/3 του όγκου.

Η ζύμωση διαρκεί 10 έως 20 ημέρες, ανάλογα με τις συνθήκες θερμοκρασίας στο δωμάτιο (η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από 18 βαθμούς και όχι υψηλότερη από 30 βαθμούς). Αυτό επηρεάζεται επίσης από την περιεκτικότητα των βερίκοκων σε σάκχαρα. Η ετοιμότητα του προϊόντος προσδιορίζεται από μια σφραγίδα νερού ή ένα γάντι που κατεβαίνει.

Το νεαρό κρασί βερίκοκο είναι έτοιμο. Πρέπει τώρα να διαχωριστεί από το ίζημα μέσω ενός σωλήνα. Εκτελέστε αυτή τη διαδικασία 2 φορές κάθε 2 ημέρες. Στη συνέχεια, βάλτε τον φελλό στο υγρό και στείλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο για περαιτέρω ζύμωση. Αυτό διαρκεί συνήθως 3 έως 4 μήνες. Μόνο μετά την πάροδο αυτής της περιόδου το υγρό μπορεί να ονομαστεί κρασί. Στη συνέχεια, το μόνο που απομένει είναι να στραγγίξετε το προϊόν για άλλη μια φορά και να το εμφιαλώσετε.

Pastila

Η διαδικασία παρασκευής ενός σπιτικού ζαχαρωτού βερίκοκου είναι αρκετά απλή. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να πολτοποιήσετε τα φρούτα και να τα τοποθετήσετε σε ένα λεπτό στρώμα σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, στεγνώστε το μείγμα με όποιον τρόπο θέλετε. Το μείγμα μπορεί να γίνει και χωρίς ζάχαρη. Είναι καλή ιδέα να χρησιμοποιήσετε μια γέμιση με τη μορφή ψιλοκομμένων ξηρών καρπών.

Μπορείτε να φτιάξετε ζαχαρωτά με κρυσταλλική ζάχαρη. Σε αυτή την περίπτωση θα χρειαστείτε 2 κιλά φρούτων και 0,5 φλιτζάνι γλυκαντικό. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να ανακατέψετε τη θρυμματισμένη πρώτη ύλη με τη ζάχαρη μέχρι να διαλυθεί και να τη βάλετε σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Βράστε το μέχρι ο όγκος του να μειωθεί κατά το ήμισυ περίπου.

Σάλτσα

Μπορείτε να φτιάξετε σάλτσα βερίκοκου για το κρέας. Ετοιμάστε 700 γραμμάρια φρούτων, μισή πιπεριά τσίλι, 30 γραμμάρια ζάχαρη, 5 σκελίδες σκόρδο, 10 γραμμάρια αλάτι και μυρωδικά άνηθου.

Πρώτα πλύνετε τα βερίκοκα, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε το μείγμα βερίκοκων, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό και αφήστε το μείγμα να πάρει βράση. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα υλικά, προσθέστε τα στο κύριο μείγμα και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτό είναι κατάλληλο για μακροχρόνια συντήρηση. Επομένως, όταν είναι ζεστό, πρέπει να χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και να σφραγίζεται με καπάκια.

βερίκοκα

Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα ταψί και βάλτε τα βερίκοκα κομμένα στη μέση και στείλτε το στο φούρνο. Η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να είναι 40 βαθμοί. Μετά από τρεις ώρες η θερμοκρασία μπορεί να αυξηθεί στους 60 βαθμούς. Ανοίξτε ελαφρώς την πόρτα του φούρνου. Αυτό γίνεται για να επιτραπεί η εξάτμιση, διαφορετικά τα βερίκοκα δεν θα λειτουργήσουν και θα ψηθούν. Λίγες ώρες πριν από την ετοιμασία τους, ρυθμίστε το φούρνο στους 50 βαθμούς Κελσίου. Μια τέτοια λιχουδιά χρειάζεται κατά μέσο όρο 10 ώρες για να μαγειρευτεί.

Για να διατηρηθεί το πλούσιο, λαμπερό χρώμα του γλυκού, πριν το βάλετε στο φούρνο, είναι απαραίτητο να κρατήσετε τα φρούτα πάνω από βραστό νερό για 10 λεπτά. Αυτό θα πρέπει να γίνεται με ένα σουρωτήρι. Το κιτρικό οξύ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να δώσει στα βερίκοκα ένα κεχριμπαρένιο χρώμα. Με τον τρόπο αυτό, μουλιάστε τον καρπό του βερίκοκου σε διάλυμα αποτελούμενο από 1 κουταλιά της σούπας οξύ και 2 λίτρα νερό πριν τον αποξηράνετε.

Ο σωστός τρόπος να τρώτε βερίκοκα

Οι κανόνες εθιμοτυπίας για να τρώτε σωστά ένα βερίκοκο απαιτούν να το κρατάτε με το κοτσάνι προς τα κάτω και να δαγκώνετε πιο κοντά στο κουκούτσι. Όταν ο πυρήνας του καρπού γίνεται ορατός, πρέπει να αφαιρείται με τα δάχτυλα του άλλου χεριού. Φάτε το με τη φλούδα του.

Μπορεί κανείς απλά να το κόψει στα δύο και να απολαύσει τη νόστιμη γεύση του. Ένα τέτοιο ηλιόκαρπο καταναλώνεται τόσο φρέσκο όσο και με τη μορφή μαρμελάδας, βερίκοκων, προστίθεται σε σαλάτες και επιδόρπια, καθώς και σε δεύτερα πιάτα. Επιπλέον, τα βερίκοκα μπορούν να συνδυαστούν με διάφορα γαλακτοκομικά προϊόντα, να συμπεριληφθούν σε χυλοπίτες και γλυκά.

Πόσο μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα

Οι ενήλικες δεν μπορούν να καταναλώνουν περισσότερα από 500 γραμμάρια φρέσκων φρούτων και 100 γραμμάρια αποξηραμένων φρούτων την ημέρα. Για τις έγκυες γυναίκες, 5-6 φρέσκα φρούτα και όχι περισσότερα από 50 γραμμάρια βερίκοκα είναι αποδεκτά. Όσον αφορά τα στυμμένα φρούτα, δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 150 ml του ποτού.

Στα παιδιά από την ηλικία των 10 μηνών και μετά μπορεί να χορηγηθεί ένας πουρές φρούτων από μερικά βερίκοκα, αραιωμένος με νερό ή γάλα.

Μπορώ να φάω το βράδυ και με άδειο στομάχι

Δεν συνιστάται η κατανάλωση φρούτων βερίκοκου με άδειο στομάχι και πριν πάτε για ύπνο. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν αυτό, όπως και πολλά άλλα φρούτα, περιέχει πολλά οξέα που μπορούν να ερεθίσουν τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου. Επιπλέον, τα φρούτα αυτά αυξάνουν την όρεξη, δηλαδή τα οξέα στη σύνθεσή τους διεγείρουν τη σύνθεση του γαστρικού χυμού. Αυτό ισχύει για τις πιο όξινες ποικιλίες.

Εάν τα βερίκοκα είναι γλυκά, ωστόσο, μπορεί να αυξήσουν το φορτίο του παγκρέατος. Επιπλέον, η τροφή κινείται πιο αργά μέσω του πεπτικού σωλήνα το βράδυ, οπότε μπορεί να προκληθεί ζύμωση. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμό και φούσκωμα.

Είναι ασφαλές να τρώτε σπόρους βερίκοκου;

Οι πυρήνες βερίκοκου περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι επικίνδυνο για τον άνθρωπο σε μεγάλες δόσεις. Ωστόσο, η κατανάλωση πυρήνων βερίκοκου σε μικρές ποσότητες θα βοηθήσει στην αύξηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας και στην προστασία της καρδιάς από την εμφάνιση ασθενειών. Επιπλέον, ο πυρήνας του φρούτου είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη του μυϊκού ιστού.

Μπορούν τα κατοικίδια ζώα να λάβουν βερίκοκα

Όσον αφορά τα βερίκοκα, μικρές ποσότητες αποξηραμένων φρούτων μπορούν να χορηγηθούν σε σκύλους. Είναι ιδιαίτερα καλό να χορηγούνται κατά τη διάρκεια της ενεργού ανάπτυξης και όταν το κατοικίδιο ζώο είναι έγκυος. Ορισμένοι ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων αναφέρουν ότι τα βερίκοκα κάνουν τα κατοικίδιά τους να φουσκώνουν, ενώ τα φρέσκα φρούτα δεν προκαλούν αυτό το πρόβλημα. Ορισμένοι έχουν παρατηρήσει καθαρτική δράση του προϊόντος. Σε γενικές γραμμές, όλα είναι πολύ ατομικά.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα βερίκοκα

1. Βοτανικά, τα βερίκοκα είναι συγγενείς των δαμάσκηνων.
2. Οι περισσότερες βερίκοκες φυτρώνουν στην Τουρκία.
3. Το αποξηραμένο βερίκοκο χωρίς σπόρους ονομάζεται βερίκοκο. Εάν ο καρπός αποξηραίνεται με τον πυρήνα, ονομάζεται βερίκοκο. Υπάρχει όμως και μια άλλη επιλογή. Στην περίπτωση αυτή, το κουκούτσι αφαιρείται από τον καρπό, ο πυρήνας αφαιρείται και τοποθετείται ξανά στο βερίκοκο. Ένα τέτοιο προϊόν ονομάζεται "ashtak-pashtak".

Φωτογραφία βερίκοκων