Φλούδες πορτοκαλιού: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Μεταξύ του μεγάλου αριθμού φρούτων, πολλοί άνθρωποι προτιμούν τη φλούδα πορτοκαλιού. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη. Αυτός ο καρπός δεν έχει μόνο εξωτική γεύση, αλλά περιλαμβάνει επίσης μια μεγάλη σύνθεση χρήσιμων ουσιών. Πολλαπλές θεραπευτικές ιδιότητες έχει επίσης η φλούδα του φρούτου ή, όπως ονομάζεται σωστά - το ξύσμα.

Δεν είναι μυστικό ότι οι φλούδες πορτοκαλιού χρησιμοποιούνται ευρέως τόσο στην ιατρική όσο και στην κοσμετολογία. Αρχικά διδαχθήκαμε από το σχολείο ότι τα πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή περιέχουν πολλή βιταμίνη C. Αλλά, όπως αποδεικνύεται, αυτό είναι ένα μικρό κλάσμα του συνολικού περιεχομένου του φρούτου. Ο ίδιος ο καρπός είναι γεμάτος με β-κερατίνη, φολικό οξύ, φλαβονοειδή και ούτω καθεξής. Η τακτική κατανάλωση πορτοκαλιού και φλούδας πορτοκαλιού μειώνει σημαντικά την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του γαστρεντερικού συστήματος και του λαιμού. Αυτό το φρούτο έχει αποδειχθεί ότι είναι πολύ ευεργετικό για τους καρδιοπαθείς, ιδίως για όσους κινδυνεύουν να πάθουν καρδιακή προσβολή.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η φλούδα πορτοκαλιού στη σύνθεσή της έχει λίγες θερμίδες, οπότε οι διαιτολόγοι συχνά το συμβουλεύουν να το χρησιμοποιούν οι κυρίες που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Ποια είναι η σύνθεση των φλοιών πορτοκαλιού:

• μια ομάδα βιταμινών B, A, E, C,
• διαιτητικές ίνες,
• φλαβονοειδή.

Η θερμιδική αξία της φλούδας πορτοκαλιού είναι 97 kcal, συμπεριλαμβανομένων:

• πρωτεΐνες - 1,5 g,
• λίπη - 0,3 g,
• υδατάνθρακες - 25 g.

Ανά 100 γραμμάρια φλούδας πορτοκαλιού υπάρχουν περίπου 8-9% υδατάνθρακες, 2-3% πρωτεΐνες και καθόλου λίπη.

Η ομάδα των ανόργανων συστατικών που περιέχονται στις φλούδες πορτοκαλιού

• ασβέστιο,
• σίδερο,
• μαγνήσιο,
• νάτριο,
• κάλιο,
• φώσφορος,
• σελήνιο,
• μαγνήσιο,
• ψευδάργυρος,
• χαλκός.

Οφέλη από τις φλούδες πορτοκαλιού

Γενικά οφέλη

Πολλοί άνθρωποι έχουν αντιμετωπίσει αυτό το ερώτημα περισσότερες από μία φορές. Ποιο είναι το πραγματικό όφελος των φλοιών πορτοκαλιού και γιατί συνιστώνται από τους γιατρούς;

1. Οι φλούδες πορτοκαλιού περιέχουν σημαντική ποσότητα κιτρικού και πηκτινικού οξέος και φυτονοσίδων, τα οποία είναι φυσικά αντιβιοτικά φυσικής προέλευσης. Τα φυτοκτόνα καταστρέφουν όλους τους επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν φλούδες πορτοκαλιού για τη θεραπεία πληγών και πληγών.
2. Λόγω της ικανότητάς της να απομακρύνει τη χοληστερόλη από το ανθρώπινο σώμα, η φλούδα πορτοκαλιού χρησιμοποιείται για τη θεραπεία και την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Επιπλέον, οι ειδικοί λένε ότι αυτό το φρούτο μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση και την αναζωογόνηση και συμβουλεύουν τη συχνή χρήση του σε τρόφιμα, όπως με κρέας, σε σαλάτες, γλυκά, τσάι κ.λπ.
3. Όταν χρησιμοποιούνται φλούδες πορτοκαλιού, όλες οι διεργασίες στο σώμα θα είναι πολύ καλύτερες. Η φλούδα είναι πολύ χρήσιμη για τη ναυτία και τις καούρες.
4. Η σκόνη φλοιού πορτοκαλιού χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία του βήχα, του κρυολογήματος του λαιμού και του άσθματος. Αυτό το μείγμα διαλύει τη βλέννα που έχει συσσωρευτεί στους αεραγωγούς. Εάν έχετε οξεία αναπνευστική λοίμωξη (ΟΑΛ), είναι χρήσιμο να κάνετε εισπνοές με φλούδες πορτοκαλιού. Εάν δεν υπάρχει χρόνος ή ευκαιρία για μια τέτοια διαδικασία, απλώστε τα peelings στο δωμάτιο όπου βρίσκεται ο ασθενής. Οι φλούδες θα χρησιμεύσουν όχι μόνο ως φυσικό εισπνευστήρα, αλλά και ως αποσμητικό χώρου.
5. Δεν είναι μυστικό ότι η φλούδα πορτοκαλιού είναι πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα οποία με τη σειρά τους θεωρούνται ένας από τους καλύτερους αντιφλεγμονώδεις και αντιμικροβιακούς παράγοντες. Είναι επίσης συστατικό της φλούδας πορτοκαλιού που έχει την ικανότητα να βελτιώνει τις εντερικές διεργασίες και να ρυθμίζει την απελευθέρωση οξέων στο γαστρικό χυμό.
6. Η φλούδα πορτοκαλιού είναι καλή για την αποφόρτιση του ήπατος.
7. Επιπλέον, τα αιθέρια έλαια των φλοιών ενισχύουν το ανθρώπινο ανοσοποιητικό και νευρικό σύστημα. Οι γιατροί το συνιστούν σε άτομα που υποφέρουν από αϋπνία, συχνό άγχος και κρίσεις πανικού.
8. Οι άνθρωποι που έχουν τακτική διατροφή με πορτοκάλι και φλούδες πορτοκαλιού δεν έχουν ανισορροπίες αλάτων και δεν υποφέρουν από πρήξιμο. Επίσης, οι φλούδες είναι ένας καλός τρόπος για να καθαρίσετε το σώμα από τις τοξικές ουσίες.
9. Οι φλούδες αυτού του φρούτου αποτελούν απαραίτητο συστατικό στην κοσμετολογία. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή scrubs και μασκών. Μετά από τέτοιες θεραπείες, το δέρμα γίνεται μεταξένια λείο και οι λεπτές ρυτίδες εξομαλύνονται. Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε αυτές τις μάσκες στο σπίτι. Αρκεί να προσθέσετε στο φρούτο κρέμα γάλακτος με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ολόκληρη η κρεμώδης μάζα πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο και στη ζώνη του ντεκολτέ.

Για γυναίκες

Το σώμα των γυναικών γερνάει πιο γρήγορα από το σώμα των ανδρών, γι' αυτό οι ειδικοί συμβουλεύουν την κατανάλωση φλούδας πορτοκαλιού. Περιέχει αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα σας. Η τακτική κατανάλωση φλοιών σημαίνει ότι το δέρμα σας παραμένει μαλακό και ελαστικό για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι ουσίες που περιέχει εμποδίζουν επίσης την εμφάνιση καρκίνου.

Εκτός από αντιοξειδωτικά, οι φλούδες πορτοκαλιού περιέχουν λιμονοειδή, τα οποία είναι πολύ χρήσιμα για το γυναικείο σώμα (εμποδίζουν την ανάπτυξη καρκίνου του μαστού και του εντέρου).

Για άνδρες

Νωρίτερα στο άρθρο, μιλήσαμε για το πώς τα εσπεριδοειδή είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Για τους άνδρες, είναι χρήσιμο, καθώς προάγει την παραγωγή σπέρματος και βελτιώνει σημαντικά την ποιότητά του. Όταν σχεδιάζετε ένα παιδί, ένας άνδρας πρέπει οπωσδήποτε να συμπεριλάβει το πορτοκάλι και τις φλούδες πορτοκαλιού στην καθημερινή του διατροφή. Προκειμένου να αποφευχθούν τυχόν γενετικές αλλαγές στο σπέρμα, οι οποίες μπορεί αργότερα να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία του παιδιού, αρκούν ένα ή δύο κομμάτια την ημέρα.

Όταν είστε έγκυος

Το αιθέριο έλαιο που περιέχεται στη φλούδα πορτοκαλιού χρήζει ιδιαίτερης προσοχής. Το άρωμα αυτών των ελαίων αναζωογονεί το σώμα, ανεβάζει τη διάθεση και αντιμετωπίζει επιδέξια το στρες και τις νευρώσεις. Μη βιάζεστε να πετάξετε τις φλούδες των πορτοκαλιών στα σκουπίδια, βάλτε τις σε ένα πιατάκι και αφήστε τις στο δωμάτιο. Το άρωμά τους θα γεμίσει όλο το δωμάτιο και θα προστατεύσει την έγκυο από την κατάθλιψη και τις κακές σκέψεις. Εάν μια έγκυος γυναίκα θέλει να απολαμβάνει συνεχώς τη μυρωδιά των εσπεριδοειδών, θα πρέπει να ψιλοκόψει το ξύσμα και να το στεγνώσει.

Είναι επίσης πολύ χρήσιμο για τη μελλοντική μητέρα να πίνει τσάι με αποξηραμένες φλούδες πορτοκαλιού. Η συνταγή για αυτό το θεραπευτικό τσάι είναι απλή: ρίξτε δύο κουταλιές αποξηραμένες φλούδες με απότομο βραστό νερό (περίπου 250-300 ml) και αφήστε το να εμποτιστεί. Μετά από μια ώρα ή μιάμιση ώρα το αφέψημα θα είναι έτοιμο να προστεθεί στο τσάι και να καταναλωθεί. Η ζάχαρη σε αυτό το τσάι είναι καλύτερο να αντικατασταθεί από ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι. Μια τέτοια έγχυση με μέλι θα είναι πολύ χρήσιμη για τη μέλλουσα μητέρα και το μωρό της.

Οι γιατροί συνιστούν στις μέλλουσες μητέρες που γεννούν να τρώνε πορτοκάλια και φλούδες πορτοκαλιού. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν μια σπάνια βιταμίνη Β9. Βοηθά να αποκλειστεί το ενδεχόμενο ανώμαλης ανάπτυξης του αγέννητου παιδιού (οι μόνες εξαιρέσεις μπορεί να είναι αν είστε αλλεργικοί στο πορτοκάλι).

Όταν θηλάζετε

Το μητρικό γάλα είναι η πιο υγιεινή τροφή για το νεογέννητο μωρό. Ο μητρικός θηλασμός είναι μια διαδικασία που δίνει στο μωρό τις πιο βασικές και σημαντικές ιδιότητες (βιταμίνες) και εξοικονομεί επίσης πολλά χρήματα για την ειδική φόρμουλα.

Για τις μητέρες που θηλάζουν τα μωρά τους, η διατροφή είναι πολύ σημαντική και δεν χρειάζεται να πειραματιστούν με τα τρόφιμα. Είναι προτιμότερο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για τυχόν απορίες. Τα πορτοκάλια δεν αποτελούν εξαίρεση σε αυτό το θέμα- ένα τόσο συγκεκριμένο φρούτο μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε ένα νεογέννητο. Καθώς το πεπτικό σύστημα ενός βρέφους δεν είναι ακόμη ώριμο, ο γαστρεντερικός σωλήνας δεν εγκαθίσταται συνήθως πριν από την ηλικία των έξι μηνών.

Ειδικές συμβουλές:

1. Εάν κάποιος συγγενής των νέων γονέων πάσχει από αλλεργία στα εσπεριδοειδή, είναι καλύτερο για τη θηλάζουσα μητέρα να μην καταναλώνει ξύσμα πορτοκαλιού. Η αλλεργία είναι μια ασθένεια που μπορεί να μεταδοθεί γενετικά. Θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τα εσπεριδοειδή εάν το μωρό σας είναι επιρρεπές σε διάρροια.
2. Εάν το μωρό σας είναι τριών μηνών ή περισσότερο και σκοπεύετε να καταναλώσετε φλούδες εσπεριδοειδών, είναι καλύτερο να το δοκιμάσετε με μια φέτα πορτοκάλι (ξεφλουδισμένο από τη λευκή μεμβράνη). Παρατηρήστε το μωρό σας για 12 ώρες, εάν δεν υπάρχει καμία αλλαγή, μπορείτε να φάτε με ασφάλεια τόσο τη φλούδα πορτοκαλιού όσο και το ίδιο το φρούτο. Σημειώστε ότι σε περίπτωση αλλεργικής αντίδρασης μπορεί να υπάρξουν αλλαγές όχι μόνο στο δέρμα, αλλά και στα κόπρανα. Οι αλλαγές αυτές μπορεί να διαρκέσουν έως και δύο ημέρες. Εάν δεν υπάρχει διάρροια, η νεαρή μητέρα μπορεί να συνεχίσει να τρώει πορτοκάλια σε μικρές ποσότητες και να πίνει τσάι με το ξύσμα. Η ημερήσια δόση είναι περίπου μισό φρούτο ή δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένες φλούδες.
3. Οι ειδικοί συνιστούν να μην τρώτε καθημερινά πορτοκάλι και φλούδες πορτοκαλιού. Δύο έως τρεις φορές την εβδομάδα είναι αρκετές.

Για παιδιά

Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες μπορούν να ωφεληθούν από την κατανάλωση πορτοκαλιών και φλούδων, αλλά πρέπει να προσέχουν να αποφεύγονται αλλεργικές αντιδράσεις στα φρούτα και σε άλλα εσπεριδοειδή. Για τα παιδιά ηλικίας πέντε έως επτά ετών συνιστάται να μην καταναλώνουν περισσότερο από ένα πορτοκάλι ή ένα κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη φλούδα την ημέρα. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να προστίθενται τα πορτοκάλια και οι φλούδες πορτοκαλιού στη διατροφή του παιδιού από την ηλικία των 3 ετών.

Για απώλεια βάρους

Τα πορτοκάλια και οι φλούδες είναι γνωστό ότι χρησιμοποιούνται συχνά για την απώλεια βάρους. Το τσάι που παρασκευάζεται με βότανα και φλούδες πορτοκαλιού καίει το λίπος όταν καταναλώνεται καθημερινά - η πολλή βιταμίνη C συμβάλλει σε αυτό. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει μέσω ερευνών ότι οι φλούδες πορτοκαλιού έχουν την ικανότητα να αναστέλλουν την παχυσαρκία μετά την απώλεια βάρους.

Οι φλούδες πορτοκαλιού κάνουν καλό στη δυσκοιλιότητα: περιέχουν πολυσακχαρίτες που εξαλείφουν και προλαμβάνουν τη δυσκοιλιότητα και ενισχύουν ολόκληρο το πεπτικό σύστημα του οργανισμού. Η σωστή λειτουργία του ίδιου του πεπτικού συστήματος εμποδίζει την εναπόθεση υπερβολικού λίπους στο σώμα.

Η δραματική απώλεια βάρους μπορεί να είναι επιζήμια για την καρδιά ενός ατόμου. Η κατανάλωση φλοιών πορτοκαλιού εξισορροπεί την οξύτητα του οργανισμού και βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα. Τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα είναι επίσης σημαντικά - η κατανάλωση φλοιών πορτοκαλιού ως τσάι εξισορροπεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα.

Το ίδιο το φρούτο έχει αποκτήσει δημοτικότητα μεταξύ των κοριτσιών που παλεύουν με την απώλεια βάρους. Πρώτον, είναι διαθέσιμο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, δεύτερον, η τιμή του επίσης εκπλήσσει ευχάριστα και τρίτον, όταν αγοράζουμε ένα πορτοκάλι, λαμβάνουμε τα οφέλη για την υγεία του οργανισμού όχι μόνο με τον πολτό, αλλά και με το ξύσμα (το λεγόμενο ελάχιστο απόβλητο).

Το ξύσμα πορτοκαλιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Ο καλύτερος τρόπος για να καταπολεμήσετε το υπερβολικό βάρος είναι να παρασκευάσετε ένα τσάι από βότανα και φλούδες. Για το αφέψημα αυτό μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο αποξηραμένες όσο και φρέσκες φλούδες. Οι αποξηραμένες φλούδες χρησιμοποιούνται συνήθως με δύο τρόπους: ψιλοκομμένες ή αλεσμένες σε σκόνη.

Οι ειδικοί συνιστούν την προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών στο τσάι εσπεριδοειδών, όπως κανέλα, γαρύφαλλο, μέλι κ.λπ. Θυμηθείτε να πλύνετε καλά τη φλούδα πορτοκαλιού πριν τη χρησιμοποιήσετε. Ενώ το συνηθισμένο μαύρο τσάι δεν συνιστάται να καταναλώνεται κρύο, ένα τέτοιο ποτό μπορεί επίσης να καταναλωθεί παγωμένο για δύο ώρες.

Εάν η διατροφή σας περιλαμβάνει γιαούρτια ή smoothies για απώλεια βάρους, μπορείτε να προσθέσετε άφοβα φλούδες πορτοκαλιού.

Φλούδες πορτοκαλιού στην ιατρική

Τα φρούτα όπως το πορτοκάλι είναι ένας αναντικατάστατος "γιατρός" στην οικογένεια. Περιέχει μεγάλο αριθμό ευεργετικών ουσιών που βοηθούν όχι μόνο στη θεραπεία πολλών ασθενειών, αλλά και στην πρόληψη της εμφάνισής τους.

1. Πώς να μειώσετε τον πυρετό; Ρίξτε τις φέτες πορτοκαλιού με τις φλούδες σε απότομο βραστό νερό και επιμείνετε 40-45 λεπτά. Λαμβάνετε κάθε 1,5-2 ώρες. Αν πίνετε αυτό το αφέψημα το πρωί, μέχρι το ηλιοβασίλεμα ακόμη και ο υψηλότερος πυρετός θα αρχίσει σιγά-σιγά να πέφτει. Αυτή η μέθοδος είναι καλή επειδή είναι κατάλληλη για άτομα κάθε ηλικίας (εκτός από άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις).
2. Η καλύτερη θεραπεία για το μεθύσι είναι να τρίψετε τη φλούδα πορτοκαλιού μαζί με τον πολτό, να ρίξετε βραστό νερό και να το εμποτίσετε για 40-45 λεπτά. Το σωστό είναι να στραγγίζετε αυτό το αφέψημα και να το καταναλώνετε πριν από το γεύμα.
3. Ένας άλλος τρόπος για να θεραπεύσετε το hangover είναι να προσθέσετε φρεσκοστυμμένο χυμό και έναν κρόκο αυγού σε ένα ποτήρι, να ανακατέψετε καλά και να το πιείτε αμέσως μετά τον ύπνο.
4. Μια γυναίκα δεν χρειάζεται να τρέξει στο φαρμακείο αν έχει βαρύ εμμηνορροϊκό κύκλο, αρκεί να έχει ένα αφέψημα από φλούδες πορτοκαλιού και να το παίρνει κατά τη διάρκεια της ημέρας.
5. Λύνει τα προβλήματα δυσκοιλιότητας χυμός πορτοκαλιού με ξύσμα και πολτό.

Κοσμετολογικές εφαρμογές

Σήμερα, οι αισθητικοί από όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν φλούδες πορτοκαλιού για τα προϊόντα ομορφιάς τους. Για παράδειγμα, παγκόσμιοι κατασκευαστές παράγουν μάσκες προσώπου με βάση τη φλούδα πορτοκαλιού. Μια τέτοια μάσκα μπορεί επίσης να φτιαχτεί στο σπίτι. Οι φλούδες πορτοκαλιού θα πρέπει να ψιλοκοπούν, να προστίθενται στο τυρί cottage με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά, να σβήνονται με ελαιόλαδο και να αναμειγνύονται με μπλέντερ βύθισης. Αφήστε το στο πρόσωπο για μισή ώρα.

Μια μάσκα που δίνει στο πρόσωπο ένα υγιές χρώμα: ρίξτε 1-1,5 κουταλιά της σούπας άνθος φλαμούρι με χυμό φλούδας πορτοκαλιού και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 1 κουταλιά του γλυκού μέλι και χυμό λεμονιού, 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι με την υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά στο ζωμό. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ (μίξερ) μέχρι η μάζα να γίνει όσο το δυνατόν πιο ομοιογενής. Η έτοιμη μάσκα πρέπει να τοποθετηθεί στο πρόσωπο για 30-40 λεπτά. Αν χρησιμοποιείτε μια τέτοια μάσκα κάθε μέρα, σε σύντομο χρονικό διάστημα η επιδερμίδα γίνεται φυσική και υγιής.

Μάσκα που καθαρίζει τους πόρους του προσώπου: αλέθετε νιφάδες βρώμης σε αλεύρι με ένα μπλέντερ, ρίξτε το αφέψημα από φλούδες πορτοκαλιού που έχει προηγουμένως παρασκευαστεί και χτυπήστε τον κρόκο αυγού. Αλέστε τα πάντα σε λεία υφή και κρατήστε τα στο πρόσωπο για 30 λεπτά.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Το πορτοκάλι, αν και γεμάτο θρεπτικά συστατικά, έχει ορισμένες αντενδείξεις. Δεν πρέπει να τρώγεται από άτομα

• άτομα με έλκος στομάχου,
• προβλήματα του πεπτικού συστήματος,
• άτομα που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη ή υψηλή γλυκόζη στο αίμα.

Οι οδοντίατροι σε όλο τον κόσμο έχουν επανειλημμένα υποστηρίξει ότι η υπερβολική κατανάλωση πορτοκαλιού μπορεί να βλάψει σοβαρά το σμάλτο των δοντιών. Οι γιατροί συμβουλεύουν να ξεπλένετε καλά το στόμα σας μετά από κάθε χρήση φλούδας εσπεριδοειδών και πορτοκαλιού. Η αλλεργία στο πορτοκάλι δεν πρέπει επίσης να ξεχνιέται - ειδικά στην περίπτωση ατόμων που είναι υπέρβαρα ή μπορεί να υποφέρουν από συχνή κατανάλωση.

Πώς να επιλέξετε ένα πορτοκάλι με ξύσμα

Ερχόμενοι στην αγορά ή στο κατάστημα, όλοι θέλουν να επιλέξουν ένα καλό γλυκό πορτοκάλι. Όπως γνωρίζετε, τα πιο υγιεινά φρούτα είναι τα πιο γλυκά. Υπάρχουν ορισμένα κριτήρια και συμβουλές που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επιλογή των δικών σας εσπεριδοειδών.

Η πορτοκαλί περίοδος ξεκινά συνήθως στα τέλη Νοεμβρίου και στις αρχές Δεκεμβρίου (ανάλογα με την περιοχή της χώρας) και διαρκεί μέχρι τα τέλη Μαρτίου και τις αρχές Απριλίου. Αγοράζοντας φρούτα τους μήνες εκτός εποχής, είναι πιθανό να συναντήσετε χημικές ουσίες που είναι επιβλαβείς για την υγεία σας. Τα εσπεριδοειδή έρχονται σε εμάς συχνότερα από την Τουρκία, την Αίγυπτο, τη Νότια Αφρική και το Περού. Αποφύγετε αμέσως τα πορτοκάλια που εισάγονται από τη Νότια Αφρική και το Περού, καθώς συγκομίζονται άγουρα και υφίστανται χημική επεξεργασία λόγω της απόστασης της περιοχής.

Συμβουλές επιλογής:

1. Δοκιμάστε το φρούτο στην αφή, αν είναι μαλακό σημαίνει ότι έχει αρχίσει να χαλάει στο εσωτερικό του. Ένα πολύ σκληρό πορτοκάλι είναι επίσης ακατάλληλο, καθώς θα είναι ξινό με μια ελαφριά πικράδα.
2. Πάντα να το ζυγίζετε στο χέρι σας- αν είναι πολύ ελαφρύ, μην το πάρετε, καθώς έχει ήδη αρχίσει να ζαρώνει εσωτερικά.
3. Τα ώριμα φρούτα έχουν πάντα μια χαρακτηριστική ευχάριστη μυρωδιά, οπότε μην τεμπελιάζετε να τα μυρίσετε πριν τα αγοράσετε.
4. Το τυπικό χρώμα της φλούδας πορτοκαλιού είναι έντονο πορτοκαλί ή πορτοκαλοκίτρινο (ένα πολύ πορτοκαλί χρώμα με κίτρινες κηλίδες υποδηλώνει ότι το πορτοκάλι έχει συλλεχθεί ανώριμο και έχει υποστεί χημικά κουκούτσια).
5. Μην αγοράζετε φρούτα με αυτοκόλλητα.
6. Δεν έχει σημασία πόσο παχιά είναι η φλούδα, αλλά τα φρούτα με παχιά φλούδα προστατεύονται χημικά περισσότερο. Εάν η φλούδα είναι πολύ παχύρρευστη και σβολιασμένη, είναι καλύτερο να μην αγοράσετε το φρούτο.
7. Τα πιο γλυκά και νόστιμα πορτοκάλια είναι αυτά με τον λεγόμενο "ομφαλό" (το σημείο όπου το πορτοκάλι είναι ωοειδές).
8. Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι όσο μεγαλύτερος είναι ο καρπός, τόσο καλύτερη είναι η ποιότητα. Αυτό δεν είναι αλήθεια. Όσο μεγαλύτερος είναι ο καρπός, τόσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε νερό και τόσο χαμηλότερο το ποσοστό των θρεπτικών συστατικών.

Με βάση τα παραπάνω, μπορείτε να συμπεράνετε ότι είναι προτιμότερο να αγοράσετε ένα πορτοκάλι μεσαίου μεγέθους.

Πώς να ξεφλουδίσετε

Φλούδα πορτοκαλιού είναι η φλούδα ενός εσπεριδοειδούς χωρίς το λευκό, μαλακό μέρος που βρίσκεται ακριβώς πίσω από το στρώμα του πορτοκαλιού. Για το λόγο αυτό, η φλούδα αφαιρείται πολύ απαλά και προσεκτικά, έτσι ώστε να αφαιρείται μόνο το ανώτερο στρώμα. Στην ενότητα που ακολουθεί περιγράφεται ο τρόπος με τον οποίο μπορείτε να διαχωρίσετε τη φλούδα από τον πολτό μόνοι σας (σε ένα "σπιτικό" περιβάλλον). Η διαδικασία δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Προετοιμασία των φρούτων

Το πορτοκάλι πρέπει να πλένεται καλά πριν το φάτε, όπως και τα άλλα φρούτα. Αυτή η διαδικασία είναι ιδιαίτερα σημαντική εάν οι φλούδες πορτοκαλιού πρόκειται να χρησιμοποιηθούν αργότερα. Είναι καλύτερο να τρίβετε τα φρούτα με ένα σφουγγάρι.

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι με έναν αποφλοιωτή πορτοκαλιών

Για το χειρισμό αυτό, θα πρέπει να πάρετε έναν τρίφτη με σταθερές άκρες στο άκρο, ώστε να μην γλιστράει στο τραπέζι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τηρείτε τις συστάσεις:

1. Στον τρίφτη πρέπει να τρίψετε μόνο το στρώμα του πορτοκαλιού (ξύσμα), χωρίς να επηρεάσετε το λευκό και τον πολτό του πορτοκαλιού.
2. Περιστρέψτε το πορτοκάλι λίγο κάθε φορά και συνεχίστε τα παραπάνω βήματα μέχρι να μην απομείνει καθόλου στρώμα πορτοκαλιού.

Χρήσιμες συμβουλές

Για να ληφθεί ένα ποιοτικό και θεραπευτικό προϊόν, πρέπει να τηρούνται ορισμένες προϋποθέσεις. Για παράδειγμα:

1. Για να φτιάξετε φλούδα πορτοκαλιού χωρίς τα άλλα αρώματα που μπορεί να αποκτηθούν κατά τη διαδικασία εμβάπτισης, προσπαθήστε να αγοράσετε βιολογικά φρούτα που δεν έχουν υποστεί χημική επεξεργασία.
2. Είναι καλύτερο να αγοράζετε πορτοκάλια με χοντρή και σφιχτή φλούδα.
3. Για να ξεφλουδίζεται ευκολότερα η φλούδα του πορτοκαλιού, τα φρούτα καταψύχονται πρώτα στο ψυγείο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, οι φλούδες βγαίνουν πολύ εύκολα.
4. Το πιάτο στο οποίο σκοπεύετε να προσθέσετε το ξύσμα θα αποκτήσει πολύ άρωμα πορτοκαλιού αν χρησιμοποιήσετε τα καλύτερα δυνατά ψίχουλα.
5. Εάν τα εσπεριδοειδή χρησιμοποιούνται κυρίως για το ξεφλούδισμα, είναι προτιμότερο να τα αποθηκεύετε στην κατάψυξη. Είναι πολύ πιο εύκολο και βολικό να ξεφλουδίζετε το ανώτερο στρώμα από τα κατεψυγμένα φρούτα.

Πώς να στεγνώσετε τη φλούδα ενός πορτοκαλιού

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα για να απαλλαγείτε από το ανώτερο στρώμα με το οποίο έχει υποστεί επεξεργασία το πορτοκάλι.
2. Στεγνώστε καλά τα φρούτα για να αποφύγετε τη δημιουργία μούχλας.
3. Αφαιρέστε προσεκτικά, κάνοντας μια τομή κατά μήκος της διαμέτρου του πορτοκαλιού, μόνο τη φλούδα.
4. Αφαιρέστε τυχόν λευκές ίνες.
5. Κόψτε τη φλούδα σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε τα σε μία στρώση και αφήστε τα να στεγνώσουν σε αεριζόμενο χώρο ή σε εξωτερικό χώρο στη σκιά.

Πώς να αποθηκεύσετε τη φλούδα

Υπάρχει ένας αποδεδειγμένος τρόπος για την αποθήκευση των φλοιών πορτοκαλιού. Τρίψτε τη φλούδα σε λεπτό τρίφτη, αφήνοντας έξω τις λευκές ίνες, ανακατέψτε την με κρυσταλλική ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη σε αναλογία ένα προς δύο και βάλτε την στην κατάψυξη.

Μπορώ να φάω φλούδες πορτοκαλιού;

Οι φλούδες πορτοκαλιού μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή:

• smoothie,
• σαλάτα,
• μαρμελάδα κ.λπ.

Τι μπορείτε να κάνετε με φλούδες πορτοκαλιού: συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι και συνταγές για πιάτα που παρασκευάζονται με φλούδες πορτοκαλιού. Για παράδειγμα:

• μαρμελάδα,
• Τουρκικό τσάι,
• βάμμα πορτοκαλιού,
• κομπόστα,
• ζαχαρωμένα φρούτα,
• Ξύσμα πορτοκαλιού πηγμένο γάλα paskha, κ.λπ.

Καραμελωμένα φρούτα

Για την προετοιμασία απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 500 γραμμάρια ξύσμα,
• 400 ml νερό,
• 600 γρ. ζάχαρη,
• 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
• 1 αστέρι του badjan,
• 1 λοβό βανίλιας,
• 3 κόκκους πιπεριού.

Ετοιμάστε τα ζαχαρωμένα φρούτα:

1. Βράστε περίπου 3 λίτρα νερό.
2. Βάλτε το ξύσμα των πορτοκαλιών σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει, αφήστε το να πάρει βράση και σιγοβράστε για 3 έως 4 λεπτά.
3. Ξεπλύνετε τις φλούδες κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία βρασμού, αφαιρέστε τη φλούδα και αφήστε το νερό να στραγγίξει.
5. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το σιρόπι. Πάρτε μια κατσαρόλα τριών λίτρων, προσθέστε 400 ml νερό και τη ζάχαρη (ο όγκος αναγράφεται παραπάνω στον κατάλογο των απαραίτητων συστατικών), το χυμό λεμονιού, τη βανίλια, το badjan, το πιπέρι (θρυμματισμένο με ένα μαχαίρι).
6. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για 6-7 λεπτά και προσθέστε τις φλούδες πορτοκαλιού. Σιγοβράστε στο τηγάνι για μιάμιση ώρα.
7. Μόλις το μείγμα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, τοποθετήστε το ταψί στο ψυγείο για 24 ώρες.
8. Στραγγίξτε το υπόλοιπο σιρόπι. Κόψτε σε κύβους τις κρούστες.
9. Απλώστε τις κρούστες σε λαδόκολλα και στεγνώστε (φυσικά ή στο φούρνο στους 80°C, η όλη διαδικασία διαρκεί περίπου 6,5-8 ώρες).

Μαρμελάδα

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 πορτοκάλια,
• ¼ λεμόνι,
• 1 φλιτζάνι νερό,
• 2 φλιτζάνια ζάχαρη,
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού.

Προετοιμασία:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα φρούτα. Αφαιρέστε τον χυμό από τον πολτό.
2. Ρίξτε νερό πάνω από τη φλούδα και βράστε το για 6 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια προσθέστε νερό και βράστε ξανά τις φλούδες. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές για να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση.
3. Σε μια άλλη κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 κούπα νερό με 1 κούπα χυμό, 2 κούπες ζάχαρη και βράστε το σιρόπι σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τις κρούστες στο μείγμα που βράζει και ρίξτε μέσα το χυμό από το 1/4 ενός λεμονιού.
5. Μαγειρέψτε το μείγμα για περίπου 35-40 λεπτά και αφήστε το να πήξει.
6. Αδειάστε τη μαρμελάδα ζεστή σε καθαρά βάζα.

Βάμμα

Τι θα χρειαστεί για την προετοιμασία:

• 500 ml αλκοόλης (σύμφωνα με τη συνταγή 96%),
• 1 κιλό πορτοκάλια,
• 340 γραμμάρια ζάχαρης,
• 1 λίτρο νερό.

Προετοιμασία:

1. Βάλτε το κίτρο σε ένα γυάλινο βάζο και περιχύστε το με το οινόπνευμα. Αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για μια εβδομάδα, αλλά ανακατεύετε κάθε 2-3 ημέρες.
2. Μετά από 7 ημέρες, φιλτράρετε τη μάζα και φτιάξτε ένα σιρόπι. Πάρτε μισό λίτρο ζεστό νερό και διαλύστε τη ζάχαρη σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα 0,5 λίτρα νερού.
3. Ρίξτε το αλκοόλ πίσω στο σιρόπι και βάλτε το στο ψυγείο. Βάλτε το στο ψυγείο για 4 ημέρες μέχρι να σχηματιστεί μια λιπαρή μεμβράνη στην κορυφή.
4. Στραγγίξτε το Orangello χρησιμοποιώντας ένα σωλήνα από κάτω σε ένα καθαρό μπουκάλι (θα πρέπει να παραμείνει μια ελαιώδης μεμβράνη στις πλευρές του δοχείου). Το βάμμα είναι έτοιμο και καταναλώνεται με απλή ψύξη.

Μπορούν να δοθούν φλούδες πορτοκαλιού στα κουνέλια;

Η διατροφή είναι το κλειδί για την εκτροφή κουνελιών και κάθε άλλου ζώου. Θα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και να περιλαμβάνει θρεπτικά συστατικά όπως πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα. Όλα αυτά βρίσκονται συνήθως στα φρούτα και τα λαχανικά. Όσον αφορά τα εσπεριδοειδή, ο ιδιοκτήτης πρέπει να είναι προσεκτικός με αυτά τα φρούτα, καθώς μπορεί να προκαλέσουν σοβαρή αλλεργική αντίδραση. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην ταΐζετε αυτά τα φρούτα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τα πορτοκάλια

1. Στην Καλιφόρνια, υπάρχει νόμος που απαγορεύει να κάνετε μπάνιο και να τρώτε πορτοκάλι (το οξύ του πορτοκαλιού μπορεί να είναι εκρηκτικό όταν αναμιγνύεται με αφρό μπάνιου).
2. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού βοηθά στην καούρα.
3. Το πορτοκάλι είναι το τρίτο μεγαλύτερο άρωμα στον κόσμο μετά τη βανίλια και τη σοκολάτα.

Φωτογραφία φλοιών πορτοκαλιού