Καφέ ρύζι: χρήσιμες ιδιότητες και συνταγές

Πολλές σύγχρονες δίαιτες περιλαμβάνουν ένα άγνωστο ακόμα για τη γη μας kargo, ή καστανό ρύζι. Όσοι επιδιώκουν να χάσουν βάρος, άρχισαν να ενδιαφέρονται για έναν νέο τρόπο: οι ειδικοί λένε ότι το καστανό ρύζι κορεστεί το σώμα με βιταμίνες και βοηθά να καθαρίσει αποτελεσματικά το σώμα. Ας μιλήσουμε περισσότερο για τα οφέλη και τις βλάβες του καφέ ρυζιού, καθώς και για μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

Πώς διαφέρει το καστανό ρύζι από το καστανό ρύζι

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε για το καστανό ρύζι είναι ότι είναι το πιο συνηθισμένο καλλιεργούμενο ρύζι που έχουμε συνηθίσει να βλέπουμε στο τραπέζι μας. Η διαφορά του από το λευκό ρύζι δεν έγκειται στην ποικιλία του ή σε κάποιο συγκεκριμένο χρώμα, αλλά μόνο στο γεγονός ότι το καστανό ρύζι δεν είναι αλεσμένο. Ωστόσο, αυτή η μικρή διαφορά επιφέρει πολλές σημαντικές αλλαγές στη σύνθεσή του.

Το κανονικό λευκό ρύζι, αφού εξαχθεί από τα στίγματα, αποφλοιώνεται από τα λέπια, αφαιρούνται το πίτουρο και το φύτρο, και μετά έχουμε ένα αμυλούχο, υγιεινό δημητριακό για κατανάλωση. Το καστανό ρύζι δεν καθαρίζεται ή αλέθεται, οπότε είναι τύπου πίτουρου: έχει πολύ περισσότερες πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και βιταμίνες, οι οποίες αποθηκεύονται στο φλοιό του κόκκου. Είναι χορταστικό και αδυνατιστικό αν χρησιμοποιηθεί σωστά, ακολουθώντας μερικούς κανόνες που αναλύονται παρακάτω.

Το καστανό ρύζι είναι πολύ συνηθισμένο στην ασιατική και τη νότια κουζίνα και συναντάται επίσης στο μεξικάνικο φαγητό. Όπως όλες οι τροφές, δεν είναι απολύτως ασφαλής για τον οργανισμό και απαιτεί ειδική μεταχείριση και δοσολογημένη κατανάλωση για να είναι υγιής. Η σωστή προετοιμασία το καθιστά πολύτιμη πηγή θρεπτικών συστατικών και δεν πρέπει να ξεχνάμε τη μοναδική λεπτή γεύση και το άρωμά του.

Το καλά μαγειρεμένο καστανό ρύζι έχει μια λεπτή γεύση καρυδιού και μια διακριτική γλυκύτητα, ενώ ορισμένες ποικιλίες έχουν μια έντονα φρουτώδη γεύση, έτσι ώστε να ταιριάζει τόσο με αλμυρά πιάτα όσο και με επιδόρπια και να έχει υπέροχη γεύση όχι μόνο όταν είναι ζεστό, αλλά και όταν κρυώσει. Συχνότερα προστίθεται σε συνοδευτικά πιάτα με λαχανικά, συνδυάζεται με ψάρι και κοτόπουλο ή γίνεται χυλός φρούτων. Το καστανό ρύζι κάνει επίσης εξαιρετική κατσαρόλα και στιφάδο.

Είναι ελαφρύ και πλούσιο και αποτελεί ιδανικό συμπλήρωμα διατροφής με ισορροπημένη σύνθεση. Πολλοί άνθρωποι που χάνουν βάρος επισημαίνουν τη γεύση, επειδή τους κάνει να αισθάνονται σαν να κάνουν δίαιτα χωρίς καλό φαγητό. Παρ' όλα αυτά, πολλοί διατροφολόγοι και μάγειρες επισημαίνουν ότι η διαφορά ανάμεσα στο καστανό και το λευκό ρύζι δεν είναι μεγάλη, οπότε δεν υπάρχει λόγος να κόψετε το συνηθισμένο κουάκερ από τη διατροφή σας. Αρκεί να εναλλάσσετε διαφορετικά συνοδευτικά πιάτα για να διατηρήσετε μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Επειδή το καστανό ρύζι διατηρεί την πρωτεΐνη φύτρο και πίτουρο, η θερμιδική του αξία είναι κάπως μειωμένη αλλά η θρεπτική του αξία είναι αυξημένη. Περιέχει περίπου 330-360 kcal ανά 100 g, 7,5 g πρωτεΐνης, έως 2 g λίπους και πάνω από 75 g υδατανθράκων.

Το δημητριακό συνδυάζει όλη την αξία του λευκού ρυζιού με τα οφέλη του πίτουρου του, έχοντας στη σύνθεσή του:

• ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο, μαγγάνιο, νάτριο, φώσφορο, ιώδιο, σελήνιο,
• βιταμίνες των ομάδων Β, PP, Κ, Η, Ε,
• αντιοξειδωτικά, απορροφητικά,
• Πολύτιμα αμινοξέα και υγιεινές λιπαρές ενώσεις.

Ένας από τους σημαντικούς παράγοντες για τους πάσχοντες από αλλεργίες είναι ότι το ρύζι δεν περιέχει γλουτένη ή γλουτένη, οι οποίες συχνά ερεθίζουν το έντερο και δυσχεραίνουν την απορρόφηση σε πολλούς ανθρώπους.

Ωστόσο, θα πρέπει να γνωρίζετε ότι το ωμό ρύζι περιέχει δηλητηριώδεις ουσίες που χρησιμεύουν για την προστασία του σπόρου από εξωτερικές επιδράσεις. Γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό να επεξεργάζεστε και να μαγειρεύετε σωστά τα δημητριακά, ώστε να αποβάλλονται όλα τα περιττά και να μένουν μόνο τα υγιεινά συστατικά.

Ένας ενήλικας δεν πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 200 γραμμάρια μαγειρεμένου κουάκερ την ημέρα για τις γυναίκες και 250 γραμμάρια για τους άνδρες. Ταυτόχρονα, συνιστάται να τρώτε καστανό ρύζι σπάνια, έως 2-3 φορές την εβδομάδα, ή κατά τη διάρκεια της εκφόρτωσης. Υπάρχουν επίσης διάφοροι τρόποι για να φάτε καστανό ρύζι:

• Ημέρες καθαρισμού μόνο με ρύζι,
• Δίαιτες 3 έως 5-7 ημερών,
• Γεύματα αποτοξίνωσης μετά από νυχτερινή έξοδο ή κατανάλωση αλκοόλ.

Το καστανό ρύζι συνιστάται για τη διατροφή των παιδιών και των ηλικιωμένων και εισάγεται στη διατροφή για ιατρικούς λόγους. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στο τι ακριβώς κάνει καλό το καστανό ρύζι και πώς συμβάλλει στην επούλωση του οργανισμού.

Γλυκαιμικός Δείκτης του Καφέ ρυζιού

Ο δείκτης γλυκόζης του καστανού ρυζιού ισούται με 45-50 μονάδες. Αυτό σημαίνει ότι μπορεί να καταναλωθεί με διαβήτη. Πρέπει να πούμε ότι κάθε δημητριακό με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες αυξάνει τη γλυκόζη στο αίμα σας, γι' αυτό πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν τρώτε τέτοιες τροφές. Ωστόσο, σε σύγκριση με πολλά δημητριακά, το καστανό ρύζι είναι ένα από τα λιγότερο δύσκολα δημητριακά για το πάγκρεας.

Η μέτρια κατανάλωση συμβάλλει στην ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, αποφεύγοντας τις αιχμές και τις βυθίσεις, διατηρώντας τον κορεσμό για αρκετές ώρες και εξαλείφοντας το νευρικό αίσθημα πείνας. Ο γλυκαιμικός δείκτης ενός προϊόντος δεν είναι σημαντικός μόνο για τους διαβητικούς. Είναι επίσης σημαντικό για διαιτητικές, παιδικές, προπονητικές και αθλητικές δίαιτες.

Τα προϊόντα με υψηλό δείκτη GI περιέχουν υδατάνθρακες που αποικοδομούνται γρήγορα. Ως εκ τούτου, τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους αυξάνονται απότομα, αλλά πέφτουν μετά από λίγο και το σώμα θέλει να φάει ξανά. Ο χαμηλός ΓΔ υποδηλώνει ότι το προϊόν χωνεύεται αργά, χορταίνοντας σταδιακά τον οργανισμό. Σε συνδυασμό με τις διογκωμένες φυτικές ίνες, εξασφαλίζει αίσθημα πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα: το σώμα είναι απασχολημένο με την πέψη και δεν χρειάζεται σνακ.

Σε δίαιτες, αυτή η ιδιότητα θα βοηθήσει στην απώλεια βάρους, στην αποφυγή της υπερκατανάλωσης τροφής και θα επιτρέψει στο πεπτικό σύστημα να ανακάμψει από την ασθένεια χωρίς να επιβαρύνει το σώμα. Σε αθλητικές, παιδικές και εργασιακές δίαιτες, θα σας κρατήσει ενεργητικούς για αρκετές ώρες χωρίς να ξυπνάτε με αίσθημα κούρασης και νωθρότητας. Βοηθά επίσης να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και να μην σκέφτεστε συνεχώς το φαγητό.

Το καστανό ρύζι συνδυάζει βιταμίνες και μέταλλα, πολύτιμες διαιτητικές ίνες, αμινοξέα και "μακρόβιους" υδατάνθρακες για να σας κρατήσει ξύπνιους και δραστήριους όλη την ημέρα. Ταυτόχρονα το προϊόν έχει ευχάριστη γεύση. Για τους διαβητικούς και τους πάσχοντες από απώλεια βάρους, αποτελεί ιδανική βάση για υγιεινά επιδόρπια με αποξηραμένα φρούτα.

Τι είναι το καστανό ρύζι καλό για το σώμα σας

Το καστανό ρύζι, ή κάργκο, είναι πλούσιο σε πολύτιμα συστατικά που έχουν ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό:

1. Ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από τα σημάδια του στρες και της χρόνιας κόπωσης και ενισχύει τα κύτταρα.
2. Συμμετέχει στην αιμοποίηση, αποτρέποντας την ανάπτυξη αναιμίας και επιταχύνοντας τη διαδικασία της κυκλοφορίας του αίματος, η οποία συμβάλλει στην αναζωογόνηση, την απώλεια βάρους και την καλή λειτουργία ολόκληρου του οργανισμού.
3. Ενισχύει τα οστά, διεγείρει την ανάπτυξη των μυών και αυξάνει την ελαστικότητα των ιστών.
4. Καθαρίζει το έντερο και αποβάλλει τις τοξίνες, δίνει δεσμευτικό αποτέλεσμα, ομαλοποιεί την απορρόφηση των χρήσιμων ουσιών.
5. Ενισχύει την αντιοξειδωτική δράση, αποτρέποντας τη δράση καρκινογόνων ουσιών και ριζών.
6. Διατηρεί την υγεία των νυχιών και των μαλλιών, κάνει το δέρμα ελαστικό βοηθώντας στον κορεσμό των κυττάρων με υγρασία.
7. Διεγείρει την ανοσία.
8. Προωθεί την αναζωογόνηση και την ανανέωση του σώματος.
9. Βοηθά στην αποβολή υγρών από το σώμα και στη μείωση του πρηξίματος.
10. Συμμετέχει στην ομαλοποίηση της ανδρικής και γυναικείας αναπαραγωγικής λειτουργίας.
11. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα διάρροιας και δηλητηρίασης.
12. Αυξάνει την αντοχή και την απόδοση.

Το προϊόν θεωρείται διαιτητικό και υγιεινό σε σύγκριση με άλλους χυλούς λόγω της περιεκτικότητάς του σε πίτουρο, της έλλειψης αλλεργιογόνων πρωτεϊνών, της μειωμένης περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες και του πολύτιμου συμπλέγματος βιταμινών.

Φυσικά, το καστανό ρύζι δεν είναι πανάκεια. Μπορεί να καταναλώνεται ευχαρίστως για ποικιλία και γενική ευεξία, αλλά για να έχει ισχυρό αποτέλεσμα που προάγει την υγεία, πρέπει να συνδυάζεται και να εναλλάσσεται με άλλες υγιεινές τροφές.

Μπορούν τα παιδιά να φάνε καστανό ρύζι;

Το καστανό ρύζι συμβάλλει στην ομαλοποίηση της όρεξης και των κοπράνων, προστατεύει από τα τοξικά απόβλητα και βελτιώνει το μεταβολισμό στη διατροφή των παιδιών. Τα πολύτιμα μέταλλα στα δημητριακά βοηθούν τον οργανισμό των παιδιών να αναπτυχθεί. Ιδιαίτερα σημαντικά είναι το ασβέστιο και το μαγγάνιο, τα οποία ενισχύουν τα οστά, και ο σίδηρος, ο οποίος συμμετέχει στη διαδικασία της αιμοποίησης και προστατεύει το παιδί από την ανάπτυξη αναιμίας.

Μην το παρακάνετε: μπορεί να είναι δύσκολο για το ευαίσθητο πεπτικό σύστημα του παιδιού. Επομένως, πριν σερβίρετε τέτοιο ρύζι, φροντίστε να το βράσετε ή ακόμα και να το λιώσετε στο μπλέντερ. Το κυριότερο είναι να μουλιάσει το ρύζι, ώστε να προστατευτεί από τις επιβλαβείς βαριές ενώσεις.

Στα μικρότερα παιδιά είναι προτιμότερο να μην προσφέρεται τέτοια τροφή και να εισάγονται οι σπόροι στο σιτηρέσιο των 5-6 ετών. Το πιάτο μπορεί να δίνεται μία φορά την εβδομάδα. Καθώς τα παιδιά δεν χρειάζεται να περιορίσουν τους υδατάνθρακες, καθώς τα δραστήρια νήπια έχουν χρόνο για να ξοδέψουν όλη τους την ενέργεια, είναι προτιμότερο να δίνετε στα παιδιά απλό ρύζι και το σύμπλεγμα ανόργανων συστατικών παρέχεται από άλλα τρόφιμα.

Το καστανό ρύζι μπορεί όχι μόνο να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε νόστιμο εξωτικό πιλάφι με θαλασσινά ή ένα συνοδευτικό λαχανικών για κρέας και ψάρι, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να προσφέρετε στα παιδιά νόστιμα μάφινς ή κουάκερ με φρούτα, ξηρούς καρπούς και μέλι - θα είναι ένα πολύ υγιεινό επιδόρπιο για τον αναπτυσσόμενο παιδικό οργανισμό.

Οφέλη για την υγεία του καφέ ρυζιού για την απώλεια βάρους

Διάφορες αποχρώσεις είναι σημαντικές στη διαδικασία απώλειας βάρους:

1. Καθαρισμός του σώματος - απομάκρυνση των τοξινών από το συκώτι, απελευθέρωση του εντέρου από τις τοξίνες, ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
2. Έλεγχος της όρεξης - κατανάλωση θρεπτικών τροφίμων και εξαπάτηση της πείνας.
3. Μείωση του θερμιδικού περιεχομένου των τροφίμων.
4. Σωματική άσκηση και δραστηριότητα.

Όλα αυτά τα σημεία μπορούν εύκολα να επιτευχθούν με την κατανάλωση καστανό ρυζιού:

1. Καθαρίζει τέλεια τον γαστρεντερικό σωλήνα, βελτιώνοντας την απορρόφηση.
2. Δημιουργεί αίσθημα πληρότητας για αρκετές ώρες, επιτρέποντάς σας να τρώτε λιγότερο.
3. Παρέχει στον οργανισμό τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να βελτιώσει την αντοχή, την ενέργεια και την ευεξία.
4. Απομακρύνει την περίσσεια υγρών από το σώμα.
5. Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος, διατηρεί τον μυϊκό τόνο, ο οποίος είναι σημαντικός για την απώλεια βάρους και την αποτοξίνωση.
6. Βελτιώνει τη ροή του αίματος και διεγείρει την καύση του λίπους.

Χρησιμοποιώντας το καστανό ρύζι ως προϊόν διατροφής, μπορείτε να κάνετε δίαιτες ευκολότερα, χωρίς να αισθάνεστε αδιαθεσία, λήθαργο και ευερεθιστότητα.

Οι ειδικοί συστήνουν διάφορες επιλογές διατροφής με καστανό ρύζι.

1. Αποτοξίνωση μετά από υπερκατανάλωση τροφής. Εάν ήπιατε το προηγούμενο βράδυ ή φάγατε πολλά βαριά τρόφιμα, δεν χρειάζεται να το αντισταθμίσετε με νηστεία την επόμενη μέρα, επειδή το σώμα θα χρειαστεί δύναμη για να αποκαταστήσει την κανονικότητα και να καθαρίσει τον εαυτό του. Μπορείτε να καταφύγετε σε δίαιτα ρυζιού. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να τρώτε μια μικρή μερίδα ρύζι με λαχανικά για πρωινό και απογευματινό σνακ. Αυτό θα λειτουργήσει ως απορροφητικό, θα καθαρίσει τα έντερα και θα διαποτίσει το σώμα με βασικά στοιχεία.
2. Μια ημέρα καθαρισμού. Μια φορά κάθε ένα ή δύο μήνες, μπορείτε να κάνετε έναν καθαρισμό ρυζιού. Δίνοντας στο σώμα σας ένα μικρό διάλειμμα από την πέψη βαριών λιπών, πρωτεϊνών και γλυκών, θα καθαρίσετε το αίμα και το έντερό σας, θα ανακτήσετε δυνάμεις και θα νιώσετε πιο ανάλαφροι. Θα πρέπει να τρώτε καστανό ρύζι μόνο σε μικρές μερίδες την ημέρα του καθαρισμού. Αυτό πρέπει να μαγειρεύεται χωρίς ζάχαρη ή πρόσθετα και με λίγη σταγόνα φυτικού ελαίου καλής ποιότητας. Είναι επίσης δυνατό να συμπληρωθεί η διατροφή με φυτικά παρασκευάσματα.
3. Διατίθενται επίσης μικτές δίαιτες, οι οποίες περιλαμβάνουν καστανό ρύζι και διαρκούν 3 έως 7 ημέρες, μετά το πέρας των οποίων το προϊόν πρέπει να απορρίπτεται. Το καστανό ρύζι μπορεί να συνδυαστεί με λαχανικά και φρούτα, κρέατα στον ατμό, αυγά και φασόλια. Τα δημητριακά περιλαμβάνονται σε διάφορα πιάτα, από το πρώτο πιάτο μέχρι το επιδόρπιο, και οι μερίδες υπολογίζονται λαμβάνοντας υπόψη το ισοζύγιο β/υ και μειώνοντας την ημερήσια πρόσληψη θερμίδων.

Οι ασθενείς με ιατρικές παθήσεις θα πρέπει πάντα να συμβουλεύονται το γιατρό τους πριν εισαγάγουν νέα τρόφιμα στη διατροφή τους, ώστε να λαμβάνονται υπόψη όλες οι ατομικές αποχρώσεις.

Καφέ ρύζι στην ιατρική

Η επίσημη ιατρική είναι ουδέτερη απέναντι στο καστανό ρύζι και δεν απαγορεύει την κατανάλωσή του. Οι δυτικοί και ασιατικοί διατροφολόγοι το προωθούν ενεργά σε προγράμματα απώλειας βάρους και ανάρρωσης για διάφορες ασθένειες, επειδή είναι ελαφρύ, πλούσιο σε γεύση και πολύ εύγευστο.

Για διαβητικούς

Το καστανό ρύζι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για τους διαβητικούς αντί για κουάκερ με πολλές θερμίδες. Βοηθά στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου, καταπολεμά τη χοληστερόλη και προωθεί την απώλεια βάρους. Το καστανό ρύζι δεν μπορεί να αποτελέσει μόνο συνοδευτικό πιάτο, αλλά μπορεί επίσης να αντικαταστήσει τα ανθυγιεινά επιδόρπια: ένας χυλός με λεπτή γεύση ξηρών καρπών με μέλι (ή χωρίς γλυκαντικό), αποξηραμένα φρούτα και σπόρους είναι ένα πολυτελές πιάτο που σας κάνει να ξεχνάτε τις δυσκολίες των διατροφικών περιορισμών.

Για παγκρεατίτιδα

Όταν η φλεγμονή του παγκρέατος συνήθως συνταγογραφείται λιμοκτονία, αλλά για να υποστηρίξετε το σώμα, μπορείτε να εισαγάγετε μια διαιτητική δίαιτα από ελαφρύ καστανό ρύζι. Είναι πλούσιο όχι μόνο σε υδατάνθρακες, αλλά και σε χρήσιμα αμινοξέα και βιταμίνες, έτσι ώστε το σώμα θα είναι πιο εύκολο να ανακάμψει από μια έξαρση της νόσου.

Για να μειωθεί ο κίνδυνος επιδείνωσης, το ρύζι πρέπει να μουλιάσει καλά και να βράσει, και μετά μπορείτε να αλέσετε τον χυλό στο μπλέντερ. Ο πολτός θα βοηθήσει να διατηρηθεί η σωστή λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και να μην υπερφορτωθούν τα εσωτερικά όργανα. Φυσικά, θα πρέπει να παρασκευάζεται χωρίς προσθήκη ζάχαρης ή λιπαρών.

Για γαστρίτιδα

Όσοι υποφέρουν από πεπτικές ενοχλήσεις λόγω γαστρίτιδας θα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικοί με το μη γυαλισμένο ρύζι. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί, αλλά πρέπει να μαγειρευτεί, να αλεσθεί και να συνδυαστεί με γάλα και άλλα μαλακά συστατικά. Είναι καλύτερο να μην τρώτε συχνά τέτοιο ρύζι, καθώς μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση της νόσου. Το λευκό ρύζι είναι προτιμότερο και δεν βλάπτει.

Εάν έχετε δυσκοιλιότητα

Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αιμορροΐδες και δυσκοιλιότητα θα πρέπει να αποφεύγουν το καστανό ρύζι ή να περιορίζουν την κατανάλωσή του σε μικρές μερίδες. Οι δίαιτες που βασίζονται αποκλειστικά σε καστανό ρύζι θα πρέπει να εγκαταλειφθούν, καθώς μπορεί να έχει ενισχυτική δράση: δεσμεύει τα κόπρανα και επιδεινώνει την κατάσταση. Ωστόσο, υπάρχει ένα παραθυράκι - καταναλώστε καστανό ρύζι με καθαρτικά τρόφιμα: φτιάξτε κουάκερ με κολοκύθα ή αχλάδι, για παράδειγμα. Τότε τα συστατικά θα εξισορροπηθούν μεταξύ τους.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Τα πλιγούρια ρυζιού είναι ένα από τα επιτρεπόμενα και μάλιστα ευεργετικά για την ουρική αρθρίτιδα λόγω της αντιοξειδωτικής και καθαριστικής τους δράσης. Δεν περιέχει πουρίνες και άλλες ενώσεις που μπορεί να προκαλέσουν κρίσεις. Το καστανό ρύζι, σε αντίθεση με την γυαλισμένη εκδοχή του, θα βοηθήσει στον ταχύτερο καθαρισμό του οργανισμού και περιέχει επίσης σημαντικά λιγότερες θερμίδες. Φυσικά, το ρύζι αυτό πρέπει να μαγειρεύεται με διαιτητικά κρέατα και χόρτα, αποφεύγοντας τα όσπρια, τα καπνιστά κρέατα, τις καυτερές σάλτσες, τις ντομάτες και το μπρόκολο.

Παραδοσιακές θεραπείες για το καστανό ρύζι

Οι κόκκοι καφέ ρυζιού είναι ένα χρήσιμο δημητριακό για την πρόληψη πολλών προβλημάτων υγείας. Όταν οι ιδιότητες του προϊόντος χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία:

Γενικός καθαρισμός του σώματος
Το καστανό ρύζι είναι εξαιρετικό για τον καθαρισμό του ανθρώπινου σώματος. Το έγχυμα παρασκευάζεται ως εξής.

1. Ρίξτε 100 γραμμάρια ρύζι σε ένα λίτρο νερό.
2. Μετά από αυτό, η σύνθεση, η οποία προηγουμένως καλύπτεται με καπάκι, πρέπει να τεθεί σε αργή φωτιά για 40 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, ο ζωμός πρέπει να στραγγιστεί και να κρυώσει.

Πάρτε το ένα τρίτο ενός ποτηριού 1 φορά την ημέρα. Η διαδικασία θα πρέπει να εκτελείται για 10 ημέρες. Η θεραπεία θα ομαλοποιήσει το μεταβολισμό και θα αποβάλει τις τοξίνες από το σώμα. Ταυτόχρονα, βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος και τη λειτουργία του ήπατος.

Για την απομάκρυνση των εναποθέσεων αλατιού στις αρθρώσεις.
Τα σιμιγδάλια ρυζιού χρησιμοποιούνται για τη ρύθμιση του μεταβολισμού στο σώμα. Απομακρύνει την περίσσεια αλατιού από τις αρθρώσεις και προστατεύει τον οστικό ιστό από την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα.

Το έγχυμα παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το καστανό ρύζι λαμβάνεται και τοποθετείται σε 5 φλιτζάνια των δύο κουταλιών το καθένα.
2. Το ρύζι περιχύνεται με κρύο νερό και τα ποτήρια τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος.
3. Μετά από μία ημέρα, το νερό αποστραγγίζεται και ρίχνεται φρέσκο νερό. Η διαδικασία αυτή διεξάγεται για 5 ημέρες.
4. Την 6η ημέρα, το ρύζι από το πρώτο ποτήρι βράζεται και τρώγεται. Στο πρώτο ποτήρι ρίχνεται νέο ρύζι και μετά φρέσκο νερό.
5. Την επόμενη ημέρα, πραγματοποιείται παρόμοια διαδικασία με το ρύζι από το επόμενο ποτήρι.

Σύμφωνα με αυτό το σύστημα, είναι απαραίτητο να λαμβάνετε τη χρήσιμη σύνθεση για 40 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να πίνετε πολύ νερό και να τρώτε λαχανικά. Αυτό θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του καλίου στο σώμα. Το έγχυμα καταναλώνεται το πρωί. Θα είναι δυνατόν να φάτε μόνο μετά από τέσσερις ώρες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το ρύζι έχει σοβαρές επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό, οπότε μια πορεία καθαρισμού μπορεί να πραγματοποιηθεί το πολύ μία φορά κάθε 12 μήνες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Φαίνεται ότι ένα τέτοιο καταπληκτικό και χρήσιμο προϊόν δεν θα έπρεπε να έχει αντενδείξεις, επειδή φέρνει μόνο καλό για το σώμα. Αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αληθές: το καστανό ρύζι είναι αρκετά βαρύ λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες και θερμίδες, οπότε θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο και να παρακολουθείται η υγεία.

Ορισμένοι άνθρωποι είναι επιρρεπείς σε δυσκοιλιότητα, μετεωρισμό και μετεωρισμό - σε αυτές τις περιπτώσεις το καστανό ρύζι πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή με εξαιρετική προσοχή. Η υπερκατανάλωση κουραμπιέδων μπορεί όχι μόνο να φέρει υπερβολικές θερμίδες, αλλά και να έχει δεσμευτικό αποτέλεσμα και να προκαλέσει φούσκωμα, ειδικά σε ένα συμφορημένο έντερο.

Θα πρέπει επίσης να έχετε υπόψη σας ότι το καστανό ρύζι πρέπει να επεξεργάζεται προσεκτικά. Για να αποφύγετε τα δηλητήρια του πίτουρου ή το βαρύ στομάχι, τα πλιγούρια πρέπει να μουλιάσουν και να μαγειρευτούν καλά. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τη διατροφή των ηλικιωμένων και των παιδιών.

Θα πρέπει να δίνεται προσοχή σε άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες παθήσεις:

• γαστρεντερικές παθήσεις, γαστρίτιδα, κολίτιδα,
• ουρολιθίαση,
• καρδιαγγειακά νοσήματα, υπέρταση και αθηροσκλήρωση.

Σε αυτές τις περιπτώσεις θα πρέπει να ζητήσετε οδηγίες από το γιατρό σας: θα σας πει αν το καστανό ρύζι είναι ασφαλές για εσάς και πώς να το καταναλώνετε χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Πώς να μαγειρέψετε καστανό ρύζι: Συνταγές

Για να αποφύγετε τις βλάβες στον οργανισμό και να έχετε ένα νόστιμο πιάτο με ευχάριστη και διαφορετική γεύση, το καστανό ρύζι πρέπει να επεξεργαστεί σωστά.

1. Μουλιάστε πρώτα το ρύζι για μερικές ώρες, μια νύχτα είναι μια χαρά, αλλά 6 ώρες είναι αρκετές. Ο σκοπός είναι να γίνει το ρύζι μαλακό και ώριμο, ώστε να μαγειρεύεται πιο γρήγορα και να έχει πιο λεπτή γεύση. Είναι επίσης απαραίτητο να μουλιάσει το ρύζι για να απομακρυνθούν οι τοξικές ουσίες. Μικρές ποσότητες τοξικών ουσιών είναι ακίνδυνες για τον οργανισμό, αλλά μεγαλύτερες συγκεντρώσεις μπορούν να προκαλέσουν συμπτώματα δηλητηρίασης.
2. Μετά το μούλιασμα, το ρύζι ξεπλένεται ξανά με τρεχούμενο νερό και τοποθετείται στη φωτιά. Αφού βράσετε, πρέπει να σιγοβράσετε τα δημητριακά για περίπου 10 λεπτά, στη συνέχεια να στραγγίξετε ξανά το νερό και να ξεπλύνετε το ρύζι από τον βραστήρα.
3. Στη συνέχεια, ρίχνετε ξανά το χυλό και σιγοβράζετε για άλλα 20-35 λεπτά μέχρι να ψηθεί. Τυλίξτε το στραγγισμένο ρύζι σε αλουμινόχαρτο ή μια πετσέτα μέσα στην κατσαρόλα και αφήστε το να τελειώσει. Μόνο τότε μπορούν να προστεθούν βούτυρο και άλλες γέμιση στο πλιγούρι. Το αλάτι, η ζάχαρη και τα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν κατά το μαγείρεμα του ρυζιού, έτσι ώστε οι κόκκοι να εμποτιστούν εσωτερικά.

Η διαδικασία φαίνεται να είναι επίπονη, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχει τίποτα που να αποτρέπει, και το αποτέλεσμα είναι μια γιορτή ακόμη και για τους πιο επιλεκτικούς γευσιγνώστες.

Δεδομένου ότι το καστανό ρύζι προέρχεται από την ασιατική κουζίνα, μπορεί κανείς να βρει πολλές συνταγές για αυτό με θαλασσινά, εξωτικά μούρα και φρούτα και πικάντικα βότανα. Ταιριάζει καλά με κανέλα, badjan, κάρδαμο, σκόρδο, διάφορα είδη κρεμμυδιών, αρωματικά λαχανικά όπως καρότα, πιπεριές και ακόμη και σέλινο.

Στα διαιτητικά πιάτα, συχνά μαγειρεύεται με λαχανικά και φασόλια ή προϊόντα κρέατος καθώς και μανιτάρια για να αυξηθεί η θρεπτική του αξία:

• καλαμπόκι, μπιζέλια, φιστίκια, φασόλια ή σόγια,
• τόνος, γαρίδες ή καβούρια, μύδια,
• μανιτάρια στρειδιών και άλλα είδη μανιταριών,
• κοτόπουλο, αρνί.

Μπορεί επίσης να συνδυαστεί με αυγά και τυρί cottage. Ωστόσο, το τόφου χρησιμοποιείται συχνότερα με καστανό ρύζι. Επιπλέον, στο ρύζι προστίθενται συχνά κομμάτια από φρέσκα ή αχνιστά φρούτα και μούρα, αποξηραμένα φρούτα, μέλι ή σιρόπι σφενδάμου και κάθε είδους ξηροί καρποί.

Ο χυλός ρυζιού μπορεί να μαγειρευτεί με γάλα. Τα προϊόντα καρύδας ή αμυγδάλου είναι η συνήθης επιλογή για διατροφικούς λόγους, αλλά για τα παιδιά τα ζωικά λίπη και το ασβέστιο είναι σημαντικά, οπότε το αγελαδινό γάλα είναι η σωστή επιλογή.

Οι φρέσκες σαλάτες με βάση το μαρούλι, το σπανάκι, τη ρακόλα, τα διάφορα είδη λάχανου, τις ντομάτες, το ντάικον ή τα γογγύλια συχνά προστίθενται σε ένα πιάτο καστανό ρύζι. Δεν είναι ο συνηθισμένος τρόπος να γεμίζετε πίτες ή γεμιστά ρολά λάχανου με καστανό ρύζι, αλλά είναι ένας καλός τρόπος να γεμίζετε καλαμάρια με καστανό ρύζι.

Για να φτιάξετε ένα διατροφικό ρόφημα, πάρτε ελληνικό γιαούρτι, κομμάτια φρούτων όπως μήλα, ροδάκινα, δαμάσκηνα, σταφύλια και φράουλες, προσθέστε λίγο βρασμένο καστανό ρύζι, μέλι ή ζάχαρη και χτυπήστε τα στο μπλέντερ. Μπορούν επίσης να προστεθούν ξηροί καρποί και σκόνη πρωτεΐνης για να γίνει το smoothie πιο πλούσιο. Ένα τέτοιο μείγμα πρωινού δίνει ελαφρότητα, ζωντάνια και ώθηση ενέργειας για όλη την ημέρα στη δουλειά και δεν περιπλέκει τη σωματική άσκηση.

Χορταστικές ιδέες για καστανό ρύζι ως συνοδευτικό πιάτο
Το ασιατικό πιλάφι είναι ιδανικό: ρύζι μαγειρεμένο με κομμάτια κοτόπουλου ή θαλασσινών και συμπληρωμένο με καρότα, σέλινο, σκόρδο και σάλτσα σόγιας. Μπορεί επίσης να γίνει σάλτσα με μέλι-μουστάρδα. Προσθέστε ντομάτες, πιπεριές και καυτερές πιπεριές σε ένα ψητό με αρνί ή μοσχάρι. Ένα ορεκτικό με μανιτάρια συνοδεύεται συνήθως από πολλά κρεμμύδια και καρυκεύματα ανάλογα με τη γεύση. Το ρύζι με ψάρι συνοδεύεται από καρότα και περιχύνεται με χυμό λεμονιού.

Για να ετοιμάσετε ένα ζεστό ορεκτικό, το ρύζι πρέπει να βράσει χωρίς αλάτι και στη συνέχεια να μαγειρευτεί με το κρέας και τα λαχανικά, εισάγοντας τα υλικά με τη σωστή σειρά: πρώτα το κρέας, μετά τα σκληρά λαχανικά, μετά ο χυλός και τα μπαχαρικά και η σάλτσα.

Για ένα απλό συνοδευτικό πιάτο με λαχανικά αρκεί να σοτάρετε τα φασολάκια ή τον αρακά, τα πράσα, τις πιπεριές και άλλα βασικά υλικά, να προσθέσετε το ρύζι και να αλατοπιπερώσετε με σάλτσα σόγιας, χυμό λεμονιού και μυρωδικά. Το ρύζι διαίτης δεν τηγανίζεται και συνοδεύεται από κομμάτια λαχανικών στον ατμό και μια σταγόνα φυτικό λάδι ψυχρής έκθλιψης.

Μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη ομελέτα ρυζιού τηγανίζοντας λαχανικά, μανιτάρια, προσθέτοντας χυλό και περιχύνοντας το πιάτο με χτυπημένα αυγά.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το καστανό ρύζι

Το καστανό ρύζι είναι ευαίσθητο και απαιτεί αυστηρές συνθήκες αποθήκευσης. Το γεγονός είναι ότι το γυαλισμένο ρύζι στεγνώνει, αλλά οι κόκκοι στο κέλυφός τους διατηρούν την υγρασία και αυτό αποτελεί ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη μυκήτων και βακτηρίων. Ως εκ τούτου, τα 2 κύρια σημάδια που πρέπει να προσέξετε είναι η μυρωδιά και η υγρασία του ρυζιού. Εάν το προϊόν αρχίσει να εκπέμπει μυρωδιά μούχλας κατά την αποθήκευση στο σπίτι, θα πρέπει να πεταχτεί, διότι ακόμη και η θερμική επεξεργασία δεν θα καθαρίσει έναν τέτοιο χυλό. Ωστόσο, δεν πρέπει να αγοράζετε υγρό ρύζι από κατάστημα, επειδή μυρίζει δυσάρεστα ή έχει μια περίεργη επίστρωση στην επιφάνεια.

Δώστε επίσης προσοχή στις σημαντικές πινακίδες:

1. Το χρώμα του ρυζιού πρέπει να είναι ανοιχτό καφέ ή κοκκινωπό. Οι πολύ σκούροι ή ανοιχτοί πυρήνες υποδεικνύουν είτε παραποίηση είτε ότι το προϊόν είναι χαλασμένο.
2. Το μέγεθος των κόκκων πρέπει να είναι περίπου το ίδιο: όλοι οι κόκκοι ρυζιού πρέπει να είναι της ίδιας ποικιλίας και καλλιέργειας.
3. Τα "υγιεινά" δημητριακά έχουν αρκετά υψηλή τιμή και συνήθως εισάγονται. Μπορείτε να τα βρείτε σήμερα όχι μόνο σε καταστήματα υγιεινής διατροφής, αλλά και σε συνηθισμένες αγορές. Τα φθηνά δημητριακά με αβέβαιη εμφάνιση πρέπει να εγείρουν αμφιβολίες για την ποιότητά τους.

Το ρύζι αυτό πρέπει να φυλάσσεται σε καλά κλεισμένο βάζο δημητριακών και ποτέ σε ανοιχτή σακούλα. Πολλοί συνιστούν τη διατήρηση του ζωντανού ρυζιού στο ψυγείο, ώστε να διατηρεί τις πολύτιμες ιδιότητές του περισσότερο και να προστατεύεται από τις περιβαλλοντικές επιδράσεις.

Μην διατηρείτε το καστανό ρύζι στον ήλιο ή σε εξωτερικούς χώρους. Κάτω από την επίστρωση αποθηκεύονται οργανικά έλαια, τα οποία οξειδώνονται εύκολα και προκαλούν επιβλαβείς διεργασίες στο σιτάρι.

Το καστανό ρύζι δεν είναι μόνο ένα πολύτιμο φίλτρο για την απώλεια βάρους και την αποκατάσταση. Έτσι, όταν ζυγίζετε τα οφέλη και τις βλάβες του, μην ξεχνάτε ότι πρόκειται απλώς για ένα νόστιμο, ασυνήθιστο και αλμυρό σνακ που θα δώσει μια πινελιά σε μια βαρετή διατροφή.

Φωτογραφία καστανό ρύζι