Πώς και πόσο καιρό να βράσετε αυγά ορτυκιού

Τα αυγά ορτυκιού είναι μυστηριώδη και θρυλικά. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές φήμες γι' αυτά, οι οποίες αποδίδουν ένα πλήθος θαυματουργών ιδιοτήτων στα όμορφα μικρά αυγά.

Όλοι έχουν συνηθίσει τα ορτύκια να γεννούν αυγά σε διάφορες καφέ και γκριζωπές αποχρώσεις με μαύρα στίγματα. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν ορισμένες φυλές που χαρίζουν στους ιδιοκτήτες τους πανέμορφα μπλε αυγά. Αλλά όλα αυτά - και τα γκρι, και τα καφέ, και τα μπλε - περιέχουν πολλά θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες και μέταλλα, γι' αυτό και οι άνθρωποι τα αγαπούν για κάποιο λόγο. Επιπλέον, τα αυγά ορτυκιού είναι υποαλλεργικά, γεγονός που τα καθιστά εξαιρετικά πολύτιμο προϊόν.

Πώς να επιλέξετε αυγά ορτυκιού για τη διατροφή

Τα πιο ντελικάτα αυγά ορτυκιού ονομάζονται διαιτητικά αυγά ορτυκιού, είναι το πιο φρέσκο προϊόν που τα πουλιά γέννησαν πριν από 11 ημέρες το πολύ. Αυτά που έχουν μείνει λίγο περισσότερο θεωρούνται επιτραπέζια αυγά. Σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά ορτυκιού δεν αλλοιώνονται επειδή περιέχουν μια αντιβακτηριακή ουσία που ονομάζεται λυσοζύμη. Αλλά είναι καλά για κατανάλωση για δύο μήνες και μετά αρχίζουν να συρρικνώνονται και να χάνουν βάρος, οπότε ένα προϊόν δύο μηνών είναι πολύ ελαφρύ. Έτσι, το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν αγοράζετε αυγά είναι να κοιτάξετε την ημερομηνία παραγωγής.

Η φρεσκάδα του αυγού μπορεί να προσδιοριστεί από το πώς θα συμπεριφερθεί σε μια κανάτα με αλατισμένο νερό: το φρέσκο αυγό, που είναι βαρύτερο, θα βυθιστεί στον πυθμένα- το αυγό που βρίσκεται στο ράφι, αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για κατανάλωση, θα κρεμαστεί στη μέση του υγρού, και αν μείνει στην επιφάνεια - αλίμονο, είναι ήδη αποξηραμένο.

Για να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, είναι λογικό να δώσετε προσοχή σε ορισμένα άλλα πράγματα στο κατάστημα. Για παράδειγμα, μερικές φορές τα αυγά πωλούνται ελαφρώς λερωμένα. Αυτό είναι αποδεκτό, αλλά θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι με έναν καθαρό ιδιοκτήτη τα ορτύκια ζουν καθαρά, οπότε τα αυγά αυτά είναι πάντα ελκυστικά, χωρίς βρώμικα θραύσματα κολλημένα πάνω τους.

Διαφορετικές φυλές ορτυκιών γεννούν αυγά διαφορετικού μεγέθους και χρώματος, και αυτή η ποικιλία μπορεί μερικές φορές να παρατηρηθεί στο ίδιο κουτί. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι τα πτηνά δεν εκτρέφονται στο αγρόκτημα, αλλά σε κάποιο αγρότη, και σε τέτοιες φάρμες τα αυγά συνήθως δεν διαχωρίζονται.

Επιπλέον, θα πρέπει να εξετάσετε το κέλυφος: ένα καλό αυγό έχει λείο κέλυφος χωρίς ανωμαλίες, φθορές και ρωγμές.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά αυγά ορτυκιού

Φυσικά, είναι ιδανικό αν έχετε μια ειδική ηλεκτρική αυγοθήκη για αυγά ορτυκιού. Το είδος που έχει σχεδιαστεί για αυγά κοτόπουλου δεν θα λειτουργήσει, καθώς τα αυγά ορτυκιού είναι πολύ μικρά και θα πέσουν μέσα από τις τρύπες του αυγοποιητή. Λοιπόν, αν έχετε μια συσκευή για το μαγείρεμα αυγών ορτυκιού, πριν την βάλετε σε λειτουργία, πλυμένα αυγά από το αμβλύ άκρο θα πρέπει να τρυπηθούν με τη βελόνα που παρέχεται με την αυγοθήκη, και στη συνέχεια να τοποθετήσετε την τρύπα κάτω σε μια βάση. Στη συνέχεια, προσθέστε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στις οδηγίες και θέστε τη συσκευή σε λειτουργία. Ο χρόνος που απαιτείται για να φτάσει το προϊόν στη σωστή συνοχή καθορίζεται επίσης στις οδηγίες κάθε αυγομάγειρα. Όταν ολοκληρωθεί ο κύκλος, βυθίστε γρήγορα τα αυγά σε παγωμένο νερό. Αυτό θα τα καθαρίσει επίσης γρηγορότερα και θα διασφαλίσει ότι δεν θα παραψηθούν στο ζεστό νερό και επομένως δεν θα παραψηθούν.

Ορισμένες νοικοκυρές έχουν δοκιμάσει να βράσουν αυγά ορτυκιού σε ηλεκτρικό ατμόπλοιο. Αυτή η μέθοδος δεν είναι κακή, αν γνωρίζει κανείς τον ακριβή χρόνο στον οποίο θα μαγειρευτούν τα αυγά. Θα πρέπει να καθοδηγηθείτε από τη δύναμη του ατμομάγειρα- σε κάθε περίπτωση, θα είναι σκληρά βρασμένα σε περίπου 7 λεπτά και μαλακά βρασμένα σε 3 λεπτά.

Αλλά πιο συχνά για το μαγείρεμα αυγών ορτυκιού σε κουζίνα αερίου ή ηλεκτρική κουζίνα βάλτε μια κανονική κατσαρόλα ή μια απλή κατσαρόλα, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι, μια τρυπητή κουτάλα ή μια ειδική συσκευή για την αφαίρεσή τους από το νερό, παρόμοια με μια μικρή βαθιά τρυπητή κουτάλα.

Για να μετρήσετε τον ακριβή χρόνο μαγειρέματος, τα αυγά θα πρέπει να βυθίζονται στο νερό που βράζει. Για να αποφύγετε το κάψιμο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε μια σκούπα ή ένα κουτάλι. Δεν θα πρέπει να βάζετε τα αυγά κατευθείαν από το ψυγείο στο βραστό νερό- θα πρέπει να τα βάζετε προηγουμένως στο τραπέζι της κουζίνας για να ζεσταθούν στη θερμοκρασία δωματίου. Παρεμπιπτόντως, αντίθετα με τη γνώμη πολλών μαγείρων, τα αυγά ορτυκιού δεν σπάνε στο βράσιμο όπως τα αυγά κοτόπουλου, επειδή έχουν πολύ ισχυρό κέλυφος. Κατά συνέπεια, η πρωτεΐνη δεν διαρρέει και δεν χάνει το σχήμα της.

Μπορείτε επίσης να βυθίσετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα ή μια κουτάλα με κρύο νερό με μία ή δύο κουταλιές αλάτι. Αυτό θα σώσει το κέλυφος από το ράγισμα. Για το λόγο αυτό, οι μάγειρες θα πρέπει να συνηθίσουν να βγάζουν τα αυγά ορτυκιού από το ψυγείο εκ των προτέρων. Τα αυγά θα πρέπει να είναι καλυμμένα με 3-4 εκατοστά υγρό. Βάλτε την κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και μόλις αρχίσει να βράζει έντονα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και φέρτε τα αυγά στην επιθυμητή σύσταση. Ο χρόνος μαγειρέματος μετράται από την έναρξη του βρασμού. Για ακριβή χρονομέτρηση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα χρονόμετρο κουζίνας ή, όπως λέγονται, ένα χρονόμετρο. Αφού βγάλετε τα αυγά από το βραστό νερό, ψύξτε τα απότομα, ακόμη και με παγωμένο νερό, ώστε να κρυώσουν εντελώς.

Σκληρά βρασμένο

Μερικές φορές οι άνθρωποι συμπεριφέρονται με επιείκεια στα βραστά αυγά και δεν ακολουθούν πραγματικά το χρόνο μαγειρέματος: έτσι δεν βράζουν, δεν μπορεί να συμβεί τίποτα, και τα αφήνουν να στέκονται στη φωτιά περισσότερο. Αλλά, όπως σε όλα τα προϊόντα, λόγω της υπερβολικής θερμικής επεξεργασίας στα αυγά ορτυκιού μειώνεται ο αριθμός των χρήσιμων ουσιών, για τις οποίες εκτιμάται το προϊόν αυτό. Ως εκ τούτου, μην παραψήσετε το προϊόν σε βρασμό, τα αυγά ορτυκιού αρκετά 5 λεπτά από το σημείο βρασμού για να τα βράσετε σκληρά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα αμέσως από την κουζίνα και βάλτε τα κάτω από κρύο νερό. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να τα κάνετε υγιεινά και νόστιμα.

Ζυμώστε τα αυγά

Οι παθιασμένοι φαγάδες δεν θα χρειαστεί να περιμένουν περισσότερο από 1-2 λεπτά για μαλακά βραστά αυγά. Ακριβώς το χρονικό διάστημα από τη στιγμή που έρχεται σε βρασμό για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο.

Στο σάκο

Για να πετύχετε αυγά ποσέ, πρέπει να περιμένετε ένα λεπτό από την έναρξη του βρασμού, στη συνέχεια να σβήσετε τη φωτιά κάτω από την κατσαρόλα και να τα αφήσετε να σταθούν στο βραστό νερό για μερικά λεπτά επιπλέον. Μόνο στη συνέχεια κατεβάστε το προϊόν στο κρύο νερό.

Για τη σαλάτα

Οι σαλάτες με αυγά ορτυκιού είναι αγαπητές σε πολλούς ανθρώπους. Είναι νόστιμα και υγιεινά, και φαίνονται όμορφα και πρωτότυπα. Οι σαλάτες μπορούν να φτιαχτούν με αυγά μαλακά, ποσέ ή σκληρά βρασμένα. Συνήθως είναι σκληρά βρασμένα. Αλλά για να αποφευχθεί το ενδεχόμενο να αποκτήσουν οι κρόκοι τους ένα δυσάρεστο γκρίζο χρώμα στο εξωτερικό τους, το οποίο εμφανίζεται στο κόψιμο ενός βρώμικου περιθωρίου, το προϊόν δεν πρέπει σε καμία περίπτωση να μαγειρεύεται υπερβολικά για περισσότερο από 5 λεπτά.

Για το μωρό

Για το μωρό, τα αυγά ορτυκιού είναι καλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου και μπορούν να εισαχθούν στο βρεφικό μενού νωρίτερα μέσα στο έτος, αυξάνοντας σταδιακά το ημερήσιο ποσοστό σε 1-2 αυγά. Εάν το μωρό σας είναι αλλεργικό σε οποιαδήποτε τροφή, τα αυγά κοτόπουλου θα πρέπει να αντικατασταθούν πλήρως με αυγά ορτυκιού.

Είναι προτιμότερο να βράζετε τα αυγά για το μωρό, δηλαδή για τουλάχιστον 4-5 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο, αλλά όχι περισσότερο από ενάμιση λεπτό.

Μπορώ να τα βράσω στο φούρνο μικροκυμάτων;

Φυσικά, είναι πιο εύκολο να βράσετε αυγά ορτυκιού σε ηλεκτρική ή ηλεκτρική κουζίνα. Αν όμως δεν υπάρχει σόμπα κοντά, είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε τον φούρνο μικροκυμάτων, αλλά με τους μέγιστους κανόνες ασφαλείας, διότι λόγω της ανομοιόμορφης θέρμανσης του περιεχομένου μπορεί να σκάσουν.

Για να αποφύγετε τέτοιες δυσάρεστες καταστάσεις, θα πρέπει να παίρνετε μόνο αυγά του ίδιου μεγέθους και χωρίς ρωγμές στο κέλυφος. Πλύντε τα καθαρά, βάλτε τα σε ένα βαθύ μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και περιχύστε τα με δροσερό νερό ώστε να καλυφθούν πλήρως. Μαγειρέψτε τα αυγά για τρία λεπτά στα 500 watt, στη συνέχεια βγάλτε τα από τον φούρνο μικροκυμάτων και βάλτε τα γρήγορα σε παγωμένο νερό για να κρυώσουν.

Πώς να ξεφλουδίζετε αυγά ορτυκιού γρήγορα

Επιφανειακά, τα αυγά ορτυκιού - τόσο μικρά και ευαίσθητα - φαίνονται να έχουν πολύ λεπτό και εύθραυστο κέλυφος. Καθόλου! Το κέλυφος είναι λεπτό και εύθραυστο αμέσως μετά την ωοτοκία του αυγού ορτυκιού. Αφού μείνει για λίγο, σκληραίνει και είναι έτοιμο να πάει στο κατάστημα ασφαλές και υγιές. Έτσι, μπορεί να μην είναι τόσο εύκολο να ξεφλουδίσετε ένα βρασμένο αυγό ορτυκιού, επιπλέον το κέλυφος ενισχύεται από ένα αρκετά σκληρό, αν και λεπτό, φιλμ στο εσωτερικό του.

Συνήθως, για να καθαριστούν τα αυγά αυτά, τοποθετούνται σε ένα γυάλινο βάζο ή πλαστικό δοχείο, στο οποίο προστίθεται μια σταγόνα νερό και καλύπτεται με καπάκι. Στη συνέχεια, το δοχείο ανακινείται έντονα για μερικά δευτερόλεπτα. Τα κελύφη θα σπάσουν και μπορούν εύκολα να αφαιρεθούν με τα δάχτυλά σας.

Ένας άλλος τρόπος για να ξεφλουδίσετε τα βραστά αυγά είναι να τα βάλετε σε μια χοντρή πλαστική σακούλα, να τα τοποθετήσετε στο τραπέζι και να τα πιέσετε απαλά με το χέρι μέχρι να σπάσει το κέλυφος και στη συνέχεια να το αφαιρέσετε με τα δάχτυλά σας.

Μερικές νοικοκυρές, όταν χρειάζεται να καθαρίσουν πολλά αυγά, τα βάζουν σε ξύδι 9% για μισή ώρα. Το κέλυφος διαλύεται πλήρως και το μόνο που απομένει είναι να ξεπλύνετε τα αυγά καλά με νερό για να απομακρυνθούν όλα τα ίχνη του οξέος και να αφαιρέσετε το φιλμ από αυτά.

Αν χρειάζεστε ένα ωμό αυγό ορτυκιού, θα πρέπει να τρυπήσετε το κέλυφος με την άκρη ενός μαχαιριού στο αιχμηρό του μέρος, να κόψετε προσεκτικά το πάνω "καπάκι" του και να ρίξετε προσεκτικά το υγρό περιεχόμενο σε ένα φλιτζάνι (ή να το πιείτε, αν το θέλετε πραγματικά).

Για τι είναι καλά τα αυγά ορτυκιού;

Το μέσο αυγό ορτυκιού ζυγίζει μεταξύ 10 και 12 γραμμαρίων, λιγότερο από ένα αυγό κοτόπουλου, το οποίο είναι 5 φορές βαρύτερο. Αλλά αυτό το "μωρό" έχει απίστευτη ποσότητα θρεπτικών συστατικών που χρειάζονται οι άνθρωποι! Περιέχει 27 διαφορετικά μικροθρεπτικά συστατικά και πλήθος βιταμινών, ιδίως πολλές βιταμίνες Α και Β. Το αυγό ορτυκιού υπερβαίνει 4 φορές την ποσότητα ουσιών όπως ο φώσφορος, το κάλιο και ο σίδηρος και 2 φορές την περιεκτικότητα σε βιταμίνες!

Ποια μέταλλα περιέχονται στα αυγά ορτυκιού; Το κάλιο βρίσκεται στην πρώτη θέση επειδή συμβάλλει στη διατήρηση της οξεοβασικής ισορροπίας στο ανθρώπινο σώμα, διαποτίζει τον εγκέφαλο με οξυγόνο, παρέχει σταθερή καρδιακή λειτουργία, υποστηρίζει το νευρικό σύστημα και τη φυσιολογική λειτουργία των νεφρών. Το δεύτερο πιο άφθονο μέταλλο στα αυγά ορτυκιού είναι το ασβέστιο, το οποίο είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο επειδή αποτελεί το κύριο δομικό υλικό των οστών και των δοντιών.

Στα αυγά υπάρχει πολύς φώσφορος, μαζί με το ασβέστιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για την κατάσταση του οστικού συστήματος, καθώς και για τη διάσπαση των λιπών, τη νευρική δραστηριότητα και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Το χλώριο, το οποίο επίσης υπάρχει σε σημαντικές ποσότητες, βοηθά στην ενεργοποίηση των πεπτικών ενζύμων και στην παραγωγή γαστρικού υγρού, βοηθά στην απομάκρυνση των βλαβερών ουσιών από τον οργανισμό, εμποδίζει την απόφραξη του και σε συνεργασία με το νάτριο και το κάλιο υποστηρίζει τον μεταβολισμό νερού-αλατιού και προστατεύει τον άνθρωπο από την αφυδάτωση.

Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν μαγνήσιο, το οποίο είναι υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και βοηθά στην αντιμετώπιση του στρες- νάτριο, το οποίο, εκτός από την υποστήριξη του μεταβολισμού νερού-αλατιού, ενεργοποιεί τα ένζυμα- σίδηρο, ο οποίος διεγείρει τη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και συμμετέχει στη διαδικασία αιμογένεσης- μαγγάνιο, το οποίο συμμετέχει στη λειτουργία του νευρικού και πεπτικού συστήματος, "ενισχύει" την ανάπτυξη των οστών και υποστηρίζει τη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος. Τα αυγά ορτυκιού περιέχουν επίσης, αλλά σε μικρότερες ποσότητες, χαλκό, κοβάλτιο, μολυβδαίνιο και χρώμιο, τα οποία επιτελούν διαφορετικές λειτουργίες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Η βιταμίνη Α αντιστέκεται στις ελεύθερες ρίζες, οι οποίες συχνά προκαλούν την εμφάνιση κακοήθων όγκων. Η βιταμίνη PP συμμετέχει στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών, ομαλοποιεί την ποσότητα της χοληστερόλης, βελτιώνει τη μικροκυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο και αποτρέπει την πήξη του αίματος. Υπάρχει μια μεγάλη ομάδα βιταμινών Β, συμπεριλαμβανομένων των Β1, Β2, Β4, Β6 και Β9, οι οποίες επιτελούν πολλά καθήκοντα, από τη ρύθμιση του καρδιαγγειακού, πεπτικού και νευρικού συστήματος έως τη συμμετοχή στη δημιουργία και ανάπτυξη των κυττάρων, τη λειτουργία των μυών και την ενίσχυση της ανοσίας. Τα αυγά ορτυκιού είναι επίσης πλούσια σε αμινοξέα - τυροσίνη, γλυκίνη, θρεονίνη και λυσίνη, χωρίς τα οποία δεν είναι δυνατή μια πλήρης ανθρώπινη ζωή, επειδή συμμετέχουν σε όλες τις διαδικασίες που συμβαίνουν στο σώμα - από το σχηματισμό ιστών, τη μυϊκή και ενεργειακή παραγωγή μέχρι τη ρύθμιση του πολύπλοκου ενδοκρινικού συστήματος και την ανώτερη νευρική δραστηριότητα.

Οφέλη της

1. Η συστηματική κατανάλωση αυγών ορτυκιού βελτιώνει το ανοσοποιητικό σύστημα και βοηθά τους ανθρώπους να αντιμετωπίσουν τις επιθέσεις των ιών. Το νευρικό σύστημα αρχίζει επίσης να λειτουργεί πιο σταθερά, βοηθώντας στην αντιμετώπιση δύσκολων αγχωτικών καταστάσεων και της κατάθλιψης.
2. Η αρμονική σύνθεση του προϊόντος καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία, αποτρέποντας την εμφάνιση της αθηροσκλήρωσης και των επικίνδυνων συντρόφων της, των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων.
3. Τα αυγά ορτυκιού συνιστώνται για την πρόληψη της αναιμίας και τη μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα. Τα αυγά ορτυκιού έχουν επίσης αποδειχθεί αποτελεσματικά στη βελτίωση της λειτουργίας του θυρεοειδούς αδένα και στην πρόληψη του καρκίνου.
4. Για τους άνδρες, αυτό το προϊόν είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για την ικανότητά του να έχει θετική επίδραση στον αδένα του προστάτη, αποτρέποντας την ανάπτυξη της νόσου του προστάτη και βελτιώνοντας την ισχύ.
5. Για τις γυναίκες, τα αυγά ορτυκιού συμβάλλουν στη βελτίωση της υγείας των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος. Είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για τις έγκυες γυναίκες, καθώς μειώνουν τα συμπτώματα της τοξικότητας και προετοιμάζουν τον οργανισμό της μέλλουσας μητέρας να παράγει αρκετό γάλα.
6. Τα αυγά ορτυκιού γενιάς βοηθούν στην αρμονική ανάπτυξη - όχι μόνο σωματικά, αλλά και πνευματικά. Λόγω της μεγάλης ποσότητας βιταμινών στο προϊόν, τα παιδιά και οι έφηβοι που το καταναλώνουν τακτικά έχουν καλύτερη μνήμη και μπορούν να συγκεντρωθούν πιο εύκολα.
7. Για τους ηλικιωμένους, τα αυγά ορτυκιού μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση της γενικής υγείας, της λειτουργίας του εγκεφάλου και στη διατήρηση της όρασης, καθώς και στην παροχή ενέργειας και στην πρόληψη της ταχείας φθοράς των οστών.

Οι βλάβες

Δεν υπάρχει ένα μόνο υγιεινό προϊόν που να λειτουργεί για όλους. Πάντα θα υπάρχουν άνθρωποι που έχουν ατομική δυσανεξία σε αυτό. Αυτό συμβαίνει με τα αυγά ορτυκιού. Αν και θεωρούνται γενικά υποαλλεργικά (ειδικά σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου), ορισμένοι άνθρωποι αντιδρούν με αλλεργική αντίδραση στα αυγά ορτυκιού. Το προϊόν δεν συνιστάται επίσης για άτομα με σοβαρή ηπατική νόσο.

Επιπλέον, ακόμη και οι υγιείς άνθρωποι δεν πρέπει να τρώνε αυγά χωρίς περιορισμούς, καθώς η υπερβολική κατανάλωσή τους μπορεί να έχει δυσάρεστες συνέπειες. Το συκώτι θα είναι το πρώτο που θα αντιδράσει, καθώς δεν θα είναι πλέον σε θέση να χωνέψει τις πρωτεΐνες. Η υπερβολική πρόσληψη βιταμίνης Α θα επιδεινώσει τον μυϊκό τόνο και μπορεί να προκαλέσει αυξημένη ενδοκρανιακή πίεση.

Ένας άλλος κίνδυνος είναι η σαλμονέλωση. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, πίστευαν ότι τα ορτύκια δεν προσβάλλονται από αυτή την επικίνδυνη μολυσματική ασθένεια. Δυστυχώς, αυτό δεν ισχύει. Η σαλμονέλα μπορεί να προσβληθεί από μολυσμένες ζωοτροφές. Υπό ορισμένες συνθήκες, η λοίμωξη μπορεί να εισέλθει στα αυγά. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να μην το ρισκάρετε και να μην τα τρώτε ποτέ ωμά, πόσο μάλλον να τα δίνετε σε παιδιά.

Μπορώ να βάψω αυγά ορτυκιού για το Πάσχα;

Φυσικά, μπορείτε! Με τι και σε τι χρώμα θα βάψει τα αυγά για τη γιορτή της Ανάστασης του Χριστού, κάθε νοικοκυρά αποφασίζει μόνη της. Μερικοί άνθρωποι βάφουν αυγά με κηλίδες στο κέλυφος, βρίσκοντας ιδιαίτερη γοητεία και θαυμάζοντας το πώς λάμπουν μέσα από τη βαφή. Και κάποιος αφαιρεί τις κηλίδες με ξύδι αναμειγνύοντάς το με νερό και βουτώντας τα αυγά σε αυτό το διάλυμα για περίπου 15 λεπτά, ώστε το κέλυφος να χάσει το χρώμα του και να γίνει λευκό. Και αυτά τα μονόχρωμα αυγά είναι ήδη λερωμένα.

Ο πιο παραδοσιακός τρόπος χρωματισμού είναι με φλούδες κρεμμυδιού. Βράστε τα αυγά ορτυκιού με τον ίδιο τρόπο όπως τα αυγά κοτόπουλου σε νερό με το φλοιό μέχρι να πάρουν ένα όμορφο καφεκόκκινο ή χρυσοκάστανο χρώμα.

Εάν χρησιμοποιούνται χρωστικές από το κατάστημα, τα αυγά βράζονται πρώτα με τον κανονικό τρόπο και μόνο στη συνέχεια βάφονται σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Εναλλακτικά, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν κουρκουμάς, καρότα, βατόμουρα, παντζάρια και σπανάκι.