Πώς να πίνετε σωστά σαμπάνια

Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια παραμονή Πρωτοχρονιάς, μια επέτειο ή μια νέα δουλειά χωρίς ένα ποτήρι χρυσό αφρώδες κρασί. Από καιρό είναι γνωστή ως σαμπάνια, αλλά στην πραγματικότητα το όνομα αυτό ανήκει μόνο στη μικρή παρτίδα που παρασκευάζεται σύμφωνα με μια ειδική συνταγή στη γαλλική επαρχία της Σαμπάνιας. Το σωστό σερβίρισμα και η προετοιμασία των ορεκτικών για αυτό το ποτό είναι μια τέχνη που έχει κατακτηθεί με επιτυχία από τους γνώστες του αφρώδους οίνου.

Τι είναι η σαμπάνια;

Η ιδιαιτερότητα έγκειται στον τρόπο κατασκευής του. Ενώ τα ευγενή κρασιά ξεκουράζονται σε βαθύ κελάρι μετά τη ζύμωση, η σαμπάνια υφίσταται μια δεύτερη ζύμωση, σε φιάλη που είναι ήδη φελλοποιημένη. Τα παχιά τοιχώματά τους από σκούρο γυαλί συγκρατούν το ποτό με ασφάλεια στη θέση του και ο φελλός ενισχύεται με ένα ειδικό μεταλλικό πλέγμα. Αυτό δεν συνέβαινε πάντοτε- το ποτό έχει διανύσει πολύ δρόμο από την τυχαία ζύμωση σε έναν κάδο μέχρι την απόδοση ειδικής ονομασίας, η οποία φυλάσσεται με ζήλο από το νόμο.

Για τη συμμόρφωση με το σημείο αναφοράς, έχει εισαχθεί ένα αυστηρό σύνολο κανόνων που ρυθμίζουν την παραγωγή του ποτού ήδη από το στάδιο της καλλιέργειας της πρώτης ύλης. Υπάρχουν ορισμένοι κανόνες που καθορίζουν τους όρους και τις μεθόδους κλαδέματος των αμπελιών, τον βαθμό εκχύλισης, τον χρόνο και τις συνθήκες παλαίωσης. Παράγονται μόνο τρεις ποικιλίες: Chardonnay, Pinot Noir και Mignot.

Οι ελίτ ποικιλίες παράγονται μόνο από τις δικές μας πρώτες ύλες, με σεβασμό σε όλες τις λεπτές αποχρώσεις της συνταγής. Το ίδιο το μπουκάλι κρατείται μυστικό και μεταβιβάζεται μόνο στα μέλη της οικογένειας.

Ιστορικά ορόσημα

Στους μοναστηριακούς αμπελώνες της περιοχής της Σαμπάνιας καλλιεργούνταν ειδικές ποικιλίες, από τις οποίες παρασκευάζονταν κρασί για τη θεία κοινωνία, γίνονταν παραδόσεις στη βασιλική αυλή και κάποιες φιάλες στέλνονταν ως δώρα στους μονάρχες των γειτονικών κρατών. Οι Βρετανοί αγαπούσαν ιδιαίτερα το γαλλικό κρασί. Σταδιακά, άνοιξαν νέοι δρόμοι για την εξαγωγή ήδη γνωστών τύπων.

Η ιστορία σιωπά ως προς το πότε ακριβώς δημιουργήθηκε η σαμπάνια και ποιος δημιούργησε τη συνταγή. Όταν λέγεται ότι ο Pierre Perignon, ένας βενεδικτινός μοναχός, ήταν ο δημιουργός, πρέπει να διευκρινιστεί ότι έκανε μόνο ορισμένες βελτιώσεις σε μια υπάρχουσα μορφή αφρώδους οίνου. Το επόμενο βήμα ήταν η εφεύρεση μιας ειδικά διαμορφωμένης φιάλης, φελλών ικανών να συγκρατούν το υγρό που ζυμώνεται ακόμη στο εσωτερικό του δοχείου και η ανάπτυξη μιας διαδικασίας remuage που έκανε το ποτό κρυστάλλινο.

Τύποι

Έξω από την ταξινόμηση είναι η σαμπάνια mille zomme. Φτιάχνεται μόνο από τα σταφύλια μιας επιτυχημένης εσοδείας, χωρίς να αναμειγνύεται με άλλα. Ένα τέτοιο γεγονός συμβαίνει μόνο 2-3 φορές σε μια δεκαετία, οπότε οι παραγωγοί τηρούν ειδικό μητρώο τέτοιων ετών και, κατά συνέπεια, ελίτ ή συλλεκτικές παρτίδες σαμπάνιας. Δεν καταλήγουν σε συνηθισμένα καταστήματα, αλλά πηγαίνουν κατευθείαν σε δημοπρασία. Οι πιο προσιτές ποικιλίες παρασκευάζονται με ανάμειξη από τις 3 εγκεκριμένες ποικιλίες σαμπάνιας με την προσθήκη αποθεματικού οίνου των τελευταίων 2-3 ετών.

Σταδιακά, αναπτύχθηκαν πολλές μεγάλες ποικιλίες σαμπάνιας, καθεμία από τις οποίες απέκτησε μια τεράστια στρατιά θαυμαστών. Ο διαχωρισμός γίνεται με βάση την ποικιλία σταφυλιών, το επίπεδο σακχάρων και το χρώμα του ποτού.

1. Brut φύση. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται μόνο οι καλύτερες ποιοτικές πρώτες ύλες, χωρίς καθόλου προσθήκη ζάχαρης. Εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, αλλά δεν ξεπερνά ποτέ τα 6g/l. Η τιμή για ένα μπουκάλι αυτού του ποτού είναι υψηλή και αγοράζεται συνήθως από καλοφαγάδες που εκτιμούν την πικρή και στυφή γεύση του φυσικού προϊόντος.
2. Brut. Πιο δημοφιλές στην αγορά, η περιεκτικότητά του σε σάκχαρα είναι 1,5%. Έχει πλούσια επίγευση, με έντονα πολυεπίπεδη γεύση εσπεριδοειδών, μήλου και ροδάκινου, με έναν υπαινιγμό κρέμας. Χρειάστηκε λίγος χρόνος για να αποκτήσει δημοτικότητα, καθώς επισκιάστηκε από τις ημίγλυκες ποικιλίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Με τη σωστή συνοδεία, αποκαλύπτει την πλήρη γεύση του. Σε ορισμένες περιπτώσεις σερβίρεται ως απεριτίφ ή με ένα κύριο πιάτο.
3. Εξαιρετικά ξηρό. Πουλήθηκε σχεδόν ποτέ λόγω χαμηλής ζήτησης. Είναι μια ενδιάμεση ποικιλία με περιεκτικότητα σε σάκχαρα κάτω από 20g/l.
4. Στεγνό. Η ημίγλυκη σαμπάνια έχει το μεγαλύτερο τμήμα. Έχει γίνει σύμβολο της αχαλίνωτης χαράς και του φωτεινού πνεύματος των γιορτών. Η περιεκτικότητά του σε σάκχαρα φτάνει τα 35g/l. Μπορεί να καταναλωθεί ως απλό ποτό, να μετατραπεί σε κοκτέιλ, να πειραματιστεί με ορεκτικά, προσφέροντας πυκνά κρέατα ή ελαφριά επιδόρπια.
5. Rich. Οι ποικιλίες αυτές έχουν επίπεδο γλυκύτητας έως και 50g/l. Μια δημοφιλής επιλογή για μια βραδινή έξοδο γυναικών ή ένα φιλικό πάρτι με φρουτώδες μενού.
6. Doux. Αυτοί οι τύποι δεν απαιτούν σχεδόν καθόλου συμπλήρωμα, είναι αυτοτελή ροφήματα και διαθέτουν ευρύ φάσμα γεύσεων. Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια ανά λίτρο, η γεύση είναι πλούσια και πολυεπίπεδη, με φρουτώδεις νότες.

Ο χρωματισμός του διακρίνεται σε λευκό, κόκκινο και ροζ σαμπάνια.

Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί αφρώδους οίνου

Η σαμπάνια άρεσε σε όλους τόσο πολύ που έγιναν προσπάθειες να παραχθεί το δικό τους προϊόν. Πολλοί τα κατάφεραν, και καθώς το όνομα προστατεύεται από το νόμο, κάθε χώρα δημιούργησε το δικό της εμπορικό σήμα για εορταστικό αφρώδη οίνο.

1. Γαλλία. Εκτός από την περιοχή της Σαμπάνιας με τα συλλεκτικά είδη του ποτού σε υπερβολικά υψηλές τιμές, αφρώδης οίνος παράγεται και σε άλλες επαρχίες. Οι πιο γνωστές μάρκες είναι η Criman και η Limoux.
2. Η Ιταλία φημίζεται για το Asti, το Prosecco, το Lambrusco, το Franchacorta, το Fragolino, το Oltrepo Pavese. Διαφέρει ως προς την ποιότητα και την παρουσία ή απουσία πρόσθετων. Ορισμένες ποικιλίες είναι τόσο επιτυχημένες που εξάγονται.
3. Η Ισπανία έδωσε στο αφρώδες ποτό το όνομα Cava. Μεταξύ των γνωστών ποικιλιών είναι οι Martini Asti, Mondoro, Cinzano, Bosco και Emilio-Romagna.
4. Η Γερμανία συνέβαλε επίσης απτά με τη δημιουργία μιας πρωτότυπης γραμμής. Το πιο διάσημο από αυτά είναι το Sekt, το οποίο έχει τέσσερις ποικιλίες όσον αφορά τη γλυκύτητα. Διαφέρει από τις αντίστοιχες ποικιλίες άλλων χωρών λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς του σε αλκοόλ, που δεν υπερβαίνει το 6%.
5. Στη Ρωσία, η πιο διάσημη είναι η γραμμή Abrau Durso. Εκτός από αυτό, οι καταναλωτές γνωρίζουν καλά τις Sovetskoye, Rossiskoye Champagne, Graf Golitsyn, Tamanskoe, Zolotaya Balka, Novyi Svet, Usadba Petrovskikh και Fanagoria.

Σύνθεση και θερμίδες

Αυτό το ρόφημα παρασκευάζεται από χυμό σταφυλιού, με τη χρήση ειδικής τεχνολογίας. Δεν περιέχει πρόσθετα, εκτός από μια ορισμένη ποσότητα ζάχαρης, σύμφωνα με τη συνταγή. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται επίσης από τον τύπο του αφρώδους οίνου και κυμαίνεται από 55 kcal για τον brut έως 58 kcal για τις ποικιλίες επιδόρπιου.

Ένα τυπικό μπουκάλι ημίγλυκου αφρώδους οίνου 0,75 λίτρων περιέχει περίπου 660 kcal. Όσοι κάνουν δίαιτα θα πρέπει να έχουν υπόψη τους ότι αυτές οι μαγικές φυσαλίδες επιταχύνουν την απορρόφηση των υδατανθράκων πολλές φορές.

Κανόνες για το σερβίρισμα του ποτού

Το κρασί δεν χάνει τη γεύση του, ακόμη και όταν πίνεται στο καπό του αυτοκινήτου από πλαστικά ποτήρια. Ωστόσο, η συνοδεία είναι σημαντική για δεξιώσεις και επίσημες συγκεντρώσεις που απαιτούν μπουφέ. Μια οικογενειακή γιορτή, επίσης, μπορεί να ωφεληθεί από ένα σωστά διακοσμημένο τραπέζι και ένα καλά μελετημένο σερβίρισμα ποτών.

Ποια ποτήρια χρησιμοποιούνται για σαμπάνια

Το αφρώδες κρασί εκτιμάται όχι μόνο για τη γεύση και το άρωμά του, αλλά και για την αισθητική απόλαυση των χαριτωμένων διαδρομών των φυσαλίδων που τρέχουν προς την επιφάνεια, την εκπληκτική λάμψη του φωτός που διαθλάται στο κρυστάλλινο υγρό.

Για να εξασφαλιστεί αυτή η πτυχή, επιλέγονται επιμήκη ποτήρια με ψηλούς, λεπτούς μίσχους. Το σχήμα του μπολ μπορεί να είναι ευθύγραμμο, σε σχήμα τουλίπας ή ελαφρώς κωνικό στην άκρη. Το πιο σημαντικό είναι ότι τα τοιχώματα πρέπει να είναι εντελώς διαφανή και να διατηρούν τη θερμοκρασία του ποτού, το οποίο σερβίρεται παγωμένο στους +9 βαθμούς.

Εορταστική εθιμοτυπία

Παρόμοια με τον κλασικό συνδυασμό χρωμάτων, όπου μόνο τρεις αποχρώσεις θεωρούνται ο κανόνας, στο τραπέζι δεν τοποθετούνται περισσότερα από τρία είδη σαμπάνιας. Ωστόσο, συνιστάται να σέβεστε την ενότητα της μάρκας ή της χώρας κατασκευής.

Τα μπουκάλια τοποθετούνται σε κουβάδες με ψιλοκομμένο πάγο. Εάν ο χώρος του τραπεζιού το επιτρέπει, τοποθετούνται σε ίσες αποστάσεις από τις άκρες. Εάν ολόκληρος ο χώρος καταλαμβάνεται από πιάτα, αυτά μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα πρόσθετο τραπέζι με φρούτα ή γλυκά, χωρίς να σπρώχνονται κοντά στο κύριο τραπέζι.

Δεν συνηθίζεται να παίρνετε φλάουτο πριν από την κυρία, ούτε συνηθίζεται να το σερβίρετε από δίσκο. Η επιλογή είναι δική της, εκτός από τον μπουφέ, όπου το ποτό προσφέρεται κατόπιν αιτήματός της.

Η εθιμοτυπία υπαγορεύει ότι το φλάουτο κρατιέται στο αριστερό χέρι, αφήνοντας το δεξί χέρι για χειρονομίες και γευσιγνωσία ορεκτικών. Εάν η σαμπάνια σερβίρεται ως απεριτίφ, δεν συνηθίζεται να τη μεταφέρουν στο τραπέζι του συμποσίου και τα ποτά τους θα εμφανίζονται εκεί.

Το μπουκάλι πρέπει να ανοίγει προσεκτικά, αποφεύγοντας τυχόν σκάσιμο ή αφρισμό. Τα φαινόμενα είναι καλά για τις ταινίες, αλλά για να δοκιμάσετε ένα ποτό είναι καλύτερο να κρατάτε όλο το περιεχόμενο στο μπουκάλι χωρίς να το ρίχνετε στο πάτωμα και στους παρευρισκόμενους.

Τι να πιείτε και να τσιμπήσετε με σαμπάνια

Τα περισσότερα στερεότυπα εκπλήσσουν τους πραγματικούς γνώστες του αφρώδους οίνου. Το παραδοσιακό σετ που αποτελείται από σαμπάνια και γλυκά ή μια μεγάλη μπάρα σοκολάτας είναι ο πιο ατυχής συνδυασμός όσον αφορά τη συμβατότητα των τροφίμων.

Κάθε ποικιλία έχει το δικό της σύνολο ορεκτικών ή επιδορπίων, τα οποία τονίζουν το λεπτό άρωμα, δεν συγκρούονται γευστικά και συμπληρώνουν τέλεια την εμπειρία της κατανάλωσης.

Γλυκό

Η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι τέτοια που αυτοί οι τύποι μοιάζουν περισσότερο με λικέρ. Σερβίρονται με ουδέτερες γεύσεις. Δεν πρέπει να συνοδεύονται από γλυκά ή ζαχαρωτά. Αφήνουν μια πλούσια επίγευση στο στόμα που μπορεί να αποθαρρύνει την περαιτέρω δοκιμή. Ο πιο κοινός σύντροφος για αυτές τις ποικιλίες είναι:

• καθαρές φέτες σκληρού τυριού,
• επιδόρπια χωρίς ζάχαρη, μους,
• καρύδια,
• φέτες φρούτων,
• κρεμώδες παγωτό χωρίς πρόσθετα,
• κέικ χωρίς άφθονη κρέμα.

Ο καφές, η μαύρη σοκολάτα και τα εσπεριδοειδή θα πρέπει να αποφεύγονται στο τραπέζι, ώστε να μην εξαθλιώνεται η γεύση του αφρώδους οίνου.

Ημίγλυκο λευκό

Είναι το πιο δημοφιλές και σερβίρεται 7-8 φορές στις 10. Για μεγάλα γεύματα, το ορεκτικό είναι πουλερικά, κουνουπίδι, κυνήγι, τυρί κρέμα, μπισκότα, φρούτα και ξηροί καρποί. Οι αριστοκρατικές επιλογές περιλαμβάνουν φράουλες με κρέμα ή μείγμα καρυδιών ψιλοτριμμένο, φουά γκρα, καναπεδάκια με ανανά και σκληρό τυρί. Το παγωτό μπορεί να σερβιριστεί με λίγη καραμέλα ή σιρόπι φρούτων.

Όχι πικάντικα, παστά ή καπνιστά τρόφιμα, άφθονα μπαχαρικά ή εσπεριδοειδή.

Γλυκό και ημίγλυκο ροζέ

Η γεύση του θεωρείται η πιο εκλεκτή και ντελικάτη. Για να μην χαλάσετε την απόλαυσή σας, θα πρέπει να ετοιμάσετε κάποιο ντελικάτο κρέας για το τραπέζι. Αστακός, γαρίδες, τρούφες, ελάφι και σολομός είναι όλα κατάλληλα. Για το μαγείρεμα χρησιμοποιείται ελάχιστη ποσότητα αλατιού και τα μπαχαρικά επιτρέπονται μόνο με τη μορφή μαύρου πιπεριού σε πολύ περιορισμένη έκδοση. Το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και η πάπια είναι επίσης κατάλληλα ως ορεκτικά. Η ελαφριά οξύτητα της γεύσης ταιριάζει καλά με αυτά τα πιάτα.

Ημίξηρο

Υπάρχουν πολύ περισσότερα περιθώρια για γαστρονομικές απολαύσεις. Το αφρώδες κρασί έχει έντονη, γεμάτη γεύση, η οποία ταιριάζει θαυμάσια με λευκά κρέατα, τυριά, χαβιάρι, κράκερ, τάρτες θαλασσινών και μικρές μερίδες ελαφριών σαλατών. Η πίτσα, οι φέτες φρούτων και οι ξηροί καρποί αποτελούν το κατάλληλο συνοδευτικό για τη γευσιγνωσία σαμπάνιας.

Brut

Η πικάντικη, βαθιά γεύση του απεριτίφ απαιτεί κρέατα, κομμάτια πουλερικών ή λιπαρά ψάρια, χαβιάρι και κυνήγι. Θαλασσινά, κυνήγι, τυριά, ζαμπόν, καπνιστό λουκάνικο και σούσι είναι βιολογικά συνοδευτικά του brut. Απαράδεκτα είναι οποιαδήποτε πρόσθετα ξύδι και λεμόνι, εσπεριδοειδή, ξινά φρούτα, τα οποία ουσιαστικά εξουδετερώνουν τη γεύση του ποτού και του δίνουν μια πολύ δυσάρεστη επίγευση όταν η οξύτητα είναι πολύ υψηλή.

Μπορείτε να πιείτε ληγμένη σαμπάνια;

Ένα γνήσιο vintage έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Υπό τις κατάλληλες συνθήκες, μπορεί να διατηρηθεί έως και 25 χρόνια χωρίς να χάσει την ποιότητα και τη γεύση του. Ο τρύγος που έρχεται στα καταστήματα έχει διάρκεια ζωής μεταξύ 6 και 12 μηνών στην ετικέτα. Δεν έχουν διάρκεια ζωής, καθώς το κλειστό ποτό δεν χαλάει για αρκετά χρόνια. Οι παραγωγοί απλώς προστατεύονται από παρεξηγήσεις καθορίζοντας μια ελάχιστη περίοδο. Επομένως, ένα αφρώδες μπορεί να θεωρηθεί ληξιπρόθεσμο εάν υπερβαίνει το όριο των 8-10 ετών για τους συνήθεις τύπους και των 30-50 ετών για τις συλλεκτικές φιάλες.

Ένας κανόνας: Ο κανόνας για τον προσδιορισμό της ημερομηνίας λήξης μιας σαμπάνιας είναι ο ίδιος - εάν το χρώμα, το άρωμα και η γεύση δεν έχουν αλλάξει, μπορείτε να την πιείτε χωρίς να βλάψετε την υγεία σας.

Μπορείτε να πιείτε σαμπάνια αν είστε έγκυος

Οι γιατροί συμβουλεύουν τις έγκυες γυναίκες να αποφεύγουν εντελώς το αλκοόλ και εδώ η απαγόρευση προσκρούει σε ένα ισχυρό "θέλω". Είναι ευκολότερο να δίνετε σε μια έγκυο γυναίκα αυτό που χρειάζεται, διαφορετικά μπορεί να έχει ένα ευρύ φάσμα προβλημάτων, από κακή διάθεση έως και πλήρη ξεσπάσματα. Όλα έχουν να κάνουν με το ορμονικό χάος που επικρατεί στο σώμα της όσο κυοφορεί το μωρό. Και η ζημιά που μπορεί να γίνει είναι πολύ μεγαλύτερη από ένα ποτήρι σαμπάνια. Έτσι, είναι προτιμότερο να της προσφέρετε απλώς λίγο παγωμένο κρασί σε ένα ωραίο ποτήρι, και αν το χρειάζεται ή όχι, θα το αποφασίσει η ίδια.

Κοκτέιλ σαμπάνιας: συνταγές

Το αφρώδες κρασί εναρμονίζεται τέλεια με ορισμένα είδη ισχυρού αλκοόλ. Τα πιο διάσημα ποτά θεωρούνται τα εξής:

1. Kir Royale, το οποίο, εκτός από το κύριο συστατικό, περιέχει λικέρ βατόμουρο και κεράσι.
2. Northern Lights, όπου η δύναμη δίνεται από τη βότκα και μια πικάντικη νότα από το χυμό λεμονιού.
3. Η μιμόζα αποτελείται από αφρώδη χυμό και χυμό πορτοκαλιού με την προσθήκη λικέρ εσπεριδοειδών.
4. Ο Rossini ενσαρκώνει τον αριστοκρατισμό και την εκλέπτυνση συνδυάζοντας φράουλες και σαμπάνια στο ίδιο ποτήρι.
5. Το Tintoretto είναι διάσημο για το πλούσιο χρώμα του, το οποίο δίνεται από το χυμό ροδιού σε συνδυασμό με σιρόπι ζάχαρης.
6. Η Golden Velvet είναι νόστιμη και ύπουλη, με την εντυπωσιακή της εμφάνιση να κρύβει την εντυπωσιακή δύναμη της μπύρας απέναντι στην πλούσια γεύση του ανανά.
7. Το τυρκουάζ είναι δημοφιλές για την ασυνήθιστη απόχρωσή του και τον συνδυασμό φρέσκων και φρουτώδων νοτών στη γεύση, όταν η βάση συνδυάζεται με λικέρ Chartreuse, βότκα και χυμό λεμονιού.

Πώς να φτιάξετε σαμπάνια στο σπίτι

Με μια καλή συγκομιδή σταφυλιών και ένα ήπιο ζεστό καλοκαίρι, χωρίς ασθένειες που να επηρεάζουν τα αμπέλια, έχετε μια πραγματική ευκαιρία να φτιάξετε το δικό σας αφρώδες κρασί. Η βάση θα είναι ένα συνηθισμένο ελαφρύ κρασί, κατά προτίμηση της ποικιλίας Chardonnay, αλλά μπορείτε ακόμη και να πάρετε ως βάση ένα φρούτο από σταφίδες, φραγκοστάφυλα ή σμέουρα, αν το επιθυμείτε.

Σημαντικό: Θα πρέπει να πιάσετε τη στιγμή που το κρασί έχει σχεδόν ζυμωθεί, αλλά δεν έχει σταματήσει ακόμη να παίζει εντελώς.

Χύνεται σε μπουκάλια σαμπάνιας και σφραγίζεται με φυσικούς φελλούς. Είναι καλή ιδέα να κρατήσετε το δίχτυ μούσας από προηγούμενη γιορτή, το οποίο δίνει επιπλέον δύναμη στους φελλούς.

Στη συνέχεια, οι φιάλες τοποθετούνται προσεκτικά στο κελάρι σε κεκλιμένη θέση. Το υγρό πρέπει πάντα να αγγίζει τον φελλό, διαφορετικά θα στεγνώσει και θα διαφύγει υπό την πίεση του αερίου. Ο χρόνος παλαίωσης είναι 2 έως 3 μήνες. Περίπου 20-25 ημέρες πριν από την ημερομηνία γευσιγνωσίας, τοποθετήστε τη φιάλη σε όρθια θέση, ώστε το ίζημα να μεταναστεύσει σιγά-σιγά στον πυθμένα. Το άνοιγμα και η έκχυση θα πρέπει να γίνονται προσεκτικά, ώστε το κρασί να διατηρεί τη διαφάνειά του.

Τα οφέλη και οι βλάβες της σαμπάνιας

Το αλκοόλ παράχθηκε αρχικά ως φάρμακο. Σταδιακά ανέπτυξε έναν εντελώς διαφορετικό σκοπό, αποτελώντας βασικό χαρακτηριστικό των θορυβωδών γιορτών ή των φιλικών συγκεντρώσεων. Κάποια από τα οφέλη του για την υγεία έχουν διατηρηθεί. Εντός λογικών ορίων, η σαμπάνια μπορεί να..:

• Ανακούφιση από τη συναισθηματική ένταση,
• χρησιμεύουν ως καλό αντιοξειδωτικό,
• ενεργοποιούν το πεπτικό σύστημα,
• βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος,
• διεγείρουν τη διαδικασία αναγέννησης.

Ένα ποτήρι αφρώδους οίνου την ημέρα μπορεί να πυροδοτήσει ένα πρόγραμμα αναζωογόνησης και να διατηρήσει τις μεταβολικές διεργασίες σε κατάλληλο επίπεδο, αλλά μόνο αν πρόκειται για μια συλλογή ποικιλιών υψηλής ποιότητας. Δυστυχώς, δεν είναι κάθε πλούσιος άνθρωπος που μπορεί να αντέξει οικονομικά ένα τέτοιο ποσό, οπότε είναι καλύτερα να μην παρασυρθείτε με το αφρώδες κρασί και να το φυλάξετε για ειδικές περιστάσεις.

Η κατανάλωση αυτού του προϊόντος αντενδείκνυται σε περίπτωση γαστρεντερικών παθήσεων με αυξημένη οξύτητα, έλκος, νεφρική ανεπάρκεια, κατά τη διάρκεια του θηλασμού, με ατομική δυσανεξία στο χυμό σταφυλιού.

Πώς να ανοίξετε τη σαμπάνια αν σπάσει ο φελλός

Η προγραμματισμένη ενέργεια δεν πηγαίνει πάντα σύμφωνα με το σχέδιο και συχνά η επίσημη στιγμή του ανοίγματος του αφρώδους κρασιού μπορεί να αμαυρωθεί από την ιδιοτροπία του φελλού. Όταν δεν βγαίνει από το μπουκάλι, αυτό είναι το μισό πρόβλημα. Αν είναι σπασμένο, θα πρέπει να είστε έξυπνοι για να φτάσετε στο πολυπόθητο ποτό. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να το κάνετε αυτό.

1. Ένα τιρμπουσόν μπορεί να βοηθήσει στην αφαίρεση του κολλημένου μέρους, εάν ο φελλός είναι καλής ποιότητας και δεν θρυμματίζεται όταν βιδώνεται.
2. Εάν δεν υπάρχει τιρμπουσόν, χρησιμοποιείται μια αυτοκόλλητη βίδα και μια πένσα.
3. Ένα ισχυρό, αλλά λεπτό μαχαίρι, το οποίο σφηνώνεται στον φελλό υπό γωνία 45%, ανοίγει τον αέρα και ο φελλός εκτοξεύεται μόνος του λόγω του αερίου.

Όταν ο φελλός κλείνει πεισματικά το λαιμό και δεν υποχωρεί στις εξωτερικές επιδράσεις, μένει να ζεστάνετε τη φιάλη και να την ανακινήσετε βίαια. Πρέπει να είστε ηθικά προετοιμασμένοι για το γεγονός ότι το μεγαλύτερο μέρος του ποτού θα καταλήξει στο πάτωμα και στα ρούχα του επιδέξιου ατόμου.

Στην παραμελημένη περίπτωση, όταν ο φελλός δεν βγαίνει και πρέπει να φτάσετε στην κορυφή του μπουκαλιού, χτυπήστε δυνατά το λαιμό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Η μέθοδος είναι γνωστή ως μέθοδος των ουσάρων- στο πρωτότυπο, απαιτείται ένα σπαθί ή ένα κοζάκικο σπαθί. Ένα καλά υπολογισμένο χτύπημα στη ραφή του λαιμού, αν χτυπηθεί από πίσω και υπό γωνία 45 μοιρών, θα προκαλέσει την αποκόλληση του παχύτερου τμήματος μαζί με τον φελλό, χωρίς να αφήσει θραύσματα.

Οποιοσδήποτε μη παραδοσιακός τρόπος ανοίγματος του αφρώδους οίνου ενέχει κάποιο ρίσκο, γι' αυτό είναι προτιμότερο να αφήσετε το τραπέζι στο διάδρομο ή στην κουζίνα και να αλλάξετε τα ρούχα του πάρτι σας με παλιά, τα οποία μπορείτε να πετάξετε στο πλυντήριο και να συνεχίσετε να γιορτάζετε και πάλι με τη σαμπάνια.

Φωτογραφία σαμπάνιας