Στιγμιαία ζυμαρικά: από τι είναι φτιαγμένα, οφέλη και βλάβες

Τα στιγμιαία ζυμαρικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα στη Ρωσία και στον κόσμο. Έχει πολλούς οπαδούς και πολέμιους. Αυτό το άρθρο περιέχει όλες τις πληροφορίες σχετικά με αυτό το προϊόν, οι οποίες θα σας βοηθήσουν να κατανοήσετε πολλά ζητήματα που σχετίζονται με αυτό. Για παράδειγμα, είναι τα στιγμιαία ζυμαρικά επιβλαβή; Μπορεί να καταναλωθεί όταν χάνετε βάρος, παιδιά, έγκυες γυναίκες;

Τι είναι τα στιγμιαία νουντλς;

Πρώτον, ας μάθουμε τι είναι τα στιγμιαία ζυμαρικά. Πρόκειται για ζυμαρικά που μπορούν να φτιαχτούν σε λίγα λεπτά. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα περιχύσετε με βραστό νερό και να τα αφήσετε να βράσουν για λίγο.

Από τι είναι φτιαγμένο

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν λανθασμένα ότι είναι φτιαγμένο από κάποια ειδική, ανθυγιεινή χημική βάση, αλλά ευτυχώς δεν είναι τόσο κακό. Τα στιγμιαία ζυμαρικά είναι ακριβώς τα ίδια με τα ζυμαρικά που όλοι έχουν συνηθίσει να βράζουν, απλώς παρασκευάζονται με ελαφρώς διαφορετική τεχνολογία: έχουν ήδη βράσει στο εργοστάσιο και έχουν αποξηρανθεί προκειμένου να μειωθεί όσο το δυνατόν περισσότερο ο χρόνος μαγειρέματος. Γι' αυτό τα ζυμαρικά έχουν την ίδια σύνθεση με τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Περιέχει, πρώτα απ' όλα, αλεύρι (μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε αλεύρι, αλλά τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται σιτάρι αρτοποιίας, καθώς βοηθά τα ζυμαρικά να μην χάσουν τη δομή τους). Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν άμυλο ή κόμμι γκουάρ στη μελλοντική ζύμη, τα οποία είναι από τη φύση τους φυσικά πυκνωτικά.

Πώς κατασκευάζονται

Αναμφίβολα, πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται: πώς ακριβώς παρασκευάζονται τα στιγμιαία ζυμαρικά; Πώς γίνεται να φτιάχνεται μέσα σε λίγα λεπτά; Υπάρχει κάποια ειδική τεχνολογία; Στην πραγματικότητα, είναι πολύ πιο απλό από ό,τι φαίνεται με την πρώτη ματιά. Η ζύμη παρασκευάζεται πρώτα στο εργοστάσιο από τα συστατικά που περιγράφονται παραπάνω. Αυτή η ζύμη στη συνέχεια ανοίγεται και κόβεται σε ζυμαρικά. Στη συνέχεια, η μάζα που προκύπτει αχνίζεται και τηγανίζεται σε λάδι, συσκευάζεται και αποστέλλεται στα καταστήματα. Το πιο σημαντικό βήμα στην όλη διαδικασία παραγωγής είναι το τηγάνισμα σε λάδι. Αυτό είναι που μας δίνει ζυμαρικά που μπορούν να είναι έτοιμα σε λίγα μόνο λεπτά.

Τύποι

Τα ζυμαρικά στη ρωσική αγορά, ως επί το πλείστον, διαφέρουν μόνο ως προς τον κατασκευαστή. Τα πιο δημοφιλή είδη στη χώρα μας είναι τα Rollton, Doshirak, Big Lunch και Big Bon noodles. Σε ορισμένα καταστήματα μπορείτε επίσης να βρείτε ζυμαρικά "7 Minute", "Pandabox", "Petra", "Anakom". Αν και ορισμένοι άνθρωποι συχνά κάνουν διάκριση ως προς τη γεύση μιας συγκεκριμένης μάρκας, η κύρια διαφορά είναι καθαρά η τιμή.

Επιπλέον, τα στιγμιαία ζυμαρικά είναι δημοφιλή όχι μόνο στη χώρα μας αλλά και σε πολλές άλλες χώρες. Επιπλέον, η Ιαπωνία θεωρείται η πατρίδα του προϊόντος. Εκεί, η επιλογή των στιγμιαίων ζυμαρικών είναι πολύ ευρύτερη από ό,τι στη χώρα μας και περιορίζεται όχι μόνο από διάφορες γεύσεις, αλλά και, για παράδειγμα, από τη σύνθεση και την ποιότητα. Στην Ιαπωνία, φτιάχνουν ακόμη και συνοδευτικά πιάτα και σαλάτες.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση μπορεί να διαφέρει πολύ ανάλογα με τον κατασκευαστή, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις η σακούλα περιέχει τα ίδια τα ζυμαρικά, λάδι, μπαχαρικά και σκόνη ζωμού. Εάν τα ζυμαρικά έχουν ήδη ταξινομηθεί, είναι σημαντικό να πούμε μια λέξη για τα πακέτα μπαχαρικών. Περιέχουν διάφορα αποξηραμένα λαχανικά (κυρίως κρεμμύδι, καλαμπόκι και καρότο), κρέας (κυρίως σόγια), ψάρια, θαλασσινά, διάφορα βότανα και αρωματικά. Επιπλέον, αυτές οι συσκευασίες περιέχουν γλουταμινικό μονονάτριο, το οποίο πολλοί άνθρωποι φοβούνται και προσπαθούν να αποφύγουν με κάθε δυνατό τρόπο. Αλλά μην τρομάξετε πολύ από αυτό και παραιτηθείτε αμέσως από την απόλαυση της απόλαυσης νόστιμων ζυμαρικών. Ο ΠΟΥ (Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας) έχει αναγνωρίσει το γλουταμινικό μονονάτριο ως ασφαλές, επειδή δεν είναι τίποτα περισσότερο από ένα κοινό άλας του γλουταμινικού οξέος.

Τα ζυμαρικά περιέχουν συνήθως τα ακόλουθα στοιχεία: φολικό οξύ και βιταμίνες Β1, Β2, Β6, ΡΡ.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτών των ζυμαρικών εξαρτάται επίσης σε μεγάλο βαθμό από τον κατασκευαστή και τη σύνθεση. Ευτυχώς μπορεί να βρεθεί εύκολα στη συσκευασία. Κατά μέσο όρο έχουν 452 kcal, 8,7 g πρωτεΐνης, 21 g λίπους και 56,7 g υδατανθράκων ανά 100 g τροφής. Συγκριτικά, η θερμιδική αξία της δημοφιλούς μπάρας Snickers είναι 507 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Είναι υγιείς οι Rollton και Doshirak;

Εάν εξετάσουμε τη σύνθεση των ζυμαρικών αυτών των εμπορικών σημάτων, μπορούμε να καταλάβουμε ότι τα προϊόντα αυτά δεν είναι εξαιρετικά ανθυγιεινά. Δυστυχώς, περιέχουν αρκετό αλάτι, αλλά αν δεν προσθέσετε μια σακούλα ξηρού ζωμού στα ζυμαρικά, δεν υπάρχει απολύτως τίποτα κακό με ένα τέτοιο πιάτο. Φυσικά, τέτοιου είδους ζυμαρικά δεν πρέπει να καταναλώνονται σε καθημερινή βάση, καθώς είναι σχετικά χαμηλά σε βιταμίνες. Αλλά αν τρώτε τέτοια ζυμαρικά από καιρό σε καιρό, δεν μπορεί να συμβεί τίποτα κακό.

Μιλώντας για βιταμίνες, αξίζει να αναφέρουμε ότι ακόμη και τα στιγμιαία ζυμαρικά τις έχουν. Η σύνθεση και η ποσότητά τους εξαρτάται από τη συγκεκριμένη μάρκα που επιλέγετε. Για παράδειγμα, τα ζυμαρικά Rollton έχουν φολικό οξύ και βιταμίνες B1, B2, B6, PP. Επιπλέον, για λόγους σύγκρισης, η ποσότητα πρωτεΐνης σε ένα παρόμοιο πακέτο ζυμαρικών είναι ίση με την ποσότητα πρωτεΐνης σε ένα ποτήρι κεφίρ ή η τιμή της είναι ελαφρώς μικρότερη από εκείνη ενός μέσου αυγού.

Πολλοί άνθρωποι εκφοβίζονται επίσης από το γεγονός ότι ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν φοινικέλαιο στην παραγωγή στιγμιαίων ζυμαρικών, καθώς είναι το φθηνότερο (μεταξύ άλλων εξαιτίας αυτού μπορείτε να βρείτε ζυμαρικά που μαγειρεύονται για λιγότερο από 10 ρούβλια). Οι επιστήμονες δεν έχουν συναίνεση σχετικά με το προϊόν αυτό, οπότε εναπόκειται σε κάθε άτομο να αποφασίσει αν θα καταναλώνει ή όχι τρόφιμα που περιέχουν φοινικέλαιο. Αλλά αν τρώτε στιγμιαία ζυμαρικά μερικές φορές το μήνα, τίποτα κακό δεν μπορεί να συμβεί στον οργανισμό σας. Εξάλλου, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το φοινικέλαιο βρίσκεται σε πολλά από τα τρόφιμα που έχουμε συνηθίσει να τρώμε, όπου υπάρχει ακόμη και πολύ περισσότερο φοινικέλαιο από ό,τι στα στιγμιαία ζυμαρικά. Για παράδειγμα, τέτοια προϊόντα είναι τα κέικ, τα μπισκότα, τα πατατάκια και πολλά άλλα γλυκά.

Μπορείτε να φάτε όταν είστε έγκυος και θηλάζετε;

Πολλά κορίτσια έλκονται από τα στιγμιαία ζυμαρικά κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όπως έχουμε ήδη συζητήσει παραπάνω, τίποτα κακό δεν θα συμβεί αν μια έγκυος κοπέλα τρώει μερικές φορές τέτοια ζυμαρικά. Το πιο σημαντικό εδώ είναι να μην τα τρώτε συνέχεια, αντικαθιστώντας τα κύρια γεύματα, και μην ξεχνάτε τις βιταμίνες και τις συνταγές του γιατρού.

Αλλά μια κοπέλα που θηλάζει το μωρό της θα πρέπει να το σταματήσει για λίγο. Το προϊόν περιέχει χημικά στοιχεία που μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις και γαστρεντερικά προβλήματα στο μωρό. Επιπλέον, ένα κορίτσι πρέπει να είναι προσεκτικό όταν τρώει ζυμαρικά κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Δεν θα είναι περιττό να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για το θέμα αυτό.

Είναι τα στιγμιαία ζυμαρικά καλά για τα παιδιά;

Αυτό είναι ένα αμφιλεγόμενο ζήτημα εδώ και καιρό. Το αν θα δώσουν ή όχι τέτοιες χυλοπίτες στο παιδί τους είναι προσωπική υπόθεση του κάθε γονέα. Αλλά, όπως λένε οι επιστήμονες, δεν υπάρχει τίποτα σε αυτά που θα ήταν κακό για ένα υγιές παιδί. Επομένως, αν τα παιδιά τρώνε τέτοιες χυλοπίτες σπάνια (για παράδειγμα, μία φορά το μήνα), δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη στο νεαρό σώμα, αλλά σίγουρα δεν θα πρέπει να τους αρέσουν.

Μπορούν να καταναλωθούν ενώ χάνετε βάρος, τρώτε σωστά και είστε χορτοφάγοι;

Ένας άλλος δημοφιλής μύθος είναι ότι τα στιγμιαία ζυμαρικά μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους. Στην πραγματικότητα, κάποιος παίρνει βάρος τρώγοντας πάρα πολλές θερμίδες (το λεγόμενο "πλεόνασμα" θερμίδων), ανεξάρτητα από τις τροφές που τρώει. Είναι δυνατόν να πάρετε βάρος ακόμη και τρώγοντας μόνο τις σωστές τροφές. Αυτό σημαίνει ότι τα στιγμιαία ζυμαρικά μπορούν να καταναλώνονται όταν χάνετε βάρος, αρκεί να εντάσσονται στο ημερήσιο θερμιδικό όριο (το οποίο μπορεί εύκολα να υπολογιστεί από τύπους στο Διαδίκτυο). Ένα άλλο ερώτημα είναι κατά πόσον είναι ορθολογικό να γίνει κάτι τέτοιο, επειδή τα στιγμιαία ζυμαρικά είναι υψηλά σε θερμίδες αλλά χαμηλά σε ενέργεια και βραχύβιο κορεσμό (λόγω της περιεκτικότητάς τους κυρίως σε απλούς υδατάνθρακες).

Όταν μιλάμε για τα στιγμιαία ζυμαρικά για άτομα με υγιεινή διατροφή, πολλοί υποστηρίζουν ότι αν αφαιρεθούν τα μπαχαρικά, το προϊόν γίνεται το πιο κοινό ζυμαρικό που μπορούν να καταναλώσουν τα άτομα αυτά. Αυτό δεν είναι ακριβώς αλήθεια. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν αποτελείται από απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι, όπως έχουμε ήδη πει, χορταίνουν μόνο για πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, πράγμα που σημαίνει ότι αυτή η επιλογή δεν είναι πραγματικά κατάλληλη για άτομα με σωστή διατροφή. Επίσης, τα νουντλς τηγανίζονται σε λάδι, το οποίο μπορεί να μην είναι κατάλληλο για όλους.

Τι γίνεται με τους χορτοφάγους και τους vegans; Δεν υπάρχει οριστική απάντηση σε αυτό το ερώτημα, επειδή όλα εξαρτώνται από τη σύνθεση των συγκεκριμένων ζυμαρικών και τον τύπο της διατροφής του ίδιου του ατόμου. Πολλοί κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι το προϊόν τους περιέχει κρέας, αλλά όπως δείχνει η πρακτική, η πλειονότητα των πακέτων ζυμαρικών περιέχει κρέας σόγιας. Επιπλέον, η Roskomnadzor διεξήγαγε τη δική της έρευνα, η οποία έδειξε ότι οι παραγωγοί δεν προσθέτουν σχεδόν ποτέ πραγματικό κρέας. Το κοτόπουλο μπορεί να είναι μόνο στο ζωμό, οπότε αν αφαιρεθεί, ένας χορτοφάγος μπορεί να φάει με ασφάλεια τέτοια ζυμαρικά. Οι χορτοφάγοι, από την άλλη πλευρά, θα πρέπει να εγκαταλείψουν πολλούς τύπους στιγμιαίων ζυμαρικών, επειδή παρασκευάζονται από αυγά. Σε κάθε περίπτωση, οι χορτοφάγοι θα πρέπει να διαβάζουν εξαιρετικά προσεκτικά τα συστατικά αν θέλουν να απολαύσουν στιγμιαία ζυμαρικά.

Πλεονεκτήματα των στιγμιαίων ζυμαρικών

Αναμφίβολα, υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα σε αυτό το προϊόν. Για παράδειγμα:

1. Τιμή. Όταν πρόκειται να ζήσετε με ένα μικρό χρηματικό ποσό για κάποιο χρονικό διάστημα, μόνο ένας τεμπέλης δεν θα πρότεινε στιγμιαία ζυμαρικά. Λόγω της εξαιρετικά χαμηλής τιμής του (σε ορισμένα καταστήματα μπορείτε να βρείτε το προϊόν για λίγα ρούβλια), έχει γίνει ευρέως γνωστό ακόμη και ως "bich bag" ή "τροφή των φτωχών". Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα στιγμιαία ζυμαρικά είναι κυρίως δημοφιλή στους φοιτητές.
2. Γεύση. Σε πολλούς ανθρώπους, ανεξαρτήτως φύλου, ηλικίας ή πλούτου, αρέσουν τα στιγμιαία νουντλς για έναν απλό λόγο - έχουν νόστιμη γεύση. Διατίθενται πλέον όλα τα είδη γεύσεων στιγμιαίων ζυμαρικών: ζαμπόν και τυρί, μανιτάρια, μπέικον, κοτόπουλο, μοσχάρι και πολλά άλλα. Υπάρχουν παραλλαγές ζυμαρικών με διαφορετικές σάλτσες και πρόσθετα, πράγμα που σημαίνει ότι ο καθένας μπορεί να βρει ένα προϊόν της αρεσκείας του.
3. Ευκολία. Τα ζυμαρικά, τα οποία πωλούνται σε ειδικούς δίσκους με πιρούνι, είναι πολύ βολικά για να τρώγονται στα ταξίδια (ειδικά σε σχέση με τα τρένα). Εξάλλου, δεν απαιτούν πολύ μαγείρεμα ή πλύσιμο μετά. Και το ίδιο το μαγείρεμα δεν διαρκεί πολύ. Αρκεί να περιμένετε να βράσει ο βραστήρας και ήδη 3-5 λεπτά αργότερα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο και ζεστό γεύμα.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Υπάρχουν όμως αναμφίβολα και μειονεκτήματα σε αυτά τα ζυμαρικά. Δεν πρέπει να καταναλώνεται σε ασθένειες όπως η γαστρίτιδα και η παγκρεατίτιδα, σε παθολογικές καταστάσεις του καρδιαγγειακού συστήματος (λόγω της μεγάλης ποσότητας αλατιού) και αν ακολουθείτε συγκεκριμένη δίαιτα κατόπιν συμβουλής γιατρού.

Επίσης το προϊόν:

1. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα στιγμιαία ζυμαρικά δεν είναι σίγουρα ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων. Δεδομένου ότι δεν μπορεί να χορτάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα λόγω των απλών υδατανθράκων που κυριαρχούν στη σύνθεσή του, είναι δύσκολο να ενταχθεί στη θερμιδική πρόσληψη κάποιου που βρίσκεται σε δίαιτα.
2. Εθιστικό. Ακούγεται σαν μια τρομακτική ετικέτα σε ένα πακέτο τσιγάρων, αλλά στην πραγματικότητα πολλοί άνθρωποι θα συμφωνούσαν ότι μόλις τα δοκιμάσετε μια φορά είναι δύσκολο να τα προσπεράσετε στο σούπερ μάρκετ. Από αυτό υποφέρουν ιδιαίτερα τα παιδιά, τα οποία συχνά αγοράζουν αυτά τα ζυμαρικά με το χαρτζιλίκι τους και τα τρώνε κρυφά από τους γονείς τους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Είναι καλύτερο να επιλέγετε στιγμιαία ζυμαρικά ανάλογα με το γούστο και τον προϋπολογισμό σας. Ευτυχώς, η ρωσική αγορά διαθέτει πολλούς διαφορετικούς τύπους προϊόντων με διαφορετικές γεύσεις.

Η διάρκεια ζωής των στιγμιαίων ζυμαρικών εξαρτάται από τον συγκεκριμένο κατασκευαστή. Είναι περίπου 1 έτος. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα δεν θα συμβεί τίποτα κρίσιμο στα ζυμαρικά, εκτός από το ότι μπορεί να χάσουν λίγη από τη γεύση τους.

Αποθηκεύστε τα στιγμιαία ζυμαρικά σε ξηρό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου και μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Μπορώ να φάω ξηρά ζυμαρικά Rollton ή Doshirak;

Σε πολλούς ανθρώπους αρέσει να τρώνε τα στιγμιαία νουντλς στεγνά. Φυσικά, αν το κάνετε σπάνια, δεν θα υπάρξει κρίσιμη βλάβη στην υγεία. Όπως και να έχει όμως, αξίζει να τρώτε το προϊόν στην έτοιμη μορφή του για να μειώσετε τις πιθανές δυσμενείς επιπτώσεις στο γαστρεντερικό σύστημα, ειδικά αν τρώτε συχνά στιγμιαία ζυμαρικά.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με στιγμιαία ζυμαρικά

Τα στιγμιαία ζυμαρικά μπορούν να αποτελέσουν όχι μόνο ένα νόστιμο σνακ χωρίς πρόσθετα συστατικά αλλά και τη βάση για μερικά ασυνήθιστα και ενδιαφέροντα πιάτα.

Μπιφτέκι Doshirak

Συστατικά:

• 100 γραμμάρια στιγμιαία ζυμαρικά.
• 130 γραμμάρια ζαμπόν κοτόπουλου χωρίς κόκαλα.
• Κρεμμύδι.
• Φύλλο μαρουλιού.
• Λίγες φέτες τυρί.
• Πίκλα.
• 2 αυγά κοτόπουλου.

Για τη σάλτσα, ανακατέψτε κέτσαπ και μαγιονέζα.

Μέθοδος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα ζυμαρικά και αφήστε τα να βράσουν. Μην προσθέσετε μπαχαρικά, ζωμό ή λάδι στα ζυμαρικά. Όταν τα ζυμαρικά βράσουν, στραγγίξτε το νερό, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε καλά.
2. Προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Τηγανίστε τα μελλοντικά ψωμάκια του μπιφτεκιού μας (χυλοπίτες) και από τις δύο πλευρές.
3. Ψιλοκόψτε το κρέας κοτόπουλου με ένα μαχαίρι, προσθέστε μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση, σχηματίστε κοτολέτες και τηγανίστε τις και από τις δύο πλευρές.
4. Στη συνέχεια, συναρμολογήστε το μπιφτέκι. Αλείψτε το ένα ψωμάκι με σάλτσα, βάλτε πάνω του το μπιφτέκι, τα λαχανικά και το τυρί, περιχύστε το με τη σάλτσα και καλύψτε το με το δεύτερο ψωμάκι.

Το στιγμιαίο μπιφτέκι μας είναι έτοιμο!

Σαλάτα με χυλοπίτες

Συστατικά:

• 100 γρ. στιγμιαία ζυμαρικά.
• 2-3 ντομάτες.
• 2 αλατισμένα αγγούρια.
• 1 πιπέρι.

Για το ντρέσινγκ:

• Χόρτα κατά βούληση: κρεμμύδι, άνηθος, μαϊντανός.
• Βούτυρο.
• Μπαχαρικά κατά βούληση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε ζυμαρικά με μπαχαρικά και αποξηραμένα λαχανικά. Αφήστε τα να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες.
3. Λιώστε το βούτυρο και προσθέστε μπαχαρικά και μυρωδικά ανάλογα με τη γεύση.
4. Ανακατέψτε τα πάντα καλά σε ένα μεγάλο μπολ.

Η νόστιμη σαλάτα είναι έτοιμη!

Λαχανικά με ζυμαρικά

Συστατικά:

• 100 γρ. στιγμιαία ζυμαρικά.
• Αγαπημένα λαχανικά ή ανάμεικτα λαχανικά.
• 250 ml νερό.
• Φυτικό έλαιο.
• Αλάτι και καρυκεύματα κατά βούληση.

Μέθοδος:

1. Προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι και αφήστε το να ζεσταθεί. Τηγανίστε τα λαχανικά για λίγα λεπτά.
2. Βάλτε τα στεγνά ζυμαρικά στο τηγάνι και προσθέστε νερό. Προσθέστε μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση.
3. Σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά.

Έγινε!

Νουντλς Teriyaki

Συστατικά:

• 2 έως 3 πακέτα στιγμιαίων ζυμαρικών.
• 300 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
• Αγαπημένα λαχανικά.
• Μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας.
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι 3%.
• Μισό ποτήρι λευκό κρασί.
• 1 σκελίδα αποξηραμένο σκόρδο.
• 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο τζίντζερ.
• 2 κουταλάκια του γλυκού σουσάμι.

Μέθοδος:

1. Ανακατέψτε σάλτσα σόγιας, σκόρδο, τζίντζερ, ξύδι, ζάχαρη, κρασί και σουσάμι για τη μαρινάδα. Ανακατέψτε καλά.
2. Αφήστε τα φιλέτα κοτόπουλου να μαριναριστούν για μερικές ώρες.
3. Κόψτε σε φέτες τα αγαπημένα σας λαχανικά (αγγούρι, πιπεριά, καρότο ή άλλα).
4. Τηγανίστε το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά σε ένα προθερμασμένο τηγάνι.
5. Προσθέστε τα λαχανικά στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε για 7-8 λεπτά.
6. Την ίδια ώρα βράζετε στιγμιαία ζυμαρικά.
7. Προσθέστε τα ζυμαρικά στα λαχανικά και το κοτόπουλο και περιχύστε τα με σάλτσα τεριγιάκι. Σιγοβράστε μέχρι το κοτόπουλο να ψηθεί πλήρως.

Πριν το σερβίρισμα, μπορείτε να πασπαλίζετε το πιάτο με σουσάμι και να το γαρνίρετε με πράσινο. Απολαύστε ένα νόστιμο και ασυνήθιστο πιάτο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Τα στιγμιαία ζυμαρικά είναι πολύ δημοφιλή στις ασιατικές χώρες. Τρώγονται με αυγά και φρέσκα ή τουρσί λαχανικά. Ορισμένες φορές μάλιστα παρασκευάζεται με πράσινο τσάι αντί για νερό, όπως έχουμε συνηθίσει!
2. Η Ιαπωνία έχει ένα μουσείο αφιερωμένο στα στιγμιαία νουντλς. Οι επισκέπτες μπορούν να μάθουν την ιστορία του προϊόντος, τα πάντα για την παραγωγή του και μπορούν ακόμη και να δημιουργήσουν τη δική τους συνταγή ζυμαρικών χρησιμοποιώντας όλα τα αγαπημένα τους υλικά. Το προσωπικό του μουσείου διαβεβαιώνει ότι υπάρχουν περισσότερες από έξι χιλιάδες διαφορετικές παραλλαγές ζυμαρικών για να δοκιμάσετε. Το τελευταίο δωμάτιο είναι το πιο αγαπημένο από όλα, επειδή όχι μόνο μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά αλλά και να τα δοκιμάσετε αμέσως. Είναι επίσης ένα μέρος όπου μπορείτε να αγοράσετε σπάνια ζυμαρικά με διάφορες ασυνήθιστες γεύσεις.
3. Όταν τα στιγμιαία ζυμαρικά εμφανίστηκαν στα μέσα του εικοστού αιώνα στην Ιαπωνία, θεωρούνταν το φαγητό των πλουσίων, καθώς κόστιζαν σχεδόν έξι φορές περισσότερο από ό,τι σήμερα. Ο ίδιος ο κατασκευαστής αυτών των ζυμαρικών ήθελε αρχικά να φτιάξει ένα φθηνό προϊόν που θα μπορούσε να ταΐσει τους πάντες στη μεταπολεμική εποχή.
4. Το 2004, εφευρέθηκε μια ειδική συσκευασία κενού για στιγμιαία ζυμαρικά, ώστε οι αστροναύτες να μπορούν να τα μεταφέρουν στο διάστημα. Τα ζυμαρικά που παίρνουν οι αστροναύτες στο διάστημα είναι ελαφρώς διαφορετικά από αυτά που έχουμε συνηθίσει: είναι ελαφρώς πιο λεπτά, ώστε να μην χρειάζεται να βράσουν, και έχουν γεύση ζωμού, μπαχαρικών και λαχανικών.
5. Ο άνθρωπος που εφηύρε τα στιγμιαία ζυμαρικά έζησε 97 χρόνια. Ισχυρίστηκε ότι το μυστικό της μακροζωίας του ήταν δική του εφεύρεση.
6. Πάνω από 28 δισεκατομμύρια στιγμιαία νουντλς καταναλώνονται στην Κίνα κάθε χρόνο.
7. Και σε παγκόσμιο επίπεδο, οι άνθρωποι τρώνε περισσότερες από 100 δισεκατομμύρια συσκευασίες του προϊόντος κάθε χρόνο.
8. Τα στιγμιαία νουντλς θεωρούνται η μεγαλύτερη ιαπωνική εφεύρεση του εικοστού αιώνα (σύμφωνα με τους ίδιους τους κατοίκους της χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου). Είναι γεγονός ότι τα ζυμαρικά αυτά αποτυπώνουν καλύτερα το πνεύμα της Ιαπωνίας.
9. Υπάρχει ένα εστιατόριο στη Νέα Υόρκη που σερβίρει μόνο στιγμιαία νουντλς. Επιπλέον, όταν πρωτοάνοιξε, ο κόσμος έπρεπε να κάνει κράτηση τραπεζιών μήνες πριν για να μπει.
10. Η Georgie Readman είναι μια Αμερικανίδα που τρώει αποκλειστικά στιγμιαία ζυμαρικά επειδή φοβάται τα άλλα τρόφιμα μετά από μια σειρά τροφικών δηλητηριάσεων ως παιδί.
11. Το προϊόν είναι το πιάτο με τις περισσότερες πωλήσεις στις φυλακές Rikers της Νέας Υόρκης.
12. Ο διεθνώς αναγνωρισμένος σεφ David Chung προτιμά να τρώει τα στιγμιαία νουντλς στεγνά. Έκανε αυτή τη συνήθεια από παιδί, τρώγοντας ένα πακέτο κάθε μέρα στο δρόμο για το σπίτι από το σχολείο.
13. Το μέσο κόστος ενός πακέτου στιγμιαίων ζυμαρικών είναι μόλις 30 λεπτά ή 8 ρούβλια. Αποδεικνύεται ότι ένα άτομο που τρώει μόνο στιγμιαία νουντλς κάθε μέρα ξοδεύει 140 δολάρια ή 9.000 ρούβλια το χρόνο σε τρόφιμα. Ενώ ο μέσος Αμερικανός ξοδεύει σχεδόν 8.000 δολάρια ή 500.000 ρούβλια για τρόφιμα ετησίως.
14. Ο πρώτος Βιετναμέζος δισεκατομμυριούχος έκανε την περιουσία του ξεκινώντας να φτιάχνει στιγμιαία ζυμαρικά στην Ουκρανία. Από το 2017, η περιουσία του υπολογίζεται σε 1,5 δισεκατομμύριο δολάρια (ή περίπου 95 δισεκατομμύρια ρούβλια).

Συνοψίζοντας, παρά την απλότητά τους, τα στιγμιαία ζυμαρικά είναι ένα μάλλον ενδιαφέρον πιάτο που για κάποιο λόγο έχει αποκτήσει αδικαιολόγητα τη φήμη ότι απέχει πολύ από το να είναι το πιο υγιεινό προϊόν. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει τίποτε στη χυλοπίτες που θα προκαλούσε σημαντική βλάβη στον ανθρώπινο οργανισμό (σε αυτή την περίπτωση απλά δεν θα μπορούσαμε να αγοράσουμε ένα τέτοιο προϊόν στο κατάστημα). Αν δεν κάνετε κατάχρηση των στιγμιαίων ζυμαρικών και τα απολαμβάνετε μόνο λίγες φορές το μήνα, δεν θα κάνουν κακό. Παρά τη δυστυχώς κακή φήμη του, το προϊόν αυτό έχει εκατομμύρια οπαδούς σε όλο τον κόσμο.

Φωτογραφία στιγμιαίων ζυμαρικών