Μπορώ να φάω μήλα με διαβήτη

Τα φρούτα και τα λαχανικά στον διαβήτη είναι απαραίτητα ως φυσική πηγή βιταμινών, μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών. Κάτι άλλο είναι ότι πρέπει να επιλέγετε όχι μόνο τα είδη αλλά και τις ποικιλίες, προτιμώντας τα μη ζαχαρούχα. Συνιστώνται φρέσκα και ψημένα μήλα, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με τους χυμούς και να αποφεύγετε να τους αγοράζετε καθόλου. Αλλά ένα σπιτικό προϊόν, όπως τα φρέσκα φρούτα, είναι ο καλύτερος τρόπος για να παραμείνει ένας διαβητικός υγιής και να καλύψει τυχόν διατροφικές ελλείψεις.

Σύνθεση και οφέλη

Τα μήλα είναι από τα πιο γλυκά φρούτα. Ωστόσο, οι διατροφολόγοι δεν τα έχουν αφήσει απλώς στο μενού των διαβητικών, αλλά συνιστούν ανεπιφύλακτα την κατανάλωση τουλάχιστον 1 φρούτου την ημέρα. Το μυστικό έγκειται στον μοναδικό συνδυασμό ουσιών, με τον οποίο τα επίπεδα σακχάρου παραμένουν φυσιολογικά μετά από μια τέτοια απόλαυση. Και η αφθονία των ποικιλιών καθιστά δυνατή την εξεύρεση μιας επιλογής ακόμη και για όσους είναι αλλεργικοί στα κόκκινα φρούτα. Και οι χειμερινές ποικιλίες μπορούν να διατηρηθούν μέχρι τον Μάρτιο, καθιστώντας τις αναντικατάστατη πηγή βιταμινών. Δεν μιλάμε για εισαγόμενα μήλα, τουρκικά, αιγυπτιακά ή καναδικά. Η περιεκτικότητα σε συντηρητικά και χημικά πρόσθετα ξεπερνιέται σαφώς, καθώς ούτε τα παράσιτα του οπωρώνα δεν τους επιτίθενται. Είναι προτιμότερο να αγοράσετε το δικό σας εγχώριο μήλο, ακόμη και αν δεν είναι τόσο πολύχρωμο, αλλά είναι υγιές και αρωματικό. Και πολλοί άνθρωποι απλά αποθηκεύουν τη συγκομιδή τους στη ντάκα, τυλίγοντας προσεκτικά κάθε φρούτο σε χαρτί. Η διάσωσή τους αξίζει πράγματι τον κόπο, καθώς περιέχει:

• Βιταμίνες Α, Γ, Ε, ΡΡ, Κ, ομάδα Β,
• αντιοξειδωτικά,
• ίνες,
• σίδερο,
• φώσφορος,
• χαλκός,
• μαγγάνιο,
• κάλιο,
• ιώδιο,
• πηκτίνη,
• φρουκτόζη και γλυκόζη,
• κυτταρίνη,
• τανίνες,
• πολυσακχαρίτες,
• Οξέα φρούτων.

Η περιεκτικότητα σε σάκχαρα και οξέα εξαρτάται από την ποικιλία και την τοποθεσία του οπωροφόρου δέντρου, αλλά σε κάθε μήλο σχεδόν το 85% είναι νερό. Το υπόλοιπο διαλύεται στο χυμό και μπορεί να χωνευτεί εύκολα. Ο γλυκαιμικός δείκτης κυμαίνεται από 30 έως 35 μονάδες, με θερμίδες 45 έως 47 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος.

Σημαντικό: Συνιστάται να προτιμάτε τις πράσινες γλυκόξινες ποικιλίες, καθώς η συγκέντρωση σακχάρων σε αυτές είναι 8,5-9 γραμμάρια.

Τα κίτρινα γλυκά μήλα είναι πιο κοντά στα 10,8 γραμμάρια σε σύγκριση. Σε ψημένη μορφή, η διαφορά δεν είναι τόσο μεγάλη και επιτρέπονται μικρές ελευθερίες.

Τα μήλα είναι μια χαμηλής αλλεργιογόνου δράσης τροφή και είναι πολύ ωφέλιμα για τους διαβητικούς, καθώς συμβάλλουν στην πρόληψη της αναιμίας, ενισχύουν και ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα και μειώνουν τον κίνδυνο έλλειψης μικρο- και μακροθρεπτικών συστατικών, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για τη διατήρηση της υγείας. Οι διαβητικοί έχουν μια ορισμένη πιθανότητα να αναπτύξουν συννοσηρότητες. Το έναυσμα για αυτές είναι μια ανισορροπία στο ενδοκρινικό σύστημα, η οποία προκαλεί ορμονικές διαταραχές. Με υψηλό σάκχαρο στο αίμα, είναι πιο πιθανό να εμφανιστούν γλαύκωμα, καταρράκτης, καρδιαγγειακή ανεπάρκεια, κιρσοί και αθηροσκλήρωση.

Με μειωμένο ρυθμό αναγέννησης, κάθε γρατζουνιά γίνεται πρόβλημα. Αυτό είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για τα πόδια, καθώς μειώνεται η ευαισθησία στα κάτω άκρα και κανείς δεν αισθάνεται καν ότι έχει τραυματιστεί μέχρι να εμφανιστεί επιπλοκή. Τα προβλήματα αυτά μειώνονται σημαντικά με την τακτική συμπερίληψη μήλων στην καθημερινή διατροφή.

Έχουν ήπια αντιφλεγμονώδη δράση, επιταχύνουν την αναγέννηση και βελτιώνουν τη σύνθεση του αίματος. Τα μήλα και ο φρεσκοστυμμένος χυμός συνιστώνται για:

• εντερικές διαταραχές,
• αβιταμίνωση,
• γενική στασιμότητα του σώματος,
• ταχεία αύξηση του σωματικού βάρους,
• κίνδυνος κακοήθων όγκων,
• διαβητική νευρίτιδα,
• σκλήρυνση κατά πλάκας.

Τα μήλα περιέχουν πολλές χονδροειδείς φυτικές ίνες και λίγους σύνθετους πολυσακχαρίτες. Αυτός ο συνδυασμός καθυστερεί την είσοδο της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος, σταθεροποιώντας την ένδειξη του γλυκομέτρου. Ένα μεγάλο φρούτο την ημέρα είναι αρκετό για να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Ποια μήλα είναι καλά για το διαβήτη

Δεν είναι όλες οι ποικιλίες εξίσου χρήσιμες στις ενδοκρινικές διαταραχές. Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να δίνετε προσοχή στο χρώμα του μήλου και στη γλυκύτητά του. Οι πιο συχνά προτιμώμενες ποικιλίες είναι:

• Golden Rangers,
• Semerenko,
• Anise Stripe;,
• Slavyanka,
• Σπάρτακος,
• Renet Kuban,
• Χειμερινό λεμόνι.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες για να διαλέξετε και μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μικρό απόθεμα για το χειμώνα, εξασφαλίζοντας ένα δροσερό και σκοτεινό μέρος για την αποθήκευσή τους.

Μερικά πράγματα που πρέπει να έχετε κατά νου: Τα φρέσκα μήλα δεν συνιστάται να τα τρώτε με άδειο στομάχι, ειδικά αν έχετε υψηλή οξύτητα, και ο χυμός είναι προτιμότερο να συνδυάζεται με ένα από τα λαχανικά.

Η ποσότητα των μήλων ανά ημέρα θα πρέπει να προσαρμόζεται ανάλογα με το πώς αισθάνεστε και πώς αντιδρά το σώμα σας σε αυτά. Η συνήθης σύσταση για τον διαβήτη τύπου 1 είναι 1 μικρό φρούτο την ημέρα. Οι διαβητικοί τύπου 2 μπορούν να τρώνε 2 μικρά μήλα ή 1 μεγάλο μήλο, χωρισμένα στη μέση για το πρωί και το βράδυ.

Τα μήλα αυτά όχι μόνο μπορείτε να τα φάτε φρέσκα, αλλά μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε διάφορα πιάτα. Για παράδειγμα, πολύ δημοφιλές σε μενού για διαβητικούς:

• μηλοσαλάτα με καρότα και λάχανο,
• marshmallow,
• ψητά και γεμιστά μήλα,
• κουνουπίδι με κρεμμύδι και μήλο, ψημένο στο φούρνο,
• κατεψυγμένος φρέσκος χυμός με μούρα.

Με μια τέτοια ποικιλία συνταγών, είναι εύκολο να διατηρήσετε την αρχή της ποικιλίας στη διατροφή σας και η γεύση μήλου θα είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο καθημερινό σας μενού.