Μπορούμε να φάμε σταφύλια με διαβήτη

Ο σακχαρώδης διαβήτης θεωρείται μία από τις πιο απρόβλεπτες ασθένειες, με αυστηρά περιορισμένο κατάλογο επιτρεπόμενων τροφίμων. Η ζυγαριά των απόψεων κυμαίνεται διαρκώς από το "καθόλου" έως το "αποδεικνύεται ότι είναι υγιές". Στην περίπτωση των σταφυλιών, αυτό συμβαίνει τακτικά. Έχει αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα φρούτων και η ακριβής ποσότητα εξαρτάται από τον τύπο και την ποικιλία. Οι απόψεις διαφέρουν πολύ ως προς το πώς και πόσο να τρώτε, σε ποια ώρα και αν αξίζει τον κόπο, αλλά η καλύτερη μέθοδος για τον προσδιορισμό των οφελών του προϊόντος είναι ο τρόπος που αισθάνεστε, και αυτό είναι που θα πρέπει να σας καθοδηγεί.

Το ηλιόλουστο μούρο για γεύση και υγεία

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών σταφυλιών. Υπάρχουν λευκές, πράσινες, κόκκινες και σχεδόν μαύρες ποικιλίες με ποικιλία γεύσεων από ζαχαρένια γλυκιά έως ξινή και πικρή. Δεν μπορεί να υπάρχει ούτε ένα από αυτά που να μπορεί να φάει ένας διαβητικός. Δεν μιλάμε για κιλά, αλλά το να φάτε μερικά μούρα είναι σίγουρα εφικτό.

Τα σταφύλια έχουν υψηλό ΓΔ σε σύγκριση με άλλα μούρα και φρούτα, με το κατώτερο όριο να είναι 45 μονάδες. Αυτό δεν είναι κρίσιμο, ειδικά αν προσαρμόσετε το μενού της ημέρας. Στην περίπτωση αυτή, τα οφέλη υπερτερούν κατά πολύ των πιθανών βλαβών, ξεκινώντας από το γεγονός ότι δεν χρειάζεται να εγκαταλείψετε εντελώς το αγαπημένο σας προϊόν και καταλήγοντας σε μια πλούσια σύνθεση που αναπληρώνει τις ελλείψεις βιταμινών και μικροθρεπτικών συστατικών στον οργανισμό του διαβητικού. Τα σταφύλια περιέχουν:

• Σάκχαρα και οξέα φρούτων,
• Βιταμίνες C, A, B, E,
• β-καροτένιο,
• ουσίες πηκτίνης,
• γλυκοζίτες,
• τανίνες, χρωστικές και αρωματικές ουσίες,
• μαγνήσιο,
• φώσφορος,
• κάλιο,
• νάτριο,
• ασβέστιο,
• αζωτούχες ουσίες,
• αμινοξέα,
• φλαβονοειδή.

Οι χονδροειδείς ίνες είναι σχεδόν ανύπαρκτες στα μούρα, όπως και οι πρωτεΐνες. Οι ουσίες βρίσκονται σε εύπεπτη μορφή, ανεξάρτητα από την ποικιλία. Η θερμιδική αξία είναι πολύ διαφορετική, έτσι στα λευκά σταφύλια είναι περίπου 48 kcal, ενώ η σουλτανίνα έχει αξία σχεδόν 100 kcal.

Η διαμάχη γύρω από τα σταφύλια

Πριν από μερικά χρόνια, το προϊόν αυτό βρισκόταν στον κατάλογο των αυστηρά απαγορευμένων για τους διαβητικούς και των δύο τύπων. Πρόσφατες μελέτες έχουν αμβλύνει σημαντικά την ιατρική γνώμη για το θέμα αυτό, αποδεικνύοντας ότι τα ώριμα μούρα δεν είναι ιδιαίτερα απειλητικά, εάν τηρούνται οι συνιστώμενες δόσεις. Το προϊόν βελτιώνει την πέψη, ανακουφίζει από τη συναισθηματική ένταση, μειώνει τους σπασμούς των λείων μυών και διευκολύνει την αναπνοή σε περιπτώσεις κρυολογήματος. Ένα ολόκληρο σύστημα θεραπείας έχει αναπτυχθεί με βάση τα σταφύλια. Βασίζεται σε δοσομετρική κατανάλωση μούρων κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ίσες μερίδες. Ξεκινά με λίγα μούρα και αυξάνει σταδιακά τη δόση. Για τους διαβητικούς, δεν είναι δυνατόν να εφαρμοστεί πλήρως ένα τέτοιο πρόγραμμα, αλλά είναι δυνατόν να εφαρμοστεί η αρχή της κλασματικής κατανάλωσης σταφυλιών.

Χρήσιμες ιδιότητες

Τα σταφύλια είναι γνωστά για τις ευεργετικές τους επιδράσεις στη σύνθεση του αίματος, μπορούν να μειώσουν το ιξώδες του, μειώνοντας τον κίνδυνο θρόμβων στο αίμα. Λίγα μούρα την ημέρα ενισχύουν αισθητά το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύουν την αναγέννηση και ανακουφίζουν από τα σημάδια χρόνιας κόπωσης. Τα αντιοξειδωτικά στα μούρα έχουν ισχυρή αναζωογονητική δράση. Οι κόκκινες ποικιλίες είναι γνωστές για τις αντικαρκινικές τους ιδιότητες. Διεγείρουν την εγκεφαλική λειτουργία και διατηρούν την οπτική οξύτητα. Και έχουν επίσης αντιβακτηριακές ιδιότητες και προστατεύουν αποτελεσματικά τον οργανισμό από βακτήρια, ιούς και παράσιτα. Δεν έχει σημασία τι είδους σταφύλια επιλέγετε - με ή χωρίς σπόρους. Σε κάθε περίπτωση, τα σταφύλια θα βοηθήσουν στη σταθεροποίηση του συναισθηματικού υπόβαθρου, στην επιτάχυνση του μεταβολισμού, στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης, στην αποκατάσταση της δύναμης και της αποδοτικότητας.

Όσον αφορά την ομορφιά, τα σταφύλια είναι επίσης απαραίτητα. Τα οξέα φρούτων στη σύνθεσή του βοηθούν στη διατήρηση μιας ελκυστικής εμφάνισης του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, μειώνουν την ευθραυστότητά τους, τα διαποτίζουν με τα απαραίτητα μικροστοιχεία.

Ενδιαφέρον: οι λευκές ποικιλίες έχουν τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη και οι κόκκινες ποικιλίες συνιστώνται για την υγεία των ματιών.

Επιλογή ποικιλίας

Για τον διαβητικό, αυτό γίνεται θέμα αρχής και όσο και αν του αρέσει η σουλτανίνα, θα πρέπει να την αφήσει στην άκρη. Προτεραιότητα δίνεται στις κόκκινες ποικιλίες. Τα μούρα πρέπει να είναι πλήρως ώριμα. Κατά ειρωνικό τρόπο, τα άγουρα φρούτα έχουν πολύ υψηλότερα επίπεδα γλυκόζης, παρά την ξινή τους γεύση. Όσον αφορά τις ποικιλίες, αυτές που πρέπει να αναζητήσετε είναι:

• Συμμαχία,
• Βελούδο,
• Κόμης Montecristo,
• Καρδινάλιος,
• Rumeika,
• Χάρη.

Μπορείτε να αποφύγετε να κολλήσετε σε ονόματα, αλλά να χρησιμοποιήσετε δύο βασικά κριτήρια. Τα μούρα πρέπει να είναι κόκκινα και ώριμα.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Για να μην βλάψετε τον οργανισμό, πρέπει να μετράτε προσεκτικά τις μονάδες ψωμιού. Η αποδεκτή τιμή για τα σταφύλια είναι 1 IU. Πρόκειται για 12 μούρα μεσαίου μεγέθους. Καλό είναι να τα μοιράζετε σε 3 γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας και καλό είναι να μην τρώτε σταφύλια το βράδυ. Καλό είναι να τρώτε τα σταφύλια χωρίς να τα ανακατεύετε. Τα σταφύλια δεν συσχετίζονται καθόλου με το γάλα. Εάν έχετε την επιθυμία, μπορείτε να τα προσθέσετε σε τυρί cottage χαμηλών λιπαρών.

Μπορείτε και πρέπει να τρώτε σταφύλια με διαβήτη, αλλά πρέπει να ακούτε προσεκτικά τις αντιδράσεις του οργανισμού, να επιλέγετε κόκκινες ποικιλίες και να μην τρώτε μούρα τη νύχτα.