Ηλιόσποροι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Οι ηλιόσποροι θεωρούνται σίγουρα ένα πραγματικά ρωσικό προϊόν. Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι ότι αυτό το φυτό είναι αμερικανικό, ακριβέστερα - μεξικάνικο (από καταγωγή). Στην πατρίδα του δεν θεωρούνταν βρώσιμο προϊόν. Και στη Ρωσία, επίσης, όταν εισήχθη τον 17ο αιώνα, ο ηλίανθος ήταν περισσότερο γνωστός ως ένα όμορφο λουλούδι που έμοιαζε με τον ήλιο και τον ακολουθούσε από την αυγή μέχρι το σούρουπο.

Οι ηλιόσποροι είναι ένα δημοφιλές προϊόν για ανθρώπους όλων των ηλικιών και εισοδημάτων. Έχουν μια ξεχωριστή γεύση και μια ασυνήθιστη έλξη. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν μια εγκάρδια συζήτηση ή μια ευχάριστη ταινία χωρίς αυτά τα μικρά φρούτα. Το σώμα ενεργοποιείται από τη ζεστασιά και τη λιακάδα.

Ποιοι σπόροι είναι πιο υγιεινοί: ψητοί ή ωμοί

Κάθε προϊόν είτε χάνει τις υγιεινές ιδιότητές του κατά την επεξεργασία του είτε, αντίθετα, τις αποκτά. Μιλώντας για τον ηλίανθο, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ότι οι ωμοί σπόροι διατηρούν τις υγιεινές τους ουσίες. Η ασφάλειά τους είναι 80%, ενώ οι ψημένοι ηλιόσποροι χάνουν σημαντικό μέρος των χρήσιμων συστατικών τους. Επιπλέον, το έλαιο που περιέχουν σχηματίζει επικίνδυνες καρκινογόνες ουσίες, ειδικά αν οι σπόροι έχουν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είναι κερδοφόρο για τους κατασκευαστές να πωλούν καβουρδισμένους ηλιόσπορους, οι οποίοι προτιμώνται από τους περισσότερους ανθρώπους.

Πρόσφατα, οι ηλιόσποροι που έχουν αποξηρανθεί με θερμό αέρα έχουν γίνει πολύ δημοφιλείς. Ορισμένοι καταναλωτές επιλέγουν ηλιόσπορους με αλάτι. Είναι επίσης επιβλαβείς, ειδικά αν οι σπόροι είναι επίσης τηγανισμένοι.

Πόσοι ηλιόσποροι μπορούν να καταναλωθούν την ημέρα

Μέχρι πρόσφατα, η ημερήσια πρόσληψη ηλιόσπορων θεωρούνταν περίπου 35 γραμμάρια (περίπου το ένα τρίτο ενός φλιτζανιού). Όμως, σύμφωνα με πρόσφατη έρευνα, ο αριθμός αυτός έχει μειωθεί στα 20 γραμμάρια. Οι επιστήμονες το αποδίδουν αυτό στην αντικατάσταση των περισσότερων ετήσιων ηλίανθων με υβρίδια ανθεκτικά στις ασθένειες και υψηλής απόδοσης. Μεταξύ άλλων, ο παραγωγός αυτού του προϊόντος ενδιαφέρεται να λάβει μεγάλη ποσότητα φυτικών ελαίων, η οποία επιτυγχάνεται με την αύξηση του μεριδίου των καρπών στα υβρίδια και την αύξηση της περιεκτικότητάς τους σε λίπος. Για παράδειγμα, το ποσοστό των λιπιδίων στα υβρίδια, γνωστά και ως ηλίανθοι υψηλής περιεκτικότητας σε λάδι, ανέρχεται στο 52% αντί του προηγούμενου 37%. Υπό τις σημερινές συνθήκες καλλιέργειας ηλίανθου, μια ημερήσια δόση περίπου 20 γραμμαρίων θα ήταν ασφαλής για τον άνθρωπο. Αυτή είναι η γνώμη των διατροφολόγων.

Για να επωφεληθείτε από την κατανάλωση των σπόρων, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε τις συνιστώμενες ποσότητες. Στο δρόμο τους προς τον καταναλωτή, πρέπει να περάσουν λίγο χρόνο στον αχυρώνα μετά τη συγκομιδή και στη συνέχεια σε σακούλες. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τα πλένετε σωστά: σε κόσκινο ή σουρωτήρι κάτω από τρεχούμενο νερό.

Για τους λάτρεις των τηγανητών ηλιόσπορων, πρέπει να γνωρίζετε ότι πρέπει να μαγειρεύονται χωρίς λάδι και αλάτι. Ακόμα καλύτερα, αντί να τηγανίσετε τους ηλιόσπορους, θα πρέπει απλώς να τους αποξηράνετε. Ένας φούρνος ή ένας φούρνος μικροκυμάτων είναι κατάλληλος για το σκοπό αυτό. Για να διατηρηθεί η χρησιμότητα του προϊόντος, είναι προτιμότερο να ελαχιστοποιηθεί ο χρόνος μαγειρέματος.

Παρακαλώ σημειώστε! Το μάσημα ηλιόσπορων είναι επικίνδυνο για την καταστροφή του σμάλτου των δοντιών. Αυτό μπορεί να καταστήσει αναγκαία μια επίσκεψη στον οδοντίατρο. Ξεφλουδίστε τους φλοιούς με τα χέρια σας. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι αυτή η μέθοδος αποφλοίωσης των σπόρων προάγει τον σχηματισμό δερματικών κονδυλωμάτων στα δάχτυλα, όταν τα φυσικά σχέδια του δέρματος παραμορφώνονται και εξομαλύνονται. Ορισμένες χώρες απαιτούν βίζα με σαρωμένο δακτυλικό αποτύπωμα για την είσοδο. Ένα παραμορφωμένο πρότυπο δέρματος μπορεί να προκαλέσει δυσκολίες στην είσοδο σε μια χώρα με τέτοιες απαιτήσεις.

Μπορώ να φάω ηλιόσπορους με τη φλούδα;

Οι ηλιόσποροι με φλούδες δεν πρέπει να καταναλώνονται. Δεν κάνουν καλό στον οργανισμό σας και δεν έχουν την ίδια γεύση. Ο κίνδυνος φλεγμονής της σκωληκοειδίτιδας μόνο και μόνο λόγω της φλούδας των ηλιόσπορων δεν έχει αποδειχθεί από μελέτες. Ωστόσο, η φλούδα είναι ένα σκουπίδι που εισέρχεται στον οργανισμό απαρατήρητο κατά τη διάρκεια του σπασίματος των σπόρων με τα δόντια. Σε αυτή την περίπτωση, μαζί με την περίσσεια λιπών και τα υπολείμματα τροφής που δεν έχουν χωνευτεί, οι φλούδες μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή της σκωληκοειδούς απόφυσης. Ως εκ τούτου, οι ηλιόσποροι με φλούδες δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι ηλιόσποροι θεωρούνται ανεξάρτητο προϊόν. Χρησιμοποιούνται ως σνακ, τις περισσότερες φορές μετά το γεύμα ή σε περιόδους ανάπαυσης. Εκτός από την "ελαφρότητά" του και την ικανότητά του να απασχολεί τα χέρια, η δημοτικότητα του προϊόντος οφείλεται στα συστατικά που είναι τόσο απαραίτητα για τον άνθρωπο.

1. Πρώτον, αυτό το ηλιόλουστο προϊόν είναι περισσότερο από 80% κορεσμένο με λίπη, το ένα τέταρτο των οποίων είναι κορεσμένα.
2. Δεύτερον, οι ηλιόσποροι δεν επηρεάζουν καθόλου το αγγειακό και το κυκλοφορικό σύστημα, επειδή δεν περιέχουν χοληστερόλη.
3. Τρίτον, οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε πολλά συστατικά που έχουν θετική επίδραση στις μεταβολικές διεργασίες.

Χημική σύνθεση:

1. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στα ακόρεστα λιπαρά οξέα λινολενικού και ελαϊκού οξέος, υποστηρίζει την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, επηρεάζει τη βελτίωση της κατάστασης του δέρματος, την πνευματική διαύγεια: στην πραγματικότητα, 100 γραμμάρια ηλιόσπορων περιέχουν περισσότερο από το 130% της ημερήσιας δόσης τοκοφερόλης, που είναι απαραίτητη για ένα άτομο.
2. Οι βιταμίνες Β, δηλαδή οι Β3, Β5, Β6, έχουν ευεργετική επίδραση στο δέρμα, βοηθώντας στην απαλλαγή από την πιτυρίδα και τα εξανθήματα του προσώπου. Η φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος και ο ξεκούραστος ύπνος εξαρτώνται επίσης από την παρουσία αυτών των βιταμινών, τις οποίες λαμβάνει ο οργανισμός αν καταναλώσει κανείς αυτό το ηλιόλουστο προϊόν.
3. Ο φώσφορος και το σελήνιο δίνουν δύναμη στα οστά. Αυτά τα δύο ιχνοστοιχεία συμβάλλουν στη διατήρηση ενός υγιούς και νεανικού δέρματος. Η περιεκτικότητά τους σε 100 γραμμάρια προϊόντος - περισσότερο από το 100% του ημερήσιου κανόνα.
4. Το μαγνήσιο, το κάλιο και ο ψευδάργυρος παίζουν σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος, διατηρώντας την ομορφιά του δέρματος και των μαλλιών. Το μερίδιο 40% αυτών των συστατικών στην ημερήσια δόση κατανάλωσης παρέχει ανεκτίμητα οφέλη στο κυκλοφορικό σύστημα.
5. Η χρησιμότητα των ηλιόσπορων καθορίζεται από τον πλούτο των θρεπτικών συστατικών τους. Εξίσου σημαντική είναι η παρουσία διαιτητικών ινών στους σπόρους, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στην εντερική λειτουργία.

Η θερμιδική αξία των ηλιόσπορων ανά 100 γραμμάρια σπόρου είναι 560 kcal. Οι αναλογίες υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών κατανέμονται ως εξής: 13, 73 и 14%.

Για τι είναι καλοί οι ηλιόσποροι;

Οι ηλιόσποροι έχουν υψηλότερη θρεπτική αξία από τα αυγά και το κρέας. Το συκώτι μπακαλιάρου έχει λιγότερη βιταμίνη D από τα αυγά και περιεκτικότητα σε κάλιο που ξεπερνά εκείνη των δημοφιλών φρούτων, όπως οι μπανάνες. Οι ηλιόσποροι, σύμφωνα με τους ερευνητές, είναι σημαντικοί για τη διατήρηση της υγείας του οργανισμού και ως χρήσιμο προϊόν για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Οι θετικές επιδράσεις των ηλιόσπορων σε άτομα με καρκίνο έχουν αποδειχθεί. Η βιταμίνη Ε που περιέχεται στο προϊόν δρα ως αντιοξειδωτικό, αποτοξινώνοντας τις ελεύθερες ρίζες. Το σελήνιο βοηθά στην απομάκρυνσή τους από το σώμα.

Για γυναίκες

Διαθέτοντας μια τόσο πλούσια σύνθεση ιχνοστοιχείων, οι ηλιόσποροι, αναμφίβολα, είναι χρήσιμοι για το γυναικείο σώμα.

1. Η συχνότητα των εξάψεων κατά την εμμηνόπαυση ελαχιστοποιείται αν η γυναίκα τρώει τακτικά ωμούς σπόρους. Τα θετικά αποτελέσματά τους αντικατοπτρίζονται στη μείωση της νευρικής έντασης. Οι γυναίκες που ακολουθούν τη δίαιτα, συμπεριλαμβανομένης της συνιστώμενης ποσότητας στη διατροφή, θα νιώσουν το όφελος των σπόρων στην αντιμετώπιση του αισθήματος της πείνας.
2. Σημαντική για κάθε γυναίκα είναι η κατάσταση του δέρματος, η οποία βοηθά αυτό το προϊόν, αλλά πιο χρήσιμο είναι οι ακατέργαστοι σπόροι.
3. Οι φυτικές ίνες που περιέχονται στους ηλιόσπορους βοηθούν στον καλύτερο καθαρισμό των εντέρων και έχουν συνολικά θετική επίδραση στα πεπτικά όργανα.
4. Τα οιστρογόνα που περιέχονται στους πυρήνες των ηλιόσπορων, οι λεγόμενες "ορμόνες του φύλου", ενεργοποιούν πολλές διεργασίες στο γυναικείο αναπαραγωγικό σύστημα.
5. Χάρη στα αντιοξειδωτικά, όχι μόνο το δέρμα είναι πιο υγιές, αλλά και η γήρανση του σώματος επιβραδύνεται και η γυναίκα υποφέρει λιγότερο από τον πόνο κατά την έμμηνο ρύση.
6. Οι φυτοστερόλες βελτιστοποιούν τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Επιβραδύνουν την ανάπτυξη των πλακών χοληστερόλης.
7. Τα μέταλλα ψευδάργυρος, μαγνήσιο, σελήνιο, εκτός από την πρόληψη της γέννησης καρκινικών κυττάρων, βοηθούν στη δραστηριότητα της καρδιάς. Η αρτηριακή πίεση ομαλοποιείται, τα οστά και οι μύες λαμβάνουν τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία για τη δύναμή τους.

Για άνδρες

Η θετική επίδραση αυτής της λιχουδιάς στο σώμα των ανδρών δεν αμφισβητείται από τους ειδικούς.

1. Η εισαγωγή στη διατροφή των ηλιόσπορων οδηγεί στη βελτιστοποίηση των σεξουαλικών λειτουργιών και αυξάνει τη λίμπιντο. Τον κύριο ρόλο στον τομέα αυτό διαδραματίζει η βιταμίνη Ε.
2. Η παραγωγή σεξουαλικών ορμονών συμβάλλει στην παρουσία βιταμίνης Α στους σπόρους. Για να βελτιωθεί το αποτέλεσμα που βελτιώνει την υγεία, συνιστάται να καταναλώνετε περισσότερους ωμούς ή ελαφρώς αποξηραμένους σπόρους. Η βαθύτερη θερμική επεξεργασία θα μειώσει την ποιότητα των βιολογικά ενεργών συστατικών.
3. Για τους άνδρες που ασχολούνται με τον αθλητισμό, η τακτική κατανάλωση αποφλοιωμένων πυρήνων, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε ασβέστιο, βοηθά στην ενίσχυση των μυών και των οστών. Οι κατεστραμμένοι μυϊκοί και οστικοί ιστοί αναρρώνουν ταχύτερα αν συμπεριλάβετε στη διατροφή σας μια χούφτα ωμούς πυρήνες.
4. Οι σπάνιοι ηλιόσποροι έχουν θετική επίδραση στη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό το ηλιόλουστο προϊόν συμβάλλει επίσης στην πρόληψη του εγκεφαλικού επεισοδίου και της καρδιακής προσβολής. Είναι πλούσια σε στερόλες και φωσφολιπίδια και παρατείνουν τη νεανικότητα και προλαμβάνουν τα σημάδια της γήρανσης.
5. Η ανάπτυξη αδενώματος μπορεί να αποφευχθεί εάν ένας άνθρωπος θα περιλαμβάνει τακτικά στη διατροφή του ηλιόσπορους, αλλά μόνο στα συνιστώμενα ποσοστά κατανάλωσης.

Εγκυμοσύνη

Οι έγκυες γυναίκες θα επωφεληθούν από τους ηλιόσπορους. Αυτό οφείλεται στις ευεργετικές επιδράσεις των περιεχόμενων βιταμινών και μετάλλων στο γυναικείο σώμα και στο έμβρυο. Η τακτική κατανάλωση ηλιόσπορων αποτρέπει την ανάπτυξη αβιταμίνωσης. Τα αμινοξέα των σπόρων βοηθούν την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, ομαλοποιούν την αρτηριακή πίεση και επιβραδύνουν ή σταματούν τους θρόμβους στο αίμα.

Αυτό το προϊόν βοηθά συχνά τις έγκυες γυναίκες που πάσχουν από τοξίκωση. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι οι άψητοι ηλιόσποροι είναι πιο χρήσιμοι για τις μελλοντικές μητέρες, αλλά αν οι ψημένοι ηλιόσποροι είναι πιο επιθυμητοί, είναι σημαντικό να μην τους παραψήσετε.

Η μέτρια κατανάλωση ηλιόσπορων (ιδιαίτερα ωμών, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη Ε) έχει θετική επίδραση στον πλακούντα και τα αιμοφόρα αγγεία του αγέννητου παιδιού. Το φολικό οξύ και τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα συμβάλλουν στο σχηματισμό του σώματος, ενώ οι βιταμίνες Α και D είναι απαραίτητες για την ανάπτυξη των οστών του παιδιού.

Όταν θηλάζετε

Μια μητέρα που θηλάζει θα πρέπει να έχει στη διατροφή της τηγανητούς ηλιόσπορους, αλλά θα πρέπει να προτιμά τους ωμούς ή αποξηραμένους ηλιόσπορους. Βελτιώνουν τη γαλουχία και συμβάλλουν στη μείωση της νευρικότητας ή του στρες της μητέρας.

Η μητέρα που θηλάζει θα πρέπει να ξεκινήσει με μικρές δόσεις για να διαπιστώσει εάν το μωρό είναι αλλεργικό στους ηλιόσπορους. Η υπερβολική κατανάλωση ηλιόσπορων μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα και κολικούς στο μωρό.

Να θυμάστε ότι οι καβουρδισμένοι πυρήνες μπορεί να κάνουν το μητρικό γάλα να έχει πικρή γεύση.

Για παιδιά

Ο οργανισμός των παιδιών χρειάζεται τις βιολογικά ενεργές ουσίες που περιέχονται στους ηλιόσπορους. Σε αποξηραμένους πυρήνες είναι πολύ περισσότερο, έτσι ψημένοι ηλιόσποροι μωρό δεν πρέπει να είναι λάτρης του. Η δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τη 1 χούφτα την ημέρα, οι έφηβοι μπορούν να χρησιμοποιήσουν έως και 50 γραμμάρια λόγω της περιόδου των ταχέων αλλαγών στο σώμα. Δεν συνιστάται για παιδιά κάτω των τριών ετών.

1. Οι βιταμίνες, τα αμινοξέα, τα μέταλλα και άλλα ευεργετικά συστατικά των σπόρων βοηθούν τα παιδιά να προλαμβάνουν και να αντιστέκονται στα κρυολογήματα και να ενισχύουν το ανοσοποιητικό τους σύστημα.
2. Για την ανάπτυξη των λεπτών κινητικών δεξιοτήτων των χεριών το σπάσιμο των σπόρων είναι πολύ χρήσιμο. Μέσω αυτής της δράσης του χεριού αναπτύσσεται ο εγκέφαλος του παιδιού.

Έτσι, οι ηλιόσποροι έχουν ευεργετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό, ξεκινώντας από την παρουσία του στη μήτρα μέχρι τα πιο προχωρημένα χρόνια.

Ποια είναι τα οφέλη των βλαστημένων ηλιόσπορων

Όσον αφορά τη χρησιμότητα και τη δημοτικότητα, οι βλαστημένοι ηλιόσποροι δεν υστερούν σε σχέση με άλλα δημητριακά και σπόρους. Είναι η αποθήκη ενός τεράστιου αριθμού βιταμινών από Β1 έως Β9, βιταμίνης Ε, νικοτινικού οξέος, ιχνοστοιχείων, μακροθρεπτικών συστατικών και λιπών. Τα τελευταία αποτελούν το ήμισυ του συνολικού βάρους.

100 γραμμάρια βλαστημένων σπόρων περιέχουν 261 kcal. Αυτό αντιστοιχεί σε 24% λίπος, 4% και 2% πρωτεΐνες και υδατάνθρακες αντίστοιχα. Η υπόλοιπη μάζα αποτελείται από νερό, διαιτητικές ίνες και σταχτές ουσίες που αντιπροσωπεύουν βιταμίνες, μέταλλα και άλλα συστατικά.

1. Ο κορεσμός των βλαστημένων σπόρων με πολυβιταμίνες και μάζες εύπεπτων οργανικών ενώσεων τους καθιστά χρήσιμους για άτομα που χάνουν βάρος. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στη θεραπεία του καρκίνου.
2. Η ιδιαιτερότητα των ώριμων βλαστημένων σπόρων είναι η ικανότητά τους να διασπούν σύνθετες ενώσεις στις στοιχειώδεις μορφές τους. Έτσι, οι πρωτεΐνες μετατρέπονται σε αμινοξέα, τα λίπη σε λιπαρά οξέα και οι υδατάνθρακες σε άμυλο και ποικιλίες σακχάρων.
3. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η περιεκτικότητα των φύτρων ηλίανθου σε φυτικές πρωτεΐνες παρουσιάζεται σε πολύ εύπεπτη μορφή. Περισσότερα από είκοσι διαφορετικά αμινοξέα, ένζυμα και οργανικές ενώσεις εμπλουτίζουν τον ανθρώπινο οργανισμό όταν τρώει βλαστημένους ηλιόσπορους. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα αυτών των πυρήνων, σύμφωνα με τους επιστήμονες, είναι ότι είναι εκατό φορές πιο υγιεινοί από τα παραδοσιακά χόρτα της κουζίνας.
4. Τα φύτρα ηλιόσπορου είναι εμπλουτισμένα με βιταμίνες Β, Ε, PP χρήσιμα για το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά. Το μαγνήσιο παίζει ρόλο στην καθιέρωση ενός φυσιολογικού ψυχολογικού και συναισθηματικού τόνου: αυτό το μέταλλο είναι καλό για τον επηρεασμό του νευρικού συστήματος. Άλλα μέταλλα συμβάλλουν στη δημιουργία μυϊκού τόνου. Χρησιμοποιούνται για τη σύνδεση του εγκεφάλου και των οργάνων. Τα σύμπλοκα ορυκτών με ειδική εστίαση στο ανοσοποιητικό σύστημα μπορούν να ενισχύσουν την ανοσία. Τα αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της τοκοφερόλης, βοηθούν στη γήρανση των ιστών και ενισχύουν την αντικαρκινική άμυνα του οργανισμού.
5. Το ενδοκρινικό σύστημα, τα αναπαραγωγικά όργανα και το ουροποιητικό σύστημα του ανθρώπινου σώματος λαμβάνουν τα απαραίτητα στοιχεία από τους βλαστημένους ηλιόσπορους.
6. Ο φώσφορος και το ασβέστιο συμβάλλουν στην ενίσχυση και ανάπτυξη των οστών, των δοντιών και των αρθρώσεων. Το κάλιο συμβάλλει στην εξισορρόπηση της ισορροπίας οξέων-αλκαλίων και νερού-αλατιού, η οποία οδηγεί στη διατήρηση του φυσιολογικού σωματικού βάρους, στη διατήρηση της μυϊκής απόδοσης, στην πρόληψη του πρηξίματος και της αφυδάτωσης του σώματος.
7. Η εγκυμοσύνη μπορεί να είναι ένας καλός λόγος για να συμπεριλάβετε τους βλαστημένους ηλιόσπορους στη διατροφή μιας γυναίκας. Έτσι, μπορούν να αποτρέψουν την ανεπάρκεια φυλλικού οξέος, τόσο απαραίτητου για τη μελλοντική μητέρα και το παιδί.
8. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο για όσους έχουν ενδείξεις καρκίνου, μειωμένη όραση, μειωμένη σεξουαλική ικανότητα, αυξημένη χοληστερόλη.

Για να έχετε το μέγιστο αποτέλεσμα των σπόρων ηλίανθου θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις των εμπειρογνωμόνων. Τα παιδιά κάτω των 12 ετών δεν πρέπει να τρώνε ηλιόσπορους. Τα φύτρα δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες και άτομα που πάσχουν από δυσανεξία στη γλουτένη. Οι φυτικές ίνες μπορούν να εξουδετερώσουν τη δυσκοιλιότητα και την εξασθένιση των διαδρόμων.

Οι βλαστοί ηλιόσποροι θα προσφέρουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό μόνο αν καταναλώνονται με σύνεση σύμφωνα με τις συστάσεις των ειδικών.

Τα οφέλη των λευκών ηλιόσπορων

Αυτή η ποικιλία ηλιόσπορου ονομάζεται ευρέως το καμάρι των τουρκικών ακτών, η οποία καλλιεργείται στην Τουρκία για πάνω από δύο αιώνες. Οι λευκοί ηλιόσποροι δεν είναι το αποτέλεσμα της αναπαραγωγής, αλλά ένα μεγαλύτερο προϊόν που δημιουργήθηκε από τη φύση. Αυτοί οι ηλιόσποροι, εκτός από το μέγεθός τους, διαφέρουν ως προς το χρώμα, λευκό ή με λεπτές μαύρες λωρίδες σε λευκό φόντο, και ως προς το σχήμα, ελαφρώς επιμηκυμένο σε μήκος.

Διαφέρουν από τις μαύρες στο σκληρότερο κέλυφος, το οποίο ξεφλουδίζεται ευκολότερα, και στην ελαφρώς καρυδινή γεύση που εμφανίζεται μετά το τηγάνισμα. Η χρησιμότητα αυτού του προϊόντος είναι παρόμοια με εκείνη των μαύρων πυρήνων. Οι ωμοί πυρήνες είναι πιο χρήσιμοι από τους ψημένους.

Η προτίμηση μιας ποικιλίας ηλίανθου σε σχέση με μια άλλη δεν έχει καμία διαφορά για τον οργανισμό.

Ποια είναι τα οφέλη της σόδας ηλιόσπορου για την υγεία;

Η πατρίδα της πιο νόστιμης γλυκιάς λιχουδιάς που ονομάζεται κοζινάκι θεωρείται η Γεωργία. Κανένα πρωτοχρονιάτικο τραπέζι σε αυτή τη χώρα δεν μπορεί να κάνει χωρίς αυτή τη λιχουδιά.

Η χρησιμότητα του προϊόντος καθορίζεται από τη σύνθεσή του σε φυσικά προϊόντα. Οι άνθρωποι που τα χρησιμοποιούν τακτικά υποφέρουν λιγότερο από άλματα της αρτηριακής πίεσης. Το προϊόν έχει καλή επίδραση στη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου, βελτιώνοντας τη διάθεσή του. Ενίσχυση της ανοσίας, αποκατάσταση της δύναμης και μείωση της κόπωσης - όλα αυτά συμβαίνουν υπό την επίδραση των ουσιών που υπάρχουν στη σύνθεση του Jelly Bean.

Το προϊόν είναι εξαιρετικά χρήσιμο για άτομα με πνευματική εργασία, επειδή έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του εγκεφάλου. Η ομαλοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης, η πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και του εμφράγματος του μυοκαρδίου ως αποτέλεσμα της βελτιωμένης λειτουργίας του καρδιακού μυός είναι τα αποτελέσματα της κατανάλωσης της λιχουδιάς.

Αλλά μην εθιστείτε στην κατανάλωση Jelly Bean, γιατί μπορεί να καταστρέψει το σμάλτο των δοντιών, να αυξήσει το σωματικό βάρος και να προκαλέσει αλλεργίες. Αυτό το προϊόν αντενδείκνυται για διαβητικούς.

Ηλιόσποροι για απώλεια βάρους

Οι ηλιόσποροι μπορούν να σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος αν καταναλώνονται πριν από τα γεύματα. Η περιεκτικότητα των σπόρων σε φυτικές ίνες επιβραδύνει την πέψη της τροφής στο στομάχι, γεγονός που αποτρέπει τη γρήγορη πείνα.

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες για να έχετε τα επιθυμητά αποτελέσματα. Για παράδειγμα, θα πρέπει να προτιμάτε τους ωμούς σπόρους: η θερμική επεξεργασία τους στερεί πολλές από τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Η προσθήκη ηλιόσπορων σε σαλάτες, σούπες και βραστά δεν απαγορεύεται. Για μέγιστο όφελος κατά την απώλεια βάρους, είναι σημαντικό να μην υπερβαίνετε το επιτρεπόμενο ποσοστό - 2 χούφτες.

Ηλιόσποροι στην ιατρική

Η παρουσία χρήσιμων ουσιών στους ηλιόσπορους καθιστά δυνατή τη χρήση τους για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Για παράδειγμα, είναι πολύ χρήσιμες εάν η αιμοσφαιρίνη είναι χαμηλή ή υπάρχουν προβλήματα με τον μεταβολισμό και τη λειτουργία του εγκεφάλου.

Αν τα μαλλιά σας είναι σπασμένα και πέφτουν, οι δερματολόγοι προτείνουν να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας ηλιόσπορους, καθώς περιέχουν πολύ ψευδάργυρο.

Για διαβητικούς

Η κατανάλωση ηλιόσπορων θα πρέπει να είναι ελάχιστη για τους διαβητικούς λόγω της υψηλής θερμιδικής τους περιεκτικότητας. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιούνται ωμοί ή αποξηραμένοι σπόροι, επειδή το τηγάνισμα καταστρέφει περισσότερο από το 80% των χρήσιμων ιδιοτήτων. Ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να επιδεινωθεί, αν τρώτε όχι μόνο τηγανητούς πυρήνες, αλλά και αγορασμένους αποφλοιωμένους σπόρους, που περιέχονται στα οποία τα έλαια υπόκεινται σε ταχύτερη οξείδωση.

Στην παγκρεατίτιδα

Οι ηλιόσποροι σε παγκρεατική φλεγμονή ή παγκρεατίτιδα θεωρούνται ανεπιθύμητο προϊόν. Η εξήγηση είναι απλή: οι υψηλής θερμιδικής αξίας και σκληροί σπόροι χωνεύονται δύσκολα και ερεθίζουν τους βλεννογόνους του στομάχου και του εντέρου. Οι σπόροι και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτούς αντενδείκνυνται ιδιαίτερα σε ασθενείς με οξεία μορφή της νόσου. Ακόμη και με την αποκατάσταση, τα άτομα με μια τέτοια διάγνωση θα πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το είδος προϊόντος.

Γαστρίτιδα

Οι ασθενείς με γαστρίτιδα απαγορεύεται αυστηρά να τρώνε ηλιόσπορους, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης. Όταν επέλθει ύφεση, οι ειδικοί μπορεί να συστήσουν την κατανάλωσή τους, για παράδειγμα, με τυρί cottage, προ-μυλοποιώντας το προϊόν. Οι πυρήνες ηλίανθου μπορούν να καταναλωθούν μετά το kissel βρώμης. Μόνο που πρέπει να είναι ωμά. Η μέγιστη δόση δεν υπερβαίνει τα 50 γραμμάρια την ημέρα, όχι περισσότερο από τρεις φορές την εβδομάδα.

Σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας

Η ασθένεια δεν μπορεί να θεραπευτεί εντελώς, αλλά οι ηλιόσποροι, οι οποίοι δεν περιλαμβάνουν ηλιόσπορους, μπορούν να βοηθήσουν στην ανακούφιση της κατάστασης. Οι ωμοί ηλιόσποροι μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές δόσεις, αλλά οι ψημένοι ηλιόσποροι πρέπει να αποφεύγονται εντελώς.

Για το συκώτι

Τα άτομα με ηπατική νόσο πρέπει να θυμούνται: οι ηλιόσποροι είναι επιβλαβείς γι' αυτούς. Η κατανάλωση ψημένου προϊόντος είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη και μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές. Η ημερήσια μερίδα ωμών ηλιόσπορων πρέπει να είναι ελάχιστη.

Σε χολοκυστίτιδα

Η κατανάλωση ηλιόσπορων σε αυτή τη διάγνωση, σύμφωνα με πρώην ασθενείς, βοηθά στη θεραπεία της φλεγμονής της χοληδόχου κύστης. Οι ουσίες που περιέχονται στους ηλιόσπορους ενεργοποιούν την εκροή της χολής από τη χοληφόρο οδό. Αλλά η έμφαση πρέπει να δίνεται στους ωμούς σπόρους ή τους ελαφρώς αποξηραμένους: το τηγανητό προϊόν, καθώς και άλλα τρόφιμα που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο, πρέπει να εγκαταλειφθούν οριστικά.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Ως τρόφιμο, οι ηλιόσποροι μπορούν να έχουν τόσο ευεργετικές όσο και επιβλαβείς ιδιότητες. Όταν χρησιμοποιούνται με ακατάλληλο τρόπο, μπορεί να εθιστούν στην ακατανίκητη επιθυμία να σπάνε αυτούς τους σπόρους συνεχώς. Αυτός ο εθισμός είναι ιδιαίτερα επικίνδυνος για τα παιδιά και τους εφήβους.

Αυτά τα μικρά φρούτα μπορούν να προκαλέσουν αύξηση του σωματικού βάρους αν δεν τηρούνται κανόνες. Όταν τα κελύφη των σπόρων δαγκώνονται στα δόντια, το σμάλτο τους λεπταίνει, το χρώμα τους αλλάζει και εμφανίζονται μικροτραύματα στα ούλα και τη γλώσσα. Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε τα δάχτυλά σας για να βγάλετε τους πυρήνες των σπόρων.

Γαστρίτιδα, γαστρικό ή δωδεκαδακτυλικό έλκος, κολίτιδα - διαγνώσεις στις οποίες αντενδείκνυται η κατανάλωση ηλιόσπορων, ιδίως τηγανητών.

Συμπτώματα αλλεργίας στους ηλιόσπορους

Οποιοσδήποτε οποιασδήποτε ηλικίας μπορεί να έχει αλλεργική αντίδραση στους ηλιόσπορους. Μπορεί να οφείλεται σε ατομική δυσανεξία στο προϊόν καθώς και σε ορισμένα συστατικά του προϊόντος. Ο οργανισμός μπορεί να αντιδράσει στα δημητριακά μέσα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα μετά την κατανάλωση.

1. Οι περισσότερες αλλεργίες εκδηλώνονται με κνησμό, κνίδωση, κοκκίνισμα του δέρματος και πρήξιμο.
2. Μερικοί άνθρωποι αρχίζουν να βήχουν. Κατά την επαφή με το αλλεργιογόνο μπορεί να εμφανιστούν ξηροί και ερεθισμένοι βλεννογόνοι, ερεθισμός των ματιών, δακρύρροια και ρινίτιδα.
3. Οι εντερικές διαταραχές εμφανίζονται συχνά και εκδηλώνονται με ναυτία, κράμπες στο γαστρεντερικό σύστημα, κολικούς, διάρροια και έμετο.

Για να αποφύγετε αλλεργικές αντιδράσεις, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις συμβουλές των ειδικών και να μην κάνετε κατάχρηση της χρήσης ηλιόσπορων στη διατροφή σας.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε ηλιόσπορους

Όταν αγοράζετε ηλιόσπορους, θα πρέπει να προσέχετε την εμφάνισή τους. Οι σπόροι πρέπει να έχουν το ίδιο σχήμα, το ίδιο μέγεθος και χρώμα. Μια παράξενη μυρωδιά είναι επίσης απαράδεκτη.

Οι σπόροι πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τους σε φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας και τοποθετήστε τους σε υφασμάτινες σακούλες. Αποθηκεύστε τους σπόρους σε ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος. Υπό τις συνθήκες που πληρούνται, η διάρκεια ζωής των σπόρων είναι περίπου τρεις μήνες.

Η διάρκεια ζωής των καβουρδισμένων ηλιόσπορων δεν υπερβαίνει τη μία εβδομάδα, διαφορετικά η γεύση τους θα εξαφανιστεί. Οι ξεφλουδισμένοι καβουρδισμένοι ηλιόσποροι μπορούν να διατηρηθούν στην ύπαιθρο μόνο για μία ημέρα. Η παρατεταμένη αποθήκευση ενός τέτοιου προϊόντος είναι γεμάτη με το σχηματισμό καρκινογόνων ουσιών, επικίνδυνων για την υγεία.

Μπορούν να δοθούν ηλιόσποροι σε ζώα;

Οι ηλιόσποροι είναι πλούσιοι σε μικροθρεπτικά συστατικά, τόσο απαραίτητα για τα ζώα. Θα πρέπει να τους δίνονται μόνο ωμοί σπόροι, ποτέ τηγανητοί. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των γατών και των σκύλων προσθέτοντας απλά ωμούς, αποφλοιωμένους ηλιόσπορους στη διατροφή τους. Τα κουνέλια μπορούν να τα καταναλώσουν σε ωμή μορφή.

Κάθε ζώο θα επωφεληθεί από το προϊόν, εάν τηρείται η δοσολογία και η σωστή χρήση των σπόρων στη διατροφή του.

Πώς να καβουρδίζετε σωστά τους ηλιόσπορους

Οι σπόροι που ψήνονται στο σπίτι είναι πιο εύγευστοι.

Αλγόριθμος δράσης:

1. Ξεπλύνετε τους σπόρους κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το ψήσιμο.
2. Στη συνέχεια απλώστε τους σπόρους σε ένα βαμβακερό πανί για να στεγνώσουν.
3. Ρίξτε τους σπόρους σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα και περιμένετε να ψηθούν ομοιόμορφα, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ετοιμότητα του προϊόντος μπορεί να ελεγχθεί με τη δοκιμή των σπόρων ή με έναν χαρακτηριστικό ήχο κρότου.
4. Σκεπάστε τους ηλιόσπορους σε ένα πιάτο με μια πετσέτα και αφήστε τους να κρυώσουν.

Οι λάτρεις των σπόρων μπορούν να προετοιμάσουν αλμυρούς σπόρους. Για το σκοπό αυτό, ρίξτε νερό πάνω στους σπόρους, προσθέτοντας περίπου 50 γραμμάρια αλάτι, και βάλτε το τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Μετά από ενάμισι λεπτό στραγγίστε τα υγρά, προσθέστε περίπου 20 γραμμάρια αλάτι και ψήστε τους σπόρους μέχρι να ψηθούν πλήρως σε μέτρια φωτιά.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τους ηλιόσπορους

1. Αν και η πατρίδα των ηλιόσπορων θεωρείται το Μεξικό, ο μεγαλύτερος παραγωγός και προμηθευτής σπόρων σε αυτό το στάδιο θεωρείται η Ρωσία.
2. Οι ηλιόσποροι εμφανίστηκαν στην Ευρώπη στις αρχές του 16ου αιώνα, χάρη στους κατακτητές. Ήρθαν στη Ρωσία κατά τη διάρκεια της βασιλείας του Μεγάλου Πέτρου.
3. Μέχρι το 1829, όταν ένας αγρότης αποφάσισε να εξάγει λάδι από τους σπόρους του ηλίανθου, ήταν ένα καλλωπιστικό φυτό.
4. Ο ψηλότερος ηλίανθος, ύψους σχεδόν 7 μέτρων, καλλιεργήθηκε στις Κάτω Χώρες. Το μικρότερο έχει ύψος 5 εκατοστά.
5. Το μεγαλύτερο λουλούδι έχει διάμετρο 82 εκατοστά. Καλλιεργήθηκε στον Καναδά.
6. Οι Αμερικανοί φορτηγατζήδες θεωρούν τους ηλιόσπορους το καλύτερο φάρμακο για να αποκοιμηθεί κανείς στο τιμόνι.
7. Οι ηλιόσποροι χρειάζονται αρκετό χρόνο για να χωνευτούν στο στομάχι, οπότε το αίσθημα πληρότητας διαρκεί περίπου δύο ώρες, ενώ για τα φρούτα μισή ώρα και για το κεμπάπ περίπου τρεις ώρες.

Οι ηλιόσποροι είναι ένα πολύ δημοφιλές και από πολλές απόψεις υγιεινό προϊόν, αλλά μόνο όταν καταναλώνονται με σύνεση.

Φωτογραφία ηλιόσπορων