Σε ποιες τροφές και ποτά μπορεί κανείς να βάλει τζίντζερ;

Το τζίντζερ θεωρείται χρήσιμο φαρμακευτικό φυτό. Είναι πολυετές φυτό της οικογένειας Ginger. Υπάρχουν κάποιες ομοιότητες και ιδιότητες, αλλά υπάρχουν και κάποιες σημαντικές διαφορές. Αυτή η οικογένεια περιλαμβάνει 144 ποικιλίες, αλλά μόνο μερικές έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες.

Τι είναι το τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα ποώδες φυτό. Συνηθίσαμε όμως να το αποκαλούμε απλώς τη ρίζα του. Χρησιμοποιείται τόσο στη μαγειρική όσο και στη φαρμακολογία. Το τζίντζερ που πωλείται στα καταστήματα δεν φυτρώνει στη φύση. Καλλιεργείται σε περιοχές με κατάλληλο κλίμα.

Το φυτό έχει πλούσιο ριζικό σύστημα. Η ρίζα τζίντζερ είναι κίτρινη ή μοβ με γκρίζα απόχρωση. Χρησιμοποιείται ως μπαχαρικό από την αρχαιότητα. Το όνομα μεταφράζεται ως "λευκή ρίζα". Για να το θέσω αλλιώς, το τζίντζερ είναι:

• ρίζα που χρησιμοποιείται ωμή ή τουρσί,
• Το είδος του φαρμακείου που χρησιμοποιούμε.

Το τζίντζερ κατάγεται από τη Νότια Ασία. Το έφεραν στη Ρωσία έμποροι, οι οποίοι μας είπαν ότι φυτρώνει στην άκρη του κόσμου. Χάρη στους εμπόρους, το τζίντζερ είχε πάντα έναν μυστηριώδη και μυθικό αέρα. Στις μέρες μας, έρχεται στη Ρωσία κυρίως από την Κίνα και την Ινδία.

Οι επιστήμονες έχουν μελετήσει πλήρως τη σύνθεση και τις θεραπευτικές ιδιότητες του φυτού. Περιέχει πολλά μακρο- και μικροστοιχεία, τα οποία δεν υπάρχουν στα προϊόντα που καλλιεργούνται στη χώρα μας. Οι ακόλουθες ουσίες βρίσκονται στη σύνθεση του τζίντζερ:

1. Ένα πλούσιο σύμπλεγμα λινολεϊκού, ελαϊκού, νικοτινικού οξέος.
2. Βιταμίνες της ομάδας C και Β, καθώς και υψηλή περιεκτικότητα σε θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη.
3. Αλκαλοειδή που έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
4. Υψηλή περιεκτικότητα σε μολυβδαίνιο, σελήνιο, φώσφορο, μαγνήσιο και χρώμιο.
5. Ίνες και αιθέρια έλαια.

Περιέχει επίσης μια σπάνια ουσία όπως η τζιντζερόλη. Επιταχύνει τη διαδικασία του μεταβολισμού και μπορεί να σταματήσει τη φλεγμονή στο σώμα. Είναι ο λόγος που το τζίντζερ έχει τόσο πλούσια και χαρακτηριστική γεύση.

Τύποι

Όλες οι ποικιλίες χωρίζονται σε τρία βασικά είδη - φαρμακευτικά, διακοσμητικά και για κατανάλωση. Στη φαρμακολογία, το φαρμακευτικό τζίντζερ χρησιμοποιείται για την παραγωγή φαρμάκων. Το Zerumbet χρησιμοποιείται κυρίως για το μαγείρεμα. Έχει παραλλαγές ανάλογα με τη χώρα στην οποία καλλιεργείται. Στην Ιαπωνία, για παράδειγμα, είναι γνωστό ως Myoga Zerumbet, αλλά μόνο τα μπουμπούκια του τρώγονται. Η Ινδία και η Ταϊλάνδη τρώνε τις ρίζες του Zerumbet Kasumun.

Χρήσιμες ιδιότητες του τζίντζερ

Στο μακρινό παρελθόν, το τζίντζερ χρησιμοποιούνταν για τη θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Ακόμη και η μαύρη πανούκλα θεραπεύτηκε με αυτό. Οι σύγχρονοι επιστήμονες, αφού μελέτησαν το φυτό, κατέληξαν σε ένα κοινό συμπέρασμα ότι έχει τις ακόλουθες ιδιότητες

• βελτιώνει τη ροή του αίματος, την κυκλοφορία και τη σύνθεση του αίματος,
• Βελτιώνει την άμυνα του οργανισμού (το ανοσοποιητικό σύστημα γίνεται ισχυρότερο),
• Είναι αποτελεσματικό κατά των γαστρικών αερίων και της καούρας,
• ανακουφίζει από τη γαστρική κολίτιδα και τη δυσπεψία,
• Βελτιώνει τη γενική ευεξία των ατόμων με διάρροια,
• καθαρίζει το φλέγμα από τους πνεύμονες κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος,
• καθαρίζει γρήγορα τα νεφρά και το συκώτι,
• Βελτιώνει τη μνήμη και τη συγκέντρωση,
• Επιταχύνει τις κυτταρικές και μεταβολικές διεργασίες,
• απομακρύνει την επιβλαβή χοληστερόλη από τα αιμοφόρα αγγεία,
• καταπολεμά τα εντερικά παράσιτα.

Το σύνολο των χρήσιμων ιδιοτήτων του τζίντζερ δεν τελειώνει με αυτόν τον κατάλογο. Αυτές είναι μόνο οι κύριες περιοχές χρησιμότητας της ρίζας τζίντζερ. Χρησιμοποιείται επίσης στη θεραπεία ψυχικών διαταραχών. Βοηθά στη χαλάρωση και την ηρεμία του ανθρώπινου νευρικού συστήματος.

Για παράδειγμα, το μέλι και το τζίντζερ με ηρεμιστικά βότανα αποκαθιστούν την ηθική ισορροπία και βοηθούν στην καταπολέμηση του στρες και της κατάθλιψης, των διαφόρων κρυολογημάτων.

Για τους άνδρες και τις γυναίκες, έχει διαφορετικά αποτελέσματα.

Για γυναίκες

1. Το τζίντζερ βοηθά την εγκυμοσύνη μιας γυναίκας να αντιμετωπίσει τη ναυτία και την τοξικότητα.
2. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή αφεψημάτων που μπορούν να σας φτιάξουν τη διάθεση και να σας ανεβάσουν το ηθικό.
3. Η ρίζα τζίντζερ μπορεί να σας βοηθήσει να ξυπνήσετε γρηγορότερα και να παραμείνετε σε φόρμα για την ημέρα.
4. Μια άλλη εκπληκτική επίδραση στο γυναικείο σώμα είναι η αναζωογονητική επίδραση. Για να το πετύχετε αυτό, θα πρέπει να κάνετε περιοδικά μάσκες με αυτό.
5. Τα αφέψημα της ρίζας τζίντζερ θα βοηθήσει κατά των φλεγμονών στο γεννητικό σύστημα και τα αναπαραγωγικά όργανα, θα ομαλοποιήσει τους εμμηνορροϊκούς κύκλους του γυναικείου σώματος.

Για άνδρες

1. Το τζίντζερ έχει επίσης ευεργετικές επιδράσεις στο ανδρικό σώμα.
2. Βοηθά στην αραίωση του αίματος, αυξάνοντας έτσι τη ροή του αίματος και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.
3. Η ρίζα είναι προφυλακτικό κατά των καρδιακών προσβολών και βελτιώνει τη μνήμη και την προσοχή.
4. Σε ένα hangover, ένα έγχυμα από αυτό είναι απαραίτητο φάρμακο.
5. Η τακτική χρήση του τζίντζερ κάνει τους εκπροσώπους του ισχυρότερου μισού της ανθρωπότητας πιο ανθεκτικούς.

Αποτελεί εξαιρετικό προληπτικό εργαλείο για την καταπολέμηση της προστατίτιδας.

Πώς να επιλέξετε το σωστό τζίντζερ

Το τζίντζερ είναι ένα γαστρονομικό φυτό που δεν χρησιμοποιείται μόνο για να προσδώσει στο φαγητό μια λεπτή γεύση. Έχει επίσης μια πικάντικη γεύση που εντείνει σταδιακά τη γεύση του γαστρονομικού αριστουργήματος. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο ποιοτικά και φρέσκα λαχανικά ρίζας. Πριν το αγοράσετε, αξίζει να διαβάσετε μερικούς κανόνες για να μάθετε πώς να επιλέγετε μόνο υγιεινά ριζικά λαχανικά στα ράφια των καταστημάτων.

Κανόνας αριθ. 1

Πρέπει να εξοικειωθείτε με τα είδη τζίντζερ που πωλούνται στα καταστήματα. Αυτό δεν είναι αμελητέο για την επιλογή του σωστού μπαχαρικού.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, μια ώριμη ρίζα ηλικίας 7 έως 10 μηνών διατίθεται προς πώληση στα ράφια των καταστημάτων λιανικής πώλησης. Η επιδερμίδα έχει ανοιχτό καφέ χρώμα και η σάρκα είναι κίτρινη με κρεμώδες χρώμα. Συνήθως στα τέλη της άνοιξης και στις αρχές του καλοκαιριού ωριμάζει η τελευταία όψιμη συγκομιδή του φυτού.

Η ρίζα του τζίντζερ είναι κυρίως μεγάλη, περίπου 20-30 εκατοστά σε μέγεθος. Ο καρπός της όψιμης συγκομιδής έχει έντονο άρωμα. Ξεχωρίζει για την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και την πιο ζουμερή γεύση του.

Το χειμώνα μπορεί να συναντήσετε μια μπλε ρίζα τζίντζερ. Αυτό δεν είναι κακό. Με καταγωγή από τη Χαβάη, είναι αρωματικό και ζουμερό.

Ο πιο σπάνιος τύπος τζίντζερ για τα γεωγραφικά μας πλάτη είναι η νεαρή ρίζα τζίντζερ. Ονομάζεται "spring ginger" ή "baby ginger". Καλλιεργείται σε ηλικία 3-4 μηνών. Η φλούδα έχει απαλό ροζ χρώμα, είναι πολύ λεπτή και δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί. Το προϊόν είναι εξαιρετικό για πάστωμα, καθώς περιέχει λιγότερες χονδροειδείς ίνες. Αυτή είναι μια χαρακτηριστική ποιότητα για περαιτέρω επεξεργασία.

Κανόνας #2

Το τζίντζερ δεν είναι ουσιαστικά μια ρίζα, αλλά ένα στέλεχος που αναπτύσσεται τέλεια στο έδαφος. Πωλείται φρέσκο στα καταστήματα λαχανικών και τουρσί ή αποξηραμένο στο κατάστημα μπαχαρικών. Πολλοί παραγωγοί το καλλιεργούν όλο το χρόνο. Το κύριο πράγμα εδώ είναι να μην κάνετε λάθος επιλογή προϊόντος, ώστε να μην αμφιβάλλετε για την ποιότητά του.

Η επιδερμίδα ενός καλά αναπτυγμένου και επεξεργασμένου φυτού έχει χαρακτηριστική λάμψη και ελαστικότητα. Θα πρέπει να προτιμάται ένα προϊόν με λεπτό δέρμα. Θα πρέπει επίσης να είναι στεγνό, παχύ και σφικτό.

Αν πάρετε τη ρίζα στο χέρι σας, θα πρέπει να επιλέξετε μία με μεγαλύτερη μάζα και πυκνότητα.

Δεν χρειάζεται να αγοράσετε ολόκληρο το τζίντζερ, μπορείτε να κόψετε το κατάλληλο κομμάτι. Αν βγαίνει εύκολα, αυτό είναι επίσης ένα είδος επιβεβαίωσης της φρεσκάδας του προϊόντος.

Κανόνας #3

Αρνηθείτε να αγοράσετε εάν:

1. Η ρίζα είναι υγρή ή έχει κηλίδες μούχλας.
2. Το δέρμα είναι κατεστραμμένο, ρυτιδιασμένο ή δεν έχει χαρακτηριστικό χρώμα.
3. Η ρίζα έχει μεγάλο αριθμό βλαστών.
4. Το τζίντζερ είναι μαλακό όταν πιέζεται.

Όλα αυτά είναι σημάδια κακής ποιότητας καλλιέργειας ή αποθήκευσης.

Κανόνας αριθ. 4

Προτιμήστε μικρότερα κομμάτια, καθώς χρειάζεστε 50 έως 100 γραμμάρια για το μαγείρεμα. Τα μεγαλύτερα κομμάτια πρέπει να μπορούν να αποθηκευτούν σωστά.

Σε ποια τρόφιμα και ποτά μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ

Κάθε χώρα έχει τις δικές της συνταγές για την παρασκευή ειδικών πιάτων με φρέσκο, αποξηραμένο ή τουρσί τζίντζερ. Στις περισσότερες περιπτώσεις η ρίζα είναι τριμμένη.

Προσδίδει μια λεπτή γεύση:

• κρέας,
• ψάρια,
• μανιτάρια,
• φρούτα,
• Σις κεμπάπ - πουλερικά και αρνί,
• ποτά- είναι ιδιαίτερα καλό να προστεθεί σε διάφορα τσάγια,
• ζύμη.

Το κύριο πράγμα στο μαγείρεμα είναι η αίσθηση της αναλογίας, γιατί αν το παρακάνετε, μπορεί εύκολα να καταλήξετε με μούδιασμα του βλεννογόνου του στόματος.

Σε γενικές γραμμές, μπορεί να προστεθεί σε πολλά πιάτα.

Με ποια μπαχαρικά ταιριάζει το τζίντζερ;

Η λεπτότητα και η γλυκύτητα της γεύσης του τζίντζερ αποκαλύπτονται πλήρως και αλληλοσυμπληρώνονται όταν συνδυάζονται με κάποια μπαχαρικά και βότανα. Το καλύτερο δίδυμο γεύσης και αρώματος είναι το τζίντζερ:

• με ρίγανη, φασκόμηλο, θυμάρι, βασιλικό,
• ξύσμα λεμονιού και βάλσαμο λεμονιού,
• κανέλα,
• μπαχάρι και γαρύφαλλο,
• κύμινο και κάρδαμο,
• κόλιανδρο.

Ένα καλεσμένο από την Ινδία, το μπαχαρικό κάρυ περιέχει ήδη περίπου 25% τζίντζερ. Ταιριάζει επίσης καλά με μοσχοκάρυδο, πιπέρι καγιέν και τα παραπάνω μπαχαρικά.

Τι πραγματικά δεν πρέπει να προσθέσετε

Η ρίζα τζίντζερ δεν πρέπει να προστίθεται σε πιάτα που έχουν παρασκευαστεί με πιο αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Θα μειώσει σημαντικά τη γεύση του πιάτου και θα το κάνει υπερβολικά κορεσμένο. Δεν ταιριάζει με σκόρδο, χρένο, άνηθο, μαϊντανό ή δάφνη.

Πριν το χρησιμοποιήσετε με οποιοδήποτε μπαχαρικό, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον πίνακα καρυκευμάτων για βότανα και τρόφιμα. Το φαγόπυρο, για παράδειγμα, έχει το δικό του άρωμα και τη δική του γεύση, η οποία γίνεται δυσάρεστη όταν προστίθεται ρίζα τζίντζερ.

Προφυλάξεις κατά τη χρήση τζίντζερ

Παρόλο που το τζίντζερ έχει πολλά οφέλη για την υγεία, έχει, όπως κάθε φαρμακευτικό φυτό, αντενδείξεις. Έτσι, η χρήση αυτού του νόστιμου και αρωματικού μπαχαρικού θα πρέπει να αποφεύγεται από τους ανθρώπους

1. Με παθήσεις των βλεννογόνων μεμβρανών του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς το μπαχαρικό προκαλεί επιδείνωση των ελκών και της γαστρίτιδας.
2. Με την παρουσία όγκων στο στομάχι ή στα έντερα - το τζίντζερ δρα σε αυτούς ως καύσιμο, το οποίο αυξάνει το ρυθμό ανάπτυξης.
3. Σε ηπατίτιδα και άλλες ηπατικές παθήσεις, καθώς η χρήση του αυξάνει τη φλεγμονή.
4. Με τη χολολιθίαση - η ταχύτητα μετακίνησης των λίθων αυξάνεται.
5. Με αιμορροΐδες που αιμορραγούν και όσους έχουν προγραμματίσει χειρουργική επέμβαση, καθώς το τζίντζερ μπορεί να προκαλέσει αιμορροφιλία ή κακή πήξη του αίματος.
6. Με ασθένειες της καρδιάς και του αγγειακού συστήματος, καθώς το προϊόν αυξάνει την ταχύτητα ροής του αίματος μέσω των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένη καταπόνηση.
7. Με αλλεργικές αντιδράσεις και ατομική δυσανεξία στο προϊόν.
8. Με πυρετό καθώς αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος.

Τα άτομα που πάσχουν από οποιαδήποτε χρόνια ασθένεια του στομάχου και του εντέρου θα πρέπει να αποκλείσουν εντελώς το τζίντζερ από τη διατροφή τους.

Η ρίζα τζίντζερ δεν πρέπει να καταναλώνεται από έγκυες γυναίκες από 4 έως 9 μηνών. Η κατανάλωσή του μπορεί να προκαλέσει βαριά αιμορραγία και οι τονωτικές του ιδιότητες μπορεί να οδηγήσουν σε πρόωρο τοκετό ή αποβολή.

Εάν μια μητέρα θηλάζει το μωρό της, θα πρέπει να αποφεύγει το τζίντζερ ή να το χρησιμοποιεί με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες στο μωρό.

Για παιδιά
Το τζίντζερ δεν πρέπει να χορηγείται σε μικρά παιδιά ηλικίας κάτω των τεσσάρων ή πέντε ετών, καθώς μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμες αλλεργικές αντιδράσεις. Ως αποτέλεσμα, το μωρό σας θα αναπτύξει μια επίμονη αλλεργία όχι μόνο στο τζίντζερ, αλλά και σε πολλά άλλα τρόφιμα.

Από την ηλικία των πέντε ετών, τα αφεψήματα τζίντζερ μπορούν να χορηγούνται στα παιδιά για να ενισχύσουν την ανοσία τους στα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.

Με φάρμακα
Γνωρίστε εκ των προτέρων τις παρενέργειες της ρίζας τζίντζερ. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα εάν ένα άτομο λαμβάνει μια σειρά φαρμάκων ή συστηματικά. Εάν τα φάρμακα δεν είναι συμβατά με το μπαχαρικό, μπορεί να προκληθούν διαφόρων ειδών επιπλοκές, καθώς και μοιραίες αλλαγές στην πορεία της νόσου.

Έτσι, το τζίντζερ δεν πρέπει να χρησιμοποιείται όταν ένα άτομο συνταγογραφείται με φάρμακα:

• για ανωμαλίες του καρδιακού ρυθμού,
• β-αδρενοαναστολείς,
• μειωτές της αρτηριακής πίεσης,
• κατά της υψηλής θερμοκρασίας του σώματος.

Κανόνες κατανάλωσης τζίντζερ

Όλα τα ποσοστά δίνονται για άτομα που δεν έχουν αντενδείξεις.

1. Οι ενήλικες δεν μπορούν να καταναλώνουν περισσότερα από 20 γραμμάρια φρέσκιας ρίζας τζίντζερ την ημέρα. Εάν κάνετε έγχυμα, αφέψημα ή τσάι, η ημερήσια δόση αυξάνεται σε πενήντα. Η αλεσμένη ρίζα χωρίζεται σε τέσσερα ή πέντε γεύματα, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερα από 2 κουταλάκια του γλυκού συνολικά.
2. Για τα παιδιά, είναι καλύτερο να αρχίσετε να το δίνετε από την ηλικία των τριών ετών και σε ορισμένες περιπτώσεις από την ηλικία των πέντε ετών, αλλά μόνο μετά από συμβουλή ειδικού. Ένα ήπιο τσάι ή ζαχαρωμένα φρούτα είναι μια εξαιρετική λύση. Τρόπος κατάποσης - όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα. Το γεύμα διαρκεί μέχρι τις 4 μ.μ.

Το τζίντζερ περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες που δεν προκαλούν καμία βλάβη στον οργανισμό. Εξαίρεση αποτελούν οι σοβαρές ή χρόνιες ασθένειες.

Επειδή η σύνθεση της ρίζας τζίντζερ είναι ποικίλη, έχει βιταμίνες και αμινοξέα, καθώς και μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά, και επιπλέον σχεδόν το ήμισυ του πίνακα Μεντελέγιεφ, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε αυτό το μοναδικό φυτό πολύ προσεκτικά. Ο ημερήσιος κανόνας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους κανόνες που περιγράφονται ανωτέρω. Είναι επίσης απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην κατάσταση του σώματός σας.

Τζίντζερ και απώλεια βάρους

Οι διαδικτυακές πύλες είναι γεμάτες από τίτλους "Χάστε βάρος σε 7 ημέρες κατά 10, 15, 20 κιλά". Κανείς δεν μπορεί να χάσει βάρος με αυτόν τον τρόπο. Υπάρχουν όμως συνταγές που πραγματικά σας βοηθούν να χάσετε μερικά ή και τρία επιπλέον κιλά.

Συνταγή 1: Τσάι με αρωματική μέντα και πικάντικο τζίντζερ

Βράστε 2 λίτρα φιλτραρισμένο νερό σε βραστήρα. Καθαρίστε το τζίντζερ και κόψτε το σε λεπτά πέταλα. Προσθέστε το στο καυτό νερό του βραστήρα και βράστε το για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και προσθέστε το δυόσμο. Η μέντα μπορεί να είναι φρέσκια ή αποξηραμένη. Αφήστε το να εμποτιστεί για 12 ώρες στη ζέστη.

Συνταγή 2: Τσάι με ηλιόλουστο λεμόνι και τζίντζερ

Ο χυμός λεμονιού βοηθά στην καύση των ανθυγιεινών λιπαρών καταλοίπων και τονώνει το σώμα σας όλη την ημέρα. Βάλτε 1 λίτρο νερό να βράσει και κόψτε σε λεπτές φέτες ένα κομμάτι τζίντζερ τριών ιντσών. Ξεφλουδίστε προηγουμένως το δέρμα. Ιδανικό είναι οι φέτες να είναι λεπτές. Προσθέστε το τζίντζερ στο νερό και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει στους 90 βαθμούς Κελσίου περίπου. Ενώ ο ζωμός κρυώνει, πάρτε μια φέτα λεμόνι και ζεματίστε την με βραστό νερό. Στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ρίξτε το αφέψημα και το λεμόνι σε ένα θερμός, σκεπάστε το και αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου τρεις ώρες.

Συνταγή 3: τσάι με τζίντζερ και μήλο

Τρίψτε το τζίντζερ στον τρίφτη. Τοποθετήστε το σε ζεστό νερό και προσθέστε μερικά ξυλάκια κανέλας. Αφού βράσει για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τώρα προχωρήστε στο μήλο. Πρέπει να είναι μεγάλο και να είναι ξινό. Επίσης, τρίψτε το. Προσθέστε το στο νερό, καλύψτε το με ένα καπάκι. Αφήστε το να εμποτιστεί για περίπου 30-40 λεπτά, στο τέλος προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αρωματικό μέλι.

Για να χάσετε βάρος πρέπει να ακολουθήσετε μια αγωγή με τσάι:

1. Ένα φλιτζάνι τσάι μισή ώρα πριν από το γεύμα (πριν από το πρωινό).
2. Ένα ποτήρι του ποτού στις δώδεκα και μισή.
3. Ένα φλιτζάνι του ποτού μετά το γεύμα.
4. Τελευταίο φλιτζάνι τσάι στις πέντε το απόγευμα.

Το τσάι από ρίζα τζίντζερ πίνεται καθ' όλη τη διάρκεια της ημέρας σε μικρές γουλιές αντί για νερό. Περίπου 2 λίτρα τσαγιού μπορούν να καταναλωθούν σε μια ολόκληρη ημέρα. Αλλά μην καταναλώνετε το ποτό σε τέτοιες ποσότητες για περισσότερο από μία εβδομάδα. Ένα τριήμερο διάλειμμα είναι επίσης απαραίτητο.

Δίαιτα με τζίντζερ

Σε συνδυασμό με τα αφεψήματα τσαγιού, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τη λεγόμενη δίαιτα τζίντζερ. Περιλαμβάνει μερικούς απλούς κανόνες.

1. Αποφύγετε τις λιπαρές, γλυκές, καπνιστές και αλμυρές τροφές.
2. Τρώτε μικρά γεύματα 5 ή 6 φορές την ημέρα.
3. Μετρήστε θερμίδες. Οι θερμίδες δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 1500-2000.

Εάν σκοπεύετε να καταναλώσετε αποξηραμένο τζίντζερ κατά τη διάρκεια της δίαιτας, θα πρέπει να σημειώσετε ότι απαιτείται η μισή ποσότητα από το φρέσκο τζίντζερ. Είναι πιο συμπυκνωμένο και καταλήγει να έχει πιο συγκεκριμένη γεύση.

Τζίντζερ τουρσί

Το τουρσί τζίντζερ είναι γνωστό σε όλους. Τις περισσότερες φορές όμως το αγοράζουμε έτοιμο, επειδή δεν ξέρουμε πώς να το παστώσουμε σωστά. Η συνταγή για αυτό το ανατολίτικο μπαχαρικό είναι αρκετά απλή. Η πιο συνηθισμένη παρουσιάζεται παρακάτω.

1. Κόψτε το τζίντζερ σε ποσότητα 200-250 γραμμαρίων. Ωραία αν οι φέτες είναι λεπτές και μακριές.
2. Πάρτε 1/4 φλιτζάνι ξίδι ρυζιού, στο οποίο προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και σιγοβράστε για 15 λεπτά.
3. Ρίξτε το κομμένο τζίντζερ στην άλμη και αφήστε το να κρυώσει.
4. Τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος και αφήστε το να εμποτιστεί για 7-8 ώρες.

Παρά το γεγονός ότι το τζίντζερ έχει μπει δυναμικά στη ζωή μας, πολλοί εξακολουθούν να είναι οι πολέμιοί του, επειδή το ιδιαίτερο άρωμα και η γεύση του δεν είναι της αρεσκείας όλων. Αλλά μέρα με τη μέρα ο κύκλος των θαυμαστών του αυξάνεται. Αυτό συνέβη τα τελευταία χρόνια χάρη στην εμφάνιση μιας πλούσιας ποικιλίας σούσι και ρολών ιαπωνικής κουζίνας. Αλλά ακόμη και όταν παραγγέλνετε ένα νόστιμο σετ, δεν πρέπει να βιάζεστε να φάτε μια μικρή διαφάνεια με ροζ μπαχαρικό. Θα πρέπει να αντιμετωπίζεται με τη μεγαλύτερη δυνατή προσοχή.

Όποιο είδος τζίντζερ κι αν επιλέξετε, να είστε σίγουροι ότι αν το επιλέξετε και το προσεγγίσετε σωστά, οι μαγειρικές σας ικανότητες θα εκτιμηθούν από όλους στην οικογένειά σας. Όσο για τα τσάγια που περιέχουν αυτό το βότανο, θα σας κρατήσουν ζεστούς τα κρύα βράδια του χειμώνα.