Sok od kruške: zdravstvene koristi i štete

Sok od kruške je napitak napravljen od istog sočnog i ukusnog voća. Još u drevnoj Kini kruške su se smatrale simbolom dugovječnosti, a u drevnoj Grčkoj su ih pjevali u stihovima i imenovali groznicom. I u današnje se vrijeme kruške i sok od njih smatraju vrlo korisnim, pa čak i ljekovitim i aktivno se koriste u narodnoj medicini i kozmetologiji. Detaljno razmotrite prednosti i štete soka od kruške.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav soka od kruške vrlo je bogat sastojcima korisnim za ljudsko tijelo. To su tvari štavljenja i dušika, saharoza i glukoza, vlakna i biotin, katehini i pektini. Od minerala u njemu mogu se primijetiti sljedeće: bakar i mangan, fluor, jod i sumpor, nikl i cink, željezo, kalij i kalcij. Po sadržaju mineralnih minerala kruška je vodeća među svim voćem.

Piće od krušaka i vitamina nije lišeno: A, C, PP, P, K, E.

Kalorični sadržaj soka od kruške je 45,5 kcal na 100 g.

Što je koristan sok od kruške

Opća korist

Budući da je sok od kruške izuzetno bogat korisnim komponentama, također je vrlo koristan i ima pozitivan učinak na ljudsko tijelo.

Prednosti soka od kruške:

• daje naboj energije i vitalnosti;
• čisti tijelo od toksina, karcinogena;
• povoljno djelovanje na gastrointestinalni trakt;
• normalizira rad kardiovaskularnog sustava;
• služi kao učinkovita prirodna prevencija raznih crijevnih infekcija;
• pomaže u prevenciji i borbi protiv onkologije;
• stabilizira krvni tlak;
• podupire zdravlje štitnjače;
• "Nadgleda" normalno funkcioniranje genitourinarnog sustava;
• jača imunološki sustav i pomaže tijelu u borbi protiv virusa i bakterija.

Za žene

Sadržaj vitamina E u kruškama čini sok od njih izvrsnim alatom za normalizaciju hormonalne razine i olakšavanje protoka kritičnih dana. Ublažava bol ovih dana i visoki udio željeza u ovom piću. Redovita uporaba njega pomoći će u normalizaciji menstrualnog ciklusa.

Za muškarce

Antiseptička svojstva askorbinske kiseline u sastavu soka od kruške pomažu u borbi protiv upalnih procesa genitourinarnog sustava, kojima su muškarci često izloženi. Stalna upotreba krušaka i soka od njih pružit će čovjeku učinkovitu prevenciju takvog neugodnog oboljenja kao što je prostatitis.

Tijekom trudnoće

Zahvaljujući saharozi i fruktozi u soku od kruške jako dobro potiče apetit, zbog čega se žene tako često žale u prvom tromjesečju trudnoće. Par gutljaja soka može lako riješiti ovaj problem.

Vrlo korisno za trudnicu mora ojačati tijelo i imunitet, povećati njegovu otpornost na viruse i patogene. Sve to daje redovitu upotrebu soka od kruške.

Ako žena, dok čeka dijete, dobije gripu ili SARS, mnogi učinkoviti lijekovi su kontraindicirani. U pomoć dolazi i sok od krušaka bogatih vitaminima, podržavajući tijelo tijekom bolesti, skraćujući razdoblje ozdravljenja i sprečavajući recidive.

Pri dojenju

Liječnici preporučuju dojiljama da se suzdrže od prekomjerne konzumacije soka od kruške. Činjenica je da, kao i svako voće, kruška sadrži puno vlakana, što kod novorođenčeta može izazvati pojačano stvaranje plinova i kolike.

Nakon savjetovanja s liječnikom, možete pokušati uvesti sok u prehranu ženi tijekom dojenja, jer i majci i djetetu treba dovoljna količina vitamina. Potrebno je pratiti reakciju djeteta nakon prve upotrebe soka. Ako postoje osipi ili druge alergijske manifestacije, natečenost ili uznemirene stolice, tada mama više ne bi trebala piti sok.

Za djecu

Kruška je jedno od plodova od kojeg se bebe počinju hraniti. Sok od kruške može se uvesti u prehranu nakon što se djetetovo tijelo navikne na jabuke.

Optimalna dob za prvi uzorak soka je 6 mjeseci. Ako je dijete alergično ili pati od problema s gastrointestinalnim traktom, bolje je odgoditi uzorak soka kruške do godinu dana.

Prvi put morate djetetu dati sok pomiješan s prokuhanom vodom u količini od samo jedne žličice. I već u godinu dana dijete može piti do 100 ml soka dnevno.

Sok treba davati pola sata prije jela ili između obroka. Da biste spasili caklinu zuba od oštećenja voćnim kiselinama, trebali biste odmah naučiti bebu da pije sok kroz cijev.

Kod gubitka kilograma

Kruška je niskokalorično voće s diuretičkim učinkom. To znači da uporaba soka od kruške ne prijeti viškom kilograma i ublažit će oticanje.

Sok od kruške dugo daje osjećaj punoće. Uz to, vrlo je slatko, što će se cijeniti gubitkom slatkog zuba, jer nakon njega neće biti iskušenja priuštiti se visokokaloričnim slatkišima ili kolačima.

Kada izgubite kilograme, kruške i sok od njih izvrsni su za užinu, dobro se slažite s drugim voćem i bobicama i s fermentiranim mliječnim proizvodima. Na primjer, možete jesti skuti sir s malo masnoće i popiti čašu soka od kruške ili napraviti zdrav voćni smoothie.

Sok od kruške u medicini

Zbog svoje korisnosti za ljudsko tijelo, sok od kruške često se koristi u složenoj borbi protiv raznih bolesti.

1. Kod ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sustava sok od kruške normalizira rad srca, jača zidove krvnih žila, poboljšava cirkulaciju krvi i povoljno utječe na sastav krvi.
2. Sok od kruške normalizira gastrointestinalni trakt i poboljšava pokretljivost crijeva.
3. Diuretička svojstva krušaka pomažu u borbi protiv urolitijaze, a protuupalno svojstvo dodatno štiti od cistitisa.
4. Fruktoza ima dobar učinak na rad štitnjače.
5. Pektini uklanjaju "loš" kolesterol iz tijela, što sprječava pojavu kolesteroloških plakova.
6. Visok sadržaj antioksidanata u soku od kruške uvelike ublažava stanje trovanja. Kruške su bile posebno učinkovite u neutraliziranju učinaka trovanja gljivama.
7. Kod osoba koje pate od bolesti želuca, žučnog mjehura i jetre, sok od kruške eliminirat će bol, poboljšati dobrobit i ublažiti žgaravicu.
8. Umirujuća svojstva ovog zdravog napitka dobro su pogodna za depresiju, stres, živčani slom i nesanicu na ovom tlu.
9. Sok od kruške savršeno snižava temperaturu, pa je nezamjenjiv kod bolesti popraćenih groznicom.
10. Sok od kruške "opušta" stolicu, što pomaže osobama s periodičnim zatvorom. Ali s stalnom dugotrajnom konstipacijom, liječnici ne preporučuju rješavanje ovog problema sokom.
11. Sok od kruške poboljšava cirkulaciju kapilara i samih zidova kapilara. Ovo je vrlo korisno u borbi protiv bronhitisa i drugih respiratornih bolesti. Mokri i suhi kašalj brzo prolazi, ispljuvak ispada, ublaženi su astmatični napadi i nedostatak daha.
12. Prevladavanje fruktoze nad glukozom čini ovaj sok korisnim kod dijabetesa i bolesti gušterače.
13. Sok je indiciran za osobe s artrozom, artritisom, osteoporozom, reumatizmom. Sprječava ispiranje kalcija iz kostiju kod žena tijekom menopauze.
14. Plod poboljšava vid i smanjuje rizik od katarakte tijekom godina.
15. Uz to, sok od kruške poboljšava regeneraciju tkiva, ubrzava zacjeljivanje svih vrsta rana, ublažava vrtoglavicu, poboljšava apetit i smanjuje osjetljivost na hladnoću.

Sok od kruške od mamurluka

Prema brojnim istraživanjima znanstvenika u različitim zemljama, sok od kruške učinkovit je alat za ublažavanje stanja ljudi koji pate od mamurluka.

Sok treba konzumirati ne kada su se neugodni simptomi u potpunosti očitovali, već uoči, tj. Prije planiranog unosa alkohola. Jedna čaša soka će biti dovoljna. Ima "čarobnu" sposobnost snižavanja razine alkohola u krvi.

Najočitiji rezultat pijenja soka uočljiv je u povećanju koncentracije. To su prvo primijetili ispitanici. Oni su se lakše koncentrirali i sakupili svoje misli.

Znanstvenici ne mogu točno reći kako i zašto sok od kruške ima takav učinak na alkohol. Do sada je samo znanost uspjela utvrditi da je to na neki način povezano s učinkom na enzime i proizvodnjom enzima koji razgrađuju alkohol.

Studije su provedene s jednom vrstom krušaka - korejskom (kineski izgled im je sličan). Ali pretpostavlja se da se to odnosi na sok iz bilo koje sorte.

Šteta i kontraindikacije

Iako je sok od kruške vrlo zdrav, pretjerana konzumacija može naštetiti organizmu. Mogu se pojaviti alergijske reakcije iz prekomjerne količine pića, može se razviti jaka dijareja jer vlakna u kruškama znatno slabe stolicu. Uz to, možete dobiti plin, naduvenost i bol u želucu.

Kontraindikacije za upotrebu soka od kruške:

• kronični zatvor;
• sklonost proljevu;
• kronični gastritis ili čir na želucu;
• starija dob;
• dječja dob do 6 mjeseci;
• alergija i individualna netolerancija;
• sindrom iritabilnog crijeva.

Sok od kruške u kozmetologiji

Korisna svojstva soka od kruške omogućuju vam održavanje mladolike kože, jačanje kose i noktiju. To je vrlo uočljivo kod redovite uporabe iznutra. No upotreba soka našla se i u vanjskoj uporabi u raznim maskama za kožu lica.

Sok se miješa i nanosi na kožu lica:

• s kiselim vrhnjem i bademovim uljem za zrelu kožu;
• s bjelanjkom s vidljivim nabora;
• s limunovim sokom za osvjetljavanje starosnih mrlja;
• s fermentiranim mliječnim proizvodima s prekomjernom masnom kožom;
• s medom i sokom od grejpa s previše suhom kožom;
• s lukom i mlijekom za upalu i osip;
• s kikirikijevim maslacem, pšeničnim brašnom i limunom s "umornom" kožom lica nezdrave boje.

Nakon prve uporabe maske od kruške, učinak će biti uočljiv. Takvi postupci trebaju se obavljati 2-3 puta tjedno u toku mjeseca. Ako je potrebno, tečaj se može ponoviti nakon višemjesečne pauze.

Kako napraviti sok od kruške: recepti

Pripremiti sebi 100% prirodni i zdravi sok kod kuće neće biti teško. Prije svega, potrebno je temeljito oprati voće. Kruške koje se prodaju u supermarketima često se tretiraju kemikalijama, voskom i jednostavno onečišćuju. Zatim oprane i osušene kruške moraju se oguliti i izrezati na srednje kocke, uklanjajući jezgru sjemenkama.

Klasični recept za sok

Rezanje kruške kroz mlin za meso. Dobiveni pire procijedite kroz gazu i ulijte u emajlirane posude. U ovom trenutku možete zasladiti sok po ukusu. Vrijedno je zapamtiti da je sam sok od kruške prilično sladak. I bolje je ne koristiti šećer, prikladno je dati prednost medu. Sok treba kuhati na srednje jakoj vatri oko 15 minuta, a zatim ga sipati u sterilizirane staklenke ili boce i plute.

Recept za tanjure

U sokovniku morate dodati vodu u poseban odjeljak, u njega staviti kockice kruške i pokriti, uključiti. Ovaj postupak pripreme soka traje od 20 do 60 minuta, ovisno o tome koliko su kruške meke. Konzervira se na isti način kao i prethodni recept.

S jabukom

Sok od jabuke i kruške priprema se prema klasičnom receptu od kruške. Jabuke se na isti način drobe kroz mljevenje mesa, cijede kroz sir, te zajedno s kruškama kuhaju u tavi. "Standardni" omjer je 2 kg jabuka na 1 kg kruške, ali sve se može uzeti isključivo po ukusu. "Prosječna" količina šećera za takav sok je 50 g na 1 kg voća.

S planinskim pepelom

Sok od kruške s aronijom odlikuje se posebnim nježnim i profinjenim okusom, ima tamnu zasićenu boju, vizualno sličnu vinu.

Sastojci: za 1 kg krušaka trebate uzeti 1 kg planinskog pepela i 250 g repe, 250 g šećera.

Sve voće i povrće pripremaju se jednako: oprane, oguljene, sjemenke uklonjene, izrezane na kockice. Zatim se prolaze kroz sokovnik ili mlin za meso i gazu. Pomiješajte i stavite na vatru, kuhajte 5-7 minuta, a zatim prelijte u posude. Banke ili boce zamotaju. Na toplom mjestu trebaju stajati dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih možete očistiti na mjestu stalnog skladištenja (na primjer, u podrumu).

Sa krastavcem

sastojci:

• 1 kg kruške;
• 1 kg krastavaca;
• 100 g korijena đumbira;
• 5 stabljika đumbira.

Voće i povrće priprema se kao i obično. Zatim koristite sokovnik ili brusilicu za meso. Takav sok se ne kuha, već se odmah ulije u staklenke. Ne treba ga čuvati, namijenjen je brzoj upotrebi i ne može se dugo čuvati. Limenke i boce jednostavno su čvrsto zatvorene i hladne, gdje mogu stajati i do dva tjedna.

Kako odabrati kruške za sok

Sve vrste krušaka pogodne su za pravljenje soka. Ali najviše aromatično i najukusnije piće dobiva se od voća s gustom pulpom i tankom kožom.

Morate imati na umu da će vam za pripremu 1 litre soka trebati oko 2 kg plodova srednje veličine.

Kako čuvati sok od kruške

Da bi se zdravi i prirodni sami napravljeni sokovi od kruške dobro sterilizirali i valjali vruće. Trebate pasterizirati najmanje 15-20 minuta.

Sok možete čuvati u staklenkama i bocama. Posude se prvo steriliziraju, a poklopce za boce zapečate parafinom ili voskom. Na suhom i hladnom mjestu takvo očuvanje lako može izdržati cijelu zimu. Radi pouzdanosti i boljeg skladištenja, sok od kruške često se "zatvara" ne u svom čistom obliku, već dodatkom nektara iz drugog voća i bobica.

Možete napraviti sok od krušaka i za kratko skladištenje, samo čvrsto zatvorite poklopac limenke. Tako će stajati u hladnjaku do dva tjedna.

Kako napraviti vino od soka od kruške

Da biste napravili vino od soka od kruške, morate ga fermentirati. Možete koristiti zakiseljeni sok. Bolje ako je kaša. U sok možete dodati malo krušnog pirea.

Trebate dodati šećer i nekoliko bobica grožđica ili svježe neoprano grožđe. Ovo je neophodno za aktiviranje procesa fermentacije. Sok s dodacima prekriven je gazom, tako da muž i smeće ne uđu u njega.

Dva do tri dana sok treba stajati na toplom mjestu. Povremeno se miješa, bacajući pjenu i fermentirane bobice na dno. Pjena će se aktivno formirati (prije šištanja) - to je dobar znak da se proces odvija ispravno i aktivno. Ako ne miješate i ne spustite pulpu u tekućinu, tada vinsko prazno može postati kiselo.

Nakon nekoliko dana, sok se filtrira kroz gazu ili fino sito i izlije u posudu za vino. U njemu je potrebno ostaviti oko četvrtine praznog prostora, tako da gdje dodati šećer, formirat će se pjena i ugljični dioksid će pobjeći.

Ako vam se sok čini previše mutnim - u redu je. Ne mora biti transparentan. Sve ovisi o sorti kruške i aditivima. Na spremnik s bragom morate instalirati čep s vodenom bravom. Ali ne morate ga kupovati namjerno, samo stavite medicinsku rukavicu i napravite iglu u jednom od prstiju. U podnožje ga trebate čvrsto namotati gumenim trakama ili čipkom do vrata. Ne smije biti nikakvih rupa i praznina, osim jednog napravljenog proboja.

Sada bocu trebate prenijeti na tamno mjesto s temperaturom od 18 do 26 Celzijevih stupnjeva i ostaviti ga tamo mjesec ili dva. Pet dana kasnije dodajte porciju šećera po 1 kg. Da biste to učinili, uklonite vodenu bravu, kroz cijevi ispustite oko pola litre soka i u njemu otopite šećer. Sipajte ovaj sirup natrag u bocu.

Pet dana kasnije dodajte još 1 kg šećera. S vinom ne trebate raditi ništa drugo, samo pričekajte. Događa se da vino luta jako dugo - oko dva mjeseca. U ovom slučaju, nakon otprilike 50 dana, vino trebate prenijeti u drugi spremnik, odvojiti ga od sedimenata, zatvoriti ga vodenom brtvom i ostaviti ga da "dosegne".Tako ćete se spasiti od mogućeg gorkog okusa.

Znak da je vino prestalo fermentirati je ispuštena rukavica ili odsutnost mjehurića kad se brtva zatvori. U ovoj fazi trebate uzeti uzorak i dodati šećer po ukusu ili alkohol (votku) da biste dobili obogaćeno vino. Tada se preporučuje da ga ostavite šest mjeseci, filtrirajući svaki mjesec.

Gotovo vino od kruške može se čuvati u čvrsto začepljenim bocama oko tri godine sa standardnom jakošću od 10-12%. Ako je dodan alkohol, rok trajanja se povećava.

Važno! Tako da vino ne nestane, normalno se fermentira i skladišti, ne postaje kiselo, ne nastaje sluz, potrebna je kiselost. Da biste to učinili, u prvoj fazi pripreme sladovine, kada se dodaju bobice, morate sipati limunsku kiselinu ili sipati limunov sok. Količina ovisi o preferencijama okusa i slatkoći soka od kruške.

Kako odabrati sok od kruške u trgovini

Police na dućanima pune su paketa i boca s raznim sokovima i nektarima. Ali možete li ih piti? I imaju li koristi na isti način kao što kuhaju sami? Kako odabrati kvalitetan i prirodan napitak?

Prirodni sok može se napraviti od voća koje raste na određenom području. To jest, sok od kruške teoretski može biti prirodan, jer ti plodovi rastu posvuda u Rusiji. Tada morate obratiti pažnju na datum proizvodnje. To bi trebalo odgovarati razdoblju berbe. Ako je datum naznačen godinu prije, tada se takav sok očito proizvodi od koncentrata s dodanim šećerom i vodom.

Sam koncentrat nije strašan, jer je kondenzirani prirodni sok. Ali proizvođač mora navesti koliko posto soka u ukupnoj količini takvog pripravljenog napitka. A ako takva brojka nije na pakiranju, tada možemo sa sigurnošću pretpostaviti da beskrupulozan proizvođač skriva malu količinu prirodnog soka, kršeći GOST. Možda čak ne ukazuju na vodu u sastavu, što je nemoguće ako se sok obnovi.

Nektar je sok pomiješan s vodom i šećerom. U takvom će piću porcija voća biti najhrabrija. Potrebno je obratiti pažnju na volumen frakcije voća u nektar: ne bi trebao biti manji nego što je zakonom utvrđeno. Za kruške je to 50%.

Tijekom proučavanja sastava, važno je zapamtiti da su zabranjivani okusi, bojila, konzervansi i zaslađivači. Oznaka dobronamjernog proizvođača treba sadržavati sastav, hranjivu vrijednost, kalorijski sadržaj, rok trajanja i uvjete skladištenja, ime proizvođača, njegove kontakte, dokument u skladu s kojim je sok proizveden. Oznaka UHT znači da je sok termički obrađen, što produžava njegov rok trajanja, ali "ubija" dio hranjivih sastojaka.

Ako se sok u staklenoj bočici čuvao na izravnom suncu, on će se kvariti brže nego što je naznačeno na etiketi.

Otvoreni sok može se čuvati u hladnjaku od jedan dan do tri.

Zanimljive činjenice o kruškama

1. Domovina krušaka je Južna Azija.
2. Amerika je "srela" kruške prije samo 400 godina.
3. U stara vremena kruške su bile prinova bogovima.
4. U stara vremena, kruške su spašavane od morske bolesti tijekom dugačkih morskih putovanja. Mali komad kruške jednostavno je apsorbiran, a manifestacije bolesti pokreta nestale su.
5. Kruška pripada istoj biljnoj obitelji kao i stablo jabuke, ruže i bok ruže.
6. U drevnoj Kini, kruške su se smatrale simbolom besmrtnosti, jer je ovo drvo vrlo snažno. Pronaći slomljenu krušku bio je vrlo loš znak. A ako ga je osoba dobrovoljno prekršila, onda je osobno potpisala smrtnu kaznu za sebe.
7. Drvo kruške neobično je snažno. Od nje su izrađeni ravnila i drugi mjerni instrumenti, jer se nisu deformirali od takvog materijala. Namještaj izrađen od takvog drva služio je stoljećima i zadržao svoj izvorni izgled.Danas se drvo kruške koristi za izradu jela koja se u upotrebi ne razlikuju od keramičkih ili staklenih, a mogu se prati i u perilici posuđa. Istina, postoji razlika - mnogo je jača.
8. Isti su Kinezi vjerovali da je dijeljenje kruške dijeljenje.
9. Prije nego što je Columbus donio duhan, ljudi su pokušavali pušiti druge biljke, od kojih je jedna bila lišće kruške.
10. Kruška - stablo je vrlo raspoloženo. Stoga su vrtlari smislili takav trik: zasadili su krušku na planinskom pepelu. Planinski pepeo je vrlo lako brižna i nepretenciozna biljka. Tako plodovi rastu na planinskom pepelu, ali postaju ljepljiviji.
11. Listovi na granama kruške nisu raspoređeni nasumično, već strogim redoslijedom, na istoj udaljenosti jedan od drugog i pod istim kutom od 135 stupnjeva. Dakle, drvo prima maksimalnu sunčevu svjetlost.
12. Svježe kruške mogu se čuvati do godinu dana. Da biste to učinili, odaberite samo cijelo voće i stavite ih u jednom sloju na tamno mjesto s temperaturom ne većom od 0 Celzijevih stupnjeva.
13. Alergijom na kruške najčešće pogađaju osobe s individualnom netolerancijom na jelšu i pelud breze.
14. Postoji više od 3000 sorti krušaka.
15. U drevnoj Rusiji, umjesto riječi "kruška", koristila se riječ "dulia". I u ruskim slovima postoji oblik riječi "kruška".
16. Glavni proizvođač krušaka je Kina.
17. U Švicarskoj se od krušaka proizvodi vrlo koncentrirani slatki sirup nazvan kruški med.
18. A u Italiji postoji i kruška senf - to je senf s dodatkom voća, uključujući i kruške.
19. Drvo kruške služi i kao materijal za reljefne ploče od kojih se izrađuju klesani medenjaci.
20. Najveća kruška na svijetu uzgajana je u Japanu. Težina joj je bila oko 3 kg.

Fotografija soka od kruške