Kako brzo oguliti češnjak: 6 načina

Nekoliko klinčića aromatiziranog češnjaka bitni su sastojci mnogih jela. Postavljaju okus, impregniraju hranu posebnim mirisima. Češnjak se aktivno koristi u kiselo, kiselo, kiselo, prženje, pečenje, pirjanje raznih jela. Međutim, jedno je kada je potrebno oguliti češanj ili dva češnjaka, a druga stvar je pripremiti nekoliko glava. Ponekad jednostavno nema vremena za temeljito oguliti ljuske i vanjske slojeve kore. To je za brzo čišćenje i izmišljene posebne načine.

Metoda noža noža

Brz i omiljen način profesionalnih kuhara. Nije važno trebate li jedan klinčić ili desetke, postupak će trajati sekunde ravno na ploči za rezanje. Sve što je potrebno je nož.

Klin češnjaka treba staviti na stol ili dasku, a na jednom mjestu jednim potezom pritisnuti nožem. Snaga se mora prilagoditi tako da češnjak pukne, ali ne i potpuno zgnječi. U principu, ovo zahtijeva određenu praksu. Ali nakon treninga, čišćenje češnjaka trajat će manje od 5 sekundi.

Nakon cijeđenja ljuske se sam odvaja od pulpe, tako da njegovo uklanjanje neće biti nikakav problem. Metoda je atraktivna jer se ne treba koristiti ničim, dovoljno je imati tvrdu površinu i nož. Obično, odmah nakon cijeđenja i čišćenja, češnjak se sječe istim nožem, tj. Ustvari nema dodatnih vremenskih troškova.

Međutim, postoje i nedostaci. Glavni nedostatak je gubitak izgleda. Ako se češnjak koristi cijeli ili se koristi za ukrašavanje jela, tada se ta metoda ne može koristiti. Drugi nedostatak je dodjela soka, pa će se tijekom faze čišćenja izgubiti malo arome.

Zdjela protresti

Metoda je idealna kada trebate odmah oguliti puno češnjaka, na primjer, za upotrebu u konzerviranju. Klinčići su samo blago oštećeni, ali se ne cijepe. Ostaju pogodni za upotrebu u ukrašavanju posuđa, kao i nakon toplinske obrade.

Potrebno je uzeti dvije zdjele, bolje je da je metal i dno i vrh. Možete koristiti obični tanjur u obliku poklopca, ali to nije baš učinkovito i dovodi do povećanja vremena tresenja. Dovoljno je malo odvojiti češnjak, to jest, ne trebate staviti cijelu glavu, ali dopušteni su komadići od 2-3 klinčića. Nakon što pokrijete zdjelu, očistite snažno protresanje. Rad može potrajati od pola minute do minute. Mnogo ovisi o vrsti češnjaka, njegovoj svježini i dubini posude. Što je veći raspon pokreta, to će brže čišćenje biti izvršeno.

Ostaje samo da rukom odaberete češanj češnjaka od ljuske. Ovo je brz i jednostavan postupak. Istina, ponekad se male trake ne skidaju u potpunosti, a vi trebate raditi nožem.

Među prednostima metode je rad s velikim volumenom. Doslovno za minutu, možete odmah očistiti 20-40 češnja češnjaka. Da, neće svi biti savršeni, ali čak se i finim podešavanjem ispada najbrže. Još jedan plus je da češnjak ne gubi puno svog izgleda i ostaje netaknut.

Međutim, ne zaboravite na nedostatke. Stresanje mora biti izuzetno intenzivno 30-50 sekundi. Za to vrijeme zaista je umorno dobiti bol u rukama. Drugi nedostatak je ovisnost o sirovinama. Svježi češnjak samo iz vrta ili još uvijek puno vlage neće uspjeti.

Ulijevanje ledene vode

Još jedna klasična metoda, koja se temelji na različitim promjenama veličine pod utjecajem hladnoće ili topline.

Potrebno je pripremiti najhladniju vodu, optimalno zamrznuti kockice leda i vodu ohladiti u hladnjaku.Glava češnjaka podijeljena je u odvojene češnjeve, stavite u tavu ili zdjelu, a zatim hladnu vodu prelijte kockicama leda. Možete pokriti i pričekati 10 minuta.

Sve će se ljuske oguliti, međutim, neke tanke filmove morat ćete oljuštiti nožem, ali ovo je znatno manja količina posla.

Ako se češnjak kuha cijeli, na primjer, u juhi, za pečenje ili punjenje mesa, tada ga možete preliti ne hladnom vodom, već kipućom vodom. Rezultat će biti bolji, jer će se gotovo sve, čak i najtanji filmovi odmaknuti. Međutim, klinčići će se pariti i dati malo svoje arome praznini.

Među prednostima metode vrijedi napomenuti mogućnost da se odmah očisti veliki volumen, čak i mladi češnjak, samo iz vrta. Klinčići se ni na koji način ne oštećuju i savršeno su pogodni za ukrašavanje prilikom posluživanja jela.

Nedostaci uključuju vrijeme. Češnjak treba ohladiti ili pirjati 5-10 minuta. Da, ne zahtijeva nikakvu pažnju, ali brzi put može se nazvati samo istezanjem. Drugi nedostatak je osrednja kvaliteta uklanjanja unutarnjih filmova, posebno kada se koristi hladna voda. Ostaje 20-30% unutarnjeg premaza klinčića, koji se mora ukloniti nožem.

Upotrebom mikrovalne pećnice

Ovo je popularna moderna metoda koja se ističe svojom jednostavnošću i brzinom. Nema potrebe čak ni dijeliti glavu u klinčiće. Temeljno načelo djelovanja slično je vrućoj vodi - pulpa se zagrijavanjem širi brže od ljuske, a čisti se.

Potrebno je uzeti tanjur ili tanjur i tamo staviti glave češnjaka. Zatim ga postavite i postavite točno vrijeme. 15-20 sekundi je dovoljno za jedan češanj. Za glavu je dopušteno postaviti 30–35 sekundi, a zatim gledati je li ljuska iza ili ne, dodajući 5-10 sekundi ako je potrebno. Ako stavite previše, češnjak će početi izlučivati ​​okuse ne u jelo, već u prazninu.

Metoda je savršeno pogodna za svježi i zimski češnjak. Izlazi prilično čist, oko 10% ljuske ostaje, uglavnom od tankih unutarnjih slojeva. To se brzo može popraviti nožem.

Među minusima treba istaknuti potrebu za jasnim odabirom vremena. Češnjak će se početi kuhati točno u mikrovalnoj, dragocjeni okusi će nigdje nestati. Ovo jelo također može biti nepoželjno ako se osigura čvrste i ne zagrijane češnjake.

Korištenjem pilule ili posebne centrifuge

U industriji postoje i uređaji za brzo čišćenje češnjaka. Danas u bazarima i trgovinama možete pronaći posebne stupove. Obično su izrađeni od silikona ili meke plastike i mala su cijev.

Unutar stupa trebate položiti nekoliko češnjaka češnjaka i nakon nekog vremena valjati na stolu ili između ruku. U vremenu će vam trebati najmanje 30 sekundi. Ali to ovisi o vrsti sirovine, svježi i vlažniji češnjak mora se duže valjati. Nakon završetka, očistite klinčiće i preostala ljuska će pasti na stol.

Međutim, nije sve savršeno kao što pokazuju reklame ili TV trgovine. Mnogo ovisi o kvaliteti uređaja, prisutnosti unutarnjeg reljefa, kao i o intenzitetu vožnje na stolu. Još jedan nedostatak u produktivnosti: istodobno se može oguliti samo 2-3 češnja češnjaka, ne više.

Među prednostima valja istaknuti prilično dobru učinkovitost, posebno prilikom čišćenja zimi, sušnijeg češnjaka. Također, miris češnjaka neće gnjaviti, jer je izravan kontakt minimalan.

Protiv: postupak je prilično dug i trebate uložiti napor, dobar rezultat postiže se samo intenzivnim skijanjem. Učinkovitost također ostavlja mnogo željenog, istodobno se čisti samo nekoliko klinčića.

Chef oguliti svježi češnjak

Mladi češnjak, samo iz vrta, ima posebnu aromu svježine.Međutim, nije ga lako očistiti jer je kore prilično vlažne i slabo stoje iza pulpe. Dobro djeluju samo metode toplinske obrade u mikrovalnoj pećnici i pećnici ili ulijevanje kipuće vode. Stoga morate raditi nožem.

U početku trebate dobiti kriške. Najlakši je način da malo otkotrljate glavu, a zatim lagano gurnete dlan tako da zubi strše, ali ne i zgnječeni. Tako ćete uštedjeti značajan dio ljuske, ostat će samo uska unutarnja kore.

Na dasku ili stol morate vodoravno staviti krišku i odrezati debeli kraj odakle su korijeni rasli. Zatim pokupite ljusku s točkom na jednoj strani i pažljivo uklonite u smjeru tankog vrha klinčića. Tako učinite sa svake strane. U početku će vam trebati puno vremena, ali nakon desetak kriški sve će biti dovedeno do automatike. Tada će se s čišćenjem jednog klinčića moći susresti u nekoliko sekundi.

Prednosti metode uključuju cjelovitost klinčića, očuvanje svih mirisa i okusa jela. Na ovaj način možete oguliti bilo koji češnjak, i zimi i samo iz vrta.

Postoji samo jedan nedostatak - potrebno je savladati vještinu, nakon čega će brzina i kvaliteta čišćenja biti izvrsni.

nalazi
Ne trebate biti iskusan kuhar da biste brzo ogulili češnjak. Dovoljno je da se upoznate s gore navedenim metodama i odaberete najoptimalnije. Stvarno nema univerzalnog, sve ovisi o vrsti češnjaka, potrebnom volumenu i naknadnim planovima.

Hladna voda i shake dobro su prikladni za zimski češnjak koji se mora držati netaknutom za jelo. Ako se planira toplinska obrada, bolje je odabrati mikrovalnu ili uliti kipuću vodu. Što se tiče kvalitete čišćenja, postojat će najbolji rezultat. Posebni silikonski uređaji dobro će funkcionirati kada nema želje da se zaprljate i trebate brzo očistiti samo par zuba. Nož je uvijek savršen, ali zahtijeva osnovne vještine i iskustvo. Za umake ili kasnije mljevenje, možete koristiti metodu elementarnog drobljenja.

Češnjak je nezamjenjiv dodatak u raznim jelima. Stoga se nemojte suzdržavati od njegove upotrebe samo zbog poteškoća s čišćenjem.