Kako očistiti avokado

Avokado, ili američki Perseus (s latinskog: Persea americana), zimzelena je plodna biljka.

Avokado je vrlo važna voćna kultura. Celuloza ovog voća bogata je korisnim vitaminima i važnim mineralnim sastojcima. Pored voća od velikog značaja je i drvo ovog stabla koje se uglavnom koristi za izradu okova, a ponekad se koristi i kao vrlo dobar i kvalitetan građevinski materijal. Ranije na ruskom jeziku za označavanje ove biljke, najčešće korišteno ime bilo je kruška od aligatora, ili ponekad agakat.

Što je avokado?

Prema arheološkim istraživanjima, ovo voće uzgojeno je već u trećem tisućljeću prije Krista.

Godine 1553. avokado je prvi put napisan u literaturi - u knjizi "Kronika Perua" pisca Pedra Siesa de Leona.

Avokado se nedavno pojavio na policama domaćih supermarketa, iako je među ostalim egzotičnim voćem gotovo nemoguće ne obratiti pažnju na njega. Ovo tropsko voće privlači pažnju ne samo jarko zelenom pjegavom korom, već i neobičnim oblikom sličnim najobičnijoj kruški. Avokado nije samo ukusno voće, već je i nevjerojatno zdrav. Stručnjaci iranskog sveučilišta medicinskih znanosti otkrili su da dodavanje avokada u svakodnevnu prehranu značajno smanjuje vjerojatnost dijabetesa i problema s vidom. Također u sastavu ima ogroman broj biljnih masti, vlakana, vitamina B i C.

Ovo tropsko čudo već je uspjelo postati praktično lider među najpopularnijim egzotičnim voćem. Koristi se u hrani kako odvojeno, tako i u obliku sastojaka za salate, sendviče, grickalice i mnoga druga jela. Ali većina nas uopće ne zna kako oguliti avokado i to učiniti ne samo ispravno, nego i brzo. Danas želimo s vama podijeliti nekoliko načina kako pravilno očistiti ovo voće.

Postoji mnogo rasprava i neslaganja oko toga što je avokado - je li to voće ili povrće. No, koliko god se neobično mogla činiti izjava da je tropsko voće plod, to je prava istina. Avokado se smatra voćem zbog činjenice da ima sjeme, koje je, iskreno, prilično masno i nikad ga ne bi trebalo jesti. Ali meso ovog egzotičnog voća ima prilično neutralan okus i vrlo nježnu teksturu, ponekad nalikuje borovim orasima.

Malo ljudi će moći cijeniti specifičan okus ovog proizvoda - masni, s prevladavajućim okusom bilja. Bez obzira na to, za većinu kupaca ovo je voće prava rijetkost, a kada odaberete nezrelo ili već trulo voće u supermarketu, vrlo lako možete pokvariti svoje prve dojmove o avokadu.

Neke važne informacije o plodovima avokada i njegovom odabiru

Većina stručnjaka vjeruje da gusta koža prevladava uglavnom u zrelim plodovima, a lakša - u nezrelim plodovima. Najbolji je okus zreli, još ne zreli avokado. Za odabir ploda odgovarajuće faze zrelosti potrebno je koristiti sljedeća pravila:

1. Koštica ploda treba imati bogatu tamnozelenu boju. Što je avokado manje dosadan, to je meso tvrđe unutra.
2. Kada prstima kliknete na fetus, ne bi trebale ostati karakteristične udubljenja, već treba biti mekan.

Iz ovoga možemo zaključiti: karakteristično obilježje pokvarenosti avokada je izblijedjivanje mesa, natezanje kože, pojava karakterističnog potamnjenja na površini.

Čišćenje avokada

Priprema za čišćenje

Kao što ste možda čuli ranije, postoji nekoliko načina kako oguliti avokado s njegove kore - sada ćemo vam reći o njima.

Najčešće se voće dodaje u hranu svježe. Dakle, pulpa ploda zadržava sva ljekovita svojstva, posebnu konzistenciju i individualni nenadmašan okus. Također, neki vole koristiti avokado bez uklanjanja kore s njega, birajući komade žlicom.

Sjeme i kora ploda potpuno su nejestivi, jer uključuju štetne toksine, pa ih, prije nego što pojedete voće, svakako treba odložiti. Prije ljuštenja avokada, morate temeljito oprati ruke, kao i samo voće, trljajući ga falangama prstiju. Fetus se ispere pod hladnom ili blago zagrijanom vodom bez korištenja raznih deterdženata, a nakon tih postupaka obrišu se krpama za jednokratnu upotrebu.

Za čišćenje voća trebat će vam sljedeći alati:

• kuhinjski nož
• daska za rezanje;
• željezna ili metalna žlica.

Prvi način uklanjanja kore

Ako je plod u obliku kruške, to trebate učiniti:

1. Za početak, temeljno operite avokado pod toplom vodom i osušite voće pomoću papirnih ubrusa za jednokratnu upotrebu (oni jako dobro upijaju višak vlage).
2. Zatim nježno prerežite avokado na pola, sve dok se ne zaustavi na voćnoj kosti. Potrebno je napraviti kružni rez na kostima da bi se dobile dvije identične polovice ploda.
3. Zatim jednu polovicu zamotajte oko 90 stupnjeva i odvojite je izravno od kostiju.
4. Da biste sjeme uklonili s preostale polovice, nježno ga pokupite vrhom noža: može se izvaditi bez problema.
5. Izrežite avokado na pola na pola i ogulite svaki od dobivenih dijelova voća. Ostaje samo usitniti avokado na prikladan način.

Ova metoda rezanja koristi se uglavnom za izradu sendviča i dodavanje salatama (na primjer: salata sa škampima i avokadom, s lososom i avokadom).

Postoji jednostavniji način da se riješite kosti nakon dijeljenja ploda na dvije polovice.

Morate učiniti sljedeće:

1. Za početak, omotajte ručnik oko ruke kako ga ne biste slučajno naštetili.
2. Zatim stavite polovicu avokada u dlan s kostima prema gore.
3. Snagom, ali s iznimnim oprezom, oštrim bočnim dijelom kuhinjskog noža udarite u kost. Važno! Nož bi trebao naletjeti na fetalnu kost, a ako se to nije dogodilo prvi put, morate ponoviti korake.
4. Nakon što čvrsto pričvrstite nož na košticu avokada, otpustite ga nožem da biste ga odvojili od pulpe.
5. Ostaje samo dobiti kost podizanjem noža.

Drugi način

Također je vrijedno napomenuti da plodovi nisu samo kruške, već i okrugli.

Ako je voće okruglo, trebate to učiniti:

1. Za početak, izrežite ga nožem uzduž, a ne preko puta, kao u slučaju ploda u obliku kruške. Sve preostale akcije su iste kao u prethodnoj metodi.
2. Polovinu fetusa ponovo podijelite na dva dijela.
3. Dalje, ogulite. Ostaje samo izrezati polovice na trake i tanke ploče.

skladištenje

Za vas smo pripremili i nekoliko savjeta za spremanje avokada:

1. Da biste usporili zrenje fetusa, potrebno ga je staviti u hladnjak, nakon što voće omotate ljepljivim filmom.
2. Ovo voće se može čuvati i na sobnoj temperaturi na mjestu sa slabom svjetlošću ili bez njega, na primjer, u smočnici. U takvim uvjetima avokado će i dalje sazrijevati, stoga je ova metoda pogodna za još nezrelo voće. Avokado u ormaru može sazrijevati za otprilike 4-8 dana.
3. Sazrijevanje avokada s bananama ili breskvama ili nektarinama u zajedničkom pakiranju može ubrzati proces zrenja.Sve ovo voće emitira etilen - posebnu tvar koja pridonosi brzom zrenju avokada. Plod će postati blaži za samo 2-3 dana. Ako ne želite ubrzati zrenje, tada je vrijedno staviti avokado samo u hladnjak. Rok trajanja ovisit će o zrelosti ploda i može biti od dva tjedna do 20-30 dana ili više.
4. Ako je avokado već unaprijed očišćen ili prepolovljen ili dijelom, njegovo meso brzo će izblijediti. Usporiti ovaj proces moći ćete vlažiti voće limunskim ocatom ili limunovim sokom, balzamičnim umakom.
5. Za održavanje integriteta još uvijek nerafinirane polovice fetusa potrebno ga je zamotati u polimerni omotač hrane, prikladno je sjeme ostaviti na mjestu (tj. Bez uklanjanja iz fetusa).

Najduži način čuvanja ovog tropskog voća, ako ga potpuno zamrznete. Ovakva toplinska obrada smije biti izložena:

• cijelo voće;
• polovice bez sjemena;
• avokado, narezane na kockice i stavljene u plastične vrećice;
• voćni pire u plastičnim kutijama.

Je li avokado uopće oguljen za salatu

Dodavanjem avokada s neočišćenim kore na salatu možete uvelike pokvariti dojam gotovog jela. Uostalom, ljuštenje će učiniti da joj okus bude malo gorak, a koliko znamo, kore od avokada štetne su za ljudsko tijelo. Stoga, prilikom rezanja egzotičnog voća u salatu, ipak biste se trebali upoznati s raznim načinima kako se riješiti kore. Tada će vaš dom i gosti cijeniti vaš trud, a ovo će egzotično čudo uskoro postati jedna od glavnih komponenti svečanih i svakodnevnih jela.

Da li avokado treba očistiti da biste ga dodali na kolutice

Da, oni to očiste. Iako kada je u pitanju kuhanje u kući, onda sve ovisi o vašem ukusu.

Algoritam čišćenja avokada od peciva gotovo je isti, postoje samo male promjene. Prvo, kao i uvijek, potrebno je temeljito isprati fetus. Nakon što ga razrežemo na dva identična dijela i izvadimo kost (prema starom opisanom principu više nam neće trebati).

Nakon ovog postupka, svaka se polovica mora opet podijeliti u dva identična dijela. Sada se naš avokado pretvorio u četvrti. Dalje, svaki od njih treba ponovno podijeliti na pola i započeti čišćenje fetusa od kože, koja se lako može odmaknuti od ploda sama. Ali u nekim slučajevima morate ga ukloniti nožem. Po želji, komadi koje dobijete možete podijeliti u dva dijela, ovisno o skali željenih peciva. Na temelju takvih rezova, do četiri komada nasjeckanog voća mogu ići na jednu rolu.

Korisni savjeti

Pripremili smo i nekoliko korisnih savjeta i life hacks s avokadom:

1. Limunov sok i luk pomoći će zaštiti avokado od oksidacije. Ako želite malo kasnije koristiti dio avokada, trebate ga poškropiti limunovim sokom ili staviti pored luka. Svaka od ovih metoda pomoći će vam održati izvornu hladovinu egzotičnog voća. Ne izvlačite sjemenke voća - s njim će avokado ostati mnogo dulje svjež kao i prvog dana.
2. Avokado može lako i jednostavno promijeniti ulje. Ovo je sjajna zamjena za redoviti maslac. Možete sigurno prestati koristiti maslac, a vaše peciva i druga jela odmah će postati ne samo manje štetna, nego čak i malo zdravija!
3. Od avokada možete graditi ruže. Stvaranje ruža od ovog egzotičnog voća na prvi pogled čini se kao pravo kulinarsko remek-djelo visoke razine. Ali, istina, sve je puno lakše. Trebate samo izrezati polovicu voća što je tanje moguće, rasporedite rezultirajuće kriške prema principu ventilatora. Zatim ostaje samo uviti rezultirajuće ruže.
4. Avokado može zamijeniti i štetnu majonezu.U salatama i predjelima od ribe ili jaja, umjesto majoneze možete koristiti avokado. Delikatna tekstura gotovog jela ostat će ista kao kod majoneze, a sama hrana bit će ponekad zdravija i ukusnija.
5. Pokušajte zamijeniti banane avokadom. Ako stvarno volite kuhati i piti smoothieje, ali radije imate što manje šećera i glukoze, nemojte joj dodavati banane. Zamijenite ga avokadom. Prehrambene komponente i konzistencija smoothieja ostat će iste, ali će šećer biti osjetno manje.
6. Svoj avokado možete uzgajati kod kuće! Da biste to učinili, samo morate spustiti ne-oštar vrh fetalne kosti u šalicu ili u drugu malu posudu s vodom i popraviti njezin položaj, probušiti je ili pokupiti s nekoliko čačkalica. Kad sjeme daje klice, mora se presaditi u zemlju i pričekati da stablo naraste.