Kako nasjeckati kokos kod kuće

Nježan, blago slatkast okus kokosa vrlo je cijenjen, osvježavajući, s tropskom aromom. A ponekad želite uživati ​​u pravom ukusu kokosa ili transformirati svečani stol egzotičnom posluživanjem. Međutim, tropsko voće je izuzetno snažno i nije ga lako otvoriti. Naravno, ne morate uzimati bušilicu ili kružnu pilu. Ali morat ćete se potruditi, pogotovo ako želite spremiti orah za ukusnu posluživanje.

Sjeckajte kokos s pećnicom

Ovo je klasičan i najpoznatiji način. Pomoći će u održavanju dobrog izgleda školjke za naknadno posluživanje na stolu u obliku dekora ili ukrasa. Metoda je prilično jednostavna, zahtijeva pećnicu i oštar nož ili domaćicu.

U početku je potrebno iscijediti sok iz fetusa. Ako se to ne učini, onda će se ugrizati unutar kokosovog oraha i doslovno raznijeti voće. Masa pulpe i ljuske će se izgubiti, a pećnicu će se morati temeljito oprati. Ispiranje soka od kokosa je jednostavno. Potrebno je okrenuti voćnu stranu tamo gdje ima nekoliko malih udubina, obično je to vrh. Kroz njih se kokos opskrbio s palme. Sada biste trebali oštrim nožem identificirati najmekšu točku. Upravo u njemu čovjek mora odlučno krenuti duboko, okretanjem noža do dubine od 1,5 cm. Zadatak se može donekle olakšati pomoću čistog odvijača.

Sada morate brzo okrenuti kokos preko čaše ili šalice i vidjeti hoće li tekućina ići. Ako je sok počeo kapati, tada je produbljivanje dovoljno, a vi samo trebate malo pričekati. Ovisno o fetusu, to može potrajati od nekoliko do deset minuta. Volumen soka od jednog kokosa je 120-160 ml. Usput, ovdje možete odrediti koliko je voće svježe i prikladno. Ako je sok proziran i slatkast, onda je to najviša ocjena. Još uvijek je dopuštena lagana zamućenost. Ako sok ima masnu konzistenciju, to znači da je kokos već pokvaren, pa ga ne preporučuje jesti.

Bolje je otvoriti kokos na maksimalnoj temperaturi. Što je viša, to će bolje i brže puknuti. Matica se mora staviti na rešetku kako se ne bi zagorila i izgorjela, već će se ravnomjerno zagrijati po cijelom obodu. Obično je dovoljno 10 minuta. Zatim je trebate izvući i pažljivo pogledati. Potrebno je pronaći veliku pukotinu ili nekoliko malih u ljusci. Ako nisu, nastavite grijanje dalje.

Zamotani kokos omažite u tanki ručnik ili plastičnu vrećicu i nekoliko puta udarite po stolu već oštećenom stranom. Izvorna pukotina bit će slaba točka, pa će ljuska puknuti. Sada je dovoljno da ga zabodete nožem i zamahujućim pokretima kako biste otvorili fetus. Kašu treba očistiti do bjeline oštrim nožem ili kućnom pomoćnicom. Čitava, netaknuta matica spremna je za posluživanje. Također, obično se školjka razbije na 2-3 dijela, a može se koristiti u dizajnu jela ili stola.

Mikrovalni kokos

Tehnika je što je moguće sličnija metodi s pećnicom, ali postoje određene razlike. Glavna stvar je vrlo kvaliteta uklanjanja kokosovog soka. Potrebno je ispustiti maksimalnu količinu vlage, dok se preporučuje više puta protresti maticu. To će trajati oko 10 minuta.

Čak i uz dobro uklanjanje soka, kokos može i dalje eksplodirati u mikrovalnoj. Stoga fetus trebate staviti unutra 2 minute maksimalnom snagom, brzo ga izvaditi i pogledati. Ako nema velikih pukotina, stavite još 40 sekundi.I tako sve dok se na školjci ne pojavi dovoljno oštećenja.

Zatim zamotajte voće u vrećicu ili tanku krpu i nanesite nekoliko udaraca na stol točno na onu stranu gdje se dogodila pukotina. Greška se lako zakači nožem, pa se matica otvara zakretnim pokretima. Nakon toga ostaje samo oguliti pulpu. Metoda oduzima manje vremena u usporedbi s pećnicom, međutim, poseban učinak mikrovalne pećnice peče malo mesa, što malo mijenja okus i aromu svježeg kokosa.

Hammer kokos

Ovo je najbrutalniji, ali prilično učinkovit način. Ne trebate istjerati kokosovu vodu, samo zamotajte voće papirnatim ručnikom i krpom. Omotavanje treba obaviti pažljivo, prikladno je sve zategnuti tako da se fetus čvrsto učvrsti. Zamotani kokos treba vodoravno staviti na stol ili tvrdu površinu.

Lijevom rukom morate čvrsto držati kraj fetusa, a desnom rukom udarati oštre udarce čekićem. Bolje pogoditi sredinu kokosa. Voće možete i lagano okretati nakon svakog udara, tako da će se pojaviti kružna pukotina, a ljuska će se podijeliti na dva lijepa dijela. Mogu se koristiti za ukrašavanje stola ili posluživanje jela. Ako se u jednom trenutku pretuče, matica se može istovremeno slomiti bez pucanja.

Kad se pod udarima plod raspukne ili padne na dva ili tri dijela, trebate raširiti ručnike, premjestiti sve pod posudu i otvoriti školjku. Sipati će oko 150 ml tekućine. Sada je potrebno osloboditi meso od ostataka školjke. Sitni komadi jednostavno se mogu ošišati oštrim nožem. Ako postoje polovice ili vrhovi, onda ih trebate staviti na rub i nanijeti još nekoliko udaraca čekićem, ali ne jako.

Kad puknete rukom, čvrsto držite vrh kokosovog oraha i čekićem udarajte u jednom trenutku, možete u šiljati kraj. Zatim se pulpa koja je pala na komade može lako ukloniti nožem.

Kad nokautirate, potrebno je nanijeti puno laganih udaraca po cijelom području. Zadatak je da se pulpa ogulji od ljuske, nakon čega se može izvaditi nožem ili cijelom žlicom. Pulpa još uvijek ima tanku vanjsku koru, mora se očistiti domaćicom ili oštrim nožem. Općenito, metoda je vrlo brza, iskusni kuhar provodi ovaj postupak u minutu s malo. Međutim, za to su potrebna vještina, iskustvo i nešto fizičke snage.

Smrviti kokos s kuhinjskim čekićem

Osim konstrukcije, za kotlete možete koristiti i obični kuhinjski čekić. Štoviše, za neke je ovu metodu najlakše i najbrže ovladati. Čitava tehnika je identična redovitom lomljenju. Jedina upozorenje - bolje je isušiti sok, jer će se meso raspasti, a tekućina će se raspršiti po cijeloj kuhinji.

Odvod vode od kokosa je standardni. Potrebno je probušiti najmekše od tri udubljenja tankim nožem ili odvijačem, a zatim ga pretvoriti u čašu ili zdjelu. Obično ispije oko 150 ml slatke i mirisne vode.

Sada možete slomiti voće. Da biste to učinili, trebate popraviti kokos jednom rukom i pobijediti ga čekićem za sječke, sa stranicama s velikim šiljcima. Najučinkovitija tehnologija: zamislite struk i povucite crtu od vrha do vrha. Oštrim, umjereno jakim udarcima tapkajte sav taj struk, krećući se i okrećući kokos. Postupno će se na ovom mjestu ravnomjerno i točno puknuti. Druga metoda: žestoko udarati u jedno područje. To može dovesti do pucanja ili lomljenja školjke i pulpe. Dodatne komade treba ukloniti i dodatno razbiti, uništavajući susjedna područja.

Uklanjanje pulpe iz unutarnjeg sloja školjke provodi se oštrim nožem, idealno je koristiti posebnu - lokvu. Tanka je i dobro se savija, pa se meso kokosa može lako rezati čak i od velikih bodlji bez daljnjeg uništavanja.

Kokosov kreker s odvijačem

Ovo je prilično jednostavna metoda koja će vam omogućiti da dobijete prilično prezentiranu maticu. Potreban je ravan širok odvijač ili dlijeto. Čak je prikladan i nož ili kuhinjska sjekira, glavna stvar je da se proizvod savija. Obični kuhinjski nož jednostavno se može slomiti, pa čak i ozlijediti vašu ruku.

Potrebno je iscijediti sok tako što ćete probiti rupu u području tri udubljenja i voće staviti na 5 minuta u posudu ili čašu kako bi voda stakla. Možete se odvojiti od istog oka. Tamo upravljajte odvijačem pod malim kutom i otpustite, povećavajući otvor. Dalje trebate okrenuti rupu, trebao bi se stvoriti pukotina. Cijeli se fetus može podijeliti duž njega. Ako vam se ne žuri, tada možete postići gotovo savršeno razdvajanje na dva dijela.

Drugi način: pronađite šav na području s tri udubljenja i unutra ugušite odvijač, otpuštajući školjku na mjestu ugradnje. Najbolja opcija za prikupljanje mesa s takvih komada je stavljanje već nasjeckanog kokosa u mikrovalnu na 1 minutu. Zatim nožem ili posebno naoštrenom jakom žlicom za desert izvadite kašu i izvadite je. Zadatak se može malo olakšati ako ga nožem narežete na manje komade do ljuske (to će zahtijevati znatno manje napora).

Rez - očuvanje školjke za davanje

Gotovo sve gore navedene metode uključuju nekontrolirano ili uvjetno kontrolirano uništavanje školjke. Međutim, ponekad je potrebno držati ga netaknutim za ukrašavanje stola. U ovom se slučaju koriste različite tehnike za rezanje fetusa.

Bilo koja ručna pila će učiniti. Kružne pile i brusilice se ne preporučuju za upotrebu, jer ih je teško kontrolirati prilikom rada s kokosom, a također snažno kontaminiraju pulpu. Najbolje rješenje bi bilo korištenje ručne slagalice ili metalne pile. Štoviše, manji su zubi, bolji će biti i ravnomjerniji rez.

Možete rezati uzduž ili poprijeko, glavna stvar je dobro popraviti maticu. Netaknuti dio možete omotati krpom za bolju fiksaciju. Postoji nekoliko tehnika:

1. Kroz rez. U tom se slučaju plod reže u potpunosti.
2. Kružni rez ljuske. Samo cijela školjka pila se po cijelom obodu. Nakon toga, nakon što ste fiksirali jedan dio ploda, odsječeni komad samo treba uviti pokretom uvijanja i odvojiti od celuloze.

Međutim, najteže je doći jer ako je potrebno sačuvati školjku, tada pulpu neće biti lako dobiti. Najbolje je opskrbiti se posebnom francuskom žlicom, tankom i oštrom. Koristi se u restoranima za struganje pulpe iz raznog voća. Možete i naoštriti jedan rub običnog deserta. Područje blizu reza može se odvojiti nožem, jednostavno ga umetnite između pulpe i školjke i izrežite u krug. Celulozu ćete morati izvaditi dublje žlicom, uzimajući je postepeno, u slojevima, kako ne biste oštetili školjku na samom kraju. Ovo može potrajati, pogotovo ako rezite trećinu matice u križnom položaju. Ali rezultat je savršen ukras ili dekor element za svečani stol.

Neke pojednostavljenja proizvodnje celuloze mogu se postići temperaturnim razlikama. Ovo neće djelovati na pucanju matice, već zbog ljuštenja mesa s ljuske zbog različite brzine mijenjanja veličine. Već rezani kokos treba prekriti tanjurom i staviti u mikrovalnu 2-3 minute, a zatim u zamrzivač 2-3 minute. Celuloza se vrlo lako odmakne od školjke, gotovo samostalno. Međutim, ovaj će tretman donekle ugasiti aromu kokosa, što se mora uzeti u obzir.

zaključak
Unatoč prividnoj složenosti, postoji mnogo metoda za brzo i učinkovito otvaranje ljuske. Štoviše, zaliha koja se već nalazi u kuhinji je dovoljna. Naravno, nemojte bacati sočno voće na pod. Iako će to dovesti do željenog rezultata, on prska sobu sokom i kašom. Dovoljno je imati pećnicu ili mikrovalnu pećnicu, obični nož, odvijač i žlicu.S ovim priborom brzo i sigurno možete dobiti ukusno tropsko kokosovo meso.

Ako na stolu trebate profesionalnu posluživanje ili ukras, trebat će vam čekić ili pila. S takvim alatima već možete postaviti oblik lopatica ili jednostavno izrezati maticu kako želite. Ako slijedite upute, ne postoji rizik od pokvarenja fetusa, školjke ili ozljeda. Ali bit će moguće poslužiti na stolu egzotično jelo, ukrašeno kao u restoranu s Michelinovim zvjezdicama.