Sárgabarack: kalória, jótékony tulajdonságok és ellenjavallatok

A sárgabarack csonthéjas gyümölcs. Ovális alakú, élénk narancssárga színű és érdes héjú. Kínában őshonos. A gyümölcsöt több mint két évezrede termesztik, az elmúlt 10 évben pedig számos új fajtát fejlesztettek ki.

Az ilyen napos gyümölcsöt csodálatos íz jellemzi. De a sárgabarack gyümölcse a csodálatos íze mellett pozitív hatással van az emberi egészségre is. Ennek ellenére ennek a terméknek van néhány ellenjavallata, amelyeket figyelembe kell venni a fogyasztás során.

Hogyan különbözik az őszibarack a sárgabaracktól

1. A sárgabarack kis méretű, míg az őszibarack nagyobb. Az előbbiek héja sárgás-narancsos, és esetenként a gyümölcs egyik oldalán elpirulhat. Ez utóbbiak héja sárgás, a felületükön élénkpiros foltokkal.
2. A sárgabarack magas cukortartalmú, ezért erősen édes ízű, míg az őszibarack kevésbé édes, sőt néha még kesernyés is lehet.
3. Az őszibarack lédúsabb húsú, mint a sárgabarack.
4. Kémiai összetételét tekintve a sárgabarackgyümölcs több kalciumot és retinolt tartalmaz. Az őszibarack cinkkel, tokoferollal és magnéziummal gazdagított.
5. Az őszibarack gyümölcs nagyobb valószínűséggel okoz allergiás reakciót.

Melyik egészségesebb

A külső különbségek és a kémiai összetételben mutatkozó bizonyos eltérések ellenére mindkét gyümölcs hasznos tulajdonságokkal rendelkezik. Nehéz azt mondani, hogy az egyik egészségesebb, mint a másik, mindegyik a maga módján. Kivéve, hogy az allergiára hajlamos emberek óvatosan bánjanak az őszibarackkal. A sárgabarack e tekintetben biztonságos.

Összetétel és kalóriatartalom

A sárgabarack a zsírban oldódó és a látást javító A-vitamin forrása. Rostban is gazdagok, ami segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet, védi a gyomor-bél traktust a rendellenességektől és biztosítja a rendszeres béltisztítást.

A magas káliumtartalom segít erősíteni a szívizmot. E gyümölcsök fogyasztása biztosítja a csontrendszer normális növekedését és fejlődését, mivel szinte az összes ezért felelős ásványi anyagot - Ca, P, Mn, Fe, Cu - tartalmazzák. Káliummal kombinálva ezek az ásványi anyagok jobban felszívódnak és egyenletesen eloszlanak. Tehát a friss vagy szárított sárgabarack rendszeres fogyasztása a különböző csontbetegségek megelőzése lesz. A gyümölcs összetételében lévő foszfor és magnézium szintén stimulálja az agyi neuronokat, ami hasznos az olyan emberek számára, akiknek tevékenysége mentális stresszel jár.

Ezenkívül antioxidáns anyagokat tartalmaznak, amelyek megtisztítják a szervezetet a sejteket károsító mérgező elemektől és szabad gyököktől. Ez lelassítja a természetes öregedési folyamatot.

A magas retinol- és aszkorbinsavtartalom segít a különböző betegségek, köztük a rák ellen. A sárgabarack gyümölcsében olaj- és linolsav is megtalálható. Ezek esszenciális aminosavak.

A termék kalóriaértéke 100 grammonként mindössze 40 kcal.

Milyen előnyei vannak a sárgabaracknak

Általános előnyök

1. A sárgabarack hasznos az A-vitamin miatt, amely támogatja az immunrendszert és a szem egészségét.
2. A termékben lévő rostok hasznosak az emésztőrendszer számára. Amikor a gyümölcs a szervezetbe kerül, gyorsan lebomlik, miközben minden tápanyag könnyen felszívódik.
3. A rostok jelenléte is segít normalizálni a koleszterinszintet a vérben, ami viszont védi a szívet és az ereket a különböző betegségektől.
4. A sárgabaracknak egészségügyi előnyei vannak a bőr számára. A vitaminok, antioxidánsok és ásványi anyagok segítenek fenntartani a bőr egészségét és szépségét, valamint lassítják az öregedési folyamatot.
5. A termék javítja az anyagcsere-folyamatokat, így a sárgabarack fogyasztása jót tesz az alakjának.

Nők számára

A friss sárgabarack gyümölcse jódsókat tartalmaz, amelyek jótékonyan hatnak a pajzsmirigyre. Valószínűleg minden nő tudja, mennyire fontos ennek a szervnek az egészsége a női hormonok szintézisében.

A friss gyümölcsben lévő C-vitamin erősíti az immunrendszert, valamint meghosszabbítja a fiatalságot. Retinollal kombinálva pozitív hatást gyakorol a bőrre, frissen, szépen és fiatalosan tartja azt. Ennek a terméknek az étrendbe való beillesztése megszünteti a pattanásokat és gyorsabban gyógyítja a sebeket. A B-csoportba tartozó vitaminok javítják a szív- és érrendszeri aktivitást, szabályozzák a vérnyomást és nyugtatják az idegrendszert.

Férfiaknak

A sárgabarack gyümölcsében található sokféle makro- és mikrotápanyag véd az izomgörcsök ellen. Ezt a tulajdonságot különösen a sportolók értékelik. A rostok és a magnézium megakadályozzák az érelzáródást és biztosítják a normális véráramlást. Ezenkívül javul a vérkeringés a medencében, ami megvédi a férfi testet az urológiai betegségektől. A lágyék véráramlásának növekedése javítja a potenciát, ami megakadályozza a prosztatagyulladás kialakulását is.

40 éves kor után az erősebbik nem hajlamos a szív- és érrendszeri betegségekre. Ezért ajánlott sárgabarackot enni az érelmeszesedés és a trombózis megelőzése érdekében. A sárgabarack fogyasztása segít normalizálni a férfiak vérnyomását, csökkentve a stroke kockázatát. Ez a gyümölcs nikotinsavtartalmának köszönhető.

Terhesség

A terhes nőknek figyelniük kell az étrendjükre. Fogyasszanak gyümölcsöt, beleértve a sárgabarackot is, mert gazdagok minden olyan vitaminban és ásványi anyagban, amelyre a növekvő babának és magának a nőnek szüksége van. Fogyasztása az utolsó trimeszterben ajánlott, mivel ilyenkor a nőknél a vashiány okozta vérszegénység jelentkezik. A C-vitamin erősíti az immunrendszert és véd a megfázás ellen. A kálium szabályozza a szervezet vízháztartását, a foszfor pedig biztosítja a magzati csontváz kialakulását.

Szoptatás

Az orvosok azt mondják, hogy egy szoptató nő ehet sárgabarack gyümölcsöt. Néhány kivételt azonban figyelembe kell venni. Például néha az anyában vagy a csecsemőben egyéni intolerancia van. Ezenkívül a termék kólikát okozhat a csecsemőnél.

Egy ilyen termék bevezetésének optimális időtartama legalább 4 hónap. Az első adagoláshoz elegendő egy fél magzat. Ha a baba nem tapasztal semmilyen mellékhatást, a következő alkalommal a nő ehet egy egész sárgabarackot. Egy ilyen kezelés serkenti a tejtermelést és javítja annak minőségét, különösen megszünteti a keserűséget, amely akkor jelentkezik, ha a fiatal anyuka nem eszik megfelelően.

Gyermekek számára

A gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy ezt a növényi terméket hat hónapos kora után vezessék be a gyermek étrendjébe. Friss sárgabarackot 10 hónapos kor után lehet adni a csecsemőknek. Nem szabad elfelejteni, hogy minden test egyedi, ezért használatuk előtt konzultáljon szakemberrel. Gyakran előfordul, hogy a gyerekek allergiásak az ilyen gyümölcsökre.

Karcsúsítás

Annak ellenére, hogy a sárgabarack kalóriaértéke alacsony, meglehetősen sok szénhidrátot és cukrot tartalmaz. Ezért ezeket óvatosan kell használni a diéta során. A dietetikusok azt tanácsolják, hogy a nap folyamán legfeljebb 150 grammot fogyasszunk. De ezt a gyümölcsöt sem szabad kizárni az étrendből. Sok olyan vitamint tartalmaz, amelyek nélkülözhetetlenek a karcsúbb ember számára.

A sárgabarack tápanyagokban gazdag, de nagyon alacsony kalóriatartalmú. A teljes diéta alatt, amely 2-5 napig tart, ezeknek a gyümölcsöknek bármilyen formában uralkodniuk kell az étrendben. Ehetjük csak a gyümölcsöt, vagy készíthetünk belőle salátát, pürét, kompótot stb.

Létezik még sárgabarackdiéta is, amelyben 1-1,5 kg gyümölcsöt kell fogyasztani a nap folyamán. A gyümölcsöt kis adagokra kell osztani. Nem szabad növelni az elfogyasztott mennyiséget, még akkor sem, ha éhséget érez, különben az emésztőrendszer nem lesz képes megbirkózni egy ilyen terheléssel.

Hasznos a zöld sárgabarack?

Az éretlen sárgabarack veszélyes lehet az emberi egészségre. Először is, nem tartalmaznak hasznos elemeket. Másodszor, károsíthatják a bélrendszert és általában a gyomor-bél traktust. Hasmenést okozhatnak.

A sárgabaracklevél előnyei és felhasználása

A sárgabarack leveleinek gyógyhatása is van. El tudják távolítani a méreganyagokat a szervezetből. A veszélyes iparágakban dolgozóknak naponta 1 pohár levél főzetet kell inniuk. Akkor is segít, ha férgek vannak a szervezetben.

Ha zúzódások és horzsolások vannak, akkor alkalmazhat egy tömörítést a korábban összegyűrt sárgabaracklevéllel. Egy éjszakán át kell tartani.

A sárgabaracklevél napi kétszeri rágása is gyógyítja a szájgyulladást.

Sárgabaracklé: előnyök és ártalmak

A sárgabaracklé karotint, rostot, szerves savakat, jódot és más anyagokat tartalmaz. Az ilyen italban lévő pektin hatékonyan távolítja el a koleszterinplakkokat. Az A-vitamin elengedhetetlen az egészséges csontok és fogak szempontjából.

A gyümölcsprés megelőző célokra történő használatához naponta 1 pohár folyadékot kell inni. Válasszon olyan gyümölcsleveket, amelyek nem tartalmaznak cukrot. A legjobb, ha maga készíti el a gyümölcslevet.

A sárgabaracklekvár előnyei

A főzés során a sárgabaracklekvár megőrzi a gyümölcs hasznos tulajdonságainak nagy részét. Ajánlatos nyáron ilyen desszertet készíteni, amikor könnyen találhat friss és egészséges gyümölcsöt. A hideg évszakban egy ilyen finomság jótékonyan hat a megfázásra, valamint az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer beállítására. A lekvárt olyan emberek is fogyaszthatják, akiknél daganatot diagnosztizáltak.

Sárgabarackolaj: tulajdonságok és felhasználások

A sárgabarackmagból hidegsajtolási eljárással tiszta és természetes olajat nyerünk, amely összetételében A-, E-, C-, B-vitaminokat, ásványi anyagokat, savakat, sztearinokat, természetes viaszt, magnézium- és káliumsókat tartalmaz. Antibakteriális, antiszeptikus, tonizáló, lágyító és öregedést késleltető tulajdonságokkal rendelkezik.

A termék rendszeres használatával fiatalító hatás érhető el. A bőr tónusosodik és regenerálódik. A kis ráncok kisimulnak, a bőr feszessé és rugalmassá válik. Az olaj a kisebb égési sérülések és sebek gyors gyógyulását is biztosítja.

Az ilyen terméket a szempillák, szemöldök növekedésének javítására használják.

Sárgabarack tulajdonságai

1. A sárgabarackmagot számos vitamin, mikro- és makroelem jelenléte miatt értékelik. Ha édesek, az azt jelenti, hogy sok olajat tartalmaznak. Emellett magas a fehérjetartalmuk is.
2. A konyhában a magokat mázak készítésére használják, és fagylalt, puding és gofri készítéséhez használják.
3. A sárgabarackmagot féreghajtónak tekintik. Ha teává főzik, szív- és érrendszeri betegségek kezelésére használható. Naponta legfeljebb 20 sárgabarackmagot szabad enni.
4. A sárgabarackmag fő előnye, hogy segít a rákos sejtek elleni küzdelemben. Ez a B17-vitamin-tartalmuknak köszönhető.

A termék használatakor ne feledje, hogy a keserű magok nagy mennyiségű szerves mérget tartalmaznak, amelyek lenyelése esetén hidrogén-cianidot kezdenek termelni. Ennek az anyagnak a feleslege a szervezetben veszélyes a súlyos mérgezés kialakulásához.

Milyen előnyei vannak az aszalt sárgabaracknak

Az aszalt sárgabarack gyümölcse gazdag összetételének köszönhetően egyedülálló gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a termék például sok aszkorbinsavat, nikotinsavat, B1-, B2- és B5-vitamint tartalmaz. Ásványi anyagok közül Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Az aszalt gyümölcsök hasznosak a szív és az erek patológiájában szenvedők számára. A káliumsók jelenlétének köszönhetően jótékony hatással vannak a szívizom aktivitására, normalizálják a vérnyomást és növelik a vér hemoglobinszintjét. Az aszalt sárgabarack fogyasztása vérszegénységben szenvedők számára javallott.

Vízhajtók szedésekor ajánlott a szárított sárgabarackot is bevenni, hogy megakadályozzuk a kálium kimosódását a szervezetből. Ezenkívül a termék hashajtó hatású, ami segít megtisztítani a beleket és helyreállítani a perisztaltikát. A pektinek és a rostok felelősek a tisztítási folyamat aktiválásáért. Jó a vese- és pajzsmirigyproblémákra is.

Az aszalt gyümölcskompót hatékony orvosság az avitaminózis ellen.

Hogyan kell szárítani

A leszüretelt gyümölcsöket szét kell válogatni, a túlérett, zöld és sérült példányokat el kell távolítani, és csak érett és egész sárgabarackot szabad felhasználni. Ezután a nyersanyagot alaposan meg kell mosni és meg kell szárítani. Célszerű eltávolítani a magokat a gyümölcsről.

Az aszalt gyümölcs élénk színének megőrzése érdekében a meghámozott gyümölcsöt 10 percre citromsavas vízbe lehet tenni, majd újra szárítani.

A szárítás történhet napon, sütőben és speciális készülékeken. Ha természetes napfényt használnak, a gyümölcsöt először meg kell szárítani. Terítsük ki őket egy tálcára, és árnyékoljuk be őket. Ezután helyezze a nyersanyagot 4-5 órára közvetlen napfényre. Az ilyen eljárásokat több napon keresztül kell végezni. Ezután a szárított sárgabarackot további tárolás céljából át lehet helyezni egy tartályba.

Ha sütőt használ, az ilyen desszert elkészítésének ideje 12-20 órára csökken. A meghámozott gyümölcsöket csak ki kell teríteni a rácsra, és 40-50 fokos sütőbe tenni. Ezt a számot minden egyes órával 6-7-gyel növelheti. A késztermék elkészítésekor a készülék hőmérséklete nem lehet több 80 foknál.

Sárgabarackmag urbache: előnyök és ártalmak

Az urbech egy viszkózus, pasztaszerű magmassza, amelyet kőből készült malomköveken őrölnek. Ez egy dagesztáni specialitás. A sárgabarackmagból készült paszta egyedülálló összetételű, számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik, és kiváló íz jellemzi.

Ez a termék ugyanazt a listát tartalmazza a hasznos elemekből, mint a gyümölcs magja. Meg kell jegyezni, hogy a sárgabarackmag amigdalint tartalmaz, amely a gyomor-bélrendszerben ciánhidráttá és cianidokká alakul. Ezek az anyagok kontrollálatlan fogyasztás esetén súlyos mérgezést okoznak.

Egy ilyen finomságnak a gyógyszeres kezeléshez hasonlóan erős rákellenes hatása van. Ezenkívül egy ilyen termék használata az étrendben megvédheti a sejteket az öregedéstől, javíthatja a bőr állapotát, megtisztíthatja a szervezetet a káros anyagoktól, javíthatja az anyagcserét, javíthatja a memóriát és növelheti a hatékonyságot.

A paszta hasznos erős megerőltetés esetén és betegség után. Azonban óvatosan kell bánni vele. Egy felnőtt naponta legfeljebb 3 teáskanálnyit fogyaszthat. A túladagolás fejfájást és hányingert okozhat.

Sárgabarack a gyógyászatban

Az emberek ősidők óta szárítják a sárgabarackot, és használják a rossz lehelet megszüntetésére. Most, számos tanulmány után, a gyümölcsöt számos patológia kezelésére használják.

Például vérszegénység, szívritmuszavarok esetén kell használni. A termék vízhajtó és hashajtó tulajdonságai miatt székrekedés esetén is hatékony. Egyesek láz és köhögés esetén szoktak ilyen gyümölcsöt használni.

Cukorbetegség esetén

A sárgabarack fogyasztását cukorbetegség esetén óvatosan kell kezelni. A szakértők azt tanácsolják, hogy ne éljünk vissza egy ilyen finomsággal, és ne együnk naponta legfeljebb 4 sárgabarackot.

A cukorbetegek a friss gyümölcsöt sárgabarackkal helyettesíthetik. Ebben a formában kevesebb cukrot tartalmaznak.

Fontos: a sárgabarack glikémiás indexe 30 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A sárgabarack veszélyes lehet hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Mivel hashajtó hatásúak, a széklet megzavarhatja a székletet, ami ronthat a helyzeten. Ez a súlyosbodás időszakára vonatkozik. A remissziós fázisban kis mennyiségű gyümölcs fogyasztható, de étkezés után.

Gasztritisz

A fokozott savassággal járó gyomorhurut az ilyen gyümölcsös finomságok teljes elutasítását jelenti. Ha a savasságot csökkentjük, a sárgabarack gyümölcsét alkalmanként fogyaszthatjuk. Először azonban szakemberrel kell konzultálni.

A belek számára

A bélműködés helyreállítására gyümölcslé használható. Például bélrendszeri rendellenességek esetén naponta több pohárral kell inni az italból. Napi egy pohár sárgabaracklé, két adagra osztva (reggel és este) segít megszabadulni a vastagbélgyulladástól, a puffadástól és a diszbiózistól.

Székrekedés esetén.

A sárgabarackot a székrekedés kezelésére is javallják. Ebben az esetben kompótot kell készítenie. Az ilyen gyógymód enyhe hashajtó hatású. Naponta háromszor kell inni étkezés után.

Köszvényben

A köszvényes betegeknek csökkenteniük kell a sóbevitelt és a magas purintartalmú ételeket. Amikor ez a betegség kell tartalmaznia az étrendben néhány gyümölcsöt, amelyek között van egy sárgabarack. Ez a gyümölcs alacsony koncentrációban tartalmaz purinvegyületeket.

Colitisben

A sárgabarackgyümölcs ellenjavallt irritábilis bél szindrómában szenvedő betegeknél. Ez a termék rostot tartalmaz, amelynek hatására a tartalom gyorsan halad át a vastagbélben. Ennek a gyümölcsnek a fogyasztása veszélyes vastagbélgyulladás esetén, mivel székletbontáshoz és hasi görcsökhöz vezet.

A máj számára

Egyes szakértők szerint a sárgabarack nagyon hasznos termék a máj számára. Az a tény, hogy sok pektint tartalmaz, amely a növényvédő szerek, a nehézfémek sóinak eltávolítására szolgál, ami segít csökkenteni ennek a szervnek a terhelését. Az ilyen gyümölcsöket azonban még mindig óvatosan fogyassza, mivel a hepatitis miatt tilos.

Aranyér

Ez az állapot is óvatosságot igényel a sárgabarack gyümölcsének felhasználásakor. Ha a gyümölcs nem érett, súlyos bélirritációt okozhat. Az aranyér esetén a növényi ételeket frissen kell fogyasztani, mivel csak így marad meg bennük az összes vitamin és rost. Ebben az esetben semmiképpen ne melegítse őket.

Cholecystitis esetén

Az epehólyaggyulladás megzavarja az epe kiáramlását. Ez károsítja a hasnyálmirigy működését, és kedvezőtlenül befolyásolja az emésztést és a táplálék mozgását a bélben.

A sárgabarackot be lehet illeszteni az étrendbe erre az állapotra. Koleretikus tulajdonsággal rendelkeznek. Ez azonban csak az érett gyümölcsből saját kezűleg készített gyümölcslére vonatkozik. Egyszerre legfeljebb 1 csésze gyümölcslé iható.

Ez segít normalizálni az epe kiáramlását és javítja az emésztést. Ezenkívül ebben az esetben a fájdalmas érzések csökkennek, nincs szükség nagyszámú gyógyszer használatára.

Sárgabarack a kozmetológiában

Mivel a sárgabarack gyümölcsét számos egészségügyi előnye jellemzi, a kozmetika területén is széles körben használják. A gyümölcspépet és a magolajat maszkok készítésére használják.

Az ilyen maszkok nagyon hatékonyak és gyors eredményt adnak. Ez gazdag vitaminösszetételének köszönhető. A természetes sárgabarack maszkok kiváló gyógymódok, amelyek bármilyen bőrtípusra és különböző állapotokra használhatók.

Arcra

1. A klasszikus arcpakoláshoz egyszerűen csak fel kell vinni a bőrre a sárgabarackmag pépét. Az is lehetséges, hogy egy ruhát természetes gyümölcslébe áztatunk, és maszkként használjuk.
2. Tápláló maszk is készíthető. Ehhez egyenlő arányban túrót és sárgabarackpépet kell venni, és a kapott keveréket 15-20 percig kell alkalmazni az arcon.
3. A fiatalító maszkhoz 1 evőkanál mézet, egy tojássárgáját, 0,5 teáskanálnyi 0,5 teáskanálnyi 2 evőkanálnyi sárgabarackpürét kell hozzáadni. só, 1 evőkanál sűrű búzadara tejjel.
4. A frissítő maszk 2 evőkanál sárgabarackpüréből, 1 evőkanál tejfölből, 1 teáskanál növényi olajból és 1 tojássárgájából áll. A keveréket 20 percig alkalmazza az arcon, majd langyos vízzel öblítse le.
5. Zsíros bőrtípus esetén hatásos lesz egy maszk, amelyhez 2 evőkanál gyümölcspürét és 1 evőkanál citrom kifacsarását kell venni.
6. Érzékeny bőrre 2 evőkanál sárgabarackpépből és 1 evőkanál mézből, tejből és zúzott zabpehelyből álló készítmény alkalmas.

Hajra

A sárgabarackolaj alapvető kozmetikai összetevő. Segít megszabadulni a szeborreától, helyreállítja a haj szerkezetét és egészségessé teszi azt. Megelőző céllal hetente egyszer sárgabarackolajos maszkot használnak. Ha revitalizáló hatást szeretne elérni, 15 kezelésre lesz szüksége, hetente kétszer. Érdemes azt is megjegyezni, hogy száraz haj esetén a terméket a tincsek teljes hosszára kell felvinni, zsíros haj esetén azonban csak a végekre.

1. A töredezett hajvégek eltüntetéséhez mártogassa őket néhány percre felmelegített sárgabarackprésbe. Ezt a módszert két héten keresztül minden nap használhatja.
2. A zsíros haj hasznos maszk lesz, amelyhez össze kell keverni 1 evőkanál tejet, 1 evőkanál sárgabarackolajat és 1 teáskanál mézet. Az összes összetevőt alaposan össze kell keverni, fel kell vinni a hajra, és körülbelül egy órán át kell tartani. A száraz hajszálakra használhat maszkot. Ebben az esetben 1 evőkanál kamillát 100 ml forralt vízben kell főzni, leszűrni és hozzáadni 1 evőkanál sárgabarack alapú olajos folyadékot és 1 evőkanál kámforos bedörzsölő alkoholt.
3. A maszkok nemcsak olajból készülhetnek, hanem magának a gyümölcsnek a pépjét is használhatja. Például olyan sampont készíthet, amely minden hajtípusra alkalmas. Aprítsunk fel 0,5 kg sárgabarackpépet és 100 g epret egy turmixgépben. Öntsön 100 g zúzott rizst 10 percre forró vízbe, majd keverje össze az így kapott gyümölcspéppel. Használja ezt a keveréket sampon helyett, és dörzsölje be vele a hajtöveket. A rizs felszívja a szennyeződéseket és a zsírt, és fényessé teszi a hajad. Öblítse ki a haját gyógyteával vagy vízzel és almaecettel.

Ártalmak és ellenjavallatok

A sárgabarack fogyasztásakor figyelembe kell venni néhány ellenjavallatot.

A szárított gyümölcsök és más, ebből a gyümölcsből készült termékek előállítása során gyakran használnak szulfitokat, amelyek allergiás reakciót okozhatnak az erre hajlamos embereknél. Az ilyen adalékanyagok ebben a kategóriában is okozhatnak asztmás rohamokat.

A pollenallergiások hasonlóan reagálhatnak a sárgabarackra is. A torokban és a szájban viszketés, égés is előfordulhat. Ezek a kellemetlen tünetek egy idő után elmúlhatnak. Ennek ellenére konzultáljon orvosával, hogy kiderítse az okot, és megtegye a megfelelő intézkedéseket.

Az éretlen gyümölcsök gyomorpanaszokat okozhatnak.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a sárgabarackot

Sárgabarack vásárlásakor soha ne válasszon zöld gyümölcsöt. Az érett gyümölcsök színe egyenletesen narancssárga, és lehetnek kisebb, sötétebb színű foltok. A túl sötét foltok azonban romlást jeleznek. A sárgabaracknak keménynek kell lennie, és a héjának épnek kell lennie. A friss termékek illata édes és különös.

Az ilyen gyümölcsöket nem lehet szobahőmérsékleten tárolni a konyhában, mivel gyorsan romlik. A sárgabarack 5 napig eltartható a hűtőszekrényben. Ha sötét foltok jelennek meg, a terméket ki kell dobni.

Lefagyaszthatom?

A sárgabarackot le lehet fagyasztani. A fagyasztórekesz hőmérsékletének -18 vagy annál alacsonyabbnak kell lennie. A fagyasztott termék akár egy évig is tárolható.

Mielőtt lefagyasztja a gyümölcsöt, mossa meg, és papírtörlővel törölje szárazra. Ezután a sárgabarackot szeletekre vágjuk, tálcán elrendezzük, és betesszük a fagyasztóba. Amikor már "üvegesek", akkor tegye őket egy zacskóba, kösse le szorosan, és tárolja őket. Célszerű a dátumot ráírni a zacskóra, hogy tudja a lejárati időt.

Mit készítsünk sárgabarackkal: Receptek

A sárgabarackon alapuló ételek igen népszerűek, mivel ezt a gyümölcsöt sokan kedvelik. Az ilyen gyümölcsök nagyon ízletesek, egyedi ízűek. A gyümölcshús számos jótékony anyagot tartalmaz, amelyek jót tesznek a szívnek. Amióta az emberiség elkezdte fogyasztani a sárgabarackot, számos recept jelent meg, és nemcsak a gyümölcshúst, hanem a magot is felhasználják.

Jam

Szükséged lesz 1 kg gyümölcsre és 700 g cukorra. Először mossuk meg és magozzuk ki a gyümölcsöt. Töltse meg a gyümölcspépet kristálycukorral, és hagyja állni egy éjszakán át. Ez idő alatt levet fog készíteni. Csöpögtesse le a folyadékot, így a desszert sűrűbb lesz. Ezután tegye a sárgabarackot alacsony hőfokra. Szükség szerint szedje le a habot. Attól a pillanattól kezdve, hogy felforrt, főzzük a masszát 30 percig. Ezután kenje a lekvárt sterilizált edényekbe, és zárja le. Fordítsa az üvegeket fejjel lefelé, takarja le egy takaróval, és hagyja kihűlni.

Jam

A gyümölcslekvár elkészítéséhez 1 kg sárgabarackra és cukorra lesz szükségünk. Kezdje a folyamatot a gyümölcs előkészítésével - mossa meg, szeletelje fel, távolítsa el a magját. Tegye az alapanyagot egy turmixgépbe, és őrölje sima péppé. Mérje ki a kívánt mennyiségű pépet, szórja meg cukorral, keverje össze, és hagyja állni 20-25 percig. Ezután öntse a lekvárt egy vastag aljú zománcozott edénybe, és tegye közepes lángra. Miután felforrt, egy habszedővel távolítsa el a habot. Forraljuk a desszertet körülbelül 20 percig, majd még forrón töltsük steril üvegekbe. Tárolja az üvegeket fejjel lefelé egy takaró alatt, amíg kihűlnek. A kész lekvárt tartsa hűvös helyen.

Jam

A sűrű lekvár elkészítéséhez 4 kg egész gyümölcsöt, kb. 3 kg sárgabarack félét, 1,5 kg kristálycukrot és ízlés szerint egy kis fahéjat kell előkészíteni. Ebből a termékmennyiségből körülbelül három félliteres üveg lekvár készül.

Ehhez a desszerthez válasszon érett, puha, de rothadásra utaló jelek nélküli sárgabarackot. Mossuk meg, szárítsuk meg és hámozzuk meg a gyümölcsöt. Ezután tegye a gyümölcsféléket abba az edénybe, amelyben főni fognak. Töltse meg a sárgabarackot édesítőszerrel. Hagyja ebben az állapotban körülbelül öt órán át. Ez idő alatt többször megkeverjük a keveréket, hogy a cukor egyenletesen eloszoljon a pépben, és a szirup gyorsabban kezdjen kialakulni.

A keveréket tartalmazó edényt tegye a tűzhelyre, és közepes lángon forralja fel. A sárgabarackot többször megkeverjük, és a habot eltávolítjuk.

Ha felforrt, csökkentse a hőfokot, és 35-40 percig párolja. Minél tovább fő, annál sűrűbb lesz. Nem szabad felügyelet nélkül hagyni, és folyamatosan kevergetni kell, hogy ne ragadjon le. A fahéjat néhány perccel az elkészülés előtt adjuk hozzá. Töltse meg a száraz konzervdobozokat a forró desszerttel, és zárja le fedővel.

Kompot

Egy háromliteres üveg kompót elkészítéséhez 600 g sárgabarack, 200 g alma, egy pohár cukor és víz szükséges.

Először meg kell mosni a gyümölcsöt, meghámozni a magjától. Ezután helyezze a nyersanyagot három literes sterilizált tartályokba.

Függetlenül a receptben megadott arányoktól, még mindig nem tanácsos az üveget túlságosan megtölteni gyümölccsel. A legjobb, ha az edényt az edény teljes térfogatának 1/3-áig tölti meg. Most fedjük be a gyümölcsöt cukorral, és öntsük az üvegekbe forró vizet. Fedjük le az üvegeket fedővel. Fogja az üveget, és rázza meg néhányszor. Többször rázza meg az üvegeket, hogy a cukorszemcsék teljesen feloldódjanak. Ezután fordítsa meg az üvegeket, tekerje be egy takaróval, és hagyja 12-14 órán át hűlni.

A kompót szobahőmérsékleten is tárolható. Persze, ha van pince, akkor jobb, ha hűvös helyre költöztetjük őket, de a lakásban sem fog velük semmi történni.

Juice

Egy finom és egészséges gyümölcslé elkészítéséhez 1 kg sárgabarackgyümölcsöt és egy pohár cukrot kell előkészíteni. A főzési folyamat a gyümölcs előkészítésével kezdődik. Mossuk meg a sárgabarackot, vágjuk ketté, és távolítsuk el a magokat. A gyümölcsöt turmixgépben aprítsa fel, vagy hagyja félbe. Adjunk egy pohár vizet a sárgabarackos keverékhez, és főzzük néhány percig alacsony lángon. A keverék akkor van kész, amikor a gyümölcsök teljesen megfőttek. Az alapot most le kell szűrni. Ezt gézzel teheti meg, amelyet több rétegben kell összehajtogatni, hogy a gyümölcs pépje ne kerüljön a gyümölcslébe.

Ezután fel kell hasítani néhány magot, és az összegyűjtött magokat 1 percre forró vízbe kell tenni. Öntsük a kristálycukrot a gyümölcskeverékhez, és adjuk hozzá a magokat. Tegye a keveréket a tűzre, amíg az első buborékok meg nem jelennek. A cukornak ekkorra már fel kell oldódnia, majd vegyük ki a magokat a lábasból.

Az üvegeket előre el kell készíteni, és a forró keveréket bele kell önteni. Ezután tegye az üvegedényt a gyümölcslé alaplével egy nagy fazék vízbe, és főzze körülbelül 20 percig. A megadott idő elteltével kapcsolja ki a tüzet, és hagyja az üvegeket a konyhában, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Confit

A lekvárral és a dzsemmel ellentétben a konfit különleges szerkezetű. A desszert folyékony részének kocsonyás állagúnak kell lennie. Magát a gyümölcsöt is ki kell fejteni, akár egészben, akár darabokban. A sárgabaracklekvárra számos recept létezik.

A klasszikus recept szerinti finomság elkészítéséhez 1 közepes méretű citromra, 1 kg friss sárgabarackra és 1 kg kristálycukorra van szükség.

A friss gyümölcsöt alaposan öblítse le, és először vágja félbe. Szintén távolítsa el a magokat. Ha a gyümölcs túl nagy, javasoljuk, hogy vágja kisebb darabokra. Tegyük a puha gyümölcsöket egy kis tálba. Adjuk hozzá egy egész citrom héját.

Ezután a sárgabarackot egyenletesen megszórjuk a fehér cukorral. A keveréket nem kell keverni, csak kissé megrázni és lefedni. Tegye a gyümölcskeveréket 24 órára a hűtőszekrénybe. A sárgabarackmag egy napig áztatható, és elegendő mennyiségű levet termel. Ezért nincs szükség további vízhasználatra. Ezenkívül a gyümölcs megpuhul, ami tovább csökkenti a teljes konfitáláshoz szükséges időt. Másnap tegye az edényt a tűzre, és főzze a lekvárt 20 percig. Keverje végig a keveréket, és ha szükséges, habozza le a habot. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és a forró lekvárt azonnal öntse tiszta edényekbe. Az üvegeket szorosan le kell zárni, majd a kamrában vagy a pincében kell tárolni.

Tinktúra

Egy egyszerű recept, amely nem tartalmaz sárgabarackmagot, gyümölcstinktúra készítéséhez használható. Ebben az esetben 1 kg gyümölcsre, 1 l vodkára és 0,5 kg cukorra van szükség. Ha édesebb alkoholos italt szeretne, növelheti az édesítőszer mennyiségét.

Először is, hámozza meg a sárgabarackot a magjától, amelyből egyébként egy másik receptben külön tinktúra készíthető. Tegyük a pépet egy üvegbe, és öntsük rá a vodkát. Az alkoholtartalmú folyadéknak legalább 5 cm-rel teljesen el kell fednie a gyümölcs alját. Zárja le szorosan az üveget, és hagyja meleg, sötét helyen egy hónapig. Ötnaponta rázza fel a keveréket. Ezután a keverék folyékony részét szűrje le egy külön tálba. A maradék gyümölcspépet szórjuk meg cukorral, keverjük össze, és fedjük le. Hagyja a napon két hétig, néhány naponta megrázva. Néhány naponta rázza fel, hogy az édesítőszer ki tudja vonni a maradék aromás löttyöt a pépből. Most szűrje le a szirupot, és nyomja ki a sárgabarackalapot.

Keverje össze az infúziót a sziruppal, és inkubálja még egy hétig sötét helyen. A kész italt egy ruhán vagy gézen átpasszírozzuk, majd későbbi tárolás céljából palackozzuk. A termék 3-5 évig eltartható.

Bor

Összetevők: 1 rész érett gyümölcs, 1 rész cukor és három rész tisztított, nem forralt víz. A gyümölcsöt tiszta ruhával dörzsöljük át, távolítsuk el a magokat és a rothadt gyümölcsöt. Az előkészített nyersanyagot óvatosan pépesítsük, és tegyük egy tálba, öntsünk rá enyhén felmelegített vizet, fedjük le gézzel, és hagyjuk állni néhány napig, rendszeresen kevergetve a masszát. A must 1-2 nap múlva erjedni kezd.

Az 5. napon óvatosan engedje le a levet az erjedő keverékből, és egy sajtkendővel nyomja ki a pépet. Adjunk cukrot az összegyűjtött folyadékhoz, és tegyük sötét, szobahőmérsékletű helyre egy csapda alá. A tartályban lévő folyadék mennyisége nem haladhatja meg a térfogat 2/3-át.

Az erjedés 10-20 napig tart, a helyiség hőmérsékleti viszonyaitól függően (a hőmérséklet nem lehet alacsonyabb 18 foknál és nem lehet magasabb 30 foknál). Ezt a sárgabarack cukortartalma is befolyásolja. A termék készenléti állapotát a vízzárás vagy a kesztyű határozza meg, amely lejön.

Elkészült a fiatal sárgabarackbor. Most egy csövön keresztül el kell választani az üledéktől. Ezt az eljárást 2 naponta 2 alkalommal végezze el. Ezután dugaszolja el a folyadékot, és küldje hűvös helyiségbe a további erjedéshez. Ez általában 3-4 hónapot vesz igénybe. Csak ennek az időszaknak az elteltével lehet a folyadékot bornak nevezni. Ezután már csak annyi marad hátra, hogy a terméket még egyszer lecsapolja és palackozza.

Pastila

A házi sárgabarackos mályvacukor elkészítése nagyon egyszerű. Mindössze annyit kell tennie, hogy pürésíti a gyümölcsöt, és vékony rétegben egy tepsire helyezi. Ezután szárítsa meg a keveréket tetszés szerinti módon. A keverék cukor nélkül is elkészíthető. Jó ötlet, ha a tölteléket apróra vágott diófélék formájában használjuk.

A mályvacukrot kristálycukorral is elkészítheti. Ebben az esetben 2 kg gyümölcsre és 0,5 csésze édesítőszerre lesz szükséged. Ebben az esetben a zúzott nyersanyagot a cukorral addig kell keverni, amíg feloldódik, és egy vastag aljú tálba kell tenni. Addig forraljuk, amíg a térfogata körülbelül a felére nem csökken.

Szósz

A húshoz sárgabarackmártást készíthet. Ehhez 700 g gyümölcsöt, fél chilipaprikát, 30 g cukrot, 5 gerezd fokhagymát, 10 g sót és kapor fűszernövényt kell előkészíteni.

Először mossuk meg a sárgabarackot, távolítsuk el a magját, és vágjuk apró darabokra. Tegyük a sárgabarackos keveréket, a sót és a cukrot egy megfelelő tálba. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, és forraljuk fel a keveréket. Főzzük a mártást 15 percig alacsony lángon. Ezalatt aprítsa fel a többi hozzávalót, adja hozzá a fő keverékhez, és párolja még negyed órán át. Ez hosszú távú megőrzésre alkalmas. Ezért forrón steril üvegekbe kell tölteni és fedővel lezárni.

sárgabarack

Tegyünk sütőpapírt egy tepsire, tegyük rá a félbevágott sárgabarackot, és küldjük a sütőbe. A sütő hőmérsékletének 40 fokosnak kell lennie. Három óra elteltével a hőmérséklet 60 fokra emelhető. Nyissa ki kissé a sütő ajtaját. Ez azért van, hogy a párolgás megtörténhessen, különben a sárgabarack nem fog működni, és megsül. Néhány órával a sütés előtt állítsa a sütőt 50 fokra. Egy ilyen finomság elkészítése átlagosan 10 órát vesz igénybe.

A desszert gazdag, élénk színének megőrzése érdekében, mielőtt a sütőbe tennénk, 10 percig forró víz fölött kell tartani a gyümölcsöt. Ezt egy szűrő segítségével kell elvégezni. A sárgabarack sárga színét a citromsavval lehet elérni. Ennek során a sárgabarackot szárítás előtt áztassa be 1 evőkanál savból és 2 liter vízből álló oldatba.

A sárgabarack fogyasztásának helyes módja

A sárgabarack megfelelő fogyasztásának etikett szabályai szerint a sárgabarackot a szárával lefelé kell tartani, és a maghoz közelebb kell harapni. Amikor a gyümölcs magja láthatóvá válik, a másik kéz ujjaival el kell távolítani. Héjával együtt fogyassza.

Egyszerűen kettévághatjuk, és élvezhetjük finom ízét. Az ilyen napgyümölcsöt frissen és lekvár, sárgabarack formájában is fogyasztják, salátákhoz és desszertekhez, valamint második fogásokhoz adják. Ezenkívül a sárgabarack különböző tejtermékekkel kombinálható, beleértve a zabkásákat és a süteményeket.

Mennyit lehet enni naponta

Felnőttek naponta legfeljebb 500 g friss gyümölcsöt és 100 g aszalt gyümölcsöt fogyaszthatnak. Terhes nők számára 5-6 friss gyümölcs és legfeljebb 50 g sárgabarack elfogadható. Ami a facsart gyümölcsöt illeti, az italból legfeljebb 150 ml fogyasztható.

A 10 hónapos korú gyermekeknek vízzel vagy tejjel hígított, pár szem sárgabarackból készült gyümölcspürét lehet adni.

Ehetek éjszaka és éhgyomorra is

A sárgabarackot nem ajánlott éhgyomorra és lefekvés előtt fogyasztani. Az a tény, hogy ez a termék, mint sok más gyümölcs, sok savakat tartalmaz, amelyek irritálhatják a gyomor nyálkahártyáját. Ezenkívül az ilyen gyümölcsök növelik az étvágyat, vagyis az összetételükben lévő savak serkentik a gyomornedv szintézisét. Ez a savanyúbb fajtákra vonatkozik.

Ha azonban a sárgabarack édes, akkor növelheti a hasnyálmirigy terhelését. Ezenkívül az ételek lassabban haladnak át az emésztőrendszeren este, így erjedés következhet be. Ez puffadást és felfúvódást eredményezhet.

Biztonságos a sárgabarackmag fogyasztása?

A sárgabarackmag hidrogén-cianinsavat tartalmaz, amely nagy dózisban veszélyes az emberre. A sárgabarackmag kis mennyiségben történő fogyasztása azonban segít növelni az agyi aktivitást és megvédi a szívet a betegségek kialakulásától. Ezenkívül a gyümölcs magja fehérjében gazdag, ami elengedhetetlen az izomszövet normális fejlődéséhez.

Lehet-e háziállatoknak sárgabarackot adni

Ami a sárgabarackot illeti, kis mennyiségű szárított gyümölcsöt lehet adni a kutyáknak. Különösen jó, ha aktív növekedés és vemhesség idején adjuk őket. Egyes állattartók arról számolnak be, hogy a sárgabaracktól felpuffad a háziállatuk, míg a friss gyümölcs nem okozza ezt a jelenséget. Egyesek megfigyelték a termék hashajtó hatását. Általában minden nagyon egyéni.

Érdekes tények a sárgabarackról

1. Botanikai szempontból a sárgabarack a szilva rokona.
2. A legtöbb sárgabarackfa Törökországban terem.
3. A mag nélküli szárított sárgabarackot sárgabaracknak nevezik. Ha a gyümölcsöt maggal együtt szárítják, akkor sárgabaracknak nevezik. De van egy másik lehetőség is. Ebben az esetben a magot eltávolítják a gyümölcsből, a magot kiveszik és visszateszik a sárgabarackba. Az ilyen terméket "ashtak-pashtak"-nak nevezik.

A sárgabarack fotója