Ananászlé: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Az ananászlé egyedülálló termék, amely számos vízben oldódó vitamint, valamint a bromelain enzimet tartalmazza. Részt vesz a lipidanyagcserében, és a túlsúlyos emberek étrendjében nélkülözhetetlen termék.

Összetétel és kalória

Az ananászlé kalóriaértéke 50 kcal 100 g termékenként.

A termék összetétele meglehetősen változatos, és a következő makrotápanyagokat tartalmazza:

• fehérjék - 0,3 g
• lipidek - 0,1 g
• szénhidrátok - 11,8 g
• rost - 1 g
• víz - 85 g.

A makrotápanyagok mellett a termék mikrotápanyagokat - vitaminokat és ásványi anyagokat - is tartalmaz:

• retinol - 6,7 mg;
• tiamin - 0,06 mg;
• riboflavin - 0,02 mg;
• aszkorbinsav - 11 mg;
• tokoferol - 0,20 mg;
• nikotinsav - 0,27 mg
• kálium - 134 mg;
• kalcium - 17 mg;
• magnézium - 13 mg;
• foszfor - 8 mg;
• vas - 0,3 mg.

Mire jó az ananászlé?

Általános előnyök

Az ananászlé előnyeit számos tudományos tanulmány bizonyította. Ez elsősorban kivételes kémiai összetételének köszönhető.

Az ital hasznos tulajdonságai:

1. Az eredeti termék egy egyedülálló enzimet - bromelain - tartalmaz, amely kizárólag az ananászban található, és aktív élettani hatással van a szervezetre. Az enzim részt vesz a lipidmolekulák lebontásában és szabályozza a zsíranyagcserét. Ennek a funkciónak köszönhetően az ananászlé aktív zsírégető hatással bír, és túlsúlyos embereknek ajánlott. Az emésztési folyamatra is pozitív hatással van, megszünteti a görcsös fájdalmat az emésztőrendszerben és elpusztítja a kórokozó bélflórát.
2. A termék B-vitamin-tartalmának köszönhetően az ital pozitív hatással van a központi idegrendszerre, serkenti az idegimpulzusok átvitelét és javítja a memóriát. Ez a funkció ideális a sok információ megtanulása idején történő használatra.
3. A C-vitamin jelenléte immunstimuláló funkciót biztosít a terméknek. A hideg évszakban ajánlott egy pohár frissen facsart gyümölcslevet a napi étrendhez adni, hogy javítsa a szervezet általános ellenálló képességét.
4. A termék antihisztamin hatású, és képes csökkenteni a vér koleszterinszintjét is. Ez csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.
5. A népi gyógyászatban az ananászlé-kenőcsöket széles körben használják ficamok és sérülések kezelésére. Ez a termék gyulladáscsökkentő funkciójának, valamint kifejezett fájdalomcsillapító hatásának köszönhető.
6. A gyümölcslé segít csökkenteni az utazási betegség tüneteit hosszú repülőutakon és utazásokon.
7. A termék antibiotikus tulajdonságai bizonyítottak, így megfázás esetén is alkalmazható.

A fent említett általános pozitív tulajdonságok mellett az ananászlé mindkét nem számára egyedülálló előnyökkel bír.

Nők számára

Az ital képes csökkenteni a menstruáció alatti fájdalmas érzéseket a nemi szervek nyálkahártyájának duzzanatának csökkentésével. A termék antioxidáns összetétele csökkentheti a mellrák kockázatát, valamint normalizálhatja a szervezet reproduktív funkcióját. A készítményben található kalcium és foszfor szabályozza a csontszövet megújulását. Az aszkorbinsav jelenléte segít megbirkózni a bőrkiütésekkel, külső használata pedig enyhe hámlasztó hatást biztosít, ragyogóvá és üdévé teszi a bőrt.

Férfiaknak

Mivel a férfiak teste hajlamosabb a szívbetegségekre, a szakértők azt javasolják, hogy az ananászlé kerüljön be a napi étrendbe, hogy csökkentsék az ilyen betegségek kialakulásának kockázatát. Ezenkívül a termék pozitív hatással van a férfi potenciára, növelve a termelékenységet és a szexuális együttlét időtartamát. A termékben lévő folsav javítja a termékenységet azáltal, hogy fokozza az ösztradiol termelését, amely felelős a sikeres fogamzásért.

Terhesség esetén.

Ennek a terméknek a terhes nők étrendjébe való felvétele rendkívül pozitív hatással van a magzatra. Minden egyes trimeszter esetében különleges tényezők emelhetők ki.

Az első trimeszterben a gyümölcsital segít megbirkózni a toxikózis tüneteivel. A termékben található folsav hozzájárul a magzat idegcsövének megfelelő kialakulásához. Az aszkorbinsav viszont segít megelőzni a szezonális betegségeket, mivel a magzati rendellenességek kialakulása szempontjából az első trimeszter a legveszélyesebb.

A második trimeszterben az ananász összetevőinek antihisztamin hatása segít megbirkózni a végtagok duzzanatával. A magzatpépben található élelmi rostok megkönnyítik a székletürítést, és csökkentik az aranyér kialakulásának kockázatát.

A harmadik trimeszterben az ananászlé aktív enzimjének, a bromelainnak köszönhetően segít a súlygyarapodás szabályozásában. Ez pótolja a baba fejlődéséhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat, és nem kell attól tartani, hogy plusz kilókat szed fel. Az utolsó trimeszterben a terhes nőknél fennáll a cukorbetegség kialakulásának kockázata, ha a szénhidrátokat, nevezetesen a szacharózt nem megfelelően fogyasztják. És még ebben a betegségben sem zárható ki az ital az étrendből, hanem kiválóan helyettesíti az édes gyümölcsöket (banán, mandarin, narancs).

Szoptatáskor

Az ananász egyike azon trópusi gyümölcsöknek, amelyeket a szoptatási szakaszban ki kell zárni az étrendből. Ennek oka az allergiás reakciók és az összetevőkkel szembeni egyéni intolerancia kockázata. Gazdag kémiai összetétele miatt azonban csak kis mennyiségben szabad hozzáadni. A csecsemőnek azonban hagyni kell, hogy teljes kontrollt gyakoroljon, és az allergia első jeleinél a bevitelt teljesen el kell kerülni. Ha nem jelentkeznek reakciók, az ital nyugodtan maradhat a szoptató anya étrendjében, a vízben való hígítás arányát 1:1-ben tartva.

Gyermekek számára

A szakemberek nem javasolják a termék hozzáadását a gyermek étrendjéhez hároméves koráig. Ez az emésztőrendszer kialakulásának és a gyomornedv csökkent savasságának köszönhető. Ezek a tényezők étkezési zavarokat és allergiás reakciókat okozhatnak a termék összetevőire. Amikor a gyermek eléri a hároméves kort, ajánlott az ananászt kis adagokban (1 szelet - 1 étkezés) fogyasztani a termékkel szembeni intolerancia tüneteinek elkerülése érdekében.

Fogyás esetén

Az ananász és minden származéka a táplálkozási szakemberek kedvenc ételei. A termék enzimösszetétele (különösen a bromelain) segít optimalizálni az élelmiszerekben lévő zsírok és fehérjék lebontását. Ez az egyedülálló funkció biztosítja a szervezetben a felgyorsult anyagcsere-folyamatokat, és segít a felesleges kilók leadásában. Ezenkívül az enzim lebontja a károsabb koleszterint, ami csökkenti az érelmeszesedés kialakulásának kockázatát. A gyümölcspépben található élelmi rostok fokozzák a bélperisztaltikát és segítenek az éhségérzet kezelésében, teltségérzetet adva a szervezetnek.

Ananászlé az orvostudományban

Mivel az egyediség a komponens összetétele a gyümölcs is találtak egy felhasználási az orvostudományban.

1. Vírusellenes hatása. A bromelainnak köszönhetően az ananászlé antibakteriális hatással van a szervezetre, ami segít megbirkózni a fertőző légúti betegségekkel.
2. Gyulladáscsökkentő hatás. A gyümölcs összetevői blokkolják a hisztaminreceptorokat, ezáltal csökkentik a duzzanatot és tágítják az ereket. Ez segít megbirkózni a terhesség alatti duzzanattal, valamint enyhíti a nátha és az arcüreggyulladás tüneteit.
3. A gyulladásos folyamatok csökkentése. Ha a levét külsőleg borogatásként alkalmazzuk, csökkentheti a gyulladást és a duzzanatot ízületi és izombetegségeknél.
4. A köhögés termelékenységének csökkenése. A termék a felső légúti megbetegedésekben a produktív köhögés ellen küzd, serkenti a köpet kiválasztását. Javíthatja a légzésfunkciót a betegségekben - tuberkulózis és tüdőgyulladás.
5. Csökkenti a test mérgezését. A patogén bélflórára hatva az ananászlé csökkentheti a mérgezés tüneteit és optimalizálhatja a vékonybél bakteriális összetételét. A gyümölcslé ezen tulajdonsága is csökkentheti a hányingert a toxikózisban és a tengeribetegséggel való megbirkózásban.

Ártalmak és ellenjavallatok

A termék ártalma a biológiailag aktív összetevők bőséges összetételének köszönhető, amelyek negatív hatással vannak a szervezet bizonyos betegségeinek és állapotainak jelenlétében.

1. A termékben bőségesen megtalálható papain és bromelain enzimek a gyomor-bélrendszeri megbetegedések akut formáiban ronthatják az állapotot. Különösen veszélyes a fogyasztása gyomorfekély esetén, mivel a termék fokozott savassága a szerv nyálkahártyájának fokozott gyulladásához vezethet.
2. A termék szerves savai megtámadhatják a fogzománcot, és a fogak túlérzékenysége esetén fájdalmas érzéseket okozhatnak. A kellemetlen érzés csökkentése érdekében ajánlott a savakat szódabikarbónával történő szájöblítéssel semlegesíteni.
3. A terhesség alatt nem tanácsos éretlen gyümölcsöt fogyasztani, mivel a gyümölcs a méh tónusának növekedését okozhatja, és koraszüléshez vezethet.
4. Az allergiás reakciók lehetséges kockázata miatt különös óvatossággal kell eljárni, amikor a terméket allergiás és három év alatti gyermekek étrendjébe vezetik be.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A választás során előnyben kell részesíteni a frissen facsart gyümölcsleveket vagy a saját gyümölcslevek készítését gyümölcscentrifugával. A csomagolt fajták káros tartósítószereket tartalmaznak, amelyek felhalmozódhatnak a májban és rákot okozhatnak. Ezen túlmenően a csomagolt termék egy magas hőmérsékleten történő technológiai feldolgozási fázison megy keresztül (pasztőrözés vagy sterilizálás), amelynek következtében minden patogén mikroflóra elpusztul. A megnövekedett eltarthatósági idővel együtt azonban a termék elveszíti biológiai értékének nagy részét, mivel a legtöbb vitamin és szerves vegyület megsemmisül.

Ami a tárolási feltételeket és az eltarthatósági időt illeti, ha friss termékről van szó, akkor az elkészítés után azonnal el kell fogyasztani, mivel a legtöbb összetevő a levegő oxigénjével érintkezve lebomlik. A boltban vásárolt minták esetében válassza a legrövidebb eltarthatósági idővel rendelkező terméket, ami kíméletesebb tartósítási módot és nagyobb biológiai értéket jelez. A terméket legkésőbb a csomagoláson feltüntetett végső lejárati időpontig kell elfogyasztani.

Hogyan készítsünk ananászlevet: receptek

Az ananászlé készítésének receptje hihetetlenül egyszerű. A termékről el kell távolítani a bőrt, valamint le kell vágni a leveleket. Ezután a gyümölcsöt apró kockákra kell vágni, és egy gyümölcscentrifugába vagy egy turmixgép táljába kell tenni. A módszertől függően a termék végső konzisztenciája eltérő lesz. A gyümölcscentrifugával történő gyümölcsléfőzés folyékonyabb és könnyebb terméket eredményez, míg a turmixgépben történő őrlés pépes megjelenést és zavaros árnyalatot hagy maga után.

A gyümölcs levesezése után 10-15 g nádcukrot adjunk a keverékhez, hogy a gyümölcs savanykás ízét eltüntessük. Keverjük simára a keveréket. Tálaljuk jégkockákkal, és díszítsük a poharat egy friss ananászszelettel.

Az ananászlé gyakran része a nyári alkoholos és alkoholmentes koktéloknak, valamint a szomjoltó, energiaszegény koktéloknak.

Az alábbiakban a legnépszerűbb egyadagos koktélok receptjeit mutatjuk be.

Alkoholmentes ananászlé koktélok

"Rózsaszín dűnék

Összetevőkeverék:

• 250 g ananász;
• 40 ml tejszín (10-20% zsír);
• 1 teáskanál grenadine.

Elkészítési mód:

1. Hámozza meg az ananászt a héjától, és kockázza fel.
2. Préselje ki a levét az ananászból a gyümölcscentrifugával.
3. Öntse a terméket a turmixgép táljába, és adja hozzá a tejszínt és a grenadine-t.
4. Keverje össze az összes hozzávalót simára.
5. Díszítőelemként tegyen egy ananászszeletet a pohár peremére.

"Sárga madár"

Összetevők:

• 100 g ananász;
• 100 g narancs;
• 100 g citrom;
• 1 evőkanál kókuszszirup;
• 1 evőkanál vaníliaszirup.

Algoritmus készítése:

1. Hámozza meg az ananász héját, és vágja kockákra az így kapott húst.
2. Távolítsuk el a narancs héját, és vágjuk kockákra.
3. Hámozza meg a citromot, és aprítsa fel a gyümölcshúst.
4. A meghámozott gyümölcshúst tegye a gyümölcscentrifugába, hogy kivonja a többgyümölcsű gyümölcslevet.
5. Öntse a gyümölcslevet egy turmixgépbe vagy shakerbe, és adja hozzá a szirupokat a recept szerint.
6. Keverje fel az összetevőket, amíg teljesen homogén nem lesz.
7. Adjon jégkockákat a pohárba, és díszítse a gyümölcsszeletekkel.

"Foltos gyümölcs".

Koktél tartalma:

• 120 g ananász;
• 2 teáskanál 10% tejszín;
• 1 evőkanál. kókuszszirup;
• 1 evőkanál eper szirup;
• 1 eper.

Elkészítési technika:

1. Hámozza meg és törje össze az ananászt.
2. Préselje ki az ananász levét a gyümölcshúsból egy gyümölcscentrifugával.
3. Tegye a levet egy shakerbe, és adja hozzá a tejszínt, valamint a kókusz- és eper-szirupot.
4. Rázza össze, amíg az összetevők jól el nem keverednek.
5. Hámozza meg az epret, és vágja karikákra.
6. Díszítse a poharat az eperszeletekkel.

Alkoholos koktélok ananászlével

"Azúrkék Hawaii-szigetek".

Alapvető összetevők:

• 30ml rum;
• 30 ml Blue Curacao;
• 100 g jég;
• 150 g ananász;
• 20 g cseresznye.

Elkészítési mód:

1. Hűtsön le egy poharat a fagyasztóban.
2. Hámozza meg és kockázza fel az ananászt.
3. Az ananászból 20 g-ot válasszon le a díszítéshez, a többit pedig tegye át a gyümölcscentrifugán.
4. Adja a gyümölcslevet a shakerbe a rummal és a likőrrel együtt. Keverje fel a tartalmat, hogy az összetevők teljesen összekeveredjenek.
5. Törje össze a jeget a turmixgépben.
6. Tegye a jégdarabokat egy hűtött pohárba. Öntse ki a shaker tartalmát.
7. A jobb megjelenés érdekében tegye a koktélba az ananász- és cseresznyekockákat.

"Kubai".

Szükséges termékek:

• 50ml rum;
• 25 ml citruslikőr;
• 200 g ananász;
• 30 g citrus- vagy gyümölcsszirup;
• 1 teáskanál nádcukor;
• 100 g jég;
• 2 db koktélcseresznye.

Főzési technológia:

1. Adjon egy kanál nádcukrot egy előzőleg lehűtött pohárba, és öntse bele a gyümölcsszirupot, amíg a cukor fel nem oldódik.
2. Törje össze a jeget a turmixgépben, és öntse a pohárba.
3. Öntse a rumot a pohárba.
4. Az ananászt lefejtjük.
5. Keverje össze a többi hozzávalót egy shakerben, és öntse a tartalmát a pohárba.
6. Díszítse a kész terméket koktélcseresznyével.

"Pina Colada".

A szükséges termékek listája:

• 30 ml könnyű rum;
• 200 g ananász;
• 30 ml kókuszlikőr;
• 50 g jég;
• 20 g zsírszegény tejszín.

Elkészítési mód:

1. A jeget turmixgéppel apróra törjük.
2. Hámozza meg és szeletelje fel az ananászt.
3. Az ananászhúsból facsarjuk ki a levet egy gyümölcscentrifugával.
4. Turmixoljuk össze az összes hozzávalót a turmixgépben, amíg a keverék sima nem lesz.
5. Helyezze az ananászszeletet díszítőelemként a bemutató pohár peremére.

Vicces tények az ananászról

Ezt az egyedülálló trópusi gyümölcsöt az emberiség már ősidők óta ismeri, és egyedülálló kémiai összetétele, valamint kiváló érzékszervi tulajdonságai miatt a világ sok emberének kedvenc étele.

1. Az ananász származási országa Brazília. Ezek a növények vadon és a tudósok által speciálisan termesztett növények. Az első évben a növény törzsének átmérője és magassága kicsi (1 méter magas és legfeljebb fél méter átmérőjű), de évről évre magasabb és vastagabb lesz.
2. Ennek a gyümölcsnek a neve minden nyelven nagyjából ugyanúgy hangzik, és hangzásában hasonlít az orosz megfelelőjéhez. Az angolban azonban az ananász szót "pineapple"-nek fordítják, ami két szóból áll: "pine" - fenyőtű és "apple" - alma. Így az ananász szó szerinti fordításban az angolból úgy hangzik, mint a "pine apple".
3. Számos szelekciós kísérlet eredményeként több mint ötven fajtája alakult ki a gyümölcsnek, amelyek színe és alakja azonos, súlyuk pedig 0,5 és 4 kg között lehet.
4. Az ananász szerves savak, ásványi anyagok és vitaminok természetes forrása, amelyek pozitív hatással vannak a szervezet létfontosságú folyamataira.
5. Az ananász a diétás étrendek kedvelt része, mivel egyedülálló enzimjei képesek lebontani az ételek lipidkomponenseit, és csökkentik a testsúlyt.
6. A trópusi gyümölcs képes a vadonban is megteremni, de a magok hiánya miatt a vadon termő gyümölcs nem képes szaporodni.
7. Az ananász otthon is termeszthető. Vágja le a gyümölcs leveles részét, és ültesse a földbe. Egy idő után a levágott csúcs gyökeret ereszt, és a gyümölcs növekedni kezd. A manipuláció hasonló mechanizmus szerint megismételhető.
8. A Fülöp-szigeteken a gyümölcs leveles részéből puha szövött anyagot készítenek. Az így nyert szövetet fehérneműk, női és gyermekingek, lepedők és zsebkendők készítésére használják.
9. A gyümölcsöt különösen Kínában tisztelik. Minden kínai újévi asztalra felkerül egy ananászos étel. A helyi hiedelmek szerint a gyümölcs szerencsét hoz minden vállalkozásban, és egész évben elkíséri az embert.
10. A brazíliai nemesítők a gyümölcs hámozásának nehézségein törték a fejüket. A kutatások eredményeként kifejlesztettek egy olyan fajtát, amelyet genetikailag kereszteztek a mandarin gyümölcsével, amelyet nem kell hámozni, és szeletekre lehet törni.
11. A friss ananászt tartalmazó étel, amelyet utoljára tálalunk, segít serkenteni a bélperisztaltikát, és felgyorsítja az anyagcsere-folyamatot. Még több étel és több kalória mellett is karcsú marad az alakod.
12. A gyümölcs lágyító tulajdonsága, amely a szerves savak jelenlétének köszönhető, segít megszabadulni a lábak felületének érdességétől. Segít a hólyagosodás ellen is.
13. A gyümölcs fiatalító tulajdonságokkal rendelkezik, és küzd a túlzott faggyútermelés ellen. Ideális összetevője a házi maszkoknak.
14. Enzimatikus összetevői miatt nem fogyasztható nagy mennyiségben. Már a szájban megkezdik a termék emésztését, ami fekélyes irritációt okozhat az ajkakon és a szájban.
15. Az érett gyümölcsöt lehetőleg azonnal el kell fogyasztani, vagy 5-8 °C-on tíz napig kell tárolni. Ha azonban a gyümölcs éretlen, akkor a legjobb, ha nem esszük meg, hanem hagyjuk, amíg teljesen be nem érik.
16. A XIX. század elején a francia író, O. de Balzac kezdett üvegházakat építeni a trópusi gyümölcs termesztésére. Ötlete azonban nem volt sikeres. Néhány évtizeddel később az Orosz Birodalom megismételte az író tapasztalatait, és sikeresen termesztett ananászt saját fogyasztásra és más országokba történő exportra.
17. Mexikóban az ananászpép elfogyasztása után az ananász héját nem dobják ki, hanem egy élő erjesztésű ital készítésére használják. Az ananászhéjat felöntjük vízzel, és két napig szobahőmérsékleten állni hagyjuk. A kész italt leszűrjük és 5-8 °C-ra hűtjük.
18. A portugál nyelvben van egy idiomatikus kifejezés az "ananászgyümölcs meghámozására", ami azt jelenti, hogy nehéz feladatot kell elvégezni.
19. Az ananász hámozásának legegyszerűbb módja, ha 4 függőleges szegmensre osztjuk, majd a húsát szegmensekre vágjuk. Ezután a héj függőleges vágásával egyenletes, háromszög alakú darabokat kapunk, amelyek könnyen fogyaszthatók és esztétikusak.

Tagadhatatlan az ananászlé kifejezett pozitív élettani hatása az emberi szervezetre. Exkluzív összetevő-összetételének köszönhetően számos oldható összetevő, B-, C-, A-vitamin, makrotápanyag forrása. Ezek az összetevők adják a gyümölcslé egyedi tulajdonságait, ami lehetővé teszi, hogy szabályozza szinte az összes folyamatot a szervezetben. Azonban, mint minden más termék esetében, az előnyei közvetlenül az elfogyasztott dózistól függenek. Racionális fogyasztása esetén csak pozitív hatással lehet a szervezetre, így nélkülözhetetlen az egészséges ember étrendjében. Az egyetlen kivételek az allergiás reakciók és az akut gyomorfekély.

Ananászlé fotó