Földimogyoró (nyers és pörkölt): egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

A földimogyoró a hüvelyesek családjába tartozó egynyári növény. Bár általában diónak nevezik, ez nem helytálló.

Hol nő a mogyoró és hogyan néz ki?

A növényt Dél-Amerika meleg éghajlatú területein termesztik, amely a szülőhazája, valamint Kínában, Argentínában és az USA egyes részein.

Jelenleg Kína a legnagyobb szállító és termelő, a világ földimogyorótermelésének 60%-át exportálja. A legjobb minőségű földimogyoró azonban Argentínában és az Egyesült Államokban terem. Ez annak köszönhető, hogy az éghajlat és a talaj a legkedvezőbb a termesztéshez.

Argentína mostanra négyszeresére növelte a vetésterületet. Ez pedig hozzájárult a termék árának csökkenéséhez, és még olyan ritka fajtákat is kezdenek termeszteni, mint a Runner és a Redskin. Argentínában a vetés novemberben kezdődik. A földimogyoró egész télen nő, és májusban már folyik a betakarítás és a szállítás. A szállítás egy hónappal később, júniusban kezdődik.

Érdekes módon a földimogyoró második neve földimogyoró, bár a gyümölcsnek semmi köze a diófélékhez. A bokron bab alakban, a száron nő, a gyökérzet pedig a földben van. A hüvelyek teljes érési folyamata azonban a földben zajlik, mivel a gyümölcs eredeti hazája a sivatag és a száraz területek voltak. Ahhoz, hogy a bab ne száradjon ki, hanem megtartsa a nedvességet, a földben kell lennie.

A földimogyoró termőhelye határozza meg minden különleges tulajdonságát: színét, méretét, ízét és olajosságát. Például a Kínában termesztett nagy szemű bab teljesen íztelen és szagtalan, míg az édes indiai földimogyoró nagyon kis méretű. Ezért van az, hogy jelenleg ennek a termésnek a legjobb képviselői az argentinok. Az ebben az országban termesztett fajták mindegyike megfelelő alakú, méretű és édes ízű, mint amilyennek a gyümölcsnek lennie kell.

Összetétel és kalória

A földimogyoró vitaminokban, aminosavakban és ásványi anyagokban gazdag. B-, E-, H- és PP-vitaminokban, valamint ásványi anyagokban (kálium, réz, cink és szilícium) gazdag. Nagyobb mennyiségben fordulnak elő, mint más hüvelyesekben.

100 g földimogyorómag energetikai értéke 550 kcal, 26 g fehérje, 45 g zsír és 10 g szénhidrát mellett.

Magas zsírtartalma miatt a diéta során csökkenteni kell a mogyorófogyasztást. Ugyanakkor egyáltalán nem szabad elhagyni, mert a hasznos anyagok magas tartalma kiegyensúlyozza a szervezet munkáját a diétás étrendben.

Milyen előnyei vannak a földimogyorónak

Általános előnyök

A földimogyoróban található vitaminkomplex:

• Hasznos a bőr, a haj állapotának fenntartására és javítására;
• megnyugtatja az idegrendszert;
• Normalizálja a gyomor-bél traktust, a bélflórát;
• Szabályozza a nyomást, és alkalmas mind a magas vérnyomású, mind a hipotenzív emberek számára;
• Alkalmas a szívizom szabályozására.

A vitaminok emberi szervezetre gyakorolt jótékony hatásait részletesebben meg kell vizsgálni.

1. A B-vitaminok (B1, B5, B6, B9) elősegítik a gyomor-, bél- és érrendszeri elváltozások gyorsabb gyógyulását. A mogyoró és a mogyoróolaj elengedhetetlen a műtéten átesett emberek számára. A termék a gyomorbetegségekre is jó, sőt gyomorhurut esetén is javallott. E csoport megfelelő mennyisége a szervezetben javítja a bőr, a haj és a csontszövetek állapotát.
2. Az E-vitamin segít a szívizom rendellenességeiben, a fiatalság és a szépség vitaminjának is nevezik. Elősegíti a kollagéntermelést, ami megakadályozza a ráncok korai megjelenését.
3. A PP-vitamin biztosítja a gyomor-bélrendszer megfelelő működését. Hiánya a szervezetben az emésztőrendszer és az idegrendszer rendellenességeivel jár.
4. A szilícium az E-vitaminhoz hasonlóan kollagént termel.
5. A magnézium csökkenti a magas vérnyomás kockázatát.
6. A vas erősíti a csont- és izomtömeget.
7. A cink megakadályozza a májzsugor és az immunhiány kialakulását.

Nők számára.

1. Az antioxidánsok (E-vitamin és cink) csökkentik a mellrák és még a ciszták előfordulását is.
2. A termék normalizálja a hormonokat, csökkenti a premenstruációs szindróma tüneteit, és javítja a nemi mirigyek működését.
3. A földimogyoró természetes gyógymód a meddőségre; javítja a hajat, a körmöket és a bőrt, megszabadít a depressziótól és a hangulatingadozástól.

Férfiaknak

1. A metionin, amely nagy mennyiségben van jelen a babban, segíti az adrenalin termelését.
2. A termék megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és elősegíti a zsír feldolgozását.
3. A földimogyoró jótékonyan hat a szexuális működésre és a spermiumok aktivitására, gyorsítja a regenerálódást és az energiaegyensúlyt.

Terhesség alatt

1. A B9-vitamin nélkülözhetetlen a terhesség alatt, csökkenti a rendellenességek és a magzati fejlődés gátlásának kockázatát, és csökkenti az anya problémáinak valószínűségét.
2. A folsav nélkülözhetetlen a gyermeket váró nők számára; elősegíti a nemi rendszer megfelelő működését, a magzat kedvező fejlődését és a könnyű terhességet.
3. Mivel a benne lévő zsírok nem tartalmaznak koleszterint, nincsenek káros hatásai, például nehéz felszívódása.

A fogyasztásra vonatkozó óvintézkedések az allergia és a puffadás. Mint minden hüvelyes, a földimogyoró is nehezen emészthető. Ezért ki kell zárni a rendszeres étrendből, ha puffadás és gázos tünetek jelentkeznek.

Szoptatáskor

Magas fehérjetartalma miatt a földimogyoró fogyasztását bizonyos esetekben az orvosok is ajánlják. Segít a csont- és izomtömeg erősítésében, amire a babának szüksége van.

Az ásványi anyagok és vitaminok erősítik a baba immunrendszerét, ami elengedhetetlen az élet első hónapjaiban, és a szülés után a nő is hamarabb felépül.

A földimogyoró beillesztését az étrendbe nagy körültekintéssel kell megközelíteni, mivel erős allergén. Ezért a csecsemőnek napi 2-4 földimogyoróval kell kezdenie. Ezt követően fontos figyelemmel kísérni a gyermek reakcióját. Ha a reakció normális, és nincsenek allergiára utaló jelek, az étkezés folytatható.

Gyermekek számára

A földimogyoró az egyetlen hüvelyes, amelyet kisgyermekeknek lehet adni.

1. Az A-vitamin erősíti az immunrendszert és a szemizmokat.
2. A D-vitamin különösen fontos a hideg éghajlaton és napfényhiányban élő gyermekek számára.
3. A földimogyoró fogyasztása erősíti az idegrendszert, csökkenti a túlstimuláció kockázatát és javítja az alvást.

A terméket naponta fél teáskanálnyi őrölt friss földimogyoróból kell hozzáadni az étrendhez, figyelemmel kísérve a gyermek testének állapotát és reakcióját.

Melyik mogyoró egészségesebb: nyersen vagy pörkölve?

A nyers és a pörkölt földimogyoró összehasonlításakor ne felejtsük el, hogy a bab egészséges tulajdonságai nem vesznek el a főzés során, a legteljesebb mértékben megmaradnak benne.

Érdemes megjegyezni, hogy a földimogyoró, mint minden hüvelyes, a növényi zsírok jelenléte miatt nehezen és időigényesen emészthető. Ezért nem szabad hinni minden olyan állításnak, miszerint a földimogyoró nyers formában egészségesebb. A nyers földimogyoró nagy károkat okozhat az emésztőrendszerben. A héj, amelyet nem lehet eltávolítani a mogyoró kiszáradása nélkül, eltömítheti a beleket és székrekedést okozhat.

A nyers földimogyoró is gyorsan megromlik és megpenészedik. Gyakran teljesen láthatatlan, így egy személy nagy koncentrációban mérgező anyagokat tartalmazó babot fogyaszthat, ami mérgezéshez és negatív következményekhez vezet.

Ezért azt a következtetést lehet levonni, hogy a földimogyorót csak pörkölve, csokoládé, só vagy édes por formájában hozzáadott ízesítők és színezékek nélkül ajánlott fogyasztani.

Ha nyers földimogyorót szeretne beiktatni az étrendjébe, akkor ezt gasztroenterológussal való konzultációt követően, gyomor- és bélproblémák hiányában teheti meg.

A mogyoróhéj előnyei

A földimogyorónak 2 héja van - az egyik sűrű, amely a növény növekedése során védi a gyümölcsöt a negatív hatásoktól, a másik, vékonyabb, magát a babot takarja. A gyomor- és bélbetegségeken kívül nincsenek különösebb fenntartások.

Kesernyés utóíze van, de ez nem befolyásolja különösebben a gyümölcs ízét. Ezért, ha nincsenek ellenjavallatok, nem kell óvakodni a fogyasztásától. És nem lehet megkerülni azt a tényt, hogy a héjat széles körben használják a népi gyógyászatban az immunrendszer erősítésére. Tinktúra készítéséhez úgy használják, hogy vodkát öntenek a bőrére (néhány napig kell áztatni, majd naponta 10 cseppet kell bevenni).

A szobanövények trágyázására is használható. Öntsön forró vizet a héjakra, és hagyja őket néhány napig egy üvegben, majd adja a nem virágzó lombhullató növények talajához.

A mogyoró előnyei mézzel

Nem titok, hogy a méz a jótékony mikro- és makrotápanyagok hosszú listáját tartalmazza, és ha földimogyoróval kombináljuk, kettős előnyt biztosít a szervezet számára. Gyógyító, fertőtlenítő, nyugtató és megfázás elleni tulajdonságokkal rendelkezik. Ezért jó ötlet a mogyorót mézzel naponta egy teáskanálnyit fogyasztani 14 napon keresztül az egészség javítása vagy megőrzése érdekében, ha nincs allergia vagy egyéb ellenjavallat. Reggel éhgyomorra és este is fogyasztható.

A hasznos készítmény elkészítéséhez meg kell pörkölni a babokat, majd tisztítás után őrölni kell őket, és 1:1 arányban mézet kell önteni. Ezt az egyszerű eljárást követően egy hasznos finomság áll készen a fogyasztásra.

Győződjön meg róla, hogy nem allergiás az összetevők egyikére sem. Különös gondossággal kell alkalmazni terhesség alatt, szoptatás alatt, valamint gyermekek és az összetevők bármelyikével szembeni túlérzékenységben szenvedők esetében.

Urbech a földimogyoróból: előnyök és ártalmak

Az urbech finomra őrölt földimogyorómagok tömege. A pépes keveréket a bab magas olajtartalmának köszönheti. Miután megfőtt, a keverék készen áll a fogyasztásra, mind önálló ételként, mind pedig palacsinta, palacsinta vagy egyszerűen kenyér adalékaként.

1. Magas fehérjetartalmának köszönhetően az aktív életmódot folytatóknak és sportolóknak ajánlott. A magnézium és a kálium nélkülözhetetlen azok számára, akiknek a munkája szellemi tevékenységgel jár, mivel ezek az elemek javítják a memóriát és a figyelmet.
2. Folyékony vér esetén is ajánlott a véralvadás javítása érdekében, valamint a szívroham utáni felépülési időszakban vagy megelőzés céljából.
3. A nukleáris iparral kapcsolatos tevékenységet folytató emberek étrendjébe azért kell beépíteni, mert a földimogyoró képes lebontani a radionuklidokat.
4. Segít a megfázás során, mivel erősíti az immunrendszert és felgyorsítja a gyógyulást, valamint jobb energiaforrás és hangulatjavító.

Visszaélés esetén az urbache helyrehozhatatlan károkat okozhat a szervezetben, allergiás reakciókat, emésztési zavarokat, súlygyarapodást, valamint gátolhatja a bélműködést. Ezért azoknak, akiknek bármilyen ellenjavallatuk vagy óvatosságuk van, el kell hagyniuk ezt az édes finomságot.

Fogyasztható-e a mogyoró fogyás közben?

A földimogyoró magas zsírtartalma ellenére gyakori diétás élelmiszer. Ennek elsődleges oka, hogy a zsírok egyszerűek és koleszterinmentesek. Ezért könnyedén segítenek az alak megőrzésében azáltal, hogy a testet ellátják mindennel, amire szüksége van az egészség és a belső szervek, az idegrendszer, a csont- és izomtömeg megfelelő működésének fenntartásához, valamint az érzelmi állapot javításához.

A kúra alatt és a plusz kilók leadása érdekében naponta legfeljebb 12 magot fogyaszthat, de ezeket csak nassolnivalók helyettesítésére szabad használni. Ha minden étkezés előtt megeszünk 2 babot, akkor jóllakottnak érezzük magunkat, és csökkentjük a főétkezés adagját.

Soha ne fogyasszon sok cukrot tartalmazó tésztát fogyókúra idején. Nemcsak, hogy nem segít megszabadulni a felesleges kilóktól, hanem pillanatok alatt zsírlerakódásokat is eredményez.

A földimogyorót is jobb a nap első felében fogyasztani, mivel a szervezetnek hosszú időbe telik megemészteni. Ezért jobb, ha 16 óra után tartózkodunk a mogyoró fogyasztásától.

Mogyoró a gyógyászatban

Gyógyászati célokra a földimogyoró különösen a vegetáriánusok számára ajánlott. Éhségérzet és csont-, izom- és bőrproblémák nélkül pótolják a hús hiányát az étrendben.

A földimogyoró fogyasztása szintén ajánlott epekőképződés, epehólyag- és gyomorbetegségek esetén. Erősíti az erek falát és rugalmasságot kölcsönöz nekik, ami csökkenti az érelmeszesedés kockázatát, és kiegyensúlyozza a vérnyomást is.

Az idegrendszert és a jó hangulatért felelős szerotonint nyugtató képességének köszönhetően elengedhetetlen azok számára, akik állandóan stresszesek, és azok számára, akiknek a munkája állandó mentális stresszel jár.

Ha az orvos jóváhagyja, akkor snackként is használható - gyors és hosszan tartó étvágygerjesztő, mérsékelt fogyasztása pedig nem okoz túlsúlyproblémákat.

Cukorbetegség esetén

A földimogyoró azon kevés hüvelyesek egyike, amelyek mértékkel és nyers formában megengedettek a cukorbetegek étrendjében. Az indoklás szerint:

• erősíti az erek falát;
• megakadályozza a vérrögök és koleszterinplakkok kialakulását;
• eltávolítja a toxinokat;
• csökkenti a vér koleszterinszintjét;
• védi a májat a zsírtól.

Ha azonban a cukorbetegségben szenvedő személy bármelyik szakaszban elhízott, a földimogyorót ki kell zárni. Ugyanez vonatkozik az akut és krónikus gyomorhurutban vagy fekélyben szenvedő cukorbetegekre is.

Fontos: A földimogyoró glikémiás indexe 15 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

Akut hasnyálmirigy-gyulladásban szigorúan tilos a földimogyoró beiktatása az étrendbe. Ez a magas zsírtartalmának köszönhető. Ugyanez vonatkozik a krónikus szakaszra is. A földimogyoróban rejlő zsírszázalék elfogadhatatlan a hasnyálmirigy-gyulladásban. Ez a következő hatásokhoz vezethet:

• a hasnyálmirigy enzimek aktiválása;
• a mirigyszövet gyulladása;
• hányinger, hasmenés, fokozott fájdalom;
• súlyos puffadás és puffadás;
• a hasnyálmirigy csatornák falának pusztulása, ami az állapot romlásához vezet.

Ettől a szabálytól csak akkor lehet eltérni, ha a betegség remisszióba kerül, de csak az orvos állandó felügyelete mellett.

Gasztritisz

A gyomorhurut során a betegnek szigorú diétát kell követnie mind az akut szakaszban, mind a krónikussá vált, tartósan fennálló probléma jelenlétében. A betegség jelenlétében ellenőrizni kell az elfogyasztott zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat.

Éppen ezért gyomorproblémák esetén csökkenteni kell a hüvelyes termékek fogyasztását. Napi 50 gramm földimogyoró azonban megengedett, és bizonyos esetekben az orvosok fel is írják. Az egyetlen fenntartás az egyéni intolerancia. Ha a földimogyoró fogyasztása után más jellegű fájdalom jelentkezik, a fogyasztását abba kell hagyni.

A belek számára

A mogyoró segíti a bélizmok megfelelő működését. A rostok serkentik összehúzódását, és segítik a salakanyagok és a széklet eltávolítását. Ha nincsenek súlyos bélproblémák, a földimogyoró nem okoz hasmenést és fájdalmas székletürítést. Ezért a földimogyoró bevitele az étrendbe szükséges a normál bélflóra fenntartásához, valamint a székrekedés és a rendellenességek megelőzéséhez.

Székrekedés esetén

A mogyoró segíthet a székrekedésen, ha nem okoz puffadást vagy puffadást. A növényi zsírok normalizálják a gyomor-bél traktust és a bélizmokat, felbontják a pangó székletet és megkönnyítik annak kiválasztását.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a problémától, még előrehaladott állapotban is, 2 nap szünetet kell tartania, amely alatt földimogyorót kell ennie (napi 60-100 grammot) és legalább 2,5 liter vizet kell innia. Egy ilyen étrend segíthet javítani a bélműködést és megszabadulni a székrekedéstől. Természetesen csak akkor vegye be, ha nincsenek egyéb egészségügyi problémái vagy ellenjavallatai.

Köszvény esetén

Ha köszvényes, a földimogyorót semmiképpen sem szabad fogyasztani. Mint minden hüvelyes, ezek is tartalmaznak purinokat, amelyek húgysavtermelést okoznak az ízületekben, ami fokozott és gyakoribb fájdalomrohamokhoz és a betegség szövődményeihez vezet. Ezért a földimogyorót köszvényes ízületi gyulladásban ki kell zárni az étrendből.

A máj számára

Ha a máj egészséges, a földimogyoró bármilyen formában fogyasztható, de nem haladhatja meg a napi 100 grammos normát. Az E-vitamin jelenléte elősegíti a szerv sejtjeinek megújulását és védi azt a külső irritáló anyagoktól.

Betegségek vagy betegségek jelenlétében orvosi engedélyre van szükség a mogyoró használatához. A legtöbb esetben azonban azzal a kikötéssel szabad fogyasztani, hogy a földimogyorót hőkezeléssel kell feldolgozni, azaz sütőben szárítani, de nem pörkölni.

Az aranyérben

Az aranyérbetegség során mindig diétát írnak elő, és a földimogyoró az első számú termék a betegség leküzdésére. Ennek oka, hogy a magas rosttartalom (9,5% 100 g magonként) segít a méreganyagok kiürítésében, és véd a rák ellen is, amivel a 4. stádiumú aranyér határos. Tehát a betegség bármely szakaszában, egyéb ellenjavallatok hiányában a darált dióféléknek az alapvető élelmiszerek között kell lenniük.

Mogyoró alapú népi gyógyászati receptek

A földimogyoró joggal nevezhető csodaszernek minden betegségre, évszázadok óta kezelik, különböző formákban használva.

Tej és földimogyoró

Ez a szer olyan betegségek esetén javallott, mint a szédülés, megfázás, fáradtság, álmosság, szétszórt gondolkodás, légzőszervi betegségek, gyomor-bélrendszeri betegségek, szív- és érrendszeri rendellenességek és mások.

A recept egyszerű - a földimogyorót a sütőben kell szárítani, majd amikor a magok kihűltek, meghámozni és ledarálni. Öntsük fel forralt tejjel (1 evőkanál apróra vágott mag 1 csésze tejre), keverjük össze, és hagyjuk állni 1-2 órán át.

Minden étkezés előtt legalább 15 perccel vegye be, de ne súlyosbodás közben.

Használhatja ezt a gyógymódot és a megelőzésre.

Mogyoró főzet

Egy ilyen főzet segít a tüdő és a légutak betegségeiben mind a gyermekek, mind a felnőttek esetében. Öntsünk 150 g babot 0,5 l hideg vízbe, és főzzük 15-20 percig. 30 napig éhgyomorra bevenni. Enyhíti a hörgők gyulladását és megkönnyíti a köpet felköhögését. A főtt magok rágása pedig segít visszahozni a hangot.

Ecet és földimogyoró a magas vérnyomásért

Öntse a nyers magokat 1:1 arányban ecettel, fedje le szorosan, tegye sötét helyre. 24 óra elteltével már fogyasztható. Reggeli és vacsora után egy-egy babszemet fogyasszon. Az ecet aktiválja a földimogyoróban található vitaminok (kálium, magnézium, foszfor) hatását, amelyek nélkülözhetetlenek a magas vérnyomáshoz.

Mogyoró a kozmetológiában

A nők már évezredekkel ezelőtt elkezdték keresni a természetben a szépség és a fiatalság megőrzéséhez szükséges segítőket. Nem titok, hogy az olajokban található természetes összetevőkkel küzdenek a bőrproblémák és a hajhullás ellen. Ezért a földimogyoró olajos formában széles körben elterjedt.

Az arcra

A földimogyoróolajat az olívaolajjal együtt a kozmetológiában való használatra a maga nemében vezetőnek választották. Az összetételében található E-vitamin és szilícium miatt a földimogyoró néhány kezeléssel segít tonizálni a bőrt. Ez azért van, mert aktiválják a kollagéntermelést, ami megóvja a bőrt a kimerültségtől, a szárazságtól és a ráncoktól, és visszaadja az egészséges ragyogást foltok és bőrpír nélkül.

A masszázs a legjobb az arcra. Vigyen fel néhány csepp olajat az ujjaira, majd dolgozza be a bőrébe a homloktól a dekoltázsig.

A mogyoróporos maszkok Dél-Amerikában is népszerűek. A szárított magokat őrölje meg kávédarálóban, hígítsa fel meleg vízzel, amíg sima pasztát nem kap, majd vigye fel az arcra. Hagyja rajta 15 percig, majd öblítse le. Az ilyen maszk alkalmas kombinált és zsíros bőrre. Anélkül, hogy túlterhelné a bőrt olajokkal, és anélkül, hogy még zsírosabbá tenné, a földimogyoró jótékony elemei behatolnak a bőrbe, javítva annak állapotát.

A mogyoróolaj külsőleges alkalmazása különösen ajánlott a terhesség és a szülés utáni időszakban. A változó hormonális háttér hatására a kollagéntermelés elmarad, a bőr megváltozik, elvékonyodik, ami striákhoz, bőrpírhoz vezet. A mogyoróvajas masszázst naponta kell végezni, már a korai időszakban. Ez biztosítja a bőr számára a szükséges rugalmasságot, és megakadályozza a striák megjelenését. Ezért a mogyoróvajnak kötelező kelléknek kell lennie a leendő anyuka kozmetikai táskájában.

A kézmasszázs segít regenerálni a bőrt, különösen télen, amikor az a fagy miatt hámlik, és a vízháztartás egyensúlya felborul. Az olajos masszázsok vitaminokkal, mikro- és makroelemekkel táplálják a bőrt. A bőr már az első masszázs után egészséges, puha és rugalmas tapintású lesz.

Hajra

Ugyanez igaz a hajadra is. Az E-vitamin jótékony hatással van a gyökérhagymákra, aktiválja a szunnyadó hagymákat és erősíti a meglévőket. Az olaj a haj teljes hosszában körbeöleli a hajat, hogy megakadályozza a töredezést és a töredezett hajvégeket, miközben rugalmasságot kölcsönöz a hajszálaknak.

Néhány cseppet adhatunk samponhoz vagy kondicionálóhoz, vagy alkalmazhatjuk maszkként. Dörzsölje az olajat a tenyere között, mielőtt a fejbőrére kenne, majd masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be. A masszázsnak legalább 5-7 percig kell tartania, majd tegyen sapkát, és tekerje be egy törölközővel. Hagyja hatni 20 percig, majd öblítse le a szokásos módon.

Ártalmak és ellenjavallatok

A legtöbb esetben a nyers földimogyoró az, ami a legnagyobb kárt okozhatja. Először is, ez egy romlandó élelmiszer, ami mérgezővé teszi a gyümölcsöt, másodszor, ebben a formában rosszabbul és hosszabb ideig emészthető a gyomorban.

A földimogyoró szintén erős allergénként a méz után a második helyen áll. Már egyetlen földimogyoró is okozhat pszükózist. Ezért az első alkalommal 1/5 részével kell kezdeni.

Nem fogyaszthatja a földimogyorót az sem, akinek súlyos vénatágulata vagy emelkedett vérlemezkeszáma van a vérben.

Ami a pörkölt földimogyorót illeti, a máj- és gyomor-bélrendszeri rendellenességekre való figyelmeztetés.

Bizonyos esetekben azonban a földimogyoró teljesen ellenjavallt lehet:

1. Elhízás. Magas kalóriaértéke miatt a földimogyorót nem szabad fogyasztani. A károsodott anyagcserével rendelkező embereknél visszafordíthatatlan következményekhez és gyors súlygyarapodáshoz vezet. Az elhízás bármely szakaszában a májműködés is lelassul, és a földimogyoró a máj működésének romlását idézi elő.
2. Köszvény, ízületi gyulladás, arthrosis és egyéb ízületi betegségek. A babban található purinok erős vizelethajtó hatásúak, amelyek nagy mennyiségben járulnak hozzá a húgysav kiválasztásához. Ez súlyosbítja a betegséget, erős fájdalmat okoz, és semmissé teszi az alkalmazott gyógyszerek hatását.
3. Tromboflebitisz és visszérgyulladás. A földimogyoróban található anyagok sűrűbbé teszik a vért, ami vérrögök kialakulásához vezet. Az ebben a betegségben szenvedőknek kerülniük kell a földimogyoró fogyasztását a probléma elkerülése érdekében.
4. Gyenge belek. A mogyoró fokozza a bélműködést és összehúzza a bélizmokat, fájdalmas hasmenést okozva. Az ebben a rendellenességben szenvedő embereket ezért különös óvatossággal kell kezelni a földimogyoró fogyasztásakor.
5. Allergia. A földimogyoró szenzibilizáló hatása nagyon magas. És a legváratlanabb tünetekben is megjelenhet. Használatakor nagyon óvatosnak kell lenni, és mindig tesztelni kell fogyasztás előtt, 1 babszemmel kezdve. A reakciók a bőrpírtól a légzési elégtelenségig terjedhetnek. Ezért kell az allergiás reakciókat részletesebben figyelembe venni.

A mogyoróallergia tünetei

Az allergiás reakció tüneteit általában 3 típusba sorolják, súlyosságuktól függően:

1. Enyhe - viszketés, bőrkiütések (gyakrabban a száj körül), duzzadt ajkak, vörös szemek, viszkető torok.
2. Közepes - hányás, köhögési rohamok, hasmenés, torokduzzanat, kiütések az egész testen.
3. Súlyos - anafilaxiás sokk, sápadt bőr, beesett szemek, szédülés, eszméletvesztés, vérnyomásesés és lelassult pulzus. Ha nem kezelik, az expozíció okozta halál néhány órán belül bekövetkezhet.

Ha a gyümölcsre allergiát állapítottak meg, a gyümölcsöt semmilyen formában nem szabad fogyasztani, beleértve az ételek és desszertek részét is. Kozmetikumokban sem szabad használni.

A bonyolult reakció megelőzése érdekében a földimogyoró hatását meg kell vizsgálni. Elég, ha a magot feltörjük, és a belső (olajosabb) oldalát az ecset aljára helyezzük. Ha allergiás vagy, a szervezeted reakciója nem fog sokáig tartani. A bőrpír és a viszketés az érintkezést követő első 30 másodpercen belül jelentkezik.

Ugyanez vonatkozik a 3 hónaposnál fiatalabb csecsemőkre is. A szoptató nőknek kerülniük kell a földimogyoró fogyasztását, vagy minimalizálniuk kell azt. Még ha nincs is allergiája, a babának lehet, hogy van.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a földimogyorót

Ahhoz, hogy jó és ízletes földimogyorót vásároljon, amely csak jót tesz Önnek, a következőket kell megjegyeznie:

1. A csomagolásnak átlátszónak kell lennie. Ha földimogyorót vásárol, minden egyes magot meg kell vizsgálnia, mert pillanatok alatt gombássá válik. Ezért még akkor sem szabad megvásárolni, ha néhány mag hiányzik.
2. A magokon nem lehet plakk, a héjnak egyenletesnek, egységes színűnek és jellegzetes szag nélkülinek kell lennie.
3. Nagy mennyiségű bab vásárlásakor a hámozatlan babot kell előnyben részesíteni. Biztosan nem romlanak meg, és hosszú távú tárolásra is alkalmasak.
4. A földimogyoró kiválasztása nem csak az ízvilágtól függ, hanem a későbbi felhasználás módjától és tárolási idejétől is.

A földimogyoró tárolható a hűtőszekrényben, sőt, akár le is fagyasztható, de csak egészben, sérülés nélkül. A zúzott vagy sérült bab a hideg miatt elveszíti az olaját, és ezzel együtt a színét és az ízét is.

A nyers, hámozott magokat lezárt kerámia- vagy üvegedényben kell tárolni. A műanyag elősegíti a keserűség felszabadulását a babban. A pörkölt földimogyorót szövetzacskóban lehet tárolni, de polietilénzacskóban nem, mert az gyorsan megfullad, és a földimogyoró megromlik.

A földimogyorót nem szabad nyitott tárolóedényekben tárolni - a levegő és más hatások negatívan befolyásolják a bab ízét és megjelenését.

Hogyan kell helyesen enni a földimogyorót

Nincsenek egyértelmű szabályok a mogyoró fogyasztására vonatkozóan. Csak a testére kell hallgatnia, és emlékeznie kell arra, hogy mely betegségek esetén nem szabad földimogyorót fogyasztania. Számos kérdés merül fel azonban, amikor a földimogyorót beillesztjük a rendszeres étrendbe.

Mennyit lehet enni naponta

Egy egészséges, ellenjavallatokkal vagy allergiával nem rendelkező személy esetében a norma napi 50-100 g között mozog. A gyermekeknek naponta legfeljebb 3 gyümölcsöt szabad adni, heti 9-10 darabot. A terhes és szoptató nőknek meg kell hallgatniuk az orvos ajánlásait.

A mogyorót lefekvés előtt és éhgyomorra lehet fogyasztani.

A földimogyoró azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek éhgyomorra is fogyaszthatók. Ezenkívül ajánlott a mogyoróvajat legalább 30 perccel a reggeli első étkezés előtt fogyasztani. Ez telíti a szervezetet.

Ami az esti étkezést illeti, a babot el kell dobni. Magas kalóriatartalmúak, és sokáig tart az emésztésük, ezért jobb, ha délután 3-4 óra előtt fogyasztjuk őket. Később fennáll az esélye a plusz kilók felszedésének, a hasfájásnak.

Lehet a héjjal együtt enni?

A magokat borító héj nagyon vékony. Nyersen, hőkezelés nélkül fogyasztva a mogyoró nem ártalmas. A fajtától és a tárolástól függően azonban keserű lehet.

A pörkölt vagy szárított magokat hámozva jobb fogyasztani. Ennek oka, hogy a héjak vékonysága és szárazsága miatt a nyálkahártyához tapadhatnak és irritálhatják azt. Ha megtapadnak a torokban, köhögési rohamokhoz, a belekben pedig székrekedéshez vezethetnek.

Ehetek böjt közben?

A böjt alatt nem lehet állati eredetű termékeket fogyasztani. A szervezetnek azonban a normális működéshez fehérjére van szüksége. És ahhoz, hogy teljes mértékben, gyengeség és rosszullét nélkül kapja meg, hüvelyeseket és dióféléket lehet enni. Ezért a nagyböjt idején, ha nincs ellenjavallat, a földimogyorót be kell illeszteni a napi étrendbe.

Meg kell mosnom a mogyorót, mielőtt megeszem?

Mint minden nyersen vásárolt terméket, a földimogyorót is fel kell dolgozni. A legjobb, ha hideg vízbe áztatjuk, és néhány órán át állni hagyjuk. A hámozott és a héjas földimogyorót egyaránt így kell kezelni.

Hogyan kell pirítani a földimogyorót

Sütés előtt győződjön meg arról, hogy a földimogyoró egyenletes rózsaszínű, fekete foltok nélküli. Ezután öblítse le a magokat vízzel, és szárítsa meg őket. Ezután el kell döntenie, hogy melyik módszer a kényelmesebb. Mindegyik könnyen elkészíthető, és nem igényel különleges eszközöket.

Az íztelen földimogyoró jobban megőrzi használhatóságát, de ha sózni szeretné, akkor főzés előtt sós vízzel kell lefröcskölni.

Egy serpenyőben

Ha serpenyőben sütjük a magokat, egy rétegben kell őket kiteríteni. Ha a babok egymáson fekszenek, egyenetlenül sülnek meg. Melegítsük fel a serpenyőt nagy lángon, majd vegyük lejjebb, és legalább 15 percig pirítsuk őket, közben folyamatosan kevergetve. Ezután kóstolja meg a földimogyorót, vagy a héjakat megvizsgálva állapítsa meg, hogy mennyire érett. Ha a földimogyoró megfőtt, a héja elkezd lehámlani. Ezután hagyja őket kihűlni.

A mikrohullámú sütőben

Terítsünk egyenletes rétegben magokat egy tányérra. Ezután, anélkül, hogy letakarná az edényt, kapcsolja be a mikrohullámú sütőt teljes teljesítményre 5 percre.

A sütőben

A mogyorót egyenletes rétegben terítsük szét egy tepsiben, és 20-30 percre tegyük előmelegített sütőbe. Amikor letelt az idő, vegyük ki őket, és hagyjuk kihűlni.

Meg kell mosnom a mogyorót sütés előtt?

Sok vita folyik arról, hogy a magokat elő kell-e sütés előtt előfőzni vagy sem. Egyesek szerint erre nincs szükség, mert a magas hőmérséklet a főzés során minden baktériumot elpusztít. Mások szerint erre az eljárásra azért van szükség, mert a hámozott, csomagolt földimogyoró gyorsan megromlik, és a kórokozó baktériumok azonnal elszaporodnak. De a termék átöblítése egy szűrőben, hideg folyóvíz alatt nem ésszerűtlen. Ezenkívül ez megszabadítja a diót a héjban rejlő keserűségtől.

Hogyan kell gyorsan meghámozni a földimogyorót

A földimogyoró nyers magjáról való hámozásának 2 legegyszerűbb módja van.

1. Öntsük a magokat egy edénybe, és öntsük fel forró vízzel. 7-10 perc múlva a héj elkezd leválni a babról. Csöpögtessük le a vizet, és hámozzuk meg a magokat.
2. Tegyük a mogyorót egy zacskóba, és egy sodrófa segítségével nyomkodjuk lapos felületre. A héj magától lehámlik.

Mit készítsünk földimogyoróval: Receptek

A főzésben a földimogyoró használata széles körben elterjedt, és nemcsak a desszertek, hanem a mártások és főételek elkészítésében is. Fanyar ízt és aromát ad nekik. De különösen népszerűek az édességei.

Mogyoró tészta

A tészta tökéletes reggeli, és a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretik. És nagyon könnyen, költség nélkül elkészíthető.

Pirítson meg 500 g nyers földimogyorót 180 fokos sütőben 5 percig. Ezután turmixgépben a lehető legfinomabbra őröljük őket. Adja hozzá a sót (1/2 teáskanál) és 1 evőkanál növényi olajat. Keverje össze újra a turmixgépben. Ha édesebbé szeretné tenni, adhat hozzá egy evőkanál mézet.

Ha édesebbé akarod tenni, adhatsz hozzá egy evőkanál mézet, és üvegben, sötét, hűvös helyen tárolhatod.

Zselés bab

Az édesség nagyszerű nassolnivaló lehet böjt vagy diéta alatt. Elkészítése nem vesz igénybe több mint 20 percet.

Egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal alacsony hőfokon olvasztani a mézet (50 g) és a cukrot (100 g). Folyamatosan keverje meg egy spatulával, hogy a keverék homogén és karamellszínű legyen. Öntsük a mogyorót a szirupba, keverjük össze, és egy kanállal tegyük a konzervdobozokba anélkül, hogy a tüzet elzárnánk. Folyamatosan melegítsük, hogy a karamell ne keményedjen meg, és könnyen levehető legyen a kanálról.

Halva

A házi halva színe eltér a megvásárolt halva színétől, aminek fő oka, hogy természetes alapanyagokból, kémiai adalékanyagok nélkül készül.

Készítsük el a búzadarát, a pörkölt földimogyorót és a vajkrémet (egyenként 100 g), a cukrot (200 g) és a vizet (0,5 l).

Melegítsünk fel egy serpenyőt, és öntsük bele a búzadarát, majd adjuk hozzá az olaj felét. Süssük aranyszínűre. A földimogyorót turmixgépben apróra vágjuk, és egy másik serpenyőben az olaj másik felével kevergetve megpirítjuk. Keverje össze mindkettőt. Öntsük a vizet egy lábasba, adjuk hozzá a cukrot, és főzzük, amíg a víz elpárolog. Tegye a viszkózus masszát egy formába, és hagyja egy napig hideg helyen állni.

Adhatok mogyorót az állatoknak?

A földimogyoró az egyetlen hüvelyes növény a hüvelyesek családjában, amelyet lehet és kell is adni az állatoknak. Ez a bélelzáródás megelőzésére szolgál. Még jobb, ha paszta formájában adjuk, és a mogyoróolajat a rendszeres étkezésekhez adjuk. Az összeg a háziállat méretétől függ.

Ha először ad magot kedvencének, figyelnie kell az allergiás reakciókra vagy gyomorpanaszokra.

Érdekes tények

1. A mogyoró elnevezést nem véletlenül találták ki. Az ókori görögök, amikor meglátták ezt a gyümölcsöt, észrevették, hogy a rajta lévő minta egy pókra hasonlít, és αράχνηnak nevezték el.
2. Az Egyesült Államokban, Georgiában van egy emlékmű a mogyorónak.
3. A mogyoróbokor szárát széles körben használják a mezőgazdaságban, széna és műtrágya készítésére.
4. A mogyoróhéjból műanyagot készítenek.
5. A mogyoróolaj a nitroglicerin előállításának fő összetevője.

Fotó egy mogyoróról