Articsóka: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

Az articsóka olyan zöldségnövény, amelynek nemzetségében több mint 100 különböző fajta létezik. E növényből 40 fajtát termesztenek élelmiszer-fogyasztásra. Diétás zöldség, sokan csemegének tartják. Nálunk kevesen tudnak róla, míg a franciák, spanyolok, olaszok és görögök szinte mindent tudnak róla. A növényt a legtöbb európai ország konyhájában széles körben használják.

Mi az articsóka és hogyan néz ki?

Az articsóka egyedülálló zöldségnövény, amely számos gyógyászati tulajdonsággal rendelkezik. Különösen népszerű a táplálkozási szakemberek körében, és széles körben használják a táplálkozásban. A gyógyszeriparban és a kozmetikában számos gyógyászati és kozmetikai készítmény alapját képezi.

A zöldségnövény szereti a sok napsütést, és a száraz éghajlat is elfogadható számára. Emiatt hazánkban ritkán találkozhatunk vele. Főleg a meleg éghajlatú országokban terem. Az articsókát számos európai országban termesztik. Az articsóka megtalálható Ukrajnában.

A fajták a növény kosarát használják, amelyet a virágok bimbói képviselnek. Ez egyfajta húsos pikkely, amely a komló vagy a dió tobozára hasonlít, átmérője 11 cm.

A vietnamiak a leveleket a gyökerekkel és a szárral együtt teát készítenek belőle. A kosarakat főzésre használják. Frissen vagy főzve fogyasztható. Sok ínyenc a pácolt articsókát kedveli. A fűszernövényből készült kész ételnek páratlan íze van.

Típusok

Hazánkban a zöldség még mindig csemegének számít, míg Görögországban mindennapos ételnek számít. A termesztésnek hosszú története van. Az ókori görögök és egyiptomiak több mint 5000 éve használták az articsókát gyógyszerként. Élelmiszerként csak a spanyol fajtát használják.

Ha a nevet latinból fordítjuk le, azt jelenti, hogy "kutya". Az emberek a külseje miatt nevezték el így, mivel a bontatlan bimbók némileg hasonlítanak a kutya fogaira. Az articsóka, amelyet arabból fordítanak, "földi tövis"-nek fordítható.

Az articsóka Nagy Péter uralkodása idején került Oroszországba. Elsősorban dísznövényként használták.

Két fő típusa van: spanyol és szúrós. Ez egy kb. 2 m magas évelő növény, amely csapgyökérrel és felálló szárral rendelkezik. Színe a halványzöldtől az enyhén szürkésig terjed. A levelek osztott, szeldelt levelűek. A növény nagyon szép, nagy lila vagy kék virágokkal. Amikor a növény virágzásnak indul, nagyon hasonlít a gyűszűvirágra.

A termesztett vagy spanyol fajokat élelmezési céllal termesztik. A lágyszárú növény vitaminokban, mikro- és makrotápanyagokban, karotinban, ásványi anyagokban, tiaminban és más értékes anyagokban gazdag.

Leveleit gyógyszerek alapanyagaként használják. Fogyókúrára, étrend-kiegészítőként stb. ajánlják őket. A zöldségnek nincs kalóriatartalma, ezért alapvető tápláléknak számít. Ez pótolhatja a vitaminhiányt.

Összetétel és kalória

A zöldségnövények virágzatai tartalmazzák:

• aszkorbinsav;
• tanninok;
• karotin;
• zsírsavak;
• illóolajok és mások.

A vitaminok közül a B, C, E, K, A stb. vitaminokat lehet megkülönböztetni. Sok mindent tartalmaz:

• poliszacharidok;
• cinnarozidok;
• glicerinsav stb.

A növény magas fehérje-, rost- és szénhidráttartalmú. A mikro- és makrotápanyagok közé tartoznak:

• réz;
• szelén;
• cink;
• magnézium;
• vas;
• kalcium;
• foszfor;
• kálium;
• nátrium stb.

Ha a levelekről beszélünk, azok meglehetősen sok különböző savakat tartalmaznak:

• kávésav;
• glicerin;
• klorogén;
• glikol;
• Neoklorogén stb.

Ezenkívül a levelek flavonoid glikozidokat, inulint stb. tartalmaznak.

Fontos! Érdemes tudni, hogy a növény sok folsavat tartalmaz, ami létfontosságú az emberi szervezet számára.

Ha a kalóriaértékről beszélünk, akkor ez a zöldségnövény mindössze 28 kcal-t tartalmaz. Ez 100 gramm termékre vonatkozik. Még főzve sem haladja meg a kalóriatartalom az 53 kcal-t, így a zöldség nélkülözhetetlen lesz azok számára, akik le akarják adni a felesleges kilókat. Ennek a növénynek a használata segíthet a fogyásban anélkül, hogy veszélyeztetné az egészségét, mivel összetételének köszönhetően minden alapvető tápanyaggal gazdagítja a szervezetét.

A növény alacsony kalóriaértéke ellenére gazdag:

• szénhidrátok;
• zsírok;
• fehérjék;
• víz;
• rost;
• élelmi rostok.

Az articsóka hasznos tulajdonságai

Általános hasznosság

Már az ókori egyiptomiak és görögök is használták az articsókát a betegek gyógyítására. Ősi növény, és "csodálatos" tulajdonságait már 5000 évvel ezelőtt is ismerték. Skorbut, reuma, szívbetegségek, májbetegségek és ödéma kezelésére használták.

Sárgaságnál javasolták használni, köszvénynél felírták. A mai orvosok nem tagadják a zöldség egyediségét. Az orvostudomány megerősíti, hogy a növény számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, például vizelethajtó hatású, és képes az epe kiválasztására is. A termés értékét a népi gyógyítók is nagyra értékelik. A zöldség inulintartalmának köszönhetően cukorbetegek is fogyaszthatják.

Az articsóka pozitív hatással van az emésztőrendszerre, ezért gyógyszer-, alkohol- vagy ételmérgezés esetén is fogyasztható. A növényi termés főzete vagy infúziója sok nátriumot és káliumot tartalmaz, amelyek csökkentik a savasságot, ami különösen fontos a gyomorhurutban szenvedők számára.

Egyedülálló növény, gazdag kémiai összetétellel. A szakemberek a vese- és májbetegségekben szenvedőknek ajánlják. A gyógynövényen alapuló készítményeket májgyulladás, vesegyulladás, epehólyaghurut, sőt májzsugorodás esetén is felírják. Kiváló gyógymód a szervezet helyreállítására nagy mennyiségű antibiotikum szedése után.

A lágyszárú növény leveleit gyógyászati főzetek készítésére használják. Segítenek a koleszterinszint csökkentésében és a húgysav eltávolításában. A régi időkben a főzetet az izzadságszag csökkentésére itták, és a bőrbe dörzsölve is használták kopaszodás ellen. A gyomor-bélrendszeri funkciókat normalizáló teák szintén hasznosak.

A gyógynövény gyógyászati tulajdonságait a gyógyszerekben allergiák és húgykövesség kezelésére használják. A növényi kivonatot a szervezetre gyakorolt mérgező hatások enyhítésére használják.

Soroljuk fel az articsóka fő jótékony hatásait:

• tisztítja a májat;
• eltávolítja a toxinokat a belekből;
• javítja az agyi keringést;
• tisztítja a veséket;
• javítja az emésztést;
• csökkenti a cukorszintet;
• enyhíti az allergiás reakciók tüneteit;
• jótékony hatással van a haj növekedésére, a bőr és a köröm megjelenésére.

A gyógynövény virágzatának a következő gyógyászati tulajdonságokkal rendelkezik:

• értágító;
• epehajtó;
• hipokoleszterinémiás;
• vizelethajtó;
• antihepatotoxikus;
• anti-toxikus.

A zöldség hasznossága ellenére használata, különösen a krónikus betegségekben szenvedők esetében, óvatosnak kell lennie. Vannak ellenjavallatai, ezért konzultáljon orvosával, mielőtt beillesztené az étrendjébe. Ugyanez vonatkozik az articsóka alapú gyógyszerekre is.

Nők számára

A nők teste számára a kultúra nagyon hasznos lesz. A növény fogyasztása csökkenti a lehetséges rákos megbetegedések, köztük a mellrák kockázatát. Az articsóka normalizálja a vérnyomást a kismedencei területen, és segít a fogamzásban. A zöldségen alapuló ételeket vagy készítményeket a szexológusok ajánlják, mert fokozza a szexuális aktivitást.

A termés hasznos a fiatalság és a szépség fenntartására és megőrzésére. A benne lévő folsavnak köszönhetően, és megfelelő mennyiségben, egy nő megelőzheti a bőr öregedését és csökkentheti a ráncok számát. A sav kiválóan alkalmas a bőr regenerálására és a bőr megjelenésének fiatalítására.

A zöldség segítségével a túlzott izzadás csökkenthető vagy akár teljesen megszüntethető.

Az alakjukra vigyázók számára a lágyszárú növény fogyasztása nélkülözhetetlen lesz. Alacsony kalóriatartalmú termék, még főzve is. Nem terheli meg a gyomrot, hanem telíti a szervezetet, és hasznos elemekkel gazdagítja. Segítségével könnyen megszabadulhatunk a felesleges kilóktól.

Férfiaknak

Az erősebbik nem kétségtelenül értékelni fogja a fűszernövényeket. Prosztatagyulladás esetén ajánlott. A szexológusok a libidó és a potenciál fokozására javasolják a szedését, így az articsóka fogyasztása előnyös az ilyen problémákkal küzdő férfiak számára. Az orvosok ezen a növényen alapuló gyógyszereket írnak fel adenómára.

Terhesség

A nőknek a terhesség alatt sok vitaminra és ásványi anyagra van szükségük. Az articsóka fogyasztása értékes anyagokkal telítheti a szervezetet, és segíthet megbirkózni a mérgezéssel. A fejlődő magzat kialakulásához a várandós anyának folsavra van szüksége. Az articsóka elegendő ilyen összetevővel rendelkezik. A növény vagy gyógynövényei használata segíthet elkerülni a magzat fejlődési rendellenességeit vagy bármilyen hibát, és biztosíthatja annak megfelelő kialakulását. És a zöldségnövényben található egyéb hasznos elemek is hasznosak lesznek a terhes nő számára.

Szoptatáskor

Az articsóka szoptatás alatt ellenjavallt. Minden pozitív tulajdonsága ellenére negatív hatással lehet a szoptató anya mellének tejtermelésére. Ezért nem szabad kockáztatni, jobb, ha a szoptatási időszakban nem használjuk.

Gyermekek számára

Az articsóka 12 éves kor után adható. Ezt megelőzően nem szabad gyermekeknek etetni. Emésztési zavarokat, puffadást, puffadást és egyéb kellemetlenségeket okozhat. 12 éves kor után azonban megpróbálhat egy kis mennyiséget adni a gyermekének, és megnézheti, hogyan reagál. Ha nincsenek mellékhatások, az adag fokozatosan növelhető.

Fogyás esetén

Az articsóka nélkülözhetetlen lesz a fogyáshoz. Rostot tartalmaz, amely felgyorsítja a zsírégetést. Ez az egyik legmegfelelőbb növény azok számára, akik szeretnének leadni a felesleges kilókat. Segít a szervezetnek megtisztulni, kiüríteni a felesleges folyadékot és feldolgozni a zsírt. Az articsóka nem tudja őket teljesen lebontani, de képes módosítani őket, hogy gyorsabban távozzanak. Ez azonban nem jelenti azt, hogy napokig egyedül kell ülnie az articsókán. Egyáltalán nem! Ez csak egy nagyszerű kiegészítő és fogyókúrás segédeszköz.

Hasznos az articsóka tea?

Emeljük ki az articsóka tea fő előnyeit:

• Antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik;
• hangok;
• csökkenti a cukorszintet;
• megakadályozza a fertőző betegségek kialakulását;
• megtisztítja a bőrt;
• eltávolítja a toxinokat;
• enyhíti a duzzanatot;
• lebontja a zsírt, ami segít megszabadulni a súlyfeleslegtől;
• csökkenti a vérnyomást;
• megnyugtatja a gyomrot, enyhíti a hányingert és a gyomorégést.

Ez csak néhány az articsóka tea előnyei közül. De van még sok más is. Mérsékelten kell fogyasztani, hogy ne károsítsa a szervezetet. A túlzott fogyasztás negatív hatással lehet az ember egészségére. Ne feledje, hogy mindent csak mértékkel szabad.

Mi az articsókakivonat hasznossága?

A szakemberek gyakran tanácsolják a betegeknek a kivonat használatát. A kivonatot számos gyógyszer és étrend-kiegészítő tartalmazza. Ez egy epehajtó szer, amely jótékony hatással van a májműködésre. Antibiotikumokkal egyidejűleg is szedhető. Így a májat megvédjük a folyamatos gyógyszeres kezeléstől.

A kivonat képes belső zsírokat égetni, ezért gyakran hivatkoznak rá az elhízásban szenvedők.

Hogyan kell bevenni

A kivonat kapszula és tabletta formájában kapható. Napi adag - legfeljebb 25 ml. Vegye be 20 perccel étkezés előtt, naponta háromszor vagy kétszer.

A kezelés általában 14 napos, de akár egy hónapig is eltarthat. Ezután tartson egy-két hónapos szünetet, majd ismételje meg a kezelést.

Articsóka az orvostudományban

Cukorbetegség

Az articsókával készült ételeket cukorbetegeknek ajánlják. Mivel a zöldség olyan anyagokat tartalmaz, amelyek helyettesítik a szacharózt, a növény fogyasztása előnyös a cukorbetegek számára. Ezenkívül a termesztett fűszernövény segít normalizálni a vércukorszintet.

Fontos: Az articsóka glikémiás indexe 30 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

Az articsókát hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő betegek fogyaszthatják. Ez változatosabbá teszi étrendjüket, és számos előnnyel jár:

1. Csökkenti a savasságot.
2. Csökkenti a koleszterinszintet és felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat a szervezetben a növényben található inulinnak köszönhetően.
3. Elősegíti a zsírok feldolgozását.
4. Gyulladáscsökkentő tulajdonságainak köszönhetően enyhíti a görcsöket.
5. Védi a májat a negatív hatásoktól és normalizálja a szerv működését.
6. Csökkenti a gázokat és a puffadást.
7. Enyhíti a gyomorégést, a hányingert, a gyomorban lévő nehézséget.

Érdemes tudni! A lágyszárú növény fogyasztása súlyosbodás idején szigorúan tilos! Alacsony kalóriaértéke ellenére a zöldség negatívan befolyásolhatja az egészséget és tovább gyulladhat a beteg mirigy.

Gasztritisz

A gyomorhurutban szenvedőknek nem tilos articsókát enni, de nem a súlyosbodás idején. Szükséges, hogy konzultáljon orvosával, és együtt határozzák meg az adagolást. Vegye figyelembe, hogy gyomorhurut esetén nem szabad articsókakonzervet fogyasztani. Jobb, ha articsókapürét készít, vagy frissen próbálja ki a terméket.

Székrekedés esetén

Székrekedés esetén jobb, ha inkább az articsóka levét használjuk, mint magát az articsókát. Van egy recept, amely segíthet megszabadulni a puffadástól és a székletvisszatartástól. Vegyünk a levéből, és keverjük össze a tojássárgájával. Ezután alaposan keverje össze, és este, lefekvés előtt igya meg a keveréket.

Az articsóka felgyorsítja az anyagcsere-folyamatokat, így rendszeres szedése megszabadít az emésztési problémáktól.

Köszvény esetén

Mivel a növény képes eltávolítani a káros anyagokat a szervezetből, beleértve a sólerakódásokat is, a zöldség különösen hasznos lesz a köszvény kezelésében. A népi gyógyászatban számos recept létezik köszvényes betegek számára.

1. Őrölje meg turmixgéppel, vagy tegyen néhány rügyet húsdarálóba. Csak friss növényeket szabad választani. A főzet elkészítéséhez mindössze 200 g szükséges. Vágjon fel néhány gerezd fokhagymát, vagy aprítsa fel fokhagymanyomóval. Keverjük össze az egészet, és adjunk hozzá egy kis mézet. Vegye ezt a keveréket 2 hónapig, majd tartson szünetet, és kezdje újra a kezelést.
2. Készíthetünk főzetet. Vegyünk 500 g friss rügyet, öntsünk rá forró vizet (3 liter) és forraljuk fel. Forraljuk 20 percig. Vegyük ki a megduzzadt rügyeket, és vágjuk apróra. Adjuk hozzá a finomra vágott bojtorjánleveleket. Egy ilyen készítményt kell alkalmazni az ízületre, és egy órán át kell tartani. Az articsóka főzése után megmaradt víz hozzáadható a fürdőhöz.

A máj számára

Articsóka a májbetegségben szenvedő betegek számára - isteni ajándék! Nemcsak a beteg szerv sejtjeit képes gyógyítani és normalizálni, hanem az epe mennyiségét is csökkenti. A zöldséget akut és krónikus májgyulladás, sárgaság, sőt májzsugorodás esetén is ajánlják.

Kiváló gyógymód a szerv tisztítására. Az orvosok azt javasolják, hogy a rossz szokásokkal (dohányzás, alkoholfogyasztás) rendelkezők és a kemoterápiás kezelés alatt állók rendszeresen szedjék. A gyógynövény enyhíti a másnaposságot.

Az articsóka a műtét utáni és a műtét előtti időszakban engedélyezett.

Cholecystitisben

Az articsóka segít az epehólyaghurutban szenvedő betegeknek. Nemcsak epehajtó tulajdonságokkal rendelkezik, hanem a hányingert is enyhítheti. Az interneten található vélemények szerint a betegek elfelejtik a kellemetlen érzést és a nehézséget, amikor rendszeresen fogyasztják a zöldséget.

Népi gyógyászati receptek articsókával

Infúzió

1. Daráljon le 2 teáskanálnyi virágzatot a fűszernövénykultúrából, és tegye egy külön tálba.
2. Öntsünk rá 250 ml forró vizet, és fedjük le.
3. Fedjük le, és hagyjuk egy kicsit kihűlni.
4. Szűrje le.

Az infúziót fél órával étkezés előtt kell bevenni, és fél pohárral naponta 2-szer, legfeljebb naponta háromszor.

Főzet .

1. Tépje le a növény leveleit 40 g mennyiségben.
2. Öntsünk rá forró vizet, és tegyük alacsony hőfokra.
3. Amint a víz forrni kezd, 10 percig forraljuk.
4. Vegyük le a tűzről, és fedővel lefedve hagyjuk ázni.
5. Amint a víz felmelegedett, szűrjük le.

Ez a főzet külsőleg krémek és törlőkendők formájában használható.

Articsóka tea

1. Készítse elő a gyógynövényt és őrölje meg. Két teáskanál elég lesz egy tea elkészítéséhez. A szárakat és a leveleket is felhasználhatja.
2. Öntsünk rá forró vizet, és fedjük le.
3. Hagyja rajta 7 percig.
4. Adjunk hozzá cukrot vagy mézet, hogy javítsuk az ízét. Ez a háziasszonyunkon múlik.

Juice

A gyümölcslé készítéséhez kosarakra lesz szükségünk.

1. A kosárkákat turmixgéppel aprítsa fel, vagy húsdarálóval darálja le.
2. Tegyen mindent gézbe, és nyomja ki a levét.
3. Tárolja a hűtőben.

Tinktúra .

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• a gyógynövény levelei - 250 g;
• 70%-os alkohol - 0,5 liter (ha nincs alkohol, használhat vodkát).

Előkészítés:

1. Őrölje meg a leveleket.
2. Öntsön alkoholt vagy vodkát, és fedje le szorosan a tartályt.
3. Tegye sötét helyre és ragaszkodjon 14 napig. A hőmérsékletnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.
4. Rázza fel az üveget naponta.
5. Ha letelt az idő, szűrje le a tinktúrát, és nyomja ki a maradékot.

Vegyük a következőképpen: Hígítson fel 1 evőkanálnyi tinktúrát vízzel (100 ml). Ez egyszeri adagnak minősül. Igyon naponta háromszor.

Kozmetológiai alkalmazások

A kozmetológiában a gyógynövényt különböző hidratáló maszkok, krémek, keverékek készítésére használják. Az ilyen készítmények a bőr teljes felületére alkalmasak. A bőr rugalmassá és simává válik, hasznos elemekkel telítődik és megfiatalodik. A növényi termésen alapuló készítmények sajátossága, hogy alkalmazásuk hatása azonnal látható.

Arcra

1. Univerzális. Ez a maszk felfrissíti és megfiatalítja a bőrt, ragyogóvá teszi. Az elkészítéséhez 4 articsókára van szükségünk. Forraljuk őket 30 percig. Ha megpuhultak, pürésítsük a zöldségeket. Adjunk hozzá két tojássárgáját és 1 teáskanál aloe levet. Keverjen össze mindent alaposan. Vigye fel a keveréket az arcra, és hagyja rajta 20 percig. Öblítse le meleg vízzel.
2. Zsíros bőrre. Egy ilyen maszk enyhítheti a zsírosságot és a pattanásokat. Alkalmas vegyes bőrre. A maszk elkészítéséhez főzzünk 4 articsókát 20 percig. Fontos, hogy a zöldségek megpuhuljanak. Vegyük ki a vízből és pürésítsük. Esetleg használjon turmixgépet, hogy sima masszát kapjon. Hagyjuk kihűlni, és adjunk hozzá 1 teáskanál aloe levet. Fél órán át alkalmazza az arcon. Öblítse le meleg, de nem forró vízzel. Az arc hatásának javítása érdekében öblítse le hideg vízzel. Egy ilyen maszkot 7 napon belül 2 alkalommal lehet alkalmazni.
3. Articsóka krém. Az ilyen készítmény alkalmas a bőr napi dörzsölésére. Vágjon finomra 100 g articsókalevelet, és töltse fel 100 ml minőségi vodkával. Hagyjuk állni 4 hétig. Ha a tinktúra elkészült, hígítsuk fel forró hideg vízzel. A bedörzsölés előtt jobb, ha vízzel hígítjuk. Az arányok a következők: 1 teáskanál tinktúra ½ csésze vízhez.
4. Száraz bőrre. Készítsen főzetet apróra vágott zöldséglevelekből. A recept nagyon egyszerű. Vágjuk fel a leveleket, és öntsük őket forró vízbe. Hagyja állni fél órán át. Ennyi, a főzet kész, mosakodhatsz vele, hogy eltávolítsd a bőrödről a szárazságot.
5. Fiatalító maszk. A készítményhez vagy a lágyszárú növény virágzatára, vagy a levelekre lesz szükség. Őrölje meg őket. Vegyünk 2 evőkanál őrölt növényt, és keverjük össze 2 evőkanál folyékony mézzel. Adjunk hozzá 2 evőkanál tejfölt vagy tejszínt. Minden alaposan keverjük össze, és elkenjük a kapott összetétel az arc és a nyak. Tartsa fenn 15 percig, majd nedves szalvétával távolítsa el a maszkot. Ezután öblítse le az arcát először meleg, majd hideg vízzel.

Hajra

1. Helyreállító. Főzzünk 4 articsókát 20 percig, majd pürésítsük. Ezt egy turmixgéppel is megtehetjük, amíg a keverék sima lesz. Adjunk az articsókapüréhez 100 ml kefirt és 1 evőkanál bojtorjánolajat. Alaposan keverje össze, és először vigye fel a fejbőrre, majd oszlassa el a hajon. Csomagolja a hajat fóliába és törölközőbe. Hagyja hatni 20 percig, majd langyos vízzel mossa le.
2. Hajnövekedéshez. Az előző változathoz hasonlóan készítsen articsókapürét, adjon hozzá 1 teáskanál mustárt (száraz) és 1 teáskanál ricinusolajat. A száraz mustár mellett adjon a keverékhez 1 evőkanál sima mustárt is. Alaposan keverje össze az egészet, és terítse a kapott összetételt a hajra. Tegyen egy műanyag zacskót, és tekerje be a haját egy törölközővel. Húsz percig tartsa fenn, majd öblítse le.
3. A korpától. Készítsünk 50 g articsókapürét. Keverje össze 50 ml ásványvízzel. Adjon hozzá 1 evőkanál citromlevet, 1 evőkanál folyékony mézet és 10 csepp teafa illóolajat. Vigye fel a fejbőrre, és hagyja rajta körülbelül 15 percig. Öblítse le meleg vízzel.

Ártalmak és ellenjavallatok

Annak érdekében, hogy ne ártson a szervezetének, először meg kell ismernie a gyógynövény termesztésének terápiás lehetőségeit és ellenjavallatait. Minden értéke ellenére a zöldségnövénynek negatív hatásai is lehetnek az emberi szervezetre. Érdemes tudni, hogy óvatosnak kell lenni, vagy teljesen ki kell zárni a szenvedő betegek étrendjéből:

• alacsony savtartalom:
• hipotenzió;
• gyomor-bélrendszeri betegségek;
• veseelégtelenség;
• Egyéni intolerancia;
• az allergiás reakciók bizonyos formái;
• epehólyagbetegség;
• szervkövek jelenléte.

Szoptatás alatt nem alkalmazható. Mindennek kell, hogy legyen egy határa. Az articsóka túlzott fogyasztása emésztési zavarokat okozhat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

Ha úgy dönt, hogy articsókát vásárol, figyeljen a sűrű bimbókra, ne pedig a laza és szárazakra. A friss, minőségi növény egyenletes színű. Nem szabad, hogy barna foltok legyenek rajta. A termék frissességének ellenőrzéséhez enyhén megnyomhatja a terméket. Ha nyikorog, akkor jó úton jár.

A méret szempontjából nincs különösebb szerepük, de a legjobb, ha mégis a közepes méretűeket választjuk, és kerüljük a kis rügyeket. Miután meghámoztuk, a zöldség összezsugorodik, egyáltalán nem marad belőle semmi.

A terméket hűvös, de száraz helyen kell tárolni. Ezen a helyen egy hétig is tarthatja, és nem fog megromlani. A friss (nyers) zöldségeket csak hűtőszekrényben lehet tárolni. Ha megfőtt, egyszerűen lefagyaszthatja a fagyasztóban. Ha nem így teszel, akkor másnap már nem fogod tudni megenni. Keserű lesz és nem ehető.

Hogyan kell helyesen enni egy articsókát

A zöldséget kézzel kell enni. Ez a legkielégítőbb élvezetnek számít. Csípje le a leveleket a rügyről, akár belemártja a szószba, akár nem, majd "húzza" a levelet a szájába, és a fogaival válassza le a gyümölcshúst. A maradék, ehetetlen részt tegye félre.

Amint a rügy közepéhez ér, egy kanállal válassza le az ehetetlen részeket. Most egy villa és egy kés segítségével kóstolja meg a zöldség legízletesebb részét.

Ha töltött articsókát tálal, helyezze a tölteléket a levelekre, és vágja ki a magot. Ezután a zöldség húsa kinyílik, és késsel és villával elkezdheti fogyasztani a szokatlan csemegét.

Mit készíthet articsókából: Receptek

Kezdetnek adjunk néhány ajánlást a fűszernövény előkészítésére.

1. Az articsóka a tárolás során megváltoztatja a színét. Ennek megelőzése érdekében a vizet egy kevés ecet és citromlé hozzáadásával kell előkészíteni. Ezután mártsa a növényt a vízbe, és tartsa ott néhány percig.
2. Ahhoz, hogy ízletes articsókaételt készítsen, megfelelően meg kell hámoznia. Ehhez tépje le a leveleket, és vágja le az alatta lévő szöszöket.
3. Az articsókát sós vízben, kevés citromlével főzzük meg. Az articsókát bele kell engedni a forrásban lévő vízbe.

Forraljuk fel

1. Távolítsa el a szárat, és vágja le a sérült leveleket.
2. Távolítsa el a magot, öblítse le a terméket vízzel.
3. Öntsön forró vizet a zöldségre.
4. Sóval fűszerezzük, és 30 percig pároljuk.
5. Szalvétán lecsepegtetjük és lecsöpögtetjük.
6. Ha megszáradt, tálaljuk.

Articsóka saláta

Elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:

• articsóka (fej) - 200 gr;
• paradicsom - 100 gr;
• alma - 100 gr;
• citrom - 1 db;
• növényi olaj - 50 ml;
• saláta (levelek);
• só és bors ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Főzzük meg a zöldségeket, és vágjuk fel őket véletlenszerűen, de jobb, ha pálcikákra.
2. A gyümölcsöt julienne csíkokra vágjuk.
3. Tegyünk mindent egy salátástálba, sózzuk és borsozzuk. Keverj össze mindent.
4. Csepegtessük meg citromlével és adjunk hozzá olajat. Keverd meg.
5. Tálalás előtt helyezze a salátaleveleket a tetejére.

Articsóka mártás

Szükségünk lesz:

• articsóka - 4 db;
• ecet - 4 evőkanál;
• víz - 4 evőkanál;
• mustár - 1 teáskanál
• kapor - egy maréknyi;
• növényi olaj - 8 evőkanál;
• só - ahogy a háziasszony gondolja.

Előkészítés:

1. Hámozza meg az articsókát, és merítse sós vízbe néhány percre.
2. Vegye ki a zöldséget, és papírtörlőn szárítsa meg.
3. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá az ecetet és a sót. Amint a víz felforrt, adjuk hozzá az articsókát.
4. Pároljuk körülbelül 40 percig alacsony hőfokon. Ha kész, az articsókák könnyen szétválaszthatók.
5. Csöpögtesse le a vizet, és fordítsa ki az articsókákat a tetejükkel lefelé.
6. A mártáshoz keverjük össze az olajat és az ecetet. Aprítsuk fel a fűszernövényeket, és adjuk a mártáshoz, keverjük hozzá a mustárt. Keverjen össze mindent.
7. Ezután öntse a mártást az articsókára, és tálalja.

Római articsóka

Az articsóka elkészítéséhez szükségünk lesz:

• articsóka - 7 darab;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• 1 citrom;
• olívaolaj - fél csésze;
• petrezselyem - 1 köteg;
• Menta, só és bors - a háziasszony kívánsága szerint.

Előkészítés:

1. Hámozza meg a zöldségeket a levelektől, csak a rügy közepén lévő belső fehér leveleket hagyja meg. Vágjuk le a szárat az aljánál, körülbelül 5 cm-re.
2. Adjunk a vízhez citromsavat vagy -levet, és áztassuk bele egyenként az articsókákat. Így megőrzik színüket, és nem feketednek el.
3. Vágja finomra a fűszernövényeket. Vágjuk fel a fokhagymát. Keverjük össze és adjuk hozzá az olajat. Sóval és borssal fűszerezzük.
4. Nyissa ki az articsókaleveleket, és távolítsa el a magokat. Öntse rá a mártás körülbelül ¾-ét. Helyezze vissza a leveleket a helyükre.
5. Tegye az előkészített zöldségeket a serpenyőbe, fejjel lefelé. Ez megakadályozza, hogy a sütés során elforduljanak.
6. Öntse a maradék mártást a zöldségekre, és öntse fel forró vízzel, hogy az egész serpenyőt megtöltse. Fedjük le, és alacsony lángon pároljuk az articsókát 50-60 percig, amíg a víz teljesen el nem forr.
7. Hidegen és melegen is tálalható.
8. Tálalás előtt díszítsük a fűszernövényekkel.

Sült articsóka

Az előkészítéshez szükségünk lesz:

• articsóka - 10 darab;
• fehér kenyér - 25 gramm;
• napraforgóolaj - 25 gr;
• citrom - 1 db;
• száraz fehérbor - 5 evőkanál;
• petrezselyem - 2 szár;
• só és bors - a háziasszony igénye szerint.

Előkészítés:

1. Vágj fel egy citromot, és facsard ki a levét egy lábasba, ahol víz van.
2. Távolítsa el a zöldség külső leveleit, és vágja le a szárát.
3. Vágjuk fel hosszában az articsókát, és távolítsuk el a magját. Locsolja meg a zöldséget citromlével, és tegye az előkészített vízbe és a citromba.
4. Forraljuk fel a vizet egy külön serpenyőben, szükség esetén sózzuk, borsozzuk.
5. Amint a víz forrni kezd, forraljuk fel a zöldségeket, és főzzük 1 órán át. Fontos, hogy az articsóka megpuhuljon. Ha ellenőrizni szeretné, hogy készen vannak-e, tépjen le egy levelet. Ha könnyen leválik, az articsóka készen van.
6. Tegye a főtt articsókát egy tányérra. A vágott oldalnak felül kell lennie.
7. Meglocsoljuk a borral, meglocsoljuk az olajjal, és a tetejére finomra vágott fűszernövényeket és fehér kenyérmorzsát szórunk.
8. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Tegyük az articsókát 20 percre a sütőbe.

Sült articsóka

Az elkészítéséhez szükségünk lesz:

• articsóka - 2 kg;
• sonka - 150 gramm;
• 1 citrom;
• petrezselyem - 2 csokor;
• növényi olaj - 5 evőkanál;
• só és bors - ízlés szerint.

Előkészítés:

1. Öntsön vizet egy külön tálba, és facsarja bele egy fél citrom levét.
2. Vágja le az articsókát a száráról, a külső durva leveleket eltávolítva. Vágja fel a zöldséget hosszában, majd távolítsa el a magját. Az articsókákat csepegtesse meg citromlével, és tegye őket a citromos vízbe.
3. Öntsön vizet egy lábasba, tegye a tűzre, és forralja fel. Amint a víz felforr, tegye bele az articsókát, és sózza meg.
4. Fedjük le az edényt, és közepes lángon pároljuk 30 percig. Az articsókának puhának kell lennie, és a leveleknek könnyen le kell válniuk a zöldségről. Ez az első jele annak, hogy az articsóka készen van.
5. Engedje le a vizet.
6. Melegítsük fel az olajat egy serpenyőben, és adjuk hozzá a kockára vágott sonkát. Kis lángon 10 percig sütjük.
7. Vágja finomra a fűszernövényeket.
8. Tegye az articsókát és a sült sonkát egy tányérra, és szórja rá a zöldfűszereket. Az articsókát a vágott felével lefelé kell helyezni.

Érdekes tények

1. A zöldségeket azonnal meg kell enni, amint felvágták őket. Ellenkező esetben elveszítheti az ízét, bár állítólag egy hétig hűvös helyen is eltartható.
2. Az articsókát sokféle étel elkészítéséhez használják. Hidegen és melegen is fogyasztható. Használhatja önálló ételként, köretként vagy saláták adalékaként. Használhatók piték, pizzák, tészták, desszertek és akár kenyér készítéséhez is.
3. Az articsóka megfelelő elkészítéséhez számos szabályt kell betartani. Fontos ismerni a hámlás finomságait. Például a nagyméretű zöldségeknél a levelek csúcsát főzés előtt le kell vágni. A levelek közepén lévő ereket is távolítsa el.

Articsóka fotó