Ledum csillagvirág: egészségügyi tulajdonságok és ellenjavallatok

A kendert sokan keleti fűszerként ismerik, de kevesen tudják, milyen jótékony hatással van a szervezetre, ha rendszeresen használjuk.

Mi az a viccelődés és hogyan néz ki?

A Badjan egy főként Délkelet-Ázsiában termő, az ánizsfélék családjába tartozó, tudományosan illiciumnak nevezett fa egzotikus gyümölcse. A gyümölcs úgy néz ki, mint egy virág, amelynek szirmai keskenyednek, és mindegyikben egy-egy mag található. Egyesek egy nyolcágú csillaghoz is hasonlítják, innen kapta második nevét, a csillaggazda.

A különbség a csillagánizs és a badjan között

Sokan összekeverik a két fűszert, pedig nem ugyanaz a dolog. Míg a badanum egy fa szárított termése, addig az ánizs egy egynyári növény magja. Az ánizst már az ókor óta használják a mindennapi életben, süteményekhez és italokhoz adva. Friss és ugyanakkor édes íze miatt szeretik. Az ánizsról azonban sokan azért tudnak, mert széles körben használják a szeszes italok készítésében. A híres raki, abszint, sambuca, ouzo és sok más szeszes ital tartalmaz ánizst.

A badianra gyakran csillagánizsként is hivatkoznak. Nem szabad összekeverni ezt a két teljesen különböző fűszert, amelyet egészen más körülmények között termesztenek. Az egyetlen hasonlóság a kettő között az illatuk. Az illata nagyon hasonló, de a badian fűszeresebb, és az édesség mellett kesernyés is van benne. A Badian-t gyakran adják teához, kávéhoz és forralt borhoz is. Részletesebb összehasonlítás:

1. A két fűszer egészen másképp terem. Az ánizs a kaporhoz hasonló egynyári növény, amely bokor formájában nő. A Badian egy nagy fa. Virágzás után termést hoz, amely kiszárad, és fűszerként használják.
2. Ízbeli jellemzők. A két fűszer között nagy hasonlóságok vannak. Az illat nagyon hasonló, de a badian aromája kifejezettebb.
3. E fűszerek gyógyhatása is hasonló. Vannak különbségek, de nem jelentősek.
4. Badjanus és ánizs a főzésben. Mindkét fűszer édesnek számít. Egyes pékáruk sütés előtt megszórhatók ánizsmaggal, míg a csillagvirágot összetörve közvetlenül a tésztához adják.

A két fűszer felcserélhető, így azt adhat hozzá, ami éppen kéznél van, anélkül, hogy elrontaná az étel ízét.

Összetétel és kalória

A Badjan kalóriadús fűszer. Tehát 100 gramm termékre 337 kalória jut. Vitaminokban is gazdag, és tartalmaz B-vitaminokat, A, PP, C, rutint és kolint. A Badian illóolajokat, tannint, terpéneket, valamint nagy mennyiségű fehérjét és szénhidrátot tartalmaz. A görögdinnye egyedülálló tulajdonságait a következő ásványi anyagoknak köszönheti:

1. Kálium. Jótékonyan hat a szervezet víz-só egyensúlyára, stabilizálja a szívverést, gátolja a sejtmutációt és javítja az agyműködést. A kálium növeli a munkaképességet, és segít a felesleges folyadék eltávolításában a szervezetből.
2. Magnézium. Elősegíti az immunitást, erősíti az ereket és a hajszálereket.
3. Kalcium. Erősíti a csont- és porcszövetet, helyreállítja a fogzománcot, normalizálja a belső elválasztású szervek működését, pozitív hatással van a spermiumok aktivitására.
4. Foszfor. Növeli a szellemi és fizikai aktivitást. Elősegíti az agy oxigénellátását.
5. Vas. Jótékony hatással van a pajzsmirigyre, megelőzi a vérszegénységet és a májgyulladást.
6. Szelén. Megelőzi a rák kialakulását, növeli a szervezet ellenálló képességét a baktériumokkal szemben, és segít a méreganyagok kiürítésében.
7. Cink. Javítja a tesztoszteron termelését a vérben, elősegíti a test megfiatalodását. Segít leküzdeni a gyulladást a szervezetben.
8. Mangán. Stabilizálja a reproduktív funkciókat, szabályozza a fehérje- és zsíranyagcserét, javítja a szervezet tiroxin termelését, amely támogató funkciót tölt be a pajzsmirigy számára.
9. Réz. Normalizálja a lépet, javítja a látást, növeli a szellemi éberséget, és közvetlenül részt vesz a vérképzésben.

Ne felejtsük el, hogy a szárított badjan gyümölcs két erős antioxidáns forrása. Linaloolt és C-vitamint tartalmaznak, ami kiválóan védi a szervezetet a káros méreganyagoktól. Olvasson többet a banjamin összetételében található jótékony anyagokról:

1. Atenol. Egyedi anyag, amely segít a rák és a cukorbetegség elleni küzdelemben. Jótékonyan hat az agyműködésre.
2. C-vitamin. Növeli az immunitást és védi a szervezetet a különböző fertőzésektől.
3. В1. Aminosavakat és enzimeket szintetizál. Szabályozza az idegrendszer, az emésztőrendszer és a szív- és érrendszer működését.
4. Linalool. Antimikrobiális és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik.

A bayan hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

A banjaminban található számos jótékony anyag miatt, amelyek átfogóan támogatják a szervezetet, nagyon hasznosnak és ajánlottnak ismerik el a fogyasztását.

1. A Badian széles körben használják a megfázás kezelésére. Lázcsillapító tulajdonságokkal rendelkezik, helyreállítja a légzőszervi funkciókat és segít enyhíteni az orrdugulást. A fenti tulajdonságoknak köszönhető, hogy számos köhögés és torokfájás elleni szer tartalmazza a csillagvirágot összetételében. Fejfájás esetén ajánlatos a badjan gyümölcs illatát belélegezni, hogy jobban érezzük magunkat. Azok, akik rendszeresen használják ezt a fűszert a főzéshez, de nem használják túlzásba, kisebb eséllyel kapják el a megfázást.
2. A banjamin étkezés közbeni bevétele segít helyreállítani a gyomor-bél traktust. A konfettit a rák, a szívinfarktus, a stroke megelőzésére és a szív- és érrendszer erősítésére jó szedni.
3. A Badjanum antibakteriális, gombaölő és gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik anetol tartalmának köszönhetően.
4. A csillagánizs jótékony hatással van az agyra és javítja az agyi vérkeringést. Azok, akik rendszeresen fogyasztják a csillagánizst, csökkentik az agyvérzés kockázatát.
5. A Banach hatásos a bakteriális fertőzések által okozott hólyaggyulladás kezelésében.

Nők számára

A gyengébbik nemhez tartozók, akik a menstruáció előtt és alatt fájdalmaktól szenvednek, a badjan fájdalomcsillapítóként értékelni fogják. A banjamin gyümölcsének tinktúrája szintén helyreállítja a megszakadt körforgást.

Nagyon kevesen tudják, hogy a lórozmaring nagyon erős afrodiziákum, amely képes szexuális vágyat kiváltani és fokozni a nők fiziológiai aktivitását.

Férfiaknak

Mint tudjuk, a férfiak stresszesebbek, mint a nők. Az erősebbik nem mindent önmagában él meg, a férfiak kevésbé érzelmesek, így a szív terhelése nagyon nagy. A Badjanum erősíti a szív- és érrendszert, jótékony hatással van a szívre.

Ez a fűszer stimuláló hatású is. A gyenge potenciában szenvedő férfiaknak azt tanácsolják, hogy hetente legalább egyszer igyanak badjan főzetet.

Terhesség alatt

A Badjanus szigorúan ellenjavallt terhes nők számára a benne lévő olajok és a speciális vitaminkomplex miatt, amelyek vetélést okozhatnak. A csillagánizst régebben vérzést okozó abortuszgátlóként alkalmazták.

Szoptatáskor

A szoptatás alatt az étrendet gondosan meg kell fontolni. Egyes élelmiszerek negatív hatással vannak a tejtermelésre és a baba jólétére. Például a banjamin-t az elején kell bevenni, hogy felgyorsítsa a tej folyását. Tegyünk 10 gramm őrölt badzsánt egy pohárba, és öntsük fel forró vízzel. A főzetet rövid ideig - öt perc elég - hagyjuk ázni. Ezután hígítsuk fel tejjel egy a tízhez arányban, és igyuk meg tea helyett. Amikor a tej megérkezik, az ilyen gyógymód használatát abba kell hagyni, hogy ne károsítsa a babát.

A következő szoptatási válság akkor következhet be, amikor a baba 3 hónapos. Gyakran előfordul, hogy a tej mennyisége jelentősen csökken a stressz miatt ebben az időszakban, akkor hatékony gyógymódot lehet készíteni badjaninnal, és naponta háromszor 2 evőkanálnyit inni.

Gyermekek számára

Öt év alatti gyermekek számára szigorúan tilos. Csak szájvizek használata engedélyezett. A fogzás alatt álló csecsemőknek badjanvirágból készült főzetet lehet a szájukra szórni.

Ennek a húslevesnek az elkészítéséhez öntsünk egy szál badjánt egy liter forrásban lévő vízbe, majd hűtsük le. Ha ezzel a folyadékkal locsolja meg a baba száját, enyhítheti a fogzásból eredő fájdalmat. Az idősebb gyermekek azonban a badjan hozzáadásával ihatnak teát, amelynek egyik tulajdonsága, hogy növeli az étvágyat.

Fogyás esetén

A Badjan kiváló fogyókúra. Az élelmiszerekben felhasználva jó hatással van az anyagcserére, és segít a méreganyagok kiürítésében a szervezetből. A banjain illóolaja hatékony a cellulit elleni masszázsokban is.

A fogyás érdekében a badjan és a fahéj teát érdemes beiktatni az étrendbe. Az ilyen főzetet étkezés előtt kell inni. A Badjanum akkor is hasznos, ha a hagyományos fekete vagy zöld teába dobsz egy csillagot, és néhány percig hagyod ázni.

Az illóolajat a cellulit elleni masszázsban kell használni, amely a diétával és a testmozgással együtt szükséges a túlsúly elleni küzdelemben. A badjanummal készült masszázsolaj elkészítéséhez egy alapot kell venni. A mandula- vagy olívaolaj tökéletes hozzá. 10:1 arányban kell összekeverni a csillagánizsolajjal.

Van a banyan teának bármilyen egészségügyi előnye?

A fűszer vitaminösszetételének köszönhetően a badjan teája nagyon hasznos, és segít a következő betegségekben:

1. Megfázás, légúti betegségek és hörghurut. Ha a teát betegség alatt issza, sokkal könnyebb lesz. A Badjanum tea kiválóan tisztítja a hörgőket és köhögéscsillapító hatású.
2. A belekben fellépő görcsök. A badjanummal készült tea segít enyhíteni a bélpanaszokat, a hasi fájdalmakat és a puffadást. A badjanummal készült tea segít megszüntetni a bélrendszeri rendellenességeket.
3. Női betegségek. Előfordul, hogy az erős antibiotikumok szedése miatt a nők menstruációs ciklusa megzavarodik. A csillagánizsos tea segít helyreállítani.
4. Gyengült immunitás. Az ital helyreállítja a legyengült immunrendszert.

A csillagánizsos tea rendszeres fogyasztása ellenállóvá tesz a szezonális betegségekkel szemben. Ezt a teát szoptató anyáknak ajánlják a szoptatás fokozására és általában a szülés utáni helyreállításra.

Hogyan kell főzni

A Badjanum tea finom és nagyon könnyen elkészíthető. Ehhez vizet kell forralni, 2-3 szál badyant kell egy pohárba dobni, és forró vizet kell ráönteni. A teának jól kell áztatnia, ezért 10-15 percet kell várni. Ezután vegye ki a badian-t a vízből, és ízlés szerint adjon mézet a teához. Ajánlott naponta 2-3 alkalommal forró teát inni banjainnal.

A fűszerek kedvelői őrölt szegfűszeget vagy fahéjat adhatnak a teához, ami élénkebbé és fűszeresebbé teszi az ital ízét.

A személyzettel töltött tea használata a hagyományos orvoslásban

Az emberek már ősidők óta tudják, hogy a fűszerek hatékonyan gyógyítanak, és gyógyszerek helyett is használták őket. A középkorban sehol sem lehetett kapni, csak drogériákban árulták, és sokkal drágábbak voltak, mint a hétköznapi termékek.

A népi gyógyászatban a badanumot gyomorpanaszokra, görcsökre, székrekedésre használják. Az emésztőrendszert e fűszer speciális főzeteivel kezelik. A badian gyökér szintén gyógyhatású, és széles körben használják a népi gyógyászatban, bár a főzésben csak a termését használják.

Sok hatékony recept van a banjamin alapján:

1. Tinktúra gyomorfájdalomra és puffadásra. Törjön össze három badjan-ágat, és öntsön rá forró vizet egy órán át. Ehhez a fűszermennyiséghez két pohár vízre van szükség. Igya meg a tinktúrát fél pohárban, naponta négyszer.
2. Száraz köhögés esetén köptető. Törjünk össze 10 szál badjánt, öntsünk rá 100 gramm vodkát, és tegyük sötét, hűvös helyre 21 napra. Köhögés esetén keverjen össze 1 teáskanál tinktúrát 1 teáskanál mézzel, és vegye be. Ez a gyors hatású gyógymód rövid időn belül segít megszabadulni a köhögéstől.
3. A tea a gyors fogyáshoz. Tegyen két szárított badian gyümölcsöt és egy fahéjrudat egy teáskannába. Külön főzzük meg a fekete leveles teát, és öntsük a fűszerrel együtt a főzőedénybe.
4. Torokfájás ellen. Torokfájás esetén hasznos a badjan főzetével gargalizálni. Öntsünk 2 evőkanál őrölt badianát egy pohár forró vízbe, hűtsük le, szűrjük le, és adjunk hozzá 2 teáskanál citromlevet. Gargalizáljon a torkával naponta legalább kétszer, lehetőleg minden étkezés után.
5. Hatékony a paraziták ellen. A gyógymód elkészítéséhez badjanum porra van szükség. Öntsünk 5 g-ot egy liter forró vízbe, hűtsük le és szűrjük le. Naponta kétszer igyon meg egy pohárral.
6. Csodarecept a köhögésre. 2 csillag badjanum és 4 csipkebogyó, öntsünk rá 300 ml forró vizet. Fedjük le, és hagyjuk ázni, körülbelül 10 percig. Ezt az italt mézzel töltik fel, és tea helyett isszák. A gyűlölt köhögéstől egy nap alatt megszabadulhatsz a gyakori bevitellel.
7. Hatékony a száj kezelésére. Öntsünk 2-3 szál badjanit egy pohár forró vízre, majd fedjük le, és hagyjuk 30 percig áztatni. Adhat hozzá egy kanál mézet vagy citromlevet. Minden fogmosás után öblítse ki a száját.

Mormota a kozmetológiában

A pasztilla illóolaja vitaminok és ásványi anyagok forrása, ezért is használják olyan széles körben a kozmetológiában. Ennek az olajnak az egyik fő tulajdonsága a bőr regenerálása. Segít megfiatalítani a bőrt, rugalmassá és simává teszi. Hatékony maszkok a badjanum illóolajon alapulva:

Nagyon száraz bőrre

Közepes méretű burgonya, házi tej és egy csepp badjanolaj elengedhetetlen. A burgonyát puhára főzzük, és a megfelelő mennyiségű tejjel pürésítjük, a burgonyapüré készítésének elvén, amelyet általában étkezésre készítenek, de só hozzáadása nélkül. Ezután adjuk hozzá az illóolajat, és keverjük jól össze. A maszkot oszlassuk el az egész arcon, és hagyjuk hatni fél órán át. Ezután öblítse le meleg vízzel. Ez az eljárás hetente egyszer vagy kétszer elvégezhető. Egy hónap alatt egyértelmű eredményt lehet látni.

Fiatalító maszk

Ennek a maszknak az elkészítéséhez olajos tejfölre, mézre és badjanolajra van szükséged. Keverje össze az összetevőket, és vattakoronggal vigye fel az arcra. Hagyja a maszkot 10 percig, majd öblítse le hideg vízzel.

Zsíros bőrre

Hozzávalók a maszkhoz: paradicsompaszta, badjanolaj és mandulaolaj, egy-egy csepp. Keverje össze a termékeket, és vigye fel az arcra, a szemkörnyék elkerülése mellett. 20 perc múlva öblítse le; a kezelés után az arcot hidratálni kell.

Hajhullás megelőzése maszk

A maszk elkészítéséhez 1 leveseskanál mustárt, egy tojássárgáját és 2 csepp badjanolajat kell hozzáadni. Az összes összetevőt össze kell keverni és bedörzsölni a fejbőrbe, a maradékot a haj hosszában kell eloszlatni, és 20-30 percig nem szabad lemosni. A maszk után alaposan öblítse le meleg vízzel. Minden hajmosás előtt végezze el ezt az eljárást. A hatás két hónapos rendszeres használat után érezhető.

Gyümölcs balzsam haj badjanummal

Egy hatékony, helyreállító tulajdonságokkal rendelkező hajbalzsam elkészítéséhez egy banánra, egy almára, egy narancsra és egy banjaminra van szükség. Törje össze a banánt, és adjon hozzá reszelt almát. Négy közepes méretű narancsra van szükség. Forraljuk fel a citrusféléket, és facsarjuk ki a levüket, majd adjuk a gyümölcskeverékhez. Daráljon le 2 szegfűszeget badzsánból egy kávédarálóban, és adja a gyümölcshöz. Miután alaposan összekeverte, vigye fel a balzsamot a megmosott hajra, tartsa 20 percig, majd langyos vízzel öblítse le. A vitamindús termék helyreállítja a sérült hajat és puhábbá teszi azt.

A banyanolaj használata jelentősen javíthatja a bőr állapotát. De nemcsak az arcbőr helyreállítására, hanem a test hidratálására is használják. Az illóolaj allergiát okozhat, ezért aki allergiás, konzultáljon orvosával, mielőtt otthon elkészíti a maszkot.

Kulináris felhasználás

A Badjan meglehetősen széles körben használatos a főzésben, mind egészben, mind őrölt formában. Ez a fűszer annyira sokoldalú, hogy édes és sós ételekhez egyaránt adható. Badian hozzáadódik a következőhöz:

• egy népszerű kínai fűszerben, az úgynevezett öt fűszerben;
• zöldségkonzervek (leggyakrabban sütőtök és cukkini);
• italok;
• garam masala keverék;
• húslevesek és pörköltek;
• édesség.

A pasztillák kulináris felhasználása olyan széleskörű, hogy nem is lehet mindet felsorolni. Túrós desszerthez és hagyományos quinoa-hoz egyaránt adható.

Fagyöngy lekvár banjamin

Ennek a csodálatos ízű lekvárnak az elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége: 6 datolyaszilva, egy csillag badyan, fél kilogramm cukor és egy rúd vanília. A módszer nagyon egyszerű. Először meg kell mosni és meghámozni a datolyaszilvát, eltávolítani a zöld szárát, és közepes kockákra vágni. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a badandzsit. Főzzük alacsony lángon két órán át. Vegye le a tűzhelyről, hűtse ki teljesen, majd főzze tovább másfél órán át. A végén ízlés szerint adjunk hozzá vaníliát. A lekvár nagyon finom és ízletes lesz.

Házi forralt bor

A fűszerek és a jó minőségű bor a jó forralt bor összetevői. A recept három adagra szól. Szükséges összetevők: 700 g vörös félédes bor, 3 evőkanál cukor, 1 teáskanál őrölt fahéj, 2-3 fahéjrúd, néhány szelet gyömbérgyökér, 3 badjan csillag, néhány kardamommag, 2 szegfűszeg, 2-3 szem bors, két csipet őrölt szerecsendió és fél citrom. A citromot és a gyömbért apróra vágjuk, a cukrot összekeverjük a fahéjporral. Öntsük a bort egy lábasba, és tegyük alacsony hőfokra, ha forró, adjuk hozzá a fűszereket, a gyömbért és a citromot. Végül adjuk hozzá a fahéjporral elkevert cukrot.

Ne forraljuk fel a bort. Vegye vissza a bort abban a szakaszban, amikor már forrni kezd. Miután levettük a tűzről, a forralt borral teli edényt tekerjük be egy meleg törülközőbe, és hagyjuk, hogy átjárja a forralt bor. A törülköző megakadályozza, hogy a forralt bor kihűljön, miközben a borhoz adott fűszerek kibontakoztatják aromáikat. Az italt 10-15 perc elteltével ajánlott kiönteni.

Házi mandarin likőr badjan-nal

Finom likőr, amelyet otthon is könnyen elkészíthetünk a következő hozzávalókból: 3 mandarin, 2 csillagbadián, 350 g cukor, 200 g vodka és fél liter víz. A likőr elkészítéséhez elő kell készíteni a mandarinokat: meg kell mosni, forró vízzel leöblíteni és meghámozni őket. Tegye a mandarinhéjat egy edénybe, és öntse rá a vodkát. Hagyja a hűtőben 4 napig.

A meghámozott mandarinokat csomagolja egy zacskóba, és szintén hagyja a hűtőben. 3 nap elteltével vegyük ki a mandarinokat a hűtőből, vágjuk fel, tegyük egy lábasba vagy lábasba, fedjük le cukorral, és adjuk hozzá a badanjit. Nem kell hűtőszekrénybe tenni, csak hagyja a serpenyőt szobahőmérsékleten, és időnként keverje meg. Másnap a mandarinokhoz adjunk vizet, tegyük a lábast a tűzre, forraljuk fel, és főzzük 7-10 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután szűrjük le a szirupot, és adjuk hozzá a mandarinhéjhoz és a vodkához. Hagyja állni a keveréket még 2-3 napig, majd öntse palackba, és máris iható. Az ital erőssége 20 fok.

Csirkecombok Daphne-val a sütőben

Ez egy gyors és finom étel. Elkészítéséhez szükségünk van: fél kilogramm csirkecomb, 150 gramm szójaszósz, badjanuges - 1 csillag, fokhagyma - 3 gerezd, cukor - 1 evőkanál, só ízlés szerint, ecet - egy evőkanál, kukoricaolaj - 2 evőkanál és őrölt bors. Mossuk meg a csirkecombokat, távolítsuk el a maradék tollakat, és helyezzük egy tepsibe. Keverje össze a szószt, a fűszereket, az ecetet és az olajat külön-külön, majd adja hozzá a zúzott fokhagymát. Öntse a keveréket a combokra, és hagyja az előmelegített sütőben 25 percig. Tálaljuk a fűszernövényekkel díszítve.

Leggyakrabban édes pékárukhoz, például süteményekhez, tortákhoz, pitékhez, muffinokhoz, Kínában pedig sertés-, kacsa- és marhahúsételekhez használják. Halételekhez és levesekhez is használják.

Helyettesíthető

A fahéjat, a köményt és az ánizst a görögdinnye felcserélhető termékeinek tekintik. De az ánizs az, amelyik a leginkább hasonlít az illatára. Ha nincs kéznél banjamin, és a felhasználásával tervez egy kulináris remekművet, nyugodtan vehet ánizst - nem valószínű, hogy bárki is észrevenné a hatalmas ízbeli különbséget.

Ártalmak és ellenjavallatok

Amellett, hogy ez a csodás gyógynövény hatalmas előnyökkel járhat, a badyanka nagyon káros lehet az emberi szervezetre. Fontos tudni, hogy milyen összetevőkkel kombinálható, hogy ne okozzon negatív reakciót a termékre. Mi lehet káros?

1. Szigorúan tilos a badanját kaporral és áfonyalevéllel kombinálni. Ez kiszáradást okozhat.
2. Azoknak, akik sómentes diétát tartanak, szintén ellenjavallt a fűszer fogyasztása.
3. A Badjanum nem ajánlott az idegrendszeri betegségekben szenvedőknek, epilepsziásoknak és azoknak, akiknek magas az ingerlékenységük. Ez a fűszer csak ronthat az állapoton, ezért jobb, ha nem kockáztatunk. A vegetatív vaszkuláris dystoniában szenvedőknek a badjan használata előtt konzultálniuk kell orvosukkal.
4. A Badjanum terhesség esetén ellenjavallt. A nőnek nem okoz kárt, de a magzat fejlődésére negatív hatással van. A Badjan vérzést és később vetélést okozhat.
5. Az allergiásoknak óvakodniuk kell ettől a terméktől. Az allergia kiütés vagy duzzanat formájában jelentkezhet.

A badjan illóolaj használatakor óvatosan kell eljárni. A helytelen használat égési sérüléseket okozhat a bőrön. Ennek elkerülése érdekében keverje a badjanolajat más összetevőkkel.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A megfelelő fűszer kiválasztása nem könnyű feladat. A jó kardinális kiválasztásához figyelni kell a méretére és a színére. A csillag színe legyen barna, vöröses árnyalattal, mérete pedig körülbelül 3-4 cm. Figyelje meg a gyümölcs épségét.

Ha a csillagvirág sötétbarna, majdnem fekete színű, nem ajánlott megvásárolni. Ez a szín azt jelzi, hogy nem megfelelően szárították. Egyszerű módja a fűszer frissességének ellenőrzésének, ha eltörünk egy darabot - ha az illat felerősödik, az azt jelenti, hogy a badjan friss, de ha az illat nem változik, nem szabad megvenni, már kezdett eltűnni. Azt is meg kell jegyezni, hogy a szárított banjamin gyümölcsöt soha nem szabad szárral együtt értékesíteni.

Az őrölt cukorkák kiválasztásakor figyeljen a por színére - ideális esetben vörösesbarna színűnek kell lennie. Ha a színe ennél halványabb vagy sötétebb, akkor valószínű, hogy az ágakkal együtt őrölték meg, vagy csomagolás nélkül hosszú ideig tárolták, mielőtt becsomagolták volna.

A csillagvirágot vagy az őrleményt napfénytől védve, hűvös helyen, légmentesen lezárt műanyag edényben tárolja. Az üveg- és faedények is alkalmasak, amennyiben a fedél jól illeszkedik a tartályra. A badjan eltarthatósága (megfelelő körülmények között) 12 hónap, de jobb, ha hamarabb elhasználjuk a fűszert, mert az aromás fűszer hamar elillan, és az illata kevésbé intenzív.

Sokan megszokták, hogy a fűszereket a hűtőszekrényben tárolják, és ez egy nagyszerű hely a tárolásukra, de ha ez nem lehetséges, akkor egy konyhaszekrényben is boldogulhatsz, és ami a legfontosabb, ne feledkezz meg a légmentesen záródó tárolóedényről.

Érdekes tények a ló rozmaringról

A fűszerek és a fűszerek bármilyen ételnek adnak fűszert. A fűszerekkel minden szakács úgy játszik az ételek ízével, mint egy varázsló. Régen ez nem így volt - a fűszereket a rossz ételek ízének elfedésére használták.

A Badjanum egy olyan növény, amely az egész világon ismert. A hagyományos kulináris és gyógyászati felhasználásán kívül a világ különböző részein más-más módon használják:

1. A kínaiak szárított csillaggyümölcsöt használnak a leheletük felfrissítésére. A badjan aszalt gyümölcsét összetörik, egy keveset a szájukba vesznek belőle, majd egy idő után eldobják. A Badian hatékonyan megszünteti a fűszeres ételek, még a fokhagyma szagát is.
2. A japánok a füstölő megszállottjai. Megtalálták a módját annak, hogy a badjan fa kérgét erre a célra használják.
3. A Badian csillagok olyan gyönyörűek, hogy az európaiaknak sikerül őket díszítőelemként használniuk, különösen karácsonykor.
4. Régebben a badanumot a hajóépítésben használták a hajóépítéshez használt fa színezőanyagaként.
5. Egyes kultúrákban a zsurlót amulettként használták. Tisztelték, sőt füstölésekhez és mágikus rituálékhoz is használták.
6. A Badjan kiváló ellenszere a mérges kígyómarásnak. A trópusok lakói még mindig hatékonyan használják a kígyók által megmart betegek kezelésére.
7. A csillagánizst széles körben használják a kozmetikumok illatosításában.

Nem mindenki tudja, hogy a csillagánizs számos rovarra káros hatással van: a szúnyogok, tetvek, bolhák, atkák, poloskák és molyok kategorikusan nem tűrik ennek a friss fűszernek az illatát.

A Kaukázusban nő a "vad badian" nevű növény, de óvatosnak kell lenni - mérgező, és nem szabad megenni. Az enyhe vizuális hasonlóság ellenére nem lehet összetéveszteni a valódi badianával, mivel a vadon termő növény kellemetlen illatot áraszt.

A 2000-es évek eleje óta a badjanból kivonják a szikimisavat, amelyből a Tamiflu nevű gyógyszert készítik. Hatékony a madárinfluenza ellen. Meglepő módon a vírus lelőhelye területileg egybeesik a badjan kihajtásának helyével.

Az is érdekes, hogy a badjanin égetni tud, de ugyanakkor nem éget. Közvetlen napfényben bekövetkezett spontán öngyulladás eseteit dokumentálták. Égés közben élénk kék lángja van.

A Badian egy isteni ajándék, nemcsak a főző személy számára, hanem mindenkinek, aki törődik az egészségével.

Badjanum fotója