Fehér retek: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok.

A fehér retket már az ókor óta ismerik az emberek. Az ókori Görögországban Apolló istennek szánt áldozatként hordták. Lettországtól Örményországig számos országban adták húshoz, salátákhoz és édes ételekhez. Oroszországban megfázás, fájdalmak és sebek gyógyítására, italos rágcsálnivalóként, valamint sült és fűszerezett ételként használták. Ma a retket az egész világon termesztik - Európában, Észak-Amerikában, Ázsiában és Ausztráliában. Ez a cikk ismerteti a termék főbb tulajdonságait és felhasználási módjait.

Mi a különbség a fekete retek és a fehér retek között?

A fekete retek Európában és Amerikában elterjedt. A zöldet, amelyet először Üzbegisztánban nemesítettek, Ázsiában termesztik. A fekete retek héja sötét, a húsa belül teljesen fehér, íze csípős és nagyon kemény, ezért elsősorban salátákhoz és húsételek fűszerezéséhez használják. Fő felhasználása kozmetikai vagy gyógyászati célokra történik. A zöld retek héja és termése zöldes árnyalatú, de íze sokkal enyhébb és nem keserű. Leggyakrabban főzéshez, sütéshez és chips készítéséhez használják.

Japánban a retek egy különleges fajtáját, a fehér retket, más néven daikont nemesítették. Kellemes íze van, nem keserű, és ugyanannyi vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, mint a fekete és a zöld retek. Az ízén kívül a daikon szokatlan alakja is megkülönbözteti, mivel termése hosszú és hosszúkás.

Melyik egészségesebb

A három fő fajta közül a fekete retket tartják a leggazdagabbnak tápanyagokban. A fehér retek azonban nem tartalmaz mustárolajokat, amelyek csípős ízt adnak, és erős hatással vannak a gyomorra. A fehér retket ezért egészségesebbnek tartják a szervezet számára.

Összetétel és kalória

A fehér retek 100 grammonként csak 20 kilokalóriát tartalmaz, ezért népszerű a sportolók, a szórakoztatóiparban dolgozók és a fogyókúrázók körében. Szárazanyag-tartalma 13%, szénhidráttartalma 8%, fehérjetartalma 3%.

A fehér retek szokatlanul gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban. 100 grammban tartalmaz:

1. A napi C-vitamin szükséglet 30%-a, amely természetes antioxidáns, immunerősítő.
2. A-vitamin, amely jótékony hatással van a látásra.
3. B-vitaminok, amelyek hasznosak a cukrok felszívódásához és elegendő energiát termelnek a szervezet számára.
4. Kalcium, amely fontos a csontszövet és az idegrendszer kialakulásához és egészségéhez.
5. Magnézium és vas, amelyek nélkülözhetetlenek a keringési rendszer és a keringési szervek egészségéhez.
6. Kén, amely segít az esszenciális aminosavak és vitaminok előállításában.
7. Foszfor, amely fontos az ízületek számára.
8. Egyéb anyagok: jód, pektin, rost, enzimek.

A fehér retek hasznos tulajdonságai

Általános előnyök

1. Fogyasztáskor a retek legfontosabb tulajdonsága, hogy serkenti az emésztőrendszert. Fűszerességének köszönhetően felgyorsítja a gyomornedv és a hasnyálmirigy enzimek termelését. A fehér retekben található rostok megakadályozzák a koleszterint termelő anyagok felszívódását, ami veszélyes a szív- és érrendszerre.
2. A fehér retekben lévő káliumsók segítik a vesék és a máj tisztítását, ami megelőzi az urolithiasist. A rostok stimulálják a gyomrot és a beleket, ami segít megtisztítani a szervezetet.
3. Rendszeres fogyasztása esetén a zöldség segít erősíteni az immunrendszert fitoncidjai és fehérjéi révén, amelyek elpusztítják a szervezetben lévő patogén flórát.
4. A fehér retek segít csökkenteni a vércukorszintet, és fruktózt is tartalmaz, ezért cukorbetegek is fogyaszthatják, és érdemes is fogyasztani.
5. A gyümölcsöt sebgyógyító szerként és pattanások elleni szerekben használják.

Nők számára

A fehér retek magas folsav- és tiamintartalmú. Ez rendkívül hasznos a nők egészségére, többek között a terhesség alatt is.

A fehér retekben gazdag kalcium, amely elegendő mennyiségben érkezik a nők szervezetébe, segít a csontok és a fogak erősítésében, a haj egészséges megjelenésének fenntartásában. Alacsony kalóriatartalma miatt a fehér retek ízletes és hasznos termék a diétás ételek számára. Kozmetikai alkalmazásai segítenek megőrizni a bőr szépségét.

Férfiaknak

1. A retek támogatja az idegrendszert, és segít azoknak, akik gyakran stresszesek, így a férfiak számára fontos táplálék.
2. A fehér retek általános tonizáló tulajdonságainak köszönhetően a rendszeres fogyasztás javítja a potenciát.
3. Az ülőmunkát végző férfiak számára a fehér retek előnye, hogy javítja a véráramlást a szervekbe, ahol a vér stagnál, ha hosszú ideig ugyanabban a helyzetben van.

Terhességben

A fehér retek előnyös azoknak, akik babát várnak. Vízhajtó hatású és segít a duzzanat leküzdésében. A benne lévő kalcium segíti az anyát a fogak, a haj és a csontok megerősítésében, és részt vesz a baba csontrendszerének kialakulásában és fejlődésében is. Az ellenjavallatokat meg kell beszélni a terhességet felügyelő orvossal, aki tanácsot ad a lehetséges korlátozásokról.

Ritka esetekben a fehér retek gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat, és negatív hatással lehet az idegrendszerre, ingerlékenységet okozva. Általánosságban elmondható, hogy hetente kétszer legfeljebb 100 gramm friss fehér retket ajánlott fogyasztani. Az utolsó trimeszterben teljesen el kell kerülnie.

Szoptatáskor

A fehér retek szoptatás alatti használatának nincsenek ellenjavallatai. Ezenkívül növelheti a tejtermelést. Az anya saját preferenciái és a baba reakciója alapján dönti el, hogy megeszi-e vagy sem. Ha a baba allergiás reakciót vagy emésztési problémákat tapasztal a fehér retek használatakor, a zöldséget ki kell zárni az étrendből.

Gyerekeknek

Bár a fehér retek kevés mustárolajos és nem keserű, a csecsemők ritkán szeretik. Magas a rosttartalma, amit a csecsemők nehezen emésztenek meg. Ezért csak hároméves kor után és kis mennyiségben adható gyermekének.

A fogyás érdekében

A fehér retek alacsony kalóriatartalma miatt gyakran szerepel a fogyókúrás étrendekben. Saláták részeként, főzve vagy párolva teltségérzetet ad, ugyanakkor nem okoz súlygyarapodást. A fehér retek segít kiöblíteni a vizet a szervezetből és méregteleníteni azt, ami a fogyás sikerének kulcsa. A fehér retek használata segít javítani az anyagcserét és az emésztést.

Fehér retek a hagyományos orvoslásban

A retek hasznos tulajdonságai már ősidők óta ismertek, az alábbiakban a hagyományos orvoslásban a különböző betegségek kezelésére és megelőzésére szolgáló recepteket mutatjuk be.

A fehér retket gyakran használják megfázás, hörghurut, influenza esetén.

1. A reszelt fehér retek és a méz (1:1) keverékét köhögés kezelésére használják. A keveréket le kell szűrni és kb. 12 órán át kell infundálni, majd naponta háromszor 1 evőkanálnyit kell bevenni.
2. A köhögés sült retek fogyasztásával is kezelhető. Finomra vágott retek (1-2 kis gyümölcs) cukorral (100 gramm) keverve, egy-két órán át sütjük, majd leszűrjük és a kapott levet naponta kétszer 1 evőkanállal isszuk.
3. A hörghurut kezelésére használja a torma és a retek reszelt keverékét (1:1). A beteg mellkasát dörzsölik be vele. A legjobb hatás akkor érhető el, ha a páciens a retekkeverékkel végzett masszázs után melegítő italt (mézes tejet vagy málnalekvárt) fogyaszt.

Vannak ilyen receptek is:

Neuralgia, isiász, myositis esetén friss reteklevet dörzsölünk a bőrbe az ideg mentén.

Isiász és reuma esetén a reszelt fehér retekből készült borogatást használják. Használhatja tömörítésként, amely csak retekből és annak keverékéből áll, vodkával (30 gramm 300 gramm gyümölcsre) és mézzel (50 gramm 300 gramm pépre).

Az almalével kevert reteklé hasznos a szív érrendszeri betegségeinek kezelésében.

A daikon leve, 30-50 gramm étkezés után, szintén ajánlott a vércukorszint csökkentésére. Fontos megjegyezni, hogy a frissen facsart fehér reteklevet legfeljebb három napig kell a hűtőszekrényben tárolni, szorosan lezárt edényben, fedéllel lezárva.

A daikonlevet gyakran használják természetes, enyhe hashajtóként. Fél pohár fehér reteklé lefekvés előtt 1-2 pohárral segítheti az emésztést.

Az időseknek ajánlott 100-150 gramm friss fehér retket fogyasztani salátákban vagy gyümölcslével, hogy hatékonyan megelőzzék az érelmeszesedést.

A lereszelt vagy vékonyra szeletelt daikont alkalmazhatjuk a sebek, vágások és karcolások gyógyulásának felgyorsítására. Soha ne tegyen fehér retket nyílt sebre, mert irritációt és gyulladást okoz. A retek sebgyógyító tulajdonságait csak akkor szabad használni, ha a seb már megkéregzett.

A fehér retket a magas vérnyomás kezelésére használják. A fehér retek levét (három rész) sárgarépa (1 rész), cékla (1 rész) és torma (2 rész) levével keverve naponta háromszor 30 ml-t iszunk.

A fehér retek egy komplex kezelés részeként szintén kiváló gyógymód a vérszegénység kezelésére és megelőzésére. A fehér retek levét (5 rész) összekeverjük a cékla (4 rész) és a sárgarépa (2 rész) levével, és 160 fokos sütőben 3-5 órán keresztül sütjük. Ha az így kapott keveréket három hónapon keresztül naponta háromszor étkezés előtt alkalmazzuk, a vérszegénység tünetei enyhülnek.

A népi gyógyászati receptek használatakor mindig előzetesen konzultáljon orvosával, legyen óvatos - az adagolás, az adagolás gyakorisága. Mellékhatások vagy allergiás reakciók esetén a kezelést azonnal abba kell hagyni.

Kozmetikai alkalmazások

A fehér retek nem a leggyakoribb összetevő a szépségápolási termékekben, de sokoldalú segítője minden bőrtípusnak, minden életkorban. Segít összehúzni a pórusokat, eltávolítani az olajos fényt, csökkenti a kiütéseket, fehéríti és javítja az arcszínt.

1. A retekhéjkrém tonizálja és táplálja a bőrt, és kiválóan alkalmas az érett korosztály kezelésére. 3-5 gyümölcs jól megmosott héját öntse fel 100 gramm vodkával. Néhány nap múlva a krém naponta egyszer alkalmazható.
2. A hajmaszk segít csökkenteni a hajhullást, serkenti a haj növekedését és javítja a fejbőr vérellátását. Reszelje finom péppé a fehér retket, nyomja ki a felesleges levet, és vékony rétegben kenje a fejbőrre 15 percre, majd alaposan öblítse le.
3. A fehér retek maszk segít kiegyenlíteni az arcszínt és csökkenti az öregségi foltokat. A megtisztított arcra kenje fel az olajos, tápláló krémet, és helyezze a krém tetejére a fehér retek szeleteket. Fél óra múlva mossa meg az arcát. Ehhez a kezeléshez meleg tejet is használhatunk, amely eltávolítja a maszk maradványait, és utána hidratálja a bőrt.
4. A fehér retek maszk olívaolajjal fiatalítja a bőrt és csökkenti a ráncokat. Az apróra vágott retket (50 gramm) keverjük össze az olajjal, és 10-15 percig kenjük a megtisztított bőrre.

A zsírosodásra hajlamos arcbőr esetében a növényi olajokat és a zsíros krémeket aloe-lével kell helyettesíteni.

Ártalmak és ellenjavallatok

A fehér retek nem ajánlott azoknak, akik gyomorfekélyben vagy vastagbélgyulladásban szenvednek, mivel irritálja a gyomor-bélrendszer szöveteit. A retek túlzott fogyasztása még az egészséges embereknek is árthat, ezért nagy körültekintéssel kell fogyasztani.

A magas illóolaj- és vitaminkoncentrációjú termékekhez hasonlóan a fehér retek is okozhat allergiás reakciókat, ezért mielőtt gyógyászati és megelőző célokra rendszeresen használni kezdené, meg kell győződnie arról, hogy nem okoz-e nemkívánatos reakciókat.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

A legjobb minőségű fehér retek gyümölcseinek szilárdnak, tömörnek és kellemes illatúnak kell lenniük. A gyümölcshúsnak egyneműnek és egyforma színűnek kell lennie. A gyümölcsökön található repedések, csíkok és fekete foltok azt jelzik, hogy vagy hosszú ideig tárolták őket, vagy nem tartották be a tárolási feltételeket. Az ilyen gyümölcsök kevesebb tápanyagot tartalmaznak, és a rothadásuk során keletkező méreganyagok károsak lehetnek a szervezetre.

A daikon legyen elég nagy, körülbelül 20 centiméter hosszú. A kis gyümölcsök éretlenek. A nagyobbak gyakran fás ízűek és túl kemények. A zöldség felületének simának, szinte fényesnek kell lennie. Ha a daikon kemény vagy érdes, az azt jelzi, hogy a tárolási vagy szállítási körülmények nem megfelelőek.

A fehér retek nem lehet szürke vagy sárgás színű. Az ilyen gyümölcsnek kellemetlen íze van. Az ízletes, egészséges reteknek egészséges, élénkzöld színűnek kell lenniük a tetejükön.

Ne vásároljon olyan fehér retket, amely sérülés jeleit mutatja. Csak rövid ideig tartható el, és kellemetlen íze lehet.

Ha retket termeszt a kertjében, fontos, hogy akkor szedje le, amikor hűvös az idő, és egy héttel a lehűlés előtt. Ha száraz, meleg napokon szedik le, nem maradnak el sokáig. A betakarításkor sem szabad, hogy essen az eső, és a gyümölcsnek száraznak és tisztának kell lennie a maximális eltarthatóság érdekében. A betakarítást sem szabad túl sokáig halogatni. A legkisebb fagy is károsíthatja a gyümölcsöt, és elindíthatja a rothadási folyamatot.

A retket a teteje nélkül tárolja, miután megszárította és megtisztította a szennyeződésektől. A romlásnak indult gyümölcsöket el kell választani a csomagolástól. A retket a legjobb helyen a pincében tárolni, ahol sötét és hűvös van. Az optimális tárolási hőmérséklet plusz -3 Celsius-fok. A retket a hűtőszekrényben is tárolhatja nulla vagy plusz egy fok körüli hőmérsékleten. A fehér retket hűtőszekrényben legfeljebb két hétig tárolja.

A kései retekfajták hat hónapig vagy még tovább is tárolhatók, ha a feltételek adottak.

Mit lehet főzni a fehér retekből: Receptek

A főzési weboldalakon számos receptet találhatunk fehér retek hozzáadásával. Fontos megjegyezni, hogy ha friss retekkel főzünk, hagyni kell állni őket. 20 perc elteltével már nem hat annyira az emésztőrendszerre. Ha a retket főzés közben hámozták meg, de a főzést valamilyen okból elhalasztották, akkor a hámozatlan retket a hűtőben, vízben kell tárolni.

A fehér retekkel való főzés során improvizálhat és saját ételeket készíthet. Nem szabad azonban elfelejtenie, hogy mely termékek kombinálhatók a legjobban a daikonhoz:

1. A fehér retek és a friss zöldségek klasszikus kombinációja. A zöldség kiváló alapja lehet az uborkából, paradicsomból, sárgarépából, hagymából, fokhagymából és káposztából készült salátáknak.
2. Keleten úgy tartják, hogy a gyümölcs kiváló kiegészítője a retek csípős, keserű ízének. A keleti konyhában gyakran találunk fehér retek recepteket ananásszal, mangóval, almával, körtével, naranccsal vagy akár dinnyével.
3. A daikonnal készült ételekhez különféle diófélék, többek között földimogyoró, mogyoró, mandula, fenyőmag, napraforgó- és szezámmag adható.
4. A Daikon hazájában, Japánban gyakran fogyasztják tenger gyümölcseivel együtt. A fehér retek aromája tompítja a halak vagy kagylók illatát, és kiegészíti azok ízét. Japánban számos olyan recept létezik, ahol a daikont garnélarák, hal, rák és más tengeri herkentyűk köreteként használják.
5. A daikon jól kombinálható a hússal, így párolható húsételekhez, tálalható köretként és adható levesekhez burgonyával vagy burgonya helyett.
6. Japánban a daikont gyakran szárítják és sózzák télire. Oroszországban szintén gyakran használják konzervekben, de salátákban.

Saláták

1. A leggyakoribb a vitaminsaláta. Össze kell keverni 1 retket, 2-3 közepes sárgarépát, 1 zöld almát, 2 gerezd fokhagymát, olajat, tejfölt vagy majonézt és ízlés szerint sót. A Távol-Keleten gyakran adnak hínárt egy ilyen salátához - hínárt (fél kis konzerv hínárkonzervet). Az asztalon pedig egy saláta, amelyet különösen hasznos fogyasztani tavasszal a szezonális vitaminhiány idején és ősszel, a megfázás idején.
2. Egy másik egyszerű és egészséges saláta finomra reszelt retekből, fokhagymából, petrezselyemzöldből, tejfölből és sóból áll. Egy kis reszelt torma is hozzáadható, hogy fűszeres legyen. Ez a saláta húsételeket díszít, és előételként is nagyszerű.
3. A fehér retek és a fokhagyma élénk ízét finom reszelt sajttal és majonézzel kombinálva egy gyors salátát készíthetünk. Reszeljünk finom reszelőn 1 kis retket, keverjük össze 3 gerezd reszelt fokhagymával és 150 gramm sajttal. A salátát majonézzel vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel is öntheti. Válasszon lágy sajtot, amely nem tartalmaz erős szagot.
4. Szokatlan saláta csirkével és dinnyével. A salátához 6 dinnyeszelet, 1 kis fehér retek, 1 uborka, 2 csirkemell, 50 gramm zöldhagyma, 30 gramm pirított dió, szezámolaj, 1 evőkanál méz, 2 evőkanál mogyorópaszta és szójaszósz, 4 evőkanál almaecet, 30 gramm friss koriander szükséges. Grillezzük vagy süssük meg a csirkefilét, hűtsük ki, majd vágjuk apró kockákra vagy vékony szeletekre. A hagymát, a koriandert, a dinnyét, az uborkát és a daikont vágja apró kockákra. A saláta összes hozzávalóját összekeverjük az öntettel, kb. 15 percig állni hagyjuk, majd apróra vágott dióval megszórva tálaljuk.

Díszítések

1. Hús- és halételek köreteként, amely önálló ételként is használható: 1 retek (daikon termése), zellerszár és 2-3 kis fehérrépa szükséges hozzá. A gyümölcsöt közepes méretű kockákra vágjuk, és egy serpenyőben növényi olajban fél órán át pároljuk, 2-3 gerezd fokhagymát és ízlés szerint sót adunk hozzá.
2. A sertéshús retekkel változatossá teheti a szokásos étkezést, és kellemes ízzel lepheti meg a vendégeket vagy a családot. Ennek a receptnek az elkészítéséhez 300 gramm húsra, 2 kis retekre, 2 hagymára, 1 sárgarépára, petrezselyemre, ízlés szerint sóra és borsra lesz szüksége. A húst serpenyőben megpirítjuk, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott retket, és körülbelül egy órán át pároljuk. Ezután hozzáadjuk a hagymát, a sárgarépát, a fűszereket és a fűszereket, és további 15 percig pároljuk.
3. Párolt retek. Készítsen 2 retket, 300 gramm tejfölt, 2 hagymát, sót és fekete borsot. Hámozzuk meg a retket, és főzzük puhára. Ezután pirítsa meg a hagymát bármilyen növényi olajban egy serpenyőben. 5-7 perc elteltével adjuk hozzá a hagymához a kockára vágott retket, a tejfölt és a fűszereket. Az így kapott keveréket párolja 15 percig, és tálalja önmagában vagy rizzsel, burgonyával vagy más köretekkel.
4. Sült daikon szalonnával. Egy nagy fehér retket, a petrezselymet és 200 gramm szalonnát pirítsunk meg egy serpenyőben, borsozzuk és sózzuk ízlés szerint. Tálalás előtt a felesleges zsiradékot lecsepegtetjük. Nagyböjt idejére a szalonnát hagymával helyettesítsük.
5. A pácolt daikon nagyon egyszerű és sokoldalú köret, amely bármilyen ételhez illik. A retket lisztben, növényi olajban, sóval és fűszerekkel megsütjük, és hal- vagy húsételekhez vagy önmagában tálaljuk.

Daikon turmixok

1. A Thaiföldön elterjedt koktél paprika, daikon, uborka (egy-egy darab), bazsalikom- és tárkonylevél, só és víz keverékéből áll. A zöldségeket és a vizet turmixgépben turmixoljuk össze.
2. A turmix egy másik változata mangóval és almával. Szükséged lesz 2-3 almára, 1 daikonra, 2 evőkanál citromlére, 2 evőkanál mézre, néhány mentalevélre és 100-200 ml vízre, hogy ízletes italt készíts. Használhatja zöld teával, savanyú tejjel vagy almalével.
3. A daikon és a zeller koktélja különösen hasznos a férfiak számára. Daikonból, uborkából, zellerből, zöld almából (egy-egy darab), citromléből (2-3 evőkanál), petrezselyemből, vízből (100 ml) és sóból (ízlés szerint) áll.
4. A koktélok és turmixok nemcsak zöldségekből, hanem gyümölcsökből is készülhetnek. Egy egyszerű recept körtével: vegyünk 1 darab daikont, egy körtét, 50 gramm spenótot és egy-egy kanál citromlevet és mézet, majd keverjük össze.

Diétás/vegetáriánus ételek

1. A fogyás érdekében naponta 100-150 ml friss daikonlevet ajánlott fogyasztani. Önmagában is fogyasztható, de alma-, narancs- és egyéb gyümölcslevekhez is adható.
2. Összetett, de szokatlanul egészséges és kalóriaszegény saláta: 300 gramm fehér retek, 150 gramm friss uborka, sárgarépa, cékla, zöld alma, sárgarépa durva reszelőn lereszelve, 50 gramm hagymával, 1 gerezd fokhagymával, 30 gramm petrezselyemmel összekeverve, és növényi olajjal megkenve. Az íz fokozásához és a saláta aromájának fokozásához adhat egy kis sót és egy kis őrölt fekete borsot.
3. A savanyított daikon rizs vagy főtt zöldségek díszítésére használható. Használjon 1 kg daikont, 0,5 l vizet, 3 evőkanál 9%-os ecetet, 4 evőkanál cukrot, 1 evőkanál kurkumát, 3 evőkanál sót, 5 gerezd fokhagymát, 4 szegfűszeget, 3 babérlevelet és egy csipet őrölt fekete borsot ízlés szerint. A nyers daikont vágja apró szeletekre vagy vékony karikákra, keverje bele a sót, és hagyja állni 15 percig. A páchoz a fokhagyma kivételével adjuk a cukrot és a fűszereket a vízhez, forraljuk fel a keveréket, majd öntsük hozzá az ecetet, és hagyjuk kihűlni. Ezután adjuk hozzá a daikont, az apróra vágott fokhagymát, a vizes keverékhez. A savanyított daikont felhasználás előtt legalább 12 órán át hagyja ázni. A savanyított retket közvetlenül a hűtőszekrényben tárolja, és legfeljebb két hétig. Télire is eltartható.

Szokatlan ételek fehér retekből

1. Gombócok. Főzzük meg a tésztát (víz-liszt-só), egy kis retket, hagymát, sót és szegfűborsot. A fehér retket egy serpenyőben hagymával és ízlés szerinti fűszerekkel aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a gombóctöltelékhez. Íze a burgonyás gombóchoz hasonló, de sósabb. Apróra vágott zöldhagymával és tejföllel tálaljuk.
2. A daikon palacsinta népszerű recept Koreában. Keverjük össze a reszelt daikont (1) a liszttel (1 csésze), sóval, ízlés szerint piros és fekete borssal, keményítővel (1 evőkanál), citromlével (1 evőkanál), tojással (1). Süssük serpenyőben aranybarnára. A főtt palacsintát szójaszósszal tálaljuk.

Érdekes tények a retekről

1. Az oroszoknál a retket "bűnbánati zöldségnek" nevezték, mivel a nagyböjt idején ez volt az egyik alapvető élelmiszer. A házi körülmények lehetetlenné tették a káposzta, a burgonya és más zöldségek tartósítását a következő betakarításig. A retek, tulajdonságainak köszönhetően, sokáig eltartható, ezért az étrend elengedhetetlen része volt azokon a napokon, amikor a hús, a tej és a hal tilos volt.
2. Az ocroshkának van egy retekkel készült változata. Ruszban gyakran készítettek pörköltet kvaszból, főtt retekből és burgonyából. A tetejére tejfölt tettek.
3. Az ókori Egyiptomban a retket a piramisok építőinek táplálására használták. A munkások vagy rabszolgasorban voltak, vagy egyszerűen csak kemény körülmények között dolgoztak, így a retek erőt és energiát adott nekik a kemény fizikai munkához.
4. A legnagyobb daikon fajta, a Sakurajima átmérője elérheti az 50 cm-t, és súlya a 45 kg-ot is.
5. A daikon szintén nagyon népszerű a zöldségfaragás szerelmesei körében. A fehér retekből faragott lótusz, százszorszép és más virágok számos képét lehet megtalálni.
6. A daikon zöldje szintén nagyon finom és egészséges, de nagyon rövid ideig eltartható, ezért csak azok használhatják, akik maguk termesztik a fehér retket a saját parcellájukon.

Fehér retek fotója