Fehérbor: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A fogyasztók és a tudósok között több évtizede folyamatos vita folyik arról, hogy a fehérbornak vannak-e jótékony tulajdonságai. Igaz, hogy egy ilyen termék hasznos és káros tulajdonságai nem egyértelműek. Egyrészt az alkohol nem előnyös az emberi egészségre, másrészt tudományosan bizonyított, hogy különleges összetételű. Ahhoz, hogy ennek a kérdésnek a végére járhasson, meg kell ismernie a fehérbor összes tulajdonságát.

A bor nagyon népszerű volt őseink körében. Tisztelték és tisztelték. Mind a gazdagok, mind a szegények asztalán kötelező darab volt. Akkoriban a fehérbort laza szerkezetének köszönhetően a szomjúság oltására használták. Rusban ezt a terméket különösen nagy mennyiségben használták. Víz helyett bort használtak, és az emberek nem is gondoltak a bor hasznos és káros tulajdonságaira.

Ami a jelen időt illeti, ma az emberek különböző tudományos tanulmányokat tanulmányozhatnak, amelyek bizonyítják ennek az alkoholos terméknek a káros hatását. Ezért kisebb mennyiségben kell fogyasztani, vagy akár teljesen ki kell zárni az étrendből.

A fehérbortermelés sajátosságai

A bortermelés technológiájában nem különösebben járatos emberek úgy gondolják, hogy a vörös ital előállításához sötét szőlőfajtákat használnak, míg fehérborhoz csak a világos szőlőfajták alkalmasak. De ez nem így van. A fehér szín abból adódik, hogy a főzési folyamat során egy speciális szőlőfajtát dolgoznak fel héj nélkül. Ezért, még ha a bogyónak kifejezett és intenzív színe is van, a kivonat szinte színtelen.

A bor színe a felhasznált szőlőfajtától és bizonyos technológiai árnyalatoktól függ. A kiváló minőségű fehérbor átlátszó, színe a halványsárgától a borostyánsárgáig terjed.

Típusai

Ennek az alkoholos terméknek több fajtája létezik. Először is meg kell jegyezni, hogy száraz bor, az erőssége 10-12 fok, a cukortartalom itt nem több, mint 0,3%. Van egy félédes bor is. Az ilyen ital erőssége 12-15 fokos, a cukorkoncentráció 5%-os. Egy másik félédes borital a félédes. Ennek a bornak az alkoholtartalma 15 százalék körüli, cukortartalma pedig 7 százalék körüli. Egy másik típus az édes vagy desszertbor. Akár 17%-os alkoholtartalom és 10%-os cukortartalom jellemzi.

A fehérbor és a vörösbor közötti különbség

A bort szimbolikusan fehérnek nevezik. Mint már említettük, lehet szinte átlátszó vagy a főzött teára emlékeztető árnyalatú. A világosabb árnyalatok arra utalnak, hogy nem tölgyfahordóban érlelték, és az íze könnyű és fanyar. A gazdagabb színek arra utalnak, hogy a bort tölgyfahordóban érlelték.

Először is, a két bor a felhasznált alapanyagok tekintetében különbözik egymástól. A fehérbor bármilyen színű szőlőből készül, de héj nélkül. A vörösborok esetében csak a sötétebb fajtákat használják. A héj tartalmaz egy olyan összetevőt, amely a végterméknek jellegzetes színt kölcsönöz. Az ital erjesztése szükségszerűen magokat és héjakat is tartalmaz. Ezek az összetevők adják a bor fanyar ízét.

A fehérbor előállításához nem szükséges az érlelés, de a jó minőségű vörösborokhoz igen.

Melyik bor egészségesebb: a fehér vagy a vörös?

A tudósok megállapították, hogy a két fajta közül a vörös fajta a leghasznosabb. A héjak és magvak használata olyan elemeket biztosít az italnak, amelyek megakadályozzák a vérszegénység kialakulását és csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek valószínűségét. A vörös ital fogyasztása után a szájban összehúzó hatás is jelentkezik. Ez a bizonyíték arra, hogy tanninokat tartalmaz. A fehérbor nem tartalmaz ilyen összetevőket.

Bizonyított, hogy a vörösbor pozitív hatással van a szervezet védekező rendszerére, erősíti azt. A 20. század végén egy amerikai magazinban megjelent egy cikk, amely egy érdekes tapasztalatról számolt be. Ebben önkéntesek egy csoportja két héten keresztül minden nap száraz vörösbort fogyasztott. Ugyanakkor a résztvevők egy másik csoportja ugyanennyi fehérbort ivott ugyanennyi ideig. A vizsgálat kimutatta, hogy a vörösbort ivó emberek vérében az antioxidánsok szintje 30 percen belül elérte a maximális koncentrációt, és több órán keresztül ezen a szinten maradt. A fehérbor esetében pedig gyakorlatilag semmilyen változást nem lehetett kimutatni.

Összetétel és kalóriaérték

A fehérborban találtak néhány mikro- és makroelemet, többek között K, Ca, Mg, Na, P és Fe. A szőlőfeldolgozásból származó termékben azonban e vegyületek tömeghányada nagyon kicsi, a napi szükségletnek mindössze 3%-át teszi ki.

A riboflavin, más néven B2, a borban található vitamin. De a koncentrációja is alacsony.

A fehérbor emellett számos savat tartalmaz, többek között tejsavat, borkősavat és almasavat. Az ital ízét és aromáját aminosavak és peptidek adják. A termékben ammónia, aldehidek, észterek és élelmi rostok is megtalálhatók.

Ennek az alkoholnak savanykás íze van, de ez nem jelenti azt, hogy aszkorbinsavat tartalmaz.

A száraz fehérbor kalóriatartalmáról szólva érdemes megjegyezni, hogy a termék akár a diétás italok listáján is szerepelhet. Gyakran szerepel az étrendben. Ennek az alkoholos terméknek a kalóriaértéke körülbelül 70 kcal/100 ml. Ez azt jelenti, hogy egy üveg bor, 700 ml térfogatú, legfeljebb 460 kcal-t tartalmaz.

Mi hasznos a fehérborhoz

Általános egészségügyi előnyök

A termék szervezetre gyakorolt pozitív hatásai bizonyos összetevők tartalmának köszönhetőek. A fehérbor gazdag illóolajokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Kis mennyiségben tartalmaz szerves eredetű antioxidánsokat és savakat. Az italt baktériumölő tulajdonságai jellemzik. Úgy tartják, hogy bizonyos mennyiségű bor hozzáadása a sima vízhez egy idő után minden mikroorganizmust elpusztít. A gyomorba juttatva növeli a vírusos baktériumokkal szembeni ellenállóképességet, és eltávolítja a szervezetből a különböző méreganyagokat.

1. A fehérbor jótékony hatással van a szív- és érrendszerre. Az ilyen ital rendszeres fogyasztása kis adagokban segít csökkenteni a koleszterinszintet, erősíti az érfalakat és a szívizmot.
2. Ezenkívül a fehérbor segít a légzőszervi betegségek kezelésében. Ez a termék kávésavat tartalmaz, amely hígítja a váladékot és megkönnyíti annak kiürülését. Ezért hasznos tüdőgyulladás, hörghurut és még tuberkulózis esetén is.
3. A borban található szerves savak javítják az anyagcserét, normalizálják a gyomor savasságát, helyreállítják az emésztést és biztosítják a fehérjében gazdag ételekből származó aminosavak felszívódását.
4. A fehérbor antioxidánsai felveszik a harcot a radionuklidokkal, ami lassabb öregedési folyamatot eredményez.
5. A termékről az is ismert, hogy nootróp tulajdonságokkal rendelkezik, ami azt jelenti, hogy az ilyen típusú bor fogyasztása javítja a memóriát és minimalizálja az Alzheimer-kór kockázatát.

A száraz fehérbornak alacsony a cukortartalma, ezért alkalmas a szomjúság oltására. Következetes fogyasztása biztosítja a sók eltávolítását az ízületekből és a vesekövekből. Ha vízzel hígítjuk, megszabadulhatunk a hasmenéstől. A hűtött ital fogyasztása megszünteti a hányingert és a hányást. A kozmetológiában is széles körben használják. A hajra és a bőrre gyakorolt jótékony hatásai is megtalálhatók.

Nők számára

Mindenki tudja, hogy a szőlőmagot széles körben használják a bőr fiatalon tartását célzó kozmetikumok előállításához. E jótékony elemek némelyike a szőlőbogyós italban is jelen van. A fehérbor szabályozza az anyagcserét a szervezetben, segít a testsúly csökkentésében és megfelelő szinten tartásában. Ezenkívül egy pohár ilyen ital segít enyhíteni az idegfeszültséget és megelőzni a stressz kialakulását. Mindez csak a száraz borokra igaz. Az édes fajták kedvezőtlen hatással lehetnek a lányok alakjára.

Férfiaknak

A férfiak potenciája közvetlenül kapcsolódik a stresszhez, az életkorhoz és az életmódhoz. Az ilyen alkoholos ital előnye az idegrendszer erősítése. Egy nehéz nap után egy pohár ilyen ital segít a pihenésre hangolódni. Ezenkívül, mint már említettük, a fehérbor helyreállítja a szív- és érrendszeri funkciókat. És mint tudjuk, az emberiség férfi felénél nagyobb valószínűséggel alakulnak ki ilyen betegségek.

A fehér ital veszélye a termék túlzott használatában rejlik. Leginkább a nemi szervek és a gyomor-bélrendszer érintett - ennek következtében gyakran megjelennek a nyálkahártyák fekélyei.

Terhesség

A fehérbor nagy mennyiségben való fogyasztása nem tesz jót az embernek. Ez különösen igaz azokra a nőkre, akik gyermekük születését várják. Ha egy normális személynek naponta legfeljebb 100 ml-t szabad fogyasztania a termékből, a terhes nőknek ezt a számot 25 ml-re kell csökkenteniük, és nem szabad minden nap inni.

A terhesség alatti fogyasztás egyetlen indikációja a vérszegénység. Segíthet a szívritmus normalizálásában is. A visszaélés a születendő gyermeknél alkoholszindróma kialakulásához vezethet.

A termék terhesség alatti használatát bizonyos korlátozások jellemzik. Először is, nem szabad elfelejteni, hogy az első trimeszterben az italt csak végső megoldásként szabad fogyasztani. Ha egy nő mégis úgy dönt, hogy kis mennyiségű bort iszik, akkor drága, jó minőségű italt kell választani. Nem ajánlott koktélokat inni ezzel az alkoholos termékkel.

Szoptatás

A fehérbor a szoptatás alatt több kárt okozhat, mint hasznot. A negatív hatások nemcsak a nőre, hanem a baba szervezetére is kiterjednek. Egy nőnek minden lehetséges következményt mérlegelnie kell, mielőtt ilyen alkoholos italt fogyasztana.

A valószínűsíthető kockázat csökkentése érdekében a szoptatás alatt néhány szabályt be kell tartani. Először is érdemes megjegyezni, hogy nem tanácsos éhgyomorra fehérbort fogyasztani. Olyan minőségi italt is válasszon, amely alacsony cukor- és etanol-koncentrációval rendelkezik. A legjobb, ha kis kortyokban issza, egy pohár italt néhány órán át nyújtva. Az ilyen alkohol fogyasztása előtt célszerű egy bizonyos mennyiségű tejet lecsepegtetni. Egy pohár fehérbor után csak öt óra múlva szabad etetni.

Gyermekek számára

A gyermekek 16 éves korukig nem kezdhetnek bort inni. A korai életkorban történő alkoholfogyasztás tönkreteheti az agysejteket, és rontja a szellemi fejlődést. Az alkoholtartalmú italok hormonális változásokhoz vezetnek, amelyek agressziót, csökkent érzelmi stabilitást és gyakori hangulatingadozásokat eredményeznek.

A bor káros hatással van a gyermek emésztőrendszerére is. Mindenekelőtt a máj szenved, és akár a májzsugor kialakulásának veszélye is fennállhat. Az alkohol hasnyálmirigy-gyulladást és gyomorfekélyt okoz.

A bor negatívan befolyásolja a szívet és az ereket. A borászati termék fogyasztásakor az alkohol egyenesen a szívbe jut. Az ilyen italok súlyos fejfájáshoz, vérnyomás-emelkedéshez és az érfalak elvékonyodásához vezetnek, ami vérzéshez vezethet.

Fogyáskor

Arra a kérdésre, hogy a fehérbor fogyókúra során használható-e, meglehetősen kétértelmű a válasz. Néhány szakértő tiltja az ilyen ital használatát fogyókúra idején. Mások úgy vélik, hogy egy kis mennyiségű bor nem árt az alaknak, és segít megszabadulni a nem kívánt kilóktól, mivel a termék elősegíti az anyagcsere-folyamatokat és a zsírok lebontását. Mérsékelt mennyiségben az ital képes telíteni a szervezetet hasznos elemekkel, javítja az emésztőszervek működését, és ennek következtében csökken az étvágy.

Fehérbor az orvostudományban

A fehérborban olyan elemek vannak, amelyek megelőzik a rákot és az időskorban jelentkező demenciát. Fertőtlenítő és fertőtlenítő tulajdonságai jellemzik. Ezenkívül ez a szőlőital képes csökkenteni a koleszterinszintet, helyreállítani a normális anyagcserét, ami lehetővé teszi az ateroszklerózis, az elhízás különböző szakaszainak és más, a károsodott anyagcsere következtében kialakuló patológiák kezelésében való alkalmazását.

A fehérbor képes eltávolítani a mérgező anyagokat a szervezetből. A hígított ital gyógyíthatja a diszbakteriózist és a hasmenést.

Cukorbetegség esetén

A cukorbetegek kizárólag természetes alapanyagok felhasználásával készült, minősített, kiváló minőségű bort használhatnak. Fontos, hogy a napi 100-150 ml-es határértéket tartsuk be.

A cukorbetegek számára fontos, hogy alkoholtartalmú italok fogyasztásakor kövessék a glükóz- és inzulinkészítmény szedését. Az alkoholtartalmú italok fokozhatják a gyógyszer hatását, ami a vércukorszint hirtelen és súlyos csökkenéséhez vezethet. A szakemberek azt tanácsolják, hogy ellenőrizze a glikémiás indexét a fehér ital fogyasztása előtt és néhány perccel utána. Ha betartja az orvosok ajánlásait, nem lesznek problémák.

Fontos: A fehér száraz bor glikémiás indexe 36 egység, a fehér félszárazé 44 egység.

Hasnyálmirigygyulladás

A fehérbor ellenjavallt ebben az állapotban. Ez annak köszönhető, hogy manapság különböző aroma- és színezőanyagokat használnak egy ilyen ital elkészítéséhez, amelyek negatív hatással vannak a hasnyálmirigyre. Ezenkívül az alkohol alapvetően tönkreteszi a gyulladt mirigy szövetét.

Gyomorhurut esetén

Szigorúan tilos fehérbort inni gyomornyálkahártya-gyulladás esetén. A savas bor fokozhatja a sósav szintézisét, ami gyomorégéshez vezet.

Köszvény esetén

Számos tanulmány bizonyította, hogy a bor képes kiváltani a köszvényes rohamokat. Bor fogyasztása után sokkal nagyobb a súlyosbodás kockázata, mint más alkoholos termék fogyasztása után. A köszvényes ízületi gyulladás súlyosbodása idején és egy hónapig nem ajánlott alkoholt fogyasztani. Az alkohol módosíthatja a gyógyszer hatását, növelheti annak erejét és mellékhatásokat okozhat.

Az aranyérben

A sokat ivó emberek kétszer nagyobb valószínűséggel szenvednek aranyérben. A betegséget a végbél vénáinak rendellenességei jellemzik. Ebben az esetben az erek a vér pangása miatt deformálódnak. A bor, mint más alkoholos termékek, tágítja az ereket. Ez fokozza a véráramlást a gyulladt aranyércsomóhoz, ami fokozza a végbélcsatorna gyulladását, és új aranyeres csomók kialakulását okozza.

Cholecystitis

Az epehólyaghurutot az emésztőrendszer rendellenessége okozza. Az alkohol csak súlyosbíthatja a helyzetet. A bor befolyásolhatja az enzim szintézisét és kiáramlását. Az anyagcserét is befolyásolhatja, ami megnehezíti a koleszterin eltávolítását, és epekő kialakulását okozhatja. Ezenkívül az alkoholtartalmú italok hozzájárulnak az epe mikroflóra változásaihoz.

Fehérbor a kozmetológiában

Ezt az italt széles körben használják a kozmetológiában. Különböző bőr- és hajmaszkok összetevője.

Például készíthet jeget, és használhatja kozmetikai célokra a zsíros bőrre. Ehhez 10 g orbáncfűre és kétszer annyi zsályára van szükség. Ezeket a nyersanyagokat 60 ml forró vízzel kell felönteni, és fél órán keresztül ragaszkodni hozzá. Ezután a masszát le kell szűrni, és ugyanannyi fehér félszáraz borral kell összekeverni. Az így kapott keveréket formákba kell önteni, és a fagyasztóba helyezni. Ajánlott naponta kétszer áttörölni a bőrt előkészített jégkockákkal. Az alkalmazás után 30 perccel mossa le az arcát hideg vízzel.

A borból tápláló maszk készíthető. Egy tojássárgáját fel kell verni két kanál tejföllel, hozzá kell adni 2 evőkanál bort és egy evőkanál citromlevet. A maszkot 20 percig kell alkalmazni az arcra, majd meleg vízzel leöblíteni.

A borral megelőzhető a hajhullás és a korpásodás. Ilyen esetben zúzzon össze néhány gerezd fokhagymát, és keverje össze 50 ml alkoholos termékkel és egy teáskanál mézzel. Az így kapott keveréket óvatosan dörzsölje be a fejbőrbe, különös figyelmet fordítva a hajgyökerekre. Melegítse fel a fejét, és tartsa a maszkot 40 percig. Ennek az időnek a végén samponnal mossa meg a fejét. Néhány ilyen kezelés hatására a hajad erős és erőteljes lesz, a korpásodás pedig eltűnik.

A fehérbor kulináris felhasználása

Kulináris célokra a fehérboros termék száraz és félédes fajtáit ajánlott használni. Használata a savak és az alkohol jelenlétének köszönhető, amely puhábbá teszi a húst. A bor mártások és pácok készítéséhez használható. A boralapú szószok finom textúrájú húsokhoz használhatók. A keményebb húsfajták esetében a párolás ilyen termékben optimális. Ha a hús nagyon kemény, célszerű előzetesen fehérborban pácolni.

A mártás elkészítéséhez alacsony lángon melegítsük fel a húslevest, és adjuk hozzá a bort 2:1 arányban. Forraljuk fel a keveréket, és adjuk hozzá a tejszínt. Lisztre is szükség van ahhoz, hogy a mártás a kívánt állagú legyen. A végén fűszereket adhat hozzá, és ízlés szerint fűszerezheti.

A páchoz csak ásványvizet és bort veszünk ugyanolyan arányban, mint a mártáshoz. A húsnak teljesen el kell merülnie a folyadékban. Tartsa ebben a formában 6-8 órán át, de lehetőleg egész nap.

Károk és ellenjavallatok

Az ital pozitív tulajdonságai ellenére a fehérbor mégis olyan alkoholos ital, amelynek ellenőrizetlen fogyasztása negatív hatással van az agysejtekre, a májra, az emésztőrendszerre és a mentális egészségre. Ez a bor terhes nőknek és szoptatás alatt ellenjavallt. Emésztési problémák esetén is kerülendő.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a fehérbort

Csak egy jó minőségű, természetes forrásból származó fehérbor teheti a dolgát. A jó borcímkének tájékoztatást kell adnia a termelőről és a borvidéki képviselőjéről. A tartály nyakára ragasztott címkén fel kell tüntetni a betakarítás dátumát. A palack alján nem maradhat fehér maradvány. Ez azt jelzi, hogy a terméket nem megfelelően tárolták. A dugónak egy vonalban kell lennie a tartály nyakával. Ha megereszkedett, az azt jelenti, hogy kiszáradt, és levegő kerülhetett a borba, vagy ha a dugó kiáll, az a helytelen tárolás jele lehet.

A fehérbor tárolásához az optimális hőmérséklet 10-12 Celsius-fok. Az ilyen termék nem tűri a hőt és a hideget. A palack felnyitása után oxigén kerül a palackba, ami oxidálja az italt, és megrontja azt. Egy nyitott üveg bor legfeljebb 2-3 napig tartható el.

Hogyan teszteljük a természetességet

1. Annak megállapításához, hogy egy bor természetes-e vagy sem, öntsön egy kis mennyiséget egy pohárba, és szorosan fedje le a kezével. Ezután öntse a poharat egy tál vízbe. Ha észreveszi, hogy a víz színezett, az azt jelenti, hogy a bor nem természetes alapanyagokból készült. A kiváló minőségű alkohol nem keverhető vízzel, mivel a folyadékok sűrűsége eltérő.
2. Lehetséges, hogy egy kis mennyiségű bort öntsön egy felespohárba, és adjon hozzá szódabikarbónát. Egy teáskanál elegendő. A természetes termék a kémiai reakció következtében barnává vagy szürkévé válik, de a porkeverék változatlan marad.

Hogyan kell helyesen inni a fehérbort

A bort legfeljebb 14 fokos hőmérsékleten tálaljuk. A pohár körülbelül egyharmadig legyen tele, és a bort kis, lassú kortyokban kell inni.

A poharat az itallal először néhányszor felfelé kell tartani az orrunktól távolabb, majd enyhén meg kell rázni, hogy az oxigén bejusson a borba. Először úgy kóstolja meg, hogy egy kis kortyot vesz belőle, anélkül, hogy lenyelné, majd néhány másodpercig a szájában tartja. Kissé nyissa ki a száját, és szívjon be egy kis levegőt, hogy az ital teljes ízét ki tudja fejleszteni.

Mennyit ihat naponta

A WHO a következő határértékeket írja elő a borfogyasztásra vonatkozóan: férfiak esetében legfeljebb három pohár száraz bor, nők esetében legfeljebb két pohár. Egy pohár legfeljebb 150 ml-t jelent. Ezt azonban nem szabad minden nap elvégezni. Egyetlen ital után, néhány nap múlva ismét ihat fehérbort.

Meg lehet inni éjszaka és éhgyomorra

Különböző kísérletek bebizonyították, hogy ha lefekvés előtt bort iszol, sokkal gyorsabban elalszol. Ez azért van, mert a termék nyugtató hatású. Ugyanakkor bebizonyosodott, hogy három egymást követő napon, amikor ilyen terméket isznak éjszaka, elég ahhoz, hogy függőség alakuljon ki. Ez azt jelenti, hogy a nyugtató hatás eléréséhez minden alkalommal egyre többet kell innia.

A fehérbor éhgyomorra történő fogyasztása nem ajánlott, mert már fél óra elteltével a vérben lévő koncentrációja maximális lesz, ami gyors mérgezéshez vezet. Ráadásul ez az alkoholos ital, ha éhgyomorra fogyasztják, negatív hatással lesz a belső szervekre, különösen, ha azok közül bármelyik gyulladt.

Mit kell inni

A fehérbor hal- és zöldségételekkel, gabonafélékkel és sajtokkal kombinálható. Gyümölcsök és különféle desszertek is alkalmasak. Az előételek kiválasztásakor ne feledje, hogy könnyűnek kell lenniük, és nem szabad sok fűszert és fűszerezést tartalmazniuk.

A félszáraz bor szusihoz és különböző húsételekhez, például csirkepástétomhoz is fogyasztható.

Ihatok fehérbort vörösbor után?

Nem szabad különböző italokat keverni. Nem számít, hogy melyiket fogyasztja el először, vagy hogy vegyesen szolgálják fel, másnapra súlyos másnaposság, fejfájás és hányinger jelentkezik. Ahhoz, hogy megvédje a testét az ilyen kísérletektől, speciális jogorvoslatokat kell készleteznie.

Milyen poharakból inni

A serlegeknek vékony és tiszta üvegből kell készülniük. A poharaknak magas szárúnak kell lenniük, amelyet ivás közben meg kell fogni. Ellenkező esetben a tartalom kézzel felmelegszik. A fehérborhoz olyan poharat célszerű használni, amelynek maximális térfogata 350 ml, és a pohár a nyak felé fokozatosan szélesedik. A tartály negyedének üresen kell maradnia.

Hogyan készítsünk házi fehérbort

Az otthoni fehérbor készítéséhez olyan fajtákat ajánlott használni, mint az Aligote és a rizling.

Először is a szőlőt elő kell készíteni az összes gally és törmelék eltávolításával. A szőlőt nem szabad megmosni. Ezután egy nem fémből készült tálban zúzzuk össze a szőlőt úgy, hogy a lehető legtöbb levet kiszedjük belőle. Szűrje le a folyadékot. Édes bor esetén minden liter nedűhöz adjunk egy pohár cukrot. Öntse a folyadékot egy kancsóba, amely csak 2/3-ig van tele. Zárja le a palackot egy fedéllel, készítsen egy lyukat a fedelén, és helyezzen bele egy csövet. Ki kell fújni, és a vízzel együtt a tartályba kell dobni. A fedelet szorosan le kell zárni, és a fedél szélét akár viasszal is be lehet gyantázni.

Az üveget ebben az állapotban 2-3 hónapig hűvös, sötét helyen kell tartani. A vödörben lévő vizet rendszeresen cserélni kell. Ha ez az idő letelt, szűrje le újra a bort, majd töltse tiszta palackokba, amelyeket szorosan le kell zárni a fedéllel.

A száraz fehérborok minősítése

1. A Pino Grigio Torresella egy halvány szalmaszínű olasz bor. Íze frissítő, enyhén kesernyés. Hal- és sajtlevesekhez tálalják.
2. A Bosio Gavi szintén olasz, enyhén sárgás árnyalatú. Gyümölcsök és tavaszi virágok illatát árasztja. Jellegzetesen hosszú utóíze van, egy csipetnyi savassággal. Jól illik halakhoz és zöldségekhez.
3. A szintén Olaszországból származó Pratello Lugana aranyszínűsége jellemzi. Illatában az őszibarack és a banán jegyei keverednek. Sült szárnyasokhoz és sütőben sült halakhoz tálalják.
4. A Pavillon Blanc Du Chateau Margaux Bordeaux AOC egy enyhén aranyszínű francia bor. Illata tavaszi virágokat és pézsmát idéz. Íze ananász és egres, utóízében tölgy és zöld alma. Harmóniában van a francia konyhával.
5. A Javier Sanz Collecion V Malcorta egy majdnem fehér színű spanyol bor. Magas savtartalommal és savanykás ízzel rendelkezik.
6. Az Arabarte Blanco szintén spanyol termék. Színe sárgás. Illatában ritka trópusi és citrusfélékre emlékeztető elemeket fedezhetünk fel. Nyáron nagyon könnyű és frissítő. Tálalható bizonyos típusú sajtokkal, valamint tenger gyümölcseivel.
7. Casillero del Diablo Sauvignon Blanc Reserva, Chilében termesztett bor. Színe sárgás, illata trópusi gyümölcsökre, lime-ra és körtére emlékeztet. Tenger gyümölcseivel tálalják.
8. A Koonunga Hill Chardonnay Ausztráliából származik. Színe halvány és szalmaszínű. Illata fehér virágokra, tölgyfára, grapefruitra emlékeztet. Maga az ital enyhén savas. Jól illik a fehér húsokhoz és az ázsiai ételekhez.
9. A Loureiro egy Portugáliából származó ital. Könnyen felismerhető friss és gazdag illatáról, amely a tavaszi virágok és a citrusfélék aromáit ötvözi. Savanykás íze van. Alkalmas halételekhez és baromfiételekhez egyaránt.
10. A Tsinandali Iberiuli Shumi egy grúz bor, amelynek különleges illatában citrusfélék, friss dohány, virágok és tölgyfa található. Az alkoholos italt hideg harapnivalókkal, húsételekkel szolgálják fel.

Érdekes tények a borról

1. Az ókori görög lakomákon a házigazda mindig először kóstolta meg az alkoholos italt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a jelenlévők nem mérgeződtek meg. Innen származik az "egészségére inni" kifejezés.
2. A borkóstolás az ízlelésen alapul, ezért a nők a legjobb kóstolók.

Fehérbor fotó