Kovásztalan kenyér: kalória, egészségügyi előnyök és ártalmak

A mai világban rengeteg új trend van. Ezek a trendek az élelmiszer-választásunkat is befolyásolják. Különösen az egészséges életmód támogatói, amelyek mostanra elég nagy számban váltak, aktívan támogatják azt az elképzelést, hogy sokkal egészségesebb enni nem a szokásos kenyeret, amelyet élesztővel készítenek, és élesztőmentes. Ezt azzal magyarázzák, hogy ez egy sokkal egészségesebb termék, és fogyókúrához ajánlott használni.

Az élesztőmentes kenyér valóban tele van egészséges elemekkel, amelyek pozitív hatással vannak az emberi szervezetre.

Mi a különbség a kovászos kenyér és az élesztős kenyér között?

Valójában az élesztővel készült kenyér szinte megkülönböztethetetlen attól a terméktől, amelyet az erjesztő hatást kiváltó speciális baktériumok hozzáadása nélkül készítenek a tésztához. De ez a nagy különbség befolyásolja a termék tulajdonságait és a szervezetre gyakorolt hatását.

A természetes kovásszal készült kenyérnek hosszabb az eltarthatósági ideje, mint a hagyományos kenyérnek, és tovább tart, amíg kiszárad és megszikkad. De tagadhatatlan, hogy az élesztős kenyér puhább és habosabb.

A kenyérnél fontos különbség a sütési idő. A kovászos kenyér esetében ez sokkal tovább tart, mert meg kell várni, amíg a tészta megkel, ami körülbelül egy napot vesz igénybe. Egyébként ezért kezdték el használni az élesztőt a pékáruknál, mivel a tészta sokkal gyorsabban kel meg (kb. 3 óra alatt).

Melyik egészségesebb

Az élesztőmentes kenyér jobb hatással van az emberi szervezetre. Elősegíti a gyors bélműködést és megtisztítja a nem kívánt salakanyagokat és méreganyagokat. Sokan úgy vélik, hogy az élesztő, amely élő szervezet, és amelynek szüksége van vitaminokra, fehérjékre és más tápanyagokra, amikor a szervezetbe kerül, egyszerűen elveszi azokat az embertől. Az élesztős kenyér másik hátránya és különbsége, hogy az élesztőbaktériumok erjedést és puffadást okoznak az emberi szervezetben.

A kovásszal készült kenyér tejsavbaktériumokat tartalmaz, amelyek felelősek az enyhén savanykás ízért, amely az élesztős kenyérnek nincs.

Összetétel és kalóriatartalom

Az élesztőmentes pékáruk összetételüknek köszönhetően egészségügyi előnyökkel járnak.

Az élesztőmentes kenyérben található ásványi anyagok a következők:

• foszfor, amely segíti a fehérjék szintézisét;
• vas, amely csökkenti a vér hemoglobinszintjét;
• cink, amely növeli a férfiak tesztoszteronszintjét;
• kalcium, amely segít a csontok erősítésében;
• fluorid, amely védi és erősíti a fogakat;
• kálium, amely befolyásolja az aktív agyi tevékenységet.

Az élesztőmentes kenyérben található vitaminok:

1. A csoport. Befolyásolják a látórendszer javulását, a fehérjeszintézist a szervezetben, javítják az anyagcsere működését és erősítik a sejtfalakat.
2. E csoport. Az E-vitamin fontos antioxidáns a szervezet számára. Felelős az öregedés késleltetéséért, a sejtmembránok erősítéséért, a vérkeringés javításáért és a rákos sejtek kialakulásának megelőzéséért.
3. B csoport. Ezek a vitaminok pozitív hatással vannak az idegrendszerre, segítenek az immunrendszer erősítésében, javítják a látást és lebontják a szervezetbe jutó tápanyagokat.

Az élesztőmentes pékáruk nikotinsavat is tartalmaznak, amely korrigálja a vér koleszterinszintjét és hemoglobint termel. Élelmi cellulózt tartalmaznak, amely jótékony hatással van az emésztésre. Az erjedést okozó baktériumok felhasználása nélkül készült pékáruk nagy mennyiségű rostot tartalmaznak, ami szintén kiváló hatással van az anyagcsere-funkcióra, és megtisztítja a szervezetet a salakanyagoktól és méreganyagoktól.

A termék kalóriaértéke a liszt típusától függően változik: rozs vagy búza. A rozslisztből készült fekete kenyér kalóriaértéke 199, míg a búzakenyéré 225 kilokalória.

A teljes kiőrlésű kenyér előnyei

Általános előnyök

1. A termék elősegíti a gyomor-bélrendszer jobb és gyorsabb működését.
2. Az ilyen pékárukban található durva élelmi rostok jót tesznek az emésztőrendszernek.
3. A bél mikroflóra tisztábbá válik, megszabadul a felesleges hulladékoktól és méreganyagoktól.
4. Az élesztő nélküli sütés megelőzi a puffadással és a felfúvódással kapcsolatos problémákat.
5. Az élesztőmentes ételek fogyasztása után ritkán van gyomorégés.
6. A káliumnak és a magnéziumnak köszönhetően a kenyértermék kiváló hatással van a szív- és érrendszerre.
7. A kovászmentes kenyér alacsony kalóriatartalmú termék, amelyet fogyókúra idején javasolnak.
8. Az ilyen kenyér készítéséhez használt kovász sokkal tisztább, és nem tartalmaz káros szennyeződéseket, így csökkenti a mérgezés és a gyomorpanaszok kockázatát.
9. Az élesztőmentes kenyérben található Lactobacillus aktív, és segíti a szervezetet a szükséges vitaminok és ásványi anyagok jobb felszívódásában.
10. A hagyományos kenyér és az élesztőmentes kenyér egyaránt energiával tölti fel az emberi szervezetet.

Nők számára

Mint fentebb említettük, az élesztőmentes pékárukban nagyon sok E-vitamin van, ami jót tesz a női szervezetnek. Mivel az E-vitamin lassítja a sejtek öregedését, az élesztőbaktériumok felhasználása nélkül készült kenyér a szépség és a fiatalság igazi elixírje.

Az E-vitamin pozitív hatással van a menstruációs ciklus normalizálódására és növeli a libidót. Ebben a pékáruban B-vitamin is van, amely részt vesz az ösztrogén, a női nemi hormon termelésében. Az E-vitamin a terhesség tervezésében és a terhesség alatt is szerepet játszik.

Férfiaknak

Az élesztőmentes pékáruk fogyasztása szintén jót tesz a férfiaknak. Ugyanez a termékben jelen lévő B-vitamin hozzájárul a férfi nemi hormonok növekedéséhez. Ezenkívül javítja a férfi sperma minőségét és küzd az impotencia problémájával. Ez a termék cinket is tartalmaz, amely szintén hatással van a tesztoszteron növelésére.

Terhesség

A terhesség alatt az élesztőmentes kenyér nem lesz felesleges termék az étrendben. Először is, megszünteti a székrekedés és a puffadás problémáit. Emellett, mint már említettük, az élesztőmentes kenyér E-vitamint tartalmaz, amelyet az orvosok minden várandós anyának javasolnak a terhesség megkönnyítése, a méhlepény leválásának kockázatának csökkentése, a vetélés elleni védelem és a magzat megfelelő fejlődésének elősegítése érdekében. Azonban nem szabad túlzásba vinni, mert a kenyérnek sok negatív tulajdonsága van, amelyek rossz hatással lehetnek a nőre és a babára.

Szoptatás alatt

Szoptatás vagy szoptatás alatt óvatosan kell bánni a lisztes pékáruk étrendbe való bevitelével, hogy ne okozzon emésztési zavarokat a babánál.

Gyerekeknek

A gyermekek számára az élesztőmentes kenyér a különböző hasznos vitaminok és ásványi anyagok kincsesbányája lesz. Például kalciumot tartalmaz, ami nagyszerűen erősíti a csontokat. Van fluorid, amelynek megvan a maga pozitív hatása a fogzománcra. Az élesztő nélkül készült kenyér segíti az emésztést, a benne található vitamin- és ásványi anyag komplex pedig aktívan segíti az agyműködést.

Fogyás esetén

Ahogy a cikk bevezetőjében említettük, az élesztőmentes kenyeret gyakran ajánlják az egészségtudatos emberek, mert nemcsak a szervezet belső folyamatainak tesz jót, hanem segít a túlsúly leadásában is. Ez azonban nem teljesen igaz. Mivel sok rostot tartalmaz, ez a termék javítja az anyagcserét, ami segíti a gyors emésztést és az összes szükséges mikroelem jobb felszívódását. A rostok a gyomor belsejében is megduzzadnak, így a szervezet könnyebben telítődik. Lassan emésztődik a szervezetben, mivel összetett szénhidrát, ami befolyásolja az éhségérzetet, amely csak a termék elfogyasztása után jelentkezik.

Ez azonban nem jelenti azt, hogy csak kenyeret kell ennie, és a boltokban csomagokat kell vásárolnia, mivel ez biztosan nem segít a fogyásban. Inkább a gyors jóllakottság lesz a fő funkciója, ami megakadályozza a túlevést és a gyomorban lévő nehézségi érzést. És mértékkel fogyassza a terméket, mert a túlzott mennyiségnek inkább negatív, mint pozitív hatásai lesznek a szervezetére. A táplálkozási szakemberek napi 100-200 gramm fogyasztását javasolják a túlsúlyos emberek számára.

Élesztőmentes kenyér az orvostudományban

Az élesztő használata nélkül készített kenyér számos betegség megelőzésére kiváló gyógyír. A fent említett tulajdonságai tisztítják a bél mikroflórát, javítják az anyagcserét, részt vesznek a szervezet hidroszalin egyensúlyának javításában. Serkenti a női és férfi nemi szervek termelését is. Az élesztőmentes kenyér vitamin- és ásványi anyag komplexének köszönhetően javítja a szív- és érrendszert.

Cukorbetegség esetén

Ha valaki olyan betegségben szenved, mint a cukorbetegség, akkor az élesztőmentes kenyér használata éppen megfelelő lesz. Ennek oka, hogy az ilyen kenyérnek meglehetősen alacsony a glikémiás indexe. A fekete kenyér 35 egységet, a fehér kenyér pedig 45 egységet tartalmaz. Kiváló alternatív rostforrás lesz. De nem szabad elfelejteni, hogy a kenyér, bármi legyen is az, szénhidrát, amely veszélyes lehet a szervezetre, ezért fogyasztása előtt jobb, ha konzultál orvosával.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A hasnyálmirigy-gyulladással diagnosztizált embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük a sütemények és lisztből készült termékek fogyasztásával, mivel a hasnyálmirigy-gyulladás szigorú diétával jár, ami kellemetlen következményekkel járhat. Csak a remissziós időszakokban fogyasztható kis mennyiségű teljes kiőrlésű kenyér (kb. 100-150 g), de nem minden nap, hanem hetente többször.

Gyomorhurut esetén

Gyomorhurut esetén nem ajánlott pékárut fogyasztani, mivel ezek szénhidrátok, amelyeket a gyomor nagyon nehezen emészt meg. Még az élesztőmentes kenyeret sem ajánlják az orvosok, minden hasznos tulajdonsága ellenére. Végül is kovászon készül, ahol az erjedés hatása is érvényesül, ami nem túl jó a gyomor- és bélrendszer gyomorhurutban szenvedőknek.

A bélrendszer számára

Az élesztő használata nélkül készült pékáruk nagyszerűek a bélrendszer számára:

1. Először is, javítja az anyagcsere működését, így a tápanyagok gyorsabban felszívódnak.
2. Másodszor, az élesztőmentes pékárukban található rostok segítenek megtisztítani a szervezetet mindenféle nemkívánatos méreganyagtól.

Veszélyek és ellenjavallatok

Az élesztőmentes kenyér minden hasznos tulajdonsága ellenére még mindig számos hátránya és ellenjavallata van ennek a terméknek.

Milyen kárt okoz az élesztőmentes kenyér használata:

1. Mindegy, hogy miből készül a kenyér, az lisztből készült termék, és ésszerű mennyiségben kell fogyasztani. Ellenkező esetben elhízás, szívproblémák, cukorbetegség vagy légzőszervi problémák léphetnek fel.
2. Igaz, az élesztőmentes kenyér nem olyan finom, puha és bolyhos, mint az élesztőbaktériumokkal készült kenyér. Sokkal keményebb, ezért a fogászati problémákkal küzdő embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük, amikor ezt a terméket fogyasztják, különben ronthat a helyzeten.
3. Sok gyártó mindenféle trükkel próbálkozik, hogy élesztőmentesnek tüntesse fel termékét. Valójában kovász helyett "vadélesztőt" használnak, amely negatív hatással van az emberi szervezetre.

Ellenjavallatok:

• akut hasnyálmirigy-gyulladás.
• fekélyek jelenléte a gyomor-bélrendszerben;
• hyperaciditással járó gyomorhurut;
• különböző gyulladásos folyamatok a belekben;
• bélelzáródás.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk az élesztőmentes kenyeret

A kenyér kiválasztásakor a következő szabályokat kell követni:

1. Olyan kenyeret keressen, amely nem tartalmaz cukrot vagy mézet.
2. Természetesen frissnek kell lennie, és nem lejárt már régen.
3. Érzékelnie kell a rugalmasságot, amikor az ujjával megnyomja.
4. A kenyéren nem szabad penészes területeknek lenniük.

Az élesztőmentes kenyér többféleképpen tárolható:

1. Már az ókorban is vászontörülközőbe csomagolták a kovászból készült kenyeret. A módszer lehet, hogy régi, de tényleg működik. Sokan kipróbálták ezt a tényt, és azt állítják, hogy a kenyér 14-19 napig eltartható, megőrizve puhaságát és ízét. Ez persze mítosz, kevés termék tartható el ilyen sokáig, de mégis, egy sűrű vászonszövet valóban biztosítja a kenyér hosszú élettartamát (kb. 7 nap).
2. A legjobb, ha a kenyeret szobahőmérsékleten tároljuk. Néhányan megszokták, hogy a kenyeret a hűtőben tartják, de ettől sokkal hamarabb megromlik, és elveszti az aromáját és az ízét.
3. Ha a kenyeret kézzel sütjük, akkor a legjobb, ha néhány órán át rácson hűtjük.
4. A fából készült kenyértároló sokoldalúan használható a kenyér tárolására. Ebben a kenyér sokáig megőrzi frissességét, nem szikkad meg, és nem veszíti el egészséges tulajdonságait.
5. A kenyér műanyag zacskókban való tárolása nagy hiba. A legjobb, ha papírkenyeret használ, mert az tovább marad friss és ízletes.

Az élesztőmentes kenyér megpenészedik?
A kovásztalan kenyér csak akkor penészedik meg, ha nem tartjuk megfelelően. Például, ha hosszú időre a szabadban hagyják más élelmiszerek mellett, amelyek szintén penészesedési kockázatot jelentenek.

A sütés utáni helytelen hűtés szintén hozzájárulhat a penész megjelenéséhez. A gombafertőzés másik forrása a kenyér tárolási helyéről - magából a kenyértárolóból - származhat, ahol egy-egy szelet régi, penészes kenyér megtapadhat. Az élelmiszertároló helyiséget mindig alaposan mossuk és tisztítsuk meg, hogy frissen tartsuk. Ha a sütés során nem párolgott el az összes nedvesség a kenyérből, ez szintén a penész kialakulásának oka lehet.

Hogyan készítsünk élesztőmentes kenyeret otthon

Rengeteg recept létezik élesztőmentes kenyér készítésére kenyérsütőben, többszemélyes sütőben és sütőben. Ez a cikk néhányat bemutat az olvasóknak. De előbb el kell készíteni egy kovászos kovászt, ami hat napot vesz igénybe.

Hogyan készítsünk kovászos kovászt

Összetevők:

• Liszt.
• Só.
• Cukor.
• Víz.

Folyamat:

1. Először is keverjünk össze körülbelül 4 csésze lisztet és 2 csésze meleg vizet. Keverjük össze ezt a keveréket, takarjuk le egy vastag ruhával, és hagyjuk meleg helyen 24 órán át állni.
2. A következő 24 órában savanyú szag fog keletkezni, mivel a leendő starterben tejsavbaktériumok képződnek. Adjunk hozzá ismét kb. 50 g lisztet és egy kevés meleg vizet, keverjük össze, majd hagyjuk meleg helyen 24 órán át állni.
3. A harmadik napon tegye ugyanezt.
4. A negyedik nap megismétli az összes többit. Ekkorra a tésztának ugyanolyan illata lesz, mint az élesztős tésztának.
5. Másnapra a keverék laza lesz. Adjunk hozzá ugyanannyi lisztet és vizet.
6. A hatodik nap az utolsó nap. A tészta bolyhos lesz. Adjuk hozzá ismét a lisztet és a vizet, és keverjük össze az egészet. Az összes elkészített kovász most már felhasználható pékáru készítéséhez.

A kenyérsütőgépben

A modern háztartási készülékeknek köszönhetően bármilyen pékáru nagyon gyorsan és nagy felhajtás nélkül elkészíthető. Így kefir felhasználásával finom élesztőmentes kenyeret készíthetsz.

Összetevők:

• Kefir - 400 g.
• Só - 1 teáskanál.
• cukor - 1 teáskanál
• szóda - 1 teáskanál
• Búza- vagy rozsliszt - 400 gr.
• Szezámmag.
• Növényi olaj.

főzési folyamat:

1. A kenyérsütőgép táljában keverje össze a meleg kefirt a növényi olajjal. Ezután adjuk hozzá a sót, a cukrot és a szódabikarbónát. Ezután a lisztet szitán átszitáljuk, és a tetejére szórjuk a szezámmagot.
2. Állítson be gyors sütési módot, ha nincs, először válassza a "Tészta" üzemmódot 10 percre, majd a "Sütés" üzemmódot, amely 40 percig tart. A kenyér elkészültét fogpiszkálóval ellenőrizheti. Ha nincs elég időnk, és a tészta még nyers, akkor 5-10 percet adhatunk hozzá.
3. Ezután vegyük ki a kapott kenyeret, tekerjük be egy vastag ruhába, és hagyjuk kihűlni.

A sütőben

Egy egyszerű recept az élesztőmentes kenyér sütőben történő elkészítéséhez.

Összetevők:

• Víz - 1 csésze.
• Liszt - körülbelül 2-2,5 csésze.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 1 teáskanál.

Előkészítési folyamat:

1. Készítse el a fent leírt kovászos kovászt, vagy egy másikat, amelynek elkészítése feleannyi időt vesz igénybe. Keverjünk össze 30-40 gramm lisztet és ¼ csésze vizet egy edényben. Fedjük le a tálat egy vastag ruhával, és hagyjuk meleg helyen 24 órán át.
2. Másnap adjunk hozzá még 50 g lisztet, és tegyük ugyanoda 24 órára.
3. A harmadik napon gyúrja bele a maradék lisztet és vizet. Adjuk hozzá a cukrot és a sót.
4. Gyúrjuk a tésztát homogénre. Hagyjuk pihenni 2-3 órán át.
5. Ezt követi a sütési szakasz. Helyezze a tésztát egy növényi olajjal kikent tepsibe, és tegye a 190 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 40-50 percig.

Használhatja a finom pudingos kenyér receptjét is. Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Vaj - 1 evőkanál.
• Sourdough - 9-11 evőkanál.
• Forralt víz - 0,5 l.
• Liszt - 1 kg.
• Só - 1 teáskanál.
• Cukor - 2 teáskanál.

Módszer:

1. Szitáljuk a lisztet a forrásban lévő vízbe, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Keverje össze a keveréket.
2. Várjuk meg, amíg a keverék kissé kihűl, majd adjuk hozzá a kovászt.
3. A maradék lisztet gyúrja bele a kenyéralapba.
4. Hagyjuk a tésztát 1½-2 órán át olajban kelni.
5. Melegítsük elő a sütőt 180-200 fokra, és tegyük bele a tésztát. 35-40 perc múlva a kenyér készen lesz. Hagyja egy kicsit kihűlni, és egye meg.

A multicookerben

Az élesztőmentes kenyér elkészítéséhez a multisütőben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• Búzaliszt - 1-1,5 csésze.
• Rozsliszt - 0,5 csésze.
• zabpehely - 0,5 pehely.
• Vaj.
• Cukor - 1 evőkanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Szóda - 2 teáskanál
• Kenyérmorzsa - 1-1,5 teáskanál.
• Kefir - 1-1,5 bögre.

Előkészítési folyamat:

1. Először olvaszd meg a vajat egy kis tálban vagy serpenyőben.
2. Öntse a kefirt a tálba, és keverje össze a keveréket.
3. Adjuk hozzá mindkét lisztet, és szitán szitáljuk át. Ezután adjuk hozzá az instant pelyheket. Adjuk hozzá a cukrot, a sót és a szódabikarbónát.
4. Keverjük össze az egészet, és hagyjuk a tésztát egy ideig kelni.
5. Kenje ki a tepsit vajjal.
6. Ezután öntse a zsemlemorzsát a tepsibe, és helyezze bele a tésztát.
7. Ezután zárja le a készülék fedelét, és állítsa a sütőt "Sütés" állásba.
8. Süssük a kenyeret körülbelül fél órán át. Ezután fordítsa meg, és tegye vissza ugyanarra a beállításra.
9. További 30 perc elteltével a sütemény készen van. Tegyük egy tányérra, takarjuk le egy vastag ruhával, és hagyjuk kihűlni.

Egy másik finom recepthez az élesztőmentes kenyérhez a multisütőben a következő termékekre lesz szüksége:

• Sourdough - 1 evőkanál.
• Cukor - 2 teáskanál.
• Só - 1 teáskanál.
• Tojás - 1 tojás.
• Víz - 200 ml.
• Növényi olaj - 1 evőkanál.
• Tejföl - 3 evőkanál.
• Liszt - 800 gr.

főzési folyamat:

1. Először is készítsük el a kovászos kovászt. A kovász készítésének két módját említettük fentebb. Használhatja bármelyiket, de a másik módszert is alkalmazhatja, amikor egy kis lisztet összekever vízzel, az így kapott tésztát fóliába csomagolja, és 3 napig meleg helyre teszi.
2. A harmadik napon távolítsa el a kapott keverék tetejét, és dobja el. Töltsön vizet egy tiszta edénybe, és dobja bele a tésztát, a tetejére lisztet szórva. Keverjük össze újra az egészet, fedjük le fóliával, és hagyjuk kelni meleg helyen 12 órán át.
3. 12 óra elteltével tegye ugyanezt, majd hagyja a tésztát meleg helyen 8 órán át.
4. Ugyanígy járjon el, amíg az indítótészta mérete megduplázódik az első gyúrt tésztához képest. Ez alapvetően egy hétig tart. Az így kapott kovászt tárolja a hűtőszekrényben.
5. A kenyér sütése előtt vegye ki a kovászt a hűtőből, és hagyja felmelegedni. Ezután vegyen onnan 1 evőkanálnyi keveréket; ez elég.
6. A kovászt keverjük össze a tojásokkal, adjuk hozzá a cukrot és a szódabikarbónát, majd a sót, az étolajat és a tejfölt. Add hozzá a lisztet, amíg a tészta lágy nem lesz.
7. Ezután terítsünk lisztet egy asztalra, és hempergessük meg benne a tésztát.
8. Ezután hagyjuk a tésztát kb. 1 órán át kelni. Hagyja pihenni körülbelül 1 órán át.
9. Ezután gyúrja át a tésztát, és tegye egy alul és oldalt olajjal kikent tálba. Ismét hagyjuk a tésztát 2 órán át pihenni.
10. Ezután kapcsolja a multisütőt a "Sütés" beállításra. Süssük másfél órán át.
11. Másfél óra elteltével, amikor a multisütő jelzi a sütés befejezését, fordítsa meg a terméket, és 30 percre állítsa vissza a Sütés funkcióra.
12. A kész kenyeret hagyja kissé kihűlni, majd fogyassza el.

Érdekes tények a kenyérről

1. A legelső kenyér, meglepő módon, nem búzából, rozsból vagy más gabonafélékből, hanem makkból készült.
2. A középkorban a kenyér nemcsak élelmiszer volt, hanem evőeszközként is használták. A szikkadt és fonnyadt kenyérszeletek szolgáltak tányérként, amelyekre az ételeket helyezték. Ezután vagy a háziállatoknak adták őket enni, vagy kidobták őket.
3. Az ókori Egyiptomban a kenyér néha pénzzel egyenértékű volt.
4. Oroszországban a kenyér mindig is a vendégszeretet jelképe volt.
5. Nagy-Britanniában az a hagyomány él, hogy az újév hajnalán kenyérdarabokat tesznek a lakás ajtajára. Az emberek így próbálják a jólétet, a gazdagságot és a kényelmet az otthonukba vonzani.
6. A rozslisztből készült kenyér jó segítség az emberi szervezet vérszegénységének problémája ellen. Sok káliumot és magnéziumot tartalmaz, ami segíti a szív- és érrendszer működését.
7. A franciáknak van egy védőszentjük, Saint Honoré, aki a pékek és a pékek védőszentje.
8. Az első pékséget Szentpéterváron 1704-ben alapították.
9. A kenyér minden otthonban meglehetősen megbecsült termék. Egyes nemzetek még mindig bűnnek tartják a kenyér eldobását.
10. A hűtőszekrényben a kenyér sokkal gyorsabban kiszárad és megromlik, mint szobahőmérsékleten.
11. Október 16-a a kenyér világnapja.
12. A szendvics a szerencsejátékos Earl Sandwichnek köszönheti eredetét, aki szerencsejátékos volt és szeretett kártyázni. Ő volt az, aki kitalálta, hogy a húst két szelet kenyér közé kell tenni, hogy ne legyen piszkos a keze.
13. Ez a termék számos nemzetet mentett meg az éhhaláltól. Leningrád ostroma alatt sok ember életét a kenyér mentette meg. Kis téglákat vittek az élet útján, a Ladogán át. Egy személy napi 125 gramm kenyeret kapott. Tapétaporból, fűrészporból, rozslisztből készült.
14. Nem is olyan régen Kijevben sütötték a világ legnagyobb, 150 kilós kenyerét.
15. Salvador Dalí, a spanyol szürrealista múzeumában egy egész kenyérszoba található. Minden bútor és díszítőelem tésztából készül.
16. A Bizánci Birodalomban a pékek, akik finom és illatos pékáruval látták el a népet, adómentességet élveztek.
17. Indiában a legsúlyosabb bűnösöket megfosztották a kenyértől. Ezt tartották az egyik legalacsonyabb és legszörnyűbb büntetésnek.

Fotó az élesztőmentes kenyérről