Állott kenyér ételek: 23 recept

Ha ezt a sokoldalúan felhasználható élelmiszert tárolja, és gyorsan kezd megromlani, ne siesse el kidobni a kenyeret. A szárított kenyérből számos olyan ételt készíthet, amely megkíméli a családi költségvetést, kielégíti a legigényesebb ízlést.

Miért válik a kenyér olyan gyorsan szikkadtá

Amint a kenyér kikerül a sütőből, a kéregben lévő nedvesség elkezd szétoszlani és elpárologni. A gyors hűtés minimalizálja a zsugorodást. A meleg és légkondicionált helyiségben a vízgőz gyorsabban távozik.

A lehűtött kenyér súlya a forró kenyér eredeti súlyának négy százalékára csökken. A további nedvesség egyenletesen elpárolog.

A szikkadt kenyér formás és könnyű. A pirított kenyerek kevesebb nedvességet tartalmaznak, és tovább tart a száradásuk.

A szikkadt kenyér további okai a keményítő öregedése, az illóanyagok oxidációja, valamint az illat- és ízromlás. Ez a folyamat a sütés után 10 órával kezdődik.

A liszt típusa, amelyből a kenyér készül, szintén befolyásolja a száradási sebességet. A búzaliszt a magasabb savtartalma miatt gyorsabban megtapad, mint a rozsliszt.

Szavatossági idő és tárolás

A kenyér csomagolva átlagosan három napig, kicsomagolva pedig két napig marad friss. Az optimális tárolási hőmérséklet 20-25 °C és 75%-os páratartalom.

A szavatossági idő lejárta után a kenyér már nem fogyasztható, mivel penészgombásodik és állott íze van.

A hőmérséklet-ingadozás, a magas páratartalom és a gyártási folyamatok egészségügyi normáinak be nem tartása lerövidíti az eltarthatósági időt.

A fából, kerámiából készült, szellőztetett kenyérsütőformába helyezett vagy vászontörlőbe csomagolt pékáru tovább megőrzi aromáját, ízét és puhaságát.

A gyári csomagolás nem perforált, ezért otthon érdemes a terméket egy lyukas celofánzacskóba tenni.

A penészes kenyeret ki kell dobni, míg a szikkadt kenyeret fel lehet használni különböző ételek készítéséhez.

Hogyan lehet a szikkadt kenyeret puhává tenni

A szikkadt kenyér újraélesztésének több módja is van:

Mikrohullámú sütőben.

Közvetlenül evés előtt locsolja meg a szeleteket vízzel, és rendezzük el egy nagy lapos tányéron. Tegyen egy pohár vizet a közepébe, és fedje le műanyag fedővel. Kapcsolja be a mikrohullámú sütőt 1 percre előmelegítő üzemmódba.

Egy serpenyőben.

Vágjuk fel a kenyeret darabokra, és nedvesítsük meg vízzel. Tegyük egy száraz serpenyőbe. Alacsony hőfokon, időnként megforgatva főzzük 1-5 percig.

Gőz.

Tegyünk egy lábast egy kis forró vízzel felforralni a tűzhelyre, tetejére tegyünk egy szikkadt szeleteket tartalmazó szűrőt. Kapcsolja ki a tűzhelyet, amikor a párolt kenyér megpuhult.

Gőzölőben ez a folyamat 1-2 percet vesz igénybe.

A sütőben

Melegítsük elő a sütőt 140°C-ra. Rendezze a kis szikkadt szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Fedje le a terméket nedves pamut törülközővel. A sütőben 2-3 perc elteltével a kenyér puha lesz.

Tipp! Mielőtt a szikkadt kenyeret 20 másodpercre a mikrohullámú sütőbe küldenéd, tedd a szeleteket egy papírzacskóba. Tegye a zacskót a tartalommal együtt 5 órára a hűtőszekrénybe. A legfontosabb, hogy a zsákot szorosan zárva tartsa. Ez a lágyítási módszer csökkenti a túlszárítás kockázatát, és hosszabb ideig frissebbé teszi a terméket.

Mit készítsünk a szikkadt fehér kenyérrel

A penészmentes szikkadt kenyér alkalmas további felhasználásra. Ezenkívül egyes receptek pontosan szárított fehér kenyeret igényelnek.

A tegnapelőtti kenyérből édes bundáskenyér, sűrű olasz paradicsomleves, zöldségsaláta, édes vagy húsos puding és sok más ízletes, egészséges étel készíthető.

Pan fart francia pirítós

A "Pan Perdu" pirítós vagy oroszul "Elfelejtett kenyér" elkészítéséhez készítse el az alapot (japán tejes pirítós, briós, pirított kenyér vagy hagyományos bolti kenyér) és a további hozzávalókat:

• 20 g dupla tejszín;
• 2 tojás;
• 3 g vanília;
• 1,5 g fahéj;
• 8 g nádcukor;
• Egy csipetnyi só;
• növényi olaj, vaj a sütéshez.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A cipót 1,5 cm vastag szeletekre vágjuk.
2. Keverje össze az összes hozzávalót. Turmixgéppel dolgozza fel.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt az olajkeverékkel közepes lángon.
4. Minden szeletet mártogasson a tojás-vaj keverékkel megkent tálba, és azonnal tegye a serpenyőbe.
5. Süssük fél percig mindkét oldalát.

Tálaljuk mézzel, sziruppal vagy friss bogyós gyümölcsökkel.

Tipp! Süssük a pirítóst a sütőben, és a fahéjat cseréljük szerecsendióra.

Olasz Panzanella saláta kenyérrel

A szikkadt kenyérrel készült salátát az olaszok gyakrabban készítik forró nyári napokon. Minden családnak megvannak a maga titkos összetevői. A klasszikus recept a következő termékekből áll:

• 0,5 kg ciabatta;
• 5 nagy érett paradicsom;
• 1 szál vöröshagyma;
• Egy csokor bazsalikom;
• 60-80 ml első hideg extra szűz olívaolaj;
• fekete bors, só;
• Balzsamecet vagy borecet.

Elkészítési mód:

1. Melegítse elő a sütőt 220 fokra.
2. Tegyük a ciabatta darabokat egy tálba. Öntsük rá a hideg vizet, és hagyjuk állni 10 percig.
3. Nyomkodja össze a kenyeret a kezével, locsolja meg extra szűz olajjal, és helyezze a tálcára. Tegyük a sütőbe 4 percre.
4. Vágjuk fel a sült szeleteket, és tegyük egy tálba.
5. A megmosott, meghámozott zöldségeket, paradicsomszeleteket, hagymakarikákat apróra vágjuk. A fűszernövényeket aprítsuk fel a kezünkkel.
6. Keverjük össze a zöldségeket, a bazsalikomot és a ciabattát, öntsük fel olajjal, borssal és sóval.

Tálalja a Panzanella salátát egy kis balzsamecettel.

Kenyérpuding

Az ünnepi asztalra és a hétköznapi alkalmakra egyaránt alkalmas puding íze olyan, mint egy krémmel töltött zsemle.

Hozzávalók 6 adaghoz:

• 300 g fehér kenyér;
• 2 tojás;
• 150 ml dupla tejszín;
• egy pohár tej;
• 50 g szultán;
• 150 g kristálycukor;
• 10 g vanillin;
• 20 ml brandy

Előkészítési lépések:

1. A kenyeret először vékony szeletekre, majd 3 cm-es négyzetekre vágjuk.
2. A megmosott szultánát negyed órára mártsuk egy kancsó pálinkába.
3. Keverjük össze a tojásokat, a tejet, a tejszínt és a cukrot. Habverővel keverjük fel.
4. Kenjünk ki egy kizsírozott sütőformát. Tegyük bele a szultánnal összekevert kenyérkockákat. Öntsük rá a tojás és a tej keverékét.
5. Miután a kenyér magába szívta a folyadékot, tegye a formát a 180 °C-ra előmelegített sütőbe.
6. Süssük 30-35 percig, amíg ropogósra sül.

Az édes ragu illatos, belül zsenge, kívül ropogós.

Tipp! A cukor mennyiségét ízlés szerint állítsa be. A tojás nagy, a tej 2,5% zsírtartalmú. A vaj nem helyettesíthető kenhető krémmel vagy margarinnal.

Paradicsomleves "Pappa al pomodoro"

Egy klasszikus toszkánai rusztikus leves, egyszerű, megfizethető alapanyagokból.

A sűrű első fogást egy szikkadt kenyér egyharmadának felkockázásával kezdjük. Fojtsd a kenyeret egy liter paradicsom saját levében.

A 2 hagymát vékony félkarikákra vágjuk, és egy nehéz serpenyőben az olívaolajon (100 ml) aranyszínűre pirítjuk.

Morzsoljuk össze a beáztatott cipót. A hagymát összekeverjük 0,5 liter paradicsomkonzervvel. 5 perc párolás után tegye a paradicsomos keveréket és a beáztatott kenyeret a serpenyőbe. Adjuk hozzá a préselt fokhagymát, a borsot és a sót. Csökkentse a hőfokot alacsonyra. Főzzük 15 percig.

Keverjük fel a lábas tartalmát pürévé, tegyük a tűzhelyre, forraljuk fel. Aprítson fel 0,5 csokor friss bazsalikomot, kaprot, petrezselymet és zellerzöldet. Adjuk a leveshez, pároljuk néhány percig, majd vegyük le a tűzről.

Tálalás előtt szórja meg a potpourrit reszelt parmezánnal vagy más kemény sajttal.

Tészta zsemlemorzsával

Az olasz tészta receptjéhez a legjobb, ha a tegnapi kenyeret használjuk.

Összetevők:

• 400 g bármilyen tészta;
• Egy marék kapribogyó;
• 150 g zsemlemorzsa;
• só, bors;
• 100 ml olívaolaj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Vágjuk fel a kapribogyót.
2. Tegyen egy fazék sós vizet a tűzhelyre, forralja fel, majd dobja bele a tésztát. Főzzük 8-12 percig, amíg félig megfő.
3. A kapribogyót és a zsemlemorzsát egy serpenyőben közepes lángon megpirítjuk. Fűszerezzük borssal. Süssük tovább, amíg a kenyér meg nem barnul.
4. Adja a serpenyő tartalmát a tésztához, keverje össze.

Melegen tálaljuk.

Ez érdekes! A párizsi Montmartre-on van egy Salvador Dalí múzeum, amelynek egyik termében kenyérből készült bútorok vannak.

Hering Forschmak fehér kenyérrel

A hagyományos zsidó étel a heringpástétom, aromás adalékokkal.

Hozzávalók egy adaghoz:

• 200 g hering (filé);
• 50 g fehér kenyér (2 szelet);
• 2 főtt tojás;
• fél lilahagyma;
• 1 alma;
• 50 g vaj;
• só, kapor.

Főzési algoritmus:

1. Ahhoz, hogy a vaj puha legyen, előbb vegye ki a terméket a hűtőből.
2. Az almát meghámozzuk, a hagymát meghámozzuk. Távolítsa el a magokat és a magokat a gyümölcsből.
3. Az almát kockázzuk fel, a tojást osszuk 2 felé. A hagymát és a heringet apróra vágjuk.
4. Vágjuk le a kenyér héját. Öntsünk egy kis hideg vizet a szeletekre, és gyúrjuk össze.
5. Tegye az összes előkészített hozzávalót a turmixgép táljába, és keverje simára.
6. Ízlelés és ízlelés. Ha szükséges, még sózzuk. Tegye a heringkeveréket egy tálba, és szórja meg a felszeletelt zöldhagymával.

Tipp! Készítsen a forshmakkal kanapét a drámai bemutatás érdekében. Vágja a rozskenyér szeleteket kis négyzetekre. A szeleteket serpenyőben olaj nélkül megsütjük. Terítsük rá a heringpástétomot. Díszítsük kaporral, lilahagyma karikákkal. Szórjuk meg őrölt fekete borssal.

Rántotta szikkadt kenyérrel

Az étel elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• ½ csésze tej vagy 200 g tejföl;
• 4 tojás;
• 150 g kenyér;
• só;
• 50 g vaj vagy szalonna.

Hogyan kell elkészíteni és megsütni:

1. A tojásokat felverjük a tejjel és a sóval.
2. Olvasszuk fel a vajat vagy a zsírt egy serpenyőben.
3. Süssük meg a kockára vágott fekete kenyeret. Öntsük rá a felvert tojás és a tej keverékét.
4. Süssük, amíg átsül, és ne felejtsük el megkeverni.

Díszítse a tojásokat egy tányéron zöldhagymával, kaporral és reszelt sajttal.

Croutons egy gyermek számára

A ropogós, édes fahéjas krutont mindössze 15 perc alatt elkészíthetjük, és a gyerekek körében nagyon népszerű.

Összetevők:

• Z szelet fehér kenyér;
• 100 ml tej;
• 2 tojás;
• 20 g cukor;
• 0,5 teáskanál fahéj;
• 1 evőkanál vaj;
• 2 teáskanál kakaópor;
• csokoládé, sűrített tej.

Keverjük össze a tojásokat a kakaóval, a cukorral és a fahéjjal. Öntsük hozzá a tejet, keverjük össze. Melegítsünk fel egy serpenyőt vajjal. Helyezze a tojásos-tejes keverékbe áztatott szeleteket. A kenyeret mindkét oldalon 3 percig sütjük.

Díszítse a krutont sűrített tejráccsal, csokoládéforgáccsal.

Casserole

Ahhoz, hogy édes ragut készítsen a teához, szüksége lesz egy sor elérhető termékre:

• 8 szelet szárított kenyér;
• 350 ml tej;
• 4 tojás;
• 200 ml édes szirup;
• 20 g kristálycukor;
• 80 g vaj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Törjük össze a kenyeret, és tegyük egy tálba. Töltsük fel meleg tejjel, és hagyjuk állni fél órán át. Pépesítsük péppé.
2. Verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük össze.
3. 30 perc elteltével helyezze a masszát egy sütőpapírral bélelt tepsire.
4. 180°C-ra előmelegített sütőben 1 órán át sütjük.

Öntse a szirupot a ragura, és ha kihűlt, vágja fel adagokra.

Meleg szendvics

A szikkadt kenyérből és a hűtőben lévő élelmiszerekből kiadós melegszendvicseket készíthetsz uzsonnára.

6 szelet alaphoz 2 paradicsomra, 50 g kemény sajtra, 4 teáskanál vajra, petrezselyemzöldre lesz szükség.

A paradicsomot karikákra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a fűszernövényeket apróra vágjuk. A kenyérszeleteket vajban mindkét oldalukon 2 percig sütjük. Kenjük rá a paradicsomot, szórjuk meg sajttal, és helyezzük egy tepsire. Süssük 10 percig 180 fokra előmelegített sütőben.

Tálalás előtt a forró szendvicseket megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Shangi

Ha estére maradt krumplipüré, akkor a köretből és a szikkadt kenyérből készíthetsz lusta shangit.

Az alaphoz fehér vagy szürke teljes kiőrlésű lisztből vagy korpából készült kenyérre van szükség. A rozskenyér nem teszi az ételt.

A cipót 1 cm széles szeletekre vágjuk. Mindegyikből vágjunk ki egy minél nagyobb kört. Helyezze a szeleteket egy pergamenpapírral bélelt tepsire, locsolja meg növényi olajjal. Süssük a sütő felső hőfokán vagy grillen 7-8 percig, amíg megbarnul.

A burgonyapürét dobja össze a pirított hagymával és a sült zsírral, valamint a ropogósra sült krumplival, és pürésítse.

Vegye ki a tepsit a sütőből, fordítsa a köröket fejjel lefelé. A tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a felszínen.

Keverje össze a tojást néhány kanál tejföllel, sóval, borssal és a kedvenc fűszereivel. A keveréket a töltelékre kenjük, a téglalapokat visszatesszük a sütőbe. Süssük tovább 5 percig.

A Shangit teával, hideg italokkal, sózott hallal vagy hideg húsdarabokkal tálalják.

Állott kenyér pizza

3 mini pizza elkészítéséhez készítsünk:

• 3 szelet szikkadt kenyér;
• 3 szelet sajt;
• 1 édes paprika;
• 5 szelet kolbász;
• 1 paradicsom;
• 5 olajbogyó;
• 60-80 ml olívaolaj;
• pirospaprika, fűszernövények.

Elkészítési mód:

1. Rendezzük el a kenyeret egy tepsiben.
2. Keverjük össze az olajat és a borsot, és kenjük be a szeleteket.
3. Tegyünk rá egy-egy szelet sajtot.
4. A kolbászt, a paprikát, az olajbogyót és a paradicsomot apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a hozzávalókat, kenjük a sajtra.
5. Süssük a sütőben, amíg megbarnul.

Ez érdekes! A statisztikák szerint a legtöbb kenyeret a franciák eszik. A termék fogyasztása ebben az országban 67 kg/fő/év/fő.

Régi kenyér cipó charlotte

Ahhoz, hogy szikkadt kenyérrel készítsen charlotte-ot, szüksége lesz:

• 200 g cipó;
• 2 tojás;
• egy pohár tej;
• 1 alma;
• 50 g cukor;
• csipetnyi só.

Hogyan kell sütni:

1. A cipót turmixgépben morzsává aprítjuk.
2. Hámozza meg az almát, vágja ki a magházát, és kockázza fel. Szórjuk a fahéjat a gyümölcsre.
3. Kenjünk ki egy tepsit vajjal.
4. A zsemlemorzsa egyharmadát megkenjük, a tetejére az alma felét rakjuk.
5. Szórja bele a zsemlemorzsa második harmadát és a gyümölcs második részét. Az utolsó réteg a maradék cipó.
6. Keverjük össze a tojásokat, a tejet, a sót és a cukrot. Habverővel verjük fel.
7. Töltse meg a tortát a tojás és a tej keverékével.
8. Süssük a quiche-t 20 percig 160 fokra előmelegített sütőben.

Ez az étel nemcsak a családi költségvetést kíméli meg azáltal, hogy a kenyérnek második életet ad, hanem a menüt is változatosabbá teszi.

Kenyér szelet

A mindössze 30 perc alatt elkészíthető szeleteket uzsonnára vagy ebédre fogyasztják.

Összetevők:

• 3 evőkanál 10% tejszín;
• 3 tojás;
• 250 g-os kenyér;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 60 g zsemlemorzsa;
• fekete bors, só.

Utasítások a szelet elkészítéséhez:

1. Öntsük a tejszínt az összetört cipóra.
2. Főzzön, hámozzon meg és vágjon fel 2 tojást nagy darabokra. Adjuk hozzá a keményre főtt tojásokat és egy nyers tojást a kenyérhez.
3. Turmixoljuk össze a keveréket darálttá, fűszerezzük borssal, sóval és keverjük össze.
4. Formázza meg a szeleteket nedves kézzel. Forgassa meg zsemlemorzsában.
5. Süsse mindkét oldalát 3 percig egy serpenyőben növényi olajban.

Tudta, hogy Indiában a kenyérrel szembeni tiszteletlen magatartást a termék fogyasztásának hosszú ideig tartó tilalmával büntetik?

Szikkadt kenyérből készült burgonyapogácsák

Készítsünk brownie-t zsemlemorzsából:

• egy pohár tej;
• 300ml cipó;
• 100 g vaj, cukor;
• 4 evőkanál kakaó;
• kókuszreszelék, vanília.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A cipót turmixgéppel morzsásra aprítjuk. Adjuk hozzá a kakaót, a vajat.
2. Forraljuk fel a tejet a cukorral, vaníliával. Hagyjuk kihűlni, öntsük a kenyérkeverékre, keverjük simára.
3. Formázzunk süteményeket, szórjuk meg kókuszreszelékkel. Kész a desszert.

Tálalás előtt hűtsük le a "burgonyát" a hűtőben.

Receptek a szikkadt fekete kenyér ételekhez

A fekete kenyérből kiváló krutont, pirítóst és krutont készíthetünk. A termékből ízletes desszertek és frissítő italok készíthetők.

Chowder krutonnal

Az amerikai leves russzifikált változata keksz helyett fekete kenyérkrutonokat használ.

Termékek:

• 4 gumó burgonya;
• 1 liter csirkealaplé;
• 0,5 l 10%-os krém;
• 350 g kovászos tészta;
• 200 g sajt;
• 150 g borodino kenyér;
• 300 g szalonna;
• 200 g Gruyere sajt;
• 2 evőkanál liszt;
• 1 teáskanál növényi olaj;
• Só, bors, babérlevél.

Elkészítési mód:

1. Kockázza fel a szalonnát. Süssük meg egy serpenyőben növényi olajban. Papírtörlőn lecsepegtetjük.
2. Tegye az apróra vágott hagymát és 2 babérlevelet egy serpenyőbe, és kis lángon főzze puhára.
3. Hámozza meg és szeletelje csíkokra a burgonyát. Adjuk őket egy lábasba, öntsük fel a húslevessel.
4. Főzzük negyed órán át.
5. Egy turmixgépben keverje össze az edény tartalmát. Öntsük bele a liszttel elkevert tejszínt, keverjük össze, fűszerezzük borssal.
6. Adjuk hozzá a savanyú káposztát, a szalonnát. Forrás után öntse bele a reszelt sajt háromnegyedét. Kis lángon pároljuk tovább 30 percig.
7. Pirítsuk meg a sütőben a kockára vágott boruda kenyeret.
8. Öntse az első fogást az agyag (kerámia) edényekbe. Adjuk hozzá a zsemlemorzsát és a maradék sajtot.
9. Tegye az edényeket a sütőbe. Melegítse elő a levest grill üzemmódban, amíg sajtkrém nem képződik.

Ez érdekes! Angliában 6 évszázadon keresztül törvény szabályozta a kenyér súlyát. A 600 grammnál kisebb kenyereket csak 2008 után kezdték sütni.

Állott kenyér kissel

Ahhoz, hogy ezt az erjesztett kenyérpusztát elkészítsük, készítsük el:

• 0,5 l víz;
• 100 g szárított gyümölcs
• 250 g búzakenyér
• 60 g keményítő;
• 120 g kristálycukor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A kenyeret a sütőben megszárítjuk, és vízbe áztatjuk. Áztassa az aszalt gyümölcsöt egy másik edényben.
2. A hozzávalókat keverjük össze egy lábasban, öntsük fel vízzel, és tegyük tűzre.
3. Adjuk hozzá a cukrot. Amikor felforrt, adjuk hozzá a vízben feloldott keményítőt. Forraljuk fel. Vegye le a tűzről.

Tálaljuk a kisselt krémesen, fahéjjal, porcukorral megszórva.

Túrótorta

Ez a túrós töltelékkel töltött rozskenyér torta finom és könnyen elkészíthető.

Összetevők:

• 400 g fekete kenyér (rozs, borodino);
• 300 g túrómassza túróból, tejfölből, porcukorból;
• 100 ml sűrű lekvár;
• 40 g cukor;
• 1 evőkanál fahéj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A kenyeret a héja nélkül finomra morzsoljuk.
2. Tegyük a morzsát egy tepsibe, szórjuk meg a cukor és a fahéj felével. Közepes lángon 15 percig melegítjük.
3. Ha kihűlt, ossza az összetört kenyeret 3 részre, kettő azonos térfogatú, a harmadik kisebb.
4. Osszuk a túrós keveréket ketté.
5. A morzsa első harmadát a tepsibe tesszük, a túró felét. Ezután következik a kenyér második harmada, a maradék túrós keverék, az utolsó morzsa. A túró és a kenyér közé három kanál lekvárból édes rétegeket készítünk.

A sütemény 5 óra hűtés után kész.

Tudta, hogy a kenyér 6-szor gyorsabban megromlik a hűtőben, mint szobahőmérsékleten?

Kvasz poshadt rozskenyérből

A szikkadt fekete kenyérből frissítő házi kvasz készíthető.

Összetevők:

• 2,5 l víz;
• 30 g szultán;
• 400 g szikkadt rozskenyér;
• 150 gramm cukor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra. Száraz kenyér, kockákra vágva, a sütőben.
2. Egy lábasban tegyük bele a kristálycukor felét, majd öntsük fel forró vízzel. Amikor a víz kihűlt, adjuk hozzá a szultánát.
3. Öntse az edény tartalmát egy befőttesüvegbe, fedje le egy pamutkendővel, és tegye sötét helyre.
4. A kvaszt 3 nap múlva szűrjük le, adjuk hozzá a maradék cukrot. Keverje addig, amíg az édesítőszer feloldódik.
5. Zárja le az üveget egy fedéllel, és tegye a hűtőszekrénybe.

Az ital 5 napig eltartható.

Hogyan használjuk fel a szikkadt kenyeret

A szikkadt fekete kenyér felhasználásának legegyszerűbb módja a különböző ízesítésű krutonok készítése. Sörhöz, első fogásokhoz és salátákhoz kínálják.

Hagymás ropogós kenyér salátákhoz és levesekhez

A zöldhagymás krutonok elkészítéséhez szükséged lesz:

• egy egész kenyér;
• 30 ml olívaolaj;
• só;
• 2 teáskanál szárított zöldhagyma.

A hagymát a kősóval együtt mozsárban őrölje meg. Vágja le a kenyér héját, vágja szeletekre, majd négyzetekre. A négyzeteket egy sorral feljebb tálba rakjuk, sóval és hagymával megszórjuk, olajjal meglocsoljuk. Tegyük át a tepsibe. Fűszerezze a következő adag kenyeret. Süssük ropogósra a sütőben.

Ropogós kenyérmorzsa sörrel.

A finom sós, fokhagymás krutonok remek nassolnivaló egy habos ital mellé.

Összetevők:

• Fél vekni rozskenyér;
• 3 gerezd fokhagyma;
• 100 ml finomított olívaolaj;
• 1 evőkanál szárított kapor;
• 0,5 teáskanál őrölt fekete bors, só.

Főzési lépések:

1. Öntsük az olajat egy nagy tálba. Adjuk hozzá a fűszereket, a felaprított fokhagymát és a kaprot.
2. Vágjuk a kenyeret apró csíkokra. Tegyük tálba. Keverjük össze, hogy minden szeletet átjárjon az aromás olaj. Tegyük egy sütőpapírral bélelt tepsire.
3. Tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe negyed órára. Időnként keverje meg.

Tegye a zsemlemorzsát egy tárolóedénybe. Papírtörlővel bélelt tányérokon tálaljuk.

Morzsa

A zsemlemorzsa megtartja a szelet, a szelet, a borda alakját, ropogós kérget képez, és megtartja a belsejében lévő levet.

Vágjon 200 g cipót szeletekre, majd apró kockákra. Melegítsünk fel egy száraz serpenyőt, tegyük bele a kenyeret. Folyamatosan kevergetve pirítsuk meg.

Ha kihűlt, daráljuk morzsává kávédarálóban, turmixgépben vagy konyhai robotgépben. Öntsük egy tiszta, száraz, jól záródó fedelű tálba.

Lifechoice! Ha nincs konyhai eszköze, tegye a zsemlemorzsát egy zacskóba, és sodrófával hengerelje meg.

Kenyérmártás

Egyszerű, de ízletes mártás, amely hús- és halételekhez alkalmas.

Összetevők:

• 3 szelet fehér kenyér;
• 40 g vaj;
• egy negyed hagyma;
• 300 ml tej;
• fekete bors, só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A szeleteket a kezünkkel törjük falatnyi darabokra, és tegyük egy tálba. Öntse bele a tejet.
2. Olvassza fel a vajat egy serpenyőben, pirítsa meg a kockára vágott hagymát.
3. Adja a hagyma tartalmát a tálba.
4. Keverje bele a sót, borsot és a többi kívánt fűszert. Forraljuk fel.
5. A keveréket legalább két percig keverje turmixgéppel.

Tálaljuk a mártást egy lábasban melegen. Ne feledje, hogy ahogy hűl, egyre sűrűbb lesz.

Ha egészséges étrendet követ, válasszon teljes kiőrlésű vagy csíráztatott gabonából készült kenyeret. A gluténmentes kenyér alternatívája lehet a finomított lisztből készült terméknek.