Mit főzzünk karfiollal: 20 recept

A karfiol antioxidánsok, rostok, vitaminok, természetes cukrok, fenolok és ásványi anyagok forrása. Ezt a zöldséget, amely II. Katalin idejében csak a nemesség számára volt elérhető, ma már széles körben használják az otthoni konyhában. Más káposztafélékkel ellentétben a karfiol jobban emészthető és kevésbé irritálja a gyomorfalat.

Hogyan főzzük a friss vagy fagyasztott karfiolt?

A fagyasztott és a friss zöldségek főzési ideje eltérő. A fagyasztva vásárolt káposzta gyorsabban megfő, mivel a terméket néhány percig blansírozzák, mielőtt a fagyasztóba teszik.

A hőkezelés időtartama a darabok méretétől és a forralás intenzitásától függ. A virágzat gyorsabban megfő, mint a vastagabb szárak vagy az egész karfiol.

Fogpiszkálóval ellenőrizze, hogy az étel átsült-e. Ha a pálca áthatol a húson, ideje levenni az edényt a tűzhelyről. A megfelelően főzött káposztának keménynek, kissé ropogósnak kell lennie, megtartva színét és formáját.

A tűzhelyen

Főzés előtt vágjuk le a magot, a zöld leveleket. Áztassa a káposztát 15 percig egy liter vízben, amelyben két evőkanálnyi só van, hogy az élősködő rovarok, a lárvák újra felbukkanjanak. Folyó víz alatt öblítsük le, és szedjük szét virágokra.

A fagyasztott káposztát felengedés vagy előfőzés nélkül főzzük meg.

Hogyan kell főzni a tűzhelyen:

1. Öntsön vizet egy lábasba. Sózzuk, tegyük a tűzhelyre, és forraljuk fel.
2. Tegye a virágokat, a babérlevelet és a borsot a fazékba.
3. Forraljuk fel újra, majd csökkentsük a hőfokot, és pároljuk 10-12 percig.
4. Ha a zöldséget tovább kívánja sütni, hét perc is elegendő.

Lifehack! Ahhoz, hogy a káposzta fehér maradjon, adjunk hozzá 2 evőkanál tejet vagy egy kis citromlevet forraláskor.

A gőzhajón

Párolja a karfiolt gőzfőzőben, többszemélyes főzőedényben vagy forró vízzel teli edény fölé helyezett szűrőben.

Tegye az átöblített virágokat egy tálba, főzze 20 percig.

A mikrohullámú sütőben

A zöldséget többféleképpen is elkészítheti a mikrohullámú sütőben:

Egy zacskóban
Tegyünk 300 g megmosott virágzatot egy zacskóba. Öntsön bele 3 evőkanál vizet, és kösse szorosan a széléhez. Helyezze a zacskót egy tálba, és szúrja meg egy villával, hogy a gőz távozni tudjon. A friss terméket 6 percig főzzük, a fagyasztottat kicsit tovább.

Egy mikrohullámú sütőre alkalmas edényben nagy darabokban
Tegye a 4 darabra vágott csírát egy mikrohullámú sütőedénybe. Töltse fel vízzel és sóval. Főzzük teljes teljesítményen 20 percig.

Tejben.
500 g virághoz egy csipet só és 3 evőkanál tej szükséges. Tegye a káposztát egy edénybe, adja hozzá a többi hozzávalót, zárja le a fedővel. Teljes mikrohullámú teljesítményen három percig, közepes teljesítményen tíz percig főzzük.

Gyors és egyszerű módja a karfiol serpenyőben sütésének

A sült karfiol paradicsommal, sajttal, tojással, padlizsánnal és egyebekkel ízletes köret vagy önmagában is tápláló étel. Főzéshez válasszon friss káposztát, amelynek a virágai a lehető legközelebb vannak egymáshoz.

Karfiol egy serpenyőben tojással recept

Egy ízletes, kiadós ételhez készítsen 2 tojást, 300 g káposztát, növényi olajat és sót.

Vágjuk a virágokat 0,5 cm-es szeletekre. Keverjük össze a tojásokat, a sót, és habverővel vagy villával verjük fel. Egy serpenyőben, közepes lángon, fedő alatt 10 percig sütjük a zöldségeket.

Keverjük bele a tojásokat, és keverjük össze. Főzzük tovább öt percig.

Tálaljuk az ételt, megszórva apróra vágott kaporral, petrezselyemmel, zöldhagyma karikákkal.

Karfiol tempurában, ropogós kéreggel

A lédús zöldség aranyszínű kéreg alatt gyorsan elkészül és étvágygerjesztőnek tűnik.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 1 kg káposzta;
• 250 ml tejföl vagy sima fehér joghurt;
• 0,5 liter víz;
• 400 ml növényi olaj;
• 100 g búzaliszt, burgonyakeményítő;
• 2 gerezd fokhagyma;
• savanyú uborka;
• 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem;
• só, bors;
• Fűszerkeverék - koriander, kurkuma, szerecsendió, curry.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverjük össze a keményítőt, a lisztet és a fűszereket. Öntsük hozzá a vizet és egy kanál olajat, majd keverjük össze. Hagyjuk a tésztát 15 percig pihenni.
2. Készítse el a mártást. Kockázza fel az uborkát. A fokhagymát meghámozzuk, felaprítjuk, ledaráljuk és belenyomkodjuk. Öntsük a tejfölt a zöldségekre. Adjuk hozzá a zöldfűszereket, sót, borsot. Keverjük össze, majd tegyük a hűtőbe.
3. Tegye a virágokat forró vízbe. Főzzük 5-7 percig, amíg megpuhul, majd szűrőben lecsepegtetjük. Várja meg, amíg a víz lefolyik.
4. Villával megszurkáljuk az egyes virágzatokat, belemártjuk a tésztába, és forró olajjal kikent serpenyőbe tesszük. Süssük aranybarnára.
5. Vegye ki a káposztát a serpenyőből, és tegye papírtörlőre, hogy a felesleges zsírtól megszabaduljon.

Tálalja ezt az ételt tejfölös mártással.

Finom karfiol szelet

Azok, akik először próbálják ki a szeleteket, kellemesen meglepődnek a nem egyenletes textúrán, az eredeti ízen.

Termékek 6 adaghoz:

• 2 tojás;
• 1 kg karfiol;
• 100 g liszt;
• petrezselyem, kapor;
• só, bors;
• 100 ml növényi olaj.

Elkészítési mód:

1. Tegyük a virágokat forrásban lévő sós vízbe. Forraljuk 6 percig.
2. A főtt zöldséget késsel apróra vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a felvert tojásokat, a lisztet, az apróra vágott fűszernövényeket, borsot, sót, keverjük össze.
3. Tegye a darált húst egy kanál segítségével vágott húsokat formázva egy serpenyőbe forró olajba.
4. Süssük mindkét oldalát 4 percig.

Tipp! Készítsen tejfölös (joghurtos) mártást citromhéjjal és -lével a káposztás szelethez.

Húsgombócok

Készítsen 3 adagot:

• 500 g darált hús;
• 200 g karfiol;
• 1 sárgarépa, 1 hagyma;
• 1 tojás;
• 50 g tejföl és vaj;
• só, bors;
• zöldek.

Főzési lépések:

1. Durvára vágjuk a meghámozott sárgarépát, hagymát. Főzzük meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk durvára.
2. Keverjük össze a darált húst, a tojást és a sült káposztacikkeket. Sóval és borssal fűszerezzük és összekeverjük.
3. Készítsünk húsgombócokat, hempergessük meg lisztben, és tegyük felhevített, vajjal kikent serpenyőbe. Süssük meg mindkét oldalát, öntsük bele a tejfölt és pároljuk meg.

Ez érdekes! A karfiolban többször annyi C-vitamin van, mint a fehér káposztában.

Karfiol gombával

A sült ételhez a következőkre van szükséged:

• 300 g gomba;
• egy bála káposzta;
• 40 g tejföl;
• 1 sárgarépa;
• só, bors, füstölt paprika.

A káposztát félig megfőzzük, majd megpároljuk a sárgarépát és a hagymát. Adja hozzá a serpenyőbe a felszeletelt gombát. Addig sütjük, amíg a folyadék elpárolog. Keverje bele a virágokat, és fűszerezze fekete borssal és füstölt paprikával. Pároljuk, amíg megpuhul. Néhány perccel a tűzről való levétel előtt adjuk hozzá a tejfölt.

Karfiol főzése a sütőben

A hasznos zöldséggel készült, sütőben sütött ételek gyorsan elkészülnek, könnyűnek, ínyencnek bizonyulnak. A karfiol alapján készült termékkészlettől függően mindennapi ételeket és ünnepi asztalra készíthet.

Egy gyors rakott étel jól jön, ha váratlanul vendégek érkeznek. A sült cukkini és a cukkini a vallási böjtök és a fogyókúra során szerepel az étlapokon.

Mártásos torta karfiollal

A cukrozatlan tésztát vacsorára vagy ebédidőben főételként tálalják.

Összetevők:

• 0,5 kg káposzta;
• 6 tojás;
• 400 ml kefir;
• egy csésze liszt;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 teáskanál szóda;
• só, bors;
• egy csomó zöldséget.

Hogyan kell elkészíteni és sütni:

1. Adjuk hozzá a szódabikarbónát a kefirhez. Verjük fel a három tojást a sóval. Kombinálja, keverje össze a termékeket.
2. Adagonként öntsük hozzá a lisztet, és alaposan gyúrjuk össze.
3. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
4. A maradék keményre főtt tojásokat és a káposztaszirmokat 10 percig főzzük. Vágja mindkét hozzávalót darabokra.
5. Kenjen ki egy tepsit olajjal. A tészta felét terítsük ki. Terítsük el a tölteléket. Öntsük ki a maradék tésztát.
6. Süssük fél órán át.

Ezzel a könnyen elkészíthető pitével még egy kezdő háziasszony is megbirkózik.

Karfiol és brokkoli gratin

A vegetáriánus étel a keto diéta igazán finom és nagyon egészséges.

Összetevők:

• 0,5 kg brokkoli;
• 1 kg karfiol:
• 150 g cheddar;
• egy tojás;
• 300 ml tejszín;
• 150 g cseresznyeparadicsom;
• 30 g fenyőmag;
• 1 evőkanál vaj;
• 1 teáskanál mandulaforgács;
• só, bors, kapor.

Főzési algoritmus:

1. Válasszon kétféle káposztát virágokra. Forrásban lévő vízben egy percig főzzük.
2. A tojást és a tejszínt külön tálban felverjük. Keverjük össze, sóval, borssal és kaporral fűszerezzük.
3. Kenjünk ki egy tepsit vajjal. Terítsük szét a káposztát, öntsük rá a mártást.
4. Tegyük a tetejére a félbevágott cseresznyét, szórjuk meg mandulaforgáccsal, fenyőmaggal. Süssük a sütőben 180°C-on fél órán át.

A francia gratin szó aranyszínű héjú, tepsiben tálalt ételt jelent.

Szuflé sajttal

A finom és habos szuflé elkészítéséhez készítsük el:

• 5 tojás;
• 600 ml tej;
• 1 kg karfiol;
• 80 g vaj;
• sajt;
• só, bors, fűszernövények;
• 3 evőkanál liszt;
• zsemlemorzsa a panírozáshoz.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Főzzük a virágokat sós vízben 10 percig.
2. Melegítsük fel a lisztet egy lábosban, adjuk hozzá a vajat, és szakaszosan öntsük hozzá a tejet. Keverjük, amíg besűrűsödik. Adjunk hozzá sót, borsot, szárított kaprot.
3. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
4. Verjük fel a tojásfehérjét. Először keverje a tojássárgáját a mártásba, majd óvatosan keverje bele a tojásfehérjét.
5. Kenje be a forma alját zsemlemorzsával, helyezze bele a káposztát, majd öntse rá a mártást. Hagyja a sütőben 10 percig.
6. Szórjuk rá a reszelt sajtot. Addig sütjük, amíg ropogós és barna nem lesz.

Ez érdekes! Tudta, hogy a karfiol nem nő a természetben. Mesterségesen tenyésztették ki őket leveles káposztából.

Sült karfiol szalonnával

Az étel elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 150 g szalonna;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 0,7 kg káposzta;
• bors, só, koriander;
• 50 ml szójaszósz.

Előkészítés:

1. A szalonnát apróra vágjuk, a fokhagymát felszeleteljük, a káposztát virágokra szedjük és megmossuk. Összekeverjük a hozzávalókat, hozzáadjuk a koriandert, a borsot, a sót és a szószt.
2. Tegye a hozzávalókat egy sütőformába. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra 15 percre. Közvetlenül tálalás előtt szórjuk meg a fűszernövényekkel.

Káposzta sajtmártásban

Szaftos, kiadós étel, amely alkalmas uzsonnára vagy húsok mellé köretként.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 130 ml tej;
• 150 g kemény sajt;
• 0,4 kg káposzta;
• 50 g búzaliszt;
• 20 g szobahőmérsékletű vaj;
• 10ml növényi olaj;
• só, paprika, piros, fekete bors.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A karfiolt törjük virágokra, mossuk meg, és főzzük öt percig.
2. Reszelje durvára a sajtot.
3. Tegye a serpenyőt a tejjel és a vajjal a tűzhelyre.
4. Sóval, fűszerekkel és liszttel fűszerezzük. A mártást állandóan kevergetve sűrűsödésig forraljuk.
5. Adjuk hozzá a sajtot, várjuk meg, amíg megolvad, majd vegyük le a tűzről.
6. Bélelje ki a tepsit sütőpapírral.
7. Terítsük szét a káposztát, és öntsük rá a mártást. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra 10 percre.

Adagonként tálaljuk, és szórjuk meg a fűszernövényekkel.

Hogyan kell főzni egy egész káposztát a sütőben

Egy egész káposzta megsütéséhez használjon 30 g vajat, sót és egy gerezd fokhagymát.

Mossuk meg és szárítsuk meg a karfiolt. A karfiolt fóliába csomagoljuk, és 180 °C-ra előmelegített sütőben 50 percig sütjük.

Olvassza fel a vajat, keverje össze a zúzott fokhagymával és a sóval. Vegye ki a zöldséget, kenje meg az elkészített keverékkel, és süsse tovább még negyed órán át.

Mit készíthet még karfiolból?

A káposztavirágokat hideg és meleg előételek, zöldségpörköltek, levesek, húsok, halak köretének és pékáruk feltétjének készítéséhez használják.

Zöldségpörkölt karfiollal

A diétás vitaminpörkölt elkészítése mindössze 25 percet vesz igénybe.

Hozzávalók 3 adaghoz:

• 200 g káposzta;
• fiatal cukkini;
• fokhagyma gerezd;
• paprika
• nagy paradicsom
• hagyma;
• só, fekete bors, babérlevél.

Előkészítési lépések:

1. Mossuk meg, hámozzuk meg a zöldségeket.
2. Válassza le a káposztáról a virágokat, vágja karikára a cukkinit, a sárgarépát, a paprikát, a paradicsomot.
3. Tegyen egy fazék vizet a tűzhelyre. Forraljuk fel, adjuk hozzá a káposztát, és pároljuk puhára.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal. A többi zöldséget negyed órán át pároljuk.
5. Adjuk hozzá a főtt virágokat, sózzuk, borsozzuk és keverjük össze. Néhány percig hagyjuk főni, majd vegyük le a tűzről.

A könnyű diétás pörkölt főtt burgonyával kombinálható.

Tipp! Hogy az étel még ízletesebb legyen, tegyen vajat a receptbe.

Pácolt koreai karfiol

A pácoláshoz válasszon közepes méretű, sűrű, világos virágú karfiolcsírát.

Termékek:

• 1,5 kg káposzta:
• 50 ml növényi olaj, ecet egyenként;
• 3 sárgarépa;
• 0,7 l víz;
• 1 evőkanál só;
• 1 teáskanál koriander;
• őrölt fekete bors.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A karfiolt a karfioltól elválasztott virágokat 2 percig áztassa forrásban lévő vízben. Lecsepegtetjük, és hagyjuk kihűlni.
2. Hámozzuk meg a sárgarépát, reszeljük le egy koreai reszelőn.
3. Öntsünk 0,7 l vizet a cukorral, sóval, adjuk hozzá az olajat, forraljuk fel.
4. Vegye le az edényt a tűzről, öntse bele az ecetet.
5. Keverjük össze a sárgarépát a káposztával, fűszerezzük borssal és korianderrel.
6. Öntsük rá a páclét, hűtsük le, tegyük a hűtőbe.

A koreai stílusú snacket legkorábban 6 óra elteltével tálalhatja.

Recept a káposztapüréhez

Ez az étel kiválóan helyettesítheti a kalóriadúsabb burgonyapürét.

Összetevők:

• 0,5 kg káposzta;
• 1 liter víz;
• 50 g vaj;
• só.

Előkészítés:

1. A karfiolt megmossuk, virágokra törjük és feldaraboljuk.
2. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a virágokat, és főzzük 10-12 percig.
3. Öntsön 50 ml-t a káposztalevesből egy tálba, a többit dobja ki.
4. Tegye a főtt zöldségdarabokat a turmixgép táljába. Adjuk hozzá a sót, az olajat és a húslevest, majd keverjük össze a turmixgéppel.

A püré ízesíthető kurkumával, kakukkfűvel, szerecsendióval.

Filo karfiollal

A finom ropogós pite elkészítéséhez szükséged lesz:

• 400 g káposzta;
• fél hagyma;
• 6 foszlós lap;
• 2 tojás;
• 30 ml növényi olaj;
• egy pohár tej;
• 1 sárgarépa;
• 30 g paradicsompüré;
• só, bors.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Hámozza meg a zöldségeket. A hagymát apró kockákra, a karalábét apróra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük.
2. Olvassza ki a tésztát.
3. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
4. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral.
5. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal. Pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát.
6. Adjuk hozzá a virágokat. Amikor leülepedett, adjuk hozzá a paradicsomot, a borsot és a sót. Pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.
7. Villával felverjük a tejet a tojásokkal, egy csipet sóval.
8. Tegyünk egy tésztalapot az asztalra. Tegyen néhány kanálnyi zöldségtölteléket a szélére, és tekerje fel. Helyezze a tepsi közepére csiga alakban.
9. A többi tekercset ugyanígy helyezze az első köré, így egy nagy csigát alkotva.
10. Süssük a süteményt fél órán át, közben öntsük le a tojás-tej keverékkel.

Fogyasztás előtt szórja meg az adagokat apróra vágott kaporral.

Ez érdekes! Tudtad, hogy a karfiolt azért hívják karfiolnak, mert a növény virágait élelmiszerként használják.

Karfiol krémleves

Ennek az ebédnek az elkészítéséhez készítse el:

• 0,5 kg káposzta;
• 100 ml tejszín;
• egy hagyma;
• 150 g burgonya
• só, bors;
• 30 g vaj.

Elkészítési mód:

1. Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben. Pirítsa a kockára vágott hagymát aranyszínűre.
2. Hámozza meg és szeletelje fel a burgonyát.
3. Hámozza meg a káposztát, majd öblítse le, és szűrje le egy szűrőben.
4. Adja hozzá a burgonyát, a káposztát és a hagymát. Öntsünk rá forró vizet.
5. Sóval és borssal fűszerezzük. Forraljuk 20 percig.
6. Öntsön le egy pohár levest, és öntse le a maradék folyadékot.
7. A főtt zöldségeket turmixgéppel pépesre aprítjuk, majd fokozatosan felöntjük a maradék alaplével.
8. Adjuk hozzá a tejszínt a leveshez, forraljuk fel, de ne forraljuk fel.

A levest forrón tálaljuk zsemlemorzsával, apróra vágott zöldfűszerekkel.

Diétás saláta

Ez az étel a helyes táplálkozás hívei számára alkalmas, akik szeretnének megszabadulni a súlyfeleslegtől.

Hozzávalók három adaghoz:

• 4 paradicsom;
• 1 csésze tejföl;
• 1,3 kg káposzta;
• 4 gerezd fokhagyma;
• fűszerek, só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Tegyen egy fazék sós vizet a tűzhelyre. Ha felforrt, tegye bele a virágokat, és főzze 10 percig. Vágja a káposztát falatnyi darabokra.
2. Vágjuk fel a paradicsomot és a fokhagymát.
3. Keverje össze az összes hozzávalót egy salátástálban. Adjuk hozzá a tejfölt, és keverjük össze.

Tálalja ezt a diétás salátát hússal vagy főtt burgonyával.

Tipp! Az étel energiatartalmának csökkentése érdekében a tejfölt helyettesítse sima joghurttal.

Karfiol steak

A káposztasültnek semmi köze a hústermékhez. Az étel nevét lapos formájáról kapta.

Összetevők:

• 0,5 kg káposzta;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• 0,5 teáskanál kurkuma, chaber, bazsalikom, oregánó;
• só, szárított fokhagyma.

Előkészítési lépések:

1. Szeleteljük fel a virágokat szeletekre. Süssük felhevített serpenyőben, olajban mindkét oldalát pár percig.
2. Keverje össze az olajat a sóval és a fűszerekkel.
3. Helyezze a káposztaszeleteket egy tepsibe, locsolja meg olívaolajjal.
4. Süssük negyed órán át 180 fokra előmelegített sütőben.

Önmagában vagy hús vagy hal mellé köretként tálalható.

Nuggets

A sült káposzta mérsékelten fűszeres, kívül ropogós, belül puha.

Hozzávalók 4 adaghoz:

• 2 tojás;
• 50 g parmezán;
• 0,5 kg karfiol;
• 10 evőkanál zsemlemorzsa;
• 1 teáskanál paprika, szárított fokhagyma, só;
• Csípős paprika (piros) ízlés szerint.

Elkészítési mód:

1. Engedje a virágokat a forrásban lévő vízbe. Forraljuk 3 percig.
2. Verjük fel a tojásokat.
3. Keverjük össze, keverjük bele a reszelt sajtot, a fokhagymát, a zsemlemorzsát és a borsot.
4. Béleljünk ki egy formát sütőpapírral. A virágokat egyenként mártsuk a tojásos keverékbe, hempergessük meg a morzsában, és egymástól távolabb a formába helyezzük.
5. Süssük 20 percig 190 °C-ra előmelegített sütőben, ventilátorral bekapcsolva.

Tipp! A fehér szín megőrzése érdekében forrás közben adjunk egy kis cukrot az edénybe.

Tészta tojással és karfiollal

Ennek a reggeli ételnek az elkészítése mindössze 14 percet vesz igénybe.

Hozzávalók 1 adaghoz:

• 100 g tészta;
• két tojás;
• 20 ml növényi olaj;
• 70 g karfiol;
• só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A tésztát és a tésztacikkeket külön edényben főzzük puhára.
2. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal, tegyük bele a tésztát, és melegítsük át. Keverjük bele a tojásokat, sózzuk, keverjük össze.
3. Adjuk hozzá a káposztát, főzzük tovább három percig. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

A tészta ízletesebb lesz, ha fűszernövényekkel ízesítjük.

Csokoládé karfiol mousse

A diétázók imádni fogják ezt a könnyű, krémes állagú, almás szambura ízű desszertet.

Termékkészlet:

• 25 g zselatin;
• 1 kg káposzta;
• kakaópor;
• fűszerek - fahéj, rumesszencia, vanília;
• méz vagy cukor.

Recept:

1. Párolja meg a virágokat. Turmixgéppel keverjük püré állagúra. Áztassa, oldja fel a zselatint a csomagoláson található utasítás szerint.
2. Öntsük az oldatot a káposztapürére, adjuk hozzá a kakaóport, a cukrot vagy a mézet. Ismét alaposan keverjük össze egy turmixgéppel. Keverjen bele még több fűszert, hogy a káposzta semleges ízű legyen.
3. Öntse a habot a formákba, tegye a fagyasztóba, majd 20 perc múlva tegye a hűtőszekrény polcára.

Reszelt csokoládéval, friss bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsdarabokkal tálaljuk.

Karfiol kuszkusz

Könnyen elkészíthető étel olajbogyóval, napon szárított paradicsommal és citrommal.

Összetevők:

• 0,5 kg káposzta;
• 1 evőkanál olívaolaj;
• 0,5 teáskanál kurkuma;
• 30 g petrezselyemzöld;
• bors, só.

Hogyan kell elkészíteni:

1. A karfiolt válasszuk virágokra, hámozzuk meg és mossuk meg.
2. Helyezze egy turmixgép táljába, és aprítsa durva morzsává.
3. Melegítsünk fel egy serpenyőt olajjal. Terítsük szét a káposztamorzsát, adjuk hozzá a kurkumát.
4. 10 perc elteltével sózzuk és borsozzuk a kuszkuszt. Vegye le a serpenyőt a tűzről.

Tálaljuk az ételt finomra vágott zöldfűszerekkel, citromlével meglocsolva.

A válasz a kérdésre

Az egészségtudatos étkezők gyakran elgondolkodnak azon, hogyan kell helyesen főzni a káposztát, és mennyi fogyasztható belőle anélkül, hogy az egészségüknek ártana.

Mennyi ideig kell főzni a karfiolt?

Forrázás után az optimális főzési idő 5-7 perc a fagyasztott, és 10-12 perc a friss virágzöldségek esetében. A salátákhoz való egész káposztát 15-20 percig főzzük.

Ha tovább főzzük, a termék sárgulni kezd.

Miért keserű a karfiol főzés után?

Két oka van annak, hogy a karfiol főzés után kesernyés ízű. Az ízváltozást a növény termesztése során fellépő nedvességhiány és a nitrátfelesleg okozza.

Ezt a hiányosságot megszüntetheti, ha a virágokat 15 percre sós vízbe áztatja, vagy citromlevet vagy savat ad hozzá.

Mennyi karfiolt ehetek naponta?

Az egészséges emberek számára a karfiol fogyasztása nem korlátozott. Gyomorfekély, gyomorhurut esetén a napi adag 100 g, terhesség esetén 200 g.

A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják a leendő anyáknak, hogy kezdjék 50 grammal, és fokozatosan növeljék a mennyiséget, ha nincsenek mellékhatások. A termék hat hónapos kortól, heti egy teáskanálnyi mennyiségben, a csecsemők kiegészítő táplálékába is beilleszthető.

Ehetem nyersen?

A nem hőkezelt káposzta tökéletesen ehető. Megőrzik vitaminjaikat is, amelyek a főzés során részben megsemmisülnek.

Fogyassza önálló ételként, vagy adja nyersen salátákhoz.

100 g főtt karfiol kalóriaértéke mindössze 23 kcal. A termék előnye azonban nemcsak az alacsony energiaértékében rejlik, ami hozzájárul a fogyáshoz. A zöldség fehérjéket, vitamin- és ásványi anyag komplexet, szerves savakat tartalmaz, amelyek támogatják a gyomor-bélrendszer, a vesék, a máj, az endokrin, a légzőrendszer egészségét.