Lencse (zöld, vörös): egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A lencse egészséges étel. A magas fehérjetartalomnak köszönhetően helyettesíthetik a hústermékeket és a kenyeret, de ebben az esetben sokkal gyorsabban felszívódnak a szervezetben, nem zavarják a beleket és a gyomrot, és nem válnak plusz kilókká.

Mi az a lencse és hogyan néz ki?

A lencse a hüvelyesek családjába tartozó növény, termése lapos magvak formájában van. Számos fajta létezik, amelyek a növény elhelyezkedése és népszerűsége, valamint a magok tisztasági foka és érettségi foka szerint változnak. De fajtától függetlenül mindegyiknek magas a fehérjetartalma, ami a lencsét nemcsak ízletessé, hanem nagyon egészségessé is teszi.

Típusok

1. Barna - a leggyakoribb típus. Levesek készítéséhez használják. Az egyetlen típus, amelyet fogyasztás előtt egy nappal be kell áztatni. Ebben az esetben a főzési folyamat legfeljebb 20 percig tart.
2. Piros - ez a fajta már hámozott, így nem kell előfőzni, 15 perc alatt megfőzni.
3. Zöld - ezek az éretlen magok. Leginkább saláták készítésére használják. Ezt a fajtát a nőgyógyászati betegségek kezelésében nélkülözhetetlen aminosavak mennyisége miatt is nőiesnek tartják.
4. A sárga a legtöbb indiai étel fő összetevője. Kenyér, főzelékek és levesek készítéséhez használják.
5. A feketét de Puy vagy francia zöld néven ismerik. Ezt tartják a legfinomabb fajtának, és nem igényel további fűszerezést. Vékony héjának köszönhetően nem forr ki, és a főzés során megtartja alakját. Kiválóan illik halételekhez.

Miben különböznek a borsótól

A lencse és a borsó közötti külső különbségeken kívül az összetételükben is vannak különbségek. A lencse például a fehérje- és folsavtartalom tekintetében a vezető hüvelyesek közé tartozik. Ezek az egyedüliek, amelyek magas rost- és vastartalmúak. A lencse abban is egyedülálló, hogy természetes fitoösztrogéneket, izoflavonokat tartalmaz, amelyek harcolnak a rák ellen és megelőzik azt. Ebben a borsó rosszabb, mint a lencse. Nem olyan igényes az előkészítés és az elkészítés, és sokkal kevesebb időt vesz igénybe a főzésük, mint a borsóé. Ez utóbbinak több ellenjavallata is van.

Hogyan különbözik a vörös lencse a zöld lencsétől

A lencse azért nagyszerű, mert mindig hasznos, függetlenül attól, hogy hogyan főzik, milyen fajta vagy milyen gyakran fogyasztják. Ők az egyetlen olyan növény, amely nem vesz fel nitrátot - sem a talajból, sem a levegőből. Ezért tartják a lencsét az emberek által fogyasztott legtisztább tápláléknak. Ha nincsenek ellenjavallatok, akkor bárki bármikor fogyaszthatja őket. De mindegyik fajnak van néhány különleges tulajdonsága, és bizonyos időszakokban tudnod kell, hogy melyiket érdemes beiktatnod az étrendedbe.

A leggyakoribb a vörös és a zöld lencse. A fő különbségek a megjelenésben és az emészthetőség mértékében vannak. A vörös lencse például a legjobban kásokhoz és pürésített levesekhez használható, míg a zöld lencse inkább salátákhoz és rakott ételekhez. Így mindkét fajtát kombinálhatja a napi étrendjében.

Melyik egészségesebb
A zöld lencse javítja a bélperisztaltikát, felgyorsítja a gyomor-bél traktust és gazdagabb ízű. Hepatitisz, reuma, gyomorfekély, magas vérnyomás és női egészségügyi problémák esetén javallott.

A vörös több vasat tartalmaz, mint a többi faj. Ez elősegíti az erek működését és javítja a vérképződést is.

De mindkét fajta ugyanolyan jó, mint a másik, ami a fehérjéket és vitaminokat illeti, amelyek nélkülözhetetlenek az emberi egészséghez. Tehát az ellenjavallatok, az ízlésbeli preferenciák vagy egy adott étel alapján kell választania az egyik vagy a másik fajtát használó lehetőségek közül.

Összetétel és kalória

A lencsét gyakran nevezik növényi húsnak, mivel 100 gramm termék 100 grammjában nyers állapotban 25 g fehérje, 1 g zsír és 50 g egészséges szénhidrát található. Az energiaérték 120 kcal.

A B-vitaminok teljes csoportját magas koncentrációban tartalmazza:

1. B1 - felelős a szívért, az idegrendszerért és a gyomor-bélrendszerért.
2. B2 - elengedhetetlen a nők egészségéhez, valamint javítja a bőrt és a hajat.
3. B3 - szabályozza az anyagcserét.
4. B6 - nélkülözhetetlen a bőrbetegségeknél, javítja más élelmiszerek emészthetőségét és megkönnyíti a gyomor működését.

Olyan ásványi anyagokat is tartalmaz, mint a réz, foszfor, vas, magnézium, kálium, kalcium, valamint A-, C- és PP-vitamin.

Hogyan hasznos a lencse

A vitaminkomplex általában lehetővé teszi a szervezet és az idegrendszer megfelelő működését. A lencsét a műtét utáni rehabilitációs időszakban be kell illeszteni az étrendbe a fizikailag aktív és sportoló embereknél, valamint azoknál, akiknek a munkája szellemi tevékenységgel jár.

Nők számára

1. Ez a legjobb módja a méh és a petefészkek daganatos megbetegedéseinek megelőzésére.
2. Csökkenti a méhen kívüli terhesség kockázatát.
3. Emlőmirigy-rendellenességek esetén alkalmazzák.
4. Enyhíti a premenstruációs szindróma tüneteit.
5. Biztosítja a normális petefészek működést.
6. Ajánlott a pajzsmirigy betegségeiben vagy azok megelőzésében.
7. Küzd a bőrkiütések ellen.
8. Beállítja a hormonális hátteret.
9. Javítja a hajat és a körmöket.

Férfiaknak

• Megelőzi az urogenitális rendszer betegségeit;
• Javítja a sperma minőségét;
• segít a meddőség leküzdésében;
• Fokozza a szexuális funkciót;
• Növeli a tesztoszteron termelést;
• A sportban elengedhetetlen a gyors izomtömeg-építéshez;
• Veszélyes iparágakban történő munkavégzésre javallott.

Terhesség alatt

Ebben az időszakban a gyógyszertári vitaminok mellett a lencsét is be kell építeni az étrendbe. Egy adag főtt lencse tartalmazza a napi folsavmennyiséget, amely nélkülözhetetlen a terhesség elősegítéséhez és a magzati rendellenességek megelőzéséhez.

Következetes fogyasztás:

• enyhíti a toxikózis tüneteit;
• görcsök és fájdalom;
• Hozzájárul a gyermek normális, megfelelő fejlődéséhez;
• erősíti a csont- és izomszövetet;
• stabilizálja a hormonszinteket;
• leküzdi a depressziót;
• javítja a bélműködést;
• A súlyt kordában tartja;
• Javítja az immunrendszert.

Szoptatáskor

A lencse, más hüvelyesekkel ellentétben, nem okoz komoly gázképződést a csecsemőknél, ezért remek táplálék az anyák számára. Mindazonáltal, ha a csecsemőnek görcsei és puffadása van az első szoptatás alatt, miután az anya lencsét fogyasztott, akkor ebben az időszakban ki kell zárni az étrendből.

Nem ajánlott akkor sem, ha a babának csont-, ízületi vagy veseproblémái vannak, vagy ha a növény valamelyik összetevője intoleráns.

Ha nincsenek problémák vagy ellenjavallatok, a lencsének kis mennyiségben jelen kell lennie az étrendben, mivel tartalmaz:

• kálium - erősíti az immunrendszert és nyugtatóként is hat;
• vas - támogatja a hemoglobinszintet;
• folsav - biztosítja a szervezet egészének megfelelő működését;
• lizin - küzd a vírusok és fertőzések ellen;
• Rost - segíti a belek megfelelő működését, eltávolítja a méreganyagokat.

Gyermekek számára

További étrend-kiegészítőként a lencsét a gyermekeknek nem szabad 1,5-2 éves korukig adni. A szakértők véleménye ebben a kérdésben egyöntetű. A termékben lévő rengeteg vitamin és ásványi anyag ellenére nagyon nehéz a még nem kialakult emésztőrendszerű gyermekek számára. A lencse leggyakrabban emésztetlen állapotban távozik a szervezetből, ezért nem tesz jót a gyermek szervezetének.

Kezdje 3 naponta egyszer egy teáskanál lencsével, és figyelje a szervezet reakcióját. Ha a termék kellemetlen érzést okoz, fel kell hagyni vele.

A csíráztatott lencse előnyei és ártalmai

A csírák több tápanyagot tartalmaznak, mint az érett borsó. Ebben a formában a csíráztatott lencse diétásabb, mivel szénhidráttartalma sokkal alacsonyabb. Ugyanakkor a hasznos összetevők aránya sokszorosára nő.

A csíráztatott lencse előnyeiről szólva, ez az az állapot, amelyet az orvosok erősen ajánlanak az étrendbe való beillesztésre. Egyedülálló antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, és küzd a rosszindulatú daganatok kialakulása ellen. A lencsecsíra megelőzheti a polipok, aranyér és a repedések kialakulását.

Erőteljes vitaminösszetételüknek köszönhetően, amely a csíráztatott állapotban növekszik, a napi fogyasztás nemcsak a szív, a máj, a mozgásszervek, a légzőrendszer és az erek már meglévő betegségeinek elkerülését, hanem a leküzdését is segíti.

A lencsét csak gyomorbetegségek és köszvény esetén szabad kizárni a menüből.

Hogyan kell csírázni

A legtöbb ember azért nem hajlandó lencsét csíráztatni, mert ez bonyolult, időigényes és hosszú távú manipulációnak tűnik. Valójában számos lehetőség van a csíráztatásra, és mindegyik nagyon könnyen elvégezhető.

A legjobb és legkényelmesebb, ha üvegben csíráztatjuk. Ehhez egy literes edény, víz és nagy szemek szükségesek. Tegye a babot az edény aljára, öntse rá a víz ¾-ét, és hagyja állni 24 órán át, majd öntse le a maradék folyadékot, és hagyja a babot hűvös helyen (15 °C-nál nem melegebb helyen) további 2 napig. Ennek az időnek a végén megjelennek az első hajtások.

Egy másik praktikus módszer, ha a babot gézbe csíráztatjuk. A babot megmossuk, egy tálba tesszük, gézzel letakarjuk, és 24 órán át a magok felett 1 cm magasan vízben hagyjuk. Ezután ismételje meg a folyamatot.

A kicsíráztatott gabonaféléket 5-6 napig tárolja a hűtőszekrényben.

Kész levesekhez, salátákhoz és köretekhez adható. Néhány napig teljes értékű étkezéssé válhatnak, mint ami hozzájárul a szervezet helyreállításához és megtisztításához a káros méreganyagoktól.

Fogyasztható-e lencse fogyás közben?

A lencse az egyik legjobb étel, amit fogyókúra vagy helyes táplálkozás közben fogyaszthatunk. Az alacsony kalóriatartalom rengeteg fehérjével és makrotápanyaggal telíti a szervezetet, ami biztosítja a vitalitást. Ezért nélkülözhetetlen a túlsúlytól való megszabaduláshoz. Ez könnyedén, de óriási előnyökkel jár, ha a lencsét beiktatjuk az étrendbe. Azzal a képességgel vannak megáldva, hogy gyorsan feltöltenek, és hosszabb ideig jóllakottan tartanak.

A fogyókúrás lencseételek segítenek felgyorsítani az anyagcsere-folyamatot és szabályozni a bélizmok működését. Alacsony glikémiás indexüknek köszönhetően a kalóriák elfogyasztása nem lerakódik plusz kilók formájában. Más zöldségeket, gyümölcsöket és fűszernövényeket sem szabad elhanyagolni.

Lencse a gyógyászatban

A lencse azon kevés növények egyike, amelyek nem szívják fel a radionuklidokat. Ezért bármilyen formában vagy helyen termesztve értéket képvisel a szervezet számára. Azok számára, akik valamilyen okból kifolyólag nem ehetnek húst vagy halat, egyértelmű kedvenc az étrendjükben. Fehérje és B-vitaminok tekintetében a lencse könnyen válhat ezen élelmiszerek teljes értékű helyettesítőjévé.

Ugyanakkor számos krónikus betegséget megelőzhetnek, enyhíthetnek és segíthetnek a kezelésben.

Cukorbetegség esetén

Egy olyan súlyos betegség, mint a cukorbetegség, elsősorban a diétás étrend betartását, a normál testsúly folyamatos fenntartását, valamint a bármilyen formában cukrot és állati zsírokat tartalmazó élelmiszerek kizárását jelenti. A betegség nagyon gyorsan krónikussá válik, és kellemetlenséget okoz.

Tehát a hüvelyesek, nevezetesen a lencse, a betegség típusától (inzulinfüggő vagy nem inzulinfüggő) függetlenül elsősorban erre a betegségre javallottak. Egy 100 emberen végzett vizsgálat során két órával egy lencselevest és csíráztatott gabonából készült salátát tartalmazó étkezés után 82 embernél csökkent a vércukorszint és javult az érrendszer egészsége. Ez annak köszönhető, hogy a lencse csak könnyű szénhidrátokat tartalmaz, amelyek nem okoznak vércukorszint-emelkedést.

Egy másik fontos tulajdonsága a cukorbetegek számára, hogy növeli a szervezet állóképességét és javítja az immunrendszer ellenálló képességét a különböző fertőző betegségekkel szemben. A termék étrendi jellemzői segítenek a normál súly fenntartásában, ugrások és izomtónus nélkül, betegség esetén.

Fontos: A lencse glikémiás indexe 28 egység.

Hasnyálmirigy-gyulladásban

A lencse elfogyasztásakor felgyorsítja az anyagcserét és kiváltja a bélmozgást, ami miatt a hasnyálmirigy keményebben dolgozik és hasnyálmirigy-elemeket választ ki, ami a hasnyálmirigy-gyulladásban elfogadhatatlan. A lencsének ez a sajátossága az, ami a betegség jelenlétében és korai szakaszában is tiltott termékké teszi.

Gyomorhurut esetén

A lencse kis mennyiségben csak orvosi engedély birtokában illeszthető az étrendbe. Ellenkező esetben a gabonafélék bármilyen formában a betegség súlyosbodását idézhetik elő. Ennek oka, hogy a hüvelyesek hasznos tulajdonságaikkal ellentétben számos olyan tulajdonsággal rendelkeznek, amelyek rossz hatással vannak a gyomor-bélrendszeri betegségekre (elsősorban a gyomorhurutra).

A legbiztonságosabb étel a lencsepüré, amelyet melegen, további csípős fűszerek és bors nélkül kell fogyasztani.

A belek számára

Krónikus betegségek hiányában a lencse a legjobb módja a súlyos betegségek megelőzésének, a székrekedéstől a polipokig és a rákig. Javítja a bélizomzat működését, ami jótékonyan hat a perisztaltikára, erősíti a bélfalat és eltávolítja a méreganyagokat és salakanyagokat.

Székrekedés esetén

Ha hetente legalább 3-szor 100 g-os adagokban lencsét iktatsz be az étrendedbe, megszabadulhatsz a betegségtől, még azoktól is, amelyek már krónikus stádiumba léptek. Az egyetlen előfeltétel a csíráztatott gabonafélék használata. Ez az enyhe hashajtó jótékony hatással van az emésztőszervekre és a belekre, az izmok lerövidítésére, a széklet elvékonyítására és eltávolítására.

Köszvényben

A köszvény a purinok anyagcseréjének zavara. Minden hüvelyes, beleértve a lencsét is, nagy százalékban tartalmazza őket, és a húgysav kiválasztásának növekedését okozza, ami az ízületekbe kerülve növeli a fájdalmat és súlyosbítja a betegséget. Ezért használatukat ki kell zárni.

Colitisben

Mind a bélnyálkahártya-gyulladás akut formájában, mind a betegség krónikus lefolyásában a hüvelyeseket óvatosan kell kezelni. A szakértők pedig gyakran tanácsolják az ételek korlátozását a vastagbélgyulladásban szenvedőknek. A helyzet az, hogy ez a fajta élelmiszer tele van növényi fehérjékkel és nehéz rostokkal, amelyeket a belek meglehetősen nehezen emésztenek és emésztenek meg.

De ha nehéz vagy valamilyen oknál fogva lehetetlen lemondani róluk, akkor egyszerűen adjunk hozzá kurkumát, kaprot vagy petrezselymet. Ezek csökkentik a puffadást és felgyorsítják a szilárd anyagok feloldódását.

A máj számára

A máj a szervezet szűrője, amely a vesékkel és a bőrrel egy szinten működik. A máj felszívja az összes negatív anyagot a káros ételek fogyasztása során, így csökkentve a többi szervet érő expozíció kockázatát. Ezért van szükség arra, hogy vigyázzunk rá, és folyamatosan tegyünk meg minden intézkedést a szerv betegségeinek megelőzésére. A lencse a legjobb módja annak, hogy megtisztítsuk a májat más élelmiszerek negatív hatásaitól. Fitoösztrogéneket, izoflavonokat tartalmaz, amelyek semlegesítik a káros anyagok negatív hatásait, és egészséges állapotban tartják a szervet. Természetesen a meglévő betegségek súlyosbodása során a lencse használatától meg kell tagadni vagy csökkenteni kell heti 1 alkalommal.

Cholecystitis esetén

Ha epekövesség lép fel, ki kell zárni a zsíros ételeket az étrendből, és a lencse a legjobb segítség erre. A lencse gyorsan jóllakatja a szervezetet anélkül, hogy az epehólyagot befolyásolná. Az egyetlen dolog, amit nem szabad elfelejteni, hogy abba kell hagyni a használatát, ha gáz van.

Aranyér esetén

A vörös lencse szerepel az aranyér diétában. Növényi fehérjében gazdagok, és segítenek helyreállítani a bélműködést. A bogyós gyümölcsökhöz, gyümölcsökhöz és zöldségekhez hasonlóan a lencsét is gyakrabban kell fogyasztani a kezelés alatt.

Lencse alapú népi gyógyászati receptek

A lencsét magas vitamintartalma miatt a népi gyógyászatban gyakran használják számos betegség gyógyítására. A lencsét belsőleg és külsőleg is használják.

Lencsefőzelék

Segít székrekedés, vastagbélgyulladás és aranyér, valamint az urogenitális rendszer, a vese és a máj betegségei esetén. Ehhez adjon hozzá 0,5 csészével több vizet a zöldlencse főzése közben. Amikor a zabkása megfőtt, öntse le a felesleges folyadékot. Reggel éhgyomorra és lefekvés előtt vegyen be belőle egy teáskanálnyit. Segít feloldani a köveket és eltávolítani a homokot a vesékből.

Lencse liszt

Gyomorhurut kiegészítőjeként használják. A szárított zöld lencsét kávédarálóban kell őrölni, és minden étkezés előtt meg kell inni. Ez segít a gyomor megnyugtatásában és a gyomorhurut elleni küzdelemben.

Lencsepor vajjal

A szemeket kávédarálóban őrölje meg, és 1:1 arányban keverje össze vajjal, majd használja a sebek és égési sérülések minél gyorsabb gyógyítására. A B-vitaminok segítik a bőrszövetek regenerálódását, és fertőtlenítő hatásuk is van.

Lencse liszt tortillák

Szívbetegségek, az érfalak elvékonyodása és a vérszegénység miatt nélkülözhetetlen az étrendben. A pogácsát úgy készítik, hogy vizet keverik össze zúzott száraz lencsével, és növényi olaj hozzáadása nélkül, száraz serpenyőben sütik meg.

Lencse a kozmetológiában

A lencseliszt a kozmetológiában a benne található E-vitamin miatt vált elismertté, amelyet a fiatalság vitaminjának is neveznek. A nők nemcsak élelmiszerként kezdték használni a gabonákat, hanem arc- és hajpakolásokat is készítettek belőlük.

Érdemes kiemelni, hogy a lencse a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• fiatalítja, táplálja és hidratálja a bőrt;
• helyreállítja a vízháztartás egyensúlyát és feszesíti a bőrt;
• Véd a külső szennyeződések hatása ellen;
• megtisztítja a pórusokat a méreganyagoktól.

Receptek:

1. Keverjük össze a lisztet a meleg tejjel 1:2 arányban, és adjunk hozzá egy teáskanál olívaolajat. Alkalmazza a maszkot 20 percig, majd öblítse le meleg vízzel. A maszk hidratálja és vitaminokkal táplálja a bőrt. A hatás már az első kezelés után érezhető lesz.
2. Vegyünk két evőkanál mézet, lisztet és aloe pépet. Keverje jól össze, és masszírozza be az arcába, különös figyelmet fordítva a ráncos területekre. Az alkalmazás után 20 perccel öblítse le. Ez a kezelés kiváló gyógymód lesz az életkorral összefüggő arckifejezésekre.
3. A liszt és a kristályosított méz keveréke kiváló gyógyír a narancsbőr ellen. Zuhanyzás közben masszírozza be a keverékkel. A kezelést egy hónapon keresztül kétnaponta egyszer meg kell ismételni. Ez a bozót, a testmozgással és az egészséges táplálkozással kombinálva, hosszú időre segít megszabadulni a problémától.

A haj, maszkok lencsét használó kell tenni, mint ők

• erősítse meg az izzókat;
• elősegíti a haj növekedését;
• A haj teljes hosszában beburkolja a hajat, védőréteget hozva létre;
• Megszüntetik az olyan problémákat, mint a töredezett hajvégek.

A sok recept közül a legjobbak ezek:

1. Vegyünk 1:1 arányban zúzott lencsét, mézet és tojássárgáját, keverjük össze, és masszírozzuk be vele a fejbőrünket. A maszk segít csökkenteni a hajhullást és felébreszti a hajhagymákat a további növekedéshez.
2. Adjunk lisztet a meleg, magas zsírtartalmú tejhez, és 30-40 percig kenjük a fürtökre. A maszk segít megszabadulni a korpától pillanatok alatt. Ha naponta használod a keveréket, néhány percig alkalmazod, majd folyó vízzel leöblíted, segít megszabadulni a túl zsíros gyökerektől.

Ártalmak és ellenjavallatok

A lencse gyakori használatának főbb ellenjavallatai a következők:

1. Köszvény. A hüvelyesek magas purinkoncentrációja növeli a húgysavtermelést, ami súlyosbíthatja a betegség hatásait.
2. Gyomorfekély. A növényi fehérjék gyorsabbá teszik a gyomor működését, ami további létermeléshez vezet. A nyálkahártya gyorsabban pusztul, ami súlyosbítja a betegséget, és akut fájdalomrohamokhoz vezet.
3. Vesebetegség, különösen akut formában. A lencse erős vizelethajtó, és fájdalmat és a betegség súlyosbodását okozhatja.
4. Bármilyen krónikus betegség. Ez nem annyira ellenjavallat, mint inkább figyelmeztetés. Betegség esetén orvoshoz kell fordulni az adott fajta lencse étrendbe való beillesztéséről.

Hallgasson a testére, és kerülje a lencsét erős puffadás vagy bármely szervében jelentkező fájdalom esetén.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk a lencsét

A lencse csomagolt formában vagy súlyra kapható. Fontos szempontok vásárláskor:

• a szemek integritása;
• keménységük;
• nedvesség hiányában;
• A magok épségét; keménységét; nedvességmentességét; idegen elemek hiányát.

Ha ezeket a feltételeket betartják, és a lencsemagok tiszták, egyforma színűek és azonos alakúak, a lencse biztonsággal megvásárolható. Figyelni kell a lejárati időre is - az nem haladhatja meg az 1 évet.

A lencsét vásárlás után hűvös, száraz, páramentes helyen, közvetlen napfénytől védve kell tárolni. Egy jól záródó fedéllel ellátott, matt műanyag vagy üveg edény segít megőrizni a szemek minőségét a lehető leghosszabb ideig. Tartsa a szekrényben, a sütőtől és a víztől távol.

A lencsefőzelék akár 5 napig is eláll a hűtőben. A hasznos tulajdonságok megmaradnak, és az íz is megmarad ez idő alatt.

Mit készítsünk lencsével

A lencsefőzelékek sokfélesége lenyűgöző. Használható vegetáriánus ételként vagy húslevesként húsok mellé. Ez az egyén preferenciáitól és céljaitól függ.

Leves

A legismertebb lencseleves a püré. Könnyű elkészíteni, de hihetetlenül finom, és helyettesítheti a gazdag borscsot.

Az elkészítéséhez pirítsunk meg egy hagymát, egy sárgarépát és egy pirospaprikát (egyenként 1 db). Amikor a zöldségek megpuhultak, hozzáadjuk a reszelt paradicsomot, majd az apróra vágott burgonyát. Adja hozzá a fűszereket, és párolja meg a zöldségeket a saját levükben, víz hozzáadása nélkül. Néhány perc múlva hozzáadjuk a vörös lencsét (0,5 csésze), és 2 percig hagyjuk a zöldségekkel együtt főni. Öntsünk mindent egy lábasba, és adjunk hozzá 0,7 l forró vizet. Forraljuk fel nagy lángon, majd csökkentsük a hőfokot, és hagyjuk állni, amíg a lencse megfő. A végén turmixgépben aprítsuk fel. Néhány csepp citromlével tálaljuk.

Szelet

Barna lencse (1,5 csésze), amelyet este fel kell önteni vízzel. Főzés előtt öntse le a vizet, és öblítse le újra a megduzzadt szemeket. Visszatesszük a vízbe, és 10 percig főzzük. Közben megpirítjuk és megpároljuk a hagymát és a sárgarépát (egyenként 2 darabot). A folyadékot szűrővel szedjük le, és hagyjuk 15 percig hűlni. Ezután keverje össze a szemeket és a zöldségeket, és darálja le húsdarálón keresztül, hogy sima darált hús legyen. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, és alaposan keverjük össze. Készítsen a kívánt méretű szeleteket, hempergesse meg lisztben, és forró serpenyőben süsse ki.

Porridge

Ez a legegyszerűbb és legegészségesebb étel. Egy leves tartalmaz vörös lencsét (1 csésze), vizet (350 ml), fűszereket és vajat ízlés szerint. Főzzük a lencsét 15 percig, fűszerezzük és adjuk hozzá a vajat.

Pástétom

A lencse a hétköznapokra és különleges alkalmakra is jó nassolnivaló. Főzzünk meg 100 g vörös lencsét. Sóval és vajjal fűszerezzük, majd turmixgépben összeturmixoljuk. A diót (70 g) apróra vágjuk a lisztbe. Ezután a reszelt sárgarépát finom reszelőn megpirítjuk. Adjuk hozzá a fűszereket, és pároljuk 1 percig alacsony hőfokon. Ezután tegye a sárgarépát, a lencsepürét és a dióféléket a turmixgépbe, és turmixolja össze mindent alaposan. A kész pástétom jól illik pirított vagy szendvicskenyérhez.

Palacsinta

Ez az étel remek vegetáriánus alternatívája lehet a hagyományos palacsintának, mivel a keverékből hiányzik a tojás és a tej.

Öntsünk 100 g vörös lencsét vízbe (250 ml). Fedjük le, és hagyjuk állni 2-3 órán át. Ha megpuhultak, a maradék vízzel együtt turmixgépben pépesre pürésítjük őket. Adjunk hozzá borsot, sót és a kívánt fűszereket, majd keverjük alaposan össze. Egy serpenyőt kikenünk növényi olajjal, és átmelegítjük. Öntse bele a keveréket, és terítse szét a serpenyőben, amíg egyenletesen bevonja. Közepes lángon süssük mindkét oldalát 2 percig.

Az ilyen palacsinták fagyasztásra is alkalmasak.

Hogyan főzzük a lencsét köretként

Ez az étel percek alatt elkészül, de mindenképpen zöld lencsét kell használni, mert a lencse képes megtartani a külsejét és a szemek integritását.

Forrás után a lencsét 10-15 percig főzzük alacsony hőfokon. Közben pirítsa meg a hagymát, a paprikát és a sárgarépát. Tegye a főtt lencsét a serpenyőbe a zöldségekkel együtt, keverje össze, fűszerezze meg, és szórja meg petrezselyemmel. Hagyja pihenni néhány percig, majd tálalja bármilyen ételhez köretként. A lencse bármilyen húshoz vagy halhoz jól illik.

Be kell áztatni a lencsét főzés előtt?

Ez teljes mértékben a fajtától függ. Csak a barna lencsét kell hosszabb ideig (12-24 órán át) áztatni. Ezek az egyetlen érett, hámozatlan fajták. Ezért kell őket vízbe áztatni, hogy a főzési idő 20 percre csökkenjen.

A többi fellelhető fajtát - piros, zöld, fekete és sárga - nem kell előre beáztatni. A mennyiségtől függően 10-20 percig tart a főzés.

Hogyan kell helyesen enni a lencsét

A lencse az egyik legigénytelenebb hüvelyes. A borsóval, csicseriborsóval és babszemekkel ellentétben, amelyeket vízben kell áztatni és megduzzasztani, a lencsét csak hideg vízben kell leöblíteni és megtisztítani a felesleges szennyeződésektől. Könnyen elkészíthető, és jól illik más hús- és zöldségételekhez.

Nyersen is megeheti őket.

A zöld lencse magja nyersen is fogyasztható (egy éjszakán át áztatva). Ellenjavallatok hiányában a nyers magvak és az olívaolaj hozzáadásával készült zöldségsaláták nagyon egészségesek a szervezet egésze számára.

A csíráztatott gabonafélék is fogyaszthatók, és különösen hasznosak az étrend kiegészítéseként.

Megeheti őket lefekvés előtt

Igen, típustól függetlenül és bármilyen formában. A lencse jótékony hatással van a bélműködésre. Köztudott, hogy éjszaka aktív, ezért ha emésztési problémáid vannak, a lencse lefekvés előtt 1 órával hasznos.

Mennyit ehetsz naponta

A lencse mennyiségének nincs egyértelmű korlátja az étrendben. Ez vonatkozik mind a mindennapi étrendre, mind a diétás étrendre. Ellenjavallatok hiányában az elfogyasztott étkezések számát egyénre szabottan kell meghatározni. Minden jó és egészséges mértékkel. Ezért átlagosan 100-150 g gabonát kell fogyasztani nyersen.

Adható-e lencse háziállatoknak?

Nem titok, hogy a háziállatokat a gazdáik zabkásával és más ételekkel etetik, amelyeket ők maguk fogyasztanak. Bizonyos esetekben ez helyes, mivel az állatoknak szükségük van a növényekből, zöldségekből és gyümölcsökből származó vitaminokra. A hüvelyesek, nevezetesen a lencse esetében azonban az állatorvosok egyöntetűen azt állítják, hogy a termék nem hasznos az állatok számára. Ezt azzal magyarázzák, hogy az állatok emésztőrendszere jelentősen eltér az emberétől. Ezért a lencsét a háziállatok szervezete nem emészti meg, és eredeti formájában kerül ki, ami fájdalomhoz, gázokhoz és hasmenéshez vezet. Bizonyos esetekben lázhoz vezethet.

Érdekes tények a lencséről

1. A lencse legrégebbi leletei i. e. 2400-ból származnak.
2. Az ókori Egyiptomban kötelező volt lencsés kenyeret tenni az elhunyt sírjába, hogy ne éhezzen.
3. Oroszországban a lencsét a 14. században kezdték el termeszteni, és "cárnő lencsének" nevezték.
4. Az Orosz Birodalom volt a lencse fő szállítója a világ országaiba.
5. Indiában a lencse az 1. legtöbbet fogyasztott lencse. Indiában a legtöbb ember köztudottan vegetáriánus, a fehérjében gazdag lencse pedig jól helyettesíti a húst.
6. Németországban úgy tartják, hogy ha lencse kerül az ünnepi asztalra, akkor a házigazda jólétben részesül.
7. Törökországban a lencseleves a főétel. Minden háziasszonynak képesnek kell lennie az elkészítésére.

Lencse fotója