Mi a különbség a Herkules és a zabpehely között? Melyik az egészségesebb
A zabpehely, a herkentyű a mindenki által gyermekkorunk óta ismert egészséges reggeli ételek nevei. A zabkása és a zabpehely a gyermekek kiegészítő táplálásának részeként 9 hónapos kortól kerül bevezetésre, és a fogyni vágyók és az egészséges táplálkozás hívei étrendjében is szerepel. A hercules és a zab közötti különbség megértéséhez meg kell adnia az egyes termékek meghatározását, figyelembe kell vennie tulajdonságaikat, a főzési technológiát.
Mi az a Hercules
A Hercules a három gabonaféle egyike, amely a legmagasabb minőségű zabpehelyből készül. A gyártók olyan technológiákat alkalmaznak, amelyek a lehető legnagyobb mértékben megőrzik a nyersanyagok kémiai összetételét és hasznos tulajdonságait.
Az őrlés közbeni összetörés, morzsolódás elkerülése érdekében a válogatott darát 12 százalékos páratartalom elérésével gőzölik. A szemeket a forgó hengereken feltekerik. A pelyhesített pelyheket egy szívótoronyba küldik, ahol elveszítik a héjukat és megszárítják őket.
Az instant zabpehely esetében a főzési idő csökkentése érdekében a lapítás után felületes bemetszéseket végeznek.
Mi a zabpehely
A zab vagy zabdara a rizshez hasonló alakú egész szemű gabonaszemek, amelyeket szeparátorral megtisztítanak a szennyeződésektől, méret szerint szétválogatják, megmossák és néhány percig gőzölik, hogy könnyebben szétválasszák a magokat. A darát ezután megszárítják, és eltávolítják a héját. A teljes kiőrlésű gabonafélék feldolgozásának utolsó fázisa az őrlés.
A zúzott zabot az egész, pörkölt magok összezúzásával készítik. Az ebből a termékből készült ételek pelyhesek és légiesek lesznek.
A zabkása sportolóknak és fogyókúrázóknak ajánlott. A vízben főzött zabkása fűszerezés vagy egyéb adalékok nélkül, diétás étel marad.
Főzési idő
Minél kevésbé feldolgozott a zab, annál kényelmetlenebb az elkészítés, mivel sokáig tart a főzés.
Zabpehely
A zabpelyhet őrölt zabból legfeljebb 40 percig, egész zabból - a durva szerkezet miatt 40 perctől egy óráig főzzük. A főzési idő csökkentése és a tápértékek megőrzése érdekében áztassa be a grízt néhány órára vagy egy éjszakára.
Ha a zabpelyhet fogyókúra céljából fogyasztják, 0,5 teáskanál méz hozzáadása megengedett. A sporttáplálkozás magában foglalja a tejjel, magas kalóriatartalmú diófélékkel, vajjal, főtt tojással készült zabkását.
Hercules
A Herkules negyed órán át főtt. Tápláló, kiadós reggeli étel, amelyet főzőlapon, mikrohullámú sütőben vagy multisütőben készíthet. A zab semleges ízének fokozására cukrot, mézet, dióféléket, bogyós gyümölcsöket, friss és szárított gyümölcsöket adnak hozzá.
A fő különbségek a zab és a herkules pehely között
A zabot és a zabpelyhet a következő jellemzők és gyártási módszerek szerint különböztetik meg:
- A zabpehely egy gabonaféle, a Hercules egy kereskedelmi nevet viselő félkész termék. Az első terméket minimális hőkezelésnek vetik alá, a másodikat a kettős gőzölés mellett mechanikusan dolgozzák fel. A csírától és a külső héjaktól elválasztják, megforgatják és megszárítják.
- A teljes zab főzése 3-szor hosszabb ideig tart, mint a pelyheké. A minimálisan feldolgozott gabonafélék több hasznos tápanyagot tartanak meg.
- A táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy a herkulát a napi étrendbe vegyük be; a teljes zabkása minden reggel reggelihez adható, kivéve a három év alatti gyermekeket.
- A rosttartalom miatt a gabonaételek íze durvább, mint a finom pelyheké.
Melyik az egészségesebb: a zabpehely vagy a teljes kiőrlésű liszt?
A zabdarát egészségesebbnek tartják, mint a gyógynövényeket, mivel kevesebb feldolgozási lépésen megy keresztül, és nagyobb koncentrációban tartja meg a jótékony anyagokat és vegyületeket. E termékek gyártói azt állítják, hogy alig van különbség közöttük. A teljes zab kalóriaértéke 342 kcal, míg a valódi zabpehelyé 350 kcal. A gabonafélék és a félkész termék zsírtartalma csak abban különbözik, hogy a gabonafélék szénhidráttartalma magasabb. A gabonapehely zsír- és fehérjetartalma megegyezik a nyersanyagéval.
Vannak azonban különbségek. A Herkulesnek magasabb a glikémiás indexe, több a keményítőanyag és kevesebb a rost. A félig főtt zabkását a szervezet gyorsabban emészti meg, és az éhség is hamarabb jön. Az egyszerű szénhidrátok cukorrá alakulnak, és jelentősen megemelik a vércukorszintet.
A teljes kiőrlésű gabonából készült ételek hosszabb ideig tartanak jóllakottan. A zabpehelyben lévő növényi rostok csökkentik a kalóriát, normalizálják a bélflórát, csökkentik a gyulladást a gyomor-bélrendszerben, eltávolítják a bomlástermékeket.
Milyen zabkása jobb a gyermekek számára
A zabpehely nem gluténmentes, ezért a gyermekorvosok azt javasolják, hogy a zabkását 9 hónapos korig vezessék be a kiegészítő táplálásba, más gabonafélékkel felváltva.
A három év alatti gyermekek emésztőrendszere még nem teljesen kialakult, és nem tud megbirkózni a teljes kiőrlésű zabkásával, és a gyermekek a durva szerkezete miatt vonakodva eszik meg.
Ha választani kell az extasy, a szirompehely és a teljes kiőrlésű gabonapehely között, akkor az utóbbi a jobb. A főzés hosszabb ideig tart, de az előnyök nagyobbak lesznek.
A bébiételek kiválasztásakor ne hagyja magát elcsábítani a színes csomagolással, a nyersanyagok környezetbarát jellegével és a minden kanálban lévő gabonafélék egészségügyi előnyeivel. Ezekkel a trükkökkel próbálják a gyártók magukhoz vonzani a vásárlókat. Érdemes a következő pontokra összpontosítani:
- Gabonaféle. Válasszon olyan fűszernövényeket, amelyeket legalább 15 percig főztek. Az instant gabonapelyhek üres kalóriák.
- Adalékanyagok. Ne vásároljon cukrot, aromákat és egyéb ismeretlen eredetű töltőanyagokat tartalmazó zabpelyhet.
- Szavatossági idő. Minél rövidebb, annál jobb. Ha túl sokáig tárolják, a gabonapehelyben lévő zsírok oxidálódnak és megrothadnak.
- Rovarok hiánya. Dobja ki az ételmoly lárvákkal, lisztkukacokkal, vörös légykapóval fertőzött herkulákat.
A csomagolás sértetlensége fontos. Ha a doboz nincs szorosan lezárva, a termék gyorsan nedvességgel telítődik és használhatatlanná válik. Mielőtt megfőzné a baba zabkását, győződjön meg róla, hogy a félkész terméknek nincs penészes, dohos szaga.
Hol lehet vásárolni és mennyibe kerülnek a gabonafélék
A zabpelyhet, gabonapelyhet az élelmiszerboltok élelmiszerosztályain árulják. A valódi zabot, amelynek legalább 15 percig kell főzni, és a teljes zabot nehezebb megtalálni, mint az instant zabpelyhet. A nagy szupermarketekben vagy online kiskereskedőknél a következő árakon vásárolhatja meg őket:
- egész zabpehelyliszt - 110-200 p. 1 kg-onként;
- őrölt zab - 300-400 r. 1 kg-onként;
- herkules - 50-70 р. 400 g-onként.
A reggelire főzött zabpehely egészségesnek tartja a gyomrot és a beleket, megelőzi a neurózist, a vérszegénységet és a vastagbélrákot. A leghasznosabb étel érdekében a gabonapelyhet előnyben részesítjük az egész vagy zúzott gabonapehellyel szemben.
«Fontos: A weboldalon található minden információ kizárólag tájékoztató jellegű. E kézikönyv alkalmazásában kérjük, hogy egyik vagy másik alkalmazása előtt konzultáljon egészségügyi szakemberrel. Bármilyen ajánlás alkalmazása előtt konzultáljon egészségügyi szakemberrel. szaktanácsadó. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget a következők által okozott esetleges károkért anyagok."
