Borsszemek: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

A fekete bors az egyik legnépszerűbb fűszer. Szinte minden főételhez használható fűszerként. Kiválóan alkalmas különböző hús- és halételek, hideg harapnivalók és saláták illatának és ízének javítására. A főzésben való széles körű felhasználásán kívül ez a fűszer nagyszerű előnyökkel jár a szervezet számára. A paprika ásványi anyagok, vitaminok és számos tápanyag forrása.

Ez a fűszer segít megszabadulni számos betegségtől, mivel számos gyógyhatással rendelkezik. A termék megszüntetheti a légzőszervek betegségeit, a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket. Indiában a fűszert szinte bármilyen patológia kezelésére használják. A fekete borsot a káros mikrobák elpusztításának képessége jellemzi, így külsőleg alkalmazható a bőrgyógyászati problémák megszüntetésére.

Honnan származik a fekete bors?

A hasznos borsó a "Piper Nigrum" borsos lián termése. A cserje elérheti a tizenöt méteres hosszúságot. A növényt kocsányok borítják, amelyek mindegyike körülbelül 30 borsót tartalmaz. Az élelmiszerboltok polcain csak feldolgozott formában kapható éretlen borsó. A magokat először megfőzik, majd a paprikát megszárítják. Ennek következtében a borsó összezsugorodik és fekete színűvé válik.

A terméket borsóhüvelyként árulják. Az őrölt paprika előállításához a paprikát lehúzzuk a külső héjától és ledaráljuk.

Összetétel és kalória

A fekete bors hasznos tulajdonságai gazdag összetételén alapulnak. Számos hatóanyagot tartalmaz.

1. Az A-vitamin képes fenntartani a látásélességet és a szem egészségét. Ez az anyag erős antioxidáns, ezért segít megvédeni a szervezetet a korai öregedéstől.
2. A B1-vitamin erősíti az immunrendszert és normalizálja a központi idegrendszer működését. Az anyag segít felgyorsítani az anyagcserét. Segít az agyi funkciók aktiválásában is.
3. A B2-vitamin hasznos a gyakori fejfájás, ingerlékenység, rossz haj és köröm egészségi állapota esetén.
4. A B6-vitamin biztosítja a fehérjék és zsírok jobb felszívódását. A piridoxin védi a szervezetet az idegrendszeri zavaroktól, és megakadályozza a bőrbetegségek kialakulását is. Emellett enyhíti a hányingert, enyhíti az izomfájdalmat és a görcsöket, valamint javítja a kéz zsibbadását. Ez a vitamin természetes eredetű vízhajtóként is működik.
5. A B9-vitamin szabályozza a vérnyomást, és csökkenti a szívroham és a stroke valószínűségét. Ez az elem képes javítani a memóriát és a koncentrációt.
6. Az aszkorbinsav felelős az immunrendszer erősítéséért, és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot törések és különböző sérülések után. A C-vitamin megakadályozza a fogínybetegségek kialakulását is.
7. A tokoferol képes csökkenteni a vérnyomást. Az anyag segít csökkenteni a daganatok és a vérrögök kialakulásának kockázatát. Az E-vitamin pozitív hatással van a bőrre, a hajra és a körmökre.
8. A K-vitamin biztosítja a vesék egészségét, és hozzájárul a gyermek csontvázának kialakulásához. Szabályozza a vércukorszintet is. A K-vitamin fájdalomcsillapító tulajdonságairól is ismert.
9. A fekete borsnak van egy piperin nevű alkaloidja. Ez az az anyag, amely a paprikacsalád minden fajtájának csípős ízét adja. Jellemzőit az emberek már ősidők óta használják. Ez a glikozid serkenti az aminosavak aktivitását a béllumenben, aminek következtében a bomlástermékek távoznak a szervezetből.
10. A piperin serkenti a szerotonin és a béta-endorfin szintézisét az agyban. Az alkaloid megakadályozza a rohamok kialakulását és biztosítja az adrenalin termelését. Szabályozza az emésztőrendszer összehúzódásait és csökkenti a gyomornedv savasságát. Ennek az anyagnak a fogyasztása csökkenti a gyomorfekély kialakulásának valószínűségét és javítja az emésztőenzimek szintézisét. A piperin fokozza a melanin pigment termelését, csökkenti az allergiából eredő gyulladást, és csökkenti az asztmás tüneteket.
11. A kisborsó számos, az egészség szempontjából fontos mikro- és makrotápanyagot tartalmaz. Ezek közé tartozik a vas, a foszfor, a kalcium, a cink, a fluor és mások.

Száz gramm fekete borsó 251 kcal-t tartalmaz.

Hogyan hasznos a fekete paprika?

Általános előnyök

A fekete növény gyümölcsei sokoldalúan képesek hatni az emberi szervezetre. A termék növelheti a vérnyomást és hosszú időre normalizálhatja azt. A fűszer a szájgyulladás megelőző és terápiás gyógymódja, és az íny erősítésére használják. A fekete bors megakadályozza a fogszuvasodást és erősíti a fogzománcot. A fekete bors elősegíti a felesleges folyadék eltávolítását a szervezetből, jótékony hatással van a veseműködésre. Erősíti a hólyagot, megszünteti és megelőzi a duzzanatot.

A fekete bors borsó képes erősíteni a hajat. A férfiak számára a termék abban hasznos, hogy megelőzi a korai kopaszodást.

Ezenkívül a növény gyümölcsei hozzájárulnak az erek falának megerősítéséhez. Hígítják a vért, lehetővé téve az erek "lélegzését". A fűszer a trombózis megelőzésére szolgál.

Az emésztőrendszer működéséhez is hasznos. Használható emésztési zavarok, fogyás és elhízás esetén. A fekete fűszert hasmenés és székrekedés esetén is használják. Érdemes megjegyezni, hogy a gyomor-bélrendszeri szervekre gyakorolt előnyök csak akkor jelentkeznek, ha nincs fekély vagy gyomorhurut.

A tinédzserek gyakran szembesülnek a pattanások, a bőrgyulladás, a szeborrhea megjelenésével. Az ilyen kellemetlen problémák a fekete bors szemek segítségével kiküszöbölhetők.

Nők számára

A nők számára ez a fűszer a fiatalság és a szépség forrása. A kozmetológiában széles körben használják a fürtök és körömlemezek erősítésére. Ez a termék kiválóan alkalmas bőrbetegségek kezelésére. Természetesen nem tud egyenletes színt adni a bőrnek, de a kiütéseket, a bőrpírt és a pattanásokat megszünteti. A plusz kilókkal küzdő lányok az első fogásokhoz, valamint a húsból főzött ételekhez adhatnak néhány borsó fekete borsot.

Férfiaknak

Az emberiség férfi fele számára a trópusi növény borsója annyiban hasznos, hogy negyvenéves kor után növelheti a potenciát. Ez azt jelenti, hogy a termék célja az életkorral összefüggő változások lassítása. Ha a potenciaproblémák bármilyen betegség miatt korábbi életkorban jelentkeztek, akkor ebben az esetben az orvosi terület szakembereinek segítségére van szüksége.

A fekete bors hasznos a sportolók számára. Ez a fűszer megakadályozza az izomláz kialakulását, és segít az ízületek erősítésében is. A legtöbb férfi, akinek a teste fizikai aktivitásnak van kitéve, a térd fájdalmával szembesül, a guggolás során egy jellegzetes ropogás megjelenése. Ennek a növénynek a gyümölcsei csökkenthetik az ilyen tünetek megnyilvánulását.

Amikor terhes

Vigyázni kell, ha ezt a gyógynövényt terhesség alatt használják. Először is fontos, hogy bizonyos kvótát tartsunk be. A feketebors borsot mértékkel kell hozzáadni.

Ha egy terhes nőnek akut gyomorhurutja van, ezt a fűszert kerülni kell.

Szoptatáskor

A szoptatás alatt is be kell tartania a normát. A legjobb, ha a szoptatás alatt egyáltalán nem használunk fekete borsot. A csecsemő teste nagyon érzékeny, és egy ilyen fűszeres termék használata kólikát okozhat a babában. Ezért az ilyen fűszert nagy óvatossággal kell kezelni a szoptatás alatt. Fontos, hogy használat előtt konzultáljon orvosával.

Gyermekek számára

A gyermekek teste számára a borsó formájában lévő fekete bors hasznos, mert részt vesz az erős csontváz kialakításában. A fogak is csontok. Emiatt a termék jótékony hatással van a zápfogak növekedése során, erősítve a zománcot.

Ajánlatos ötéves kortól elkezdeni használni ezt a fűszert a gyermekeknél, de még mindig meg kell várni, amíg a gyermek eléri a hétéves kort. Ha erre a kor előtt kerül sor, a gyermekek emésztőrendszeri problémákkal küzdhetnek.

Mielőtt fekete borsot adnánk a gyermek étkezéséhez, konzultálni kell a gyermekorvossal. Ezt feltétlenül meg kell tenni.

Ha a gyermek paprikaevés után gyomorpanaszokra panaszkodik, akkor meleg mézes tejet kell adni neki inni. Ez segít enyhíteni a fájdalmat. A jövőben korlátozni kell az ilyen termék használatát a gyermekek étrendjében.

Fogyás esetén

A fekete bors gyümölcseinek jótékony tulajdonságai vannak az elhízás és a túlsúly ellen. Gyakran előfordul, hogy a sok testmozgás és a megfelelő étrend nem hozza meg a kívánt eredményt. Ennek oka lehet, hogy a szervezet nem képes teljesen kiüríteni a felesleges folyadékot, így a térfogat nem változik. A bors segíthet ezen a problémán.

Ez az összetevő például felhasználható egy fogyást elősegítő koktél elkészítéséhez. Ezt a lehetőséget csak akkor használhatja, ha nincsenek gyomorproblémái. Tehát szükséged lesz egy negyed teáskanál őrölt borsra és egy pohár kefirre. Egy ilyen keverék elkészítése nagyon egyszerű: csak meg kell őrölni a borsszemeket, hozzáadni őket a kefirhez, és alaposan összekeverni. A koktélt lefekvés előtt körülbelül két órával kell meginni.

Van egy másik recept is, amelyhez kicsit több hozzávaló szükséges. Keverjünk össze 100 ml paprikát, uborkát és paradicsomlevet. Egy csipetnyi törött fekete bors gyümölcs is szükséges. A keveréket a nap első felében kell fogyasztani. A kezelés időtartama nem haladhatja meg a tíz napot.

Megelőző intézkedésként fekete borsszemeket kell adni az ételekhez. Ez a termék jól illik húskészítményekhez, első fogásokhoz és párolt zöldségekhez.

Természetesen a bors önmagában nem oldja meg a túlsúly problémáját. Ez csak segít felgyorsítani az anyagcserét, csökkenti az étvágyat és eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből.

A fekete bors hagyományos hagyományos gyógyászati felhasználása

A fekete bors széles körben elterjedt a számos betegség kezelésére szolgáló receptekben. Ez a fűszer számos recept része, amelyet a népi gyógyászatban különböző betegségek kezelésére használnak.

1. Például magas testhőmérséklet esetén, amely a megfázás következtében jelent meg, készíthet egy tinktúrát, amelyhez egy teáskanál zúzott fekete bors gyümölcs és fél pohár víz szükséges. Öntse a borsot egy sötét üvegedénybe, és töltse fel 50 fokra felmelegített vodkával. Az így kapott keveréket néhány órán át kell áztatni. Szűrje le a tinktúrát, és vegyen be egy teáskanálnyit.
2. Bélpanaszok esetén keverjen össze két teáskanálnyi zúzott fekete borsot 40 ml vízzel, és igya meg.
3. A száraz köhögés leküzdhető egy itallal, amelyhez csak néhány teáskanálnyi zúzott terméket kell meleg tejbe keverni. A keveréket fel kell rázni, majd ezt követően fogyasztható. Az ilyen gyógyszert naponta többször kell inni.
4. Van egy másik recept a száraz köhögés elleni gyógymód elkészítéséhez. Ehhez egy pohár mézet, egy teáskanál fekete borsot és ugyanennyi fahéjat kell venni. Minden összetevőt össze kell keverni. Naponta háromszor két kanállal használjon ilyen készítményt.
5. Megfázás, reuma és neuralgia gyógyítható borsos tapasszal. Egy teáskanálnyi törött fekete bors, ugyanennyi méz és liszt szükséges hozzá. Keverje össze az összes elemet egy kis edényben, amíg homogén masszát nem kap. A keveréket egyenletes rétegben vigye fel egy ruhadarabra, és vigye fel az érintett területre. A szigeteléshez ajánlott takarót használni. Tartsa az ilyen borsfoltot, amíg enyhe égés nem jelentkezik. Ezután a tapaszt el kell távolítani, és a területet langyos vízzel kell megtörölni, hogy a gyógyszerkeverék maradványait eltávolítsuk.

A fekete bors ételekhez való hozzáadása pozitív hatással van a gyomor-bélrendszerre. Ugyanakkor a szív- és érrendszerre is jó hatással van. A fűszerben található hatóanyagok képesek a vér hígítására, az erek tisztítására. Ez csökkenti a szív és az erek terhelését, így csökken a stroke, a szívroham, valamint a visszerek kialakulásának valószínűsége.

A paprikáról ismert, hogy figyelemre méltó antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, ami segít a salakanyagok és gázok eltávolításában a belekből. A hagyományos gyógyászatban kártevőellenes tulajdonságairól is ismert.

Az ájurvédikus orvosi gyakorlat azt javasolja, hogy évente három héten keresztül tisztítsuk meg a szervezetet kizárólag fekete bors használatával. Ebből a célból három paprikát kell bevenni étkezés után a teljes kezelési időszak alatt a nap folyamán. Érdemes megjegyezni, hogy az étrendnek ebben az esetben növényi eredetűnek kell lennie, kis adagokban. Az ételt naponta háromszor kell bevenni.

Mint már említettük, a növényi termék hasznos a túlsúly elleni küzdelemben. Ezt az a tény biztosítja, hogy a fűszer kémiai összetétele a zsírsejtek elpusztításához vezet. A termésből olajat készítenek, amelyet külső és belső használatra egyaránt felhasználnak.

Az olajat külsőleg zúzódásokra, izomfájdalmakra, fáradtság és izomfeszültség enyhítésére használják. A hajhullás megelőzésére és a felső légúti betegségek kezelésére is használják. A fekete borsmagolaj szintén hasznos és hatékony anyag a narancsbőr elleni küzdelemben. Pakolásokhoz, masszázsokhoz és fürdőkhöz használják.

Belsőleg a fekete borsolajat a nyáltermelés erősítésére, a gyomor erősítésére, az étvágy növelésére, a zsírlerakódásoktól való megszabadulásra, a mérgező anyagok eltávolítására a szervezetből és a megfázás gyógyítására használják. Ezekre a célokra naponta háromszor néhány csepp borsolaj hozzáadása egy pohár vízhez ajánlott.

Az ilyen termék használatának ellenjavallatai a vesebetegség, a májbetegség, az emésztőrendszer patológiája.

Fekete bors a kozmetológiában

A fekete bors még a kozmetológiában is népszerű.

1. A fűszerből arctisztító maszk készíthető. Ahhoz, hogy ilyen hatékony bozótot kapjunk, a túrót és a borsot egyenlő mennyiségben kell összekeverni, amíg egy homogén, pasztaszerű szerkezetű masszát nem kapunk. Az így kapott keveréket az arcra kell felvinni, és körülbelül 15 percig kell tartani. Ezután a maszkot hideg vízzel le kell mosni, majd használhat tisztító krémet.
2. Amikor a hajhullás jól jön egy ilyen kellemetlen probléma leküzdését célzó maszk. Egy ilyen keverék elkészítéséhez csak egyenlő mennyiségű sót kell összekeverni fekete borssal és hagymalével. Ezt a keveréket kell alkalmazni a hajra, és körülbelül 40 percig kell tartani. A megadott idő leteltével a készítményt samponnal ki kell mosni. Egy ilyen orvosság rendszeres alkalmazása segít a haj erősebbé tételében.
3. Vastagabb hajra van egy másik maszk, amelyhez egy teáskanál méz, egy csipet apróra vágott fűszer és néhány csepp citromfacsaró szükséges. Minden elemet alaposan össze kell keverni egy edényben, miután előzőleg megolvasztottuk a mézet. A maszkot közvetlenül a hajtövekre kell felvinni. Egy ilyen maszk nem tarthat tovább 15-20 percnél. A hatás javítása érdekében további összetevőt használhat bojtorján vagy ricinusolaj formájában. Egy ilyen eszközt legfeljebb hetente kétszer ajánlott használni.

Kérjük, vegye figyelembe! Nem szabad fekete bors alapú maszkokat alkalmazni az arcbőrön, ha az sebek vagy irritáció van rajta. Ez súlyos reakciót okozhat.

Főzési alkalmazások

A fekete bors gyümölcse számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, ami lehetővé teszi a gyógyászatban és a kozmetológiában való felhasználását. A terméknek azonban ismert kulináris felhasználási lehetőségei is vannak. A fűszert borsó vagy őrölt por formájában széles körben használják különféle ételekben. Például levesekhez, köretekhez, kolbászokhoz, sajtokhoz, salátákhoz, zabkásákhoz, pácokhoz és mártásokhoz adják. Ezenkívül a bors fűszerkeverékek alkotórésze, amelyet kis mennyiségben adnak az édesipari termékekhez. Ez a fűszer egyes italokhoz, például teához, kávéhoz és alkoholos koktélokhoz is adható. Ez szokatlan ízt ad az italnak, és tonizáló hatású.

Annak érdekében, hogy a paprika ne veszítsen az ízéből, amikor hozzáadjuk az ételhez, adjuk hozzá néhány perccel a készétel előtt.

A szemeket mozsárban őröljük meg. A növény borsó alakú termésével fűszerezheti az ételt, nem szükséges összetörni őket.

Nem tanácsos sok fekete borsot adni az ételhez, különben emésztőrendszeri rendellenességeket okoz.

Spagetti sajttal és borssal
Ha nem kell követnie egy adott diétát, akkor használhatja a sajtos és paprikás spagetti elkészítésének receptjét. Szükséged lesz 300 g lisztre, egy evőkanál fekete borsra, egy evőkanál napraforgóolajra, sajtra és sóra. A tésztát két liter vízben főzzük meg. A feketeborsot aprítsuk fel egy turmixgépben. Ezután melegítsen fel egy serpenyőt olajjal, öntse bele az összes borsot, és ugyanabba a serpenyőbe öntsön egy kanálnyi vizet, amely már felforrt. Keverje jól össze a keveréket. Tegye a spagettit a keverékbe. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, és csökkentsük a hőfokot. Ha kész, díszítse a zöldfűszerekkel, és locsolja meg tejföllel.

Szósz
Fekete borsból készíthetsz mártást. Egy ilyen öntet elkészítéséhez másfél teáskanál borsra, fél hagymára, néhány gerezd fokhagymára, egy evőkanál szójaszószra és ugyanennyi barna cukorra lesz szükség. Kukoricakeményítő vizes oldatára és egy csipetnyi sóra is szükség lesz.

Először a hagymát és a fokhagymát aprítsuk fel. Pirítsuk a hagymát egy serpenyőben aranyszínűre. Ezután a fokhagymát is tegye a serpenyőbe. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a szójaszószt és a fekete borsot, amelynek borsószemeit előzőleg össze kell törni. A masszát alaposan keverje össze, adjon hozzá egy kevés vizet, amíg eléri a kívánt állagot. Ezután készítsen keményítőoldatot. Ehhez elegendő két evőkanálnyi folyadékot használni egy teáskanálnyi keményítőre. Adja a keményítőoldatot a mártáshoz, és keverje azt is. Végül sózzuk meg a szószt.

A receptben barna cukor helyett fehér cukor is használható, de akkor az öntet sápadt lesz. Főzés után a mártást turmixgépben felverheti. Ez sima és homogén keveréket eredményez.

Veszélyek és ellenjavallatok

Nehéz elképzelni a főzést a fekete bors használata nélkül. Ez a fűszer egyedi ízt ad az ételnek, és serkenti az étvágyat. A bors megelőzi a trombózist és a gyomorbetegségeket. De ne vigyük túlzásba. Ha allergiás valamilyen élelmiszerre, akkor jobb, ha először teszteli a fekete borsra adott reakciót, és kis mennyiségben hozzáadja az ételhez. Ha nincsenek mellékhatások, az azt jelenti, hogy a termék biztonságos és használható az étrendben, de a normát továbbra is be kell tartani.

Az epekőbetegség, a gyomor-bélrendszeri betegségek akut formái, a vese- és hólyagbetegségek ellenjavallt a fekete bors borsófőzelékben történő felhasználása.

A műtét után nem szabad fűszert adni az ételekhez. A termék irritáló hatással van a nyálkahártyára, ami tüsszögést eredményez, ami viszont varratszétválást okozhat.

Ne fogyassza a fűszerezést éhgyomorra. Megégetheti a gyomor nyálkahártyáját.

A fekete bors túlzott használata emésztési zavarokat okozhat és gyomorégéshez vezethet.

Hogyan válasszuk ki és tároljuk

1. A feketeborsszemek minőségét úgy ellenőrizheti, hogy az ujjai között összenyomja a borsószemeket. A friss fűszer ellapul és apró darabokra morzsolódik. Egy olajos, csípős ízű és csípős aromájú magnak kell megjelennie.
2. A minőségi fűszereknek határozott aromája van, és a borsószemek mérete is azonos. Ha a bors szaga gyenge, a termék állott.
3. A minőségi feketeborsnak épnek és kemény, enyhén szemcsés héjúnak kell lennie.

Gyakran előfordul, hogy a háziasszonyok megszegik a szabályokat a borsó alakú fekete bors nyitott csomagjainak tárolására. Ennek során egyszerűen levágják a csomagolás egyik sarkát, és így tárolják a terméket, legfeljebb egy gemkapoccsal tudják rögzíteni. Ebben az esetben a fűszer kiszárad, a benne lévő illóolajok elpárolognak, és maga a bors elveszíti hasznos tulajdonságait. Természetesen a legjobb, ha a fűszert speciális malmokban vásároljuk meg. Ez egy kicsit többe kerül, de csak így lehetünk biztosak a friss borsó minőségében. A termék használhatóságának megőrzése érdekében ajánlott hermetikusan zárt üvegedényeket használni.

A gyógynövény egy évig eltartható. Ezután elveszíti hasznos tulajdonságait. Fontos, hogy a terméket napfénytől védve, száraz helyen tárolja.

Érdekes tények

1. Az ókorban a rómaiak annyira nagyra értékelték a borsot borsó formájában, hogy érmék helyett az adófizetéshez használták.
2. Úgy tartják, hogy a fekete bors volt az oka Amerika felfedezésének, mivel Kolumbusz expedícióját ennek a növénynek és néhány más növénynek a felkutatására szerelték fel.
3. Az ókorban a fekete borsszemeket használták mérlegként a patikai termékek mérlegeléséhez, mivel a pontosság nagyon fontos volt ezen a területen. Így úgy vélték, hogy ezer jó minőségű borsszemnek 460 grammot kell nyomnia.
4. A fekete borsot már ősidők óta használják különböző betegségek gyógyítására.
5. A termék első említései már a Kr. e. 16-19. században írt könyvekben is megtalálhatóak.
6. A szanszkrit nyelvben a növény neve a Nap egyik neve, amely úgy hangzik, mint a "marich". A fekete bors valószínűleg magas napenergia-tartalma miatt kapta ezt a nevet. Végül is ez egy olyan növény, amely csak a trópusokon terem. A növény egy örökzöld cserje, amelynek termését gyakran "malambar bogyóknak" nevezik. Ez annak a helynek köszönhető, ahol természetesen nőnek. Az ilyen liánok termését éretlenül szedik, majd a napon szárítják.
7. A zúzott paprika rövid időn belül elveszítheti hasznos tulajdonságait, illatát és ízét, ezért ajánlott borsó alakban tartani, és szükség szerint összetörni.
8. A legjobb fűszert fekete bors formájában pontosan az indiai Malambar-szigeteken állítják elő. Ennek a fajtának a terméke sűrű és nehéz borsó.
9. A fekete borsból több mint másfél ezer fűszer készül.
10. A fekete bors termesztése a mi régióinkban is lehetséges. De erre a célra csak nagyméretű, jó minőségű szemeket szabad használni, amelyeket minden szabály betartásával és vegyszerek használata nélkül szárítottak.

Fénykép a fekete borsról