Fokhagyma: összetétel, jótékony és káros tulajdonságok, felhasználás

A fokhagyma a hagymafélék családjába tartozó lágyszárú növény. A zöldség világszerte nagyon népszerű, és gyakran használják fűszerként.

A Közép-Ázsiából származó hosszúnyakú fokhagyma e növény ősének tekinthető. A sumér törzsek már i. e. 2600-ban is szerepeltették a fokhagymát az élelmiszerlisták elkészítésekor. Úgy tartják, hogy az ősi civilizációk különleges tisztelettel kezelték a zöldséget, mivel úgy vélték, hogy természetfeletti tulajdonságokkal rendelkezik. Az egyiptomiak úgy gondolták, hogy a fokhagyma segít megőrizni az ember fizikai erejét. A legenda szerint néhány fáraó elrendelte, hogy a piramisok építésében részt vevő rabszolgák minden nap kapjanak egy adag fokhagymát.

Az ókori egyiptomi orvosok már írásaikban is beszámoltak e zöldség gyógyító tulajdonságairól. A fokhagymát már az ókori Görögországban is ismerték. Hippokratész a méz és a fokhagyma együttes használatát javasolta a légutak kezelésére. Az ókori rómaiak a fokhagymát a bélparaziták ellen használták, és talizmánként is viselték.

A zöldség a 9. században érkezett Bizáncból Oroszországba. A középkorban a fokhagyma nagyon népszerű volt keleten, és különböző ételek összetevőjeként használták. Az európai kontinensen gyógynövényként tartották számon, és gyógyhatása miatt számos legenda keringett róla, például, hogy képes elűzni a gonosz szellemeket. Néhány korabeli orvos úgy vélte, hogy a zöldség gyógyítja a pestist. A 19. században Louis Pasteur francia kémikus volt az első, aki részletesen leírta a növény fertőtlenítő tulajdonságait.

Fokhagymafajták

A fokhagymának két fajtája van - a téli és a tavaszi fokhagyma. A téli fokhagymát általában ősszel, a tavaszi fokhagymát pedig tavasszal ültetik.

Mi a különbség a tavaszi és a téli fokhagyma között?

1. A téli fajtáknak van egy száruk, amely körül szegfűszegek vannak. Amikor a szegfűszegek leválnak, a szár megmarad. A tavaszi fajtáknak nincs száruk.
2. A tavaszi fokhagyma gerezdei 2-3 soros spirális mintázatban helyezkednek el, a gerezdek a közepe felé finomodnak. A téli fokhagymában a gerezdek egy sorban helyezkednek el.
3. A téli fokhagymának kevesebb gerezdje van, de a gerezdek laposabbak és nagyobbak. A tavaszi fokhagymának több gerezdje van, de a gerezdek kisebbek.
4. A tavaszi fajták nem termelnek nyilakat. A téli fajták nyilakat dobnak ki a szaporításra.

Összetevők és kalóriák

Egy 100 g-os termék a következőket tartalmazza:

• Kalória - 149.
• Fehérje - 6,5g.
• Zsírok - 0,5 g.
• Szénhidrátok - 29,9 g.

A fokhagyma nitrogéntartalmú anyagokat és rostokat tartalmaz. Káliumot és kalciumot, foszfor- és kénsavat tartalmaz; fitoszterolokban, bioflavonoidokban és kivonatos anyagokban is gazdag.

Hogyan hasznos a fokhagyma?

Általános előnyök.

1. Erősíti az immunrendszert. A fokhagymakivonat a glutation növelésével serkenti a fehérvérsejtek (limfociták, makrofágok, monociták és neutrofilek) növekedését. A fehérvérsejtek olyan immunsejtek, amelyek védelmet nyújtanak a fertőzések ellen. A glutation egy antioxidáns, amely megvédi az immunsejteket a szabad gyökökkel szemben.
2. Segít a megfázás és az influenza kezelésében. A fokhagyma segít enyhíteni a megfázás és az influenza súlyosságát azáltal, hogy növeli az immunsejtek számát. A zöldség növeli aktivitásukat, miközben csökkenti a gyulladásos fehérjéket (citokinek), így felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.
3. Segít az élesztőgomba fertőzések kezelésében. A fokhagymában található anyagok gátolják a candidiasis, a leggyakoribb élesztőgombás fertőzés kialakulását. Az allicin gátolja a candida növekedését, elpusztítva a fertőzés kialakulását és terjedését előidéző anyagokat.
4. Megelőzi a fogszuvasodást és kezeli a szájüregi fertőzéseket. A fokhagyma antibakteriális hatással van a lepedékbaktériumokra, amelyek fogszuvasodást okoznak, ha nem kezelik őket. Segít megszabadulni a szájüregi fertőzésektől, például a fogágybetegségektől, a szájpenészektől és a fogfájástól. A zöldség közvetlenül antibiotikumokkal kombinálva is használható - ez csak növeli a hatást.
5. Segíthet a HIV-terápiában. Egy tanulmány szerint a fokhagymában található anyagok képesek gátolni a HIV-fertőzött sejtek növekedését, fejlődését és szelektíven elpusztítani azokat. A dialil-diszulfid nevű anyag segít lassítani a vírus terjedését azáltal, hogy csökkenti a HIV szaporodásában részt vevő fehérjék termelését. A fokhagyma megakadályozza, hogy a normál vérsejtek összeolvadjanak a HIV-fertőzött sejtekkel, így a vírus nem tud aktívan fejlődni.
6. Segít a helicobacter pylori által okozott fekélyek kezelésében. A fokhagyma antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek nagyon hatékonyak a helicobacter pylori ellen, amely a világon az egyik leggyakoribb bakteriális fertőzés és a fekélyek egyik fő oka. A fokhagymaolaj a fekélyek gyógyítására használható, mivel segít növelni az antioxidáns enzimek koncentrációját, és gátolja a gyulladást okozó anyagokat.
7. Segít a paraziták által okozott bélfertőzések kezelésében. A fokhagyma kiváló segítség a bélparazita fertőzések, például a giardiasis kezelésében. A zöldségben lévő allicin megakadályozza a paraziták elszaporodását. Segít továbbá az immunrendszer működésének fokozásában és erősíti a szervezet védekezőképességét a parazitás fertőzésekkel szemben.
8. Segíthet az agydaganat kezelésében. A zöldségben található anyagok csökkentik az érintett rákos sejtek terjedését, és segítenek elpusztítani azokat. A fokhagymában található dialil-triszulfid segíthet az agydaganatok méretének csökkentésében.
9. A nyelőcsőrák megelőzésére szolgál. Patkányokon végzett kísérletek kimutatták, hogy a fokhagyma egyik összetevője, a dialilszulfid gátolja a nyelőcső tumorok kialakulását.
10. Megelőzi a hólyagrákot. A fokhagyma az immunsejtek stimulálásával és a rákkeltő anyagok méregtelenítésével elnyomja a hólyagdaganat növekedését. Növeli a rákos sejtek ellen küzdő makrofágok és limfociták aktivitását. A zöldségben található anyagok az antioxidáns enzimek aktiválásával a méreganyagok kiürítését is segítik a szervezetből.
11. Megállítja a prosztatarák progresszióját. Az S-allylcisztein sav gátolja a prosztatarákos sejtek növekedését és aktiválja a tumor kialakulását gátló fehérjéket.
12. Kezeli az allergiákat. A fokhagyma képes elnyomni az allergiás reakciókat. Az ebben a zöldségben található anyagok közvetlenül képesek gátolni az allergiás reakciók során a gyulladásos faktorokat támogató fehérjéket.
13. Védi a bőrt az ultraibolya sugárzással szemben. Az ultraibolya sugárzásnak való kitettség befolyásolja a bőrben lévő urokánsavat, ami az immunrendszer elnyomásához vezet. A fokhagyma fogyasztása megelőzheti ezt a helyzetet, mivel a zöldségben található anyagok segítenek csökkenteni az urokánsav koncentrációját a bőrben.
14. Öregedésgátló hatása van. A fokhagymakivonattal történő hosszú távú helyi kezelés fiatalító hatású lehet, mivel növeli a bőrsejtek növekedését és élettartamát. A fokhagymában található antioxidánsok megakadályozzák a szabad gyökök által okozott károkat. A fokhagyma citokinint is tartalmaz, egy olyan hormont, amely részt vesz a sejtek fejlődésében, és antioxidáns hatásának köszönhetően lassítja a sejtek öregedését.
15. Gyógyítja a hegeket. A fokhagyma rendszeres fogyasztása megszabadulhat a keloid hegektől, amelyek a károsodott kollagéntermelés következtében nőnek.
16. Segít a hajhulláson. Vannak különböző fokhagymás zselék és krémek, amelyek segítenek az alopeciában szenvedő betegek kezelésében, amely a hajhullás egy olyan fajtája, amely a hajhagymákat megtámadó immunsejtekből ered. A fokhagymában található vegyületek segítenek megelőzni a hajhullást és serkentik a haj újbóli növekedését.
17. Csökkenti a koleszterinszintet. A fokhagyma csökkenti az összkoleszterinszintet és az alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL). Az LDL-koleszterin káros, mert eltömíti az ereket, és növeli a szívroham és a stroke kockázatát. A fokhagyma csökkenti a koleszterinszintet a koleszterintermelő enzimek hatástalanításával.
18. Csökkenti a vérnyomást. Ez a zöldség különösen hasznos a magas vérnyomásban szenvedők számára. Ez a kalciumszint növekedésének és a C-reaktív fehérje csökkenésének köszönhető, amelyek gyakran magas vérnyomást okoznak. A magas vérnyomás másik tényezője a kénhiány. Az allicin a fokhagymában található kénvegyület, amely az elem koncentrációjának növelésével csökkenti a vérnyomást. Ez segít ellazítani az erek izmait, és megakadályozza, hogy összeszűküljenek.
19. Segít megelőzni a szívbetegségeket. A szívbetegségek nagyon gyakran társulnak túlzott koleszterinszinttel, magas vérnyomással, fokozott vérlemezke-aggregációval és eltömődött erekkel. A vérlemezkék a véralvadás megállításához járulnak hozzá azáltal, hogy szükség esetén, pl. fizikai sérülést követően megalvadnak. A vérlemezkék aggregációja azonban néha vérrögök kialakulásához vezet, amelyek növelik a szívbetegségek kockázatát. A fokhagyma megakadályozza a vérlemezkék aggregációját szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegeknél. Rendszeres fogyasztása segít ellazítani az ereket és csökkenti a vérnyomást.
20. Megelőzi az elhízást. A fokhagyma befolyásolja a zsírfelhalmozódás folyamatát. A benne lévő anyagok elősegítik a zsírszövetben, a májban és az izmokban lévő fehérjék aktiválódását, amelyek a tápanyagokat hővé alakítják ahelyett, hogy lerakódnának a szervezetben. Ezenkívül a szervezet a fokhagyma hatására peroxidok képződésével reagál, amelyek aktiválják a zsírsejteket elpusztító enzimeket.
21. Megszünteti a méreganyagokat a májból. A növényvédő szerek, a környezetszennyező anyagok és a különböző vegyi anyagok oxidatív stresszt okozhatnak és gyulladást idézhetnek elő az emberi szervezetben. A fokhagyma antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően segít a méreganyagok eltávolításában. A zöldségben található kéntartalmú vegyületek csökkentik az oxidatív stresszt, és segítenek a különböző gyulladások megszüntetésében is. Pontosabban, a fokhagyma segít a méreganyagok eltávolításában a májból azáltal, hogy növeli a méregtelenítő enzimek aktivitását. Gátolja a szabad gyököket termelő és az oxidatív stresszt serkentő enzimeket is.
22. Megelőzi az agykárosodást. Az S-allylcisztein a fokhagymakivonatban található antioxidáns, amely megvédi az embert az agykárosodástól. Az S-allylcisztein aktiválja az antioxidáns enzimeket ebben a szervben, amelyek gátolják a szabad gyököket, megakadályozva azok negatív hatásait.
23. Javítja a memóriát. A fokhagyma növeli a szerotoninszintet az agyban, és javítja a kognitív funkciókat. A fokhagymaolaj javítja a memória működését és a kognitív funkciókat azáltal, hogy növeli az idegsejtek növekedését.
24. Neuroprotektív tulajdonságokkal rendelkezik. A nyers zöldség antioxidáns és gyulladáscsökkentő tulajdonságai segítenek megelőzni a neurodegeneratív betegségeket.
25. Megelőzi a nehézfém-mérgezést. A nagy dózisú fokhagyma megakadályozhatja a nehézfémek által okozott szervi károsodást. A termékben lévő kénvegyületek csökkentik a vér ólomkoncentrációját. A kén elősegíti a vas és a cink jobb felszívódását a vérben.
26. Gyógyítja a sebeket. A fokhagymát fertőzött sebek kezelésére lehet használni. A hatás eléréséhez egy összezúzott fokhagymagerezdöt kell a fertőzött területre helyezni, ez szinte azonnali enyhülést eredményez.
27. Hasznos a csontok számára. A fokhagyma rendszeres fogyasztásával minimálisra csökkentheti a csontok gyengülését és javíthatja a csontok általános egészségét. A zöldség a menopauzában lévő nők ösztrogénszintjét is befolyásolja, megelőzve ezzel az osteoarthritis kockázatát.
28. Jótékonyan hat a szemre. A fokhagyma olyan tápanyagokban gazdag, mint a szelén, a kvercetin és a C-vitamin. Ezek mind fontosak az egészség megőrzésében, valamint a szemfertőzések és -gyulladások kezelésében.
29. Támogatja a fül egészségét. A fokhagyma vírusellenes, gombaellenes és antibiotikus tulajdonságainak köszönhetően alkalmazható a fülfájás enyhítésére és a fertőzések kezelésére.
30. Megakadályozza a pattanások kialakulását. A fokhagyma más összetevőkkel, például mézzel, tejszínnel és kurkumával együtt gyógyszerként használható a pattanások megelőzésére. A zöldség hatékony bőrtisztító és antibiotikum, amely segít a különböző bőrbetegségek kezelésében. Ezek közé tartoznak a bőrkiütések, a pikkelysömör, a herpesz és a hólyagok.
31. Ellenőrzi az asztmát. A főtt fokhagymagerezd hatékonyan kezeli az asztmát. Ha minden este lefekvés előtt megiszunk egy pohár tejet 3 főtt szegfűszeggel, az jelentős megkönnyebbülést hozhat az asztmás betegeknek. A fokhagyma tüdőfertőzések, például a cisztás fibrózis kezelésére is használható.
32. Természetes afrodiziákum. A fokhagyma afrodiziákum tulajdonságokkal rendelkezik, így szexuális stimulánsként használható. Fokozza a libidót mind a férfiak, mind a nők esetében. A túlzott szexuális aktivitásra hajlamos embereknek fokhagymát kell fogyasztaniuk, hogy megvédjék magukat az idegkimerültségtől.

Nők számára

A fokhagyma fő előnye a nők számára, hogy ez a termék megakadályozhatja a mell- és méhrák kialakulását. Az orvosok azt javasolják, hogy a fokhagymát a terhesség ideje alatt be kell iktatni az étrendbe. A zöldség gyógyíthatja a csípőízületi gyulladást is, amely 50 éves kor után a nőknél a leggyakoribb. Ez a betegség a térd- és csípőízület egészségét befolyásolja, és néha a gerincet is érinti.

A fokhagyma segíthet a nőknek nemcsak belső egészségük ápolásában, hanem külső szépségük megőrzésében is. A friss zöldség segít könnyen és gyorsan megerősíteni a hajgyökereket, és hajnövekedést indukál, ami vastagabbá teszi a hajat. A fokhagyma is használható az alopecia leküzdésére. Ha rendszeresen bedörzsölöd a fejbőrödbe a fokhagymalevet, javíthatod a vérkeringést ebben a testrészben, ami a tüszők megerősödéséhez vezet.

Férfiaknak

A fokhagyma egyik legnagyobb értéke a férfiak számára a szexuális funkcióra gyakorolt hatása. Ez a zöldség segít növelni a merevedési képességet és normalizálja a potenciát, valamint pozitív hatással van a szervezet általános egészségére.

Ha hihetünk a különböző tanulmányok eredményeinek, úgy tűnik, hogy a friss fokhagyma rendszeres fogyasztása csaknem felére csökkenti a prosztatarák kockázatát. Ezenkívül a fokhagyma gátolhatja a különböző fertőzések terjedését, amelyek közül néhány férfi meddőséget okoz. Ez a zöldség segít növelni a hatékonyságot, normalizálja a vérkeringést az ágyékban, ami a sperma összetételének minőségi javulásához vezet.

Amikor terhes

A fokhagyma kiváló immunstimuláns, amely képes elpusztítani a baktériumokat és javítani az emésztést. Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre is, és normalizálja a szívműködést. Terhesség alatt helyettesítheti a tiltott gyógyszereket, mivel azok károsíthatják a babát.

Ha a beviteli arányt nem tartják be, a fokhagyma negatív hatással lehet a szervezet általános állapotára. Ez gyomorégésben, allergiában vagy vérhígulásban nyilvánul meg. Ezenkívül ez a zöldség nem kompatibilis egyes gyógyszerekkel, így előre nem látható mellékhatások léphetnek fel, ami a terhesség fokozott kockázatához vezet.

A megengedett fokhagymafogyasztás legfeljebb 2 gerezd az első és a második trimeszterben, a harmadik trimeszterben nem ajánlott.

Szoptatás alatt

A gyermekorvosok általában nem tiltják a fokhagyma fogyasztását a szoptatás alatt. A baba valószínűleg észre sem fogja venni a változásokat.

Egyes szakértők szerint a fokhagymában lévő anyagok a baba étvágyának növekedését idézhetik elő, de ettől nem kell tartania. Nagyon fontos azonban a fogyasztási határértékek betartása. Az újszülött belső szervei még nem alkalmazkodtak teljesen, és nem tudnak mindent normálisan megemészteni. Ezért, mint minden más terméket, a fokhagymát is fokozatosan kell bevezetni. A baba 3 hónapos koráig a legjobb, ha nem eszik ezt a zöldséget. 4 hónapos kortól napi egyharmad gerezd fokhagyma is beilleszthető az étrendbe. Fontos, hogy az étkezés után megfigyelje a baba állapotát. Ha nincs probléma, a napi adagot egy szegfűszegre lehet növelni.

Gyermekek számára

A gyermekek számára engedélyezett a fokhagyma. Ez a termék számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, de fokozatosan kell bevezetni a baba étrendjébe. Ne etesse a babát friss, fűszeres fokhagymával, és eleinte még az illatát is tilos megszagolni. A hőkezelt fokhagymát legkorábban 8 hónapos korban lehet adni a babának, és csak főtt formában. A terméket fokozatosan, más ételek részeként kell bevezetni. 3 éves korban friss fokhagyma adható. 10 éves kortól a maximális napi adag legfeljebb 3 szegfűszeg.

Fogyáskor

A fokhagyma allicint tartalmaz, egy olyan anyagot, amely elnyomja az étvágyat, és a fogyókúra után is stabil súlytartást biztosíthat. A fokhagyma szintén hasznos a fogyás szempontjából, mivel:

1. Normalizálja a vércukorszintet. A cukorszint ingadozása növelheti az étvágyat, és a zsírlerakódásért felelős hormonok aktivitását is befolyásolhatja.
2. Normalizálja a vérkeringést és elősegíti a felesleges folyadék távozását a szervezetből, ami hatással van a testsúlyra.
3. Elősegíti a "jó" koleszterin felszívódását és küzd a "rossz" koleszterin ellen, valamint normalizálja a szövetek zsíranyagcseréjét.

Néha a plusz kilók oka lehet az adrenalin termelésének zavara - egy olyan hormon, amely részt vesz a zsírbontásban és csökkenti az étvágyat. Rendszeres fokhagymafogyasztással ezek a folyamatok nagyrészt normalizálódnak, és az izomfehérjéket negatívan befolyásoló hormon, a kortizol termelődése elfojtódik.

A fokhagyma előnyei más összetevőkkel kombinálva

A fokhagymának számos egészségügyi előnye van, amelyeket fokozhatunk, ha más élelmiszerekkel kombinálva használjuk.

Tejjel

1. A fokhagymában található biológiailag aktív anyagok és a tejben található tejbaktériumok erősítik az immunrendszert és felgyorsítják a szervezet védelmi funkcióit.
2. A fokhagyma és a tej keveréke pozitív hatással van az emésztőrendszerre, és enyhíti a székrekedést és a puffadást.
3. A tejes-fokhagymás turmixok segítenek a szervezetnek jobban felszívni a tápanyagokat.
4. Érdemes megemlíteni az ital jótékony hatását a szív- és érrendszerre is, mivel a felesleges koleszterin eltávolodik, és az érfalak szerkezete megerősödik.
5. Ezeknek a termékeknek a szimbiózisa segít csökkenteni a fájdalom intenzitását ízületi gyulladás esetén.

Ezenkívül pozitív hatással van az idegrendszerre, enyhíti a szorongást és megszünteti az álmatlanságot. A fokhagymás tej segít megbirkózni a reproduktív zavarokkal, helyreállítja a baktériumok egyensúlyát a belekben és küzd a parazita fertőzésekkel.

Mézzel

A fokhagyma és a méz szimbiózisa igazi gyógyír.

1. Javítja a vérkeringést és helyreállító hatással van a szív- és érrendszerre.
2. Hígítja a vért, megakadályozza a vérrögképződést, megelőzi a visszér kialakulását, aktiválja a szívizmot és csökkenti a vérnyomást.
3. Segít megtisztítani a vért a káros felhalmozódásoktól és a felesleges koleszterintől az antioxidánsok jelenlétének köszönhetően.
4. Enyhíti a krónikus gyulladásos folyamatokat és segít a leküzdésükben, mivel antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik.
5. Akut légúti fertőzések megelőzésére és megfázás kezelésére szolgál.

Néha kiegészítő köhögéskezelésként írják fel, mivel nemcsak a kórokozó elleni küzdelemben segít, hanem tisztítja a légutakat és serkenti a köhögést.

Citrommal

A fokhagyma és a citrom tinktúrák nagyon egészségesek. Gyakran használják ezt az italt érrendszeri tisztítószerként. A koleszterin hajlamos felhalmozódni a szervezetben. Ennek oka a sok állati zsírt tartalmazó élelmiszerek fogyasztása. Ez a koleszterin plakkokban való felhalmozódásához és az erekben való lerakódásához vezet. Ez csökkenti a rugalmasságukat, növeli a nyomást, és vérrögök képződhetnek. A fokhagyma és a citrom tinktúra segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét, és megakadályozza a plakkok kialakulását is. A C-vitamin lebontja és eltávolítja ezeket a káros felhalmozódásokat a szervezetből. Az ital segít méregteleníteni az ereket és javítja az anyagcserét.

Kefirrel

Egy másik hasznos gyógymód a fokhagyma és a kefir keveréke. Ez a gyógymód számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik. Rendszeres használat esetén az anyagcsere-folyamatok normalizálódnak, így a keverék hatékonyan segít megszabadulni a felesleges kilóktól. A fokhagymás kefir kiváló kiegészítő ételként a kirakodás időszakában, mivel hozzájárul a test telítettségéhez anélkül, hogy a gyomrot zsírokkal és kalóriákkal túlterhelné. A kefir és a fokhagyma szimbiózisa segít a gyomornedv termelésében, ami az étvágy növekedéséhez vezet.

A gyógyszert olyan embereknek kell fogyasztaniuk, akik GI dysbacteriosisban szenvednek, valamint paraziták jelenlétében. A fokhagymás kefir segíthet megtisztítani a bélrendszert a bélférgek tojásaitól és lárváitól.

Pácolt fokhagyma: előnyök és ártalmak

Még a hőkezelt fokhagyma is tartalmaz jótékony bioaktív anyagokat (allicin és ajoén), amelyek részt vesznek a kénhidrogén termelésében, amely természetes antioxidáns. A savanyított zöldségek nyilvánvaló előnye, hogy megvédik a szervezetet a bakteriális vírusos betegségektől, az érelmeszesedéstől és a skorbuttól. Használható a káros koleszterinszint csökkentésére és a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére.

Minden előnye ellenére a savanyított fokhagymát nem szabad túladagolni, mivel csak akkor jár előnyökkel, ha ésszerűen fogyasztják.

A savanyított fokhagyma káros hatásai intolerancia esetén jelentkeznek. Fejfájást, a reakciósebesség és a figyelem csökkenését okozhatja.

Mi a főtt fokhagyma előnye

A fokhagyma főzés közben adenozint termel, egy olyan anyagot, amely gyengíti a véralvadási aktivitást, ezáltal csökkenti a vérrögök kialakulásának kockázatát. A főtt fokhagyma rendszeres fogyasztása segít normalizálni a vér összetételét, csökkenti a vérnyomást és tisztítja az ereket. Ezenkívül az alacsony sűrűségű lipoproteinek eltávolításra kerülnek a vérből, és a belek megtisztulnak a parazitáktól és a baktériumoktól.

A pörkölt fokhagyma előnyei és ártalmai

A pörkölt fokhagyma elsősorban a csípős szag hiánya, valamint jellegzetes utóíze miatt hívja fel magára a figyelmet. Vannak azonban ennél fontosabb okok is arra, hogy a sült fokhagymát beillessze az étrendjébe. Például egyike a sok olyan ételnek, amelyeknek a pörkölés után megnőnek a pozitív tulajdonságai. Segít a belek méregtelenítésében, normalizálja az immunrendszert, megakadályozza az oxidációt, javítja az anyagcserét és a zsírégetést. A pörkölt fokhagyma elősegíti a testnedvek távozását, elpusztítja a baktériumokat és segít a rákos sejtek elleni küzdelemben.

Ha a pörkölt fokhagyma negatív hatásairól beszélünk, akkor megállapíthatjuk, hogy negatívan hat az agyműködésre, szétszórt figyelmet okoz, lassítja a reakciókat és fejfájást idéz elő.

A pörkölt fokhagyma hasznos tulajdonságai

A sült fokhagyma természetes antibiotikum, amely segít méregteleníteni a szervezetet a baktériumoktól. Megöli a parazitákat, kórokozókat és támogatja a bélműködést. A fokhagyma segíti a májat a méreganyagok, rákkeltő anyagok és mérgező vegyületek eltávolításában. A sült fokhagyma rendszeres fogyasztása serkenti az anyagcsere-folyamatokat, amelyek felgyorsítják a túlsúly leadását. A termék fogyasztásának megkezdése után 14-18 nappal már észreveheti az állóképesség és a teljesítmény növekedését.

A szárított fokhagyma előnyei

A fokhagyma felgyorsítja a sebgyógyulást, elpusztítja a vírusokat és a baktériumokat. Jótékony hatással van a szív- és érrendszerre, csökkenti a vérnyomást és minimalizálja a vérrögök kialakulásának kockázatát. A szárított fokhagyma megkönnyíti a váladék kiürülését a szervezetből, lassítja a növekedést és küzd a rákos sejtek kialakulása ellen, különösen a dohányzó embereknél.

Egy gerezd fokhagyma 3 naponta egyszeri fogyasztása 30%-kal csökkenti a rák kockázatát.

A fokhagymahéj előnyei és felhasználása

A fokhagymahéj bioaktív anyagokat tartalmaz, amelyek fiatalító hatással vannak a szervezetre. Ezenkívül a benne található pektin segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet, és segít a sók és káros anyagok kiürítésében a szervezetből. A héjakon alapuló tinktúrák és főzetek fájdalomcsillapítóként használhatók, a kivonatok pedig candida és korpásodás kezelésére.

A környezetszennyezett területeken élők fokhagymahéj tinktúrákat és főzeteket készíthetnek a szervezetük megtisztítására. Ezeket a szereket különböző gyulladások súlyosbodásakor, influenza és akut légúti fertőzések esetén is alkalmazzák.

Fokhagyma az orvostudományban

A fokhagymát meglehetősen széles körben használják az orvostudományban, mivel számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik.

Cukorbetegségben

A fokhagyma cukorbetegség esetén fogyasztható. Ez a termék segít a cukorszint csökkentésében és a szervezet megerősítésében. A fokhagyma hatóanyagai segítik a májat a glikogén termelésében, lassítják az inzulin lebontását és normalizálják az endokrin rendszert. Ebben az esetben a leghasznosabbnak a friss, hőkezeletlen fokhagymát tartják. Szárított fokhagyma és fokhagymalé is használható. A megengedett adag kb. 15-20 csepp fokhagymalé 50-100 g tejre (nem több). Fél órával étkezés előtt kell bevenni.

Fontos: A fokhagyma glikémiás indexe 30 egység.

Ha hasnyálmirigy-gyulladása van

A fokhagyma ellenjavallt hasnyálmirigy-gyulladás esetén. Ez a termék bőséges hasnyálmirigy-lé termelést idéz elő, ami ebben az esetben veszélyes lehet. A fokhagyma fogyasztása súlyosbítja a betegséget. Akár halálos kimenetelű is lehet, ha az állapotot elhanyagolják. Az egyetlen kivétel az, amikor a betegség gyengül.

Gyomorhurut esetén

Kis mennyiségű fokhagymát csak stabil remisszióban szabad fogyasztani. Nyersen nem szabad fogyasztani, de egy szegfűszeget hozzáadhat egy sütni vagy párolni való ételhez.

A krónikus szakaszban a termék nem ajánlott, de kis adagokban hozzáadhatja az ételekhez. Fokhagymát nem szabad enni, ha ég a gyomor, vagy ha a gyomor felpuffadt. A zöldség nem fogyasztható súlyosbodás idején.

A belek számára

A fokhagyma rendszeresen használható a belekben élő parazitáktól való megszabadulásra. A benne lévő kén segít a méreganyagok kiürítésében a szervezetből. A fokhagymát ólom-, higany- és arzénmérgezés kezelésére használják. A zöldség megszabadítja a szervezetet a nehézfémektől, káros anyagoktól - tartósítószerektől, ételszínezékektől és egyéb adalékanyagoktól.

Székrekedés esetén

A fokhagyma hashajtó hatású termék, és segít megszabadulni a bélbaktériumoktól. A székrekedéstől való megszabaduláshoz elegendő ezt a terméket a mindennapi étkezés részeként fogyasztani (2-3 gerezd) - ez jelentősen növeli a bél perisztaltikáját, és segít kiöblíteni a felhalmozódott salakanyagokat a szervezetből.

Amikor köszvényben szenved

A fokhagyma köszvény esetén is alkalmazható, de csak mértékkel. Segít az ízületek erősítésében és a vérnyomás normalizálásában. A termék fő gyógyszerként való használata azonban tilos. A köszvény kezelése során ajánlott a zöldséget természetes formában használni (napi 1-2 gerezd éhgyomorra). Ezenkívül kenőcsök és tinktúrák is készíthetők belőle.

Colitis

A fokhagyma kis mennyiségben adható az ételhez vastagbélgyulladás esetén. Ez normalizálja a bélműködést, és segít az emésztőszervek gyulladásának kezelésében is. Ajánlatos naponta kétszer 2 gramm fokhagymaport bevenni étkezés után. Egy ilyen kúra lehetővé teszi a széklet mielőbbi szabályozását, és megszünteti a vastagbélgyulladással járó hasmenést. Azonban nem szabad megfeledkezni az egyes személyek egyéni jellemzőiről, ezért a forró zöldség használatának megkezdése előtt konzultáljon szakemberrel.

A máj számára

A fokhagyma mértékkel jótékony hatással van a szervezetre, mert segít megtisztítani a májat. A fokhagymakivonatot a máj kezelésére használt gyógyszerek is tartalmazzák.

Amikor aranyér

A fokhagyma fogyasztása aranyérben megengedett, de bizonyos szabályokat kell követni, nevezetesen - a terméket csak nyers formában kell fogyasztani, legfeljebb 4 gerezd naponta. Belső aranyér vérzéssel járó aranyér esetén finomra őrölje a terméket.

Cholecystitis

Az állapot javítása és a kezelés felgyorsítása érdekében szigorúan be kell tartani az előírt étrendet. Emiatt a nyers fokhagymát ki kell zárni az étrendből, de a hőkezelt termék használata néha megengedett.

Fokhagymán alapuló népi gyógyászati receptek

Gyógymód a kikapcsolódásra

1. Vágjon egy gerezd fokhagymát gerezdekre, és hámozza meg.
2. Adjunk a fokhagymához tejet (1 csésze), és tegyük kis lángra, amíg megpuhul.
3. Szűrjük le, és adjuk hozzá a mézet (1 evőkanál), majd keverjük alaposan össze.
4. Naponta legfeljebb 3 alkalommal, 1 evőkanál 30 perccel étkezés előtt.

A tanfolyam 2-4 hétig tart.

Az ízületek dörzsölésének orvoslása

1. Hámozzuk meg a fokhagymát (7-8 gerezd) és vágjuk finomra.
2. Adjunk hozzá vodkát (100 ml) és almaecetet (0,5 ml), keverjük össze és dugózzuk el.
3. Hagyja sötét és hűvös helyen 20 napig állni, időnként megrázva.
4. Amikor a keverék átfőtt, szűrjük le.

Dörzsölje a keveréket a fájdalmas ízületekbe ízületi gyulladás és ízületi gyulladás esetén.

Az ateroszklerózis megelőzésére szolgáló gyógymód

1. Keverjük össze a zúzott fokhagymát (100g) mézzel (50g) és citromlével (6db).
2. Dugaszoljuk el, és tegyük hűvös helyre 5 napra.
3. Naponta legfeljebb háromszor 1 teáskanálnyit vegyen be (étkezés előtt fél órával).

Ha a termék elkészült, tartson 7 napos szünetet, majd ismételje meg a tanfolyamot.

Fokhagyma a kozmetológiában

A fokhagyma számos jótékony tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket a kozmetológiában a bőr és a haj ápolására használnak.

Arcra

Anti-aging maszk

1. Adjuk hozzá a fokhagymalevet (1 teáskanál), a sárgarépalevet (2 evőkanál) és a virágmézet (1 teáskanál).
2. Vigye fel a tiszta bőrre.
3. Várjon 5-7 percet (a lényeg, hogy ne kompenzálja túl). Mosd meg az arcod.

Gyulladáscsökkentő maszk

1. Keverje össze a fokhagymapürét, az almalevet, a kozmetikai agyagot és a keményítőt (egyenként 1 teáskanálnyit).
2. Keverje krémes állagúra.
3. Vigye fel a tiszta bőrre.
4. Hagyja rajta 15 percig.
5. Óvatosan mossa meg az arcát.

Hajra

Maszk hajhullás ellen.

1. Zúzzuk össze a fokhagymát (1 fej) és adjunk hozzá mézet (2 evőkanál).
2. Vigye fel a keveréket a száraz hajra.
3. Vigye fel a keveréket a száraz hajra, és hagyja rajta körülbelül 60 percig.
4. Samponozza meg a hajat.

Korpásodás elleni maszk

1. A fokhagymapépet (2 tk.), hozzáadjuk a tejfölt (1 tk.), a mézet és a ricinusolajat (1 tk.).
2. Alaposan keverje össze.
3. Dörzsölje a keveréket a fejbőrbe.
4. Hagyja a keveréket 30 percig hatni a fejbőrön.
5. Mosd meg a hajad.

Akár hetente egyszer is használható.

A fokhagyma használata a főzésben

A fokhagymát elég széles körben használják a főzésben. A fokhagymás fűszerek remekül illenek húsételekhez, tenger gyümölcseihez, szendvicsekhez és salátákhoz. A zöldség lehet a fő összetevője a pácolt fokhagymagerezdeknek, amelyeket különböző levesekhez és második fogásokhoz használnak. Néha még édes desszertekben is használják. Egyes országokban például a fokhagyma megtalálható a kekszekben, édességekben és fagylaltokban.

Ártalmak és ellenjavallatok

A fokhagymának, mint minden más élelmiszernek, vannak bizonyos korlátai. A következő esetekben nem szabad fogyasztani:

• Gyomor-bélrendszeri betegségek - gyomorhurut, fekélyek stb;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• vérszegénység;
• hólyagbetegségek;
• aranyér;
• Allergia a termékre.

Érdemes megjegyezni, hogy a fokhagyma mérgező anyagot, a szulfonil-hidroxiliont tartalmazza, amely fejfájást és csökkent reakciókat okoz. Ez azonban általában csak túlzott fogyasztás esetén fordul elő. Alkalmanként előfordulhat allergia.

A fokhagyma allergia tünetei

A klinikai képet a következő tünetek kísérhetik

• köhögés;
• nyelési nehézség;
• szédülés;
• csalánkiütés;
• gyomorgörcsök;
• bizsergés a száj körül;
• hányinger, hányás;
• zihálás.

Súlyos esetekben anafilaxiás sokk léphet fel.

Hogyan tároljuk a fokhagymát otthon

A fokhagyma tárolására a legjobb hely egy sötét, száraz, hűvös helyiség, ahol a hőmérséklet 2-5 °C és a páratartalom 75% körüli. A fokhagymát tárolhatja pincében, pincében, fészerben, balkonládában vagy hűtőszekrényben. Rendszeresen ellenőrizze a fokhagyma állapotát. A már rothadásnak indult termék kellemetlen szagot áraszt. A megpuhult, fonnyadt hagymákat ki kell dobni.

Le lehet fagyasztani a fokhagymát?

A fokhagymát le lehet fagyasztani, különösen akkor, ha hosszabb ideig szeretné tárolni. Az egész fokhagymafejeket nem szabad lefagyasztani, mert felolvasztás után túl érettek lesznek, ami megnehezíti a hámozást. Ne fagyassza le fél évnél tovább, különben a termék elveszíti egészséges tulajdonságainak egy részét.

Hogyan kell gyorsan meghámozni a fokhagymát

1. A klasszikus módszer. Nyomjon rá egy gerezd fokhagymát egy kés lapjával. Ez segít abban, hogy a héjak könnyen szétváljanak.
2. Reszkető. Tegye a fokhagymagerezdeket egy fémtálba, fedje le a tetejét egy megfelelő tállal, és jól rázza össze. 10-15 másodperc múlva a fokhagyma lehámlik a héjáról.
3. Vízzel. Öntsön hideg vizet egy tálba, és tegye bele a fokhagymagerezdeket. 15-20 perc múlva vegyük ki a meghámozott szegfűszeget.
4. A mikrohullámú sütő használata. A jobb hámlasztás érdekében a fokhagymát 15 másodpercre küldje a mikrohullámú sütőbe.

Hogyan kell helyesen enni a fokhagymát

A legjobban őrzött titok, hogy a fokhagymát nem szabad túl sokáig pirítani vagy főzni. Finomra kell aprítani, és felhasználás előtt 5-7 percig szobahőmérsékleten hagyni. Ez lehetővé teszi az allicin felszabadulását, ami segít megőrizni a fokhagyma jótékony tulajdonságait.

Mennyi fogyasztható naponta?

A fokhagyma elfogadható napi adagja 2-5 g vagy 1 gerezd.

Meg lehet enni lefekvés előtt és éhgyomorra.

Nincs egyértelmű válasz arra a kérdésre, hogy szabad-e fokhagymát enni éjszaka. Általánosságban elmondható, hogy nem tilos lefekvés előtt fokhagymát enni. Az egészségi állapottól függően az egyénnek kell eldöntenie, hogy fogyaszthat-e fokhagymát vagy sem.

Éhgyomorra, különösen reggel, ezt a zöldséget lehet, sőt kell is fogyasztani, mert ebben az esetben jótékony hatásai hatékonyabban érvényesülnek.

Hogyan kell pácolni a fokhagymát: Receptek

Gyorsan

Összetevők:

• fokhagyma - 1 kg;
• cukor - 5 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• víz - 1 l;
• ecet (9%-os asztali ecet) - 100 gr.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Hámozza meg a fokhagymát, a héj egy részét meghagyva.
2. Forraljuk fel a vizet, és adjuk hozzá a fokhagymát. Legfeljebb 3 percig blansírozzuk. Öblítsük le hideg vízzel, és tegyük üvegekbe.
3. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, majd keverjük jól össze. Ezután öntse bele az ecetet.
4. A páclét 15 másodpercre tegye a tűzhelyre, szűrje le gézzel, és öntse üvegekbe.
5. Hagyja a fokhagymát a hűtőben három napig, miután kihűlt.

Az ukrán

Összetevők:

• víz - 4 evőkanál;
• só - 2 evőkanál;
• asztali ecet - 2 evőkanál.

Hogyan kell főzni:

1. Mossuk meg a fokhagymát, vágjuk le a tetejét, hámozzuk meg a héját, és hagyjuk meg a szárát 5 cm-ig.
2. Blanchálja a fokhagymát, és áztassa néhány percre forró vízbe.
3. Sterilizáljuk az üvegeket, és töltsük meg őket a fokhagymával.
4. Öntse a páclét egészen a tetejéig (a páclé receptje az előző receptben).

Adhatok fokhagymát a háziállatoknak?

Bár a fokhagyma segít a férgek elleni küzdelemben, az állatorvosok nem javasolják, hogy a kutyák étrendjében szerepeljen. A macskák számára a fokhagyma még veszélyesebb. Már kis adagok is súlyos emésztési zavarokat okozhatnak. Ha egy állat túl sok fokhagymát eszik, sürgősségi kezelésre van szüksége, különben végzetes lehet.

Hogyan lehet megszabadulni a fokhagymás lehelet

1. Fogkrém használata. Fogyasztása után fokhagyma, akkor egyszerűen mossa meg a fogait fogkrémmel. Ajánlott a nyelvet is megtisztítani nyelvkaparóval, jól használni a fogselymet és kiöblíteni a szájat. A fogmosás után az eredményt rágógumival lehet bebetonozni.
2. Ételek és italok használata. Egyes élelmiszerek képesek magukba szívni a fokhagyma illatát. Például gomba, sárgarépa és burgonyapüré. A fokhagyma tejjel vagy citromos teával is átitatható.
3. Frissítő fűszerek segítségével. A fokhagyma elfogyasztása után langyos vízzel is kiöblítheti a száját, majd jól megrághatja a petrezselyemleveleket. Petrezselyem helyett használhatunk mentát, spenótot, bazsalikomot vagy friss kardamommagot.

Érdekes tények a fokhagymáról

1. A fokhagyma az egyik legrégebbi zöldségnövény. Az ókori emberek úgy hitték, hogy ez a termék erőt és kitartást ad.
2. Sok hiedelem szerint a fokhagyma harcol a gonosz szellemek ellen, és védelmet nyújt a vámpírok támadása ellen. A terméket többször említik a Drakula című regényben. Bram Stoker, valamint Shakespeare egyes műveiben.
3. A fokhagyma nagyon vonzó a piócák számára.
4. Április 19. a fokhagyma nemzeti napja.
5. Ennek a zöldségnek több mint 300 fajtája létezik.
6. Az alliumfóbia a fokhagymától való félelem.
7. Az ókori Görögországban a menyasszonyok nem virágcsokrot, hanem gyógynövényekből és fokhagymából álló csokrot vittek.
8. Chicago városát (USA) erről a zöldségről nevezték el. A "Chicagaoua" indián szó jelentése "vad fokhagyma".
9. Az egy perc alatt elfogyasztott fokhagymagerezdek száma a legmagasabb, 34 darab.
10. Az első világháború alatt a brit katonák gyógyszerként használták.
11. Az ősz a legjobb időszak a fokhagyma ültetésére. Fontos, hogy 4-6 héttel a talaj jelentős átfagyása előtt ültessük el. Ez a zöldség szereti a jó vízelvezetésű talajt, napos helyen.
12. A fokhagyma 17 aminosavat tartalmaz.

A fokhagyma fotója