Chips: egészségügyi előnyök és ellenjavallatok

A chips hagyományosan vékony szeletekre vágott és bő olajban kisütött burgonyachips. Első látásra egy valódi, kémiai adalékanyagok nélküli élelmiszertermék nem lehet káros a szervezetre. Végül is alapvetően ugyanarról a sült krumpliról van szó, amit szinte mindenki szeret. Ez azonban nem így van.

Milyen egészségügyi előnyei vannak a chipsnek a szervezet számára?

Valószínűleg nem mindenki tudja, hogy nem csak a burgonyát használják chipsnek, hanem más zöldségeket és gyümölcsöket is. Ezek sárgarépából, céklából, kukoricából, sőt még tengeri moszatból is készült élelmiszerek. Gyümölcs - alma, banán és kókusz. Egészségesnek tekinthető, ha a főzési folyamat során nem az olajban való gyors sütés technológiáját alkalmazzák, hanem a sütőben való pirítást vagy a sütést, de zsír nélkül. Ezek az alacsony kalóriatartalmú chipek, amelyek nem tartalmaznak zsíros összetevőket, jótékony hatással lehetnek az emberi szervezetre.

Rögtön le kell szögezni, hogy a chips, függetlenül attól, hogy hogyan készül, nem használható főételként reggelire, ebédre vagy vacsorára. Csak rágcsálnivalóként és az éhség gyors csillapítására használhatók. A gyümölcs- és zöldségchipsek, különösen a házi készítésűek, egészségesebbek, mint a kolbászos szendvicsek. Otthon is elkészíthetők, és felszolgálhatók a gyerekeknek, akik biztosan élvezni fogják a ropogós és ízletes dolgokat.

Burgonya

A klasszikus házi készítésű chipsek általában kevésbé károsak, mint a boltiak. Végül is a legtöbbek szerint semmiben sem különböznek a sült burgonyától. De ez a vélemény téves. A burgonya sok keményítőt tartalmaz, amely főzéskor rákkeltő anyagokat, akrilamidokat és akrolinokat képez. Ezek olyan bomlástermékek, amelyek hozzájárulnak a rosszindulatú daganatok kialakulásához, és negatív és irritáló hatással vannak a szívre, a vesékre és a májra. Az akrolein pedig az egyik legveszélyesebb anyag az emberi szervezetre. A pozitívum, hogy a termékben túl sok a zsír, magas a kalóriaértéke. És ez a természetes ropogtatnivalókra vonatkozik. De ma már szinte lehetetlen megtalálni őket akciósan. A burgonyagyártók a chipseket módosított termékekkel helyettesítik, ami nem teszi őket egészségesebbé.

A hagyományos chipsek készítéséhez egészségtelen keményítőt, rizsszeleteket vagy kukoricalisztet használnak. Az előállítási költségek minimalizálása érdekében a sütéshez alacsony minőségű olajat használnak. Az összetevők egyike sem hordoz egyetlen grammnyi előnyt sem az emberi szervezet számára. A felhasznált adalékanyagok nagy mennyiségű só, nátrium-glutamát és tartósítószerek. Mi jóról beszélhetünk itt?

Kukorica

A mélyhűtött kukoricachipszek kalóriatartalma óriási. Ezt csak úgy lehet csökkenteni, ha a terméket sütöttre cserélik. Az uzsonna magas vitamin-, ásványi anyag-, zsír-, fehérje- és szénhidráttartalmú. A kukoricachips nem diétás termék. De sokkal kevesebb transzzsírt és keményítőt tartalmaznak, mint a burgonyachips.

A kukorica chips fogyasztása gyorsan helyreállíthatja a vitalitást, megszabadulhat a fáradtságtól, normalizálhatja a vérnyomást, stabilizálhatja a pulzusszámot. Elengedhetetlenek az alultáplált emberek számára. De azok számára, akiknek meg kell szabadulniuk a felesleges kilóktól, az ilyen rágcsálnivalók fogyasztása nem ajánlott. Sok sót és borsot tartalmaznak, ami ellenjavallt vesebetegség, gyomorfekély, krónikus gyomorhurut és köszvény esetén. A szervezetre gyakorolt káros hatások elkerülése érdekében érdemes otthon, saját kezűleg elkészíteni a kukoricachipset.

Tengeri algából készült

A chipsek készítéséhez csendes-óceáni tengeri algát használnak, ami természetes és könnyű snacket eredményez. Ezek nagyon vékony, zöld vagy barnás színű lemezek, ami a felhasznált hínártól függ. A jótékony tulajdonságaik megőrzése érdekében minimális hőkezelésnek vetik alá őket. A tengeri moszat chips javítja a pajzsmirigy aktivitását, könnyen asszimilálódik a szervezetben, és kiváló megelőző intézkedés a jódhiány ellen. Rendszeres fogyasztása könnyű snackként javíthatja a teljesítményt, aktivizálhatja az agyi tevékenységet és erősítheti az immunrendszert. A moszat és rendszeres fogyasztása csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát.

Azonban tisztában kell lennie azzal, hogy a tengeri moszat felhalmozza a nehézfém-sókat, a növényvédő szereket és a gyomirtó szereket. A tengeri moszat vásárlásakor ezért meg kell nézni, hogy hol nő. A nagy ipari létesítményektől távol kell lennie.

Kókuszdió

A kókuszreszelék, vagy más szóval kókuszreszelék hazánk számára egzotikus termék. A termékkel kapcsolatos ismeretek hiánya miatt alacsony a kereslet iránta, ezért a gyümölcscsemegét csak a kókuszdiótermékeket árusító szaküzletekben lehet megvásárolni.

A forgácsot a kókuszdió pépének szárításával nyerik. Érdemes elmondani, hogy a gyártók nem használnak aromaanyagokat és vegyi anyagokat a termék ízének fokozására. Végül is a kókusznak önmagában is erős íze és páratlan aromája van. Ezért nagyon is lehetséges, hogy itt beszéljünk a kókuszos chips előnyeiről. A termék nagy mennyiségű rostot tartalmaz, amely serkenti a bélrendszer izomműködését és természetes módon tisztítja azt. Tartalmaz továbbá vasat, kalciumot, foszfort, rezet és mangánt.

A kókuszdió telített zsírsavakat is tartalmaz, amelyek segítenek erősíteni az immunrendszert. A laurinsav nélkülözhetetlen a szoptató és terhes nők számára. A kókuszreszelék fogyasztásának nincsenek ellenjavallatai. Kivételt képez a gyümölcsökkel szembeni egyéni intolerancia.

Banán

A banánchips vékony gyümölcsszeletek, amelyeket mélysütőben sütnek. Főzve a gyümölcs megőrzi a friss gyümölcsökben rejlő összes tápanyagot. Az egyetlen hátránya a meglehetősen nagy mennyiségű olaj, amely a sütés során a szeletekbe kerül. A zsírtartalom és ezáltal az étel teljes kalóriaértékének csökkentése érdekében a sütőben olaj nélkül is lehet sütni.

A banánchips általában A-vitamint, foszfort, magnéziumot, káliumot és vasat tartalmaz. A hőkezelt szeletekben megmaradnak a bélperisztaltikát javító élelmi rostok is. A banánnak önmagában is magas az energiaértéke, ami még inkább megnő, ha mélyhűtött állapotban sütjük. Ezért a gyümölcsös finomság még nassolnivalóként sem ajánlott azoknak, akik fogyni szeretnének. A hasznos szeletek azonban nélkülözhetetlenek a sportolók számára, mivel lehetővé teszik az izomtömeg gyors növelését és az intenzív gyakorlatok utáni energiahiány pótlását. Ha hetente egyszer banánchipset eszik, a káliumhiány okozta fáradtság, letargia, apátia, szédülés és hányinger egy idő után teljesen megszűnik.

Alma

Az otthon készített diétás, könnyű almás chipsek nyugodtan a legegészségesebbek közé sorolhatók. A termék rostot, almasavat, pektint, fruktózt, glükózt, vitaminokat és nyomelemeket tartalmaz. Az almás nassolnivalók erősíthetik az immunrendszert, stabilizálhatják a szív- és érrendszeri szerveket, eltávolíthatják a méreganyagokat és a nehézfémsókat a szervezetből, és normalizálhatják az anyagcsere-folyamatokat. Ezenkívül a chipek hozzájárulnak a megfelelő fejlődéshez és növekedéshez, ami fontos a kisgyermekek számára.

Előállításuk fagyasztva szárítással történik, ami egy vákuumszárítási eljárás. Ez a főzési technológia lehetővé teszi, hogy az élelmiszerek megőrizzék a friss gyümölcsökben rejlő összes tápanyagot és tulajdonságot. Ezért a jó almachipszek szárított, természetes, vékony szeletek, amelyek megőrzik természetes édességüket és ízüket. Itt nem használnak adalékanyagokat, ami azt sugallja, hogy a snack tagadhatatlanul jót tesz Önnek. Nemcsak hagyományos módon fogyasztható, hanem zabkásákhoz és tejhez is adható, ami lehetővé teszi az ételek vitaminizálását anélkül, hogy növelné azok energiaértékét.

A chipek ártalmai és ellenjavallatai

A különösen a fiatalok körében népszerű, chipsnek nevezett csemege jelentős ártalmakat hordoz magában, ha rendszeresen fogyasztják. Ez különösen igaz a vásárolt burgonyatermékekre, amelyekből sokféle van eladó. A magas sótartalom vízvisszatartáshoz, károsodott anyagcsere-folyamatokhoz, a normális csontnövekedés gátlásához és a szív- és érrendszeri szervek rossz működéséhez vezet. Mindez elhízáshoz és a kapcsolódó betegségek kialakulásához vezet.

A chips a hamburgerekkel és a nuggets-ekkel egyenrangú gyorsétel, amely gyakori fogyasztása esetén megnövekedett koleszterinszinthez, gyomor-bélrendszeri betegségekhez, a szövetek kalcium-anyagcseréjének károsodásához, csökkent immunitáshoz, szellemi teljesítménycsökkenéshez és csökkent reproduktív funkciókhoz vezet mind a férfiak, mind a nők esetében. A ropogtatnivalók rendszeres fogyasztása rosszindulatú daganatok kialakulásához is vezet. Ez az élelmiszer teljesen ellenjavallt a következő esetekben:

• az emésztőrendszer krónikus betegségei;
• veseelégtelenség;
• allergiás reakciók;
• elhízás;
• terhesség és szoptatás.

Más esetekben az elfogyasztott rágcsálnivalók mennyiségét a minimumra kell csökkenteni.

Hogyan válasszunk kevésbé káros chipeket

A hagyományos chipsek esetében a helyes választás legalábbis csökkentheti az egészségkárosodást. Érdemes terméket választani:

1. Nem tartalmaz szintetikus mononátrium-glutamátot, amely étvágygerjesztő hatású, és arra készteti az embereket, hogy többet egyenek, mint szeretnének.
2. Természetes, nem mesterséges adalékanyagokkal és ízesítőkkel - kapor, méz, szezámmag.
3. Inkább szárításon és sütésen ment keresztül, mint sütésen.

Tökéletesen egyenletes szeleteket csak a pépesített vagy pasztás termékekből kapunk, ami azt jelzi, hogy mesterségesen alakították őket. Természetes termékekből nem lehet egyenletes és egyenlő szeleteket vágni.

Ehetek chipseket a terhesség alatt?

Az érdekes terhességben a nők változó ízlése miatt sós vagy fűszeres ételeket kell enni. Nem ritka, hogy a várandósság alatt megkívánjuk a chipset. Nagyon ritka esetekben megengedheti magának, hogy tiltott termékeket fogyasszon, mivel tisztában van azzal, hogy azok nem jelentenek semmi hasznot sem neki, sem leendő gyermekének. Ha egy terhes nő rendszeresen visszaél a chipsekkel, különösen a boltban kaphatóakkal, nagyon valószínű, hogy a gyermeke legyengült immunrendszerrel vagy allergiára való hajlammal fog születni.

Ugyanakkor a rágcsálnivalók állandó fogyasztása duzzanatot, megnövekedett vérnyomást és vesebetegség kialakulását okozza a terhes nőknél. A szülés által a szervezetre nehezedő nagy terhelés hátterében egy ilyen káros termékkel való visszaélés súlyos következményekkel járhat. Ez vonatkozik magára a nőre és a magzatra is. Ha tényleg valami ropogósat szeretne, akkor az egészségesebb termékekre kell figyelnie. Ezek a chipek gyümölcsből, hínárból készültek.

Lehet chipset szoptatás közben?

A szoptató anyák számára vannak olyan termékek, amelyek használata ajánlott, nem ajánlott és tiltott. Ez utóbbiak közé tartoznak a hagyományos chipsek. Az ízesítők, emulgeálószerek, ízfokozók, színezékek és egyéb vegyi anyagok minden esetben allergiás reakciót váltanak ki a csecsemőből. Bélgörcs is előfordulhat. A szoptató nőknek szem előtt kell tartaniuk, hogy vannak olyan esetek, amikor a csecsemőnél súlyos allergia, akár angioödéma is kialakulhat a chips mama fogyasztása után. Tehát az emberek ezen kategóriája számára a káros "csemege" ellenjavallt, legalább akkor, amikor a gyermek 5-6 hónapos.

Ha tényleg ropogtatni és ropogtatni szeretné a chipset, akkor otthon is megfőzheti. Legalább nem lesznek kémiai vegyületek a termékben. Hetente legfeljebb egyszer, nagyon kis mennyiségben fogyaszthatja őket. Egy adag nem haladhatja meg a 100 g-ot.

Ehetnek a gyerekek chipset?

Amíg a gyermek el nem éri a 4 éves kort, a ropogtatnivalók semmiképpen sem megengedettek. Még a gyomor- vagy májproblémákkal küzdő idősebb gyermekek számára is teljesen ellenjavallt. Az allergiás reakciókra hajlamos csecsemőknek sem szabad rágcsálnivalót adni. A gyermekek elveszítik ízérzékelésüket, ha naponta fogyasztanak ilyen terméket, így később az egészséges ételek íztelenné válnak számukra. Ugyanakkor a növekvő szervezet egyre több és több chipset igényel. De semmi haszna sincs, mert hiányoznak belőlük a vitaminok és az ásványi anyagok.

Még egy tökéletesen egészséges gyermeknek is legfeljebb kéthetente egyszer adhatunk chipset. Az adagnak minimálisnak kell lennie - legfeljebb 100 grammnak. A chips azonban soha nem helyettesítheti a kötelező étkezést. A chipset csak vészhelyzetben szabad rágcsálnivalóként használni. Ha egy gyermek igényli ezt a terméket, mert a chipset abszolút minden gyermek szereti, jobb, ha otthon készíti el. Az alábbiakban olyan házi készítésű rágcsálnivalók receptjeit mutatjuk be, amelyeket a gyermekek számára is elkészíthetünk.

Hogyan készítsünk egészséges házi készítésű chipset

Ahhoz, hogy a házi készítésű burgonyachipsek veszélytelenek legyenek, és a gyermekek, terhes és szoptató nők is élvezhessék, a fűszereket és a sót a lehető legkevesebbre kell csökkenteni. A fűszerek kis mennyiségben használhatók. A chipset inkább sütőben sütjük meg, mintsem sütőben sütjük meg. Fűszerként használhatunk fekete borsot és paprikát, a közönséges sót pedig tengeri sóval helyettesíthetjük.

Burgonyával

Az előkészített burgonyát a lehető legvékonyabb szeletekre vágjuk. Egy speciális reszelő, egy zöldségszeletelő, egy speciális tartozékkal ellátott konyhai robotgép jól működik. A felszeletelt szeleteket néhány órára vízbe kell tenni, ami megszabadít a felesleges keményítőtől. Ezután egy pergamenpapírral bélelt tepsire fektetjük, sóval és fűszerekkel megszórjuk, étolajjal meglocsoljuk, és maximális hőmérsékleten előmelegített sütőbe tesszük. Süssük a ragut 15-20 percig.

Az almából

Egészséges és ízletes almás chipseket otthon is készíthetünk a gyerekeknek. Ehhez a gyümölcsöt megmossuk, magházától megfosztjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A vastagság nem lehet több mint 3 mm. Helyezze a szeleteket egy pergamenpapírral bélelt tepsire, és szórja meg vaníliával, porcukorral és fahéjjal. Szárítsa a chipset a sütőben, legfeljebb 100 fokos hőmérsékleten 90 percig. Az alma minden tápanyagát megőrzi ennél a főzési módszernél.

Banánból

A banánchips ugyanúgy készül, mint az almachips. Hogy ne legyen túl száraz a sütés során, érdemes a szeleteket sütőfóliával letakarni. A szeleteket előzetesen citromlével is meglocsolhatja. Ez extra adag vitamint ad, és enyhe, kellemes citrusos ízt kölcsönöz a terméknek. Süssük a chipset 90 fokon 1-3 órán keresztül. Minél hosszabb a sütési idő, annál ropogósabbak lesznek a szeletek. Amikor a banánok már félig megfőttek, érdemes átfordítani őket a másik oldalukra. Így a szeletek egyenletesebben sülnek. A banánchipset is meg lehet főzni az elektromos szárítóban. Az eredmény egy száraz, késztermék, amely rágcsálnivalóként használható. A gyümölcs minden jótékony tulajdonsága teljes mértékben megmarad ebben a főzési folyamatban.