Mit tegyünk, ha a tészta nem főtt meg? Hogyan lehet megmenteni egy köretet

A tésztáknak nagyon sokféle változata létezik. A főzési idők az egyik vagy másik tésztatípushoz vannak beállítva. Például az olasz tésztát tovább főzik, mint a hazai tésztát, kivéve, ha "al dente" - alulfőzött spagetti (és ez is teljesen ehető).

Mennyi ideig kell főzni a különböző típusú tésztákat

• Standard durumbúzából készült termékek: 7-10 perc;
• Teljes kiőrlésű tészta: 7-10 perc;
• Spagetti: 8-12 perc;
• "Fészkek": 5 perc;
• Csirkeleves "csillagok": 4 perc;
• Tojásos tészta: 9-10 perc;
• Házi tészta: 5 perc;
• "Tubes": 13 perc;
• "Íjak": 11 perc;
• "Héjak: 8 perc.

Ha meg akarja állapítani, hogy a tészta megfőtt-e vagy sem, csak szurkálja meg egy villával. Az evőeszköz tüskéi könnyedén behatolnak a tésztába. Ha keményítő vagy tésztadarabok maradnak a villán, a tészta túlságosan megfőtt.

Valójában egy étel akkor tekinthető megfelelően átsültnek, ha a termék belülről kissé nedves marad. Az ilyen tésztákat könnyű ízesítő szószokkal keverni. Nem kell csapvízzel leöblíteni és vajjal fűszerezni.

Kulináris tipp

"Al dente" nem volt tervezve, és a köret nincs megfőzve? Ezt többféleképpen is meg lehet oldani. A legegyszerűbb, ha egy újabb adag forró vizet önt a tésztára, és befejezi a főzést, de akkor könnyen felforrhat. A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy a tésztát tegyük át egy serpenyőbe, öntsük rá a mártást, és hagyjuk néhány percig ázni. Ha a tészta belül túl kemény, a mártással együtt megpárolhatjuk.