Főzés nélküli rizs a piláfban: mit tegyünk és hogyan menthetjük meg az ételt?

Minden háziasszonnyal előfordulhat, hogy a piláf készítésekor a rizs nyersen marad. Ez általában az arányok be nem tartása miatt történik.

Hogyan főzzük a rizst, ha a rizs nem főz jól

A főtt rizst az alábbi módszerrel piláfban is elkészítheti:

1. Forraljon vizet, és adjon forró vizet a lábasba (fazékba). A mennyiséget aszerint válassza ki, hogy mennyi nyers rizst szeretne megfőzni, és hogy maradt-e víz az edényben.
2. Fedjük le, és főzzük a piláfot 5-10 percig.
3. Ellenőrizze, hogy a rizs átfőtt-e, és ha kész, fejezze be a főzést. Ha nem, akkor még egy kicsit pároljuk (ha szükséges, adjunk hozzá még folyadékot).

A rizs főzési ideje fajtától függően változik. Hagyományosan hosszú szemű fajta.

Fontos! A piláf több összetevőt tartalmaz, ezért a főzési idő hosszabb, mint a tiszta rizs esetében.

A keleti ételek főzési ideje attól is függ, hogy milyen edényben főzik. Az étel nem fog magától megfőni fedő alatt, különösen, ha nem üstben, hanem hagyományos edényben főz, mert nem lesz benne elegendő hőmérséklet.

A tökéletes piláf készítésének titkai

A rizzsel kapcsolatos leggyakoribb hiba, hogy nem a megfelelő arányban használjuk a hozzávalókat és a vizet. Ha szemmel választ, előfordulhat, hogy a rizs nem főtt meg, vagy a serpenyőben marad víz.

Nem mindig a legjobb választás a serpenyő kiválasztása. Ezt az ázsiai ételt hagyományosan üstben főzik. Ez lehetővé teszi, hogy a rizs teljesen átmelegedjen és ízekkel telítődjön. Egy serpenyő nem fogja elérni a kívánt hatást a vékony falak miatt. Az üstön kívül használhat wokot vagy osztrigás edényt is.

A fűszerek szintén hatással lehetnek az ízre. A csomagokban nem mindig kaphatók a megfelelő fűszerek. Az íze jobb és gazdagabb, ha a fűszereket külön vásárolja meg, és csak a megfelelőt választja ki. A piláf sárgás-narancsos színe a sáfránytól származik, és nem szabad kizárni.

Hagyományosan a piláf nem lehet száraz. Minél több zsírt vesz fel a rizs a főzés során, annál gazdagabb lesz az étel. Ne adjunk hozzá azonban túl sok olajat, mert az elronthatja a köret ízét. Csak annyi olajat adjon hozzá, amennyi a receptben szerepel.

Fontos! A hús főzése közben olajat kell hozzáadni, mivel hosszabb ideig tart a főzés, mint a rizsé, és túl zsírossá teheti.

Egy piláf recept, amit minden háziasszony elkészíthet

A megfelelő, ízletes és zamatos piláf elkészítése nem nehéz. Ha követi a receptben megadott sorrendet és arányokat, akkor egy kiadós ételt kap, amelyben minden összetevő jól átsül.

• rizs - 1 csésze;
• víz - 2 csésze;
• bárány - 300 g;
• vaj vagy növényi olaj - 100 gr;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 2 db;
• fokhagyma - 3 gerezd;
• só és bors.

Mossuk meg a rizst, és áztassuk be vízbe néhány órára. Mossuk meg a birkahúst, vágjuk apró darabokra. Mossuk meg a hagymát és a sárgarépát, és hámozzuk meg. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát félkarikákra vágjuk. Öntsünk növényi olajat az üstbe, melegítsük fel. Tegye a húst a forró olajba, és süsse aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a sárgarépát, és együtt pároljuk puhára. Ezután adjunk hozzá annyi vizet, hogy ellepje a húst, a zöldségeket és a rizst, sózzuk, borsozzuk, és forraljuk fel. Keverje bele a főtt rizst, és fűszerezze fokhagymával és sóval. A tejfölt és a fűszernövényeket külön tálaljuk.

A piláf valójában nem csak birkahús és rizs. Sokféle piláf létezik, amely más összetevőket is tartalmaz. Például piláf csirkével, gombával, tenger gyümölcseivel. A sertéshús csirkehússal való helyettesítése felgyorsítja a főzést és diétásabbá teszi az ételt, de nem kevésbé ízletes. A tenger gyümölcsei általában fagyasztva kerülnek forgalomba, és felolvasztás után ajánlatos néhány percig olajban sütni, hogy puha és lédús legyen.