Mit tegyünk, ha túlfőzzük a piláfot? Hogyan kell rögzíteni egy edényt

A főzés során bárkivel előfordulhatnak szerencsétlen események. Ez nem ok a csüggedésre, hanem bőséges lehetőség a kísérletezésre. Ha a piláf túlságosan borsos, apró trükkökkel fűszeressé tehető. Könnyen lehet, hogy ez később bekerül a családi receptek malacperselyébe.

Milyen fűszereket használnak a piláf elkészítéséhez

A rizs maga kovásztalan. Általában zöldségekkel, szószokkal és fűszerekkel fogyasztják. A piláfot nem lehet fűszerek egész csokrával készíteni. A recept nem csak országonként, de még udvaronként is változhat. Mindazonáltal az étel nem nélkülözhető:

• fekete és csípős paprika;
• Zira;
• kurkuma;
• borbolya;
• sáfrány.

A túlzott fűszerezés nem tesz jót a szervezetnek, és nagymértékben rontja az étel ízét. Mindkét paprika étvágyfokozó, de nyálkahártya-égést is okozhat, és súlyosbíthatja a gyomor-bélrendszeri problémákat. Mértékkel minden jó. Ha a fűszereket nem a megfelelő arányban adjuk hozzá, a helyzetet azonnal korrigálni kell, amint észrevesszük a hibát.

Ha a fűszer főzéskor nem túl csípős, akkor mire elkészül, valószínűleg visszaáll a normális szintre, mivel a fűszerek főzés közben veszítenek csípősségükből.

Hogyan lehet megszabadulni a bors keserűségétől

Ezt a problémát többféleképpen lehet orvosolni.

1. A rizsfázisban elegendő ennek az összetevőnek a mennyiségét növelni só és fűszerek hozzáadása nélkül.
2. Készítsen egy második adagot, de kovásztalanul, és keverje össze az eredeti változattal. Egy ideig tartó állás után a piláf egységes ízt kap, túl sok fűszer nélkül.
3. Egy citrom vagy lime leve gyorsan lebontja a fűszeres szerkezetet. A levének frissen préseltnek kell lennie. A gyümölcslevet cseppenként adjuk hozzá, ellenőrizve az eredményt.
4. Cukor vagy méz és citromlé keveréke kiváló eredményt ad. Keserűségsemlegesítőként is működik, és szintén óvatosan kell alkalmazni.
5. Az egyik lehetőség az egész vagy durvára vágott sárgarépa hozzáadása. Vegye ki őket az edényből 10-15 perc elteltével. Elviszi magával a keserűséget.
6. Alternatívaként gyakran sajt és majonéz vagy tejföl keverékét is használják. Egyenletesen eloszlatjuk a piláf felületén, és 5-10 percre betesszük a sütőbe. Ez eltávolítja az extra keserűséget, és az ételnek szokatlanul krémes ízt ad.

Ezek az apró titkok kiküszöbölik a sok fűszer negatív hatásait, de a legjobb, ha csak mérőkanalat használsz, és nem zavarod magad, amikor egy olyan fontos dolgot csinálsz, mint a fűszerek hozzáadása.