Túlsózott mártás: mit tegyünk és hogyan javítsuk ki az ételt?

Ha egy étel valamilyen oknál fogva nem sikerül - ez nem ok az aggodalomra. A mártás lehet csomós, túl sűrű vagy túl folyós. De a legrosszabb dolog egy háziasszony számára, ha túlsózza az ételt. Minden munka kárba veszhet. De nem az. Néhány főzési tipp megmentheti a mártást a kukától és a háziasszonyokat a tűzhelyre pazarolt időtől.

Mit tegyünk, ha túlsózzuk a mártást?

Ha a háziasszony túlsózta, akkor a "nagymama" módját használhatja. Elég, ha a nyers burgonyát az edénybe tesszük, és 15 percig főzzük. Ez idő alatt a burgonya magába szívja a felesleges sót.

A tiszta forralt víz segíthet megmenteni a túlsózott mártást. Csak adjon hozzá néhány kanálnyit, és forralja fel. Ha a mártás még mindig sós, ismételje meg az eljárást. Ez nemcsak a felesleges sótól szabadul meg, hanem az ízt is feltárja.

Hasznos tipp! Ha a mártás folyós lesz, adjunk hozzá egy kis lisztet.

Van még néhány módja, hogy a túlsózott mártást ízletes mártássá alakítsuk:

1. Ne sózza meg a köretet. A rizst, burgonyát vagy tésztát készítse kovásztalanul.
2. A tejföl vagy a tejszínes tejszín lágyítja a mártás ízét. Győződjön meg róla, hogy jól illik a tejtermékekhez.
3. Adjunk a mártáshoz néhány kanál lisztet, keverjük jól össze, és kis lángon pároljuk forrásig. Ezután adjuk hozzá a forró vizet, és keverjük alaposan össze, lehetőleg habverővel, hogy ne legyen csomós.
4. Adjon hozzá sok fűszernövényt az ételhez. Pl. petrezselyem. Felszívják a sót. Főzés után távolítsa el a fűszernövényeket.
5. A sav semlegesíti a sót. Ezért néhány csepp citromlevet is adhat a mártáshoz.
6. A cukor vagy a méz segít korrigálni a túlsózást. Az édesség elnyomja a sót. Ha van sárgarépa a mártásban, akkor lehet még hozzáadni.

Az ilyen egyszerű módok megmentik az ételt, és nem kell a vendéglátónak újra főznie.