Hogyan kell rögzíteni egy sózott salátát: rák, olíva, zöldség
Frusztráló, amikor egy kulináris remekmű, amelynek elkészítéséhez sok időt és erőfeszítést vett igénybe, nem volt hajlandó enni a család vagy a vendégek. A sós termékeket tartalmazó saláták gyakran túlsózottak. A legtöbb esetben az ilyen helyzetek nem reménytelenek. A helyzetből veszteségek nélkül ki lehet kerülni, ha megfogadja a tapasztalt hostessek, profi szakácsok tanácsait.
Hogyan kell kijavítani egy túlsózott rák salátát
Az étel újraélesztéséhez nem szükséges rizst adni. A főtt gríz nagyon jól felszívja a sót, de kétségek merülnek fel a megmentett saláta ízét illetően.
Ha a só nem túl sok, néhány csepp citromlével vagy 0,5 teáskanál cukorral semlegesíthetjük az öntetet.
Az erősen túlsózott salátát úgy korrigálhatjuk, hogy a felaprított salátát átmossuk egy szűrőn vagy szitán. Mivel a sárgáját vízzel kimossuk, hozzá kell adni a tojásokat.
A majonézzel készült ételt úgy korrigáljuk, hogy a receptben szereplő sótlan hozzávalókkal kombinálva növeljük a mennyiséget. Friss uborka, édes konzervkukorica és kovásztalan rákhús egyensúlyozza az ízeket. Ha a szósz nem elég, adjunk hozzá tejfölt.
Hogyan vegyük ki az extra sót a salátából?
Az élelmiszer-adalékanyagok jelen vannak a kolbászban, a zöldborsókonzervben, a savanyúságban és a majonézes öntetben. A tapasztalt háziasszonyok egyáltalán nem sózzák az olivért, vagy a főzés után néhány órával korrigálják az ízét. Ha a baleset mégis megtörtént, a túlsózást további sótlan összetevők - csirkemell, főtt zöldségek (sárgarépa, burgonya), tojás - további szeletelésével semlegesítjük.
Termékek hiányában adhat egy kis cukrot (1 teáskanál), vagy készíthet és kombinálhatja a romlott salátával egy azonos adag Olivier-t, amelyben a savanyú uborkát friss uborkával helyettesíti.
A túl sok sóval fűszerezetlen salátát majonéz helyett sűrű tejföllel lehet megmenteni.
Hogyan lehet megmenteni egy friss zöldségsalátát és vinaigrette-et
A szeletelt uborkára, káposztára, sárgarépára és hagymára nem hat a rövid ideig tartó vízzel való érintkezés. A friss zöldségeket a túlsózott edényből (kivéve a zamatos paradicsomot) tegye át egy szűrőbe, öblítse le szobahőmérsékletű forró vízzel, hagyjon időt a folyadék lefolyására. Ha az edényt növényi olajjal öntjük le, a víz hőmérsékletét megemeljük, a salátát újra felöntjük.
Egy másik lehetőség az étel megmentésére az, hogy több zöldséget adunk hozzá, amíg az íz egyensúlyba nem kerül. Zöld salátalevelek, kapor, petrezselyem, bazsalikom, zöldhagyma jól elfedik a sót.
A főtt zöldségekből készült salátát nehezebb elkészíteni, mint a friss zöldségekből készültet, mivel azokat nem lehet megmosni. Már csak a hozzávalók hozzáadása van hátra. A cékla főzése sokáig tart, egyszerűbb, ha több sárgarépát és burgonyát főzünk, és hagymát és fűszernövényeket adunk hozzá. A zöldborsó, amely semleges ízű, segít semlegesíteni a túlzott sót.
Sürgős esetekben, amikor nincs idő a hiba kijavítására vagy magukra a termékekre, cukrot adnak hozzá és alaposan összekeverik.
Más saláták megmentése a sótól
A külföldi ételek megtalálták a helyüket a hazai konyhában, és szilárdan meghonosodtak. Nem ritka, hogy az ünnepi asztalon Caesar és görög saláta is szerepel.
Caesar
Ha a túlsózott "cézár" főzése után marad maradék, növelje az étel mennyiségét csirkefilé, cseresznyeparadicsom, tojás és zöldsaláta hozzáadásával. Ezek az összetevők bevonják a só egy részét, és javítják az ízt.
A helyettesítő öntet csökkenti a sótlanságot. Szükséged lesz olívaolajra, amit 2-3 alkalommal kell beleönteni és lecsöpögtetni.
Utolsó megoldásként távolítsa el, tegye egy szűrőbe azokat az élelmiszereket, amelyek nem félnek a víztől. Öblítés után tegye vissza a helyére.
Görög
A görög salátához uborkát, paradicsomot és paprikát adnak, hogy csökkentsék a sókoncentrációt. Egy másik lehetőség, hogy a feta sajtot és az apróra vágott paradicsomot eltávolítjuk, a többi hozzávalót pedig forró vízben leöblítjük.
Egy másik hatékony módszer a keményítőtartalmú ételek sófelszívó képességén alapul. Vágjon néhány nyers burgonyát nagy darabokra, és helyezze őket a görög saláta közepére. 10-15 perc elteltével vegye ki a gumókat.
Hogyan ne sózzuk túl az ételt: tanácsok
Ahhoz, hogy az étel íze jó legyen, és a túlsózás ne károsítsa az egészséget, a szakemberek azt tanácsolják:
- A receptben megadottnál kevesebb fűszert adjon hozzá.
- Ne használjon ismeretlen őrlésű kristályokat.
- Sózzon fokozatosan, kanál vagy sószóró helyett száraz ujjakkal.
- Alapos keverés és a kristályok feloldása után kóstolja meg az ételt.
- Ha a salátát sózni szeretnénk, ne adjuk hozzá a fűszereket.
- Fontolja meg a recepthez adalékanyagok hozzáadását - sajt, savanyúság, szalonna, olajbogyó, kolbász.
- Tálalás előtt sózza meg a friss zöldségeket.
Ha a túlsózás korrigálására vonatkozó tanács ellenére nem sikerült, az étel összetevőit töltött palacsinták, piték, zöldséglevesek készítéséhez használják fel.
«Fontos: a weboldalon található összes információ kizárólag tájékoztató jellegű. csak tájékoztató jellegű. Kérjük, hogy bármely ajánlás alkalmazása előtt konzultáljon egészségügyi szakemberrel. szaktanácsadás. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az esetleges károkért, amelyeket az alábbiak okoznak anyagok."
