Mit tegyünk, ha túlsózzuk a steaket? Hogyan lehet eltávolítani a felesleges sót
Van, aki nyersen szereti a steaket, van, aki nyersen, van, aki félig nyersen, és van, aki nyersen és jól átsütve. Az ételek a sütési foktól függetlenül gyakran túlsózottak. Ha a só mennyisége kritikus, a romlott íz ellensúlyozható egy nem sózott köret, egy mártás vagy a termék átdolgozásával egy másik étel elkészítéséhez.
Hogyan lehet megmenteni egy túlsózott steaket
A hús életre keltésének módjai:
Olaj
Közvetlenül a sütés után tegyen egy darab vajat a tönkrement steakre. Ez szétterül a felszínen, és eltávolítja a só egy részét a forró ételből.
Szósz
Pirítsunk meg egy kanál lisztet, adjunk hozzá két pohár forró vizet, forraljuk fel, adjunk hozzá 10 g vajat és finomra vágott petrezselymet. Tegye a steakeket a serpenyőbe a mártással együtt, párolja alacsony hőfokon a tűzhelyen, vagy tegye 180 fokra előmelegített sütőbe 20 percre.
Tejföl
Tegyünk egy darab sózott húst egy tálba a tejföllel, és hagyjuk teljesen kihűlni. Tegyük át egy serpenyőbe, öntsünk rá egy kis vizet, pároljuk meg, öntsük le róla a folyadékot, vagy tegyük a tálat vízfürdőre, hogy felmelegedjen.
Húsragu vagy burgonyapörkölt
Pirítsuk meg a sárgarépát és a hagymát. Vágja a steakeket apró darabokra, adja a zöldségekhez. Öntsük fel vízzel, adjunk hozzá tejfölt. 10 perc elteltével adjuk hozzá a pörkölthez az apróra vágott paradicsomot. A teljes főzési idő 20 perc. Ha a húsdarabokat a burgonyával együtt pároljuk, a gumók elszívják a sót.
A steakeket tálalhatja sótlan burgonya- vagy borsópürével, tésztával vagy rizzsel. Ettől a hús nem lesz kevésbé sós, de a kovásztalan köret kiegyenlíti az ízét.
Hogyan kell megfelelően sózni a steakeket
Ahhoz, hogy egy vastag, enyhén sós steak készüljön, egy darab húst növényi olajjal megkenünk, sózzuk, borsozzuk, és 30 percig állni hagyjuk. Fél óra elegendő ahhoz, hogy a só egyenletesen szétterüljön a rostokban, a bors pedig átadja az ízét a steaknek.
Az ízletes étel érdekében sózza meg a húst öt perccel a főzés előtt.
A következő lépés a sütés. Tegyünk egy darab húsfilét forró serpenyőbe olajjal, és süssük 2-3 percig, 20 másodpercenként megforgatva. Ha a steak nem sül át, süsse meg a sütőben.
A szakemberek azt tanácsolják, hogy durva, finomítatlan sóval ízesítsük. "Az extra nem a steakekhez használatos. Ha nem tud perui vagy krími rózsaszínű fűszert vásárolni, amelyben természetes ásványi anyagok vannak, használjon durva őrlésű kősót vagy tengeri sót, amely lágyabbá teszi a steak ízét.
«Fontos: A weboldalon található minden információ kizárólag tájékoztató jellegű. csak tájékoztatásul. Először konzultáljon egészségügyi szakemberrel, mielőtt bármelyik ajánlást végrehajtaná. szakemberrel, mielőtt bármelyik ajánlást alkalmazná. Sem a szerkesztők, sem a szerzők nem vállalnak felelősséget az esetleges károkért, amelyeket az alábbiak okoznak anyagok."
