Mit készítsünk a maradék hajdinával: 15 recept

Néha sok hajdinát főzünk ebédre vagy vacsorára, de az maradék. Hogyan lehet utána hajdina kását készíteni? Lehetséges-e a már megfőzött hajdinából új és ízletes ételt készíteni? Ez a cikk hasznos lesz minden átgondolt háziasszony számára, aki tudja, hogyan kell a termékeket hozzáértően használni és ízletesen táplálni a családot.

A romlott hajdina zabkása jelei

Tudtad, hogy a főtt, már megfőzött - jelen esetben félig megevett - hajdinából sok finom ételt készíthetsz? Receptjeik az alábbiakban találhatók. A legfontosabb, hogy ne használjunk rossz hajdinát. A főtt hajdina még a hűtőszekrényben sem tudja sokáig megőrizni tulajdonságait - gyorsan romlik. Ezért a hajdina zabkását nem szabad fogyasztani, ha:

• kellemetlen, savanyú szag;
• abnormális íz, ami undorító;
• A zabkása tárolására szolgáló edény alján nyálka képződött.

Ha hosszabb ideig nem tároljuk, a főtt hajdina megpenészedhet.

Vigyázat! Semmilyen körülmények között ne fogyasszon romlott ételt!

15 Receptek a főtt hajdina maradékaihoz

A tegnapi főtt hajdinával készült ételek sokasága gazdagítja az asztalát, és új ízélményt nyújt. Ez az okos megközelítés megakadályozza, hogy kidobja az ételt, ami rendkívül gazdaságtalan. Ezenkívül a hajdina nagyon egészséges gabonaféle, amely sok vitamint, ásványi anyagot és élelmi rostot tartalmaz. Rendszeres fogyasztása szabályozza a vércukorszintet és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A hajdina felhasználható palacsintához és hajdinás kalácshoz, palacsintához és töltött káposztás tekercshez, leveshez és raguhoz. Néhány háziasszony még pitét és pizzát is tud sütni! Ez nem a teljes felsorolása azoknak az ételeknek, amelyeket a tegnapi zabkásából készíthet.

Hajdina szelet

A hajdina húsgombócok nagyszerűek vegetáriánusok és a könnyű ételeket kedvelők számára. Ugyanolyan jó, mint a hasonló hússzelet, de a szervezet számára könnyebben emészthető. A szeletek hidegen és melegen is nagyon finomak.

A szelethez alkalmas morzsás kása, amelyben aranyszínűre pirított hagymát és apróra vágott fokhagymát adunk hozzá. A zabkását turmixgéppel pürésítsük a hagymával és a fokhagymával együtt, adjunk hozzá egy tojást és a kedvenc fűszereinket. A hajdina darált húsához hozzáadott húsleveskocka a szelet ízét hangsúlyosabbá, gazdagabbá teszi. Adhat hozzá paprikát, fekete borsot is. A darált hús nyúlós és ragacsos lesz, ha kicsit folyós, akkor egy kis búzalisztet kell beletenni.

A darált húsból formázzon kis kerek szeleteket, és hempergesse meg zsemlemorzsában. Forró növényi olajban, fedő nélkül, szép barnára sütjük őket. Tálaljuk zöldségsalátával, fűszernövényekkel és tejföllel. A hajdinalisztből készült pogácsa nagyon alacsony zsírtartalmú és kalóriatartalmú, ellentétben más termékekkel.

Az étel ízét változatosabbá teheti főtt burgonya, marhamáj, gomba vagy darált csirke hozzáadásával.

Tipp! A morzsoláshoz zsemlemorzsa helyett használjon kukoricalisztet. Ez ízletesebbé teszi a szeleteket, és eredeti ízt ad.

Fritters

A hagyományos hajdinakását reggelire palacsintával helyettesítheti, amely ugyanolyan egészséges és finom. Fogyókúrázók is fogyaszthatják őket. A zsíros, pelyhes tésztás palacsintákkal ellentétben a hajdina palacsinta alacsony kalóriatartalmú. A hajdina palacsinta elkészítéséhez a zabkását a tojással együtt turmixgépben ledaráljuk. Kefir, egy csipet szóda és némi búzaliszt kerül hozzá. Állítsa be a tészta állagát szemmel. Kanalazzuk a fánkokat egy serpenyőbe forró olajba, és süssük ropogósra mindkét oldalukat. Tálaljuk tejföllel, lekvárral, mézzel vagy dzsemmel.

Ahhoz, hogy a palacsinta habos és étvágygerjesztő legyen, be kell tartania a következő tippeket:

1. A kefirnek szobahőmérsékletűnek kell lennie, hogy kölcsönhatásba léphessen a szódabikarbónával.
2. A palacsintatészta állagának sűrű tejfölre kell hasonlítania.
3. A reszelt cukkini, a szultán, az alma vagy a sárgabarack segíthet változatosabbá tenni az ízt és vitaminokkal gazdagítani az ételt.
4. A kefir helyettesíthető meleg tejjel.
5. Miután a tésztát összegyúrtuk, a legjobb, ha szobahőmérsékleten kb. 30 percig kelesztjük.
6. Süsse a terméket forró serpenyőben, de a tűz legyen közepes.

Annak érdekében, hogy a hajdina fánkok ne legyenek zsírosak, sütés után papírtörlőre kell helyezni őket, hogy felszívják a felesleges olajat.

Palacsinta

A palacsinta mellett a hajdina palacsinta is megörvendeztetheti a családot reggelire. Lehet édes, mézzel, lekvárral vagy előételként tálalva. És még meg is töltötték. A cukor mennyiségét ezért az ízlésnek megfelelően kell beállítani.

10 evőkanál zabkásához szükség lesz:

• 5 evőkanál búzaliszt;
• 1-2 tojás;
• fél liter tej;
• egy evőkanál vagy több cukor;
• néhány evőkanál napraforgóolaj.

Ha a köretet sóval megfőztük, nem kell hozzáadni a tésztához. A zabkását a tojásokkal együtt turmixgépben ledaráljuk. Ha a massza túl sűrű és nem őrölődik jól, adhat hozzá egy kis tejet. Ezután adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a meleg tejet és a vajat. Keverje jól össze, amíg homogén nem lesz. Klasszikus módon, növényi olajjal megkent serpenyőben mindkét oldalát megsütjük.

A hajdina palacsinta hidegen és melegen is fogyasztható. Töltöttek is lehetnek. A hajdina palacsinta jól illik a túrótöltelékhez, a hagymával, gombával vagy májjal párolt darált húshoz.

Kenyér

Tudtad, hogy a félig megevett hajdinából még kenyeret is lehet készíteni? Nem találsz ilyet egyetlen boltban sem! Ízletes, zamatos és nagyon laktató - bár kalóriatartalmát tekintve kevesebb, mint a hagyományos búzakenyér. Az alábbi recept különösen finom a kenyérsütőgépek tulajdonosai számára. A kenyér magas, légies, nagyon porózus. És az előkészítés szükségességét:

• 400 g liszt;
• néhány teáskanál száraz, gyors hatású élesztő;
• egy tojás;
• egy csésze főtt hajdina;
• egy vagy több pohár víz;
• másfél teáskanál só;
• 2 teáskanál cukor;
• 2 evőkanál növényi olaj.

Tegye a recept száraz hozzávalóit - liszt, só, cukor, élesztő - a kenyérsütőgép táljába. Ezután a hajdina zabkása, tojás, vaj és víz. A tésztát összegyúrjuk. Ezután a legnagyobb kenyérméretű üzemmódban süssük meg, körülbelül egy kiló súlyra. A házi kenyér elkészült és tálalható!

Természetesen a hajdinakenyér kenyérsütőgép nélkül is elkészíthető, ha a tésztát kézzel gyúrjuk, és követjük a hozzávalók sorrendjét. Süssük formában vagy egyszerűen egy tepsiben, 200 fokos sütőben 50-60 percig. A kenyér finom, és nem tartalmaz hajdinát.

NB! A tésztagyúrás előtt mindenképpen szitáljuk át a lisztet. Ettől lesz a tészta pihe-puha és légies.

Pizza

Gyakran előfordul, hogy a kisgyermekek nem hajlandók hajdinakását megenni. Ehelyett inkább gyorséttermi ételeket esznek. És szeretik a pizzát. Így a tegnapi hajdinakása pizza pont megfelelő. Különösen azért, mert gyorsan és egyszerűen elkészíthető egy serpenyőben.

A pizzához vegyünk egy pohár főtt gabonapelyhet, és verjünk bele két tojást. Ha a tészta túl sűrű, egy kevés tejet is adhatunk hozzá. A sós zabkását nem kell sózni. Öntsük a tésztát egy kizsírozott serpenyőbe, és közepes lángon, fedő alatt tegyük fel. Bármi, ami a hűtőben van, felhasználható töltelékként - gomba, sajt, paradicsom, kolbász, virsli, kolbász, ketchup. Amikor a hajdinakenyér alul megbarnult, és a tetejére ragasztottuk, jöhet a töltelék.

Például kenje meg az alapot ketchuppal, tegyen rá sült gombát, apróra vágott sonkát és reszelt sajtot. Fedjük le a serpenyőt egy fedővel, és hagyjuk a pizzát megsülni. Ez körülbelül 6-10 percet vesz igénybe. A kész ételt tányérra helyezik, és az asztalra tálalják.

Tipp! A pizzák egy jó minőségű teflonserpenyőben sülnek a legjobban. Az alja nem ragad, és a pizza könnyen feltekeredik, amikor elkészül.

Saláta

A hajdina saláta köretként is használható. Tartalmas és tele van tápanyagokkal. Vegyük a főtt gabonapelyhet, vágjuk fel a paradicsomot véletlenszerűen, és adjuk hozzá az apróra vágott zöld salátaleveleket. Tegyünk bele néhány gerezd fokhagymát, és locsoljuk meg növényi olajjal. Használhat olívaolajat.

Diétás kekszek

Ezeket a puha kekszeket könnyű elkészíteni, és csodálatosan finomak - még azoknak is, akik odafigyelnek az alakjukra. Az elkészítésükhöz a következőkre lesz szükséged:

• 4 evőkanál liszt és hajdina;
• 2 evőkanál mandulaliszt;
• tojás;
• 3-4 kanál cukor (ízléstől függően);
• 50 g vaj;
• egy kis só;
• vaníliás cukor;
• sütőpor vagy szódabikarbóna.

A mandulaliszt elkészítéséhez egyszerűen őrölje meg a mandulát kávédarálóban. Ezután keverje össze az összes száraz hozzávalót. Külön-külön keverje a puha vajat, a felvert tojást és a száraz keveréket a hajdinakásához. Terítsünk sütőpapírt egy tepsire, és egy evőkanállal formázzunk szép golyókat. Szórjuk meg a tetejét mandulaforgáccsal. Előmelegített, 180 fokos sütőben 25 percig sütjük.

Casserole

A rakott étel sokoldalúan felhasználható reggelire, ebédre vagy vacsorára. Sokoldalúan felhasználható, mivel bármilyen, a hűtőben lévő hozzávalóból elkészíthető. Csak a főtt hajdina marad változatlanul.

A raguhoz egyszerűen pirítsa aranyszínűre a hagymát, adja hozzá a feldarabolt húst, és pirítsa további 5 percig. Adjunk a húskeverékhez néhány kanál tejfölt. A hajdinát aprítsa fel egy turmixgépben, adja hozzá a reszelt sajtot, néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, egy kis majonézt és egy kanál sütőport. A hajdina keveréket alaposan keverjük össze, és a felét tegyük egy kizsírozott formába. Ezután rátesszük a húskeveréket, elsimítjuk, és befedjük a maradék hajdina darával. Kenje meg a felületét tejföllel, és tegye a sütőbe 20-30 percre 200 fokos sütőbe.

Az étel az ízlésednek és az otthon található ételeknek megfelelően variálható. Hús helyett kolbász, sonka, virsli, szalonna, darált csirke, máj vagy darált marhahús is használható. A ragut reszelt sajttal is meg lehet koronázni, ami még étvágygerjesztőbbé és barnábbá teszi a ragut.

Hajdina leves

Ha nem akarod tegnap kidobni a hajdinát, gyors levest készíthetsz belőle. Készítse húslevesben vagy zöldséglevesben, ha nincs ideje megfőzni a húst.

Tegye a meghámozott és kockára vágott burgonyát a húslevesbe. A sárgarépát és a hagymát külön-külön növényi olajban reszelje meg, amíg megpuhul.

Tegye a zöldségeket a levesbe, amikor a burgonya elkészült. Adjuk hozzá a babérlevelet, a zúzott fokhagymagerezdeket, a borsszemeket. Tegye kész hajdinát, apróra vágott húst, ha húslevest készítettek belőle. Kapcsolja le a lángot, és hagyja 10 percig főni. Tálaláskor tehetünk a levesbe egy kis vajat és friss fűszernövényeket.

Hajdina pogácsa

A görögcsaniki olyan, mint a húsgombóc. Szívósak, táplálóak, zamatosak és nagyon finomak! És a hajdinának köszönhetően egészségesek is. Könnyen elkészíthető, de könnyen megoldható, hogy második fogást készítsünk ebédre.

Tehát egy pohár főtt hajdinához fél kilogramm darált hús, egy sárgarépa, egy hagyma és néhány gerezd fokhagyma szükséges. A darált hús ragasztásához egy tojást kell hozzáadni. Keverjük össze a darált húst, a hajdinát, a sárgarépát, a hagymát és a friss fűszernövényeket, adjuk hozzá a présen átnyomott fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a tojást, és gyúrjuk össze a darált húst. Formázzon ovális, kis szeleteket, és forró serpenyőben süsse mindkét oldalát barnára.

Ahhoz, hogy a hajdinakása pogácsák nagyon szaftosak legyenek, fedjük le a serpenyőt egy fedővel. Bármilyen köret vagy zöldségsaláta mellé tálalható. A szósz - paradicsomos, gombás vagy tejfölös - pedig elengedhetetlen.

Hajdina pástétom

A vegetáriánus hajdinapástétom csodálatos alternatívája a húsos pástétomnak. A gomba jól illik a hajdinához, ezért érdemes előételnek használni. Egy pohár főtt darához másfél csésze gomba szükséges, amelyet előzetesen meg kell főzni. A gombát, a hajdinát és egy nagy hagymát húsdarálón ledaráljuk, sóval, borssal és a kedvenc fűszereinkkel ízesítjük. A szárított fokhagyma és az őrölt gyömbér nagyszerű. Hagyja a pástétomot állni egy ideig - körülbelül 10 percig a hűtőben -, és már tálalhatja is.

A hajdinapástétom fokhagymás pirítóssal és főtt burgonyával fejleszti ki legjobban az ízét. A cukrozatlan cipót vagy bagettet szeletekre vágjuk. A fokhagymát külön apróra vágjuk, belekeverjük a sót, és bedörzsöljük a kenyérszeletekbe. A krutont kevés növényi olajban pirítsuk barnára.

Hajdina puding

A hajdina puding ideális reggeli. Nemcsak finom, de egészséges is. Nagyszerű alternatívája az unalmas zabkásának.

Az elkészítéséhez 1,5 csésze főtt hajdina, néhány teáskanál puha vaj, két evőkanál cukor és két tojás szükséges. Tegye a tojássárgákat és a többi hozzávalót a darához, és keverje össze a keveréket egy turmixgéppel. Puha és légies lesz. Külön verjük fel a tojásfehérjét, és fokozatosan adjuk hozzá a hajdina keverékhez. Óvatosan keverjük meg, hogy a keverék ne ülepedjen le, és tegyük egy kizsírozott tepsibe. Előmelegített sütőben 220°C-on 25 percig sütjük.

Az eredmény egy puha, finom szuflé, amelyből desszertet is készíthetünk.

Flotsky hajdina

Nemcsak hajdinatésztát, hanem tésztaételt is készíthetsz belőle. Csak készítsen egy ízletes kevert süteményt, és keverje össze egy kész köretet, hogy teljes vacsorát vagy ebédidőben főételt készítsen belőle. Bármilyen darált húsra - csirke, marhahús vagy vegyes - szükség lesz. Először a hagymát pirítsa aranybarnára, majd adja hozzá a darált húst a serpenyőbe. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. Amikor a darált hús elkészült, adjuk hozzá a hajdinát, keverjük össze, és szórjuk meg a fűszernövényekkel. Hagyja zárt edényben kb. 10 percig állni, hogy a hagyma és a hús aromáit magába szívja.

Hajdina húsgombócok

A félig elfogyasztott hajdinakásából gazdaságos, hús nélküli étel készíthető. Szükséged lesz 2 csésze főtt hajdinára és valamivel kevesebb, mint egy csésze száraz rizsre, amelyet szintén puhára kell főzni. A hagymát apróra vágjuk - legyen belőle bőven - és megpirítjuk. Adjunk hozzá reszelt sárgarépát. A savanyú káposztát ossza ketté. Az egyik feléhez adjunk húslevest vagy vizet, és kanalazzuk bele a paradicsompürét. Használja a turmixgépet főtt gabonafélék, zöldségek és friss fűszernövények aprítására. Adjunk hozzá egy kis keményítőt és a kedvenc fűszereinket.

Öntsön egy kevés zöldségmártást a forma aljára. Tekerjünk kis golyókat a gabonapehely masszából, és tegyük őket a formába. Öntse a húsgombócokat a maradék mártással, hogy ellepje őket. Süssük körülbelül fél órán át 200 fokon. A tetejére 5 perccel a sütés előtt reszelt kemény sajtot szórhatunk.

Hajdina paella

A paella egy olasz étel, amely kitűnik kitűnő és eredeti ízével. Azonban csak nem főtt, száraz köretként szabad használni, mivel a húslevesben addig kell főzni, amíg majdnem átsül. Először pirítsa meg a hagymát, a paprikát és a csirkemellet egy serpenyőben. Ne süssük sokáig a mellet, különben száraz és kemény lesz! Tegye egy serpenyőbe a sült zöldségeket, a húst, majd a hajdinát. Adjunk hozzá egy kanál paradicsompürét és húslevest. Adja hozzá kedvenc fűszereit. Fedjük le, és hagyjuk a sütőben 10 percig.

Hajdina töltelék a pogácsákhoz

A hajdina felhasználható pogácsák töltelékeként. A burgonyát előfőzzük és pürésítjük. Adjuk hozzá a sült hagymát és a hajdinát. Keverje össze a keveréket. A töltelék ideális a cukrozatlan quiche-hez - sütve vagy sütve.

Milyen mártást lehet készíteni hajdinából?

A hajdina vagy hajdina alapú ételekhez jól illenek a következő szószok:

• paradicsomszósz;
• krémes;
• gomba;
• fehér;
• hús mártással.

A tejszín, a paradicsom, a gomba és a hús nagyon jól illik a hajdinához. Ezekből a hozzávalókból könnyen készíthetünk igazán ízletes szószt, amely új ízprofilt ad az unalmas gabonapehelynek. Az édes paprika és a sárgarépa jó vitaminpótló a hajdinához. Friss kapor, petrezselyem és apróra vágott fokhagyma szintén fokozza az ízét. Vannak, akik a hajdinát inkább valódi szójaszósszal fogyasztják, amelyet az erjedés elvének minden szabálya szerint készítenek. De ez ízlés kérdése.

A hajdina kása mártásai tejszínnel, tejföllel, vaj hozzáadásával készülhetnek. Mint minden zabkását, a hajdinakását sem lehet vajjal elrontani. A tejtermékeket és a vajat azonban nem szabad túlzásba vinni, hogy ne legyen nagyon zsíros az étel. A kisgyermekek szívesen eszik a zabkását tejjel, vajjal és cukorral. És a hagyományos gombás mártás, amelyet omlós hajdinával tálalnak, az orosz konyha klasszikusa!

Hogyan kell tárolni a főtt hajdinát, mielőtt megromlik

A főtt hajdina 3 napig tárolható a hűtőszekrényben. A tárolóedényt hermetikusan, jól zárva kell tartani, mivel a főtt gabona hajlamos idegen szagokat magába szívni. Ezután kellemetlen ízt kapnak. A hosszabb tárolás érdekében a legjobb, ha a köretet egy fedeles edénybe téve a fagyasztóba tesszük. Így a hajdina akár egy hónapig is megőrizheti az ízét.

Ötletek a tegnapi hajdinakása rehabilitálására bőven akadnak! Minden étel étvágygerjesztő, ízletes, és ami a legfontosabb - nagyon egészséges. Most már a kezdő háziasszony számára sem merül fel a tegnapi, alul megevett hajdina kidobásának kérdése!