Mit készítsünk a régi kefirrel: 20 receptet

A lejárt kefirt meg kell semmisíteni, ha a romlás egyértelmű jelei mutatkoznak. Egyébként a tejsavas termék nemcsak az otthoni főzésben, hanem a kozmetológiában is használható a bőr, a haj szépségének és egészségének megőrzésére.

Hogyan kell figyelni a kefir megromlik

Ez az egészséges, erjesztett tejtermék javítja az emésztést és a bélflórát, és egészséges marad, amíg a romlás jeleit nem mutatja.

A savanyú romlott termék jellemzője:

• színváltozás sárgára;
• erjedési folyamat (felfújt csomagolás);
• Az iszap jelenléte pelyhek formájában;
• keserű íz;
• savanyú, csípős szag;
• penészgombaszigetek a felszínen.

Ezenkívül a tejes ital akkor tekinthető szennyezettnek, ha a savó elválik a rögtől.

Mikor használható sütéshez.

A lejárt, de még mindig ízletes, illatos, színes és sima kefirt pékárukhoz és mártásokhoz használják.

A kefir akkor kerülhet a pékáru receptekbe, ha a lejárati idő óta nem telt el több mint egy hét.

Mikor jobb kidobni

A termék alkalmatlanná válik a főzésre, ha az íze keserű, az illata visszataszító, kellemetlen, és a lejárati idő óta több mint 7 nap telt el.

Nem kell kockáztatni az egészségünket azzal, hogy nagy mennyiséget kóstolunk az italból, néhány csepp is elegendő. Ha a kefirnek avas íze, a homogén massza rétegződése, savanyú szaga és sárgás színe van, jobb, ha megszabadul a kefirtől.

Meg lehet inni a lejárt kefirt?

A lejárt szavatosságú erjesztett tejital fogyasztása a legjobb esetben átmeneti gyomor-bélrendszeri zavarokhoz, legrosszabb esetben pedig súlyos ételmérgezéshez vezethet.

Hogyan készítsünk palacsintát vagy palacsintát savanyú kefirrel

Az állott kefirrel készült palacsinták és fánkok pelyhesebbek és bolyhosabbak - ízük élénkebb és több szén-dioxidot tartalmaznak.

Flapjack recept

500 ml savanyú kefirrel készült pelyhes palacsintákhoz szükség van:

• 300 g liszt;
• egy tojás;
• 0,5 teáskanál cukor, szódabikarbóna;
• 1 teáskanál só:
• 60 ml sütőolaj.

Előkészítési lépések:

1. Vegye ki a termékeket a hűtőszekrényből. Szobahőmérsékletűre kell hűlniük.
2. Egy tálban verjük fel a tojást, adjuk hozzá a sót és a cukrot. Mixerrel keverjük simára.
3. Adjuk hozzá a kefirt a keverékhez.
4. A búzalisztet kétszer szitán szitáljuk át, hogy a palacsinta puffasztóbb legyen.
5. A lisztet adagokban öntse a tojás/kefir keverékhez, és verje fel egy habverővel, amíg nem marad csomómentes.
6. Adjuk hozzá a szódabikarbónát, és keverjük össze. Várjon, amíg a felszínen légbuborékok képződnek. A tésztának körülbelül olyan állagúnak kell lennie, mint a sűrű tejföl.
7. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal. Kanalazzuk ki a félkész terméket, és közepes lángon mindkét oldalát süssük ropogósra.

A palacsintát tejföllel, lekvárral vagy mézzel tálaljuk a teához.

Tipp! A fánkok tetejére reszelt almát vagy fahéjat szórjunk.

Palacsinta recept

Készítse el a csipkepalacsintát:

• 250 ml lejárt kefir:
• két tojás;
• egy pohár szénsavas ásványvíz;
• 170 g liszt;
• fél teáskanál sütőpor;
• 80 g cukor;
• 60 ml napraforgóolaj;
• csipetnyi só.

Elkészítési algoritmus:

1. Tegye a tojásokat, a kristálycukrot és a sót egy zománcozott vagy üvegedénybe, és verje simára.
2. Adjuk hozzá a kefirt, a vizet, keverjük össze.
3. Fokozatosan keverjük hozzá a lisztet és a sütőport. A tésztát jól gyúrjuk át, hogy ne legyenek csomók.
4. Öntsük bele az olajat, és keverjük össze.
5. Melegítsünk fel egy növényi olajjal kikent serpenyőt.
6. Süssük a palacsintákat mindkét oldalukon aranybarnára. A második és a további palacsinták sütése előtt nem szükséges a serpenyőt kiolajozni.

A palacsinta olvasztott vajjal, lekvárral, mézzel, tejföllel vagy kaviárral még finomabb lesz.

15 recept, amit régi kefirrel készíthetsz

A joghurtból a palacsinta és a palacsinta mellett cukros vagy cukor nélküli péksütemények, húspácok és mártások is készíthetők. A régi savanyú kefir felhasználható különböző töltelékkel ellátott zsemlékhez, kiflikhez, gofrihoz, pogácsákhoz és süteményekhez.

Kekszek

A könnyű, házi készítésű kekszek elkészítéséhez csak minimális összetevőre van szükség:

• 200 ml savanyú kefir;
• 350g búzaliszt
• 0,5 evőkanál kristálycukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 1 evőkanál növényi olaj.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Öntse a kefirt egy tálba, öntse bele a cukrot, és keverje addig, amíg a cukor feloldódik.
2. Adjuk hozzá a vajat. Keverjük össze a lisztet a sütőporral. Adja a száraz keveréket az erjesztett léhez.
3. Gyúrja a tésztát keményre, hogy ne ragadjon a kezéhez.
4. A félkész tésztát tegye egy műanyag zacskóba, és hagyja a hűtőszekrényben.
5. Negyed óra múlva vegyük ki a tésztát, és enyhén lisztezett asztalon 0,5 cm vastagra sodorjuk.
6. A tésztadarabok kivágásához használjon formákat vagy felfordított felespoharat.
7. A tálcát liszttel megszórjuk, belerakjuk a kekszeket, megszórjuk cukorral, és 15 percig kelesztjük.
8. A kekszek 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc sütés után készen lesznek.

Kívánság szerint fahéjat is adhatunk a tésztához.

Rétegtorta

Az ízletes török leveles tészta elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• 650 g liszt;
• 250 ml kefir;
• 200 g vaj;
• 150 g cukor;
• egy csipet só, vanília.

Elkészítési útmutató:

1. Öntsük a kefirt egy tálba, adjunk hozzá 100 g olvasztott vajat, egy csipet sót és sütőport. Keverjük össze.
2. Szitáljon 480 g lisztet a kefirbe. Kézzel gyúrjuk össze a tésztát.
3. Vegyen egy másik edényt. Keverjünk össze 170 g lisztet, cukrot és egy csipet vaníliát. Vágjunk 100 g vajat apró kockákra, és adjuk a liszthez. Gyúrja össze az összes hozzávalót morzsává.
4. Szórjunk lisztet egy vágódeszkára vagy asztalra, és terítsük ki a tésztát. A félkész terméket ossza 6 egyenlő részre, és golyóvá sodorja.
5. A tésztát vékony lapokká sodorjuk, a széleket egyforma méretű téglalapokra vágjuk.
6. Helyezze az első réteget egy sütőpapírral bélelt tepsire. Szórjuk rá a morzsát, egyenletesen eloszlatva a teljes felületen.
7. Fedjük be a második réteggel. Ismételjük meg, amíg a tésztát be nem borítjuk a hatodik réteggel.
8. Vágja a darabot hosszában és keresztben 6 egyenlő darabra. Húzza szét őket egymástól.
9. A ropogós héj érdekében a felületet tojássárgájával megkenjük.
10. A leveles tésztát 180 °C-os sütőben 40 percig sütjük.

Tipp! Mielőtt a tepsibe tennénk, melegítsük elő a sütőt a megfelelő hőmérsékletre, különben a puffancsok összeragadnak, és megromlanak.

Torta

Ahhoz, hogy gyorsan elkészítse és megsüsse a porózus ízletes muffinokat aszalt szilvával, készítsen egy sor terméket:

• egy pohár kefir (250 ml);
• 400 g búzaliszt;
• 100 g aszalt szilva;
• 150 g cukor;
• 1 teáskanál szóda;
• két tojás;
• 100 g vaj;
• porcukor;
• 20 ml konyak.

Elkészítési mód:

1. A tojásokat verjük fel a cukorral. Öntse a brandyt a külön tálban lévő apróra vágott aszalt szilvára.
2. Keverje bele a kefirt és a szódabikarbónát. Öntse az italt egy tálba a tojásokkal együtt. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, keverjük össze.
3. Adja hozzá a szobahőmérsékletű olvasztott vajat.
4. Gyúrjuk a tésztát homogénre, adjuk hozzá az aszalt szilvát és a konyakot.
5. Töltse meg a szilikonformákat kétharmadig (a szilikonformák térfogata nagymértékben megnő).
6. Süssük előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig. Ha kihűlt, szórjuk meg porcukorral.

Ellenőrizze fogpiszkálóval vagy gyufával, hogy készen van-e. Száraznak kell lennie.

Gofri

10 házi gofri készítéséhez 200 ml állott kefirrel kevert tésztával kell:

• 200-230 g liszt;
• 2 evőkanál búzadara;
• 0,5 evőkanál növényi olaj;
• Két nagy tojás;
• 2 teáskanál sütőpor;
• csipetnyi só, vanília.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Öntsük a cukrot egy tálba, és verjük fel a tojásokat. Habverővel addig verjük, amíg az édes összetevő feloldódik.
2. Adjuk hozzá az olajat, írót. Keverje bele a sót, a sütőport, a búzadarát, a vaníliát és néhány adag lisztet. Keverjük össze tételenként.
3. A tésztának a palacsintatésztához hasonló állagúnak kell lennie.
4. Hagyjuk a keveréket 20 percig kelni, amíg a búzadara megduzzad.
5. Sütés előtt kenje meg a gofrisütőt olajjal, tegyen bele egy evőkanálnyi tésztát, és zárja le a fedővel.
6. Főzzük, amíg megbarnul. A sütési idő a gofrisütő teljesítményétől függ. Átlagosan 4-5 perc.

Tipp! A kihűlt gofrit szórja meg porcukorral, locsolja meg olvasztott csokoládéval vagy fedje lekvárral.

Finom fánkok

Hozzávalók egy gyors kefir fánkhoz

• 200 ml régi erjesztett szesz;
• egy tojás;
• 200 g liszt;
• 0,5 l sütőolaj;
• 60 g cukor;
• 5 g szóda, vanília;
• só.

Főzési algoritmus:

1. Keverjük össze a cukrot, a sót, a vanillint és a tojást. Öntse bele a kefirt.
2. Keverjük bele a lisztet és a szódabikarbónát. Gyúrjuk össze a tésztát, lassan folyatva egy kanálról.
3. Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben.
4. Dobjon 0,5 evőkanálnyi tésztát a mélyhűtőbe, egy második kanál segítségével.
5. Süsse a fánkokat, amíg enyhén megbarnulnak.

A kész fánkokat papírtörlőre mártjuk, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat. Ha kihűlt, szórjuk meg porcukorral.

Milyen érdekes! Tudtad, hogy ha kiveszed a cukrot a receptből és fokhagymát adsz hozzá, akkor finom pampushki borscsot készíthetsz.

Puffasztott palacsinta

Az amerikai puffasztott palacsinta a következő összetevőkből készül:

• 0,5 liter kefir;
• 0,5 kg liszt;
• 50 ml növényi olaj;
• 60 g kristálycukor;
• 2 tojás;
• 5 g sütőpor.

A tojásokat és a cukrot keverőgéppel verjük fel. Öntsük hozzá a kefirt, és keverjük jól össze. Adjuk hozzá a szitán átszitált lisztet, a sütőport. Gyúrjuk át a tésztát. Melegítsünk fel egy serpenyőt olaj nélkül. Evőkanállal kanalazzuk ki a tésztát, és mindkét oldalát süssük puhára.

Ropogós gallyak

Ebben a receptben a finom ropogós kéreg vodka hozzáadásával érhető el.

Termékkészlet:

• két tojás;
• egy pohár kefir;
• 2,5 evőkanál búzaliszt;
• 60 ml vodka;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna;
• csipetnyi vanília;
• 3 evőkanál cukor;
• 60 ml sütőolaj.

Főzési lépések:

1. Öntse a szódabikarbónát a szobahőmérsékletű kefirbe. Várja meg, amíg a buborékok kialakulnak.
2. A tojásokat, a cukrot, a vaníliát és a sót habverővel felverjük. Adjunk hozzá vodkát.
3. Keverje össze az összes hozzávalót, és keverje össze.
4. Szitáljuk a lisztet egy tálba a keverékkel, gyúrjuk kemény tésztává. Gyúrjuk a tésztát, amíg nem ragad a kezünkhöz.
5. A tésztát golyóvá sodorjuk, törölközővel letakarjuk, és fél órát pihentetjük.
6. Osszuk a labdát két egyenlő részre. Sodrófával legfeljebb 0,5 cm vastagságúra sodorjuk ki.
7. Vágjunk ki késsel gyémánt alakzatokat, középen vágjunk egy hasítékot, és formázzuk meg a tésztadarabokat.
8. Melegítsünk fel egy serpenyőt bőséges mennyiségű növényi olajjal.
9. Közepes lángon süssük aranyszínűre a churrosokat.

Ha kihűlt, szórjuk meg a churrosokat porcukorral.

Sajtos lepény

Ahhoz, hogy ezeket az étvágygerjesztően kiadós tortillákat elkészíthesse, szüksége lesz:

• 3 evőkanál liszt;
• 1 evőkanál kefir;
• 1 teáskanál só, szódabikarbóna;
• 300 g sajt (jobb a suluguni);
• Zöldek, fokhagyma.

Recept

Keverjük össze a kefirt a sóval és a szódabikarbónával. Adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk kemény tésztává. Tekerjük golyóvá, tegyük egy zacskóba, hagyjuk fél órát állni. Amíg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. Reszeljük le a sajtot, mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk apróra a kaprot, a petrezselymet és a petrezselyemzöldet. Hámozza meg a fokhagymát, vágja finomra, vagy passzírozza át a présen.

Gyúrjuk át a tésztát, tekerjük kolbásszá. A kolbászt szeletekre vágjuk, és minden szeletet 5 mm vastag pogácsává sodrunk. Tegye a sajtot a közepére, a kaporral és a fokhagymával együtt. Hozza össze a tortilla széleit, középen összefogva őket. Sodrófával óvatosan hengergessük ki, hogy a forma lapos legyen.

A tortillákat nagy lángon (5-ből 6) egy kevés étolajban mindkét oldalon kb. másfél percig sütjük.

Tálalja a tortillákat hidegen vagy melegen reggelire, teával vagy kávéval.

Pizza

Ha gyors és ízletes pizzát szeretne, akkor 0,4 l erjesztett kefirből, mint alapból készíthet olasz pitét.

Összetevők:

• két tojás;
• 0,6 kg liszt;
• 40 ml növényi olaj;
• 1 teáskanál só, cukor;
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna.

Elkészítési mód:

1. Dörzsölje a tojásokat a sóval, cukorral.
2. Öntsd a szódabikarbónát a régi kefirbe. Amikor kis buborékok képződnek a tetején, öntse a tojásokhoz. Adjuk hozzá a vajat, majd a lisztet.
3. Keverőgéppel gyúrjunk sűrű tejföl állagú tésztát.
4. Kenjen ki egy tepsit olajjal. Öntsük a tésztát, egyenletesen oszlassuk el egy spatulával.
5. Az első réteg a ketchup. Ezután terítse el a tölteléket (apróra vágott paradicsomkarikák, sonkakockák, reszelt sajt).
6. Süssük a sütőben 20-30 percig 180 fokon.

Tálaláskor a pizzát felszeleteljük, és megszórjuk zöldfűszerekkel.

Lusta húsgombócok

A család táplálásának kiadós és ízletes módja a húsos palacsinta.

Összetevők:

• 0,5 kg házi darált hús;
• 0,5 l savanyú kefir;
• 2 hagyma;
• két tojás;
• 1 evőkanál liszt;
• 2 gerezd fokhagyma;
• növényi olaj;
• só, bors.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Tegye a darált húst egy tálba, készítsen egy mélyedést a közepébe, és verje bele a tojásokat. Adjuk hozzá a kefirt, és keverjük össze egy kanállal.
2. Adjuk hozzá a reszelt hagymát, a préselt fokhagymát, sót és borsot.
3. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk a tésztát, mint a fánkokhoz. Ha a liszt nem elég, adjunk hozzá még.
4. Melegítsünk fel egy serpenyőt növényi olajjal, kanalazzuk ki a tésztát, és formázzunk belyashit.
5. Fedjük le a serpenyőt, és süssük puhára. Fordítsa meg, süsse meg a másik oldalát is nyitott serpenyőben.

Dobja ki a belyash papírtörlőre, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól.

Alma quiche

A savanyú kefir puding hagyományos receptjének elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged

• 1 evőkanál savanyú kefir, cukor;
• 2 evőkanál liszt;
• 3 tojás;
• 5 édes alma;
• fahéj;
• 1 teáskanál sütőpor.

Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magházát, vágjuk fel karikákra, és szórjuk meg a fahéjjal. A tojásokat és a cukrot keverőgéppel öt percig verjük kemény habbá. Öntsük bele a kefirt, adjuk hozzá a lisztet és a sütőport, óvatosan keverjük össze.

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kenjük ki vajjal. Első rétegként tegye rá az almát, majd öntse rá a tésztát. A süteményt 180 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük.

Khachapuri

Az igazi grúz sajtos lapos kenyerek matsonival készülnek. Ha ez nem áll rendelkezésre, akkor régi kefirt használnak.

Készítse elő a termékeket:

• egy pohár savanyú tejital;
• két csésze búzaliszt;
• az egyik tojást a tésztához, a másikat a töltelékhez;
• 400 g sajt;
• 1 teáskanál só, cukor;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• ½ teáskanál sütőpor.

Hogyan kell elkészíteni:

1. Keverjük össze a tojást, a kefirt, a sót, a szódabikarbónát, a cukrot és a vajat egy tálban.
2. Szitáljuk át a lisztet, és adjuk a kefirhez a többi hozzávalóval együtt. Gyúrjunk össze egy sima tésztát, amely nem ragad a kezünkhöz.
3. Amíg a tészta keleszt, készítsük el a tölteléket. Reszeljük le a sajtot, és keverjük össze a tojással.
4. Készítsünk a tésztából egy kolbászt, és osszuk 6 egyenlő részre. Készítsünk a tésztából golyókat, és sodorjunk belőlük pogácsát.
5. Helyezze a tölteléket a tésztadarabok közepére úgy, hogy a szélek 3 cm szélesek legyenek. A tésztából formázzunk leveles tésztazacskókat, és csípjük össze a tésztát. Sodrófával tekerjük ki őket eredeti méretükre.
6. Melegítsünk fel egy serpenyőt kevés olajjal, és süssük ropogósra a khachapurit mindkét oldalán.

Tipp! A sajtok kiválasztásakor részesítsük előnyben a suluguni sajtot.

Zebra pite

A kétszínű pite, amely egy híres afrikai állat bőrére hasonlít, nemcsak tejföllel, hanem állott kefirrel is készül.

Összetevők:

• 250 ml régi kefir;
• 300 g liszt;
• 3 tojás;
• egy evőkanál cukor, egy teáskanál szódabikarbóna;
• 3 evőkanál kakaópor;
• negyed teáskanál vanília.

Főzési algoritmus:

1. Tedd a szódabikarbónát a kefirbe. Verjük fel a tojásokat és a cukrot. Kombinálja a két tartály tartalmát.
2. Adjuk hozzá az átszitált lisztet, a vaníliát, és gyúrjuk össze a tésztát.
3. Ossza két egyenlő részre.
4. Az első részbe szórjuk bele a kakaót.
5. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és kenjük ki vajjal.
6. Tegyen felváltva két kanál fehér és két kanál barna keksztésztát.
7. A süteményt 180 °C-ra előmelegített sütőben 45 percig sütjük. Ellenőrizze, hogy készen van-e egy pálcával.

A kontrasztos színek látványos megjelenést kölcsönöznek a tortának további díszítés nélkül.

Élesztős tészta

Ez a recept a tojás hiánya ellenére pihe-puha tésztát készít.

Szitáljunk 0,5 kg lisztet egy tálba. Adjunk hozzá 1,5 teáskanál gyorsélesztőt, 1 teáskanál extra sót, két evőkanál cukrot. Keverjük össze a száraz hozzávalókat. A keverék közepén készítsen egy lyukat. Öntsünk enyhén felmelegített kefirt a lyukba, keverjük jól össze, adjunk hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat.

Gyúrjuk a tésztát erőteljesen legalább negyed órán át. Kenjünk meg egy tálat olajjal, tegyük bele a golyóvá sodort tésztát, és takarjuk le egy törölközővel. Tegyük a tésztát meleg helyre, hogy egy órán át keljen. Amikor a tészta térfogata megduplázódott, gyúrjuk át enyhén, és hagyjuk még 45 percig pihenni.

A savanyú kefirrel készült élesztős tésztából finom pogácsák, sütemények, különböző töltelékű piték és pizzák készíthetők.

Tipp! Ha sajtolt élesztőt használunk, oldjuk fel 100 ml langyos, cukrozott kefirben, mielőtt a liszthez adjuk.

Kefirben sült csirke a sütőben sütve

A szaftos, zsenge, sütőben sült csirke titka a kefir pácban rejlik.

Összetevők:

• 1 kg csirke;
• 1 csésze régi kefir;
• 3 evőkanál ketchup;
• 3 gerezd fokhagyma;
• só, fűszerkeverék (paprika, koriander, kurkuma, fekete bors, mustár).

Hogyan kell elkészíteni:

1. Vegyünk egy mély tálat, tegyük bele a fűszereket, a sót és a présen átpréselt fokhagymát. Öntsük bele a ketchupot és a kefirt, majd keverjük össze.
2. Vágja a csirkét adagokra. Tegye a páclébe úgy, hogy a húst teljesen ellepje.
3. Fedjük le fóliával, és hagyjuk a hűtőszekrényben legalább két órán át. Ha van ideje, akár egy éjszakán át is hagyhatja.
4. Melegítsük elő a sütőt 190°C-ra.
5. Vegyünk egy sütőedényt. Tegyünk pergament vagy fóliát az aljára. A húsdarabokat és a pácot egyenletesen eloszlatjuk.
6. Süssük a csirkét egy órán át.

Az aromás húst burgonyapürével, főtt rizzsel, tésztával, friss zöldségekkel, fűszernövényekkel kombinálják.

Salátaöntet receptje

A zöldség- és burgonyasalátákhoz való kefírmártás elkészítéséhez készítsük el a következő hozzávalókat

• egy pohár állott kefir;
• egy avokádó;
• 20 ml folyékony méz;
• 2 gerezd fokhagyma.

Elkészítési mód:

1. Hámozzuk le az avokádó héját, távolítsuk el a magját. Törjük össze a pépet egy kanállal.
2. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát, egy kanál mézet. Sóval és borssal fűszerezzük.
3. Öntse bele a kefirt. Az összes hozzávalót keverje össze egy turmixgéppel.
4. Tegye a sűrű keveréket a hűtőszekrénybe.

A kefir alapú szósz fűszerezi a salátát és serkenti az étvágyat.

A savanyú kefirből készült túró receptje

Ha lágy és savanyú túrót szeretne, készítse kefir és tej keverékéből.

Öntsön 70 gramm savanyú tejterméket és két liter tejet egy lábasba, és hagyja egy éjszakán át állni. Reggel tegye az edényt a tűzhelyre, melegítse fel 50-60 fokra. Kis lángon, időnként megkeverve addig főzzük, amíg a tej és a kefir keveréke savóra és csomós túróra nem válik szét.

Amikor teljesen kihűlt, öntse a serpenyő tartalmát egy gézzel letakart szűrőbe. Hagyjuk fél órán át lecsöpögni a savót.

Tipp! Ne forraljuk fel a tej és a kefir keverékét, különben a túró állaga gumiszerű lesz.

Hogyan készítsünk sajtot lejárt kefirből

Az eredeti lágysajt elkészítéséhez a következőkre lesz szükséged:

• 1 liter zsíros kefir;
• 0,8 l tejföl (legalább 25% zsírtartalmú);
• 4 gerezd fokhagyma;
• 0,5 teáskanál só;
• egy csokor kapor.

Főzési recept

Öntse a lejárt kefirt egy tálba. Adjuk hozzá a tejfölt és a sót, majd keverjük össze habverővel. Fedjünk le egy szűrőt négy réteg gézzel. Tegye bele az erjesztett tejtermékeket, a gézzacskót a tartalmával együtt a sarkánál fogva akassza a mosogató fölé.

Amikor a felesleges nedvesség lecsöpögött, tegye vissza a sajtkeveréket a szűrőbe a gézzel együtt, és tegye egy tálba. Helyezzen a tetejére egy legalább 500 g-os súlyt. Tegye a szerkezetet egy éjszakára a hűtőszekrénybe.

Reggel vegye ki a terméket, és terítse a fóliát az asztalra. Helyezze rá és tekerje rá a sajtmasszából kialakított kolbászt.

A kaprot apróra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk. Terítsük őket a másik fóliára. Tegye rá a sajtos kolbászt, és szorosan csomagolja be polietilénbe, hogy a fűszernövények és a fokhagyma egyenletesen fedje a sajt felületét. 4 óra hűtőben történő hűtés után a termék fogyasztásra kész.

A régi kefir használata a kozmetológiában

A lejárt szavatosságú terméket házi maszkok receptjei tartalmazzák, hogy lassítsák az öregedéssel kapcsolatos elváltozásokat és hidratálják a bőrt. Kefir a kozmetológiában:

• megállítja a gyulladást; - megtisztítja a felhámot; - megtisztítja a bőrt;
• megtisztítja az epidermiszt;
• világosítja és kiegyenlíti az arcszínt;
• Puhítja a száraz bőrt, eltávolítja a faggyút;
• Kisimítja a "kacsalábakat", enyhíti a puffadást, eltávolítja a szem alatti zúzódásokat;
• Táplál, véd a negatív külső tényezők ellen;
• Javítja a helyi vérkeringést;
• Javítja a sejtek regenerálódását.

Ha erjesztett tejitalt használunk a hajra, az megtisztítja a fejbőrt, ami korpásodás, szeborrea esetén hasznos. A kefir alapú maszkok világosítanak, hidratálnak, megszüntetik a töredezett hajvégeket, táplálják a hajhagymákat, életképesebbé, sűrűbbé, fényesebbé teszik a hajat.

Arcmaszkok

Hatékony arcmaszkok lejárt kefirrel:

Zselatin
Keverjünk össze 15 g zselatint, 20 ml vizet. 20 perc elteltével oldja fel a zselésítőszert vízfürdőben. Öntsön 10 ml kefirt az oldatba, keverje össze, és gyorsan vigye fel a keveréket ecsettel az arcra. Amikor a maszk teljesen megszilárdult, a fóliát egyetlen csapással távolítsa el az arcról.

A zselatinos expressz lifting maszk kisimítja a ráncokat, feszesíti az arc oválisát.

Mézzel
Keverjen össze 1 teáskanál friss mézet, egy villával felvert tojást, néhány csepp olívaolajat és 30 ml kefirt. Alaposan keverje össze. Kenje a keveréket az arcára, és 20 perc múlva mossa le az arcát.

A mézes szépségápolási termék minden bőrtípusnak jót tesz. Táplál, vitaminokkal telít, antioxidáns hatású.

Élesztő
Öntsön egy bőséges kanál élesztőt 30 ml lejárt tejsavas italra. Negyed óra elteltével adjunk hozzá egy teáskanál 3%-os hidrogén-peroxidot. Vigye fel az arcra, nyakra és dekoltázsra szivaccsal vagy ecsettel. Hagyja rajta 20 percig, majd mossa le.

Az élesztő gyógymód enyhíti a gyulladást, megszabadul a pattanásoktól.

Hajmaszkok

Népszerű hajmaszkok kefirrel:

A gyökerek megerősítése
A hajhullás kozmetikai gyógymódja két összetevő - egyszázalékos kefir és kiváló minőségű bojtorjánolaj - használatát foglalja magában, amelyet jobb, ha a gyógyszertárban vásárol.

Keverjen simára 100 ml kefirt 40 ml bojtorjánolajjal, és óvatosan melegítse vízfürdőben. Gyengéden masszírozza be a fejbőrbe, hogy aktiválja a szunnyadó tüszőket. A maradékot terítsük el a szálak hosszában. Tekerje be a fejét polietilénbe, tekerje be frottírtörülközővel. Egy óra elteltével mossa le a maszkot meleg (nem forró) vízzel és samponnal.

Zsíros fény és korpásodás ellen
Keverjük össze egyenlő arányban a rozspelyhet és a kefirt. Miután a kenyér megduzzadt, verjük fel a keveréket merülőmixerrel. Adjunk hozzá 30 ml ricinusolajat, keverjük össze. Hagyja, hogy a keveréket a hajba dolgozza, a hajtövektől kezdve. Öblítse le 30 perc után.

Hidratáló
Táplálja a fejbőrt, megszünteti a haj szárazságát és töredezését. Adjon egy pohár erjesztett tejitalhoz egy tyúktojást, 1 evőkanál sima kakaóport. Alaposan keverje fel a keveréket. Vigye fel a fejbőrre és a hajra. 40 perc után mossa meg a haját.

Hogyan kell tárolni a kefirt, hogy ne romoljon meg

A hűtőszekrény felső polcán lévő, nyomótömören csomagolt kefir a gyártó által megadott időpontig megőrzi fogyasztói tulajdonságait. Általában 1-7 nap között van. Ha hosszabb, az azt jelenti, hogy tartósítószert adtak a termékhez.

A nyitott edényben lévő kefir egy nap után elkezd savanyodni. Szobahőmérsékleten az erjesztett tejtermék frissessége üvegben 6 órán át, műanyag palackban vagy tetrapackban legfeljebb négy órán át tart. Mindkét esetben elkerülheti, hogy az italt napfénynek tegye ki.

Le lehet fagyasztani a terméket?

Ha a terméket sütésre szánják, és Ön készletként vásárolta, akkor a fagyasztóban tárolható. A boltban vásárolt kefirt eredeti csomagolásában fagyasztják le; a házi kefirt vákuumzacskókba töltik, amelyeket műanyag tartályokba helyeznek.

Az eltarthatósági idő legfeljebb 4 hónap. Kiolvasztás után is megőrzi az ízét, de az egészséges baktériumok száma drasztikusan csökken.

A romlás nyilvánvaló jelei nélküli, lejárt kefir lágy, buja, fanyar savanyúságot ad a pékárunak. A vele készült receptek egyszerűek és még a tapasztalatlan háziasszonyok számára is elérhetőek.